#zupy

[nawetlubieplacki]

Zupa kalafiorowa

[magazynkulinarny]

Flaki z boczniaków

Nie spodziewałam się po tej zupie niczego nadzwyczajnego. Bardziej niż smak frapowało mnie jej podobieństwo do flaków, tradycyjnej polskiej zupy z wołowych żołądków.

A tu niespodzianka! Dawno nie jadłam tak dobrej zupy! Bogata, subtelnie grzybowa, poprzełamywana słodkością marchwi i pietruszki oraz ostrością imbiru. Pełna aromatycznych przypraw: od nieodzownych we flaczkach majeranku i gałki muszkatołowej, przez lubczyk i słodką paprykę, po kozieradkę (mój sekretny składnik różnych potraw - Mamo, dziękuję!).

Podrabiane flaczki są popularne wśród wegetarian i wegan, bo można je wykonać bez dodatku mięsa. Inspiruje mnie wiele dań warzywnych, wzorujących się na mięsnych. Jest w nich wyobraźnia i kreatywność. Wbrew opinii niektórych ortodoksów wcale nie uważam, że to niedopuszczalne, bo mielony musi być zrobiony wyłącznie z wieprzowiny. Jeśli ktoś kiedyś jadł mięso, a potem przestał z powodów światopoglądowych czy zdrowotnych, to ma prawo tęsknić za tymi daniami. Tęsknota to nie grzech, a kuchnia nie jest obozem koncentracyjnym! Tutaj można wyprodukować i jeść bezmięsne kotlety, pasztety, wędliny, czy flaczki.

Pod jednym warunkiem. Nie można zakłamywać rzeczywistości i twierdzić, że coś jest czymś czym faktycznie nie jest.

Jak płachta na byka działają na mnie soki owocowe w sklepie z zawartością 4% danego owocu o intensywniej karminowej barwie z... buraka ćwikłowego, pasztet drobiowy z mięsa oddzielanego mechanicznie i skóry kurcząt, kaszy manny (z pszenicy), czy też chrzczony miód, który przez rok się nie skrystalizuje, ale na etykiecie nosi miano prawdziwego itd.

To jawne oszustwa, nie ma dla nich żadnego usprawiedliwienia i mówię im kategoryczne: nie!

Składniki:

ok. 2 l bulionu (warzywnego lub mięsnego) 500 g boczniaków 2 marchewki pietruszka kawałek selera cebula 3-cm kawałek imbiru 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła lub chlust oleju 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego  przyprawy: 4 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren czarnego pieprzu, 4 jagody jałowca, duża łyżka majeranku, po pół łyżeczki gałki muszkatołowej, lubczyku, słodkiej papryki i kozieradki łyżka przecieru pomidorowego dużo świeżo mielonego czarnego pieprzu sól do smaku 1-2 gałązki naci pietruszki

Wykonanie:

Marchewki, pietruszkę i selera obrać, a następnie pokroić w julienne. Jeśli ktoś nie lubi szatkowania, niech zetrze warzywa na dużych oczkach tarki. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, a czosnek zmiażdżyć płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. Imbir obrać i również pokroić w julienne. Jeśli nie lubicie wyraźnego smaku imbiru pod zębem, rozdrobnijcie go, jak czosnek. Nać opłukać i posiekać.

Grzyby delikatnie opłukać, odcedzić na sicie i pokroić w cienkie paseczki (na podobieństwo flaków). Twardsze ogonki wzdłuż na dwie lub cztery części.

W dużym garnku rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę i lekko podsmażyć. Dodać warzywa julienne, czosnek i nadal smażyć. Gdzieniegdzie mogą się zbrązowić, to doda całości smaku.

Dołożyć grzyby, wymieszać i smażyć, a właściwie dusić kilka minut. Wlać bulion (u mnie wołowy), rozpuścić przecier pomidorowy, przyprawy, dosmakować dużą ilością pieprzu, solą i gotować na średnim ogniu ok. 10-15 minut. Spróbować i ewentualnie podkręcić smak zgodnie z preferencjami.

Podawać.

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Soczewica brązowa

Soczewica brazowa z marchew i cebula. Soczewica brązowa z jarzynami

Soczewica z jarzynami jako świetny dodatek do pieczonych piersi kurczaka pod boczkiem z nadziewanymi paprykami jako jarzynowy dodatek

[pngheavy]

[starvy]

scheduled hang out save me

[jedzonkopyszne]

tbh ja myslalam ze krupnik odpadnie w zerówce

[smimon]

przykryłam chińską zupę złą pokrywką. teraz mogą być w niej mydliny i trochę mnie to wpienia

[amplifierworshipservice]

święta są jak ten jeden post o beatlesach, to znaczy że nie można mieć nawet jednej oryginalnej opinii na ich temat

[caelium-moth]

Fuck now i want some rosół....

