#KuchniaWegetariańska

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Soczewica brązowa

Soczewica brazowa z marchew i cebula. Soczewica brązowa z jarzynami

Soczewica z jarzynami jako świetny dodatek do pieczonych piersi kurczaka pod boczkiem z nadziewanymi paprykami jako jarzynowy dodatek

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

🌿🌿🌿 PIEROGI w cieście kawowym na mące orkiszowej, nadziewane karmelizowaną marchewką z dodatkiem masali, chili i gorzkiej czekolady, podawane z salsą mango, musem kiwi, bezą makową i orientalną surówką z modrej kapusty 🤩 🌿 W menu do środy (22.01.) _ #geraniumcaffe #kuchniawegetariańska #pierogi #dumplings #jezyce #poznan #foodorgasmic (w: Poznan, Poland) https://www.instagram.com/p/B7WLa6Sh1KK/?igshid=16kltgicerunk

[delikatesylafuente]

Tortilla hiszpańska/ziemniaczana z cukinią. Smaczny i zdrowy przypis na tapas. #delikatesy_lafuente #skleprybnyświteź #ilovepaellawaw #mokotow #mokotów #foodbywarsaw #pyszneizdrowe #tortilladepatatas #zdroweprzepisy #kuchniagram #eatinwarsaw #warsawfood #warsawfoodies #warszawskismak #kuchniahiszpanska #tortillaespañola #kuchniasrodziemnomorska #tapas #hiszpania #food4warsaw #pyszne #przepisy #mniam #mniammniam #kuchniawegetariańska #wegetariańskie (at Delikatesy Lafuente - Wiktorska 6) https://www.instagram.com/p/B2Kk4FaINsX/?igshid=fto11yfzt8nw

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Soczewica brązowa z marchew i cebula

Soczewica brazowa z marchew i cebula

Soczewica brązowa z jarzynami z marchewką, cebulą i czosnkiem

Soczewica z warzywami

Potrzebne Składniki : ----------------------------

300g socczewicy 2-3 marchewki 1-2 cebule Bulion do gotowania soczewicy 2 -3 ząbki czosnku Przyprawy : Sól Piperz Papryka Zioła prowansalskie

Garnish -zioła: gałązka koperku, tymianku i gałązka zielonej pietruszki lub rozmarynu. Albo kiełki albo rzeżucha Bouquet garni -ziołowa kompozycja: listek laurowy, gałązka tymianku i gałązka zielonej pietruszki

Soczewica z jarzynami z marchewkami, cebulami i czosnkiem

Sposób przygotowania : -----------------------------

Brązową soczewicę moczymy w wodzie przez 2 godziny W tym czasie możemy poobierać jarzyny skosić na tarce lub drobno posiekać podsmażyć na patelni wpierw cebulę z czosnkiem i dodać marchewkę. Po namoczeniu soczewicy gotujemy ją w bulionie około 35 minut z dodatkiem ziołowej kompozycji Odcedzamy soczewicę dodajemy na patelnię z cebulą, czosnkiem i marchewką i jeszcze podsmażamy całość przez parę minut Można też nie dodawać jarzyn tylko zjeść samą soczewicę jako dodatek potraw. Soczewica świetnie pasuje do ryby lub mięsa

Soczewicę dajemy do miski, płuczemy ją w wodzie

Zalewamy soczewicę wodą i zostawiamy do namoczenia na 2godziny

Jarzyny : Cebula, marchewka, czosnek i zielona cebulka obieramy i ścieramy w blenderze

