#soijarouhe

[pidempikorsi]

Soijarouhepasteijat

Kyllä, niinkin perusjuttuja kuin soijarouhepasteijat. Nämä ovat vähän niinkuin pikavihiksiä eli todella simppeli täyte. Pasteijoiden valmistus ei kaipaa mitään erityistä tilaisuutta vaan ne ovat niin sopivia esimerkiksi töissä sillä viimeisellä kahvipaussilla tai iltapalaksi. Mun viime aikainen juttu on ollut lisätä soijarouheen sekaan murustettua tofua lisäämään ruokaisuutta. Saman voi tehdä näissäkin halutessaan. Sellainen 50 g on sopiva määrä ja se lisätään pannulle samaan aikaan soijarouheen kanssa. Tämä täyteohje on sopiva määrä 6 taikinalevyn paketille. Sellainen löytyy esimerkiksi Pirkalta. Lehtitaikinat ja torttutaikinat ovat melkein aina vegaaniseen kokkailuun sopivia.

Soijarouhepasteijat 12 pasteijaa

6 lehtitaikinalevyä 1 dl puuroriisiä 1 sipuli 2 rkl rypsiöljyä 1 dl tummaa soijarouhetta 1 rkl soijakastiketta 1 rkl omenaviinietikkaa 1 dl vettä 1 tl rouhittua mustapippuria tai jauhelihamaustetta 1 tl suolaa 1 tl sokeria

Ota lehtitaikinalevyt sulamaan hyvissä ajoin.

Keitä puuroriisiä noin 15-20 minuuttia ja laita valumaan siivilään. Hienonna sipuli. Lorauta pannulle öljyä ja kuullota sipuli. Mittaa kuiva soijarouhe pannulle ja mausta soijakastikkeella. Kaada päälle vesi ja sekoittele kunnes se on imeytynyt soijarouheeseen. Lisää pannulle muut mausteet ja riisi. Siirrä paistos jäähtymään.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Leikkaa lehtitaikinalevyt keskeltä kahtia. Venytä taikinaneliötä hieman molempiin suuntiin. Muotoile neliöistä kolmioita ja painele toinen sivu huolella kiinni. Lisää täytettä noin 1½-2 rkl sisään ja painele myös toinen reuna kiinni.

Asettele pasteijat uunipellille leivinpaperin päälle. Voit halutessasi sivellä ne vedellä ja ripotella päälle seesaminsiemeniä. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia.

[veganfairie]

[tw: some mentions of past eating that could be considered disordered]

hey! another finnish vegan here!

I guess I'll just write some of my thoughts here.

- I hate it when I follow someone here and then they post pictures of "meat", or as I like to call it, mutilated corpses, especially when that particular person makes great art or writes amazing stuff or something, and I have to unfollow them

- I love how much better my relationship to food has become since I became vegan! Previously I had to force myself to eat, and when I did, I saw all those animals that had to suffer in my mind's eye. Then I realise I hurt others more than myself by this, and stopped eating animal products. Now I make food at home for my parents and myself all the time, sometimes several times a week! I actually enjoy food! I didn't understand why people said food could be good and enjoyable back then, but now I go to school lunches and eat my tofu or soijarouhe (don't know what that is in English, possibly soy groats) and actually think "this is so good" and then I eat my bread with hummus on it and for a few moments I think life might be decent afterall, you know. I even toyed with the thought of becoming a chef to a vegan restaurant when I get a bit older, but that wouldn't really be for me. I want to be a veterinarian, so maybe, just maybe, I could try to make the life of animals better. Or even ease some of the pain of those who are coming to their ends.

- Personally I don't understand when people say they couldn't be vegan because of cheese, or seem to think I made some kind of sacrifice when I gave cheese made from dairy up. I didn't. I just saw all of those pictures taken from the farms that "produce" milk by exploiting and hurting poor animals, and I felt no regret, ever. I don't really use vegan cheese much, pretty much only as a topping for pizza on special occasions. (Obviously I'm applauding for all the vegans who did struggle to get over (dairy) cheese. You did the right choice and I'm so proud of you!)

