#豚とえのきの野菜炒め

[jinmakazuhiro]

朝ごはん　2023/01/31 ▼今日の献立▼ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ⌘ 鱈のオーブン焼き ⌘ 豚とえのきの野菜炒め ⌘ 大豆の甘辛揚げ ⌘ だし巻き玉子 ⌘ 里芋と南瓜の煮物 ⌘ お漬物と海苔の佃煮 ⌘ 白ごはん ⌘ 野菜のお味噌汁 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ おはようございます😃 週末＆昨日は今月4回目のプチ旅行だったのでバタバタしてまして、ようやくの朝ごはんです🍚 時間があったので、さっと冷凍保存してたお魚を焼きながら、昨晩、水煮した大豆で甘辛揚げ。 甘辛揚げは、水煮の大豆の水分を拭き取って、片栗粉をまぶし、少し多めの油で揚げ焼きします。 いい感じに揚げたら一旦取り出して、フライパンの油を拭き取り、今度は、醤油、みりん、砂糖を加熱します。フツフツしだしたら大豆を戻し入れて、タレを絡めます。仕上げに白炒りごまを合わせてください。 無類の豆好きなので、甘辛煮を作って食べて幸せ😍 圧力鍋は本当に便利や。 あと、 いくつかの小ちゃい野菜で煮物にしました。 また、ラディッシュが余り気味だったのでラペの要領でお酢に漬け込んでおくと、歯応えがよく美味しく仕上がりました。見た目も鮮やかになったので、おすすめです。 さて、今日も１日頑張りましょう！ ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ #朝ごはん #朝ごはん日記 #ワンプレート #ワンプレート朝ごはん #料理 #料理日記 #料理男子 #クッキングラム #おうちごはん #デリスタグラム #朝食プレート #おうちカフェ #和ンプレート #うつわ好き #和食ごはん #japanesefood #男飯 #砥部焼 #鱈のオーブン焼き #豚とえのきの野菜炒め #大豆の甘辛揚げ #だし巻き玉子 #里芋と南瓜の煮物 #お漬物 #海苔の佃煮 #白ごはん #野菜のお味噌汁 (Matsuyama, Ehime) https://www.instagram.com/p/CoELqv4y0sN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[momokuri-sannen]

何度も書いているからいつもの方々はお分かりいただけてると思うが、ぼくは昭和41年の早生まれである。

1966年。

ビートルズが来日した年だ。

三丁目の夕陽という映画があったが、あれは昭和30年代を描いていた。

ぼくが幼いころの記憶は、まだあの時代に近しいものがあって、今思えばそこかしこに昭和の濃厚な空気が漂っていた。買い物は近くの公設市場、野菜なんかを買うとポリ袋ではなく新聞紙に包まれてきた。

商店街に家があったから大体のことはそこで済んでしまう。

風呂も追い焚きなんかなくて「ガチンガチン」と種火を点けるやつで、トイレも和式。小用のアサガオもあったな。

テレビもまだ白黒のテレビを見ていた記憶がある。

両親は戦前の生まれで、ぼくは当時としては「遅い子」であった。

親が戦前生まれだから、というわけでもないだろうが食い物も煮物が中心で、ほとんど肉��食わなかったと思う。

たまに食卓に上がっても鶏肉や豚肉で、父が牛肉が苦手だったこともあって、挽肉ですら鶏か豚であった(これは今も変わらない)