Po 2 godzinach woda zmienia kolor na brązowy, odlewamy tą wodę

Przekładamy soczewicę do garnka z bulionem i gotujemy około 35 minut

Ugotowaną soczewicę odcedzamy z wody

Podsmażamy cebulę, czosnek i marchewkę, a potem dodajemy soczewicę

Wszystko razem mieszamy i podsmażamy parę minut

Soczewica z jarzynami

♥ Smacznego Bon appétit ♥

Soczewica z jarzynami jako dodatek do pieczonej ryby

CIEKAWOSTKI: ----------------------------- Brązowa soczewica, znana również jako soczewica kontynentalna, to jedna z najpopularniejszych odmian soczewicy. Jest nie tylko wszechstronna i pożywna Wszechstronność kulinarna: Brązowa soczewica ma twardszą skórkę i zachowuje swój kształt po ugotowaniu, dzięki czemu jest idealna do sałatek, zup, gulaszy i dań jednogarnkowych. Można ją również używać jako bazę do burgerów wegetariańskich i pasztetów. Szybkie gotowanie: W przeciwieństwie do wielu innych roślin strączkowych, brązowa soczewica nie wymaga namaczania przed gotowaniem ale ja namaczam bo wtedy jest delikatniejsza. Gotuje się stosunkowo szybko, zazwyczaj w około 30 minut, co czyni ją wygodnym składnikiem do szybkich posiłków. Wysoka zawartość białka: Brązowa soczewica jest doskonałym źródłem białka roślinnego, co sprawia, że jest cennym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej. W jednej filiżance ugotowanej soczewicy znajduje się około 18 gramów białka. Bogactwo błonnika: Jest także bogata w błonnik, co wspomaga trawienie, pomaga w utrzymaniu zdrowia jelit i może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu. Jedna filiżanka ugotowanej soczewicy dostarcza około 15 gramów błonnika. Źródło żelaza: Soczewica jest świetnym źródłem żelaza, co jest szczególnie ważne dla osób, które nie spożywają mięsa. Jedna filiżanka ugotowanej brązowej soczewicy zawiera około 6,6 mg żelaza, co stanowi około 37% dziennego zapotrzebowania dla dorosłych mężczyzn. Niski indeks glikemiczny: Brązowa soczewica ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że powoduje wolniejsze i bardziej stabilne uwalnianie glukozy do krwi. Jest to korzystne dla osób z cukrzycą i tych, którzy chcą utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

Soczewica z jarzynami i rybką

Soczewica z jarzynami

Soczewica z warzywami z marchewką, cebulą i czosnkiem

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Enoki grzybki azja

Enoki grzyby azjatyckie smażone na patelni z sosem sojowym i czosnkiem. Enoki grzybki azjatyckie smazone na patelni z sosem sojowym, czosnkiem i imbirem.

Azjatyckie grzyby Enoki - Enokitaki Smażone grzybki enokitaki na patelni w sosie azjatyckim Jajko sadzone na grzybkach enoki na śniadanie pycha

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Enoki grzybki azjatyckie smażone na patelni z sosem sojowym i czosnkiem

Enoki grzybki azjatyckie smażone na patelni z sosem sojowym i czosnkiem Enoki grzybki azjatyckie smazone na patelni z sosem sojowym, czosnkiem i imbirem Azjatyckie grzyby Enoki - grzyby Enokitaki Smażone grzybki enokitaki na patelni w sosie azjatyckim Jajko sadzone na grzybkach enoki na śniadanie

Grzyby Enoki smażone na patelni z sosem, który sami sobie robimy.

Potrzebne Składniki : ---------------------------- I wersja: 2 paczki grzybków enoki 100gx2 Dla dwóch osób lepiej 4 3-4 ząbki czosnku 0,5 do 1 cm imbiru 3 łyżki sosu sojowy słony 3 łyżki sosu sojowego słodkiego jeżeli nie mamy dajemy dodajemy miód do słonego sosu 3 łyżki sosu słodko kwaśnego / Sauce aigre douce /Zoetzure saus/ Sweet and sour sauce / 1 łyżeczka sosu ostrygowego opcjonalnie można pominąć 1 łyżeczka koreańskiej pasty gochujang - kochujang z ostrej papryki opcjonalnie jak lubimy bardzo ostre 3 łyżki sosu słodko ostrego / Sweet chili sauce / na zamianę z sosem słodko kwaśnym kto co woli Tłuszcz do podsmażenia grzybków na patelni masło, olej np. sezamowy, oliwa albo masło klarowane Zioła do posypania po wierzchu na talerzu np. pietruszka , kolendra, szczypiorek albo zielona cebulka

