#soijakastike

[oonasvegankitchen]

🥕Vegan fried rice with chickpea omelette 🍚 Vegaaninen paistettu riisi kikhernemunakkaalla🧅

This week is a national food waste week in Finland, the goal of which is to make people appreciate food more and spread awareness on how important it is to minimise food waste. Fried rice, for example, is one of the perfect dishes to get rid of any leftover vegetables and rice you may have in your fridge.

Tämä viikko on hävikkiviikko Suomessa, jonka tarkoitus on nostaa ruoan arvostusta ja kertoa hävikin vähentämisen tärkeydestä. Paistettu riisi on täydellinen ruokalaji hävikin vähentämiseen, koska siihen uppoaa ylimääräiset riisit ja kasvikset jääkaapista pyörimästä.

Ingredients: Chickpea omelette 1,5 dl chickpea flour 2 dl water 1 teaspoon kala namak

Fried rice 4 dl cooked rice Olive oil 2 carrots 1 onion 1 dl frozen peas 3 garlic cloves 4 tablespoons soy sauce 2 teaspoons vegan fish sauce 2 teaspoons sesameseed oil 2 teaspoons five spice Ginger

Method: 1. Mix the chickpea flour, water and kala namak in a bowl and let it sit for 5 minutes. 2. Meanwhile, prepare the vegetables. Peel and chop the carrots, onion, garlic and ginger. 3. Heat up a pan and pour in some olive oil. Pour in the chickpea mixture and cook the omelette from both sides. Put it to the side. 4. Sauté the onion and garlic for a moment in a pan. Add the rest of the vegetables as well as fish sauce, soy sauce and sesame seed oil. 5. Add the rice, chopped omelette and five spice to the pan and mix well.

 Ainekset: Kikhernemunakas 1,5 dl kikhernejauhoja 2 dl vettä 1 tl kala namakia

Paistettu riisi 4 dl keitettyä riisiä Oliiviöljyä 2 porkkanaa 1 sipuli 1 dl pakasteherneitä 3 valkosipulin kynttä 4 rkl soijakastiketta 2 tl vegaanista kalakastiketta 2 tl seesamiöljyä 2 tl viisimaustetta Inkivääriä

Valmistus: 1. Sekoita kikhernejauho, kala namak ja vesi kulhossa. Anna turvota 5 minuuttia. 2. Valmistele vihannekset. Kuori ja pilko porkkana, sipuli, valkosipuli ja inkivääri. 3. Kuumenna paistinpannu ja lisää oliiviöljyä. Kaada kikhernejauhosekoitus pannulle ja paista molemmin puolin. Laita munakas syrjään paiston jälkeen. 4. Kuullota sipulia ja valkosipulia pannulla. Lisää joukkoon muut kasvikset. Kaada joukkoon kalakastike, soijakastike ja seesamiöljy. 5. Lisää riisi, silputtu munakas ja viismauste pannulle. Sekoita.

[koksailyt]

Girls are coming over

Suolaisia piirakoita sekä illanviettoon että äitienpäiväksi ja euroviisukatsomoon.. :D

Perjantaiksi:

tofukana piirakka

kasvispiirakka kesäkurpitsa/sipuli

salaattia

salaatinkastike

marinoitupunasipuli

mokkapaloja

Suklaamoussekakku? keksipohja? kermapurkki + suklaa

Lauantaiksi

kasvispiirakka, tomaattia, sipulia

raakakakku

Tästä reseptistä inspiroitunut versio TOFULLA ja gluteenittomalla perunapohjalla:

http://ruoka-alkemisti.blogspot.com/2019/11/vegaaninen-kanapiirakka-kaurapalasta.html?m=1

Tässä minun versioni:

Currypiirakka (gluteeniton ja vegaaninen)

26 cm piirakkavuoallinen

Pohja keitettyä perunaa muussattuna 50g rasvaa sulatettuna 1 tl leivinjauhetta jauhoja kaura/tattarihiutaleita 2-3 rkl vettä/perunoiden keitinvettä

Esipaista pohjaa 200 asteessa kunnes alkaa saada väriä.

Täyte

öljyä paistamiseen

punasipulia ja keltasipulia

muutama valkosipulinkynsi

TOFUA kuivattuna ja revittynä

1 rkl curry tahnaa

1 tl paprikaa

cayenne pippuria

chilihiutaleita

½ tlk ananasta pilkottuna

2 dl juustoinen kaurakerma

n. ½ dl kikhernejauhoja (tai 2 rkl perunajauhoja)

½ dl ravintohiivahiutaleita tai valinnaista vegejuustoraastetta

tilkka soijakastiketta

Sekoita pohjan ainekset, painele kelmun avulla vuokaan ja esipaista.

Kuori ja pilko täytteen sipuli ja valkosipuli. Kuullota pannulla. Lisää currytahna ja hetken päästä lisää toiselle puolelle pannua kuivattu ja revitty tofu. Paista kunnes tofu saa väriä. Voit lisätä myös vähän öljyä paiston lopussa.

