#レシピ:野菜ジュース

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✿ トマトジュースで！オートミールオムライス

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Chapter２　「調理なし」の激うまちょい足し　…020 ●やらなきゃ損する！　最強ちょい足し　…021 ・バナナ＋シラス ・ スナック菓子＋マヨネーズ ・ フライドポテト＋卵焼き ・ いなり寿司＋クリームチーズ ・ ポップコーン＋牛乳 ・ 和風煮物＋タバスコ ・ カルボナーラ＋納豆 ・ かぼちゃの煮物＋プリン（生クリーム） ・ カップ麺＋酢 ・ 味噌＋チョコ ・ 揚げ物＋ジャム ・ カレー＋ピノアイス ・ フライドポテト＋あんこ ・ インスタントコーヒー＋炭酸水 ・ 白和え＋生クリーム ・ 緑茶＋チーズ ・ 冷やし中華＋マーマレード ・ マカロニサラダ＋バニラアイス ・ ゴマ塩＋ココア ・ 野菜ジュース＋豆乳 ・ 生ハム＋アイスの実 ・ コーンクリームスープ＋バタークッキー ・ マーボー豆腐＋インスタントコーヒー ・ 梅酒＋飲むヨーグルト ・ きつねうどん＋しば漬け ・ カレー＋納豆 ・ コーヒー＋食塩 ・ ゆで卵の黄身＋ハチミツ ・ 牛乳＋しょうゆせんべい ・ 焼きそば＋納豆 ・ 魚卵＋お菓子 ・ 牛乳＋梅干し ・ プリン＋納豆 ・ インスタントラーメン＋プリン ・ チョコアイス＋天かす ・ キュウリ＋ピーナッツバター ・ サラミ＋ぶどう ・ カニのほぐし身＋チーズタルト ・納豆+ドライフルーツ ・昆布の佃煮+バターピーナッツ ・ マシュマロ＋キャビア ・ 卵かけごはん＋のりたま

悪魔の食べ合わせレシピ ソッコーで人間をダメにするウマさ - akon2.00βのよっぱらいの戯言

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男料理　〜えげつなく地味なこだわり　その4〜

親子丼のコツは２つあります。鶏肉に塩で下味をつけるということです。こうすることで、鶏肉がふっくらと仕上がります。２つ目は、溶き卵を加える直前に、水溶き片栗粉を加えます。こうすることで卵がフワフワになります。この２つのポイントを押さえればどうにでもなります。村田料理長はだしを取っているかと思いますが、だしを取らずとも、めんつゆで作りましょう。家庭料理ですので。

面倒くさがらずに、焼きなすは冷水につけて皮を剥きましょう。これだけはマストです。あと、なすは焼くとうまみが倍増するので、だしは取らなくてもOKです。顆粒だしで大丈夫です。ド・シンプルになすの旨味をいただくイメージで作ってください。

「トマトが赤くなると、医者が青くなる」と言われるくらい、トマトは栄養価が高い夏野菜です。このレシピではトマト・ジュースを使用していますが、生のトマトとポン酢でもOKです。基本的に夏バテ気味で食欲がなくなったときに、そうめん用の薬味の残りときゅうりを加えれば、夏を乗り切るスタミナ・スープの出来上がりです。そうめんに添える汁椀として、ぜひ。

ところで、ファミレスであなたはどちらを注文しますか？

A.マヨコーンピザ

B.玉蜀黍とソース・マヨネーズのピッツァ

おそらくBだと思います。食材にイワシは大衆魚だの、キャビアは高級食材だのというレッテルを貼っても仕方がありません。というのも、高級食材だと決めてつけているのは僕らだからです。なので、とうもろこしも食べ方一つで意外と美味しく食べることができます。コツはとうもろこしの茹で汁で炊くことです。というのも、とうもろこしの芯から旨味が出ているからです。なので、この炊き込みごはんを作る上で、コーンの缶詰は絶対NGです。また、このレシピにはありませんが、醤油と合い挽き肉を少し加えるとボリューム感が出て美味しくなります。また、残ったとうもろこしとその茹で汁は後述するとうもろこしのすりながしに利用すると無駄がありません。

とうもろこしを味わい尽くすためにも、とうもろこしの炊き込みごはんで余ったとうもろこしの茹で汁ととうもろこしの実を使い切りましょう。とうもろこしの茹で汁から出た旨味でどうにでもなるので、出汁をとらずともめんつゆでなんとかなります。あと、「ミキサーにかけるのめんどくせー」と思うなら、粒感が残っても問題ないと思います。家庭料理なので。

