#bułka tarta

[co-jesc-przepisy-biedronka]

KOTLECIKI Z DORSZA

SKŁADNIKI

300 g ugotowanych ziemniaków (z poprzedniego dnia)

400 g świeżych filetów z dorsza

100 g zielonego groszku (mrożony/konserwowy)

2 łyżki posiekanej mięty

1/2 szklanki bułki tartej

1 jajko

3 łyżki mąki pszennej do posypania kotletów

sól, pieprz

3 łyżki oleju

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Filety gotuj na parze mniej więcej 5 minut.

Oddziel od skóry, rozdrobnij i wymieszaj z ziemniakami do uzyskania masy bez gródek. Następnie dodaj groszek, miętę, bułkę tartą oraz jajko, dopraw solą i pieprzem.

Wilgotnymi rękoma ulep okrągłe kotleciki, oprósz mąką pszenną.

Smaż po 2-3 minuty z każdej strony na rozgrzanym oleju,a następnie przełóż na papierowy ręcznik.

Dekoruj świeżą miętą, koperkiem i cząstkami cytryny.

Smacznego!

[gruby0motylek]

Ja juz nie daje rady😫 dzisiaj mialam robic fasta i wszytsko było idealnie do czasu az mama mi kazała zjesc obiad bo zaczela cos podejrzewać .. zeby nie potwierdzić tego co sobie mysli to musialam zjesc ten cholerny obiad🫠 tam było chyba z 600 kcal bo to były ziemniaki z masłem fasolka z bułka tarta i kotlet z ktorego sie az lał tłuszcz 😶😶🐷

[quotes-from-songs]

Sanah - Miłość jest ślepa

Kochanie mnie to jak pory roku Po miesiącach w mroku Słońce świeci zza chmur Kochanie mnie to poza do skoku

Nad przepaścią głęboką Potem już tylko w dół Kochanie mnie jak zima w pergoli Mróz, co ci przyfasoli

A ty liczysz na cud Uciekam, ale idę powoli Może ktoś mnie dogoni Ale dosyć mam szkód

Słyszę, jak ptak o tym śpiewa Kwiaty, trawa, cały świat I potoki, i drzewa Gawędzą sobie tak

Ona nie grosza warta Puść ją wolno Bo brak już słów Do tyłu nie zerkaj

Bo zamienisz się w soli słup Smaczna jak bułka tarta Słucha Mozarta i kocha róż Mówią miłość jest ślepa A ty za dużo widziałeś już

Kochanie mnie to jak ze storczykiem Bo się wiąże z ryzykiem Padnie drugiego dnia Kochanie mnie jak walka z nawykiem

Nie pozbędziesz się mykiem A ta batalia trwa Więc upadam i się ratuję krzykiem Cichym ciemnym kącikiem

Potem już cicho-sza Czy za błędy mogę przelać ci BLIKiem Ja mam problem z cennikiem Dobrze wie, kto mnie zna

(...)

Poradzisz sobie sam Zadałam za dużo ran Jest wiele na tym grobie Już po dobie będzie raj Mówią miłość jest ślepa A ty za dużo widziałeś już

[marcinwojcik]

Święta Wielkanocne, jakie potrawy mogą zagościć na stole?

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w Polsce, które wiąże się z tradycyjnymi potrawami, spotkaniami rodzinnymi i święceniem koszyka.

Potrawy, które królują na stole, to dania mięsne, jaja, zupy (biały żurek) i ciasta, chociaż to, co znajdzie się na stole, w dużej mierze determinuje gust i pomysłowość. Warto też dodać, że jedno danie może być przyrządzone na różne sposoby w zależności od preferencji kulinarnych.

Czym są Święta Wielkanocne dla Polaków?

Święta Wielkanocne są jednymi z najważniejszych świąt w Polsce, zaraz po Bożym Narodzeniu. To czas radosnych spotkań z rodziną przy stole z pysznym jedzeniem, a dla niektórych także refleksji nad życiem i wiarą. W czasie tych świąt katolicy uczestniczą w różnych wydarzeniach religijnych, a także przygotowują specjalne potrawy, które stanowią nieodłączny element świątecznego stołu.

Jakie potrawy goszczą na wielkanocnym stole

Na stole nie może zabraknąć różnych dań mięsnych np. z baraniny, wieprzowiny. Nieodłącznym elementem jest także kiełbasa. Jeśli mowa o mięsie, to potrawą na Wielkanoc może być pieczona szynka. Jest zazwyczaj pieczona w całości i podawana z chrzanem, ćwikłą lub musztardą.

Na stole pojawiają się również różnego rodzaju dania z jajek, m.in. jajka faszerowane, jajka w majonezie, czy jajka malowane z koszyka, które są spożywane na śniadanie wielkanocne, czyli na kolejny dzień po poświęceniu ich. Innym popularnym daniem jest żurek, czyli kwaśna zupa z dodatkiem białej kiełbasy i jajka.