Lisää tofujen päälle curryjauhe, paprika, soijakastike ym mausteet.

Sekoita kaikki pannulla keskenään ja lisää esipaistetun pohjan päälle.

Pilko ananas paloiksi ja levitä vuokaan.

Kaada kaurakerma kulhoon. Sekoita nesteeseen jauhot ja ravintohiiva/juusto ja suola. Kaada seos täytteiden päälle vuokaan.

Paista piirakkaa 225 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Tästä tuli todella paljon hyviä kommentteja. Olisi pitänyt olla isompi, sillä kaikki piirakka meni ja tuntui että olisi maistunut tuplastikin tuo määrä.

Toinen piirakka minkä tein oli kesäkurpitsa-peruna piirakka

Tässä ei ole käytössä juustoja, ei kermoja ym. Eli sekä terveellisempi että edullisempi piirakka kyseessä.

Kesäkurpitsaperuna Piirakka

perunapohja:

Keitettyä peruna

50g rasvaa sulatettuna

1 tl leivinjauhetta

jauhoja

kaura/tattarihiutaleita

2-3 rkl vettä/perunoiden keitinvettä

Täyte:

useampi sipuli

valkosipulia

kesäkurpitsaa

keitettyä perunaa

yrttisuolaa

chilihiutaleita

pippurisekotusta

paprikaa

Paista pannulla pehmeäksi.

Lisää täyte esipaistetun pohjan päälle.

Lado päälle reilusti

kesäkurpitsa siivuja

Kaada päälle seos jossa on

n.2dl vettä

kikhernejauhoja (gramjauhoja)

oluthiivaa pari ruokalusikallista

mausteita maun mukaan

Paista 225 kunnes ihanan ruskistunutta pinnasta. Tästä tuli jotenkin sellaista ruokaisaa ja toimisi erityisen hyvin raikkaan salaatin kanssa.

Mokkapala suunnitelma vaihtui lennossa muffinsseiksi. Mokkapala ja sitruunamuffinsseja. Tein tutulla vanhalla reseptillä niin etttä päälle lisättiin vaan toiseen tomusokeri+sitruuna kuorrutus strösseleillä ja toiseen kaakao+tomusokeri+kahvi kuorrute.

[nbitchn]

Semi helppo vegaani ateria

Paista pienii tofu kuutioita soija kastikkeessa ja se on valmis ja herkullinen (mun lihansyöjä sisarukset rakasti niitä vaikka oon paska kokki) ja sit lisää pakastettui vihanneksii ja tölkki palkokasvei ja sit mausta ne soijakastikkeel Yritä ostaa sun tofu etnisistä kaupoista normi kaupoissa 250g on suunnilleen 2 euroo tai 1€ jotai mutta esim thai kaupassa 500g on 1,50€ joten säästät paljon rahaa

[hitodama89]

Heiiij hei anteeksi tällanen randomeista randomein höpöilykommentti, mutta haluan vain kiittää vallan kauheasti ettet oo poistanut sun ropehahmosivustoa vielä tähän päivään mennessä! ;-; En koskaan ite pelaillu Andriaanassa, mutta kävin aina stalkkeroimassa muiden hahmosivuja ja ihailin sun, Tucin, Laran ja Kuutamon hahmoja ihan älyttömästi. :D Olisit varmasti muikeaa ropeiluseuraa. :3

SDjhjghdashghdf<sdf tällasta ei ikinä pidä pyytää anteeksi, tällaset kommentit on mun elämän suola, sokeri ja soijakastike! Mulle on ihan jotenkin täysin käsittämätöntä että ihmiset edes muistaa mun olemassaoloa, saati sitten jotain mun höpöjä ropehahmoja yli kymmenen vuoden takaa - ja sitten aina joskus tulee joku joka vielä sanoo ihailleensa tai inspiroituneensa jostain mun tuotoksista ja tbh se on joinakin päivinä se oljenkorsi joka pitää mun pään pinnalla.

Also god I feel you sen suhteen että kerrankin netistä löytyy vielä joku tuollainen sivusto suoraan kivikaudelta! Tätä nostalgiahuurua kasaan laittaessani huomasin että jotain 95 % sen ajan kuvatiedostoista ja 99 % nettisivuista on lakanneet olemasta, joten lähes jokaisen hahmon suhteen saatoin nojata ainoastaan omiin kuvatiedostoihini ja yhden hahmon kohdalla jopa ainoastaan muutamaan ropetekstiin jossa sitä oli kuvailtu. Kärsin jatkuvasti akuutista tilapulasta sivutilallani hahah ja olen joskus harkinnut että siirtäisin hahmosivut toisen sivutilan alle, mutta juurikin löydettävyyden takia olen aina kuitenkin päätynyt pitämään ne paikoillaan. Ihan mahtava kuulla että se on ollut oikea päätös!