II wersja z dodatkiem papryki i zielonej cebulki: 1/2 lub 1 papryka czerwona pokrojona na wąskie paseczki około 5 cm 2-3 zielone cebulki tak by objętościowo było jej podobna ilość jak papryki, pokrojone na kawałki około 5 cm 1 marchewka opcjonalnie pokrojona na 5 cm w słupki Sezam do posypania na końcu

III wersja bardzo prosta sama podstawa: Grzybki enoki Masło Czosnek Sól Zielona cebulka do posypania

IV wersja Z jajkiem sadzonym i posypane sezamem i zieloną cebulką na gotowe grzybki enoki

Sposób przygotowania : ----------------------------- I wersja: Z grzybków enoki odcinamy grzybnię, można je przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Na patelni rozpuszczamy masło. Rozdzielamy grzybki na mniejsze kępki i dajemy na patelnię, podsmażamy aż będą miały brązowy kolor parę minut, ściągamy na talerz. Szatkujemy czosnek i imbir Na patelnie lądują składniki naszego sosu dajemy czosnek i imbir posiekane, sos sojowy słony i słodki, sos słodko kwaśny wszystko mieszamy i podsmażamy 2 minutki dodajemy grzybki i wszystko mieszamy delikatnie by obtoczyć grzybki w sosie. Wykładamy na talerz i posypujemy naszymi ziołami zielona cebulka, pietruszka. Można przed dodaniem grzybków sos przetrzeć przez sitko by nie było widać kawałków imbiru i czosnku.

II wersja: Kroimy cebulkę zieloną na około 5 cm, a paprykę czerwoną też na 5 cm na wąskie paseczki prawie jak julienne (na zapałkę - patyczki), ale mniejsze niż batonnets (grube słupki-paluszki) żeby były zbliżone grubością do zielonej cebulki. Jak już mamy upieczone grzybki na patelni w sosiku to na grzyby kładziemy pokrojone jarzyny w słupki podsmaż wszystko razem na patelni dodaj na koniec sezam

III wersja : Odcinamy grzybnię. Rozdzielamy grzybki na mniejsze kępki Czosnek przeciskamy przez praskę. Rozstapiamy na patelni masło, podczas roztapiania dodajemy czosnek musimy zredukować ostry zapach czosnku, aż czosnek zacznie pachnieć. Na patelni umieszczamy delikatnie grzyby nie mieszamy ich nie przewracamy, w taki stanie one się gotują. Gdy masło z czosnkiem dobrze wniknie w grzyby i zmienią one kolor na złocisty ściągamy grzyby bez czosnku z patelni i kładziemy na talerzu. Na patelni z czosnkiem możesz troszkę podsmażyć zieloną cebulkę i dodać na wierz na grzybki już na talerzu.

Z grzybków enoki odcinamy cześć z korzeniami

Grzybki rozdzielamy na mniejsze kępki

Na patelni podsmażamy grzybki aż zrobią się jasno brązowe

Podsmażone grzybki ściągamy na talerz

Przygotowujemy sos z sosu sojowego słonego i słodkiego, sosu słodko kwaśnego, czosnku i imbiru.

Rozdrabniamy czosnek i imbir.

Wszystkie składniki na sos dajemy na patelnię i podsmażamy chwilę dodajemy grzybki i wszystko mieszamy delikatnie i podsmażamy minutkę

Grzyby Enoki smażone na patelni z sosem sojowym, czosnkiem i imbirem

♥ Smacznego Bon appétit ♥

Porady: ---------- Enoki - enokitaki nadają się do jedzenia na surowo można dodać do warzyw na surowo z ulubionym dipem. Można je bardzo krótko ugotować albo podsmażyć świetnie pasują do potraw z woka robionych metodą stir-fry (tzw. smażenie w ruchu czyli w wysokiej temperaturze bardzo krótko smażymy np. w woku ciągle mieszając. Wok w tej metodzie świetnie się sprawdza bo gdy podrzucamy produkty na woku łatwiej nam tego dokonać i równocześnie produkty równomiernie się podgrzewają.

