#zupy

[magazynkulinarny]

Zupa owocowa

Inspiracja do zrobienia tej zupy przyszła z instagramowego konta TasteAtlas. Zrobiono tam zestawienie najlepszych polskich zup (tak, tak!). Między barszczem czerwonym a grzybową wystąpiła niejaka cytrynowa.

Większość rodaków wie, że nawet jeśli w staropolskiej kuchni taka pozycja istniała, to od okresu powojennego i PRL-owskiego reżimu wiążącego się z permanentnym kryzysem, nie pojawiała się na stołach. Cytryn nie było w sklepach, ani na drzewach, bo klimat mamy umiarkowany ciepły, a cytrusy lubią tropikalny, podzwrotnikowy i śródziemnomorski.

Taką zupę mają natomiast Grecy (avgolemono). Jest pyszna! Znam też cytrynową zupę z kurczakem i orzo, ale nie mam pojęcia skąd się wywodzi?

Zaś owocowa zupa z kraju nad Wisłą robiona jest od dziesiątków lat z rozmaitych letnich owoców, dostępnych akurat w warzywniaku lub ogrodzie. Do garnka wpaść mogą wiśnie, czereśnie, truskawki, maliny, porzeczki, borówki itp.

Niektórzy zagęszczają ją miksując część owoców, inni dodając mąkę ziemniaczaną. Jedni podają z drobnym makaronem, drudzy z lanymi kluskami, a trzeci bez "wsadu".

Jest świetną opcją na lekki obiad lub podwieczorek w gorący dzień. Może być podawana ciepła lub zimna.

Dzieci za nią przepadają!

Składniki:

1 kg mieszanki czereśni, malin, truskawek, czerwonej porzeczki, borówek 3 łyżki mąki ziemniaczanej ok. 1/2 szklanki soku wiśniowego (lub malinowego) listki z gałązki mięty duże jajko 2-3 łyżki mąki pszennej 1/3 łyżeczki soli

Wykonanie:

Owoce opłukać, czereśnie pozbawić ogonków i wydrylować, truskawki odszypułkować, porzeczki delikatnie zerwać z gałązki, truskawki pokroić na cząstki. Zostawić trochę w małej miseczce do udekorowania.

Do dużego garnka wlać dwa litry wody, dodać owoce i sok. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 10-15 minut.

Odłowić część owoców, zblendować na pulpę i ponownie wlać do garnka. Jeśli zupa okaże się za mało słodka, dosłodzić sokiem lub cukrem.

W połowie szklanki zimnej wody rozpuść mąkę ziemniaczaną i wlać do gotującej się zupy delikatnie mieszając.

W tym czasie dokładnie wymieszać jajko z mąką i solą, aby nie było grudek. Jeśli chcemy uzyskać luźniejsze kluski, robimy luźniejsze ciasto, a jeśli chcemy pojedyncze, kładzione kluseczki, wówczas ciasto powinno być gęstsze.

W niewielkim garnuszku zagotować wodę i cienkim strumykiem wlewać ciasto, rozgarniając je, aby kluski się nie posklejały. Gotować dwie minuty i odcedzić na sitku.

Do talerzy nakładać chochlą zupę, trochę świeżych owoców dla urody (ugotowane truskawki wyglądają smętnie), kluski i listki mięty.

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Soczewica brązowa

Soczewica brazowa z marchew i cebula. Soczewica brązowa z jarzynami

Soczewica z jarzynami jako świetny dodatek do pieczonych piersi kurczaka pod boczkiem z nadziewanymi paprykami jako jarzynowy dodatek

[walvitswordsandpoems]

Best soups in the world. 

Najlepsze zupy świata.

[auslanderkawszwajcarii]

Czarna rzepa - jesienno-zimowe warzywo

Czarna rzepa (Raphanus sativus var. niger), po niemiecku Schwarzer Rettich, po włosku ravanello nero, a we francuskim radis noir, to jednoroczna roślina należąca do rodziny kapustowanych (Brassicaceae) i grupy warzyw rzepowatych. Jest to kultywar rzodkiewki.  Rzodkiew czarną zbiera się jesienią, gdy jej korzeń ma najwięcej składników odżywczych (zmagazynowanych na zimę). Ma charakterystyczny,…

[zupytran]