Nieodłącznym elementem świątecznego stołu są również różnego rodzaju sałatki - sałatka jarzynowa, sałatka z selera, sałatka z ogórków kiszonych oraz wiele innych rodzajów sałatek. Często dodaje się do nich majonez, czy chrzan. Jest bardzo wiele sałatek, które można przygotować na święta, każdy przygotowuje takie, które najbardziej mu smakują i które chce podać gościom na świątecznym stole.

Święta Wielkanocne, to także różnego rodzaju słodkie ciasta jak sernik. Można przygotować bardzo wiele różnych słodkich potraw, może być to na przykład kwestia regionu. Na Podlasiu popularną potrawą jest kołacz, wypiekany z ciasta drożdżowego, natomiast nadzienie to mak, biały ser lub dżem. Na Mazowszu z kolei popularny jest makowiec, którego nadzienie jest podobne do nadzienia kołacza, ale wierzch ciasta jest obsypany kruszonką. Na Dolnym Śląsku popularne jest danie o nazwie "Moczka". Jest to rodzaj deseru, który składa się z bułki pszennej, miodu i bakalii, zalewanego mlekiem. To oczywiście umowny podział i każdy przygotowuje niezależnie od regionu słodkie potrawy, jakie najbardziej mu smakują.

Przykłady innych potraw wielkanocnych:

Barszcz biały z krokietami – to zupa, która w różnych formach jest często podawana na wielkanocnym stole. Barszcz przygotowuje się z warzyw, takich jak seler, pietruszka i por, oraz z dodatkiem białej kiełbasy i jajek. Krokiet jako dodatek, to natomiast bułka tarta z mięsem lub grzybami, która jest smażona na patelni.

Mazurek – to tradycyjna słodka potrawa wielkanocna, którą przygotowuje się ciasta, a następnie dekoruje kajmakiem, orzechami, bakaliami, marmoladą lub owocami, to oczywiście kwestia gustu kulinarnego. Mazurek na wiele smaków, w tym: czekoladowy, kokosowy, migdałowy czy cytrynowy.

Babka wielkanocna - to ciasto drożdżowe, które w Polsce jest nieodłącznym elementem wielkanocnego stołu. Zwykle jest to kakaowa babka z rodzynkami lub z waniliową polewą, ale może mieć różne smaki.

Wielkanoc – rodzinne święta

Wielkanoc to nie tylko czas na jedzenie pysznych potraw, ale również czas na spotkania z rodziną. Wielu Polaków skupia się na tym, aby właśnie podczas świąt zebrać rodzinę przy jednym stole. Tradycyjnie, na Wielkanoc, przygotowywana jest świąteczna wieczerza, ale nie można zapominać także o śniadaniu wielkanocnym. Podczas śniadania, które jest bardzo ważnym momentem Wielkanocy, na stole pojawiaj się święconka oraz (mogą, ale nie muszą) dodatkowe dania, które zostały wcześniej przygotowane z myślą o Wielkanocy.

Święta Wielkanocne i potrawy – podsumowanie

Wielkanoc to czas, w którym ludzie celebrują wiarę i skupiają się na rodzinnych tradycjach. Potrawy, które pojawiają się na wielkanocnym stole, są nieodłącznym elementem tych tradycji. Niezależnie od tego, jakie dania pojawią się na stole, najważniejsze jest to, aby ten czas spędzić w gronie najbliższych osób, które dzielą te same świąteczne wartości. Najczęściej padającym zwrotem podczas tego okresu jest „WESOŁYCH ŚWIĄT!”

Artykuł napisany przez: @marcinwojcik.

Zdjęcia i grafiki: TECHNET MEDIA.

[zrzucbrzuch]

Fit Klopsy z Indyka 🍝🍝

✅400 g mielonego z indyka

✅40 g mozzarelli

✅1/2 czerwonej papryki

✅cebula 1 mała

✅czosnek 1 zabek

✅bułka tarta 1 łyżka

✅oliwa 1 łyżka

✅100 ml passaty pomidorowej

✅sól, pieprz, papryka słodka

✅posiekana natka pietruszki

Cał przepis na klopsy znajdziecie tutaj https://zrzucbrzuch.com/2021/11/fit-klopsy-z-indyka-z-sosem-pomidorowym/

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Ryba czarniak z posypką z bułki tartej i parmezanem

Ryba Czarniak Filet de lieu noir z posypka z bulki tartej i parmezanem Dorsz czarny z posypką z bułki tartej i parmezanem, marchewką i natką pietruszki. Biała ryba z posypką