Enoki w sosiku z zieloną cebulką. Enoki grzybki azjatyckie smażone na patelni z sosem sojowym i czosnkiem

CIEKAWOSTKI: ----------------------------- 我 Grzybki enoki w japonii nazywane są enokitake, pochodzą z Azji. Świetnie nadają się do sałatek do stir fry, zup, sushi, makaronów. Obecnie są hodowane czasem w ciemnościach co powoduje że ich trzonki stają się smuklejsze i dłuższe. W Polsce oficjalna nazwa dla enoki to płomiennica zimowa. 我 Gochujang - Kochujang koreańska pasta z ostrej papryki ( Korean chili paste).Wykorzystujemy ją do kimchi, gulaszu , zup, sosu, bitek, marynowania mięsa na grill typu karkówka, piersi z kurczaka, sznycle, buldogi, galbi, do kiszenia warzyw, dodaje się do sosu pomidorowo - paprykowego wykorzystywanego do gołąbków, do leczo do makaronów. Pasta fajnie się komponuje gdy połączymy ją z czosnkiem, imbirem, sosem sojowym oraz cukrem lub miodem. W skład pasty gochujang wchodzi ostra papryka, ryż, sfermentowania soja. Pasta ta powoduje wrażenie odświeżenia zawiera witaminy i minerały B2,C,Fe,Ca,K,białko,i beta-karoten/ 我 Galbi(kalbi lub galbi gui) - to koreańska potrawa mięsna, którą przygotowuje się z żeberek, nazwa galbi oznacza właśnie żeberka. 我 Buldogi - to koreańska mięsna potrawa. Cienko pokrojone kawałki mięsa (najczęściej wołowego) są marynowane i następnie grillowane lub smażone. Dosłownie oznacza "ogień mięsny" lub "mięso w ogniu". Bulgogi jest jednym z najbardziej popularnych i rozpoznawalnych dań koreańskich, symbol kuchni koreańskiej

Enoki w sosiku z jajkiem sadzonym bardzo dobre na śniadanko

🧠🦉🧠 Dla Młodych Odkrywców 🦉🧠🦉

Reishi chińskie grzyby zdrowia i długowieczności. W chińskiej tradycji ludowej istnieje legenda o grzybach lingzhi, znanych również jako reishi w języku japońskim, fungi, basidiomycota u nas znane pod nazwą lakownica żółtawa - ganoderma lucidum , grzyb leczniczy nazywany boskim grzybem nieśmiertelności będący obiektem kultu w Chinach. Grzyby te są stosowane w medycynie w Japonii i w Chinach od 5 tysięcy lat. Grzyb lingzhi / reishi był uważany za cudowny i często przedstawiany jako symbol zdrowia, długowieczności i duchowej mądrości. W Azji grzyby reishi uważane są za lekarstwo w zasadzie na każdą dolegliwość. Ekstrakt z grzybów reishi obniża poziom cukru we krwi, obniża ciśnienie tętnicze, pomaga przy alergiach oraz chorobach autoimmulogicznych, ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, poprawia też jakość i długość życia. Ułatwia zasypianie, łagodzi objawy astmy, zapalenia oskrzeli, wspomaga walkę z cukrzycą. Badania wykazały że mogą działaś antynowotworowo. Krem z grzybów reishi dobrze działa na skórę nawilża ją, rozjaśnia i nadaje skórze blasku. Wspomaga walkę z depresją. Można spożywać dziennie 1-2 łyżeczki grzybów w postaci sproszkowanej rozpuszczone w szklance wody po konsultacji z lekarzem i nie dłużej niż 30 dni bo potem mogą występować skutki uboczne. W naturze grzyby te rosną na pieńkach drzew liściastych lub u ich podstawy, można uprawiać grzyby na kłodach twardego drewna lub trocinach.