＃玉蜀黍の出汁のとり方

1.玉蜀黍を実と芯に分ける。

　玉蜀黍を半分に切った後、玉蜀黍を立てて、実を削ぐ。尚、こだわるならば、大根のように桂剥きして玉蜀黍の実を削ぐと良い。

2.玉蜀黍の芯を10分煮出す。アクは"ほどほどに"取る。というのも、アクを取りすぎると、玉蜀黍のうまみもなくなるので。何事もほどほどに。ほどほどもほどほどに・・・。

山芋を輪切りにして、オリーブオイルでソテーするだけで立派な副菜になります。簡単で飽きのこない定番になるので、ボナペティ。

冷蔵庫にある野菜を炒めます。谷シェフはプロなので一つ一つの野菜を別々に炒めていますが、面倒であれば、適当に炒めても大丈夫です。あと、ソース・バルサミコと聞くと、敷居が高いように感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、要するにバルサミコ酢を煮詰めるだけの簡単なフレンチ版の自家製焼き肉のタレなのです。フレンチ版の焼き肉のタレなので、後述するように、豚肉や鶏肉のソテーとも相性が抜群です。

イタリア版の酢豚です。この動画では玉ねぎを入れていますが、「めんどくせー」と感じるのであれば、豚肉のみで大丈夫です。また、豚のロースをソテーするときのコツは強火で短時間で火入れすることです。火が通ったら、バルサミコ酢を回し入れて、フライパンにこびりついた豚の旨味をこそげ落とすことがポイントです。

コツは２つです。鶏肉にしっかりと焼目をつけること、白ワインヴィネガーと白ワインを煮詰めることです。でないと、味がぼやけます。

ポイントは隠し味にコリアンダーを入れることです。そうすることで上品に仕上がります。

[originaldiscovery]

春に向けたダイエットにおすすめの食材10選

ブログ更新しました！ 【新着記事】家庭菜園で収穫した野菜を使ったおいしいレシピ5選を紹介♪ ・マイボウルサラダ ・自家製トマトソースのパスタ ・ズッキーニとトマトのグラタン ・自家製ピクルス ・自分で栽培した野菜で作るジュース ぜひ参考にしてください！ #HomeAndGardenTips #DIY #植物栽培 #レシピ #家庭菜園 春に向けたダイエットにおすすめの食材10選

[genkidesuka2022]

トマトジュースの栄養と期待できる効果 試す価値あり！

トマトジュースは「健康によい」というイメージを持っている方も多いのではないでしょうか？

まさしくその通り、トマトジュースには健康に関するさまざまな効果が期待されています。

今回はトマトジュースの栄養や期待できる効果、さらにはトマトジュースが苦手な方でも食べられる簡単なレシピもご紹介します。目次

トマトジュースの栄養と期待できる効果

トマトジュースの栄養成分値

カリウムを補給でむくみ解消

血圧が気になる方にもおすすめ

トマトと言えばリコピン リコピンの抗酸化作用で細胞を守る

他の野菜ジュースより糖質が少ない

使い勝手抜群！料理に活用できるトマトジュース

レンジでできる簡単ミネストローネ

最後に

関連

トマトジュースの栄養と期待できる効果

トマトジュースからどんな栄養が摂れ、どのような効果が期待できるのでしょうか。

トマトジュースの栄養成分値

まずは気になるトマトジュースの栄養成分値です。

メーカーにより違いはありますが、平均的な栄養成分値を表しています。

1パック（約200g）あたりで計算したものは、以下の通りです。エネルギータンパク質脂質炭水化物カリウムビタミンA葉酸ビタミンC食物繊維トマトジュース(食塩無添加)30kcal1.4g0.2g8.0g520㎎52μg34μg12㎎1.4g

スクロールできます

トマトジュースは1パックでも34kcalほど。ダイエット中の方にも取り入れやすいカロリーです。

カロリーを抑えながら、カリウム、ビタミンAやビタミンC、葉酸、食物繊維などのさまざまな栄養を補うことができます。

次はトマトジュースに期待できる効能です。

カリウムを補給でむくみ解消

トマトジュース1パックでカリウムを520㎎補給できます。

カリウムは日本人に不足しがちな栄養素で、1日の目標量まであと318～546㎎足りていません。

トマトジュースを飲むことで、不足分のカリウムをほぼ補うことができると言われています。

カリウムはむくみ解消に役立ってくれます。

食塩を摂り過ぎると、体は水分をため込んでしまいむくみの原因となりますが、カリウムは摂り過ぎたナトリウムを排出してくれる働きがあるため、むくみ解消を助けてくれるんです。