Kiitos ihan tosi paljon tästä viestistä! <3

(EDIT. Ai joo, se piti vielä sanomani että vaikka en enää nykyisin päivitä niitä vanhoja ropehahmosivujani, kaikki vanhat ja uudet hahmoni löytyvät nykyään Toyhouse.sta, jossa pidän vähintäänkin artit aina ajantasalla.)

[pidempikorsi]

Maailman helpoin vegaaninen Makaronilaatikko

Nyt ollaan perusaisoiden äärellä. Ajattelin aloittaa blogissa eräänlaisen "tuttujen kotiruokien vegaaniset versiot" sarjan. Mulla on jo täällä pitkä lista mitä haluan teille jakaa vegenakkikastikkeesta pinaattikeittoon! Reseptit tulee olemaan mutkattomia ja ainekset helposti saatavilla.

Nämä ohjeet ovat itselle tulleet niin itsestäänselviksi, mutta facebookin vegeryhmiä seuratessa huomaa kuinka paljon hyvälle vegaaniselle Hernekeitto reseptillekin on käyttöä.

Aloitetaan omasta suosikistani eli Makaronilaatikosta. Usein kysytään "Mitä muna-maidon tilalle?" - noh, kaurakermaa tietenkin! ;-)

Jos haluat makaronilaatikon twistillä niin testaa Makaronilaatikkoni lehtikaalilla ja linsseillä!

Maailman helpoin vegaaninen Makaronilaatikko neljälle

400 g makaronia 1 sipuli 2 dl tummaa soijarouhetta 2 rkl soijakastiketta 1 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 4 dl kaurakermaa 1 tl rouhittua mustapippuria  suolaa tarvittessa rypsiöljyä paistamineen ja vuuan voiteluun (2 rkl korppujauhoja pinnalle)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Keitä makaroneja suolalla maustetussa noin 6 minuuttia. Pilko sipuli. Lorauta paistinpannulle öljyä ja kuullota sipuli. Lisää joukkoon kuiva soijarouhe. Sekoita koko ajan ettei rouhe pala. Lisää joukkoon soijakastike, vesi ja kasvisliemikuutio. Sekoittele niin kauan, että vesi on imeytynyt rouheeseen ja liemikuutio on sulanut. Kaada makaroneista vesi pois. Ei tarvitse siivilöidä, eikä haittaa jos keitinvettä jää vähän kattilanpohjalle. Sekoita joukkoon soijarouhe. Lisää joukkoon kaurakerma sekä mustapippuri ja sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Voitele uunivuoka öljyllä ja kumoa makaronilaatikko ainekset siihen. Voit ripotella päälle hieman korppujauhoja halutettasi. Paista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

[arikuosmanen]

Kasvissyönnin grand old lady Margit Kojo: “Kasvisruoka ja lihaton ruoka ovat kaksi täysin eri asiaa” (Tamperelainen)

Lue alkuperäinen artikkeli tältä sivulta: this site

RUOKA Kasvisruokailun eduista vuodesta 1980 lähtien luennoinut asiantuntija arvostaa eniten suomalaisia juureksia, kasviksia, palkotuotteita ja täysjyväviljaa.

Kun konsultoiva keittiöpäällikkö ja ravitsemusalan asiantuntija Margit Kojo aloitti työnsä kasvissyönnin sanansaattajana vuonna 1980, oli vastaanotto usein suorastaan epäluuloinen.

Tänä päivänä kasvisruokailu on jo arkipäiväistynyt, mutta asiantuntija näkee edelleen asenteissa ja tiedoissa parantamisen varaa.

Ensinnäkin Margit Kojo tekisi selvän pesäeron kasvisruokailun ja lihattoman ruokailun välillä. Hänelle kasvisruoka tarkoittaa ainoastaan kasvikunnan tuotteista tehtyä ravintoa, ei ruokaa, josta on vain jätetty liha pois.

Hän painottaa, että lihattomuus ei suinkaan tarkoita terveellistä ruokavaliota, vaan jopa päinvastoin. Usein käy niin, että lihattomuuden pelätään jättävän syöjän nälkäiseksi, joten “puutetta” korvataan yliampuvilla määrillä kermaa ja juustoa, eli kovia rasvoja.

Ruuan kuitupitoisuus ja proteiinien määrä ovat olemattoman vähäisiä, jos ruuan ravintoarvoihin ei osata kiinnittää huomiota.

Kotimaisia kasviksia, juureksia, palkotuotteita ja täysjyväviljaa.

Margit Kojolle ainoa oikea kasvisruokavalio on vegaaninen ja ravintorikas.

– Tietämättömyys ja osaamattomuus on valitettavan yleistä. Yksinkertaisesti ei osata tehdä ravintosisällöltään laadukasta kasvisruokaa, joka on myös maistuvaa, kasvisruokailun grand old lady sanoo.

– Jos kasvisruoka on ylikypsennettyä mössöä, niin en minäkään halua sitä syödä.

Tilanne on kuitenkin kaukana toivottomasta: nuorten tietämys ravinnon ympäristövaikutuksista ja etiikasta on aivan toinen kuin vanhempien sukupolvien.

