#tahini miso ramen

[recipesdecuisine]

Tahini Miso Ramen

[magazynkulinarny]

Kremowa zupa na bazie tahini, masła orzechowego, miso i mleka kokosowego z makaronem somen oraz dodatkami

Jeśli jesteście miłośnikami ramenu - nawet takimi, którzy nie wyobrażają sobie tej zupy bez mięsa - to niniejsza wegetariańska, uproszczona propozycja powinna przypaść Wam do gustu.

Ma bowiem w sobie dużo smaku i treści, charakterystycznych dla tej azjatyckiej potrawy. No i jej przygotowanie zajmuje zdecydowanie mniej czasu!

Wiem, wiem, puryści kulinarni pewnie zazgrzytają zębami, że to oszustwo, że wbrew tradycji, że śmiechu warte. Rozumiem Wasze święte oburzenie, bo ta zupa jest czystym, nietradycyjnym i nawet trochę śmiesznym oszustwem. Mimo wszystko uczciwym, bo nie udaje tego czym nie jest. I to właśnie mi się w niej podoba.

Podstawą tej kremowej zupy jest tahini, masło orzechowe i miso. Do nich dodaje się sos sojowy, cukier trzcinowy, chili, imbir i czosnek. Powstałą, dość gęstą pastę zalewa się wodą oraz mlekiem kokosowym. I - jeśli chodzi o część płynną - to w zasadzie wszystko.

Resztę stanowią dodatki. Jak w każdym ramenie, tak i tutaj, są one nieodzowne. Ugotowany makaron somen, smażone pieczarki (można je zastąpić grzybami shiitake) z porem, lekko obgotowana kapusta bok choy oraz olej chili, prażony sezam, siekany szczypior i kolendra zaspokoją każdy apetyt.

Jeśli chodzi o ostry olej chili, to dobrze jest przygotować go wcześniej i przechowywać w lodówce. Przyda się Wam do wielu azjatyckich potraw, a także do urozmaicania codziennego jadłospisu. Jest zdecydowany w barwie, aromacie i smaku. Jeśli nie macie ochoty robić go samodzielnie, kupcie gotowy produkt chiński lub japoński w sklepie z azjatycką żywnością.

Czy osoba lubiąca tradycję może jeść oszukany ramen? Może. Czy może nim częstować gości? Owszem. Jest tylko jeden warunek: wypada jasno poinformować, że to podróbka. Wówczas nikt nie poczuje się ani oszukany, ani zniesmaczony. Niewykluczone, że nawet podziękuje?

Składniki:

5 łyżek tahini 3 łyżki masła fistaszkowego łyżka ciemnego lub 2 1/2 łyżki białego miso 1/2 łyżki brązowego cukru łyżeczka chilli w proszku 2-3 łyżki sosu sojowego 2 łyżki oleju sezamowego 3-4 ząbki czosnku 30 g imbiru 250 ml mleczka kokosowego

Dodatki

Smażone pieczarki z porem 400 g pieczarek ok. 10 cm białej i jasnozielonej części pora 3-4 ząbki czosnku 15 g imbiru 2 łyżki sosu sojowego łyżka octu ryżowego

200 g makaronu somen bok choi 2 gałązki szczypioru 2 gałązki kolendry ostry olej z chili 2 łyżki nasion sezamu

Wykonanie:

Do niedużej miski włożyć tahini, masło orzechowe, miso, wsypać cukier, chili w proszku i wlać sos sojowy. Obrać cały czosnek i imbir, maksymalnie rozdrobnić i połowę dokładnie wymieszać z resztą składników. Drugą połowę zachować na później. Masa będzie dość gęsta.

Opłukać i osuszyć grzyby. Pokroić je w plasterki. Pora opłukać, jeśli trzeba usunąć wierzchnie liście, odciąć 10 cm od białej części i pokroić w półplasterki (reszta przyda się do rosołu). Na dużej patelni rozgrzać chlust oleju i dodać pieczarki. Smażyć do odparowania nadmiaru płynu i uzyskania brązowego koloru, następnie dorzucić pora oraz pozostałą część czosnku i imbiru. Ponownie smażyć, aż całość się udusi, pod koniec dodając sos sojowy i ocet ryżowy. Przełożyć do miski.

Opłukać i posiekać szczypior oraz kolendrę. Bok choy opłukać i przeciąć wzdłuż na dwie części. Na małej patelni uprażyć nasiona sezamu na złoty kolor.

Do średniej wielkości garnka przełożyć pastę-bazę. Zalać trzema szklankami wody (można zastąpić bulionem warzywnym), rozprowadzić dokładnie rózgą i włączyć średni gaz. Jeżeli okaże się zbyt gęsta, podlać wodą. Barwa płynu stanie się mleczno-kremowa.

W tym samym czasie w średniej wielkości garnku zagotować wodę i osolić ją. Gdy zawrze, włożyć bok choy i gotować ok. 1 - 1,5 min. Wyjąć łyżką cedzakową i odłożyć na talerz. W tej samej wodzie ugotować makaron (krócej o minutę niż widnieje na opakowaniu). Odcedzić.