ただし、食塩無添加のトマトジュースに限ります。

確かに食塩添加がされいるトマトジュースは味が好みで飲みやすいと言われる方も多いですが、お勧めは食塩無添加です。

食塩無添加の製品も慣れれば問題なく飲めるようになりますし、逆に飲みなられてしまうと食塩添加がされている製品の味が濃く感じ飲みづらくなったと言うかも多いですよ。

血圧が気になる方にもおすすめ

トマトジュースにはGABAが含まれており、GABAには血圧が高めの方の血圧低下作用が期待されています。

特定保健用食品や機能性表示食品の関与成分にもなっています。

またカリウムには、むくみの改善を助けるだけでなく、血圧を下げる効果があることがわかっています。

GABA、カリウムの両方の作用から、血圧が気になる方におすすめできます。

トマトと言えばリコピン リコピンの抗酸化作用で細胞を守る

リコピンはカロテノイドのひとつで、強い抗酸化作用を持っています。

抗酸化作用とは、動脈硬化やがん、老化、免疫機能の低下の原因となる活性酸素を取りのぞいてくれる働きのことで、私たちの健康維持には欠かせないものです。

トマトジュースに含まれるビタミンCも抗酸化作用を持っているため、リコピンとビタミンCの両方から抗酸化作用を得られます。

他の野菜ジュースより糖質が少ない

製品により違いはありますが、トマトジュースに含まれる糖質は100gあたり3.3g。

ほかのジュースと比べると、にんじんジュースは6.5g、野菜ジュースは3.8gとなっており、トマトジュースの方が糖質は控えめです。

糖質が気になる方でも、ビタミンやミネラルなどの手軽な補給源として役立つ飲み物です。

使い勝手抜群！料理に活用できるトマトジュース

トマトは好きでよく食べるけどトマトジュースは「ちょっと苦手」という方も多いかも知れません。

そんなときは料理に活用することで、おいしく手軽にトマトジュースの栄養を摂ることができます。

ここでは簡単に作れるレシピをひとつご紹介します。

レンジでできる簡単ミネストローネ

トマトジュースを使い、電子レンジで簡単にできるミネストローネです。

時間がない朝や、小腹が空いたときの夜食にぴったりです。

＜材料（小さなマグカップ1杯分）＞ トマトジュース（食塩無添加）…100ml ベーコン…1/4枚 ミックスベジタブル（冷凍）…大さじ1杯分 ケチャップ…小さじ1 コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1/2 こしょう…少々

＜作り方＞ ①ベーコンはキッチンばさみで1㎝幅になるようにカットする。材料を全て耐熱のマグカップに入れる。

②ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。

＜栄養成分値＞ エネルギー52kcal　タンパク質　1.8g　脂質2.0g　炭水化物7.5g　食塩相当量0.8g

食べたいと思ったときにすぐ作れるので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

最後に

トマトジュースの魅力とレシピを簡単ですが紹介してみました。

手軽な栄養補給の方法のひとつとして、ぜひ取り入れてみてくださいね。

[naritamarchaiswebsite]

心と体においしいレシピ～その165

友人が、それはそれは美味しそうなカレーの写真とメールをくれました。そのカレーは「トマトカレー」です！

『 昨年、畑で作ったミニトマトがたくさん採れ過ぎて冷凍にしておいたのですが、また今年もトマトの苗を植える時期になったので冷凍トマトを使いきろうと思い、丁度友人からもらったルーがあったので「そうだ、トマトカレーにしよう！」と思いました。

残っていた野菜ジュースもいれ、じゃがいもは大きなままにして作ってみたの。

う～ん、リコピンいっぱいのとても美味しいトマトカレーが出来ましたよ！

職場で、私の隣の席に18歳の新人さんが入ってきたのですが、おせっかいおばさんは彼女にもタッパーに詰めて持っていきました。孫のようなその子は目を丸くして「美味しい～！」って言ってくれました。』

まさにリコピンいっぱい！そして間違いなくおいしいやつだわ。初めて見たカレールーですが、探してみよう！

いつも思うのですが、この友人は美味しいものも、嬉しい情報も、いつも分かち合おうとする人で、そこが素晴らしいと尊敬しています。そうやって天に積んだ徳は、めぐりめぐって自分に返ってくるし、周りにいる人たちや子や孫にも伝わっていくと思うのです。良い栄養が体の隅々にまで行き渡るように・・・

目を丸くして喜んでくれた新人さんの細胞も喜んでいることでしょう！

嬉しくなる美味しいおたよりありがとうございました。

[fumiekaneco]

