#cucina italia

[selbstgemacht-derfoodblog]

Pesto ist ein klassischer italienischer Allrounder. Als nussig-aromatisches Pistazien Pesto mit Basilikum, Olivenöl und Chili ist es ein absolutes geschmackliches Highlight.

[ortaggiblog]

zucchini & cetrioli

[untuffonelpassato]

Io…c’ho provato…

[happywebdesign]

Alta Trattoria

[stephpanda]

Guilty pleasure: Cucina piemontese

[difensoredelfocolare]

A chi piace la zuppa inglese?

INGREDIENTI PER 5/6 PERSONE:

PER I SAVOIARDI:

62 g di tuorli

95 g di albumi

90 g di zucchero semolato

75 g di farina “00”

32 g di fecola di patate

zucchero semolato e zucchero a velo per spolverare

PROCEDIMENTO:

Sbatti i tuorli d’uovo con 50 g dello zucchero totale fin quando non avranno quadruplicato il loro volume;

Monta a neve gli albumi prima da soli e poi, quando saranno diventati bianchi, aggiungendo a pioggia la restante parte di zucchero;

Setaccia la farina e la fecola di patate;

Incorpora una prima parte degli albumi montati a neve ai tuorli in modo da uniformare le consistenze. Fallo sempre mescolando dal basso verso l’alto;

Incorpora, in altre due volte, il resto degli albumi e le farine al composto. Sempre mescolando dal basso verso l’alto;

Metti il composto in una sacca da pasticciere e forma i savoiardi su una teglia foderata con carta da forno, dovranno essere lunghi 10/12 cm e larghi 1 cm;

Cospargi i savoiardi con zucchero semolato e poi con zucchero a velo e cuocili in forno statico preriscaldato a 180°C con la porta lasciata leggermente aperta con una pallina di carta stagnola per circa 10 minuti. I savoiardi dovranno avere, una volta cotti, un bel color nocciola;

Fai raffreddare i savoiardi e poi conservali in un contenitore ermetico.

PER LA BAGNA:

50 g di zucchero

100 g di acqua

100 g di alchermes

scorza di arancia

scorza di limone

PROCEDIMENTO:

In un pentolino metti acqua, zucchero e scorze di agrumi e porta tutto ad ebollizione;

Non appena il tutto bollirà e lo zucchero sarà sciolto spegni e fai raffreddare. Una volta freddo aggiungi l’alchermes e metti da parte.

PER LA CREMA PASTICCIERA:

300 g di latte intero

2 tuorli

70 g di zucchero semolato

20 g di amido di riso

scorza di arancia

PER LA CREMA PASTICCIERA AL CIOCCOLATO:

300 g di latte intero

2 tuorli

70 g di zucchero semolato

20 g di amido di riso

2 cucchiaini di cacao amaro

50 g di cioccolato fondente al 70%

scorza di arancia

PROCEDIMENTO:

Aromatizza il latte con la scorza d’arancia e fallo scaldare a fiamma dolce;

Nel frattempo, in una ciotola, unisci tuorli, zucchero e amido (e nel caso della crema al cioccolato anche il cacao amaro);

Aggiungi poco alla volta il latte caldo alle uova, mescola e rimetti tutto in pentola;

Fai cuocere a fiamma bassa fin quando la crema non si addensa;

Togli dal fuoco e, per la crema al cioccolato, aggiungi il cioccolato fondente tritato e fai sciogliere;

Versa poi la crema in un piatto e coprila con pellicola a contatto.

ASSEMBLAGGIO ZUPPA INGLESE:

Bagna per pochi istanti i savoiardi nella bagna e disponili in una pirofila;

Metti la crema al cioccolato sul primo strato e poi ricopri con altri savoiardi bagnati;

Completa con la crema gialla, fai riposare in frigorifero per almeno quattro ore e servila con una spolverata di cacao amaro.

[paranoicbot]

oh oggi mi so voluto proprio bene, per tutti e 3 i pasti mi son cucinato cose bone assai pur restando nei limiti della mia dieta.

per colazione ""tiramisù"" finto con yogurt greco, cioccolato fondente e due fette di pane integrale.

a pranzo lasagna con prosciutto cotto e una crema fatta con gli spinaci e i piselli.

e a cena una piadipizza con mozzarella e alla base un sugo che ho preparato con gli scarti del broccolo e le carote.

tiè, uno si può magnà pure cose buone a dieta

[aigiornileggeri]

heaven should be like this

[untuffonelpassato]

[caronte2291]

Ogni tanto cucino anche io 🍝

[chanellulu]

Ravioli for lunch #lunchdate #lunchtime #lunch #agnolotti #fashion #style #vogue #pasta #italianpasta #restaurant #italianrestaurant #food #cibo #piemonte #pastafresca #salsiccia #ravioli #italia #kitchen #cucina #hungry #foodporn #ciboitaliano #picoftheday #porri #lifestyle #life #me #picoftheday #ravioli #raviolifattiincasa https://www.instagram.com/p/CqaZ_dVImDg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vialardimassimo]

Menù San Valentino #cardamomopersianpalace #persianfood #persiancuisine #Italianfood #instafood #food #yummy #foodporn #foodie #cooking #ciboitaliano #cucinaitaliana #foodlover #foodblogger #foodphotography #cibobuono #instagood #cucina #italy #italia #pasta #pizza #travel #love #igers #igerscomo #comolake #igersmilano #igersbergamo #igerslecco (presso Cardamomo Persian Palace Lecco) https://www.instagram.com/p/CojcIB3qA4G/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[matteocencettiassociati]

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[difensoredelfocolare]

Torta di bietole genovese, tanto semplice quanto buona!

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DI 22/24 CM DI DIAMETRO

PER LA PASTA MATTA: 200 g di farina Manitoba 100/110 g di acqua 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva PER IL RIPIENO: 700 g di bietole pulite 250 g di prescinsêua (oppure 200 g di ricotta e 100 g di yogurt intero) 50 g di ricotta vaccina 100 g di Parmigiano o Grana Padano grattuggiati 50 g di farina "'00" 1/2 cipolla Sale quanto basta Olio extravergine d'oliva

[agriturismolanocedicreta]

La pasta fresca è uno dei capisaldi della cucina tradizionale Italiana, fermati ad assaporare la nostra pasta fatta in casa, tutto prodotto quotidianamente con le nostre materie prime fresche e a kmzero.

Farina macinata a Pietra Mulino Cavalli con le nostre Uova fresche.

Cucina tipica del territorio, con ricette tradizionali.

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[viewmonde]