#cuisine thaï

[philoursmars]

Une longue série sur la bouffe. On passe aux viandes :

Lyon, rue St-Jean - bouchon "Le Fiston" - boudin sur tatin

Marseille, Montredon - au "Siam", cuisine thaï

Pau, aux Halles avec Christine : poivrons grillés, andouillette,...

Bayonne, resto "La Grange" - feuilleté de pied de porc

Marseille - steak tartare aux "Templiers" avec Didier

idem, chez moi : soubresade, courgettes et riz

[thaibypow]

Les Incontournables de la Street Food Thaïlandaise

Introduction : Bienvenue dans l’univers coloré et savoureux de la street food thaïlandaise, un aspect central de la culture culinaire du pays qui séduit les palais du monde entier. En Thaïlande, les rues bourdonnent d’activité à toute heure, offrant une mosaïque de saveurs qui témoigne de la richesse gastronomique de cette nation. De Bangkok à Chiang Mai, en passant par les petites villes et les…

[jhesite]

[mangeur-detoiles]

Get to Know Me

I was tagged by @greatcanadian-eh-hole thank you ;)

Relationship status - married

Favourite colour - orange and red

Lipstick or chapstick - neither

Three favourite foods - I can’t pick only 3, it’s impossible. I love japanese food, nikkei food, italian and lebanese food are dear to my heart too. Don’t let me start about thaï, laotian and vietnamese food. And i love taiwanese cuisine and tea so much, i could come back to Taiwan only for the food! And also french food and pastries :)

Food is life :)

Song stuck in my head -  Son of a preacher man by Dusty Springfield

Last song listened to - Dive by Olivia Dean

Last movie I watched -  Indiana Jones and the Temple of Doom

Time - 18:30 CEST

Dream trip - I’d like to come back to Japan and Iceland.

Top three shows - Bron (The bridge), Galactica, the x files

Books I am reading -  The Cartographers by Peng Shepherd

How many blankets do you sleep with - none in summer

Last thing I googled - Roberto Bolaño

Random factoid - While some birds are born knowing how to sing innately, many need to be taught how to sing by adults – just like humans. Those birds can develop regional dialects, meaning their songs sound slightly different depending on where they live.

tagging @helloanxietyattack  @hatchetation  @halforcdad @this-url-was-not-yet-taken and anyone else who wants to have a go

[ninorobreaugodard]

« 19 Avril 2023, 21:38 », par Nino

Ca aussi c’est une de mes photos favorites pour sur. Je l’aime vraiment, encore une fois je trouve que tout est parfait. L’expression de tout le monde. Ce mois d’avril 2023 aura été géant, c’était le deuxième week end où à peu près tout mes copains débarquaient en groupe, qu’on se faisait à manger des pizzas et qu’on passait un bon moment. On peut y voir les deux bras D’antonin à gauche, -> Penelope -> ma mom-> Alix -> Thaïs-> Sacha(&Sybile(avec qui on est plus potes depuis la fin de l’année scolaire de 2nde.)

Nino, photographies tout. Le but c’est de se rappeler de toute sa vie. Chaque mois, chaque personne, rien ne sera mis de côté ou oublié. Mes amis sont si importants pour moi. J’espère que je les aurai avec moi pour le plus longtemps possible, je fais confiance au temps et à l’univers Tsais le mec matrixé non mais sérieux. Cette photo pour moi représente ces liens là. Les couleurs sont parfaites. Tout ces gens dans ma cuisine, avec ma mère au fond, c’est tellement énorme. Je vous aime, j’espère que vous le savez. J’avais tellement besoin de ça. Qui vous a envoyé je sais, si je le mérite, je sais pas, mais purée ce que ça me rend heureux.

Merci

Par Nino ROBREAU GODARD, le 22 Octobre a 23:07

[les-degustations-ugo]

🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, Connaissez-vous le Gewurztraminer Languedocien❓❓🇫🇷

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🍇🍷IGP Pays d'oc blanc Gewurztraminer 2022 cuvée Rien à Cirer "du domaine Anne de Joyeuse 🍇🍷:

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🍇 :

Gewurztraminer

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🏺:

Micro Vinification en fût de chêne. Vinification : 50% élevé en cuve inox, 50% élevé en fût de chêne.