遅くなりましたっ 先週のとっておきレシピは、『チキンときのこのトマト煮』 チキンときのこを野菜ジュースでコトコト。簡単だけど、この季節にぴったりのあったか料理のできあがり。ワインにも合いますよ〜 ブログ(レシピあり) http://fumie823.exblog.jp/28791631/ #stew #food #foodie #foodies #foodstagram #foodiegram #cookingram #chiken #musshroom #tomatoes #ellegourmet #fumieshokudo #fumie_shokudo #fumiekaneco #煮込み #シチュー #チキン #鶏肉 #きのこ #トマト #野菜ジュース #トマト煮 #エルグルメフードクリエーター部 #エルグルメ #エルグルメfoodcreator部 #ふみえ食堂 #ふみえ食堂のとっておきレシピ #金子ふみえ

[myonbl]

2023年1月17日（火）

兼業主夫である私は、ほぼ毎日家族の食事を作っている。時々参考にするのが土井善晴さんとコウケンテツさんのレシピだ。そのコウさんが鍋付きレシピ本を出されたので早速注文、本日到着。いやぁいいサイズ、早速基本の拉麺を作ってみたが美味しい。当分、在宅ワーク時のランチはこれだね。

5時起床。

あれから28年、静かに合掌。

日誌書く。

朝食はいつものそば定食。

可燃ゴミ、30L*2。

ツレアイの弁当と珈琲を用意し、職場まで送る。

火曜日朝は、ヤクルトさんから野菜ジュースを購入する。

明日の「情報機器の操作Ⅱ（食物栄養学科）」は最終回、先週の長文レポート作成の仕上げとして、震災をめぐる新聞記事を元に資料を作成する。

TSUTAYA（イオシス）に Apple Watch の下取りを出すが、午前中指定だったのが11時半過ぎになってやっとクロネコヤマトが集荷に来てくれた。一緒に、コウケンテツ師匠のムックも届く。

息子たちにはにしん蕎麦、これで姿にしんは完食。私は冷蔵庫に残っていた地鶏カレーを頂く。

軽く午睡。

組内に、松尾大社節文祈祷の回覧を回す。

今日のおやつは今川焼き、軽くオーブントースターで焼くと美味しい。

セントラルスクエア花屋町店で買い物、明日の弁当用の西京漬け、試食用辛ラーメン。

ツレアイも間に合って4人で夕飯、息子たちの食事が終われば＜刑事コロンボ＞の録画鑑賞。

(68)「奪われた旋律」

何度見ても新しい！ミステリードラマの金字塔。サスペンス映画の大物作曲家による弟子殺害事件。前作に続きＰ・マクグーハンは共同製作総指揮と演出、さらに脚本も手がける 

 サスペンス映画音楽の巨匠として知られるフィンドレー・クロフォード。彼は弟子のガブリエルをゴーストライターとして使っていた。いつまでも自分の名前が表に出ないことを不満に思ったガブリエルから全てを暴露すると脅され、クロフォードは殺害を決意。ガブリエルを睡眠薬で眠らせた後、彼がいつも指揮の練習をしていたビルの屋上から転落死したように見せかける。

途中で、レシピ本の最初のメニューである辛ラーメンを試作、添付スープを半量にして醤油と味醂を追加、仕上げはタマゴとネギ、なかなか美味である。

片付け、入浴、体重は200g増。

柳家喬��郎「コロッケそば」を聴きながらの就寝。

ウォーキングをサボってしまったが、なんとか3つのリング完成、水分は1,600ml。

[meloncafemelonpan-blog]

超簡単、手軽に作ることのできる、 #野菜スープ のレシピです。 濃い #野菜ジュース と #片栗粉 で、まるでコトコト煮込んだような、深みのある味に仕上がります。 超簡単、ちょびっとしか火にかけていないのですけれど☆ 手軽に #汁物 が一品。忙しいときだからこそ、おいしい食事をしっかりと♪ http://melonmelonpan.blog129.fc2.com/blog-entry-1876.html #濃厚スープ #レシピブログアワード2017 #クッキングラムモニター #クッキングラム #簡単ごはん #簡単レシピ #乾燥バジル #おうちごはん #homemade #cooking #おうちカフェ #超簡単レシピ #あったかスープ #soup #instasoup #朝ごはん #ランチ #vegetable #vegetablesoup #キリン #キリン無添加野菜

[vegehana-food]

✿ 野菜ジュースを使ったピザ風お好み焼き ✍️ オートミール30g,アボカド,好きなトッピング。水っぽくなるので野菜ジュース50cc程度。

[liliyaolenyeva666]