さすがに気の毒に思うのか、稀にハンバーグなんかがぼくだけに出てくることがあったが、そんな時はマルシンハンバーグなんかだった。

そんなころ。

朝飯にはどんなものを食っていたかというと、こんな感じである。

これに前の日の残りもの。

新たになにか焼いたり煮たりはしていなかったと思う。

納豆、ごはん、みそ汁。

他に何かないか、というと海苔の佃煮か、あるいは台所にある焼き海苔を指差された。

今のように味付け海苔の1人分がパックされているものではなく、大きな海苔が缶に入っているものだった。

それを1枚取り出してガスコンロに行き、火を最小にして両面炙る。

しんなりとしていた海苔に若干の皺がより、手触りがざらっとしてきたらタイミングだ。

それくらいになると海苔��食べやすい大きさに折っただけでパリッと割ける。

納豆も藁に包まれたもので、それを小鉢に出してしょうゆと練り辛子を入れてかき混ぜる。納豆に付属のタレなんかなかった。

ぼくは納豆ごはんを海苔で巻いて食うのが大好きだった。

写真を撮り忘れたが、今朝は海苔もコンロで焼いて割いたものを添えた。

みそ汁には根深。

納豆を飯にかけて海苔を少ししょうゆをつけ巻いて食う。

やはりぼくはこれが好きだ。

昼飯はポークチャップパスタを作った。

非常に簡単なので思い出したように作るが、未だかつて失敗したことがない。というか失敗しようがない。

豚に焼き色をつけて取り出しておき、玉ねぎやきのこなど好きなものをバターで炒め豚肉を戻してからケチャップを焼き付けるように入れ赤ワインで煮込む。

あらかた水分が飛んだら出来上がりである。

野菜はなんでも好きなものを入れたらいい(けんた食堂風)

晩飯は近所の揚げ物屋さんで。

ごちそうさん。

丸愛

042-321-5995

東京都国分寺市東元町2-11-11

[harawata44]

【画像】「味噌汁に、どこのご家庭にもある◯◯◯を投入してみろ。飛ぶぞ？」　→　試したら本当にガチで美味しすぎてネット大絶賛！　「もっと早く知りたかった」 : はちま起稿

　・満腹！シーチキンの具沢山おみそ汁 by はごろもフーズ 【クックパッド】

以下転載

トンテキカツ美@Katsumi_Tonteki

CMで観たシーチキンお味噌汁があまりにも美味しそうだからやってみたら、あまりにも美味しかったお話。 まず、だしいらずなのがいい。もう、マジでいらない。シーチキンの油って、あれほどまでのコクとうまみを秘めていたのかと驚愕した。

シーチキンの油で野菜を炒め、私はきのこや豆腐などの好きな具材をもりもり入れて煮込んじゃいます。 豚汁系のこってりお味噌汁になるから、こってりが苦手な方は普通に油を切って具材としてシーチキンを加えてみても美味しいと思います。 はごろもさんのシーチキンLがいまのところのマイベスト。フレークでも美味しかったけど、かたまりがある方が私は好きだった。 もっと早くに知りたかった！温かい汁物が嬉しい季節、食べたことのない方はぜひ

[kennak]

深夜に料理したテンションでツイートしようと思ったんだけど言いたいことこんくらいあるのに140文字でまとめてるのって無理ゲー。 カルディーのバジル&チリペーストを使った牛豚鳥挽肉のガパオ。このカルディーのペーストが確か100円ちょいなんだけど、信じられないくらい美味しくてこの前まとめ買いしたとこ。冷凍庫にあった牛豚合挽き肉をたろさんが間違えて大量に送ってきたにんにくと共に炒める。炒め始めて思ったけど確かガパオって鶏肉だよな？しょうがないから追加でこれまた冷凍庫の鳥挽肉も追加。牛豚鳥のフルコースやでこれ。目玉焼きは半熟がマスト、焦らず弱火でじっくり焼くと簡単にいい感じの半熟目玉焼きができることに気付いてからは失敗していない。ここで冷凍庫に一本だけ余っていた海老��ライを発見、めんどくさいなと思いつつも、思い立った時に行動しなければいつまでもこの海老フライは消費できない。海老フライの半分つかるくらいの油で片面づつ揚げた。これで冷凍庫がまたひとつ片付いた。いつもは食べすぎないように150gのご飯を常備しているけど、���こでこれまたたろさんが間違えて大量に送ってきたさとうのご飯を思い出す。200gだが仕方ない。今はとてつもなく腹が減っているのだ。たろさんダンボールを開封してさとうのご飯をレンチン。にんにくを大量購入して自宅に送ろうと思ったら僕の家がデフォルトで登録されてて間違えて僕の家に送ってしまったところまではわかる。けどさ、次に大量購入したさとうのご飯でも同じ過ちを繰り返す人いる？たろさん。さてガパオと言えばトムヤムスープである。僕はトムヤムスープがめちゃくちゃ好きなのだけど、ガパオ＋ミニトムヤムスープという最強の組み合わせが何故かタイ料理店のランチメニューにはなかなかない。ミニガパオをつけられることはよくあるけど、ミニトムヤムスープはないのだ。だから両方欲しければ、トムヤムラーメン＋ミニガパオとする他ないのだけど、ラーメンが食べたいわけではないのですよ。あくまでガパオはしっかりと食べさせてもろてお味噌汁的な立ち位置でトムヤムスープを飲みたいのよね。あ、そういえばティーヌンはそれできたな。+200円くらいでスープをトムヤムに変更みたいな。けどティーヌンもウーバーイーツでは出来なかったはず。ミニトムヤムスープつけれるようにすると絶対人気でるはずですよ全国のウーバーイーツやってるタイ料理店のみなさま。というわけでここぞとばかりにこれまたカルディーで買ったトムヤムペーストをお湯で溶いてスープの、出来上がり。キノコやエビと一緒に煮込んでとか書いてあるけどここは無視。タイパ重視ね。タイパって言葉最近覚えたので使ったみたかったのだ。あとはやっぱりサラダよね。タマネギとレタスを氷水につけて辛みをとった状態のものを野菜室に大量にストックしてある。それをちょいちょいとつまんで、ローストビーフを切って乗せる。ローストビーフは昨日作ったやつ。みちるちゃんにボニーク教えてもらって買って低温調理の素晴らしさに感動してる。スーパーで買ってきた牛モモを4時間ちょいボニーク、塩まぶしてから冷蔵庫で恐ろしく美味しいローストビーフの作り置きが完成。もちろんサラダチキンとかでもいいんだけど、サラダにこーゆーあっさりしたお肉が入ってるのって美味しさの面ですごく重要だと思う。美味しさの点ではフライドオニオンも必須。これカレーとサラダに入れること考えた人天才だわ。ドレッシングはツルヤ。この前行く機会があって何種類か買ってきたんだけど、信州わさびマヨの美味さに感動。信州わさびマヨばかり使ってたらもう無くなっちゃって今日はしぶしぶバーニャカウダ風。いやこれも美味しいんだけどね。え、まとめ？特にないんだけど、と、とにかく自炊って楽しいよね😋