Thank you for being here, you know. Really.

Also, a question for you: Do you think it is right to call an animal "se" (it) in Finnish when talking? As background information for those who are not Finnish, in casual talk people often call other people "se" too.

I don't think it'd be wrong to do that, but I avoid it myself. All animals are "hän" (a third person pronoun, gender neutral) for me. Maybe they wouldn't be, if everyone or at least the majority of people understood their inherent worth as living, feeling beings.

Thank you once again!

hehe moi!! ihana tavata sinut myös!! 💗💗💗

🥩 - ah yes i also feel bad seeing mutuals post meat pictures. :( any time i see pictures of animal products or hear people talking about preparing them i remember all the ways animals are currently hurting. im sorry to hear you experience this so much. its good to hear you try your best to keep your space happy

🍎 - omg i love love love that you feel better about eating now !! 🥰 disordered eating is... hell. i have heard this is the case for SO many vegans. so nice that something we can do to help other animals also helps us and the enviroment. ding ding ding, you just won peace at heart. ❤ i got the job title of a cook before i went vegan and working at kitchens is fun besides the fact you are forced to taste meat dishes at work though unless it's a vegan place and i HATE it. 😢 becoming a vet is amazing omg, that takes some serious skill! a vet and a vegan fit together perfectly. you will be perfect for the job because you truly care 🐷🐮🐱 i wish i could make something soijarouhe based for you ahaha

🧀 - i agree, after i connected the dots and went vegan all of the arguments i made as a meat eater sound SO weird to me. i like how cheese tastes very much but because of the animal suffering involved i never really missed it again after going vegan. "taste or life?" is the best way to put it! but indeed vegans who struggled to give up cheese or really miss it are absolutely legends! :D

🐷 - okay so my situation with finnish pronouns is pretty weird 😅 basically, i have always used "se" for everyone. my family and friends all use "se" for everyone. it just comes so naturally ehehe... unless i'm talking about someone in front of them, then i'm more... alert? animal rights is such an important subject to me so when i talk about it i'm very alert as well. i do often use the "hän" pronoun for the reason you mentioned. sp it can help others consider how other animals are important individuals too 😁

💗 - thank you too lovely anon. for your interesting ask and the kindest words 💌

[ainomirjami]

Lämppäri-ilta 8.4.2022

Pidettiin illallinen, johon jokainen suunnitteli ja toteutti yhden lämpimän leivän juomasuosituksineen. Alkupalaksi nautittiin parsoja vegaanisella hollandaise-kastikkeella.

Leivät:

1. Ranskalainen sipulikeitto (karamellisoitu sipuli, gruyere, ruohosipuli, vaalea leipä)

2. Tamperelainen (vegesiipiä, auradippiä, porkkanaa ja selleriä, vaalea leipä)

3. Hervantalainen (soijarouhe, ananas, juusto, majoneesi, ketsuppi, ruisleipä)

[kalakehotyyny]

Soijarouhe my beloved

[malaganmies]

#veganfood #vegaaniruokaa #gabbage #kaali #kidneybean #kidneypapu #texturedsoyprotein #soijarouhe (paikassa Lappeenranta, Finland) https://www.instagram.com/p/Cgmdc2LKzX9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ooc-sohvikset]

[kuoringankalmo]

MADE RAKETTISPAGETTI

🚀🍝

[oonasvegankitchen]

Vegan pea soup | vegaaninen hernekeitto

Peasoup has always been one of my favourite foods and creating a vegan version of it was one of the first things I did when I started to learn how to cook plant-based. I wanted to create a version which makes people like it more than the original. This version of it gets a little kick from the strong chili and the celery stalks, making the soup tastier than the soup from the childhood memories.