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💰:

Non communiqué par le Domaine

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👁️ :

Robe de couleur or paille

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👃 :

Un nez sur des notes de fleurs blanches, pêche jaune, abricot.

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💋 :

En bouche on a un vin très aromatique avec une belle complexité emmené par l'élevage discret en fût. Un Gewurztraminer sec du Languedoc. Avec des arômes de litchi, rose, abricot, mangue. Une très belle longueur en bouche avec une finale sur des notes citronnées qui emmène une pointe de fraîcheur.

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📜En résumé📜 :

Une belle cuvée Gewurztraminer du Languedoc. Un vin vraiment très réussi que j'ai beaucoup aimé. Une découverte comme je les aime où à chaque gorgée on découvre un peu plus le vin. Idéal pour des étés bien chauds.

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🧆Dégusté sur des asperges 🧆.

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🍷Quelques accords mets et vin possible avec cette cuvée🍷 : A l'apéritif, sur une cuisine aromatique ou thaï, sur un poisson épicé curry, citronnelle, gingembre.

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📌N'oubliez pas, boire un canon c'est sauver

un vigneron. Allez voir le site internet du domaine pour voir toutes les cuvées et promotions du moment📌.

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🔞« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »🔞 La plupart des vins ont était dégustés et recrachés.

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#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink

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📜🇨🇵Description du Domaine 📜🇨🇵 :

En 1929, un groupe de vignerons décide de mutualiser leurs outils et leur savoir-faire pour créer un chai de vinification et de commercialisation des vins rouges de la haute vallée de l’Aude. Les blancs viendront plus tard.

Ils choisissent le nom Anne de Joyeuse en hommage au Duc de Joyeuse, qui fût le premier à faire rayonner la région à la cour du roi Henri III. En échange de ses loyaux services, le roi lui offre la Seigneurie et les terres de Limoux.

Dès 1972, ils décident de planter Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet -Franc, Malbec pour les cépages rouges, Chardonnay et Sauvignon pour les cépages blancs. Ces variétés parfaitement adaptées au terroir de Limoux, bénéficient du croisement des influences des quatres terroirs: Méditerranéen, Océanique, Pyrénéen et Autan✅.

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⏬🇫🇷Français dans les commentaires🇫🇷🇮🇹Italiano nei commenti 🇮🇹⏬

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🇬🇧❓❓ Hello corkscrew lovers. And you, do you know the Gewurztraminer Languedocien ❓❓🇬🇧

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🍇🍷 IGP Pays d'oc blanc Gewurztraminer 2022 cuvée Rien à Cirer "from the Anne de Joyeuse estate 🍇🍷:

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🍇:

Gewürztraminer

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🏺:

Micro vinification in oak barrels. Vinification: 50% aged in stainless steel vats, 50% aged in oak barrels.

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💰:

Not communicated by the Domain

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👁️:

Straw gold color dress

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👃:

A nose with notes of white flowers, yellow peach, apricot.

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💋:

On the palate we have a very aromatic wine with a beautiful complexity brought by the discreet aging in barrels. A dry Gewurztraminer from Languedoc. With aromas of lychee, rose, apricot, mango. A very nice length in the mouth with a finish on lemony notes that brings a touch of freshness.

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📜In summary📜:

A beautiful Gewurztraminer cuvée from Languedoc. A really very successful wine that I really liked. A discovery as I like them where with each sip we discover a little more wine. Ideal for hot summers.

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🧆 Tasted on asparagus 🧆.

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🍷 Some food and wine pairings possible with this cuvée 🍷: As an aperitif, on aromatic or Thai cuisine, on a spicy fish curry, lemongrass, ginger.

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📌 Don't forget, drinking a cannon is saving a winemaker. Go see the domain's website to see all the vintages and promotions of the moment 📌.

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🔞 "Alcohol abuse is dangerous for your health, to be consumed in moderation"🔞 Most of the wines have been tasted and spat out.

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#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink

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🇬🇧📜Description of the Domain📜🇬🇧

☑️In 1929, a group of winegrowers decided to pool their tools and their know-how to create a wine-making and marketing cellar for red wines from the upper Aude valley. White will come later.