Xユーザーの園田賢 （YouTube『その��』始めました）さん

[nostalblue]

自家製野菜で皿うどん

【材料】

・細揚げ麺＆粉末スープ（マックスバリュー） ・ヤーコン（自家製） ・ニンジン（自家製） ・野良坊菜（自家製） ・シイタケ（自宅横の森で採取） ・モヤシ（ドラッグストア） ・ソーセージ（業務スーパー） ・キャノーラ油（ドラッグストア） ・水 ・浅葱（自家製） ・練りからし（業務スーパー）

【調理】

刻んだ材料を硬そうな物からフライパンに投入し炒めていきます。

そこそ��火が通ったら、水溶きした粉末スープを投入します。炒め過ぎないうちにやるのがコツです。

スープが半透明になり、とろみがついたら火を止めます。

皿に置いた揚げ麺にそれをかけたら完成。好みで練りからしやウスターソース、酢などを加えます。今回は自家製浅葱を刻んで散らしました。

【メモ】

・皿うどんは長崎の郷土料理として知られるが、長崎チャンポンを出前用にアレンジした物がルーツらしい。揚げ麺は細麺タイプと太麺タイプがあり、普段はガッツリ派の私だが意外にも細麺タイプが好み。餡の掛かり方や時間経過で麺の食感がパリパリだったりしんなりしたり一皿で両方楽しめるのがいい。 ・市販の揚げ麺を使うと調理が簡単なので、私の所ではいつもストックしておいて、忙しい時の昼食でよく利用する。揚げ麺は比較的安価で入手容易だ��、自家製野菜を多用すれば低コストでボリュームのある食事となる。 ・ラーメンを何度か食べたことがある外国人ゲストも、皿うどんは未知のことが多いので、一緒に調理して食べる機会を与えると良い経験となる。 ・時季によっては自家製のキャベツやタマネギ、自然採取のキクラゲやタラの芽なども使うが、懐に余裕のある人は豚バラ肉、イカやエビ、鳴門巻きなどを使うとさらに豪華で美味しくなることだろう。

[myonbl]

2024年12月8日（日）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、今朝はいつもより少し配達が遅かったが、おそらく歳暮の影響だろう。今回は米は休み、平飼い有精卵・畑無農薬野菜・手打十割蕎麦・手作りパン、地鶏は入れ忘れたとのことで数日後に臨時便が来ることになっている。今回のスペシャルは干しイモとシュトレーン、市販のものでは味わえないであろう味と風味（当社比）が嬉しい。奥川さん、いつもありがとうございます。