Hernekeitto on aina ollut yksi lempiruoistani ja sen veganisointi oli yksi ensimmäisistä asioista, joita tein kun opettelin laittamaan ruokaa kasviperäisesti. Halusin luoda version, josta ihmiset pitävät enemmän kuin alkuperäisestä. Tämä versio saa hieman potkua vahvasta chilistä ja selleristä tehden keitosta maukkaamman kuin lapsuusmuistoissa.

Ingredients: 

3 dl dried peas

2 grated carrots

4 bay leaves

1 litre of water

1 tablespoon of whole black peppers

1 decilitre of soy protein granules

2 chopped celery stalks

garlic salt

2 cubes of veggie stock

2 teaspoon of marjoram

2 pieces of dried chili

Method: 

Rinse the peas and soak them for about 12 hours/over night. 

strain the peas and put them in a saucepan. Add about 1 later of water to cover the peas. 

Wait until the water boils and add the vegetable stock. 

Boil for about an hour and add the grated carrot and chopped celeries to the soup. Also add the pay leaves, black peppers, garlic salt, marjoram and chilis. 

Boil for about half an hour and add the soy. 

Add some mustard for taste if you want. 

Ainekset: 

3 desiä kuivattuja herneitä

2 raastettua porkkanaa 

4 laakerinlehteä

1 l vettä

ruokalusikallinen kokonaisia mustapippureita

1 dl soijarouhetta

2 pilkottua sellerinvartta

valkosipulisuolaa

2 liemikuutiota 

2 tl meiramia 

2 kpl kuivattuja pieniä chilejä

Valmistus: 

Huuhtele herneet ja laita likoamaan noin 12 tunniksi tai yön yli.

Siivilöi vesi pois herneistä ja laita herneet kattilaan. Lisää kattilaan noin 1 litra vettä, jotta herneet peittyvät. 

Odota, että vesi alkaa kiehumaan ja lisää joukkoon kasvisliemikuutiot. 

Keitä keittoa noin tunti ja lisää porkkanaraaste ja pilkotut sellerit keittoon. Lisää myös laakerinlehdet, mustapippurit, valkosipulisuola, meirami ja chilit. 

Anna keittyä noin puoli tuntia ja lisää soijarouhe. 

Mausta sinaapilla halutessasi. 

[shinondraws]

Olikohan joku kerta puhetta tarpeelle uusille kasvisresepteille kun tuoreimmassa Pirkka-lehdessä/k-ruoka sivuilla oli resepti täytetyille kesäkurpitsoille - niis käytettiin jauhelihaa mut ehkä voi soveltaa ja keksii jotain muuta täytettä. Yleisesti siis jos kesäkurpitsa miellyttää

Kesäkurpitsat on ihan parasta! Teen aika usein juuri täytettyjä kesäkurpitsoita, kun ne on niin helppoja ja niitä voi varioida maailman tappiin asti. Laiskin resepti on just joku hyvin (=tulisesti) maustettu soijarouhe, tomaattimurska ja juustoraaste. Tonnikala on kans kiva aina välillä, kala siis kelpaa myös. Sit käytän kesäkurpitsaa paljon paistoksiin, "pastaan", lasagneen ym. eli lasagnelevyt korvataan kesäkurpitsasiivuilla. Se on niin hyvä, monikäyttöinen ja halpa kasvis, tarvii alkaa kokeileen uusia juttuja taas kun nyt on keittiössä TILAA KOKATA.

[lintujasukissa]

Vinkkejä mistä löytää hyviä kasvisruokareseptejä aloittelijalle joka on kasvatettu pelkällä lihalla ja makaroonilla? Ja oma suosikkisi? :)

Oon vähän huono vastaamaan, koska itse laitan tosi harvoin ruokaa. Yleensä me vaan googletetaan, jos tulee mieleen jotain mistä olis kiva tehdä kasvisversio, ja sit yleensä vaan valitaan helpoin resepteistä. Jos opettelee tekemään hyvää soijarouhemössöä, niin sillä pääsee jo pitkälle. Laita vaan pannulle öljy ja mausteet (+sipuli jos haluut) ja sit lisää siihen soijarouhe KUIVANA, sekoittele jonkun aikaa ja lisää vasta sitten vettä sen verran, että soijarouhe ei enää vaikuta kuivalta. Siihen voit sit lisätä tomaattisosetta tai papuja tai mitä vaan ja syödä vaikka sen makaronin kanssa.