They choose the name Anne de Joyeuse in homage to the Duke of Joyeuse, who was the first to promote the region at the court of King Henry III. In exchange for his loyal services, the king offered him the Lordship and the lands of Limoux.

In 1972, they decided to plant Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet -Franc, Malbec for the red grape varieties, Chardonnay and Sauvignon for the white grape varieties. These varieties, perfectly adapted to the Limoux terroir, benefit from the crossing of influences from the four terroirs: Mediterranean, Oceanic, Pyrenean and Autan✅.

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🇮🇹 ❓❓Ciao amanti dei cavatappi. E tu, conosci il Gewurztraminer Languedocien❓❓🇮🇹

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🍇🍷 IGP Pays d'oc blanc Gewurztraminer 2022 cuvée Rien à Cirer" della tenuta Anne de Joyeuse 🍇🍷:

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🍇:

Gewürztraminer

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🏺:

Micro vinificazione in botti di rovere. Vinificazione: 50% affinato in tini di acciaio inox, 50% affinato in botti di rovere.

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💰:

Non comunicato dal Dominio

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👁️:

Abito paglierino color oro

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👃:

Naso con note di fiori bianchi, pesca gialla, albicocca.

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💋:

Al palato abbiamo un vino molto aromatico con una bella complessità portata dal discreto affinamento in botte. Un Gewurztraminer secco della Linguadoca. Con aromi di litchi, rosa, albicocca, mango. Una bella lunghezza in bocca con un finale su note di limone che porta un tocco di freschezza.

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📜In sintesi📜:

Una bella cuvée di Gewurztraminer della Linguadoca. Un vino davvero di grande successo che mi è piaciuto molto. Una scoperta come piacciono a me dove ad ogni sorso scopriamo un po' più di vino. Ideale per le estati calde.

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🧆 Degustato sugli asparagi 🧆.

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🍷 Alcuni abbinamenti enogastronomici possibili con questa cuvée 🍷: Come aperitivo, su cucina aromatica o tailandese, su un curry di pesce piccante, citronella, zenzero.

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📌 Non dimenticare, bere un cannone è salvare un enologo. Vai a vedere il sito del dominio per vedere tutte le annate e le promozioni del momento 📌.

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🔞 "L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, da consumare con moderazione"🔞 La maggior parte dei vini sono stati assaggiati e sputati.

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🇮🇹📜Descrizione del Dominio 📜🇮🇹

Nel 1929 un gruppo di viticoltori decise di unire i propri strumenti e il proprio know-how per creare una cantina per la vinificazione e la commercializzazione dei vini rossi dell'alta valle dell'Aude. I bianchi verranno dopo.

Scelsero il nome Anne de Joyeuse in omaggio al duca di Joyeuse, che fu il primo a promuovere la regione alla corte del re Enrico III. In cambio dei suoi fedeli servigi, il re gli offrì la Signoria e le terre di Limoux.

Dal 1972 decisero di impiantare Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Malbec per i vitigni a bacca rossa, Chardonnay e Sauvignon per i vitigni a bacca bianca. Queste varietà, perfettamente adattate al terroir di Limoux, beneficiano dell'incrocio delle influenze dei quattro terroir: Mediterraneo, Oceanico, Pireneo e Autan✅.

[french-ostentation]

Som Tam, Pad Thaï et Mango Sticky Rice : Un Menu comme en Thaïlande

Ah, la Thaïlande ! Un pays qui ne cesse de me fasciner, que ce soit par ses paysages époustouflants ou par sa cuisine délicieusement audacieuse. Je me souviens encore de cette première bouchée de Som Tam prise sur un marché local à Bangkok. Et puis, le goût réconfortant d’un Pad Thaï bien chaud suivi d’un dessert de Mango Sticky Rice… Si vous n’avez jamais eu la chance de goûter ces plats…

[infolites]

Som Tam, Pad Thaï et Mango Sticky Rice : Un Menu comme en Thaïlande

Ah, la Thaïlande ! Un pays qui ne cesse de me fasciner, que ce soit par ses paysages époustouflants ou par sa cuisine délicieusement audacieuse. Je me souviens encore de cette première bouchée de Som Tam prise sur un marché local à Bangkok. Et puis, le goût réconfortant d’un Pad Thaï bien chaud suivi d’un dessert de Mango Sticky Rice… Si vous n’avez jamais eu la chance de goûter ces plats…

