#Grzyby

[jeanne-davenport]

grzyby,

Mazowiecki Park Krajobrazowy, Warszawa

[dipetschmot]

Manifestuje kurwa jutro same kanie na grzybobraniu 3 kilo co najmniej i zjem je wszystkie w panierce i będę przeszczęśliwa. 3majcie kciuki za wyrzut dopaminy jutro jak znajdę jakiegoś ogromnego borowika wielkości głowy. Also cool szczątki też spoko znaleźć ale jednak priorytetem są grzyby.

[jacobgraphy]

[jazumst]

Jazu hobbysta

Żeby Was... Piękna sprawa. Posłuchajcie:

Po nieprzespanej nocy pojechałem na 7mą do Franciszkanów. Zdziwienie Czwartego było takie samo jak moje, kiedy się zobaczyliśmy. - Spowiadaliśmy się u najmniej franciszkańskiego franciszkanina jakiego znam. Wyglądał jak chłop co ze wsi na Mszę przyjechał XD Ten fryz, wąs i kurtka XD XD XD

//

O 8:30 zbiórka. Ja, król R., pan M. i jeszcze jakiś narkoman - znajomy pana M.

//

Pierwsza górka mogła mnie zabić. Według zegarka zrobiłem 45pięter i 8,5km w linii prostej. - Jedno wzniesienie wypełniło wiadro moje, króla R i pana M. Narkoman udał się w swoim kierunku. Strasznie był niepocieszony, chociaż skończył z pełnym dużym wiadrem i dużą torbą. - 40 prawdziwków, 4 kozaki, kilka podgrzybków i kurek. Kurek miałbym więcej, ale chłopaki pędzili a ja się łatwo gubię. I zgubiłem :P Na szczęście była zasięg i mnie znaleźli po GPS. Ale się zesrałem ze strachu. Potem chodziłem na plecach albo pana M., albo króla R.

//

Pani Matka mnie wyzywa, ale się cieszy, bo kupa hajsu do przodu. Tylko kurek, które kocha, mało.

//

Fajnie było ;]

[polish-food]

Kurkowa - Polish Chanterelle Soup (recipe in Polish)

[yellowmanula]

Kurkobranie

[fake-acids]

❄️acids

Zjesz ze mną grzybka ?

[ayanos-pl]

きのこがいっぱい玉川上水

Tamagawa Josui jest pełne grzybów

Tamagawa Josui is full of mushrooms

[astroni800]

Autumn in my home 🍂🍄🍁

[haslo-na-dzis]

Hasło na dziś: Grzybowa rafa koralowa.

(31.07.2022)

[jeanne-davenport]

Grzyby... jakby nie patrzeć, wszystkie są jadalne. Tyle tylko, że niektóre raz w życiu.

Mazowiecki Park Krajobrazowy, Warszawa

[magazynkulinarny]

Conchiglione z podgrzybkami, ricottą i boczkiem (lub bez) pod beszamelem, na sosie pomidorowym

Sezon jesienno-zimowy nie jest moim ulubionym nie tylko ze względu na temperaturę za oknem i tryb uśpienia przyrody, ale przede wszystkim z uwagi na brak światła, a co za tym idzie na utrudnienia w robieniu zdjęć potrawom.

Zmrok zapada szybko, nie brakuje ciemnych, szarych dni, a ja korzystam wyłącznie z naturalnego światła uważając je za najlepsze z możliwych (a może po prostu nie nauczyłam się korzystać z wszystkich funkcji aparatu: czasów naświetlania, wartości przysłony, czułości ISO?).

Zaczynam przygotowywać danie, gdy jest jeszcze jasno, a kończę, gdy głębokie cienie kładą się na parapecie wypierając słoneczną obecność. Wówczas dzieje się tak, jak powyżej: część zdjęć jest do przyjęcia, a część słaba, sztucznie rasowana i korygowana. Nie lubię tego robić, bo choć można sprytnie zakamuflować braki na obrazku, to zakłamywanie rzeczywistości nie leży w mojej naturze i nie wychodzi mi dobrze.