Ruokablogeja seuraan nykyisin aika vähän, mutta oon tykännyt Chocochilistä. Sieltä vaan pitää vähän etsiä niitä helpompia reseptejä, koska monet niistä on ainakin miulle vähän turhan korkealentoisia.

[pidempikorsi]

Tacopiirakka soijarouheella

Perjantaimättö terkut täältä!

Jos oot viikonloppuisen nachopellin suurkuluttaja niin uskon, että tykkäät myös tästä reseptistä. Vaikka piirakanteko voi kuullostaa suuritöiseltä niin tämä ei sitä ole varsinkaan kun käytät kaupan pakastealtaasta löytyvää valmista vegaanista piirakkataikinaa. Tacopiirakan voit laittaa tulille vaikka edellisenä päivänä - maku vain paranee. Kolmantena päivänä se on vielä parempaa!

Jos haluat tästä suolaisen numeron fiineille festeille niin supistaisin soijarouheen määrää 2 desilitraan ja vähentäisin veden määrää myös puolella desillä. 

Tämä piirakka on itsessään herkullinen, mutta itse lisään lautaselle vielä kaalisalaattia, jonka pyöräytän fraichen kanssa, guacamolea tai avokadosiivuja ja lämpimiä nacholastuja täytteen lusikoimiseen.

Testasin tähän piirakkaan Plantin uutta fraichea ja se toimii hyvin. Maustamattoman fraichen lisäksi löytyy myös paprika-chili maku, jossa on ihan oikeasti potkua. Sitäkin voi hyödyntää tähän piirakkaan. Tulisesta puheenollen, piirakkatäytteen salsadipin vahvuuden voit päättää itse makusi mukaan.

Hyvää viikonloppua!

Tacopiirakka soijarouheella 8 palaa

1 valmis vegaaninen piirakkapohja (esim. Pirkka, pakaste) Täyte: 2 rkl rypsiöljyä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 punainen paprika 2 ½ dl kuivaa tummaa soijarouhetta 1 rkl soijakastiketta 1 pussi tacomaustetta (25 g) 1 purkki salsadippiä (315 g) 2 dl vettä (salsapurkillinen) 1 dl tuorettaa persiljaa 1 purkki kaura-tai soijafraichea (esim. Oatly tai Planti) 50 g vegaanista juustoraastetta (esim. Porlammin Vege plus)

Ota piirakkataikina hyvissä ajoin sulamaan.

Hienonna sipulit ja kuutioi paprika.

Lorauta pannulle öljyä ja lämmitä. Lisää pannulle sipulit sekä paprika. Mittaa pannulle soijarouhe ja mausta soijakastikkeella sekä tacomausteella. Lisää perään salsadippi, täytä salsapurkki vedellä, ravista ja kaada vesi pannulle. Anna täytteen hautua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia ja lisää lopuksi joukkoon tuoretta persiljaa silputtuna.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Painele sulanut piirakkataikina öljyllä sipaistuun vuokaan niin, että saat muotoiltua siihen 2,5-3 cm korkuiset reunat. Kumoa hieman jäähtynyt soijarouhetäyte vuokaan ja levitä tasaiseksi. Painele täytteeseen koloja lusikalla sinne tänne ja täytä ne reilusti soija- tai kaurafraichella.

Ripottele päälle juustoraastetta.

Paista uuni alatasolla noin 25-30 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä hiukan ennen tajoilua.

[irenenmatka]

Kesäkuun askeleet

Hei, 

Tällä hetkellä olen intoa piukassa kuinka hyvin olen saanut vihannes- ja protsku-painotteisen ruokavalion toimimaan perusarjessa. Eilenkin tosin iltapalaksi oli valkosipulipatonkia avokadon ja kananmunan kanssa, joten mikään askeettinen ruokavalio ei ole kyseessä. Enemmänkin tavasta ajatella ruokaa ja olla hieman suunnitelmallisempi sen kanssa, mitä syön. 