Margit Kojo uskoo, että nuoret osaavat vaatia hyvää kasvisruokaa, mikä johtaa hiljalleen asennemuutokseen niin kodeissa kuin ammattikeittiöissäkin.

– Raaka-aineet nousevat keskiöön. Halutaan syödä raikasta ja puhdasta ruokaa: kotimaisia kasviksia, juureksia, palkotuotteita ja täysjyväviljaa, joiden omaa makua osataan arvostaa, Kojo sanoo.

– Kasvisruoka on parhaimmillaan hyvin selkeää, vain 3–4 raaka-ainetta ja mausteena lähinnä yrttejä.

Vegaaniruoka on neljänneksen lihatuotteita edullisempaa.

Yksi yleisimmistä kasvisruokaan liittyvistä harhaluuloista on Margit Kojon kokemuksen mukaan sen hintavuus. Hän kertoo laskeneensa, että vegaaninen kouluruoka on hyvin suunniteltuna ja toteutettuna neljänneksen lihatuotteita edullisempaa. Sama pätee kotikeittiöihin.

– Kun syö sesonkien mukaan ja käyttää kotimaisia juureksia, joiden upeutta en voi riittävästi korostaa, niin kyllä se näkyy sitten kukkarossa, Kojo sanoo.

– Suomi on juuresmaa, mutta omia raaka-aineita käytetään luvattoman vähän. Esimerkiksi kyssäkaali, palsternakka, punajuuri ja kaali-kasvimme ansaitsisivat paljon suuremman roolin.

Hän nostaa esiin myös kotimaiset vaihtoehdot kasviproteiineille, joiden määrä jää helposti liian vähälle.

Margit Kojo esittää ratkaisuksi kotimaisia kasviproteiineja, kuten härkäpapua, kvinoaa ja hernettä.

Samaa viestiä hän vie ahkerasti ruoka-alan ammattilaisille, joita hän kiertää kouluttamassa ympäri Suomen.

Kotimaisista raaka-aineista voidaan valmistaa täysipainoista kasvisruokaa edullisesti suurkeittiöissä. Niiden henkilöstön osaamisella on suuri merkitys, koska valtaosa suomalaisista syö ainakin yhden aterian päivässä kodin ulkopuolella.

– Kasviskunnan raaka-aineiden tuntemus on täysipainoisen kasvisruoan valmistuksen perusta.

Lihaton lokakuu on täällä taas

Lihaton lokakuu on ensimmäisen kerran lokakuussa 2013 ja sittemmin vuosittain järjestetty kampanja, joka kannustaa ihmisiä lopettamaan kuukauden ajaksi lihansyönnin tai vähentämään sitä merkittävästi.

Lihaton lokakuu sai alkunsa, kun Docventures-televisio-ohjelman studiovieras Leo Stranius haastoi toimittaja Riku Rantalan kuukauden lihattomaan ruokavalioon.

Eläinsuojeluliitto Animalia myönsi Docventuresin Riku Rantalalle ja Tuomas Milonoffille Pro Animalia -palkinnon Lihaton lokakuu -kampanjan aloittamisesta. Järjestö kiitti Rantalaa ja Milonoffia siitä, että he olivat herättäneet keskustelua eläinten tehotuotannosta. Animalian mukaan kampanja oli saanut monet miettimään suhdettaan eläintuotantoon sekä tutustumaan kasvisperäisiin ruokavaihtoehtoihin.

Suomalainen syö keskimäärin yli 200 grammaa lihaa päivässä, kun suositusten mukaan lihaa tulisi syödä korkeintaan 300 grammaa viikossa.

Ensimmäisen Lihattoman lokakuun osallistujien resepteistä koottiin reseptikirja, joka tuotettiin mesenaatti.me-yhteisörahoituksen avulla.

Nykyään Lihaton lokakuu -kampanja näkyy myös monissa ravintoloissa ja ammattikeittiöissä.

Ravintorikasta ja maukasta vegaaniruokaa neljälle

Viljainen syyssadon keitto

7 dl vettä

10 g kasvisliemijauhetta

1 tl rakuunaa, kuivattua

1 tl kirveliä, kuivattua

¼ tl mustapippurirouhetta

100 g maustamatonta tomaattimurskaa

50 g kokonaista ohraa/kuorittua tattaria

150 g porkkanaa ohuina suikaleina

200 g palsternakkaa ohuina suikaleina

150 g perunoita, kuutioina

40 g purjosipulia, renkaina

100 g tuoretta kurkkua suikaleina

0,2 dl soijakastiketta (maitohappokäymisellä valmistettua)

(hienonnettua merisuolaa)

tuoretta kirveliä

Kiehauta vesi, lisää kasvisliemijauhe, huhmarissa hienonnetut rakuuna, kirveli, ja mustapippurirouhe sekä maustamaton tomaattimurska. Lisää ohraryynit ja kypsennä 10 min. Lisää porkkana- ja palsternakka suikaleet, perunalohkot, sekä purjosipulirenkaat ja kypsennä 10 min. Lopuksi lisää kurkku suikaleet ja hauduta vielä 5 min. Halutessasi lisää soijakastike. Tarkista maku ja lisää hienonnettua merisuolaa tarvittaessa.