Gdy zupa będzie gorąca, wlać mleczko kokosowe, olej sezamowy i całość dobrze wymieszać. Spróbować i ewentualnie dosmakować sosem sojowym lub octem ryżowym.

Do dwóch głębokich talerzy wlać zupę, włożyć po połowie makaronu, połówce kapusty (można już na talerzu pokroić) i część wkładki grzybowo-porowej. Obsypać szczypiorem, kolendrą, sezamem i skropić ostrym olejem chili.

Podawać.

[sneakyguacamole]

Spicy Mushroom and Tofu Mazemen

Via NYT Cooking. For the mazeman Canola or vegetable oil 8 ounces mushrooms (such as cremini, button or shiitake), sliced Salt and pepper 1 (14- to 16-ounce) package extra-firm tofu, drained and crumbled into ½-inch chunks 4 baby bok choy (about 12 ounces), each trimmed and cut into 4 pieces through the stem 12 ounces dried ramen noodles 2 scallions, thinly sliced For the sauce ¼ cup…

[allsadnshit]

Creamy spicy sweet miso coconut tahini beef bone broth soup with ginger, scallion, tatsoi, toasted sesame oil, chili sauce, fish sauce, lime, cilantro, rice noodles, and taiwanese sea salt

Tahini is such a great replacement if you love peanut butter ramen but someone you love can't have peanuts!!!!

[apexpoet]

dishes i made in 2024 (๑ᵔ⤙ᵔ๑) !

☆= top 15

pork & asparagus stir fry steak & spring veggies w mustard sauce grilled burgers w harissa aioli miso peanut butter sesame cookies gochujang sesame soba noodles black rice congee w tahini sauce & cured egg yolk preserved lemon tea cake ☆ buckwheat chocolate chip cookies green ribollita maple harissa salmon w whipped feta & roasted grapes ☆ sake & soy braised pork belly ☆ tequila ancho pasta green pea & asparagus risotto lemon basil madeleines dried tomato chicken ramen broccoli steak, whipped beans, chimichurri salted banana cookies spicy tuna onigirazu ☆ blackberry cobbler ice cream black sesame rice krispies crispy gochujang ranch chicken thighs ☆ pulled pork sandwiches & mango slaw walnut cauliflower tacos caramelized lemon leek couscous salad ☆ shishito pepper salad w sizzled mint + sesame ☆ lox & lemon cashew cream cheese toast courgette, prosciutto, burrata sandwich sweet corn cacio e pepe caramelized onion pasta bake crispy halloumi & tzatziki rice bowl fresh-squeezed mango lavender lemonade kimchi pepper jack grilled cheese chocolate almond flour cake ☆ flounder risotto red chimichurri, roasted chicken, lemon rice lemon chive buerre blanc salmon, herbed orzo, broccolini orange miso black rice salad panqué de elote marinated chipotle wings, creamed corn smashed gnocchi salad tomato risotto enchiladas verdes black sesame karaage ☆ kabocha, chorizo, creamy chickpea butternut squash spelt cake w chocolate ganache chorizo & spaghetti squash hash ginger miso carrot soup harissa gruyere gratin green curry cod ☆ orzo puttanesca ☆ gâteau Suzy crispy lime cabbage & turmeric white bean mash salted sticky toffee pudding pumpkin pie applejack sour ☆ maple gochujang brussel sprouts ☆ japanese milk bread buns pozole rojo ☆ hot honey madeleines red chile jackfruit tamales ☆ arroz verde

[theeatingquest]

HOW TO INCORPORATE MISO SOUP INTO YOUR DIET

Enjoy miso soup as a traditional Japanese dish by making a simple broth with dashi (fish or seaweed stock) and How Long Does Tahini Last? adding miso paste along with ingredients like tofu, seaweed, green onions, and sometimes vegetables or seafood.You can find various miso paste varieties, such as white (shiro), red (aka), and mixed (awase), each with a distinct flavor. Experiment with different types to find your favorite.Start your day with a warm and comforting bowl of miso soup. It's a great way to wake up your taste buds and provide your body with essential nutrients.

Add small tofu cubes, green onions, and a sprinkle of seaweed for a simple yet satisfying breakfast option.Miso soup can be a light and healthy addition to your lunch. It pairs well with a salad or a sandwich, creating a well-balanced meal.A classic combination is miso soup served alongside a bento box filled with rice, vegetables, and a protein source like teriyaki chicken or tempura.Create a miso-based salad dressing by mixing miso paste with ingredients like olive oil, rice vinegar, honey, and sesame oil. Drizzle it over your favorite salads for a savory and umami kick. Miso-Marinated Proteins:

Use miso as a marinade for proteins like tofu, chicken, fish, or pork. Combine miso paste with other seasonings like soy sauce, ginger, and garlic for a flavorful marinade.Let the protein marinate for a few hours or overnight before grilling, broiling, or baking for a tasty main course.Experiment with miso in creamy soups like butternut squash or sweet potato. Miso adds depth and complexity to the flavors, making the soup more interesting and satisfying.