Według legendy, za czasów dynastii Han w Chinach, cesarz Han Wudi (Jego panowanie trwało od 141 roku p.n.e. do 87 roku p.n.e. ) usłyszał o tajemniczym grzybie, który miał zdolność przywracania młodości i leczenia różnych dolegliwości. Zlecił swemu uczonemu poszukiwanie tego magicznego grzyba. Po wielu poszukiwaniach odkryto go w górach. Grzyb lingzhi/reishi stał się symbolem nieśmiertelności i długowieczności, a jego obraz był często używany na sztuce, ceramice i w tradycyjnej medycynie chińskiej.

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Zapiekanka na bagietce

Zapiekanki wegetariańskie na bagietce z pieczarkami, cebulą, pomidorem i serami polski street food. Zapiekanka wegetariańska na bagietce: pieczarki, cebula, ser polski street food. Zapiekanka: bagietka, pieczarki duszone z cebulą, ser żółty. Zapiekanka: bagietka surowe pieczarki, cebula, ser żółty , pomidor, zioła. Zapiekanka wegetariańska na bagietce z pieczarkami, cebulą, pomidorem i serami polski street food

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Zapiekanka wegetariańska na bagietce z pieczarkami, cebulą, pomidorem i serami polski street food

Zapiekanki wegetariańskie na bagietce z pieczarkami, cebulą, pomidorem i serami polski street food. Zapiekanki wegetariańskie na bagietce: pieczarki, cebula, ser polski street food. Zapiekanka: bagietka, pieczarki duszone z cebulą, ser żółty. Zapiekanka: bagietka surowe pieczarki, cebula, ser żółty , pomidor, zioła.. Zapiekanka na bagietce pieczarki, cebula, ser, pomidor i zioła

Potrzebne Składniki : ----------------------------

Pieczywo : Bagietki lub małe bułeczki Pieczarki Por Cebula Pomidor Zioła : Koperek Zielona cebulka Pietruszka Masło albo masełko czosnkowo- ziołowe, masełko pomidorowo -paprykowe, jakie lubimy Sery tarte do posypania najlepiej mieszane nasze ulubion np.: Mozzarella, ementaler i parmezan Keczup do polania po wierzchu po upieczeniu

Sposób przygotowania : ----------------------------- Bagietki kroimy wzdłuż na 3 części, otrzymujemy bardzo wąskie kromki dwie piętki góra dół i środek. Można też przekroić na pół czyli na dwie części. Cieńsze kromki powstałe z przekrojenia bagietki na 3 a nie na dwa są lepsze bo możemy zjeść mniej pieczywa, a więcej jarzyn i przez to są zdrowsze. Smarujemy każdą część bagietki masłem może być smakowe masełko. Na blachę do pieczenia kładziemy papier pergaminowy do pieczenia. Układamy posmarowane masłem bagietki na papierze do pieczenia. Posypujemy pokrojonym porem albo cebulą Posypujemy pokrojonymi pieczarkami surowymi ale można podsmażyć pieczarki z cebulą Posypujemy tartym serem Na koniec układamy pomidory Posypujemy zieloną cebulką, pietruszką, koperkiem Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 10 minut aż ser się roztopi. Druga metoda jest taka że możemy podpiec bułki posmarowane masłem około 4 minuty następnie dać wszystkie pozostałe produkty i podpiec znowu jeszcze aż ser się rozpuści, to zależy na jaką wersję mamy w danym momencie ochotę.

Bagietki pokrojone na 3 części wzdłuż i ułożone na papierze do pieczenia.

Bagietki posmarowane masłem, masłem czosnkowo-ziołowym i masłem pomidorowo-paprykowym

Posypane porem lub cebulą

Posypane pieczarkami

Posypane serem

Układamy plasterki pomidora i posypujemy ziołami

Upieczone zapiekanki

Zapiekanka na bagietce z pieczarkami, porem, serami i ziołami

♥ Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI: ----------------------------- Można powiedzieć że taka zapiekanka na bagietce z pieczarkami, cebulą i serem polana keczupem to nasz polski narodowy street food, pojawiły się one w latach 70-tych. Potem dodawano różne produkty np. mięso, ser feta i co komu przyszło do głowy ale baza to pieczarki podsmażone z cebulką posypane serem i zapieczone na bagietce z dodatkiem keczupu po upieczeniu.

