#Metzgerei

[dashalbrundezimmer]

waldecker straße // köln buchforst

instead of fresh bratwursts, you can now acquire trips to the browning grill of his at this location. So times change, signs remain.

[saskia-stefan-unterwegs]

3.7.24 - Erholungsbedürftige Wanderbeine

Wir sind wieder im Hotel und werden heute eine Wanderpause einlegen, aber nichts, desto trotz sind wir vor dem Frühstück noch beim Schwimmen gewesen. Dazu ist der Hotelpool einfach zu toll. Anschließend ein kleiner Ausflug zu einer lokalen Metzgerei (Metzgerei Wimpissinger, Obere Dorfstraße 8, 6321 Angath) um die Köstlichkeiten der Region nach Köln zu exportieren.

Wir haben nun schon 8 Wandertage und bestimmt über 100km - - wenn ich mein App mit Schritten/KM so ansehe, dann komme ich an den Tagen (24.6-2.7.) auf 117km Laufen mit vielen Höhenmetern (einzig der Sa. 29.6. war ein NICHT-Wandertag, da waren es nur 2.4km Bewegung) - - irre hätte ich auch am Anfang nicht geglaubt, dass wir so viel laufen.

[der-saisonkoch]

Bernhard ist pleite

Bernhard ist pleite

[coffeenewstom]

Toms Breakfast Club: Brotzeit-Semmel von der Metzgerei Schäfert

Ein Klassiker (nicht nur) unter Taxifahrern ist die Metzgerei Thomas Schäfert. Schon in der Münchner Klenzestraße bekannt für seinen ebenso günstigen wie leckeren Mittagstisch, musste die Metzgerei umziehen – der Pachtvertrag wurde nicht verlängert. Dann fand sich ein passender Laden in der Münchner Straße in Unterföhring. Das ist praktisch, kommt man doch als Taxifahrer gelegentlich hier…

[marcsund]

Offene Ateliers in 3 Galerien, Live Musik und mehr ...

Open Ateliers at 3 Galleries, Live Music and much more...

30. SEPTEMBER / 14:00 - 22:00 / Augsburg

1. Galerie Extrawurst, Stephansgasse 8

2. Die Metzgerei, Klaukerstr. 16

3. Ateliergemeinschaft, Lauterlech 47

Schon in einer Woche ist es so weit !

Wir, die Galerie Extrawurst, oeffnet ab 14Uhr ihre Galerie und die Atelier -Raeume (@patipan_extrawurst , PMangold, @marc_sund , @bussssard ). Ab 16Uhr gibts Musik von DJ @mongkong_music , sowie jede Menge Getraenke, Kaffee, Kuchen und ein Nachtcafe am Abend.

Wir sind jedoch nicht allein !

Die @die.metzgerei im blauen Haus feiert Geburtstag und auch die Ateliergemeinschaft Lauterlech 47 oeffnet ihre Raeume fuer alle Kunstinteressierten.

Dazu gibt es ab 14 Uhr Kleider- und Pflanzentausch und ab 19Uhr Konzerte mit @nivis.music , @raketenumschau und @scorphalcon in der metzgerei.

Wir freuen uns auf euch!

[net-photos]

Interessantes Design-Element für Metzgerei: Messergriffe am Eingang

Die Metzgerei hat den Eingang mit Messergriffen dekoriert, um ihre Kernkompetenz zu betonen und neugierige Blicke zu gewinnen. Den ganzen Artikel gibt es hier: https://nordischepost.de/unterhaltung/design/interessantes-design-element-fuer-metzgerei-messergriffe-am-eingang/?feed_id=233&_unique_id=64755b584a465

[danelzik]

Gruselig: Die Geschichte des Fleischkonsums im Jh.: Die Theke der Metzgerei Döring. Museumsnacht im @stadtmuseumduesseldorf . . . . . #stadtmuseumdüsseldorf #museum #museumsnacht #stadtmuseum #19jahrhundert #metzgerei #fleisch #düsseldorfernachtdermuseen #düsseldorfernachtdermuseen2023 #kulturgeschichte #schwein #rind (hier: Stadtmuseum Düsseldorf) https://www.instagram.com/p/CrWdMdoI2Y-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[manifestocarnivoro]

HANNES MAIR

Direttamente da Terlano (BZ), in Alto Adige, ecco l’attività di lavorazione e vendita carni di Hannes Mair e della sua Metzgerei & Feinkost presente sul web al link hannesmair.com e su instagram.com/metzgereihanne-smair. I suoi punti di forza? Storia, tradizione, qualità e prodotti. Non perdetevi lo spot adv: lo trovate nella sezione “Philosofia” (in foto, uno scatto nel corso della preparazione di burger con carne Wagyu; photo © instagram.com.metzgereihannesmair).