[bourgrire-auvairniton]

Som Tam, Pad Thaï et Mango Sticky Rice : Un Menu comme en Thaïlande

Ah, la Thaïlande ! Un pays qui ne cesse de me fasciner, que ce soit par ses paysages époustouflants ou par sa cuisine délicieusement audacieuse. Je me souviens encore de cette première bouchée de Som Tam prise sur un marché local à Bangkok. Et puis, le goût réconfortant d’un Pad Thaï bien chaud suivi d’un dessert de Mango Sticky Rice… Si vous n’avez jamais eu la chance de goûter ces plats…

[leblogdemarinaetjeanmarie]

SAMEDI 20 JUILLET 2024 (Billet 3/3)

Mercredi, ENFIN, 3-4 jours sans pluie sont prévus par la Météo à Paris !

Avant de sortir le tapis berbère (un signal « optimiste » pour tous nos voisins), JM s’est lancé dans le toilettage de la terrasse : retirer les mauvaises herbes de tous les pots, taillage à la mini-tronçonneuse des spirées et des corètes du Japon puis a fini en passant l’aspirateur-broyeur, un outil indispensable, 1000 fois plus pratique qu’un balai !

Voir ci-dessous le résultat.

Le soir, nous avions invité Eliane à dîner.

A H-30 minutes l’apéritif était en place, la table était mise (remarquez notre superbe pot d’agapanthes offert par notre ami Amal il y a 3 ans et les sets « bleu-blanc-rouge », proximité du 14 juillet oblige…).

Sous le plateau, une sorte d’assiette cerclée de jaune. A quoi peut-elle servir ?

Réponse : à cette époque de l’année nous l’utilisons tous les soirs lorsque nous sommes dehors, les guêpes n’ayant toujours pas compris qu’elle n’étaient pas invitées à prendre l’apéro ou à dîner avec nous. La plupart d’entre elles finissent donc leur vie dans un léger grésillement, collées aux cordes métalliques d’une « raquette électrique ».

Au menu, le « plat signature » de JM : des « Gambas à la Plancha façon Thaïe ».

Vous avez déjà presque tous eu l’occasion de lire cette recette dans un Billet sur le Blog et certains d’entre vous, même de la déguster chez nous (cher Serge, comment ne pas penser à l’échange de nos blagues à ce sujet ? Nous te dédions les photos qui vont suivre.)... mais comme nous avons chaque année de nouveaux lecteurs/abonnés, vous la retrouverez ci-dessous.

RECETTE DES « GAMBAS À LA PLANCHA FAÇON THAÏE »

(Pour 4 personnes)

Ingrédients

Gambas surgelées : 16 pièces (les meilleures sont celle de Madagascar, vendues chez Picard)

Lait de coco : 30 cl

Gingembre frais : 30 g

3 bâtons de citronnelle

3 citrons jaunes

Coriandre fraîche : 1 belle botte

Citron vert : 1 pièce (pour le « zestage » à l'assiette)

Huile d'olive

Sel fin

Poivre

Piment d'Espelette (c'est une variation perso de JM, à doser selon vos goûts, mais en mettre impérativement. N'hésitez pas à goûter, la cuisine Thaï doit être relevée… autrement, préférer les chipolatas !)

Recette

Décongeler les Gambas.

Effeuiller et hacher la coriandre.

Hacher le gingembre (ou le découper en fines lamelles).

Retirer les premières feuilles de la citronnelle, puis la tailler en bâtonnets d'environ 3 cm de long.

Dans un plat, mettre le lait de coco, le jus des 3 citrons, les bâtonnets de citronnelle, le gingembre, saler, poivrer + piment d'Espelette (voir ce qu'on en dit plus haut).

Réserver un bol de marinade que vous réchaufferez au dernier moment au micro-onde pour mettre dans les assiettes sur le riz et les Gambas.

Laisser ensuite les Gambas mariner dans le reste de la préparation une demi-journée au réfrigérateur.