5時起床。

日誌書く。

ツレアイの起床を待って、洗濯��始。

手打蕎麦が切れたので、今朝は山芋煮麺。

洗濯物を干す。

珈琲をいれる。

昨晩から車に積み込んだままの荷物を片付ける。

MQJ（メモリアル・キルト・ジャパン）のウェブサイトを更新、報告は省略して（ニュースに書くので）事実関係の報告のみ。

研究室のiMac（M3）を次男に譲るので、彼が使用中のiMac（M1）をAppleTradeInで下取り、見積は¥49,000。

奥川ファームから定期便到着、蕎麦は冷凍庫へ、タマゴは冷蔵庫へ、大根葉があったので水にさらしてから、ちりめんじゃことピリ辛炒めに。

ランチ、息子たちにはラ王みそ味、彼女には玉子かけご飯、私は賞味期限ギリギリの肉まんを蒸していただく。

録画番組視聴、

桂紋四郎「饅頭怖い」

初回放送日：2024年12月7日 土曜の早朝は関西の笑いをたっぷりと！▽今回は桂紋四郎の落語「饅頭（まんじゅう）怖い」▽２０２４年に逝去された落語家・漫才師のみなさんを懐かしい映像でしのびます。

落語のお時間＜追悼　桂雀々さん＞

私は午睡、彼女は買物に。

作業場の整理、なんとか年内には仕事しやすい環境を復活させたい。

セントラルスクエア花屋町店へ買物、ココの療養食。

コレモ七条店、お弁当用の惣菜購入。

夕飯前に、彼女と三男でココに点滴。

私は夕飯の揚げ物に。

昆布締め厚切りポークを豚カツに、奥川ファームのサツマイモとカボチャを天ぷらに、特売の鰹タタキ、キュウリのぬか漬け、レタスとトマト、それにT姉からいただいたスパークリングワイン。

食事しながら、サラメシを楽しむ。

録画番組視聴、日本の話芸から「芝浜」立川談四楼、随所にオリジナリティーが溢れているが、上下のミスがあって個人的には興ざめ。

昨日の落語研究会の続き、「鰍沢」入船亭扇遊。

片付け、入浴、体重は2日で650g増。

ハーパーのハイボール舐めながら日誌書く。

辛うじて3つのリング完成。

[utagejp]

コロッケカレーライスに歴史アリ🍛

〜風の谷農苑にて〜

コロッケはヨーロッパ各国にみられる古典的な料理で、明治の文明開化に日本に渡来し、当時はクリームコロッケだったようです。

安価なお惣菜としてのコロッケは、関東大震災後の1927年に、東京/銀座の精肉店チョウシ屋が商品化して拡がったとされています。

今朝はジャガイモを蒸し、炒めた豚粗挽きとタマネギと和え、塩コショウ、白だしで味付けをして、薄力粉、溶き卵、パン粉をしてオリーブ油で揚げ、お野菜タップリのカレーライスと伴に〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#コロッケカレーライス #コロッケ #カレーライス #風の谷農苑 #イチビキ #大地の宴 #croquette #curryrice #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[netemo]

豚バラと緑野菜炒め

ニンニク塩・酒・万能白だしかくし味・胡椒

肉を炒めて酒と塩胡椒したら、朝茹でておいた野菜入れてかくし味を野菜に吸わせるのが美味しさのコツ。

ご飯にぶっかけて食べます。

茹で野菜はなんでもイイし、きのこもお好みで。

最近キノコは別焼きの方が味がぼんやりしないので魚焼きグリルで別焼きしてる。

なので肉さえ冷蔵庫から暫く出しておけば10分もしないでできてしまう。やべぇ時間配分間違った。逆に冷めちゃう。

東北醤油株式会社のURL

touhoku-syouyu.shop-pro.jp

#味どうらくの里　#味どうらく白　

[teiten-bento]

2024/03/07

ごはん、のり、梅ゆかり

豚の生姜焼き

野菜炒め

桜えびと青のりの卵焼き

ポテトサラダ

[yo---dan]

2024/06/27(木)-29

昨日、植物を蘇生できる方法を試してみたが効果はなかった。ごめんね。

今朝、日傘の骨組み部分がちぎれるように折れた。昨日の夜ごはんの炒飯を多めに作ってお弁当にした。うれしくておいしい。

帰りの電車、普通じゃありえないくらいの距離に他人の顔が近づいた。人の乗り降りで揺れる電車の不快さに気づく。大きな缶のカレー粉があるのに足りなくなってルーを買いに行く。勿体無いことをした。途中で雨が降る。夏野菜カレーはおいしかった。ゴーヤなすトマトズッキーニセロリ玉ねぎ豚肉。

