#MrożenieJedzenia

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Ryba po grecku

Ryba po grecku panierowana z jarzynami. Ryba po grecku panierowana z warzywami. Ryba po grecku z jarzynami przygotowane wcześniej do zamrożenia potem dodajemy tylko rybę Świetnie przygotować wcześniej przed świętami sam sos z jarzyn.

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Ryba po grecku panierowana z jarzynami

Ryba po grecku panierowana z warzywami. Ryba po grecku z jarzynami przygotowane wcześniej do zamrożenia potem dodajemy tylko rybę np. panierowaną. Świetnie przygotować wcześniej przed świętami sam sos.

Potrzebne Składniki : ----------------------------

Składniki na jarzyny (do przygotowania i zamrożenia na później): 4 średnie marchewki 2 pietruszki 1/4 selera korzeniowego 2 cebule 1 por (biała część) 1 puszka krojonych pomidorów (lub 300 ml passaty pomidorowej), pulpy pomidorowej 1 mały koncentrat pomidorowy około 2 łyżki koncentratu pomidorowego 2-3 liście laurowe 4-5 ziaren ziela angielskiego Sól, pieprz do smaku 1-2 łyżki cukru (opcjonalnie, do balansu smaku) 3-4 łyżki oleju roślinnego do smażenia

Składniki na rybę (do przygotowania później jeżeli chcemy zamrozić sos): Panierowanie mąka jajko bułka lub mieszanina jajka mąki pszennej ziemniaczanej, jajek i zioła dwie fajne metody. 800 g filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, morszczuk) Sól, pieprz do przyprawienia Mąka pszenna do obtoczenia Mąka ziemniaczana 2 jajka (do panierowania) Bułka tarta (opcjonalnie, jeśli chcesz grubszą panierkę) Olej do smażenia Zioła

Garnish -zioła: gałązka koperku, tymianku i gałązka zielonej pietruszki lub rozmarynu. Albo kiełki albo rzeżucha Bouquet garni -ziołowa kompozycja: listek laurowy, gałązka tymianku i gałązka zielonej pietruszki

Sposób przygotowania : -----------------------------

Przygotowanie jarzyn wcześniej, które możemy sobie zamrozić: Jarzyny korzeniowe: Marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o grubych oczkach albo w elektrycznym siekaczu. Cebulę i pora kroimy w drobną kostkę Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej. Podsmażamy cebulę i por, aż zmiękną i się zeszklą. Dodajemy warzywa korzeniowe: Starte marchewki, pietruszkę i seler. Smażymy przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu by ładnie ze wszystkich stron się udusiły Dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy, pulpę pomidorową: Liście laurowe, ziele angielskie i pomidory z puszki. Dusimy całość na małym ogniu przez około 15 minut. Dodajemy koncentrat i doprawiamy : Dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i cukier do smaku. Gotujemy jeszcze około 5 minut, aż wszystkie smaki się połączą. Wystudzone jarzyny przekładamy do szczelnych pojemników lub woreczków próżniowych. By mieć w małych porcjach, zawsze można rozmrozić dwa opakowania jak potrzebujemy więcej. Mrozimy. I sposób na rybę : Rybę pokrojoną na 3cm części panierujemy w mące, jajku i w bułce tartej i smażymy na patelni na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. II sposób na rybę : Rybę obtaczamy tylko w mące i smażymy na patelni na rozgrzanym tłuszczu z obu stron III sposób na rybę : Rybę dajemy do ciasta przygotowanego w misce z 4 jajka, 4 łyżki mąki pszennej, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i suszone zioła (np. koperek, persilada). Kawałki ryby około 3 cm dajemy do miski z naszym ciastem obtaczamy ze wszystkich stron i zostawiamy niech przejdzie smakami, następnie pieczemy na złoto z obu stron. Następnie przekładamy sos z jarzynami, ryby, sos z jarzynami, ryby i tak do wyczerpania składników. Ilość warstw zależy od naczynia w którym to układamy im węższe i wyższe naczynie tym więcej będzie warstw. Na samej górze fajnie jak są jarzyny.

Składniki: Jarzyny: Marchewki, por, cebula, kalarepka, koncentrat pomidorowy, pulpa pomidorowa, zioła i przyprawy

Warzywa obieramy

Kroimy pora w kostkę

Cebulę kroimy w kostkę

Warzywa dusimy w garnku na koniec dodajemy mały koncentrat pomidorowy i pulpę pomidorową

Składniki na ciasto do ryby : jajka, mąka pszenna, mąka ziemniaczana i zioła.

Wszystkie składniki mieszamy w misce

Mieszamy wszystkie składniki na jednolitą masę

Ryba pokrojona na równe małe kawałki idealne do panierowania i do nabicia na widelec do konsumpcji

Rybę umieszczamy w naszej panierce i mieszamy delikatnie by ryba się nie rozpadła

Wymieszaną rybę można odstawić na jakiś czas by przeszły przyprawami, ziołami przed smażeniem

Ryba po grecki, ryba panierowana z duszonymi jarzynami

♥ Smacznego Bon appétit ♥

Ryba po grecku jarzyny i panierowana ryba

CIEKAWOSTKI: -----------------------------

Polska ryba po grecku nie istnieje w Grecji, jest potrawą inspirowaną kuchnią śródziemnomorską i jej nazwa nadana tej potrawie miała na celu dodać atrakcyjności i egzotyki tej prostej potrawie. Sos sporządzany z duszonych jarzyn w pomidorach swoim smakiem przypomina potrawy śródziemnomorskie w tym greckie. W Grecji nie ma takiej potrawy dokładnie jak polska ryba po grecku jest zbliżona po prostu ryba z warzywami pewnie ta potrawa była inspiracją dla naszej polskiej ryby po grecku. Humorystyczna anegdota: Podobno pewna grupa turystów z Polski, odwiedzając Grecję, usilnie poszukiwała w lokalnych restauracjach „ryby po grecku”. Gdy w końcu wyjaśnili, czym jest to danie, grecki kucharz przygotował je specjalnie dla nich – i nazwał je „rybą po polsku”

Ryba panierowana smażona z warzywami duszonymi

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>