Zapiekanka z pieczarkami Zapiekanka na bagietce

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

🌿 Aromatyczna korma z mielonymi migdałami, mlekiem kokosowym i brokułem w towarzystwie smażonej, marynowanej czerwonej papryki, pieczarek & ryżu 🌿 W menu do 13.01. #geraniumcaffe #kuchniawegetariańska #poznań #jezyce #wegan #healthyfood #goodfood #korma #glutenfree (w: Poznan, Poland) https://www.instagram.com/p/B7BZ3Y5BLRI/?igshid=1rdstyc9rq90m

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

🌿Dziś działamy od 9-16🌿1-go stycznia nieczynne🌿 📸 Przedstawiamy Wam jedne z ulubionych zdjęć mijającego Roku 😊 #geraniumcaffe #kuchniawegetariańska #jeżyce #poznań #fotografia #portret #koniecroku #2019 (w: Jeżyce) https://www.instagram.com/p/B6upqGYBH9h/?igshid=1n4pokzx40u87

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

🌿 Placki dyniowe na mące orkiszowej /smażone na oleju ryżowym/, sos kolendrowy, aromatyczne boczniaki z olejem sezamowym, surówka z czerwonej kapusty, jarmuż, kiełki, kolendra 🌱 W menu do 12.12. . . . . #geraniumcaffe #kuchniawegetariańska #kuchniaroslinna #poznań #poznanfood #jeżyce #jeżycetostanumysłu #pumpkin #plackidyniowe #boczniaki #vegan #goodfood (w: Poznan, Poland) https://www.instagram.com/p/B5xnnzvBoBu/?igshid=dasrfaxb0het

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

🌱 Zupa Was rozgrzeje🔥 🌱 🌱 🌱 #geraniumcaffé #zupa #zupamocy #kuchniawegetariańska #zuparozgrzewająca #soup #soupower #poznan #jezyce #jezycefood #poznanfood (w: Poznan, Poland) https://www.instagram.com/p/B5M8fVCBbw0/?igshid=6lf46y3ab409

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

Ogórkowa🍲 ~ ~ #geraniumcaffè #kuchniawegetariańska #zupaogórkowa #zupamocy #jeżyce #poznań #poznanfood #jeżycetostanumysłu (w: Jezyce, Poznań, Poland) https://www.instagram.com/p/B5A1GMzByBL/?igshid=1c6cohw1uhqnj

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

🌱Kotleciki z korzenia pietruchy & marchwii z musztardą z gruszki 🌱 W menu do 21.11. _ #geraniumcaffè #kuchniawegetariańska #poznan #jeżyce #vegan #warzywakorzeniowe #jesień (w: Jeżyce) https://www.instagram.com/p/B44xrhSBhcr/?igshid=1fqztkhte7yff

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

Słonecznie 🌞 . . . . . #geraniumcaffe #poznan #jezyce #jezycetostanumysłu #slonecznie #bezchmurnie #bezdeszczu #niedzielnyobiad #kuchniawegetariańska (w: Jeżyce) https://www.instagram.com/p/B3RJVRSBQfQ/?igshid=o13i0kjwc1gk

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

D jak dynia w Światowy Dzień Uśmiechu 😂 . #geraniumcaffè #kuchniawegetariańska #kuchniawegańska #dynia #warzywa #poznan #poznanfood #poznanmiastodoznan #poznaninsta #jeżyce #jezycefood #jezycelovers #jezycetostanumysłu #dzienusmiechu #pumpkin EKO DYNIA od @ojcowizna_organicfarm (w: Poznan, Poland) https://www.instagram.com/p/B3MfbFdhZYH/?igshid=1aex0i83mm0lf