Tarjoillaan alkukeittona tai pääruokana, keiton pinnalle ripotellaan tuoretta kirveliä hakattuna herkullisen tuoksun lisääjäksi.

Manteli-juurespihvit

200 g porkkanaa

150 g palsternakkaa, hienona raasteena

70 g mantelia, kuoripäällisiä

100 g ruiskorppujauhoja

2 g tilliä, kuivattua

2 g hienonnettua merisuolaa

0,5 dl vettä

50 g rypsiöljyä paistamiseen

Kuori ja raasta porkkanat ja palsternakat hienolla raasteterällä. Hienonna mantelit kutterissa hienoksi jauheeksi ja lisää seokseen muut aineosat. Sekoita tasaiseksi massaksi ja anna vetäytyä hetki. Paista koepihvi ja tarkista maku.

Tee pieniä pihvejä n. 40 g ja kypsennä pannulla pienessä öljymäärässä tai kypsennä uunissa + 150 C:ssa 40-45 min.

Mustaherukkavinaigrette

200 g karpaloita/mustaherukoita/puolukoita

0,8 dl rypsiöljyä

50 g ruokosokeria

1/2 rkl omenaviinietikkaa

0,5 tl basilikaa huhmarissa hienonnettuna

ripaus mustapippuria

Sulata mustaherukat ja soseuta ne kutterissa (tehosekoittimessa) samettimaiseksi seokseksi. Lisää ruokosokeri, öljy, omenaviinietikka ja mausteet. Sekoita vielä jonkin aikaa ja tarkista sakeus.

Kuminainen peruna-vihanneslisäke

3 dl vettä

1 tl kirveliä, kuivattua

1 ½ tl rakuunaa, kuivattua

2 tl kuminaa (kokonaisena)

20 g kasvisliemijauhetta

100 g lanttua, pieninä kuutioina (kuutiokoko vajaa 1 cm)

250 g perunoita isoina kuutioina (kuutiokoko 2,5 cm)

120 g kesäkurpitsaa isoina kuutioina kuutiokoko 2,5 cm)

80 g tuoretta kurkkua, isoina kuutioina kuutiokoko 2,5 cm)

hienonnettua merisuolaa

Kuumenna vesi ja lisää huhmarissa hienonnetut kirveli, rakuuna sekä kumina kokonaisena. lisää kuutioitu lanttu ja anna hautua 10 min. Lisää peruna-, kesäkurpitsa ja hetken päästä tuorekurkkukuutiot. Hauduta vielä noin 15 min. Huom! Just nippa nappa kypsää, ei mössöä. Tarvittaessa lisä�� hienonnettua merisuolaa. Tarjoile lämpimänä lisäkkeenä.

Reseptit: Margit Kojo

from WordPress http://ift.tt/2fSc2h6 via IFTTT

[insuranceautolawnews]

Olisin valmis äänestämään maailman maukkaimmaksi ruuaksi milloin minkäkin ihanan keitoksen. Juuri nyt erittäin vahva ehdokas on rendang.

Indonesialainen naudanlihacurry äänestettiin muutama vuosi sitten maailman maukkaimmaksi ruuaksi amerikkalaisen CNN-kanavan järjestämässä kisassa. Ei ihme, sillä rendang-curry todellakin on äärimmäisen maukasta.

Kasvisversiossa naudanliha vaihtuu härkikseen tai nyhtökauraan. Ne imevät ihanan curryn makuja kuin sieni, ja niiden rakennekin on jo valmiiksi samanlainen kuin tuntikausia haudutetussa naudanlihassa.

Vege-rendangin kokkaamiseen ei muutenkaan tarvitse käyttää koko päivää. Nopeasti valmistuva maustetahna luo makupohjan, ja lyhyehkössä haudutusvaiheessa chilin polte pyöristyy kookosmaidolla ja sokerilla.

Jos sekä indonesialainen keittiö että kasviproteiinikeksinnöt ovat vielä kokeilematta, sanoisin, että epäilykset pois ja testaamaan. Tämä saattaa olla siihen maailman paras tilaisuus!

Vege-rendang

2–3 annosta

Valmistusaika 45 min

Maustetahna:

4 pientä salottisipulia

4 valkosipulinkynttä

3 punaista chiliä

2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

2 rkl sitruunaruohotahnaa

2 rkl rypsiöljyä

1 tl jauhettua kurkumaa

¼ tl mustapippuria

Pataan:

1 tlk (400 g) kookosmaitoa

1 rkl soijakastiketta

250 g härkistä tai nyhtökauraa

4 kaffirlimetinlehteä

2 rkl fariinisokeria

1 tl suolaa

Viimeistelyyn:

1 limetti

tuoretta korianteria

Tarjoiluun:

keitettyä jasmiiniriisiä

 Valmista ensin maustetahna. Kuori ja puolita salottisipulit. Kuori valkosipulinkynnet. Poista chileistä kanta (ja halutessasi siemenet, jos haluat miedon ruuan).