📛 1450 「戦乙女の食卓 Ⅱ」 #5カラ8。

崩壊3rd公式アニメーション 「戦乙女の食卓 Ⅱ」 を観ています。第何話まで あるのか知りませんけれど、第5話は 「生まれ変わったさくらんぼジャム」 というお話です。「リリア、リリアーっ！これってまさか、あのぅ、あのぅ〜！(ごくり) 美味しい美味しい 年に一度しか食べられない 誕生日ケーキ！」 とロザリィ。「誕生日ケーキのさくらんぼ」 と、この番組の主役だのにも関わらず 第5話まで未登場でした、ダイナマイトカワイコちゃんことリリア・アリーン。「アッハー！さくらんぼよ〜！」 とロザリィ。「目が輝いてる。ロザリアの好物だって お母さまが買ってきてくれた。ゆっくり食べてね」 とカワイコちゃん。「さくらんぼがないと 誕生日ケーキを食べた気がしないのよねぇ (はむ) だから さくらんぼを食べると 誕生日ケーキを食べたみたいでしあわせになるわ」 とロザリィ。「はいはい、食べていいから」 とカワイコ。「(はむっ、はむっ、レーロレロレロレロ)」 とさくらんぼを頬張るロザリィ。いつの間にか お皿の上のさくらんぼは 残りひとつになっていたりして ふたりの伸ばした手と手がぶつかり合います。「あれえっ！もう終わりぃ〜！もぅぅぅうううあいやい！ぜんぶリリアに食べられたぁ！」 とロザリィ。「まあ、こうなると分かってたから 一部隠しといた。これはぜんぶロザリアのもの」 と、右手にビニール袋いっぱいのさくらんぼが。「でも、一時間に一個しか食べちゃダメ」 とカワイコ。「わかってるわかってるぅ、一気に食べるのはこどもよ！」 と、ちっとも分かってなささうなロザリィ。「美味しいものは ゆっくり食べるぅ！それが、オ・ト・ナ♪」 とロザリィ。場面は変わり 「ジャーン！ロザリア特製朝食！キルシュトルテ！」 とロザリィ。透かさず 「パンの上にさくらんぼを乗せただけ」 とカワイコ。「もうっ いいじゃなーい！」 とロザリィは 「キルシュトルテの黒いケーキにさくらんぼでしょっ、それから たくさんのシロップぅ♪」 とシロップを垂らします。「やっぱシロップがないと物足りないよねぇ」 とロザリィ。「これで、さくらんぼを ハッ！毎日食べられな、、あ、、あ、、、あ」 とロザリィ。「さくらんぼの賞味期限は短いから はやく食べないと腐っちゃう」 とカワイコ。「せっかくのさくらんぼが、そんなぁ、、、うう、うう、うう、あ、さうだ！ジャムにすればいいわ！」 と心の切り替えが早いロザリィは 「そしたら一ヶ月後も食べられるぅ！」 と言いつつも 「でも、ジャムって どうやって作るの？うーん、、甘いから 砂糖が必要よね、まず 種を取って、砂糖をかけてみやうかしら。おぉ ジュースが出てきた！このあとは どうしやう。うーん、さくらんぼは溶けてジャムになるからぁ、とりあえず 温めればいいよねぇ！」 と ジャムを火にかけるロザリィ。「うん、ふわあああああ (と欠伸をしながら) あたまいいロザリア〜♪ かしこいロザリア〜♪ (と口ずさみながら ジャムをかき混ぜ) うっふふ、あともう少しってとこかしら〜♪ (派手なくしゃみをする) さくらんぼがジャムになるのは 形を変えて生まれ変わるってことよね。これでいいわ。いきのこって捨てられなければ」 と、うとうとし始めて すやすやぴーと眠ってしまうロザリィ。翌る日 「キッチンで寝落ちするとは さすが バカロザリアだよね。ジャガイモの蒸気を吸えば 風邪が治って嗅覚と味覚が戻ると思ってるの？」 とカワイコ。「本にさう書いてあるもんっ！せっかくリリアが助けてくれたジャム、ちゃんと味わわないと！そんなの、そんなのっ！」 とロザリィ。「大丈夫、ロザリア。謝らなくていい」 とカワイコ。「さくらんぼに申し訳ないでせうがぁぁぁあああああっ！」 とロザリィ。ボカっとたんこぶを貰うロザリィ。「はやく薬を飲んで」 とカワイコ。「飲みたくないっ」 とたんこぶ。「シン、さっき言ってた 風邪を治す方法って何？」 とカワイコ。そこにいた すみれのレシピで風邪ともオサラバさっ！と思いきや 「ぜんぜん味がわからない」 とロザリィ。「やっぱり薬飲んで」 とカワイコ。お料理番組が (いつの間にか) 治療番組に早変わりしていました。