とても真面目に仕事をした日。

真面目さに気を取られた日でもあった。気を抜いて人と接するとすぐに嫌われると思う。容易いです。

人からの好かれなさは、学生時代のグループの誰とも連絡を取り合っていないことで表されますが、まともな人間はそうであり、友だちが少ないものだと願います。

[yamabusi]

週替わり定食2(豚肉とキャベツとピーマンの辛子味噌炒め)850円

◎七面鳥(新丸子)

2024/06/10 13:45

＊ひさびさの七面鳥で菱形お弁当箱の定食を。コッテリ系からさっぱりまで3種ラインナップしているので、たびたび来ても飽きない仕掛け。そして、メインのおかずだけぢゃなくて多分にありあわせだとしても、この日はネギと野菜の中華風和えものに漬物、奴、マカロニサラダ、魚の煮物、ウインナ揚げと少しずつのおかずで彩を増す。ごはんの盛りもよくて、いまどき850円は大いに破格値っしょ。

[momokuri-sannen]

旨い焼きそばがあればそれでいい。

そばは焼きそば用の蒸し麺より太めの中華麺を湯がいた方がいい。

しっかりと焼き目をつけて取り出し、好きな具材を炒める。

ぼくは肉の代わりにちくわだ。

味付けはウスターソース2にしょうゆが1。

今日は紅しょうががなかったが、それと青のりがいい。

旨いやつは酒にも飯にも合う。

近ごろの高齢者や若い女性は総摂取カロリーが足りてないとラジオでやっていた。

糖質ダイエットとかいうやつで白米を目の敵にしているせいだ。

米は栄養素も豊かで食物繊維も豊富だから食うことで腸内環境も整う。

野菜で食物繊維を摂ればいいと言うのかも知れないが、必要な量の食物繊維を摂るのにどれだけの野菜を食わないといけないのか。

米だけで解決するわけではないが野菜で全てを網羅しようと考えるよりは遥かにいい。

糖尿病なんかだと糖質制限しなくてはならないから、昨今の白米離れはその辺りを参考にしたダイエット方法ではないか、と言っていた。

ま��たくねェ...。

みんな飯食おうぜ。

晩飯は「豚のソース煮」「ナスの味噌炒め」「トマト入り赤だし」を食った。

ウスターソースの味は一気に食欲を刺激してくる。

わんぱくな味だ。

ナスの味噌炒めの味噌は赤みそ。

我々東海地方出身者には馴染みのある旨い豆味噌だ。

米麹を使わない製法は時間(ふた夏ふた冬)がかかるが、大豆本来の旨みや渋みを活かせる。

ごちそうさん。

[cafelatte-night]

明日の朝、羽田空港に迎えに行くはずだった。

今日は夕方まで眠ってしまった。

夜、さすがになんか食べないとと思って米を炊いて豚肉の野菜炒めと目玉焼きを作った。まともな食事をすることに違和感を感じながら、あんまり変なことを考えないようにして食べ物を口の中に運んだ。

食事の前にはお風呂にも入った。ADHDマリオが生配信してたので、それを見ながら体を温めた。

部屋が散乱し始めたので、とりあえず服を片付けた。少し気分がすっきりする。今0時を回った。

2024.03.10 > 2024.03.11

[kennak]