Ryba czarniak z posypką z bułki tartej, parmezanem, marchewką i pietruszką

Potrzebne Składniki : ---------------------------- 4 filety czarniaka / dorsza 7 łyżek sera parmezan 7 łyżek bułki tartej 1 marchewka 1/4 pęczka pietruszki 4 łyżki masła Sól Pieprz oliwa z oliwek

Garnish: marchewka, gałązka zielonej pietruszki, tymianek

Składniki : Filety ryby, bułka tarta, parmezan, marchewka i natka pietruszki

Sposób przygotowania : ----------------------------- Rybę wyciągamy około 5 minut wcześniej z lodówki by miała temperaturę pokojową. Nastawiamy piekarnik na 200°C Ścieramy marchewkę, pietruszkę szatkujemy Mieszamy parmezan z bułką tartą Filety myjemy sprawdzamy czy nie ma ości Smażymy filety na rozgrzanej patelni z dwóch stron po dwie minuty Filety układamy na blasze do smażenia Na patelni smażymy masło, bułkę tartą i parmezan mieszamy by uzyskać zwartą masę. Dodajemy marchewkę mieszamy razem. Układamy na filetach, posypujemy pietruszką. Pieczemy w piekarniku około 15 minut w temperaturze 200°C Bardzo dobra rybka

Filety smażymy z obu stron na masełku po 2 minuty z każdej strony

Filety obsmażone z dwóch stron ściągamy z patelni

Na masełku podsmażamy bułkę tartą i parmezan minutkę

Ścieramy marchewkę na tarce, ciachamy natkę pietruszki i dodajemy na patelnię do bułki tartej z parmezanem

Podsmażone filety ryby układamy na folii aluminiowej na foremce do pieczenia

Na filety układamy naszą posypkę z bułki tartej, parmezanu, marchewki i z natki pietruszki

Wkładamy przygotowane filety do nagrzanego do 200°C piekarnika na 15 minut

Upieczone filety z posypką możemy podać z puree z ziemniaków

Czarniak (Filet de lieu noir) z posypką z bułką tartą i parmezanem, marchewką i pietruszką

�� Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI: -----------------------------

Czarniak (lieu noir) nazywany też dorszem czarnym jest to drapieżna ryba żyjąca w morzu Atlantyckim, Północnym, Norweskim, która lubi żyć w ławicach. Czarniak poluje na szprotki i śledzie. Nazwa pochodzi od wnętrza pyska czarniaka bo jest czarny a grzbiet ciemny. Płetwy czarniaka nie mają twardych lub ostrych kolców jak np. u dorady. Wiek dorsza można określić na podstawie liczby pierścieni widocznych na jego otolicie, podobnie działa to jak pierścienie drzewa, narastają u ryby kolejne warstwy, które można policzyć i określić wiek ryby. Otolity służą do odbieranie dźwięków i utrzymywania równowagi. Czarniaki wolno pływają i by unikać naturalnych wrogów np. rekinów żyją w dużych grupach.

Dorsz czarny ( Filet de lieu noir ) z posypką z bułki tartej i parmezanem

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[ziutula-kaszubka]

Gdynia, Poland... kotlety ryżowe z jajkami i pieczarkami... recipe: składniki: ryż 3 woreczki po 100 gram, olej rzepakowy 4 łyżki, cebula 1 sztuka większa, pieczarki 12 sztuk średnie, jajka 10 sztuk "L", tarta bułka 1 szklanka, pieprz mielony 1 łyżeczka, kucharek 2 łyżeczki, jajka 1 sztuka "L", natka pietruszki 1 pęczek, olej rzepakowy do smażenia - ile potrzeba Ugotować ryż 15 minut w osolonej wodzie i dobrze odcedzić na sitku z wody. Na oleju podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać pieczarki i smażyć do odparowania wody z pieczarek, co jakiś czas zamieszać, wystudzić. Ugotowane jajka na twardo, obrać ze skorupki i przecisnąć przez kratkę do jajek,warzyw do pieczarek. Dodać ryż z sitka, tartą bułkę, kucharka, jajko, posiekaną natkę pietruszki, pieprz mielony i wszystko dokładnie wyrobić. Zwilżonymi w wodzie dłońmi formować nie za duże i nie za grube kotlety, kłaść na gorący olej na patelni. Smażyć z każdej strony smażyć na rumiano na średnim ogniu, tak z 3-4 mi nuty na każdej stronie, usmażone odkładać na talerz i smażyć kolejną porcję, w razie potrzeby dodać olej na patelnię - bez mięsne kotlety jajeczne z pieczarkami i ryżem, nam smakują lepiej od mięsnych i chętnie w podobnym stylu kotlety smażę, są dobre na ciepło ale nam smakują na zimno np. z sosem czosnkowym na jogurcie..........SMACZNEGO!!! #wmojejkuchnilubie #dinner #cucina #mangiare #bonappetit #abendessen #обед #truecooks #cooking #cena #dîner#夕食#rice #eggs #instafood #igfood #photofood #homemadefood #tastegood #recipe#appetizer #appetite#beets #beetsalad #mushrooms #chicken#miam #rarity #doradcasmaku https://www.instagram.com/p/Coj-sxwo6Z1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mechmaszszczecinski]