ROSÓŁ APPRECIATION POST 💛

Rosół is a traditional Polish meat broth.

[growling]

Do you know the polish cow song my polish friend talks about it all the time

I mean who doesn't at this point. Tylko jedno w głowie mam koksu pięć gram odlecieć sam w krainę za zapomnienia w głowie myśli mam kiedy skończy się ten stan gdy już nie będę sam bo wjedzie biały węgorz

[lucy-shining-star]

Czy oni są razem czy to jednorazowa akcja była bo od wtedy nie pojawili się razem w odcinku no więc w scenie też nie i żadne o drugim też nie wspomniało więc jak jest no ja chcę wiedzieć

[magazynkulinarny]

Zupa owocowa

Inspiracja do zrobienia tej zupy przyszła z instagramowego konta TasteAtlas. Zrobiono tam zestawienie najlepszych polskich zup (tak, tak!). Między barszczem czerwonym a grzybową wystąpiła niejaka cytrynowa.

Większość rodaków wie, że nawet jeśli w staropolskiej kuchni taka pozycja istniała, to od okresu powojennego i PRL-owskiego reżimu wiążącego się z permanentnym kryzysem, nie pojawiała się na stołach. Cytryn nie było w sklepach, ani na drzewach, bo klimat mamy umiarkowany ciepły, a cytrusy lubią tropikalny, podzwrotnikowy i śródziemnomorski.

Taką zupę mają natomiast Grecy (avgolemono). Jest pyszna! Znam też cytrynową zupę z kurczakem i orzo, ale nie mam pojęcia skąd się wywodzi?

Zaś owocowa zupa z kraju nad Wisłą robiona jest od dziesiątków lat z rozmaitych letnich owoców, dostępnych akurat w warzywniaku lub ogrodzie. Do garnka wpaść mogą wiśnie, czereśnie, truskawki, maliny, porzeczki, borówki itp.

Niektórzy zagęszczają ją miksując część owoców, inni dodając mąkę ziemniaczaną. Jedni podają z drobnym makaronem, drudzy z lanymi kluskami, a trzeci bez "wsadu".

Jest świetną opcją na lekki obiad lub podwieczorek w gorący dzień. Może być podawana ciepła lub zimna.

Dzieci za nią przepadają!

Składniki:

1 kg mieszanki czereśni, malin, truskawek, czerwonej porzeczki, borówek 3 łyżki mąki ziemniaczanej ok. 1/2 szklanki soku wiśniowego (lub malinowego) listki z gałązki mięty duże jajko 2-3 łyżki mąki pszennej 1/3 ��yżeczki soli

Wykonanie:

Owoce opłukać, czereśnie pozbawić ogonków i wydrylować, truskawki odszypułkować, porzeczki delikatnie zerwać z gałązki, truskawki pokroić na cząstki. Zostawić trochę w małej miseczce do udekorowania.

Do dużego garnka wlać dwa litry wody, dodać owoce i sok. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 10-15 minut.

Odłowić część owoców, zblendować na pulpę i ponownie wlać do garnka. Jeśli zupa okaże się za mało słodka, dosłodzić sokiem lub cukrem.

W połowie szklanki zimnej wody rozpuść mąkę ziemniaczaną i wlać do gotującej się zupy delikatnie mieszając.

W tym czasie dokładnie wymieszać jajko z mąką i solą, aby nie było grudek. Jeśli chcemy uzyskać luźniejsze kluski, robimy luźniejsze ciasto, a jeśli chcemy pojedyncze, kładzione kluseczki, wówczas ciasto powinno być gęstsze.

W niewielkim garnuszku zagotować wodę i cienkim strumykiem wlewać ciasto, rozgarniając je, aby kluski się nie posklejały. Gotować dwie minuty i odcedzić na sitku.

Do talerzy nakładać chochlą zupę, trochę świeżych owoców dla urody (ugotowane truskawki wyglądają smętnie), kluski i listki mięty.

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Soczewica brązowa z marchew i cebula

Soczewica brazowa z marchew i cebula

Soczewica brązowa z jarzynami z marchewką, cebulą i czosnkiem

Soczewica z warzywami

Potrzebne Składniki : ----------------------------

300g socczewicy 2-3 marchewki 1-2 cebule Bulion do gotowania soczewicy 2 -3 ząbki czosnku Przyprawy : Sól Piperz Papryka Zioła prowansalskie

Garnish -zioła: gałązka koperku, tymianku i gałązka zielonej pietruszki lub rozmarynu. Albo kiełki albo rzeżucha Bouquet garni -ziołowa kompozycja: listek laurowy, gałązka tymianku i gałązka zielonej pietruszki

