#ナスの味噌炒め

[momokuri-sannen]

旨い焼きそばがあればそれでいい。

そばは焼きそば用の蒸し麺より太めの中華麺を湯がいた方がいい。

しっかりと焼き目をつけて取り出し、好きな具材を炒める。

ぼくは肉の代わりにちくわだ。

味付けはウスターソース2にしょうゆが1。

今日は紅しょうががなかったが、それと青のりがいい。

旨いやつは酒にも飯にも合う。

近ごろの高齢者や若い女性は総摂取カロリーが足りてないとラジオでやっていた。

糖質ダイエットとかいうやつで白米を目の敵にしているせいだ。

米は栄養素も豊かで食物繊維も豊富だから食うことで腸内環境も整う。

野菜で食物繊維を摂ればいいと言うのかも知れないが、必要な量の食物繊維を摂るのにどれだけの野菜を食わないといけないのか。

米だけで解決するわけではないが野菜で全てを網羅しようと考えるよりは遥かにいい。

糖尿病なんかだと糖質制限しなくてはならないから、昨今の白米離れはその辺りを参考にしたダイエット方法ではないか、と言っていた。

まったくねェ...。

みんな飯食おうぜ。

晩飯は「豚のソース煮」「ナスの味噌炒め」「トマト入り赤だし」を食った。

ウスターソースの味は一気に食欲を刺激してくる。

わんぱくな味だ。

ナスの味噌炒めの味噌は赤みそ。

我々東海地方出身者には馴染みのある旨い豆味噌だ。

米麹を使わない製法は時間(ふた夏ふた冬)が��かるが、大豆本来の旨みや渋みを活かせる。

ごちそうさん。

[utagejp]

ご馳走お野菜タップリのナポリタン🍝

隠し味は白だし＆赤味噌

〜風の谷農苑にて〜

ナポリタンは日本が発祥の料理です。神奈川県横浜市のホテルニューグランド総料理長入江茂忠が、戦後に進駐軍兵士が食べていた、具なしのケチャップスパゲッティから、考案したと言われています。

ナポリタンを美味しくするには、ケチャップを焼く🍝(水分を飛ばし旨味を凝縮させる)。だしや味噌を加える🍝(旨味が増し味を引き締める)。仕上げのバター🍝(風味とコクが加わる)です。などがあるようです。

今朝はオリーブ油で、刻みニンニク、ベーコン、ナス、タマネギ、伏見甘長を炒め、赤味噌、白だし、ケチャップを加え焦がさないように焼き、アルデンテのスパゲッティを和え、バターを加え、旨味を吸わせながら混ぜて混ぜて少し炒め、盛り付けで黒コショウ〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#ナポリタン #イチビキ #風の谷農苑 #イチビキ #大地の宴 #spaghetti #neaporitan #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[dietcooking]

2023/08/22　夕ごはん

ナス味噌炒めのジャージャー風うどん（なす、ねぎ、合い挽き肉、生姜、味噌だれ）

春にワイナリーのイベントでもらった味噌、かなりクセが強くてちょっと赤味噌っぽい風味。なので砂糖とみりんでのばして、ひき肉と生姜となすとねぎの青いとこ（ひき肉以外はストックや余りもの）と炒めました。ひき肉と一緒に買ってきたうどん玉をさっとゆがいて水にさらして、具を乗っけてできあがり。

具は余ったのでご飯に乗っけるようにストックしましょう。

[tmk527]

#obentoart #お弁当　白米を炊いたのでザ・お弁当が作りたくて。

おにぎり（杏のアチャール入り）ソーセージ。ナスと万願寺とうがらしの味噌炒め。かぼちゃのシナモンソテー。小松菜のおひたし。

卵焼きもあったのに入れ忘れちゃった。

[killfisher]

2024.09.21

ナスと万願寺とうがらしと鯖味噌煮缶の炒め物

[ayanos-pl]