[jestempojebanaa]

22.11

waga rano-56.4 potem 54.9

zjedzone:309/300

spalone:25

waga w ciągu dnia-55.5 potem 54.6

bilans:284

waga wieczorem-55.1

śniadanie-❌

obiad-25 g mięso z szynki(53 kcal), 40 g ziemniaków (28 kcal) 20 g kalafior z bułka tarta(24 kcal) , 100 gram rosołu (19 kcal)

kolacja-87 gram sałatki jarzynowej(35 kcal),20gram sałatki z tuńczykiem (23 kcal),10 gram paluszków(39 kcal)

przekąska-30 gram mandarynki (14 kcal) ,7 gram herbatników mini (30 kcal) ,duże herbatniki (44 kcal)

odrazu mowie , ze mama kazała mi tyle zjeść.jako limit miałam 200,ale zamieniłam z innym dniem. wymitowalam kilka razy po napadzie, którego miałam gdy zostałam sama w domu. podczas tego zjadłam: 2 parówki z serem, krokieta z pieczarkami, 2 wafle ryżowe z nutella masłem orzechowym i orzeszkami, kilka cukierków , 3 małe paczki, żelki, czekolade. niektóre rzeczy wypluwalam, a jak coś przełknęłam to wymitowalam. pojawiła mi się dziś pierwszy raz krew w wymitowach.. nie udało mi się ćwiczyć , ale spaliłam kalorie przez ciagle bieganie po schodach. nie uwazam tego dnia za udany , bo na koniec się obrzarlam..

[co-jesc-przepisy-biedronka]

SPAGHETTI POMIDOROWE Z PULPETAMI

SKŁADNIKI:

500g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej

1 jajko

bułka tarta

1 cebula, drobno posiekana

2 przeciśnięte ząbki czosnku

1 łyżka posiekanych listków rozmarynu

1 łyżka posiekanej bazylii

1 łyżka posiekanej natki

sól, pieprz

2-3 łyżki oliwy

300g makaronu spaghetti

SOS:

2 puszki krojonych pomidorów

1 cebula pokrojona w kostkę

3 przeciśnięte ząbki czosnku

pół pęczka bazylii

szczypta cukru

łyżka Koncentratu pomidorowego

2 łyżki oliwy

sól, pieprz

wiórki parmezanu do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj makaron, aby był al dente.

W rondly rozgrzej 2 łyżki oliwy. Podsmaż na niej cebulę z czosnkiem przez 2-3 minuty. Następnie dodaj pomidory w puszce i duś na średnim ogniu kolejne 2-3 minuty. Po tym czasie dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i cukier. Całość zamieszaj. Spagetti dodaj do sosu, razem z liśćmi bazylii. Poczekaj, aż makaron wchłonie część sosu i wyłącz palnik.

W misce wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy. Dokładnie wyrób mięso. Na patelni rozgrzej oliwę. Uformuj z mięsa małe pulpeciki i wrzucaj na rozgrzany cześć tłuszcz. Smaż około 4 minut, co chwila potrząsając patelnią.

Spaghetti należy podać w sosie pomidorowym z pulpecikami, posypane parmezanem i listkami bazylii.

Smacznego!

[polyglos]

Visiting Your Polish Friend That Lives 2000km Away Vocab II

I went to see my best friend again and she still lives 2000km away :]

Visiting Your Polish Friend That Lives 2000km Away Vocab I

♫ (patriotic songs are sung on the evening of August 1 to commemorate the Warsaw Uprising)

aparat ⓜ (fotograficzny) — camera

aplikacja ⓕ randkowa — dating app

apka is a colloquial word for aplikacja

(z)besztać ludzi za karmienie kaczek chlebem, ponieważ te zwierzęta potrzebują urozmaiconej diety i nie mogą jeść tego zbyt wiele — to tell people off for feeding the ducks bread because these animals need a varied diet and can’t eat too much of it

bułka ⓕ — bread roll; bun

(wy)chlać [-eję] — to drink; to swig; to chug

chlańsko ⓝ — party where alcohol is served

chłodnik ⓜ — cold soup

served to cool you down during summer days

ćwiczenie ⓝ wokalne — vocal exercise

(u)farbować (włosy) — to dye (one’s hair)

frytka ⓕ — fry; chip (the fried potato thing, not the crunchy thing)