Incorporate miso into noodle dishes like ramen, udon, or soba. You can use miso to make the soup base or create a miso-based stir-fry sauce.Customize your bowl with your favorite vegetables, proteins, and toppings.Enhance the flavor of roasted vegetables by mixing miso paste with a bit of oil and coating the veggies before roasting. The miso adds a delightful savory note to the dish. Miso-Baked Salmon or Cod:

Spread miso paste on salmon or cod fillets and bake them in the oven. The miso caramelizes, creating a savory glaze that complements the fish beautifully.Dipping Sauce Create a miso-based dipping sauce for snacks or appetizers. Mix miso paste with soy sauce, rice vinegar, and a touch of honey for a tasty dip for sushi, dumplings, or raw vegetables. Miso Smoothies:

[camillafioravanziphotography]

Spicy Tan Tan Soup Tantanmen or Dan Dan Noodles Dan dan noodles, also known as tan tan soup, is a traditional Chinese soup made with pork, chile peppers, and plenty of flavor. 2 tablespoons tahini, 2 teaspoons rice vinegar, 1/4 cup soy sauce, 3 green onions thinly sliced, 1 tablespoon sake, 1 clove garlic pressed, 1 teaspoon rayu, 1/2 cup fresh spinach or to taste, 1 tablespoon minced shallots, 2 teaspoons doubanjiang, 1.5 teaspoons grated fresh ginger, 2 cups ramen noodles or to taste, 1 red Thai chile pepper sliced, 4 cups chicken stock, 1 teaspoon sesame oil, 1 teaspoon tianmianjiang, 6 ounces ground pork, 1 tablespoon miso paste

[penny-anna]

I actually found a recipe that didn't call for miso paste but only after I'd purchased miso paste so fuck it miso paste it is. Hypothetically could get Asian sesame paste but not at Tesco so going w tahini

Other ingredience: vegetal broth, soy sauce (obvs) rice vinegar, garlic powder, ginger. Recipe called for fresh garlic and ginger but there's a limit to the amount of prep I'm doing in the middle of my work day

This is my usual brand of ramen in a different flavour 👍

Looking good so far ..

Fuck me this is good. Didn't expect it to actually taste like instant sesame ramen but somehow I pulled it off. I did add a lot of extra salt. But fuck this is exactly what I wanted. I might be some kind of ramen god.

resippy: creamy sesame miso ramen (simplified for cooking on my lunch break & w some extra salt)

desperate craving for sesame ramen but my supermarket in spite of selling many ramen flavours doesn't have any sesame so i GUESS im gonna try and cook something in the middle of my work day

[vegangifrecipes]

Tahini Miso Ramen

[morethansalad]

Ramen Noodle Miso Soup (Raw Vegan)

[sha-noms]

Spicy Tahini-Miso Ramen

[bottomgrowthmindset]

Oh yeah baby it’s all coming together….

Creamy spicy vegan ramen:

Partially a jinya copycat with this recipe as a base: https://homecookedroots.com/spicy-creamy-instant-pot-ramen/

But MY version goes a lil something like:

Broth:

1 whole onion

3 or more garlic cloves

Chop fine and add to a pot with oil, stir until translucent over like medium heat

Deglaze with a cup of veggie broth homemade or store bought is fine

Add 2 tablespoons spoons of miso

1/4 of tahini

2 teaspoons maple syrup or to taste

Add 3 soaked and chopped dried shiitake mushrooms with their liquid

3 kombu knots (dried kelp)

Add two to four more cups of veggie broth

Let that simmer for like an hour and then hit it with a splash of lime juice and soy sauce plus a little extra maple syrup if it needs it

Get a pack or two of ramen noods, I like to get the 10 pack of plain noodles from my local Asian mart, boil in plain water first and rinse with cold water when done

Strain broth and add 2 cups unsweetened soy milk or a full can of coconut milk

Ladle broth in over the noodles and add the following toppings:

Chili oil, silken tofu, blanched spinach or bokchoy, garlic oil, sweet soy sauce, fried onions, green onion

Thinking about her…..(my perfect spicy creamy vegan ramen recipe)

[aiiaiiiyo]

Quick spicy miso-tahini ramen with a poached egg [OC] Check this blog!

[ramenhaven]

Not anything super authentic but I made ramen last night! Yuzu miso turkey meatballs, spicy tahini miso broth, and an egg with shichimi togarashi!

[onlyvegetarianrecipes]

Super Noodle Ramen with Kale & Barbecue Mushrooms

Vegan and Vegetarian Recipes!

[foodmyheart]

Quick spicy miso-tahini ramen with a poached egg [OC] Source: https://reddit.com/r/foodporn

http://foodmyheart.tumblr.com | https://campsite.bio/foodmyheart