Kinh Nghiệm Phượt Vũng Tàu

Kinh Nghiệm Phượt Vũng Tàu

Ăn uống:Cứ chạy vô trung tâm thành phố mà ăn, càng xa biển càng tốt. Vừa ngon vừa rẻ, khỏi phải lo. Không biết thì hỏi dân địa phương chỉ cho.Taxi:Cứ book trên app cho an toàn. Không rành đường mà còn bắt taxi hỏi quán nào ăn ngon thì xác định sạch túi. Hạn chế mấy quán với tên gọi: “hải sản chợ đêm” nằm ở mặt tiền mấy con đường lớn nhé!Khách sạn:Đi ngày thường thì không sao, chủ ks nào cũng thân…

[pngheavy]

[jedzonkopyszne]

tbh ja myslalam ze krupnik odpadnie w zerówce

[smimon]

przykryłam chińską zupę złą pokrywką. teraz mogą być w niej mydliny i trochę mnie to wpienia

[caelium-moth]

Fuck now i want some rosół....

ROSÓŁ APPRECIATION POST 💛

Rosół is a traditional Polish meat broth.

[growling]

Do you know the polish cow song my polish friend talks about it all the time

I mean who doesn't at this point. Tylko jedno w głowie mam koksu pięć gram odlecieć sam w krainę za zapomnienia w głowie myśli mam kiedy skończy się ten stan gdy już nie będę sam bo wjedzie biały węgorz

[magazynkulinarny]

Kremowa zupa na bazie tahini, masła orzechowego, miso i mleka kokosowego z makaronem somen oraz dodatkami

Jeśli jesteście miłośnikami ramenu - nawet takimi, którzy nie wyobrażają sobie tej zupy bez mięsa - to niniejsza wegetariańska, uproszczona propozycja powinna przypaść Wam do gustu.

Ma bowiem w sobie dużo smaku i treści, charakterystycznych dla tej azjatyckiej potrawy. No i jej przygotowanie zajmuje zdecydowanie mniej czasu!

Wiem, wiem, puryści kulinarni pewnie zazgrzytają zębami, że to oszustwo, że wbrew tradycji, że śmiechu warte. Rozumiem Wasze święte oburzenie, bo ta zupa jest czystym, nietradycyjnym i nawet trochę śmiesznym oszustwem. Mimo wszystko uczciwym, bo nie udaje tego czym nie jest. I to właśnie mi się w niej podoba.

Podstawą tej kremowej zupy jest tahini, masło orzechowe i miso. Do nich dodaje się sos sojowy, cukier trzcinowy, chili, imbir i czosnek. Powstałą, dość gęstą pastę zalewa się wodą oraz mlekiem kokosowym. I - jeśli chodzi o część płynną - to w zasadzie wszystko.

Resztę stanowią dodatki. Jak w każdym ramenie, tak i tutaj, są one nieodzowne. Ugotowany makaron somen, smażone pieczarki (można je zastąpić grzybami shiitake) z porem, lekko obgotowana kapusta bok choy oraz olej chili, prażony sezam, siekany szczypior i kolendra zaspokoją każdy apetyt.

Jeśli chodzi o ostry olej chili, to dobrze jest przygotować go wcześniej i przechowywać w lodówce. Przyda się Wam do wielu azjatyckich potraw, a także do urozmaicania codziennego jadłospisu. Jest zdecydowany w barwie, aromacie i smaku. Jeśli nie macie ochoty robić go samodzielnie, kupcie gotowy produkt chiński lub japoński w sklepie z azjatycką żywnością.

Czy osoba lubiąca tradycję może jeść oszukany ramen? Może. Czy może nim częstować gości? Owszem. Jest tylko jeden warunek: wypada jasno poinformować, że to podróbka. Wówczas nikt nie poczuje się ani oszukany, ani zniesmaczony. Niewykluczone, że nawet podziękuje?

Składniki:

5 łyżek tahini 3 łyżki masła fistaszkowego łyżka ciemnego lub 2 1/2 łyżki białego miso 1/2 łyżki brązowego cukru łyżeczka chilli w proszku 2-3 łyżki sosu sojowego 2 łyżki oleju sezamowego 3-4 ząbki czosnku 30 g imbiru 250 ml mleczka kokosowego

Dodatki

Smażone pieczarki z porem 400 g pieczarek ok. 10 cm białej i jasnozielonej części pora 3-4 ząbki czosnku 15 g imbiru 2 łyżki sosu sojowego łyżka octu ryżowego

200 g makaronu somen bok choi 2 gałązki szczypioru 2 gałązki kolendry ostry olej z chili 2 łyżki nasion sezamu

Wykonanie:

Do niedużej miski włożyć tahini, masło orzechowe, miso, wsypać cukier, chili w proszku i wlać sos sojowy. Obrać cały czosnek i imbir, maksymalnie rozdrobnić i połowę dokładnie wymieszać z resztą składników. Drugą połowę zachować na p��źniej. Masa będzie dość gęsta.