 Kuori ja raasta inkivääri hienolla terällä.

 Mittaa kaikki maustetahnan ainekset monitoimikoneen kulhoon ja aja tasaiseksi tahnaksi.

 Siirrä tahna (pinnoitettuun) kattilaan tai pataan. Kuumenna liedellä maustetahnaa koko ajan sekoitellen 2–3 minuuttia.

 Lisää kookosmaito, soijakastike, härkis tai nyhtökaura sekä kaffirlimetinlehdet, fariinisokeri ja suola.

 Kuumenna kiehuvaksi ja anna ruuan hautua hiljalleen kuplien kannen alla noin 30 minuutin ajan, välillä sekoitellen.

 Keitä sillä välin jasmiiniriisi.

 Tarjoa rendang keitetyn jasmiiniriisin kanssa. Purista annosten päälle limettimehua ja ripottele pinnalle tuoretta korianteria.

[alkonjonossa]

soijakastike replied to your post:Nytpä tuli ongelma. Jos on taivutettu nimimerkki,...

Mun korvaan Alkonjonolla kuulostaa paremmalta, mut en ole kielinatsi

Jo toinen Alkonjonollan (ehehee tää nimi on niin hauska) kannattaja! Täähän alkaa mennä hyvin.

[ruokahommia]

Kiinalainen lihakastike

2 x 400 g naudan paistisuikaletta

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

pala tuoretta inkivääriä

1 tl fenkolinsiemeniä

0,5 tl aniksensiemeniä

0,5 tl kanelia

2 rkl öljyä

ripaus rouhittua mustapippuria

3 rkl soijakastiketta

3 rkl fariinisokeria

2 rkl tomaattisosetta

4 dl lihalientä

Lisäksi

pala purjoa

pala punaista chiliä

3-4 rkl hienonnettuja suolapähkinöitä

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. Jauha mausteet morttelissa sekaisin. Kuumenna paistokasarissa osa öljystä. Ruskista lihasuikaleet pienissä erissä. Nosta lihat syrjään odottamaan. Lisää viimeisten ruskistettujen lihojen joukkoon mausteet, sipulit ja raastettu inkivääri. Lisää kaikki lihat kasariin. Lisää muut ainekset. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia. Tarjoile riisin, purjosuikaleiden, chilin ja suolapähkinöiden kanssa.

HUOM. Ollaan yleensä tehty muuten samalla ohjeella, mutta lihaa on ollut vähemmän (vain 1 x 400 g). Toisinaan on lisätty sattumiksi herkkusientä.

Alkuperäinen ohje: http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/kiinalainen-lihakastike/013861

[oonasvegankitchen]

Tofu cherry bowl Tofukirsikkakulho 🍒

This recipe is for one bowl. Tämä resepti on yhtä kulhoa varten.

Ingredients: 1 dl dry quinoa, water and salt 1 pack of smoked tofu Vegetable oil for frying Handful of fresh basil 2 tbsp sesame oil 2 tbsp lime juice 2 tbsp soy sauce Handful of cherries Handful of pomegranate seeds Dill cucumber

Method: 1. Cook quinoa according to the package and cut tofu into cubes. Fry tofu lightly on a pan in vegetable oil. 2. Mix sesame oil, soy sauce and lime juice. Mix with quinoa. Pour the quinoa to a bowl and mix in basil leaves. 3. Halve the cherries and remove the stones. Place the cherries on top of quinoa. Add the fried tofu, pomegranate seeds and dill cucumbers.

Ainekset: 1 dl kuivaa kvinoaa, vettä ja suolaa 1 paketti savutofua Kasviöljyä paistamiseen kourallinen tuoretta basilikaa 2 rkl seesamiöljyä 2 rkl limen mehua 2 rkl soijakastiketta Kourallinen kirsikoita Kourallinen granaattiomenan siemeniä Tillikurkkuja

Valmistus: 1. Keitä kvinoa ohjeen mukaan ja kuutioi tofu. Paista tofua kevyesti pannulla öljyssä. 2. Sekoita keskenään seesamiöljy, soijakastike ja limemehu. Kaada seos kvinoan joukkoon. Kaada kvinoa kulhon pohjalle ja sekoita joukkoon basilikan lehdet. 3. Puolita kirsikat ja poista kivet. Asettele ne kulhoon kvinoan päälle. Lisää kulhoon myös paistettu tofu, granaattiomenan siemenet ja tillikurkut.

[koksailyt]

Riisiä ja wokkikasvikset

Juuri sopiva annos meille kahdelle. Ehkä hiukan enemmänkin voi laittaa ensi kerralla.

Puolikas uusi iso sipuli.

Kolmasosa paprikasta

Parsakaalia ja kukkakaalia

Sitruunamehua

Öljyä paistamiseen

Sweet chili sause

Soijakastike

Paista sipulia ja paprikaa pannulla samalla kun riisi kypsyy.