Faire chauffer la plancha et la badigeonner d'huile d'olive.

Avant de passer à table, griller les Gambas pendant 3 min de chaque côté et les arroser de marinade.

Servir les Gambas avec du riz.

Touche finale : zester le citron vert sur chaque assiette.

BON APPETIT !

Pour le dessert, nous avions prévu des fraises… françaises !

Et un peu plus tard, quoi de mieux qu’un verre de thé à la menthe, servi "comme là-bas", accompagné de quelques pâtisseries orientales pour prolonger à table la soirée.

[felixaimegregoiremulol]

Cuisine Salade Thaï croquante au Quinoa et sauce aux cacahuètes(Vegan,sans gluten)

La Salade Thaï croquante au Quinoa avec sauce aux cacahuètes est un plat délicieux et sain, parfait pour les végétaliens et les personnes suivant un régime sans gluten. Voici une recette de base pour vous aider à préparer ce plat chez vous : (A) Ingrédients :  Pour la salade : – 1 tasse de quinoa – 2 tasses d’eau – 1 poivron rouge, coupé en julienne – 1 carotte, râpée – 1 concombre, coupé en dés…

[madamepaleosblog]

Recette : Soupe au bœuf façon thaï

Recette : Soupe au bœuf façon thaï Si vous aimez la cuisine thaïlandaise, alors cette nouvelle recette de la soupe au bœuf façon thaï est parfaite pour vous. Elle combine toutes les saveurs que j’ai tant appréciées lors de mon dernier voyage en Thaïlande : le piment, la citronnelle, les feuilles de Kaffir, le basilic thaï… quand je prépare cette soupe aux bœufs, je voyage sans quitter ma…

[thaibypow]

Pad Kra Pao

Le Sommaire <p>Le Pad Kra Pao, également appelé Pad Krapow ou Phat Kaphrao, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour ses saveurs intenses et épicées. Il se compose principalement de viande (généralement du poulet, du porc ou du bœuf) sautée avec du basilic sacré (basilic thaï), de l'ail, des piments oiseaux, de la sauce de poisson, de la sauce soja et parfois du sucre.…

[omagazineparis]