Opłukać i osuszyć grzyby. Pokroić je w plasterki. Pora opłukać, jeśli trzeba usunąć wierzchnie liście, odciąć 10 cm od białej części i pokroić w półplasterki (reszta przyda się do rosołu). Na dużej patelni rozgrzać chlust oleju i dodać pieczarki. Smażyć do odparowania nadmiaru płynu i uzyskania brązowego koloru, następnie dorzucić pora oraz pozostałą część czosnku i imbiru. Ponownie smażyć, aż całość się udusi, pod koniec dodając sos sojowy i ocet ryżowy. Przełożyć do miski.

Opłukać i posiekać szczypior oraz kolendrę. Bok choy opłukać i przeciąć wzdłuż na dwie części. Na małej patelni uprażyć nasiona sezamu na złoty kolor.

Do średniej wielkości garnka przełożyć pastę-bazę. Zalać trzema szklankami wody (można zastąpić bulionem warzywnym), rozprowadzić dokładnie rózgą i włączyć średni gaz. Jeżeli okaże się zbyt gęsta, podlać wodą. Barwa płynu stanie się mleczno-kremowa.

W tym samym czasie w średniej wielkości garnku zagotować wodę i osolić ją. Gdy zawrze, włożyć bok choy i gotować ok. 1 - 1,5 min. Wyjąć łyżką cedzakową i odłożyć na talerz. W tej samej wodzie ugotować makaron (krócej o minutę niż widnieje na opakowaniu). Odcedzić.

Gdy zupa będzie gorąca, wlać mleczko kokosowe, olej sezamowy i całość dobrze wymieszać. Spróbować i ewentualnie dosmakować sosem sojowym lub octem ryżowym.

Do dwóch głębokich talerzy wlać zupę, włożyć po połowie makaronu, połówce kapusty (można już na talerzu pokroić) i część wkładki grzybowo-porowej. Obsypać szczypiorem, kolendrą, sezamem i skropić ostrym olejem chili.

Podawać.

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Soczewica brązowa z marchew i cebula

Soczewica brazowa z marchew i cebula

Soczewica brązowa z jarzynami z marchewką, cebulą i czosnkiem

Soczewica z warzywami

Potrzebne Składniki : ----------------------------

300g socczewicy 2-3 marchewki 1-2 cebule Bulion do gotowania soczewicy 2 -3 ząbki czosnku Przyprawy : Sól Piperz Papryka Zioła prowansalskie

Garnish -zioła: gałązka koperku, tymianku i gałązka zielonej pietruszki lub rozmarynu. Albo kiełki albo rzeżucha Bouquet garni -ziołowa kompozycja: listek laurowy, gałązka tymianku i gałązka zielonej pietruszki

Soczewica z jarzynami z marchewkami, cebulami i czosnkiem

Sposób przygotowania : -----------------------------

Brązową soczewicę moczymy w wodzie przez 2 godziny W tym czasie możemy poobierać jarzyny skosić na tarce lub drobno posiekać podsmażyć na patelni wpierw cebulę z czosnkiem i dodać marchewkę. Po namoczeniu soczewicy gotujemy ją w bulionie około 35 minut z dodatkiem ziołowej kompozycji Odcedzamy soczewicę dodajemy na patelnię z cebulą, czosnkiem i marchewką i jeszcze podsmażamy całość przez parę minut Można też nie dodawać jarzyn tylko zjeść samą soczewicę jako dodatek potraw. Soczewica świetnie pasuje do ryby lub mięsa

Soczewicę dajemy do miski, płuczemy ją w wodzie

Zalewamy soczewicę wodą i zostawiamy do namoczenia na 2godziny

Jarzyny : Cebula, marchewka, czosnek i zielona cebulka obieramy i ścieramy w blenderze