usually plural: frytki

(po)głaskać [-szcze] — to stroke

(za)grać na gitarze / ukulele — to play the guitar / ukulele

grosz ⓜ — grosz; penny (100 groszy = 1 złoty)

jezioro ⓝ — lake

kaczka ⓕ — duck

Katedra ⓕ Wawelska — Wawel Cathedral

kolczyk ⓜ — piercing; earring

… kolczyk ��� studded …

… kółko / kółeczko — ring

kółeczko is generally smaller

labirynt ⓜ luster  — mirror maze

lać jak z cebra — to rain cats and dogs

lit. “to pour like from a bucket”

cf. Spanish llover a cántaros

ładowarka ⓕ — charger

łapacz ⓜ snów — dream-catcher

(na)rysować — to draw

oscypek ⓜ — oscypek

smoked cheese made from the milk of sheep from the Tatra mountains

park ⓜ rozrywki — theme park

paw ⓜⓐ [-ia] — peacock 

pęcherz ⓜ — blister

(u)piec [-kę] — to bake

pies ⓜⓐ — dog

pieśń ⓕ patriotyczna — patriotic song

pijany — drunk

Powstanie ⓝ warszawskie — the Warsaw Uprising

chwila ⓕ upamiętnienia — moment of commemoration

I arrived on August 1, where there is a moment of commemoration at 5:00pm as sirens start sounding and people halt to commemorate the efforts of the Warsaw Uprising for a minute

(wy)prać [piorę; pierze] — to wash (fabrics; clothes); to do the laundry

(wy)prasować — to iron

przekłuwać; przekłuć (ucho) — to pierce (one’s ear)

przyroda ⓕ — nature

rozpijać; rozpić — to inebriate; to make drunk

serial ⓜ — series (TV)

skwar ⓜ — scorching heat

skwarny (adj) / skwarnie (adv) — scorching

strażnik ⓜⓟ miasta — city guard

syrena ⓕ — siren

tarta ⓕ — tart

wegański — vegan

wegetariański — vegetarian

wino ⓝ — wine

wyglądać ohydnie — to look horrible

zdrowy — healthy

złoty ⓜ — zloty (≈ £0.22p / 0,23€ / $0.26 / ¥27) [declines like an adj]

zostawiać; zostawić ręcznik u przyjaciela/przyjaciółki — to leave your towel at your friend’s :))

Perfective prefixes in brackets, counterparts to the right. Inflection pointers in square brackets. Mobile E is unbolded.

[magazynkulinarny]

Kalafior w panierce na sposób chiński

Do kalafiora z bułką tartą i masłem mam taką samą słabość, jak do młodej fasolki szparagowej w podobnym wydaniu, młodej zasmażanej kapusty, czy młodych ziemniaków z koprem. Wszystko, co młode i jędrne jest apetyczne i kuszące! Prawda stara, jak świat, nic odkrywczego.

Korzystam wiec z tych dóbr, jak tylko się da. A gdy czuję przesyt tradycją, wyszukuję sposobów na jej odświeżenie, jak w przepisie na sałatę z morelami, kalafiorem, marynowaną rzodkiewką, pomidorkami, sałatą rzymską i czarnym ryżem, sałatę na ciepło z fasolką szparagową, cannellini, chrupiącym boczkiem, kozim serem i opiekaną bułką, albo sałatkę z młodych ziemniaków, fasolki szparagowej, sałaty rzymskiej, jaj na twardo i włoskich orzechów z sosem jogurtowo-czosnkowo-curry.

Kalafiora w panierce na sposób chiński jeszcze nie robiłam. Obawiałam się reakcji mojej Córki na to novum, ale okazało się, że potrawa została przez nią dobrze przyjęta. A jeśli chodzi o mnie, to danie - cymes!

Składniki:

szklanka mąki pszennej 2 szklanki panko (lub bułki tartej) 3 jaja średnia główka kalafiora sól i czarny pieprz do smaku 1/3 szklanki cukru (lub miodu) 1/3 szklanki sosu sojowego 3 ząbki czosnku średnia papryczka chili łyżka sosu Sriracha sok z limonki ¼ szklanki wody 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej 2 gałązki dymki 1/3 szklanki białego sezamu

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 190°C. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową.

Kalafior opłukać i podzielić na różyczki wielkości kęsa. W dużej misce połączyć mąkę z kalafiorem, podrzucając tak, aby pokrył się cały mąką. W średniej misce ubić jaja z dwiema łyżkami wody i łyżeczką sosu sojowego. Do kolejnej miski wsypać panko. Zanurzać różyczki kalafiora w masie jajecznej, a następnie w bułce tartej, by całkowicie je pokryły.

Ułożyć kawałki kalafiora na przygotowanej blasze, doprawić solą i pieprzem. Piec, aż będzie złoty i chrupiący, ok 20-25 minut.