つづいて

崩壊3rd公式アニメーション 「戦乙女の食卓 Ⅱ」 を観ています。第何話まで あるのか知りませんけれど、第6話は 「二人の海鮮スープ」 というお話です。夕陽が沈みかけた海辺にふたり乗りで訪れた アスミンとフェレライ。「楽しくて大事な用を忘れるところでした。夜は海鮮スープを作りますが、まだ海鮮がありません」 とアスミン。上着をパサッと脱ぎ 「もうすぐ引き潮です。岩場の方に ミドリイガイやハマグリがあるはずです」 と海に飛び込むアスミン。辺りは暗くなり、夜空には 数え切れないほどの星が瞬いています。「まずは 貝の砂抜きをして 油を鍋に入れて にんにくを炒める。お姉ちゃんは缶詰めしか持って来なかったから、にんにくは ガーリックソースで代用する。トマト缶とココナッツクリーム缶を入れて 5分間煮る。ロブスター、ミドリイガイ、ハマグリを鍋に入れる」 とフェレライ。ふたりして 仲良く (あちちな) スープを頂きました。

つづけて

崩壊3rd公式アニメーション 「戦乙女の食卓 Ⅱ」 を観ています。第何話まで あるのか知りませんけれど、第7話は 「春、不老」 というお話です。"非常に寒い冬であった。骨を刺す寒気、真っ白な雪が 山を覆い隠していた。山中の仙人を心配する者もいたが、百花のつゆを食す仙人よりも、自分の心配をした方がいい、さう思ってる者が多い為、徐々に誰も口にしなくなった。厳しい寒さに見舞われた山の中は、ある野菜だけが青々と伸び、そこだけ春が去っていないやうだ。故に、シュンフランと呼ばれる。シュンフランは漬物にするのがいい。粥と合わせればザクッとした重厚な歯ごたえに驚く。麺に合わせれば 爽やかな塩味が味を引き立てる。約七日間食べられる。食べ終わったら また作る。シュンフランを綺麗に洗ってから干す。それは漬物の第一歩。その後は武の心を持って取り扱う。早過ぎず、遅過ぎず、軽過ぎず、重過ぎず、XX合わせつつ、干した後のシュンフランは 縮まるが弾力がある。そのため、包丁を入れるときは注意が必要だ。切る前はゆっくり、切る瞬間は速やかに、入念に かつ確実に、繊細な包丁捌きが必要だ。包丁がまな板に当たるまで、細かく、速く、切るときも具材を容器に入れる時も、力任せではなく、手際良くやるのだ。こうして細かく切った後は ゆっくりと塩をかける、塩をシュンフランに揉み込むのは 力と技に対する試練である。急いてはならず、緩慢であってもならない。心をもって気を巡らせ、気をもって身体を動かす。身体をもってイを悟り、イをもって指を動かす。揉みほぐすほど色も味も良くなる。重しを置き、容器を閉じ、七日間待つ。一人、雪が舞う山に向かって、仙人は 七日前に漬けたシュンフランを開けた" という長々としたナレーション (途中、何度聞いてもどうにもならない箇所がありました。メンゴメンゴ) が終わり、フッカちゃんが 「なぜか 前の味と違う気がします。七日前は まだ雪が降っていなかったからでせうか。部屋に戻りませう」 と部屋に戻ると “春が去り、秋が来る。山の景色は常に変化している。室内にいる時だけ仙人は時間の流れを感じない。まるで幾度も同じ 七日間を繰り返すかのやうに旧友たちと共にいた日々に戻っ��気がするのだ” とナレーションの声。「ふふ、ハァ、今回の味は丁度いいですね」 と フッカちゃんは微笑みました。

つづけにつづけて

崩壊3rd公式アニメーション 「戦乙女の食卓 Ⅱ」 を観ています。第8話は 「夏の終わり、舞台とロールキャベツ」 というお話です。娘たちが舞台の上で せっせと稽古に励んでいます。楽屋には ひと口ロールキャベツが用意されており、皆でつまんだりはしゃいだりしています。ちいさなロールキャベツのあとには 豪華なロールキャベツが用意されているさうですけれど、時間の都合で発表会に突入します。えっと、どうやら このお話でおしまいのやうですけれど、カワイコチャンがたくさん映っていて嬉しかったです。

[mreiyouscience]