Huuhtele parsakaali ja kukkakaali ja lisää päälle reilusti sitruunamehua.

Heitä kaalit pannulle mukaan.

Lisää lämpöä että vähän ruskistuu. Lisää sopivasti sweet chili sausea ja soijakastiketta.

Tarjoile riisin kanssa. Lisää päälle sitruunamehua.

Maistuipa super hyvältä! Ja maistui molemmille!

Ihanan yksinkertaista ja hyvää. Settiin voisi ehkä lisätä vielä alussatuoretta inkivääriä, tuoretta chiliä ja toki muita kasviksia ja esim edamame papuja.

[oonasvegankitchen]

Spinach-quinoa patties

Ingredients:

1 dl dry quinoa (this will make about 3 dl of cooked quinoa) 200g chickpeas from a can 200g spinach 1 spring onion 2 green chilies 1 dl rolled oats 3 garlic cloves olive oil 1/2 teaspoon smoked paprika salt 1 tablespoon of soy sauce The juice of 1/2 limes

Method:

1. Cook the quinoa according to the packaging and drain it. Chop the green chilies and garlic. Add them to a bowl with chickpeas. Smash them together to make a paste. 2. Heat water in a pot and add the spinach leaves to the water. Blanch the leaves for about 4 minutes or until the stems get soft. Drain the spinach and move it to cold water. Chop the spinach as well as spring onion. 3. Mix together cooked quinoa, chickpeas paste, chopped spinach, spring onions, rolled oats, smoked paprika powder, soy sauce, lime juice and salt well. Use the mixture to make little patties or balls in your hands. If it is too sticky you can add some oil. 4. Heat some oil in a skillet on medium heat. Once it has heated, add the patties and cook them about 8 minutes per side until the patties are crispy.

Pinaatti-quinoapihvit

Ainekset: 1 dl kuivaa kvinoaa (tästä tulee noin 3 dl keitettyä kvinoaa) 200 g kikherneitä tölkistä 200 g pinaattia 1 kevätsipuli 2 vihreää chiliä 1 dl kaurahiutaleita 3 valkosipulinkynttä oliiviöljyä 1/2 savustettua paprikajauhetta suolaa 1 rkl soijakastiketta 1/2 limen mehu

Valmistus: 1. Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta se. Pilko chilit ja valkosipuli. Lisää ne kulhoon kikherneiden kanssa. Murskaa ne ja tee tahna. 2. Kuumenna vettä kattilassa ja lisää pinaatinlehdet veteen. Kalttaa lehtiä noin 4 minuuttia kunnes ne pehmenee. Valuta pinaatti ja siirrä kylmään veteen. Silppua pinaatti ja kevätsipuli. 3. Sekoita kulhossa hyvin keskenään keitetty kvinoa, kikhernetahna, pinaatti, kevätsipuli, kaurahiutaleet, savupaprikajauhe, soijakastike, limemehu ja suola. Tee sekoituksesta pieniä pihvejä tai palloja. Jos taikina on liian tahmaista, lisää hieman öljyä. 4. Lämmitä öljyä pannulla keskilämmöllä. Kun öljy on lämmennyt, lisää pihvit pannulle ja kypsennä niitä noin 8 minuuttia per puoli kunnes pihvit ovat rapsakat.

[oonasvegankitchen]

Spinach mushroom pasta | Pinaattisienipasta

Ingredients:

pasta

vegetable oil

1 large onion

2 garlic cloves

200 g of mushrooms

1 tablespoon of soy sauce

1 teaspoon of balsamic vinegar

3 handfuls of spinach

2,5 dl of oat cream

salt

pepper

rosemary

oregano

2 tablespoons of nutritional yeast

Method:

Cook the pasta.

Cut the onion, garlic and mushrooms into cubes.

Heat up some oil in a pot. Add the onion and garlic to the pot and sauté them. Add the mushrooms to the pot as well as soy sauce and balsamic vinegar. Mix well.

Tear or cut the spinach into smaller pieces and add the pieces to the pot and wait until the spinach has wilted.

Add the oat cream, salt, pepper, rosemary and oregano to the sauce. Bring to a boil.

Turn off the stove and add the nutritional yeast to the sauce. Mix and serve the sauce with pasta.

Ainekset:

spagetti

kasviöljy

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

200g herkkusieniä

1 rkl soijakastiketta

1 tl balsamietikkaa

3 kourallista pinaattia

2,5dl kaurakermaa

suolaa

pippuria

rosmariinia

oreganoa

2 rkl ravintohiivahiutaleita

Valmistus:

Kypsennä pasta.

Kuutioi sipuli, valkosipuli ja sienet.

Kuumenna kattilassa öljyä. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää herkkusienet kattilaan sekä soijakastike ja balsamietikka. Sekoita kunnolla.

Revi tai leikkaa pinaatti pienemmiksi paloiksi ja lisää silppu kattilaan ja odota kunnes pinaatti on kypsynyt.