Soczewica z jarzynami z marchewkami, cebulami i czosnkiem

Sposób przygotowania : -----------------------------

Brązową soczewicę moczymy w wodzie przez 2 godziny W tym czasie możemy poobierać jarzyny skosić na tarce lub drobno posiekać podsmażyć na patelni wpierw cebulę z czosnkiem i dodać marchewkę. Po namoczeniu soczewicy gotujemy ją w bulionie około 35 minut z dodatkiem ziołowej kompozycji Odcedzamy soczewicę dodajemy na patelnię z cebulą, czosnkiem i marchewką i jeszcze podsmażamy całość przez parę minut Można też nie dodawać jarzyn tylko zjeść samą soczewicę jako dodatek potraw. Soczewica świetnie pasuje do ryby lub mięsa

Soczewicę dajemy do miski, płuczemy ją w wodzie

Zalewamy soczewicę wodą i zostawiamy do namoczenia na 2godziny

Jarzyny : Cebula, marchewka, czosnek i zielona cebulka obieramy i ścieramy w blenderze

Po 2 godzinach woda zmienia kolor na brązowy, odlewamy tą wodę

Przekładamy soczewicę do garnka z bulionem i gotujemy około 35 minut

Ugotowaną soczewicę odcedzamy z wody

Podsmażamy cebulę, czosnek i marchewkę, a potem dodajemy soczewicę

Wszystko razem mieszamy i podsmażamy parę minut

Soczewica z jarzynami

♥ Smacznego Bon appétit ♥

Soczewica z jarzynami jako dodatek do pieczonej ryby

CIEKAWOSTKI: ----------------------------- Brązowa soczewica, znana również jako soczewica kontynentalna, to jedna z najpopularniejszych odmian soczewicy. Jest nie tylko wszechstronna i pożywna Wszechstronność kulinarna: Brązowa soczewica ma twardszą skórkę i zachowuje swój kształt po ugotowaniu, dzięki czemu jest idealna do sałatek, zup, gulaszy i dań jednogarnkowych. Można ją również używać jako bazę do burgerów wegetariańskich i pasztetów. Szybkie gotowanie: W przeciwieństwie do wielu innych roślin strączkowych, brązowa soczewica nie wymaga namaczania przed gotowaniem ale ja namaczam bo wtedy jest delikatniejsza. Gotuje się stosunkowo szybko, zazwyczaj w około 30 minut, co czyni ją wygodnym składnikiem do szybkich posiłków. Wysoka zawartość białka: Brązowa soczewica jest doskonałym źródłem białka roślinnego, co sprawia, że jest cennym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej. W jednej filiżance ugotowanej soczewicy znajduje się około 18 gramów białka. Bogactwo błonnika: Jest także bogata w błonnik, co wspomaga trawienie, pomaga w utrzymaniu zdrowia jelit i może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu. Jedna filiżanka ugotowanej soczewicy dostarcza około 15 gramów błonnika. Źródło żelaza: Soczewica jest świetnym źródłem żelaza, co jest szczególnie ważne dla osób, które nie spożywają mięsa. Jedna filiżanka ugotowanej brązowej soczewicy zawiera około 6,6 mg żelaza, co stanowi około 37% dziennego zapotrzebowania dla dorosłych mężczyzn. Niski indeks glikemiczny: Brązowa soczewica ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powoduje wolniejsze i bardziej stabilne uwalnianie glukozy do krwi. Jest to korzystne dla osób z cukrzycą i tych, którzy chcą utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

Soczewica z jarzynami i rybką

Soczewica z jarzynami

Soczewica z warzywami z marchewką, cebulą i czosnkiem

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[starvy]

ja i @pogrzeb-serc mamy zupa date 🍜🫶

[jxgxdzianax]

~~ „Moi rodzice każą mi jeść dla tego nie chudnę" ~~

Czy na pewno oni ci każą czy tylko powiedzieli „zjec/spróbuj" a ty z podkulonym ogonem jak pies to zrobiłaś/zrobiłeś

✧⁠*⁠。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~✧⁠*⁠。

No dobra ale co zrobić jeśli faktycznie rodzice wymagają od nas jedzenia??

!!Na pewno nie ulegaj od razu!!

Mam kilka sposobów, które sama stosuje na takie sytuacje ◠⁠‿⁠◕

✧⁠*⁠。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~✧⁠*⁠。

• Nie kalorie, a ilość

Gdy właśnie mam jeść z rodziną czy przy niej, to zawsze robię wręcz ogromne posiłki (dosłownie wyglądają jak robione dla armii), a kalorie nawet nie przekraczają 200. Kluczem do takich posiłków są warzywa i owoce. Dajmy na przykład ogórka, można z niego dosłownie wszystko zrobić, a skubany ma tak mało kalorii że nawet jakbyś jadła/jadł go kilogramami to i tak nie przekroczysz zera kalorycznego + ogórek praktycznie cały składa się z wody. Najbardziej na takie posiłki polecam sałatki oraz dania z użyciem białek jajka lub jogurtu + oczywiście nasze kochane warzywa i owoce ◕⁠ᴗ⁠◕