探知 令和6年2月16日（金曜日）午前11時30分、品川区内医療機関の職員食堂の営業者から「給食を喫食した病院の職員10名が2月15日（木曜日）から体調不良を呈している。」旨、品川区保健所に連絡があった。 調査結果 品川区保健所は、直ちに食中毒調査を開始した。 患者は、2月14日（水曜日）に当該職員食堂を利用した病院の職員計35名で、2月15日（木曜日）午後1時30分から同月16日（金曜日）午後11時40分にかけて、下痢、おう吐、発熱等の症状を呈していた。 患者全員の共通食は、当該職員食堂が調理、提供した食事以外になかった。 患者の所属部署等に偏りはなく、共通する行動や場所で感染症が疑われる情報はなかった。 複数の患者及び調理従事者1名のふん便からノロウイルスを検出した。 当該医療機関内の入院患者等への拡大は確認されなかった。 決定 本日、品川区保健所は、以下の理由により、本件を当該職員食堂が2月14日（水曜日）に調理、提供した食事を原因とする、ノロウイルスによる食中毒と断定した。 患者全員の共通食は、当該職員食堂が調理、提供した食事以外になかった。 複数の患者及び調理従事者1名のふん便からノロウイルスを検出した。 当該職員食堂での食事を起点とした潜伏時間に一峰性が見られ、その長さ及び症状はノロウイルスによるものと一致していた。 患者の所属部署等に偏りはなく、共通する行動や場所で感染症が疑われる情報はなかった。 患者を診察した医師から食中毒の届出があった。 措置 当該職員食堂は、令和6年2月16日（金曜日）から営業を自粛しており、品川区は本日から3日間の営業停止の処分を行った。 発症関係 （2月28日午前9時00分現在） 発症日時 2月15日（木曜日）午後1時30分から 2月16日（金曜日）午後11時40分まで 症状 下痢、おう吐、発熱等 ※患者の症状は、回復傾向にある。 発症場所 自宅、職場　等 患者数 患者数35名 男：9名（29～63歳）、女：26名（22～59歳） 入院患者数 0名 診療医療機関数・受診者数 11か所11名（男3名、女8名） 原因食品 令和6年2月14日（水曜日）に調理、提供した食事 病因物質 ノロウイルス 原因施設 屋号 関東病院社員食堂 業種 飲食店営業（給食） 営業者 テルウェル東日本株式会社 代表取締役 石川達 営業所所在地 東京都品川区東五反田五丁目9番22号地下1階 営業者住所 東京都江東区深川二丁目7番6号 法人番号 9011001036346 連絡先電話番号 電話　03-3350-7103 備考 主なメニュー バレンタインオムライス、赤魚の塩麴焼き、二層チーズメンチ、わかめもやし中華、肉野菜炒め、ちくわいそべ、茄子胡麻和え、れんこんとひじきサラダ、ポテトサラダ、アスパラサラダ、ごはん、みそ汁、豚汁、梅わかめそば等 検査関係 （2月28日午前9時00分現在） 検査実施機関：東京都健康安全研究センター 患者ふん便：細菌26検体（26検体陰性） ノロウイルス26検体（23検体ノロウイルスG2検出、3検体陰性） 従事者ふん便：細菌13検体（13検体陰性） ノロウイルス13検体（1検体ノロウイルスG2検出、12検体陰性） 拭き取り検体：細菌7検体（1検体黄色ブドウ球菌検出、6検体陰性） ノロウイルス2検体（2検体陰性） 食品（検食）：ノロウイルス24検体（24検体陰性） ※「G2」の数字の正しい表記はローマ数字です。 参考 東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない。） 　 発生件数 患者数 死亡者数 本年1月1日～2月27日まで 24件 604名 0名 （昨年同期） （16件） （203名） （0名） 本年2月中（27日まで） 5件 35名 0名 （昨年同期） （7件） （89名） （0名） ※別紙　ノロウイルスについて（PDF：154KB） 問い合わせ先 保健医療局健康安全部食品監視課 電話　03-5320-4405

食中毒の発生 品川区内医療機関の職員食堂｜東京都

[prostrayer]

10/25 ホイホイホホホイ回鍋肉。豆鼓をお湯で戻しておく。ちぎったキャベツとデカく切ったピーマンをひとつまみの塩とちょびっとの水とともに強火でファイア。まだ早いってところで鍋からあげる。中火に豚バラを投入ししっかり焼き目をつける。にんにくスライスを投入して香りが立ったら豆板醤をにゅるっと入れて焦げる寸前まで炒める。豆鼓も途中でいれる。甜麺醤を豆板醤よりちょっと多い量いれて醤油ちょろっと砂糖さらっといれたら野菜を戻して炒め合わせて完成。野菜もりもりげんきげんき。元気になにもしないで一日を終えました。

[vegehana-food]

✿ ラープムー | ลาบหมู (Larb Moo) ・豚肉を、唐辛子や野菜と一緒に混ぜ、ライムやナンプラーで味付けをしたサラダ。ラープ自体はラオスの代表的な料理（ラオス語で幸運）で、ラープムーはラオスの影響を強く受けているタイ東北部イサーン地方でも一般的な料理です。 ・ラープは『タイのサラダの一種』で、肉や魚、赤たまねぎをナンプラー、ライム、唐辛子、ハーブ、炒り米粉などで和えたスパイシーなサラダのことをいいます。ムーは『豚肉』という意味で、ラープムーでは主に豚ひき肉を使います。ラープムーはサラダに分類されるのですが、どちらかというと豚ひき肉の炒めものと言った方が正しいかもしれません。炒り米粉やこぶみかんの葉、ミントが独特の味と香りを醸し出し非常に食欲をそそるタイ料理です。