Fonte: “Social meat” di Elena Benedetti, Eurocarni 4/24

[oldsardens]

Varlin (Willy Guggenheim) - Metzgerei in Paris (Butcher shop in Paris) 1949–51

[techniktagebuch]

1964

Lebensmittellieferungen mit dem Lastenfahrrad, lange vor der Gig Economy

Als Lehrling bin ich diejenige, die bestellte Lebensmittel ausliefert. Das Lieferfahrrad ist ein uraltes Teil und hat natürlich keine Gangschaltung. Vorne hat es eine Platte, auf der man die Ware transportiert, es ist aber nicht so groß wie moderne Lastenräder.

Das mit den Bestellungen geht so: Die Kund*innen rufen im Supermarkt an und sagen, was sie brauchen, und dann fahr ich mit der Ware und der Rechnung dazu los. Ich schleppe ihnen die schweren Wasserkästen aus Holz mit den großen Glasflaschen in den Keller, oder Bierkästen ins Haus, oder alles, was sie sonst so bestellen. Ich hasse das Lastenfahrrad und das Ausfahren auch. Manchmal muss ich mit dem Rad auch was für den Laden holen, zum Beispiel Fleischkäsenachschub aus der zum Laden gehörenden Metzgerei.

Als das Fahrrad einen Platten hat, freue ich mich insgeheim sehr. Die Chefin schickt mich mit dem Rad zu jemandem, der den Schlauch flicken soll und ich schiebe es dorthin. Der Schlauch ist schon zigfach geflickt und kurz habe ich die Hoffnung, dass es nun vorbei ist mit dem Rad, aber der Mann meint, einmal flicken geht schon noch. Mist. Später werde ich in einen anderen Laden versetzt. Der ist altmodischer als der andere, aber hat einen großen Vorteil: Für das Ausfahren der Bestellungen kommt ein kleiner Lieferbus und ich darf mitfahren. Dem Lastenrad weine ich keine Träne nach.

(Erzählt von Christel, aufgeschrieben von mia culpa)

[tagesnotizen]

28.11.2024 | Meiringen | 13.00h

Über Mittag sind alle Geschäfte geschlossen, Drogerie, Apotheke, Bäckerei, Metzgerei, Molkerei, Schuhladen, Sportladen, Buchhandlung, Boutiquen, Elektrofachgeschäft, Coiffeur … und die Schaufensterbeleuchtungen aus. Das Tearoom ist offen und leer. Die Kellnerinnen reden miteinander in einem Gemisch aus Portugiesisch und Spanisch.

[fabiansteinhauer]

Rudolf Wiethölter

Er hatte die Haare meines Vaters, war weniger als 360 Tage später und damit wie in einem Jahr geboren, kam dazu noch aus der gleichen Stadt wie Pina Bausch, wohnte einmal neben einer Metzgerei, die seine Mutter mied (sie ging lieber 7 km zur nächsten Metzgerei, weil sie glaubte, von den Katholiken über den Tisch gezogen zu werden). Er war erst ein Wunderkind, dann ein Wunderhorn und blieb ein Wunder, bis er Wundergreis war. Das Ende des zweiten Weltkrieges habe er an einem Zaun erlebt, sagte er mal. Mit Zäunen und Zaunwörtern hat er sich befasst.

Bald habe ich ihn fotografiert und gefilmt, das war zwischen 2002 und 2017, nicht häufig, aber immer in seinen Lehrräumen, die er in Denkräume verwandelte. Ich habe ihm zugehört, unterbrechen ging kaum, wollte ich auch nicht, also musste man entweder mit dem Stift oder mit der Kamera reagieren. Er war es, der wusste, dass Hermine nicht nur in der Reichsgerichtsentscheidung zu Willenserklärungen, Fleisch und Fisch eine Rolle spielte, sondern auch eines der beiden Schiffe war, die die Bibliothek Warburg nach London rettete. Ab 2002 bis 2010 war ich Groupie oder Follower von ihm, die Stunden waren ein ungeduldig erwarteter Höhepunkt jede Woche, danach zog ich weg, nach Weimar. Ab 2010, sah ihn nicht, wie vorher, jede Woche am magischen Mittwoch, wo er tagsüber sein Seminar hielt und ich dann Abends im Anschluss einen wöchentlichen, vieräugig fixen und gefixten Tagesabschluss mit Cornelia Vismann hatte. Ihr war davon zu berichten, selbst tauchte sie in der Männerrunde selten auf. Am nächsten Tag kaufte ich von den Büchern, die er vorgeführt hatte, wenigstens soviel, wie ich mir leisten konnte, ohne den Dispo zu sehr zu überziehen.