Po 2 godzinach woda zmienia kolor na brązowy, odlewamy tą wodę

Przekładamy soczewicę do garnka z bulionem i gotujemy około 35 minut

Ugotowaną soczewicę odcedzamy z wody

Podsmażamy cebulę, czosnek i marchewkę, a potem dodajemy soczewicę

Wszystko razem mieszamy i podsmażamy parę minut

Soczewica z jarzynami

♥ Smacznego Bon appétit ♥

Soczewica z jarzynami jako dodatek do pieczonej ryby

CIEKAWOSTKI: ----------------------------- Brązowa soczewica, znana również jako soczewica kontynentalna, to jedna z najpopularniejszych odmian soczewicy. Jest nie tylko wszechstronna i pożywna Wszechstronność kulinarna: Brązowa soczewica ma twardszą skórkę i zachowuje swój kształt po ugotowaniu, dzięki czemu jest idealna do sałatek, zup, gulaszy i dań jednogarnkowych. Można ją również używać jako bazę do burgerów wegetariańskich i pasztetów. Szybkie gotowanie: W przeciwieństwie do wielu innych roślin strączkowych, brązowa soczewica nie wymaga namaczania przed gotowaniem ale ja namaczam bo wtedy jest delikatniejsza. Gotuje się stosunkowo szybko, zazwyczaj w około 30 minut, co czyni ją wygodnym składnikiem do szybkich posiłków. Wysoka zawartość białka: Brązowa soczewica jest doskonałym źródłem białka roślinnego, co sprawia, że jest cennym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej. W jednej filiżance ugotowanej soczewicy znajduje się około 18 gramów białka. Bogactwo błonnika: Jest także bogata w błonnik, co wspomaga trawienie, pomaga w utrzymaniu zdrowia jelit i może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu. Jedna filiżanka ugotowanej soczewicy dostarcza około 15 gramów błonnika. Źródło żelaza: Soczewica jest świetnym źródłem żelaza, co jest szczególnie ważne dla osób, które nie spożywają mięsa. Jedna filiżanka ugotowanej brązowej soczewicy zawiera około 6,6 mg żelaza, co stanowi około 37% dziennego zapotrzebowania dla dorosłych mężczyzn. Niski indeks glikemiczny: Brązowa soczewica ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powoduje wolniejsze i bardziej stabilne uwalnianie glukozy do krwi. Jest to korzystne dla osób z cukrzycą i tych, którzy chcą utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

Soczewica z jarzynami i rybką

Soczewica z jarzynami

Soczewica z warzywami z marchewką, cebulą i czosnkiem

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[nawetlubieplacki]

The Best Sweet Potato and Lentil Soup with Coconut milk

[lucy-shining-star]

Czy oni są razem czy to jednorazowa akcja była bo od wtedy nie pojawili się razem w odcinku no więc w scenie też nie i żadne o drugim też nie wspomniało więc jak jest no ja chcę wiedzieć

[9jalife-com-ng]

King Zupy _Hustler Anthem

King Zupy _Hustler Anthem    Hustler Anthem is another sound coming from a rising Nigeria Singer songwriter popularly know as King Zupy, this single track Hustler Anthem is being used as breaking door of the year, As this Mark his release of the year       Download Hustler Anthem by King Zupy below 👇 and don’t forget to…

[nothing-but-tears]

PRZECZYTAJ TO, JEŚLI (NIE) CHCESZ RZUCIĆ SIE NA NIEZDROWE ŻARCIE

Najgłupsze co można zrobić, to zjeść dużą ilość wysokokalorycznego, przetworzonego, bardzo mało objętościowego jedzenia, czytaj: fast food, wszelkie słodycze, ciasta, ciasteczka, batony, czekolady, kremy i smarowidła, żelki, cukierki, wszelkie przekąski, chipsy, krakersy, potrawy smażone i ociekające tłuszczem lub cukrem... Wszystko to ma niewyobrażalnie ogromne przetworzonych i tuczących tłuszczów i cukrów, prawie żadnego białka, niewyobrażalnie ogromne ilości kalorii, a nie zapewni nawet sytości...

I bądźmy szczerzy... To naprawdę nie jest nawet ani trochę potrzebne... To nawet nie smakuje dobrze... Po takim "jedzeniu" nawet nie da się czuć fizycznie dobrze, pomijając w ogóle psychikę, chyba że ktoś lubi być przejedzony, zamulony, czuć w żołądku ten obrzydliwy tłuszcz...

Lepiej zjeść skyra. Naprawdę. Pomyśl o konsekwencjach. Lepiej zjeść warzywa, zupy, jakiekolwiek białko, owoce, jogurty, chude mięso, ryby, sałatkę, choćby owsiankę, budyń, naprawdę tyle jest dzisiaj sposobów, żeby świadomie przyrządzić niskokaloryczne, dobre, sycące jedzenie... Tylko trzeba pomyśleć i wykazać odrobinę silnej woli...

Naprawdę nie trzeba wiele.

Ale efekty będą wielkie.

Tylko musisz chcieć i wziąć się w garść.