W tym czasie przygotować sos. W dużym kubku wymieszać skrobię kukurydzianą i wodę, aż skrobia całkowicie się rozpuści. Odstawić. Połączyć sos sojowy, cukier, drobniutko posiekany czosnek oraz chili, sok z limonki i Srirachę w małym rondlu i podgrzać na średnim ogniu. Gdy mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia, zmniejszyć ogień i dodać mieszaninę skrobi kukurydzianej. Ponownie zagotować i podgrzewać na niewielkim płomieniu, aż sos zgęstnieje (około dwie minuty).

Wkładać partiami pieczony kalafior do sosu i delikatnie wymieszać, aż będzie nim równomiernie nim pokryty. Jeszcze raz ułożyć kalafiorowe kąski na blasze do pieczenia i podpiekać ok. 3-4 minuty.

Wyłożyć na duży talerz lub półmisek, skropić sokiem z limonki, obsypać siekaną dymką, prażonym sezamem i od razu serwować.

[sicilylife-blog]

Wegańskie danie prosto z łąki i słowo o gotowaniu pasty

Kuchnia Sycylijska może kojarzyć się przede wszystkim z bogactwem owoców morza. To oczywiście prawda, ale w zwykłych domach nie je się ryb ani mięsa codziennie. Sycylijska kuchnia to kuchnia po prostu biedna - korzystająca przede wszystkim z najtańszych zasobów. Mimo, że starsi Sycylijczycy nie mają zielonego pojęcia co to takiego kuchnia wegańska i nie wyobrażają sobie świąt bez mięsa - większość z nich, przez dużą część roku, na codzień je głównie dania wegetariańskie lub wegańskie.

Wiosną, wzgórza Sycylii są intensywnie zielone. Pokrywa je nie tylko młode zboże, podstawa zarówno sycylijskiej jak i włoskiej diety, ale znajdziemy tam też wiele jadalnych ziół i dzikich warzyw takich jak: dzikie szparagi, karczochy, dziki koper włoski, młode pędy kapara, kwiaty cukinii, romzaryn czy majeranek i wiele innych.

Dziki koper włoski /finochietto selvatico/ - roślina podobna do polskiego koperku, o intensywnym, lekko anyżowym smaku. Można ją znaleźć przy drodze i na łące, ma niskie, rozłożyste gałązki pełne drobnych igiełek o intensywnie zielonym kolorze. Najlepsze są najmłodsze pędy. Robi się z nich między innymi sos do makranou i pulpety z chleba z koprem.

Pasta z pesto z dzikiego kopru włoskiego

Świeże pędy dzikiego kopru włoskiego, ok. 150g. (porcja na 2-3 osoby) przebieramy i myjemy, warto je pokroić i zagotować w odrobinie wody. Osobno na patelni podsmażyć czosnek na oliwie (czosnek zazwyczaj wyjmuje się jak oliwa nabierze jego smaku, w ten sposób uzyskuje się czosnkowy aromat, ale unika ciężkości), można też podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Przegotowane pędy kopru odsącza się z nadmiaru wody i można je albo drobno posiekać, albo przez chwilę miksować ręcznym mikserem (nie zależy nam na uzyskaniu płynnej formy, a jedynie rozdrobnieniu rośliny). Dodajemy pastę z kopru do czosnku/cebuli i gotujemy przez chwilę mieszając. Do gotującego się sosu wrzucamy garść rodzynek i ok. łyżkę orzeszków piniowych, dodajemy sól i chilli do smaku jeśli ktoś lubi. Sos powinien mieć pół-płynną konsystencję.

Sekretem jest dodanie łyżki wody z gotującego się makaronu. Woda ta jest lekko biała, nieprzezroczysta, bo rozpuszcza się w niej część skrobi z pasty. Dodanie odrobiny tej wody do gotującego się sosu sprawi, że będzie on bardziej “elastyczny”. Do tego dania stosuje się pastę w formie wszelkiego rodzaju rurek: “penne”, “rigatoni”, albo szerokie rurki typu “calamarata”.

Krótka uwaga na temat pasty - gotuje się ją zawsze “al dente”, ok. 80g surowej pasty na osobę, wrzuca do gotującej, mocno osolonej wody (1 duża łyżka soli na 1l wody) i robi się to tuż przed podaniem posiłku. We Włoszech niedopuszczalne jest przygotowanie makaronu wcześniej i “odgrzewanie” go w jakikolwiek sposób (są nieliczne wyjątki, ale zwykle się tego nie robi). Ugotowany makaron odlewa się pozostawiając zawsze odrobinę wody z gotowania (żeby dodać jeśli jest za suchy) i miesza się z sosem w garnku lub na patelni i podaje od razu.