Man sieht in der Bibliothek, das Foto hat Peer Zumbansen gemacht, die Gebrüder Grimm, die Bände vom Club Voltaire (Leninismus-Dadaismus) und von Alexander Kluge. Was ich aus den magischen Lehrstunden herausgezogen habe, betraf das, was ich jetzt juridische Kulturtechniken nenne: Das war ein rhetorisches Ensemble aus Zetteln, eng und mit Mikroschrift beschrieben, mitgebrachtem Bücherstapel und vorgetragener Poetik des elliptisch kreisenden Sprechens über ein Recht, das sich in Gesellschaft befindet. Nicht die Lösung, viel wichtiger: die Orientierung auf Probleme hin, das war es, was seiner Meinung nach auszubilden sei. Konziliant konnte er sein, bei Bedarf aber auch bis ins Vertreibende scharf.

Dieses Sprechen, ein Witz mit großen Bögen und kleinen Wendungen, das hat sich im Sprechen gehalten. Er sprach intensiv vorbereitet, dann aber immer losgelassen und improvisiert, in einer Mischung aus Elementen, die in Frankfurt nach dem Krieg durch den Sprechgesang der Bluessänger auch bekannt waren - und einer Mischung aus dem, was der neben Rudolf Wiethölter und Alexander Kluge andere AdornoSchüler (ein weiterer Personal-Jesus) Bazon Brock als Action-Teaching und AgitPop nochmal anders, wütender und windender, ausgeprägt hat. Sweti nannte ihn den wunderschönen Menschen, der im Taunus lebt.

Wiethölter war also Kritische Theorie, daher das kreisende Sprechen, Frankfurter Schule, Abteilung Benjamin (daher der Haufen Zettel und die Bücherstapel). An einem Montag ist er gestorben. Montag für Montag Montage. Er hat eine Verbindung zu meinem Vater mit sich genommen. Man darf dem Tod keinen Grund geben, ihm nicht den kleinen Finger reichen, er ist und bleibt ein Skandal. Die Menschen, die man liebt, die soll man sein lassen und ziehen lassen, winken darf man und beim Tafeln ihrer mit Liebe gedenken, Winke-Winke, Rudolf Wiethölter!

[der-saisonkoch]

Bernhard ist pleite

Bernhard ist von seiner Fleischecke begeistert. Die Technik ist auf dem neuesten Stand. „Solche modernen Kaufhallen haben wir bei uns nicht“, sagt er fast vorwurfsvoll. „Vielleicht kauft ihr zu wenig“, antwortet lachend Gerda. „In einem Punkt muss ich dir Recht geben. In der DDR verkaufe ich mehr Fleisch.“ „Das scheint noch etwas Gewohnheit zu sein bei uns. Wir hatten den höchsten…

[coffeenewstom]

Das einzig wahre Münchner Frühstück

Das ist natürlich eine Glaubensfrage und noch wichtiger als das Bekenntnis zum richtigen Fußballverein, also FC Bayern oder 1860 München, die Frage nach der besten Weißwurst der Stadt! Bei den Metzgereien liegt Magnus Bauch in der Thalkirchner Straße deutlich vorn, obwohl man beim Schäbitz in der Metzgerzeile am Viktualienmarkt auch mal frische Kesselwürscht ergattern kann. Einigkeit herrscht…

[flora-fauna-allerlei]

Von Nordhessen nach Kroatien - Reiseetappe Tag 1:

#florianatopfblume #weigoteamtouren

🚗 Unterwegs von Wettesingen nach Fürstenzell zur ersten Übernachtung auf dem Weg nach Kroatien zur Insel Rab.

Heute nehmen wir euch mit auf unsere Reise und teilen unsere Erlebnisse der Fahrt entlang der Autobahnen A7, A3, A8 und A9.