✧⁠*⁠。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~✧⁠*⁠。

• Metoda Cassi

Metoda ta jest dość popularna, lecz nie łatwa do wykonania. Metoda Cassi opiera się na chaosie pod czas jedzenia, musimy gadać, obracać się i skupiać uwagę człowieka, z którym jemy na rozmowie i nas, a nie na talerzu. W czasie gdy rozmówca jest skupiony na kontekście dialogu my rozpracowujemy jedzenie na kawałki po całym talerzu. Podczas wypowiedzi warto wspomnieć jaki posiłek jest pyszny i syconcy, mimo jego nie spróbowania. Polecam również nie kierować wzroku na talerz i wszystko robić intuicyjnie. Jak danie zostanie przerobione na papkę w całości i będzie wyglądać w części na zjedzone, czas na powiedzenie tekstu, który zakończy nasz posiłek typu: ale się najadłam, idę odrobić lekcje. Radzę używać rozsądnie tej sztuki, nie na każdego może zadziałać oraz nie każdy będzie w stanie ją wykonać. Minusem tej techniki jest marnotrawstwo jedzenie oraz ten cały chaos, który trzeba wykonać.

✧⁠*⁠。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~✧⁠*⁠。

• Zmniejszanie kalorii w posiłkach

Nie raz wcale nie musisz ryzygnować z prze pysznego obiadu od mamy. Za to możesz go trochę pozmieniać. Dzięki wodzie możemy zmienić kaloryczność zupki, dajemy pół miski zupy, a drugą połowę zalewamy gorącą wodą. Tym oto sposobem otrzyma ciepłą fit zupkę! Możemy również spróbować zmienić sposób robienie obiadów. Warto zaproponować rodzicom pieczenia, a nie smażenia mięsa co daje nam mniej kalorii w tłuszczu, albo poprosić o robienie mizeria na innym jogurcie (mniej kalorycznym). Przykładów jest dużo wystarczy trochę pokombinować.

✧⁠*⁠。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~✧⁠*⁠。

• Brudzenie misek

Jest to dość często wykorzystywana przez że mnie metoda, bo ma za ledwie same plusy. W momencie gdy nasi opiekunowie wyszli z domu, a nie jedliśmy jeszcze obiadu. Szorujemy do kuchni bierzemy naczynie i brudzimy je jedzeniem tak jak byśmy właśnie zjedli danie, tylko nie zapomnij o sztucach! Warto specjalnie położyć naczynie na stole, by imitowały to jak podczas jedzenia posiłku zapomnieliśmy odłożyć je do zlewu/zmywarki, a osoba widząca go jeszcze bardziej zwrócić uwagę na to, że jedliśmy.

✧⁠*⁠。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~✧⁠*⁠。

To jak na razie wszystko czym chciałam się z wami podzielić. Pamiętajcie, że zawsze możecie wykorzystać podstawy takie jak:

• pójście spać podczas obiadu

• wymówka pt. Boli mnie brzuch, głowa, ząb czy cokolwiek, więc nie chce jeść

• Niedawno jadłam, później zjem

• Idę do sklepu lub na spacer dosłownie przed obiadem i zostaje na spacerze tak długo aż będę pewna na 100% że każdy zjadł

I tego typu rzeczy

Masz jakiś pomysł? Podziel się nim w komentarzach ʘ⁠‿⁠ʘ

~~~~~~~~~Buziaczki love you~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[der-hexer]

Moje safe-føødie 🍒🍒

🍎 Jabłka - mają dużo błonnika, sycą i mają mało kcal. Można je sobie zetrzeć na tartce, zjeść całe lub pokroić na kawałeczki zjeść z cynamonem.

🥦 Wszelkie zielone warzywa jak np. sałata, brokuły, brukselka. Ale tak naprawdę większość warzyw to moje safe føød.

🥖 Klasyk czyli wafle ryżowe (z wyjątkiem tych z dużą ilością smakowej posypki).

🥡 Wszelkie makarony typu ryżowy czy konjac. Jestem tym typem osoby, która je bardzo lubi mimo że sporo osób za nimi nie przepada bo to "glutki".

☕️ Nie do końca jedzenie, ale kawa, herbata i wszelkie napoje bez cukru typu 0.

🥫 Zupy w torebkach typu Gorący Kubek kiedy chcę coś ciepłego z mniejszą ilością kcal.

🍥 Nieco kontrowersyjne ale chipsy solone lub prażynki jak mega mnie ssie na jakieś śmieciowe jedzenie, to ratują one sytuacje chociaż naprawdę staram się ich nie jeść.

A jakie są wasze? Możecie dopisywać w kom 🩷