Viikonloppuna kokkailun viikon ruokia ja onnistuin tekemään aivan loistavaa munakoiso-soijarouhe-keittoa. Muhennoshan siitä oli tarkoitus tulla, mutta valmis tikka masala-kastike teki siitä keittomaisen. Soijarouheen maustoin harissa-tahnalla, joten makua keitosta löytyy. Keiton ainekset siis pelkistetysti itketetyt ja uunissa paahdetut munakoison palat, soijarouhe harissalla maustettuna ja juuri se valmis tikka masala- kastike. Teen varmasti uudestaan tätä!

Viime viikon alkupuolella postista saapui tilaamani halpis “älykello”, millä olen pystynyt seuraamaan päivittäisiä askelia ja se antaa tietoa unesta, kalorien kulutuksesta yms. 

Tavoitteena on siis 10 000 askelta päivittäin, mikä reilun viikon ajan on tullut suhteellisen kivuttomasti. Joinain päivinä olen viimeiset tuhat askelta askeltanut iltasella telkkaa katsoessa, mutta parempi sekin kuin sohvalla makaaminen. Eilen tuli askelila yli 16 000, joista suurin osa työpäivän aikaisia ja osa illan lyhyestä jumpasta. 

Otin itsestäni valokuvia, eli niitä missä oman kropan tilanne näkyy peittelemättä. Tämän tein 31.5.20, eli reilu viikko sitten. Samalla mittailin kropan eri kohtia, jotta saisin seurattua tapahtuuko mitään kehitystä. Painoa en mitannut tai ajatellut mitatakkaan. Oma veikkaus on, että paino on vähintään 115kiloa koska olen ehdottomasti isoin mitä olen ikinä ollut. Pituutta minulta löytyy 165cm, eli ylipainoa todellakin on. 

Viime kuussa heräsin oivalluksee, että oma peruskunto on kadonnut täysin viimeisen talven aikana ja en ole harjoituttanut lihaksiani käytännössä lainkaan. Kävelyllä olen käynyt silloin tällöin ja töiden kautta saan perusliikuntaa jonkin verran, mutta sen liikunnan hyödyt ovat kadonneet syömisen ja sohvalla makaamisen myötä. 

Tämän oivallukseen perustuen etsin itselleni youtubesta perusjumppia ja olen aloittanut kesäkuun alusta tekemään lyhyitä kotijumppia joka toinen päivä. Valitsin youtubessa todella suositun Chloe Tingin jumppaohjeet, koska jotenkin hänen pelkistetty tyyli vetosi minuun eikä musiikitkaan ole turhan ärsyttäviä. Jumpat ovat todellakin 15 minuutin pituisia, mikä tällä hetkellä on hyvä pituus itselleni, jotta se tulisi tehtyä ja kroppa pystyy mukautumaan uudenlaiseeen liikkeeseen pikkuhiljaa. 

Tavoitteena on juhannukseen asti mennä tällä reseptillä; eli vihanneksia ja proteiinia joka aterialla, 10 000 askelta ja joka toinen päivä lyhyt lihaskuntojumppa. Sitten voisin juhannuksesta aloittaa hieman vaativamman lihaskuntoilun, ehkä lisätä toinen lyhyt ohjelma mukaan tai alkaa taas pitkän tauon jälkeen tekemään kahvakuulalla lihaskuntoa. 

Hyvä fiilis ja jotenkin olen ylpeä itsestäni, ettei kaupasta tule kannettua kotiin turhaa höttöä joka kerta.