Na stole powinien być parmezan do posypania makaronu lub… “parmezan” oszczędnościowy sycylijskich rolników - czyli podsmażona na sypko bułka tarta.

Jeśli nie mamy dostępu do dzikiego kopru włoskiego - można użyć innego zioła o intensywnym, aromatycznym smaku dla uzyskania podobnego efektu. Wersja sycylijska pesto zawiera niezmiksowane orzeszki piniowe i rodzynki.

[motylkowa-smierc]

Dzień 4 (02.08.2022r.)

Zjednoczone: 586/600 kcal

Spalone: 149 kcal

Bilans: 437 kcal

Śniadanie: 2x cienkie wafle ryżowe (38 kcal), 2x plastry pomidora (8 kcal)

Razem: 46 kcal

Obiad: kalarepa (54 kcal), 2x ziemniaki (139 kcal), fasolka (93 kcal), bułka tarta (40 kcal)

Razem: 326 kcal

Przekąska: brzoskwinia (40 kcal)

Razem: 40 kcal

Kolacja: Sałatka z sałaty i pomidorów (43 kcal), jabłko (70 kcal), chlebek tostowy z serkiem białym (61 kcal)

Razem: 174 kcal

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Roladki z mielonych piersi kurczaka nadziewane masełkiem ziołowym i serami

Roladka z mielonych piersi kurczaka faszerowane maselkiem ziolowym i serami Rolada z piersi kurczaka nadziewana serem masłem ziołowym ewentualnie duszonymi pieczarkami z cebulą lub boczkiem. Roladki z mielonych piersi kurczaka nadziewane masełkiem ziołowym i serami

Roladka z mielonych piersi kurczaka faszerowanych masełkiem ziołowym i serami

Potrzebne Składniki : ---------------------------- Piersi kurczaka Masełko ziołowe Ser z niebieską pleśnią Ser żółty Ser biały z ziołami Pieczarki uduszone z cebulką dla odmiany Boczek w kostkę usmażony dla odmiany Czosnek jeżeli lubimy Bułka tarta Jajka Mąka Przyprawy ulubione do kurczaka np. pieprz sól papryka mielona pieprz ziołowy Zioła do kurczaka suszone albo świeże np. majeranek, pietruszka, koperek, estragon Olej, oliwa lub masełko klarowane do posmarowania blachy cieniuteńką warstwą opcjonalnie Papier do pieczenia

Sposób przygotowania : ----------------------------- Przygotowujemy blachę do pieczenia, wykładamy ją papierem do pieczenia, można posmarować oliwą Masełko ziołowe można przygotować dzień wcześniej: Wyciągamy masło z lodówki by zmiękło Siekamy zioła jakie mamy do dyspozycji np. pietruszka, koperek, szczypiorek, bazylia, oregano, tymianek. By deska się nie przesunęła w trakcie krojenie możemy podłożyć pod nią wilgotny kawałek ręcznika papierowego. Czosnek można też dodać jak lubimy Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i najlepiej mielimy w mikserze na jednolitą piękną zielonkawą masę Układamy na przezroczystej folii i formujemy wałek zawijamy jak cukierek parę razy obwijamy folią i dajmy do zamrażalnika i bierzemy tyle ile nam potrzeba w każdym momencie. Jeżeli nie mamy przygotowanego zamrożonego masełka będziemy rozsmarowywać na piersiach kurczaka takie świeżo zrobione, a resztę sobie zamrozimy na później. Piersi kurczaka myjemy. Piersi kurczaka mielimy. Gdy piersi są zmielone łatwiej robi się roladki bo po prostu oblepiamy farsz mięsem Zmielone piersi kurczaka doprawiamy Przygotowujemy sery jakie lubimy i dzielimy je na małe kawałki by włożyć do mięsa Masełko ziołowe dzielimy na małe kawałki by łatwo je było włożyć do środka roladki Przygotowujemy talerz, a w nim rozbijamy jajka do panierowania Przygotowujemy talerz z mąką do smarowania rąk by mięso się nie kleiło do ręki jak będziemy formułować roladki Przygotowujemy talerz z bułką tartą do panierowania roladek Możemy podgrzać piekarnik do 190°C Bierzemy około dwie łyżki, garść masy mielonej i robimy z niej kulkę i rozpłaszczamy na placek do środka którego kładziemy przygotowane masełko ziołowe i sery Dłonie wkładamy do talerza z mąką by mięso się nie kleiło i formułujemy zgrabne zeppeliny albo wałeczki jak nam pasuje Wkładamy nasze roladki do jajka obtaczamy ze wszystkich stron Następnie wkładamy roladki do talerza z bułką tartą i obtaczamy ze wszystkich stron Układamy na blasze do pieczenia roladki Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 190 °C i pieczemy około 35 - 45 minut zależy jakie nam wyszły duże roladki, jakie grube Około 15 minut przed końcem odwracamy roladki aby zrumieniły się z dwóch stron. Środek roladek powinien mieć temperaturę 75 °C można sprawdzić termometrem kuchennym zawsze mierzymy w najgrubszym miejscu roladki i jak środek osiągnie temperaturę 75°C możemy uznać że mięso jest gotowe.