Lisää pannulle kaurakerma, suola, pippuri, rosmariini ja oregano. Kiehauta.

Sammuta levy ja lisää kastikkeeseen ravintohiivahoutaleet. Sekoita ja tarjoile kastike pastan kanssa.

[koksailyt]

Lämmittävä nuudelilautanenen tofulla ja maapähknäkastikkeella

Tänään kasasin eilisistä tofukokeiluista, kasvispihveistä ja uudesta ihastuksesta maapähkinävoikastikkeesta annoksen.

Paistoin edelliseltä ruoalta jääneet tofut, kasvispihvit ja nuudelit maapähkinävoikastikkeessa. Laitoin kastikkeeseen myös uutta tuttavuutta srirachaa. Lämmitti kivasti, eikä jäänyt mauttomaksi tämä ruoka.

Paistoin pannulla:

valkosipulia

tofua (marinoitu edellisenä päivänä chili/soijakastikkeella)

eiliset kasvispihvit

edamamepavut

Kastike: (osa pannulle loppuvaiheessa nuudelin lisäämisen jälkeen ja loput lautaselle annoksen päälle.)

maapähkinävoita

soijakastiketta

chiliä

inkivääriä

limeä

srirachaa

vettä tilkka

lisäksi

paprikaa

avocadoa (lisään aina suola, pippuri ja lime/sitruunamehu)

kirsikka tomaatteja

uutta sipulia

sweet chili kastiketta

[koksailyt]

Aamupalaa punakaaliraasteesta

Leipälätty

vähän juustoraastetta

tomaattia

punakaaliraastetta

soijakastiketta

hieman sweet chili sauce

chiliä

pippuria

inkivääri

mangoa + chiliä

limemehua

suolapähkinöitä

Laitoin lätyn öljyssä ruskistumaan pannulle, päällä juustoraaste ja tomaatti pieneksi pilkottuna. Sitten maustettu punakaaliraaste. Kun pohja ruskistunut ja juusto alla sulanut niin lautaselle ja päälle chilillä maustettu mango salsa sekä limemehua reilusti. Lisäksi vielä suolapähkinöitä mitkä sopivat annokseen erittäin hyvin. 

Jes!

Vol 2.

Lisäksi jäävuorisalaattia sekä kurkkua.

[oonasvegankitchen]

Champignon Chanterelle pasta | Herkkusienikanttarellipasta

Ingredients:

250 grams of champignons

250 grams of chanterelles 

1 large onion

A dab of margarine

4 decilitres of oat cream

A dash of pepper

1/2 vegetable stock cube

A dash of salt

1 1/2 tablespoons of soy sauce

1 tablespoon of agave syrup

1 tablespoon of lemon juice

1 stalk of spring onion

400 grams of spaghetti

Method: 

Heat up a large pan on the stove. Clean the mushrooms and chop them into small cubes. Put them on a hot pan and wait until all of the liquid from the mushrooms has evaporated. Every now and then use a spatula to press the mushrooms to get the liquid out. Peel and chop the onion.

Add some margarine to the pan as well the chopped onion. Sauté until the onion has softened. 

Add the oat cream to the pan as well as the pepper, salt, vegetable stock cube, soy sauce and syrup. Let the sauce simmer in low heat. 

Cook the spaghetti according to the instructions. 

Chop the spring onion into small pieces and add them to the sauce as well as the lemon juice. 

Strain the spagetti and pour it to the pan and mix it up with the sauce. Let it simmer for couple of minutes. 

Serve with fresh basil. 

Ainekset: 

250 grammaa herkkusieniä

250 gramma kanttarelleja

1 iso sipuli

Nokare margariinia

4 dl kaurakermaa

Ripaus pippuria

1/2 kasvisliemikuutio

Ripaus suolaa

1 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta

1 ruokalusikallinen agavesiirappia

1 ruokalusikallinen sitruunamehua

1 kevätsipulin varsi

400 grammaa spagettia

Valmistus: 

Kuumenna iso paistinpannu liedellä. Putsaa sienet ja kuutioi ne. Laita sienikuutiot kuumalle pannulle ja odota, kunnes kaikki neste on haihtunut sienistä. Silloin tällöin käytä paistinlastaa sienien paineluun, jotta kaikki nesteet haihtuvat. Kuori ja pilko sipuli. 

Lisää pannulle margariinia ja silputtu sipuli. Kuullota, kunnes sipuli pehmenee. 

Lisää kaurakerma pannulle. Lisää myös pippuri, suola, kasvisliemikuutio, soijakastike ja agavesiirappi. Anna kastikkeen hautua matalalla lämmöllä. 

Kypsennä spagetti pakkauksen ohjeita noudattaen.

Pilko kevätsipuli pieniksi paloiksi ja lisää se ja sitruunamehu kastikkeeseen. 

Siivilöi spagetti ja kippaa se paistinpannulle. Sekoita. Anna hautua muutaman minuutin ajan. 

Tarjoile tuoreen basilikan kanssa.