[murustelua-blog]

RAEJUUSTOINEN KASVISLASAGNE

Joo, kaikki osataan tehdä lasagnea, ja reseptejä löytyy joka lähtöön, vaan ei yleensä ihan tällaista! Lasagnehan on mitä mainiointa arkiruokaa, kun sen voi tehdä sunnuntaina rauhassa valmiiksi ja lämmittää annoksittain pitkin viikkoa. Ja se säilyy hyvän makuisena - ellei jopa muutu maukkaammaksi. Ihan joka päivä ei juustoista kaloripommia kuitenkaan viitsisi popsia, joten tässä paistosta olen koettanut keventää raejuustolla ja margariinilla.

Juustokastike:

25 g margariinia (toki öljykin kävisi)

3 rkl vehnäjauhoja (itse käytin grahamjauhoja)

5 dl maitoa

1 prk raejuustoa valutettuna

valkopippuria

suolaa

Jauhot ja rasva paistetaan ensin kevyesti pannulla niin, etteivät ne kuitenkaan ruskistu. Lisätään maito ja hämmennetään, kunnes kastike hieman suurustuu. Lopuksi lisätään raejuusto.

Lasagneen voisi laittaa täytteeksi vaikka mitä: pinaatti-raejuustolasagne ainakin on ollut hyvää, tonnikalakastikkeen teen usein... Tällä kertaa päädyttiin perinteisemmin soijarouheella höystettyyn kasviskastikkeeseen. Tätä tulee kyllä tehtya aika usein, mutta harvemmin tulee kirjattua ylös mitä kaikkea sinne joukkoon nyt laitettiinkaan.

Kasviskastike:

1 iso sipuli hienonnettuna

1 valkosipulin kynsi silputtuna

2 porkkanaa raasteena

150 g juuriselleriä raasteena

150 g kirsikkatomaatteja puolitettuina

2 dl tummaa soijarouhetta

1 prk tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyreetä

1 tl kasvisfondia

loraus soijakastiketta

pippuria ja suolaa

vettä ohentamiseksi

paistamiseen tilkka öljyä

Sipulit ja raasteet ruskistetaan siis ensin öljyssä, ja sitten lisätään tomaattimurska, tomaatit, soijarouhe ja mausteet. Itse käytän yleensä kesät talvet nimenomaan sekaisin tomaattimurskaa ja tuoreita tomaatteja, sillä Suomesta harvoin saa purkitettuja tomaatteja maukkaampia tuoreena, mutta toisaalta purkkiserkustensa seassa nuo tuoreet tomaatit tuovat kastikkeeseen sen kaipaamaa raikkautta ja hapokkuutta.

Lisäksi tarvitset:

Lasagne-levyjä

sittenkin ripauksen juustoraastetta (esim. Emmental)

Lasagnelevyt ja kastikkeet ladotaan vuorotellen voideltuun uunivuokaan niin, että päällimmäisetkään lasagnelevyt eivät jää kuiviksi. Itse ripottelin paistoksen päälle vielä juustoraastetta (ei sitä niin paljon tullut, mutta antoipa kauniin värin ;). Jos olisi ollut basilikaa, sen lehdet olisivat koristaneet lasagnea kauniisti.

Paistetaan 200 asteessa kunnes pinta on kauniin ruskea eli noin 30-40 minuuttia.

[pidempikorsi]

Maailman helpoin vegaaninen Makaronilaatikko

Nyt ollaan perusaisoiden äärellä. Ajattelin aloittaa blogissa eräänlaisen "tuttujen kotiruokien vegaaniset versiot" sarjan. Mulla on jo täällä pitkä lista mitä haluan teille jakaa vegenakkikastikkeesta pinaattikeittoon! Reseptit tulee olemaan mutkattomia ja ainekset helposti saatavilla.

Nämä ohjeet ovat itselle tulleet niin itsestäänselviksi, mutta facebookin vegeryhmiä seuratessa huomaa kuinka paljon hyvälle vegaaniselle Hernekeitto reseptillekin on käyttöä.

Aloitetaan omasta suosikistani eli Makaronilaatikosta. Usein kysytään "Mitä muna-maidon tilalle?" - noh, kaurakermaa tietenkin! ;-)

Jos haluat makaronilaatikon twistillä niin testaa Makaronilaatikkoni lehtikaalilla ja linsseillä!