Składniki na rolady : Piersi kurczaka, masełko ziołowe jajka, zioła, bułka tarta, przyprawy, można dodać sery, pieczarki, boczek

Zmielone piersi kurczaka doprawiamy ulubionymi przyprawami

Zmielone doprawione mięso dokładnie wymieszane

Robimy kulkę i rozpłaszczamy na placek z lekkim wgłębieniem po środku na farsz

Na kotlet nakładamy masełko ziołowe i serek i dodajemy zioła

Nakładamy różne sery żółte, z niebieską pleśnią, biały z ziołami, różne świeże zioła i ziołowe masełko

Formułujemy z mięsa wałeczek i obtaczamy go w jajku

Następnie obtaczamy go w bułce tartej

Na mięso nakładamy farsz, lepimy wałek rękami z mąką by się nie kleiło, dajemy do roztrzepanego jajka następnie do bułki

Gotowe do pieczenia panierowane nadziewane rolady z piersi kurczaka

Piekarnik nastawiamy na 190 °C. Układamy rolady na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 190°C i pieczemy około 35-45 minut.

Pieczemy około 35-45 minut zależy od wielkości roladek można sprawdzić w środku rolady termometrem kuchennym, przy temperaturze 75°C możemy uznać że rolady są gotowe

Upieczone roladki Rolady faszerowane z mielonej piersi kurczaka

Roladka z mielonych piersi kurczaka Rolada faszerowana masłem ziołowym czosnkowym i serem

♥ Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI: ----------------------------- Żeby kurczak nie był suchy dobrze jest go wcześniej zamarynować. Możemy go także piec w worku do pieczenia, przykrywać folią, natłuszczać go podczas pieczenia smarując różnymi rodzajami tłuszczu typu masło, oliwa. Nie przesadzamy z czasem pieczenia i najlepiej sprawdzać temperaturę wewnątrz najgrubszej części kurczaka termometrem kuchennym, kurczak jest gotowy gdy temperatura wewnętrzna w najgrubszym miejscu mięsa wynosi 75 stopni Celsjusza.

Roladka z mielonych piersi kurczaka na obiad z fasolką szparagową i ziemniakami. Rolada z mięsa mielonego łatwiej się formułuje w równy wałek

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[ziutula-kaszubka]

recipe:https://babiedolygdynia.blogspot.com/2017/02/nalesniki-pszenno-zytnie-z-kasza.html?m=0 Gdynia, Poland...krokiety zapiekane w airfryer,mniej kaloryczne😙 mąka tortowa 4 szklanki, mąka żytnia 1 szklanka, mleko 1/2 litra, woda gazowana 1/2 litra, jajka 2 sztuki, cukier 2 łyżeczki, sól 1 łyżeczka, olej rzepakowy 4 łyżki, kasza gryczana 100 gram, kapusta kiszona 3/4 kg, olej rzepakowy 3/4 szklanki, bułka tarta - ile potrzeba do farszu wykorzystałam bigos, do zimnego bigosu dodać kaszę gryczaną ugotowaną i blenderem trochę zmiksować do dzbanka miksera wsypać mąki obie, cukier, sól, wlać mleko, olej i zmiksować, w trakcie dolewać gazowanej wody aby uzyskać dość rzadkie ciasto, przelać do pojemnika i odstawić na 30 minut patelnia naleśnikarka 22 cm tylko raz posmarowana olejem i rozgrzana dobrze, wlać porcję ciasta i smażyć rumiane naleśniki, na letnich naleśnikach rozsmarować porcję farszu i zawijać w rulony każdy naleśnik posmarować olejem rzepakowym, obsypać delikatnie tartą bułką, włożyć do urządzenia airfryer philips lub piekarnika i na termoobiegu w 200 C zapiekać około 10 minut, podawać można z barszczem - tak podane naleśniki są mniej kaloryczne od smażonych na patelni jak krokiety............SMACZNEGO!!! #wmojejkuchnilubie #healthyfood #philipsairfryer #cucina #bonappetit #abendessen #обед #夕食#cena#cottagecheese #cooking #igfood #crocket #foodmania #tasty#photofood #truecooks #dinner#yummy #delicious #Knödel#餃子#breakfast #fitdiet #пельмени #naleśnikizkapustą #krokiety #airfryer #pancakes #naleśniki https://www.instagram.com/p/Cl7WpNWoJdc/?igshid=NGJjMDIxMWI=