🌨️ Start in Wettesingen – Auf der Wasserkuppe bei Fulda erwartete uns neben der Autobahn in der Ferne unerwartet der erste Schnee am 20.04.2024 in unvergesslicher Anblick und der Beginn unserer Abenteuerreise.

🍽️ Pitstop in Geiselwind – Im dortigen Autohof genossen wir in der Metzgerei und im Trucker Restaurant köstliche Speisen: Truckerteller und Spargeltoast. Unsere Hunde begleiteten uns auf einer schönen Pippirunde entlang eines Feldwegs gegenüber bei der Musikhalle hoch, vor dem ersten Haus rechts auch rechts den Feldweg darunter entlang in der Nähe der Autobahn mit viel Natur und Blick über die Autobahn zum nicht weit entfernten Abenteuerland - auch Geiselwind, andere Seite der Autobahn. 🛣️

🌥️ Wetterkapriolen – Auf dem letzten Stück der Strecke wechselten sich bewölktes Wetter und Sonnenschein ab. Doch im Gegensatz zu anderen Routen blieben wir von Schnee und Eisregen verschont, nur kurz nach Geiselwind regnete es etwas.

🏨 Ankunft in der Pension – Nach einem erlebnisreichen Tag konnten wir in Fürstenzell entspannt ankommen. Ein Regenbogen 🌈 wies uns den Weg zum Glück. Dank des freundlichen Gastgebers und der nahen Geschäfte mit Mineralwasser Versorgung fanden wir schnell Ruhe und erholsamen Schlaf.

🌟 Bleibt dran für weitere Updates von unserer Reise nach Kroatien!

🌈©️®️CWG, 20.04.2024🌈

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[schmeckewoehlerchens]

Nordhessisches TRADITIONELLES Weckewerk

Die nordhessische Spezialität im Glas oder als Wurst wird mit Schwarten, Bauch und Fleisch vom Schwein wird mit Brötchen vom Vortag vermischt und pikant mit Zwiebeln, Majoran, Muskat, Kümmel, Nelken, Piment, Koriander, Mazis, Nelken, Pfeffer und Salz gewürzt, mit ein wenig Fleischbrühe verkocht und in Form gebracht. Weckewerk als gekühlte Wurst schmeckt köstlich als Belag auf frischem Brot mit Senf und lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen.

Warm in der Pfanne wird es breiig und leicht knusprig gebraten und zu (Pell-)Kartoffeln oder Kartoffelbrei serviert mit saurer Gurke oder sauer eingelegten Rote Beete Würfeln.

Das Weckewerk allerdings, das oft als traditionelles nordhessisches Weckewerk ausgegeben in Gaststätten oder das im Feinkostladen verkauft wird, besteht aus Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Blutwurst und wird traditionell in einer Pfanne gebraten.

Die Zutaten für das nicht traditionelle nordhessische Weckewerk sind einfach und regional. Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten, die Zwiebeln werden fein gehackt und der Speck wird in kleine Stücke geschnitten. Die Blutwurst wird in Scheiben geschnitten und dann in der Pfanne gebraten. Anschließend werden die Kartoffeln, Zwiebeln und Speck hinzugefügt und alles zusammen gebraten.

Das nordhessische Weckewerk ist ein deftiges Gericht, das perfekt zu einem kühlen Bier oder einem Glas Apfelwein passt. Wenn ihr in Nordhessen seid, solltet ihr aber unbedingt auch das würzige echte, also das traditionelle nordhessische Weckewerk beim Metzger im Glas, Dose oder Wursthaut kaufen und es zuhause es unbedingt selbst probieren!

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Bild: ©️®️CWG, eigenes Essen, das echte traditionelle Weckewerk!

Quelle: Metzgerei Ross, MEG, Käfer Feinkost, Edeka Metzgerei/Fleischhof MEG Inhaltsstoffe und https://www.hessen-tourismus.de/de/nordhessen/nordhessische-kueche/

©️®️CWG, 26.06.2023🌳🐩🐓🐩🌳

Zusatzinfo:

MEG -> Melsungen im Schwalm Eder Kreis, auch SEK oder S-E-K, jedoch auch im Stadt-und Landkreis Kassel und überall da in Nordhessen, wo es auch die patentiert echte „Nordhessische Ahle Worscht“ als Stracke (gerade) oder Runde, Knüppelhart oder noch streichfähig, am besten mild geräuchert oder aber luftgetrocknet gibt, da gibt es auch echt TRADITIONELLES NORDHESSISCHE WECKEWERK beim Metzger zu kaufen.