Maailman helpoin vegaaninen Makaronilaatikko neljälle

400 g makaronia 1 sipuli 2 dl tummaa soijarouhetta 2 rkl soijakastiketta 1 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 4 dl kaurakermaa 1 tl rouhittua mustapippuria  suolaa tarvittessa rypsiöljyä paistamineen ja vuuan voiteluun (2 rkl korppujauhoja pinnalle)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Keitä makaroneja suolalla maustetussa noin 6 minuuttia. Pilko sipuli. Lorauta paistinpannulle öljyä ja kuullota sipuli. Lisää joukkoon kuiva soijarouhe. Sekoita koko ajan ettei rouhe pala. Lisää joukkoon soijakastike, vesi ja kasvisliemikuutio. Sekoittele niin kauan, että vesi on imeytynyt rouheeseen ja liemikuutio on sulanut. Kaada makaroneista vesi pois. Ei tarvitse siivilöidä, eikä haittaa jos keitinvettä jää vähän kattilanpohjalle. Sekoita joukkoon soijarouhe. Lisää joukkoon kaurakerma sekä mustapippuri ja sekoita hyvin. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Voitele uunivuoka öljyllä ja kumoa makaronilaatikko ainekset siihen. Voit ripotella päälle hieman korppujauhoja halutettasi. Paista uunin keskitasolla noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

[pidempikorsi]

Vegaanin Hernekeitto

Toisena "Kotiruokien Vegaaniset versiot"-sarjassa on Hernekeitto. Tässäkin reseptissä käytetään tummaa soijarouhetta, joka on hyvä ja edullinen tuote, mutta vaihtoehtoisesti voit käyttää esimerkiksi Härkistä tai vaikkapa papuja.

Itse tapaan siivilöidä liotus veden pois, koska uskon sopasta tulevan tällätavalla vatsaystävällisempää, mutta sopan voi myös keitellä liotusvedestä. Lisää myös mieluusti joukkoon 1 tl meiramia jos sinulta sellaista kaapista löytyy, mutta pärjäät myös ilmankin.

Tykkään, että hernari on parasta seuraavana päivänä kun maut ovat oikein päässet muhimaan. Tarjoile sopan kaverina sinappia sekä hyvää näkkäriä tai ruisleipää.

Hernekeitto 4-6 annosta

250 g kuivia herneitä (½ pussia) 1-1½ l vettä 1-2 kasvisliemikuutiota 2 tl rouhittua mustapippuria 1 sipuli 1½ dl tummaa soijarouhetta 2 rkl soijakastiketta 1 rkl sinappia suolaa öljyä paistamiseen

Liota herneitä yön yli. Siivilöi liotus vesi pois ja siirrä kattilaan. Lisää vettä niin, että herneet peittyvät eli noin 1 litra. Loput vedestä voit lorautella joukkoon tarvittaessa. Kiehauta ja laske lämpöä.

Lisää joukkoon kasvisliemikuutio(t). Anna porista noin reilusta tunnista kahteen. Kun keittoaika on ylittänyt reilun puolen välin valmista soijarouhe. Silppua sipuli ja kuullota pannulla lorauksessa öljyä. Mittaa joukkoon kuiva soijarouhe ja lisää soijakastike. Paista hetki. Lisää sipuli-rouhepaistos keiton joukkoon ja lisää mukaan myös sinappia. Anna porista vielä rauhassa. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

[pidempikorsi]

Vegaanin kotiruokaa ja Värikäs soijasuikalepannu

Kun pikkuhiljaa siellä palailette arkeen niin haluasin muistuttaa teitä Vegaanin Kotiruokaa kirjasta. Kirja on varsinaisen arjen apuri, jossa käytetään monipuolisesti eri kasviproteiineja.