Powiem więcej, gdy nie zaczyna się roboty o właściwej porze wychodzą z tego kolejne ładne kwiatki, takie jak odgrzewanie muszli w piekarniku następnego dnia rano, by wykonać piękne kadry. Efekt tego zabiegu macie umieszczony na końcu stawki: światło fantastyczne, ale conchiglione zbytnio przypieczone, zaś beszamel przesuszony.

Jednak zapewniam, że smakowały jak niebo w gębie!

Składniki:

300 g conchiglione 600 g podgrzybków 300 g ricotty 150 g sera Gruyere (lub innego twardego o wyrazistym smaku) 1/2 dużej cebuli jajko 2 łyżki bułki tartej po łyżeczce rozmarynu i tymianku sól i czarny pieprz do smaku 100 g surowego boczku

Sos pomidorowy puszka pomidorów pełna łyżka przecieru pomidorowego (najlepiej domowego) 1/2 dużej cebuli 2 ząbki czosnku po 1/2 łyżki suszonego oregano i bazylii odrobina cukru sól i czarny pieprz do smaku

Sos beszamelowy 1/3 kostki masła 1/3 szklanki mąki ok. ½ l mleka 150 g sera Gruyere (lub innego twardego o wyrazistym smaku) 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Obrać cebulę. Pokroić w niewielką kosteczkę. Czosnek obrać, zmiażdżyć płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić.

Zacząć od sosu pomidorowego. W rondlu rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić połowę cebuli, a za chwilę czosnek. Zeszklić. Dodać pomidory z puszki z sokiem, przecier pomidorowy, oregano, bazylię i gotować na średnim ogniu do zgęstnienia. Doprawić solą, cukrem i pieprzem. Zblendować, zostawiając większe kawałki pomidorów.

Przygotować dwa żaroodporne naczynia do zapiekania lub jedno bardzo duże.

W garnku nastawić wodę do gotowania.

Grzyby dobrze oczyścić, pokroić w niezbyt drobną kostkę. Na patelni, na łyżce oleju i masła podsmażyć drugą część cebuli. Dorzucić grzyby i smażyć - mieszając od czasu do czasu - aż wyparuje cały płyn. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pozostawić do ostygnięcia.

Grzyby z cebulą przełożyć do sporej miski, dodać ricottę, tarty ser, rozkłócone jajko, bułkę tartą, przyprawy i wymieszać. Dosmakować solą i sporą ilością pieprzu.

Gdy woda zawrze osolić, wrzucić muszle i gotować 2/3 czasu z podanego na etykiecie. Odcedzić na sicie.

Przygotować beszamel. Na dużej patelni rozpuścić masło, wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Podlewać mlekiem i energicznie mieszać rózgą, by nie było grudek. Gdy powstanie luźny sos, dorzucić starty ser i mieszać do jego rozpuszczenia. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolać mleka. Beszamel powinien mieć konsystencję śmietany. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową.

Do naczyń do zapiekania (u mnie jedno większe, drugie mniejsze) wlać na dno sos pomidorowy i rozsmarować po całej powierzchni. Muszle rozchylać, wypełniać przygotowanym farszem i układać przytulone do siebie. Jedną część conchiglione obsypać pokrojonym w paseczki, wysmażonym boczkiem i polać częścią białego sosu. Drugą część polać resztą beszamelu.

Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180°C i piec przez około 30 minut, aż sos uzyska złoty kolor.

Podawać na liściach szpinaku, skropionych oliwą z oliwek e.v.

[jacobgraphy]

[obiektsblog]

[yellowmanula]

Kurkobranie #2 Jagód w lasach brak, wczoraj zebrałam garstkę żeby posypać nimi lody Jak wyjaśnił nam spotkany w lesie pan, kwiatostany zmarzły w tym roku i nie ma owoców (a nastawiałam się na jagodobranie 😕) Trochę borówek jest, ale też malutko Za to zdobyłam przepis na nalewkę na młodych orzechach włoskich, więc szykuje się orzechobranie!

[sztambuch-z-obiegu]