Tout sur le curry, ses propriétés et ses avantages

Si vous êtes un amateur de cuisine, vous avez probablement entendu parler du curry. Ce plat populaire est connu pour sa saveur riche et son arôme alléchant qui peut faire danser vos papilles. Mais saviez-vous que le curry présente également plusieurs avantages pour la santé ? Du renforcement du système immunitaire à l'aide à la digestion, ce plat est bien plus qu'un simple repas délicieux. Dans cet article, nous allons explorer tout ce que vous devez savoir sur le curry, ses propriétés et ses bienfaits pour la santé. Nous examinerons de plus près les différents types de curry, leurs ingrédients et leurs différences. Nous examinerons également la valeur nutritionnelle du curry et l'impact positif qu'il peut avoir sur votre bien-être général. Que vous soyez un amateur de curry chevronné ou un nouveau venu dans cette cuisine délectable, cet article ne manquera pas de vous donner envie d'en savoir plus. Alors, plongeons et découvrons le monde merveilleux du curry ! Quels sont les principaux ingrédients du curry ? Le curry est un plat originaire d'Asie du Sud qui se compose d'une variété d'ingrédients différents. L'ingrédient principal du curry est un mélange d'épices, qui comprend généralement du curcuma, du cumin, de la coriandre, du gingembre et de la poudre de chili. Ces épices sont associées à d'autres ingrédients tels que les oignons, l'ail et les tomates pour créer une sauce savoureuse. Le type de curry détermine également les ingrédients utilisés. Le curry indien a tendance à inclure davantage d'épices telles que la cardamome, la cannelle et les clous de girofle, tandis que le curry thaïlandais comprend de la citronnelle, du galanga et des feuilles de lime kaffir. Le curry sud-asiatique utilise souvent du lait de coco pour obtenir une consistance crémeuse, tandis que le curry japonais utilise des pommes et du miel pour obtenir un goût plus doux. C'est l'utilisation de différents ingrédients et épices qui donne au curry sa saveur et son arôme uniques. La combinaison de ces ingrédients permet non seulement de préparer un plat délicieux, mais aussi de bénéficier de plusieurs bienfaits pour la santé. A voir : Tout savoir sur la marjolaine, ses propriétés et ses bienfaits Histoire du curry Les origines exactes du curry sont inconnues, mais on pense qu'il est né en Inde il y a plus de 4 000 ans. Le mot "curry" serait dérivé du mot tamoul "kari", qui signifie sauce. À l'origine, le curry était utilisé pour conserver la viande et était fabriqué en combinant des épices avec du vinaigre. Le curry est devenu populaire au Royaume-Uni au cours du XIXe siècle, lorsque les colonisateurs britanniques sont revenus d'Inde avec un goût prononcé pour ce plat. Il est rapidement devenu l'un des plats préférés des foyers britanniques et a été adapté aux goûts des Britanniques. Aujourd'hui, le curry est un plat populaire dans le monde entier et est devenu un aliment de base dans de nombreuses cuisines. Types de curry Il existe plusieurs types de curry, chacun ayant sa propre saveur et ses propres ingrédients. Les types de curry les plus courants sont le curry indien, le curry thaïlandais et le curry japonais. Le curry indien est connu pour son piquant et est préparé avec une variété d'épices telles que le cumin, la coriandre et le curcuma. Le curry thaïlandais est connu pour son utilisation du lait de coco et est préparé avec des ingrédients tels que la citronnelle, le galanga et les feuilles de lime kaffir. Le curry japonais est plus doux que le curry indien et le curry thaï et est préparé avec des pommes et du miel. Il existe également des variantes régionales du curry au sein de ces pays. Par exemple, les currys indiens peuvent varier d'une région à l'autre, certains étant plus épicés que d'autres. En Thaïlande, il existe plusieurs types de curry, dont le curry vert, le curry rouge et le curry jaune. Le type de curry que vous choisissez dépend de vos préférences gustatives et des ingrédients que vous avez sous la main. Chaque type de curry a sa propre saveur et peut être adapté à votre goût. Propriétés nutritionnelles du curry Le curry n'est pas seulement un plat délicieux, il possède également de nombreuses propriétés nutritionnelles. Les épices utilisées dans le curry, comme le curcuma et le cumin, ont des propriétés anti-inflammatoires et sont riches en antioxydants. Elles peuvent aider à réduire l'inflammation et à lutter contre les radicaux libres dans l'organisme. Le curry est également une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines. Les légumes utilisés dans le curry, tels que les oignons, l'ail et les tomates, sont riches en vitamines et en minéraux, tandis que la viande ou le tofu apportent des protéines. L'utilisation du lait de coco dans le curry apporte des graisses saines et peut contribuer à améliorer la digestion. Les bienfaits du curry pour la santé Le curry présente plusieurs avantages pour la santé, grâce à la combinaison d'épices et d'ingrédients utilisés dans ce plat. Voici quelques-uns des bienfaits du curry pour la santé : Les bienfaits anti-inflammatoires Les épices utilisées dans le curry, comme le curcuma, ont des propriétés anti-inflammatoires. Il a été démontré que la curcumine, l'ingrédient actif du curcuma, réduit l'inflammation dans l'organisme. L'inflammation chronique a été associée à plusieurs maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer. La prévention du cancer Les épices utilisées dans le curry, comme le curcuma et le cumin, ont des propriétés anticancéreuses. La curcumine, l'ingrédient actif du curcuma, inhibe la croissance des cellules cancéreuses et réduit le risque de développer certains types de cancer. La santé cardiaque Les épices utilisées dans le curry, comme le cumin, ont un impact positif sur la santé cardiaque. Il a été démontré que le cumin réduit le taux de cholestérol et améliore la tension artérielle. L'utilisation de légumes dans le curry peut également contribuer à améliorer la santé cardiaque en apportant des vitamines et des minéraux essentiels. A lire aussi : Tout savoir sur la noix de pécan et ses bienfaits nutritionnels La santé cérébrale Les épices utilisées dans le curry, comme le curcuma, ont un impact positif sur la santé du cerveau. Il a été démontré que la curcumine améliore les fonctions cognitives et réduit le risque de développer la maladie d'Alzheimer. Cuisiner avec du curry Le curry est un plat facile à préparer et peut être adapté à vos préférences. Pour préparer un curry, vous aurez besoin d'un mélange d'épices, de légumes ou de viande, et d'un liquide tel que du lait de coco ou un bouillon. Pour préparer un curry de base, faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, puis ajoutez les épices et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez les légumes ou la viande et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enfin, ajoutez le liquide et laissez mijoter jusqu'à ce que le curry ait épaissi. Le curry peut être servi avec du riz ou du pain naan et peut être adapté à vos préférences. Vous pouvez ajouter plus ou moins d'épices selon votre goût, ou utiliser des légumes ou des viandes différents. Le curry n'est pas seulement un plat délicieux, il a aussi de nombreux effets bénéfiques sur la santé. La combinaison d'épices et d'ingrédients utilisés dans le curry a des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, tout en améliorant la santé du cœur et du cerveau. Que vous préfériez le curry indien, thaïlandais ou japonais, il existe un type de curry adapté à votre goût. Alors pourquoi ne pas essayer de préparer votre propre curry à la maison et profiter des bienfaits de ce délicieux plat pour la santé ? Read the full article