Vegaanin kotiruokaa kirjan idea on todella simppeli - tuttuja suomalaisia kotiruokareseptejä vegaanisina versioina. Kirjasta löydät sellaisia reseptejä kuten Stroganoff, Nakkikastike, Pinaattikeitto, Minestronekeitto, Kanaton viillokki, Lindströmin papupihvit, Kikherne carbonara, Kaalilaatikko, Linssilasagne, Bbq-tofuleivät, Soijarouhepasteijat, Mustikkapullat ja Tiikerikakku. Reseptejä on yhteensä kuudessa kategoriassa - kastikkeet, keitot, liedellä, uunissa, viikonloppuna ja makeat. Yhteensä 90 huippuhyvää vegaanista reseptiä!

Veganisoidut reseptit eivät tässä kirjassa tarkoita tarvetta lihan imitoimiseen vaan hyvien jo olemassa olevien reseptien hyödyntämistä, joka tekee varsinkin kasvissyönnin alottamisesta niin paljon mutkattomampaa. Kirjan reseptit sopivat niin lapsiperheille kuin mummolan pöytäänkin. Ne ovat täyttäviä,  todella helppo toteuttaa ja raaka-aineetkin löytyvät näihin ohjeisiin helposti vaikkapa lähimarketista. 

On vaikeaa valita omia suosikkeja ylitse muiden, mutta suosittelen ensimmäisenä kokeilemaan Stroganoffia, Kanatonta keittoa, Kanatonta viillokkia ja Linssilasagnea! Kirjasta löytyy myös viikonloppu osio, josta löytyy tuttuja pikkusuolaisia kuten pikkupizzat, nachopelti, soijarouhe hampurilaiset ja täytetyt pantongit. Kirjan päättää tietenkin muhkea Makeat osio, josta löydät useat perinteisten herkkujen reseptit vegaanisina versioina - piirakoita, pullia ja keksejä. Nam!

Vegaanin kotiruokaa kirjan saat nyt edullisimmin tilaamalla sen Adlibriksestä!

Vegaanin kotiruokaa kannesta löytyy kuva Värikkäästä soijasuikalepannusta. Niinkuin monessa muussakin kirjan reseptissä juju piilee siinä, että reseptiin saa vaihtelua käyttämällä eri kasviproteiineja ja ohjessa mainittua kasviproteiinia voi käyttää sellaisenaan maustettuna muihin ruokalajeihin. Tässäkin voit käyttää hyväksi maustettuja soijasuikaleita esimerkiksi salaatteihin tai vaikkapa tacojen ja tortillojen täytteeksi.

Värikäs soijasuikalepannu neljälle

125 g kuivia soijasuikaleita (kaksi reipasta kourallista) 1 kasvisliemikuutio

8 keitettyä perunaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl soijakastiketta 1 tl chilikastiketta (esim. sriracha) ½-1 rkl grillimaustetta 1 tl rouhittua mustapippuria 1 tl kasvisliemijauhetta ripaus savupaprikaa ½ dl vettä 1 punainen paprika 400 g parsakaalia tölkki maissia (á 280g) rypsiöljyä paistamiseen

Keitä perunat hyvissä ajoissa ennen tai käytä edellisen päivän jämä perunat. Keitä kuivat soijasuikaleet pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kaada suikaleiden keitinvesi pois ja jätä ne siivilään valumaan kun teet muut valmistelut. Kuori ja pilko perunat, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja paista sipulit sekä perunat. Ota sivuun. Lorauta pannulle lisää öljyä ja laita suikaleet paistumaan. Paista niin, että suikaleet saavat hiukan rapeaa paistopintaa. Lisää kaikki mausteet ja vesi. Sekoittele niin. että vesi haihtuu ja suikaleista tulee tahmaisia. Pilko paprika ja parsakaali suupaloiksi. Kiuhauta parsakaali kattilassa noin 5 minuuttia ja valuta keitin vesi pois. Tämän vaiheen voit tehdä myös silloin kun suikaleet paistuvat. Valuta maissit. Lisää suikaleiden joukkoon perunat, paprika sekä keitetty parsakaali ja sekoita hyvin, jotta kaikki saavat osansa mausteista.