冷やし中華。ナス、ズッキーニ、錦糸卵に、ナスと豚挽き肉の味噌炒めをかけた（8月30日）

Chłodzony chiński makaron z bakłażanem, cukinią, jajkiem, smażonym bakłażanem i mieloną wieprzowiną z pastą miso

Chilled Chinese noodles topped with eggplant, zucchini, egg, and stir-fried eggplant and minced pork with miso paste

[gohan-nikki2016]

2024/6/23 夜

中華めん+揚げはんぺん+レタス

ママ作ナスとピーマンの味噌炒め

[oosakajiityann]

昼ごはん

　大根とシーチキンゴマ油炒め

ナスとピーマンの甘味噌炒め

しいたけ昆布　白ご飯　味噌汁

[momokuri-sannen]

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銀ダラの西京漬け

無限ゴーヤ、豚とししとうの味噌炒め、ナスと小松菜の味噌汁。

無限ゴーヤは塩と砂糖で揉んで水気を絞ってから茹で、カニ缶、ごま油、ポン酢とかつお節、ごまで和えたブツ。

銀ダラは小ぶりだったけれどよく漬かっていて旨い。

暇だったので4品作った。

[utagejp]

夏野菜の赤味噌キーマカレー🍛

〜風の谷農苑にて〜

インド料理のキーマカレー(KeemaCurry)は、挽肉で作ったカレー料理で、キーマはヒンディー語क़ीमाや、ウルドゥー語قیمہで細切れ肉、またはひき肉を意味します。今朝は豚ひき、ニンニク、ショウガ、エリンギ、トマト、パプリカ、ナスを炒め、白だし、赤味噌、豆乳で煮込み、ジャワカレー辛口〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#キーマカレー #イチビキ #風の谷農苑 #大地の宴 #curry #keemacurry #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[encocina]

レンズ豆のカレー

２ケ月に及んだ胃の不調（潰瘍？）は漸く治り、スパイス料理探訪に戻ることになりました、懸案の豆カレーの着手のためには手に入れるべき物があります、１．ヒング　２．マスールダール、これらを入手して行��開始です。

豆を豆の２倍の水（オイル、ターメリック、チリ付加）で茹でる。

一方でマスタードシードとクミンシードでオイルに香り付けをして、肝心のヒングを微量加える、みじん切りの玉ねぎを加えて色づくまで炒める。

これにトマトも加えて炒めた後、豆と合体させる。

塩味を調整して完成。

ナスのキーマカレーをあい掛けにして食べました、実に優しい味の食べ物でした、インドでは味噌汁、納豆のレベルで毎日の様に食べる物と考えればこれで良いと思います、あくまでもメインのナスのキーマが引き立つ事が重要と思います、この料理のポイントは肝心の豆とヒング（悪臭？で有名なスパイス）を入手する事でしょう。

[anne1028]

2024.03.05-2024.03.16

イカ焼き、ポテサラ、ラーメン、チキンソテー、焼きそば、はまちの刺身、チャーハン、焼き鳥、野菜炒め、焼肉サラダ、麻婆茄子、にくそば、イカフライ、ツナサラダ、ビーフシチュー、味噌チゲ、アジフライ、ナスの煮浸し

がんばったー☀️

[tmk527]

#obentoart #お弁当　鳥胸肉のガーリックソテー。きのこのオイスターソース煮。ゴーヤと人参のスパイスイリチー。甘長唐辛子とナスの味噌炒め。

[fortemama]

今週(1/15-20)のランチメニューです

明日はデミグラソース付きハンバーグ、小鉢は高野豆腐の卵とじともやしの酢物、ナスとピーマンの味噌炒め ★共通テストも今日で終わりました、能登地震にあった高校生がなんと可哀想なことか？ でも頑張って欲しいと願うばかりです（╹◡╹）♡ 生まれて初めての大地震、能登の方々に比べれば大したことが無いかもしれないのですが、怖かった‼️怖かった‼️ どうぞ頑張ってください 被災者の皆様のご健康を祈っています