[afashiongirl02]

Une découverte

Il est rare de sortir de sa routine, et nous savons bien que découvrir de nouveaux plats à déguster peut-être compliqué. C'est pourquoi j'ai décidé d'explorer un plat issu d'une autre culture : le « ผัดกระเพราไก่ » (Pad Kra Pao Gai), ou en français, 'poulet sauté avec basilic sacré'. Ce plat, d'origine thaïlandaise, représente un voyage culinaire fascinant, alliant des saveurs uniques et une préparation simple. Ce plat, devenu une superstar des menus thaïlandais à l'international, est un peu comme le James Bond de la cuisine de rue : élégant, piquant, et toujours prêt pour l'action. Il mélange avec audace des saveurs sucrées, salées, aigres et épicées, un vrai festival gustatif.

La préparation de ce plat est une expérience en soi, mêlant des ingrédients simples pour créer quelque chose de magique. Le basilic sacré, en particulier, est l'ingrédient secret qui transforme un simple sauté en un plat authentiquement thaïlandais. L'exploration de nouvelles recettes comme le Pad Kra Pao Gai est un rappel agréable que l'aventure culinaire n'est jamais loin de notre cuisine. C'est une invitation à sortir de la routine et à embrasser la richesse des saveurs du monde, un plat à la fois.

Recette: 400 g Poulet désossé 300 g pois gourmands 100 g Mini-maïs 2 Gousses d'ail pelées 3 cm Gingembre frais pelé 1 ou 2 Piments rouges 15 cl Bouillon de volaille 6 tiges Basilic thaï 6 tiges Coriandre 2 c. à soupe Nuoc-mâm 1/2 Citron vert 1 c. à café Sucre de canne. 

Pour cette recette de poulet thaïlandais épicé, coupez d'abord le poulet en morceaux avec un couteau, puis ajoutez le gingembre et l'ail

 Mélangez le tout

 Coupez le piment en deux et retirez les graines

 Tranchez les petits maïs et coupez les pois mange-tout en trois

 Mélanger le nuoc mam, le sucre et le jus de citron vert avec la soupe au poulet

 Faites chauffer ce mélange dans un wok et ajoutez le poulet haché, le maïs et les haricots verts

 Cuire 3-4 minutes

 Retirer du feu et ajouter la coriandre et le basilic hachés

 Dégustez-le chaud

LAB 5

[lunaseb11]

Pad Thaï

« Le phat thai ou pad thai ou phad thai, en thaï : ผัดไทย, « friture, plat frit thaï », est un plat traditionnel acidulé-sucré-salé-épicé de la cuisine thaïlandaise, à base de nouilles de riz sautées au wok, très apprécié et très consommé à titre de plat national dans toute la Thaïlande. » - Wikipédia

RECETTE:

-sauce soya, vinaigre de riz, cassonade, beurre d'arachide croquant et sriracha

-Échalotte française, oignons verts, gingembre, ail, huile de chili, huile de sésame, nouille à pad thaï et tofu

-Coriandre, arachides, oignons verts et lime