男料理　〜えげつなく地味なこだわりその1〜

地味なこだわりなのですが、コチュジャンを小さじ一杯ほど入れると地味に味変します。

卵かけご飯（TKG）にわさびを入れると地味に美味しくなります。というのも、卵の臭み成分としてお魚と同じ臭み成分が含まれているからです。尚、卵はマイルドな食材なので、結構多めにチューブを絞ったほうが美味しい気がします。

和え衣にナッツを入れると味変します。ピーナッツ派、くるみ派といろいろですが、レシピ本通りにミキサーにかけずに、タッパーに入れてめん棒で軽く砕け��よいのだと悟ったのはごく最近のことです。

ふろふき大根・おでんが典型例ですが、大根の煮物を美味しくいただくためには米ぬかで下茹でをしたあとで昆布だしでお出しを煮含めるということが定石だと思います。そうしないことには大根特有のアクを取り除くことができないからです。ですから、大根の煮物をお上品にいただくというのは意外と手間がかかるわけでありますが、こと手羽先と大根の煮物については、なぜかはわかりかねるのですが、手間を惜しんでも割と美味しくいただくことができる大根の煮物なわけでして我が家の定番となっている次第であります。尚、和食の鉄則ですが、煮て味を含めるのではなく、冷める過程で味を含めるのが煮物の定石でありますので、いくら煮る時間を長くしても味はしみませんので悪しからず。

焼きそばにも応用が利くのでは無いかと思います。

アラビアータはイタリア人にとってのTKGです。これをマスターすれば、アンチョビといった魚介系パスタ、きのこ入りパスタといった応用が利くので、ぜひマスターしておきたい王道パスタです。コツはトマトソースを朱色になるまで煮詰めることだと思います。これに尽きます。文字通りイタリア人にとってTKGなので、アラビアータはコツを掴めば誰でも美味しく作れる飽きのこない家庭料理かと思います。

"ドレッシング＝dress(ドレス)+ing(現在進行系)"です。キャロットラペの主役はあくまでも"にんじん≠ドレッシング"ですから、にんじんから滲み出るにんじんジュースを大切にしながら、にんじんにドレスを着せるように、やさしくからませます。尚、フレンチの王道は白ワインヴィネガーとオリーブオイルで作るヴィネグレット・ソースですが、なければサラダ油と米酢でも大丈夫だと思います。フレンチのおばんざいですから、一度作ると日持ちもしますし、常備菜となるはずです。

日本ではドラキュラのイメージが強いからか、フランスではにんにくが"プロヴァンスのバニラ"と呼ばれていることを知ると驚きを隠せない方が少なくないのではないかと思います。にんにくは火入れの仕方で香りが様変わりする食材ですので、ポタージュにおいてはやさしく火入れをしてあげることがコツとなります。美味しくいただいた後、レッドブルの如く、体から力がみなぎる反面、体中からニンニク臭が漂うので、夕食後外出を控えることが無難です。尚、コンソメ顆粒だしでやさしく煮るだけで作れるので、ストイック感のない手軽で美味しいポタージュかなと思います。とはいえ、食後色々と臭うことが欠点ですが・・・。

ピーラーで皮を剥いたきゅうりとザーサイを千切りにした中華スープです。ド・シンプルな中華スープより、とりあえず作った感がでるので、ラーメンやチャーハン��いったお供に合い、喜ばれます。また、夏の暑い時期でも、手軽でさっぱりと美味しく頂けるので、知っていると何かと重宝するレシピです。

ジェノベーゼのベースとなる市販のバジルソースが余った時、グレープフルーツと和えてサラダにして使い切るとおしゃれ感がでますし、節約になります。

[joyousnudibranch]

Bought a slow juicer!! :D THIS is the solution (hopefully) for the abundant not-so-good citrus fruits from our family orchard, plus the flood of green peppers, plum tomatoes and tough leafy vegetables from dad’s veggie garden. スロージューサーを遂に買っちゃいました！ ウチのミカン畑から来る大量のあまり美味しくない柑橘類。そして父の野菜畑から来るピーマンとアイコの洪水とかった～い葉物野菜。それらへの解決法として遂に購入したのがコレです！（＞▽＜） Yeah, I could have used them for cooking and baking. But the kitchen at my parents’ house is actually functioning as their living room. I can’t use that place very often, and when I do cook meals there I usually have my mom help me as a treatment for her dementia (well, sort of). That discouraged me to try the ideas I read on various cooking sites. So, I have wasted so much of them for years and I really hated it!! Then one day I tasted a glass of cold-press juice at a newly-opened inn (at that time) not too far from my house. It was so good that I couldn’t forget the taste for a long time. So I did some research on the Internet and found out good/bad things about slow juicers. Some discouraging findings were like, their price, having to wash many parts and wasting the pulp. But I liked the fact that - it can juice faster than I had imagined, - it can consume quite a lot of fruits/vegetables at once, - I can make the combination of ingredients as I like - there are ways to consume the separated pulp, and - I can actually freeze the juice for a few days so I don’t have to use/wash the juicer every single day! まぁそれらを、料理やお菓子に使えばいいのですが。前から書いてるように、この家の台所は親のリビングルームとして機能してるので、長時間私が料理に使えないし。実際そこ使って食事を作るときは��認知症の母の機能保持（みたいなもん？）のため一緒に料理するし。そんななので、ネットで見るいろんな料理やお菓子のレシピを、そのおびただしい食材で試してみるのもなかなかできず、ただ腐らせたり捨てたりしてきました。それ、本当にイヤだったんです！ そのうちに、スカイ・アンド・シーさんでコールドプレスジュースというのを生まれて初めて味わって、その味が忘れられなくて。 で、ネットで調べてみると、まぁ確かに値段高いし、洗う手間面倒だし、搾りカスは出るし。 でも、思ったよりは速く絞れる、1度にかなりの量を消費できる、自分好みの食材ブレンドができる、搾りかすも使い道がある、何より、ジュースを数日なら冷凍保存できるから、毎日毎日ジューサーを使っちゃぁ洗いをしなくてもいい！ というトコが気に入って、買ってしまいました！！

Ingredients of my very first cold-press juice. Actually I added two more ponkan oranges. I peeled and seeded them before putting them in the juicer. Note that the deep green leaves are not kale or anything, but regular cabbage from dad’s veggie garden.　 And I added a little ginger, too. はじめてのコールドプレスジュース。この材料で。 実際はあと2個ポンカンを足しました。ぜんぶ皮を剥いて種をとって。 このごっつい緑色の葉は、ケールとかじゃなく、普通のキャベツです。父の育てた。 少～しショウガも入れてます。

The juicing process was fun to watch. It’s not noisy like usual electric blender！Actually the noise is even pleasant when juicing carrot strips!! And seeing the pulp being pushed out is like observing the human digestion proce... Oh well.  ;) 絞ってるのを見るのは、実際、オモシロイ♪ ミキサーみたいにうるさくないのは実にありがたいし、実際ニンジンのスティックを絞ってる時の音は、耳に心地よいくらい。ウサギさんがカシカシとかじってるみたいな音で。♬＾＾） で、搾りかすが徐々に出てくるとこは、まるで人間の消化活動... www

Tata～！！ Since I didn’t care about the ratio of different ingredients this time, I didn’t expect the juice to be really tasty. But it was not bad. If I use more of the sweet ingredients like carrot and orange and less ginger, the juice will be pretty good!! :D 出来たのがコレ！！ 今回は食材の割合を考えずに適当に入れたんで、味は期待してなかったけど。まぁ悪くなかった。 次回、甘い食材のニンジンとかポンカンを増やし、もうちょっとショウガを減らしたら、ずいぶん美味しいのができそう！！

Using the carrot pulp, I made this topping to sprinkle over cooked white rice. Mmmmm... THIS definitely needs more salty ingredients added... like bonito flakes and dried baby fish. Will try.  :) Gosh, this IS fun! :D 残ったニンジン搾りかすでふりかけ、というのを試してみました。 これは私は、もっと魚っぽいものを混ぜないと物足りない。 かつおぶしとかちりめんじゃこを足そう。^^） 楽しいゾ～楽しくなってきたゾ～！　♬

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[hoory]

RT @_Lattice: 最近栄養不足っぽいので何か簡単なレシピないか聞いたら「野菜ジュース沸騰させてカレールー入れたらいいよ」と言われた 最初「何言ってるんだこの人」って思ったけど試してみたらめっちゃおいしいカレーが完成した……酸味がいい感じにきいていてコクもあって……しかも栄養価高いしなにこれ…… https://t.co/lY1tn7We6f

[daysonme]

2019.06.29 昼

ホームパーティごはん

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ヴィーガンな友人が来るので

パーフェクトに野菜オンリーなレシピで

パーティごはんを作る。

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にんじん100ジュース

ごぼうのポタージュ

オレンジとローズマリーのサラダ

キウイとズッキーニのサラダ

豆腐ミートとワカモレでベジタコス

きのこのマリネ

オクラとモロッコインゲンのサブジ

きのこのアヒージョ

とうもろこしごはん

豆乳のデザート

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大量に作るの久しぶりで

やりきった感ある。満足。