#レバカツ

[momokuri-sannen]

何度も書いているからいつもの方々はお分かりいただけてると思うが、ぼくは昭和41年の早生まれである。

1966年。

ビートルズが来日した年だ。

三丁目の夕陽という映画があったが、あれは昭和30年代を描いていた。

ぼくが幼いころの記憶は、まだあの時代に近しいものがあって、今思えばそこかしこに昭和の濃厚な空気が漂っていた。買い物は近くの公設市場、野菜なんかを買うとポリ袋ではなく新聞紙に包まれてきた。

商店街に家があったから大体のことはそこで済んでしまう。

風呂も追い焚きなんかなくて「ガチンガチン」と種火を点けるやつで、トイレも和式。小用のアサガオもあったな。

テレビもまだ白黒のテレビを見ていた記憶がある。

両親は戦前の生まれで、ぼくは当時としては「遅い子」であった。

親が戦前生まれだから、というわけでもないだろうが食い物も煮物が中心で、ほとんど肉は食わなかったと思う。

たまに食卓に上がっても鶏肉や豚肉で、父が牛肉が苦手だったこともあって、挽肉ですら鶏か豚であった(これは今も変わらない)

さすがに気の毒に思うのか、稀にハンバーグなんかがぼくだけに出てくることがあったが、そんな時はマルシンハンバーグなんかだった。

そんなころ。

朝飯にはどんなものを食っていたかというと、こんな感じである。

これに前の日の残りもの。

新たになにか焼いたり煮たりはしていなかったと思う。

納豆、ごはん、みそ汁。

他に何かないか、というと海苔の佃煮か、あるいは台所にある焼き海苔を指差された。

今のように味付け海苔の1人分がパックされているものではなく、大きな海苔が缶に入っているものだった。

それを1枚取り出してガスコンロに行き、火を最小にして両面炙る。

しんなりとしていた海苔に若干の皺がより、手触りがざらっとしてきたらタイミングだ。

それくらいになると海苔は食べやすい大きさに折っただけでパリッと割ける。

納豆も藁に包まれたもので、それを小鉢に出してしょうゆと練り辛子を入れてかき混ぜる。納豆に付属のタレなんかなかった。

ぼくは納豆ごはんを海苔で巻いて食うのが大好きだった。

写真を撮り忘れたが、今朝は海苔もコンロで焼いて割いたものを添えた。

みそ汁には根深。

納豆を飯にかけて海苔を少ししょうゆをつけ巻いて食う。

やはりぼくはこれが好きだ。

昼飯はポークチャップパスタを作った。

非常に簡単なので思い出したように作るが、未だかつて失敗したことがない。というか失敗しようがない。

豚に焼き色をつけて取り出しておき、玉ねぎやきのこなど好きなものをバターで炒め豚肉を戻してからケチャップを焼き付けるように入れ赤ワインで煮込む。

あらかた水分が飛んだら出来上がりである。

野菜はなんでも好きなものを入れたらいい(けんた食堂風)

晩飯は近所の揚げ物屋さんで。

ごちそうさん。

丸愛

042-321-5995

東京都国分寺市東元町2-11-11

[ebisulunch]

レバカツです。saltにて。 ＃恵比寿ランチ #ebisulunch

[udonangya]

中川区山王２丁目の、養老乃瀧山王店で、お通し220、養老牛丼429、肉南蛮そうめん385、レバカツ308、〆て1,342円也。牛丼は脂身が美味く、そうめんはツルシコ。

Pork and green onion somen noodles, Beef rice bowl, Liver cutlette, and Macaroni salad at the Sanno branch of Yoronotaki, Sanno nichome, Nakagawa ward, Nagoya city.

[luncott]

ウエルシアで発見　ちいかわ鬼辛カレー

おもしろ惣菜　豚のレバカツ(20%引き)

下処理して冷蔵庫で眠らせていたらにんにくが緑色になってて焦った自作焼き鳥　にんにく5ネギま3

本日もピーマン　ポン酢仕立て

[oinagoya]

どて煮の柳橋のどて串と味噌おでんとレバカツ【国際センター・名古屋駅】

http://dlvr.it/T0XkQx

[a2cg]

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仕切りと私

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前職に勤めるまで飲み会をする暇もなかったので会合の店選び、案内状の準備、会の席順、挨拶の段取り、コンテンツの準備まで気を配るのは異常な世界だと思いました。

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そんな世界なので二次会の店を押さえていないことが発覚したら先輩から激烈に詰められ「なんのために生まれて、なにをして生きるのか」と思ったものです。

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ただ後からわかったことなのですが、そういった小さなプロジェクトをまとめ上げる訓練の積み重ねが実際の仕事でも生きてくるというのを学ばせていたのですね。

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それでもランチ位は緩やかにいきたいですよね。というわけで本日のランチは複数人で行くとお会計をまとめる必要がある #竹屋 #全国名産三昧赤坂竹屋本店 です。

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頼んだのは #刺身 ３点盛りと #レバカツ のセットを同僚は同じ #唐揚げ のセットです。人気店で入店まで少し待ちましたが席に着いてから早く3分ほどでやって来ました。

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#お刺身 はどれも新鮮でムチッとした食感に濃厚な味わいが #ぶり #鯛 #まぐろ のそれぞれから感じ取ることができます。

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そして #レバー は #フライ にしてあるので、ジューシーでサクッとした食感の中に感じる濃厚な鉄分の味わいでご飯が進みます。

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ソースをかけた時に引き立つ旨さがいいですね。 #味噌汁 は豚汁で具沢山で寒い季節にぴったりですね。ご飯も多いかと思いましたが綺麗になくなりました。

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ちゃんぽんや麺のメニューも気になるので、そこら辺も攻めてみたいなと思います。

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#溜池山王ランチ #溜池山王グルメ #溜池山王定食 #溜池山王和食 #赤坂ランチ #赤坂グルメ #赤坂定食#赤坂和食 #とa2cg

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続き そして…………こちらのメニュー。レバカツ、鶏ネギささみ、牛ユッケ、ゴマレバ。新鮮な肉のお料理！堪能しました。 . #居酒屋とんや食肉市場直送 #居酒屋とんや #蒲田 #蒲田グルメ #蒲田西口 #レバカツ (居酒屋　とんや　食肉市場直送) https://www.instagram.com/p/ClBdPr1yiaN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[greenminister]

[amanatsu96]

こないだは落語会のために上本町に行ったので帰りにふらりとそのだへ。ほぼ並ばず入れそうだったので行くしかないよね！今回はパクチーよだれやっこ！美味しい！そして貧血なのでレバカツ！美味しい！お酒はバイス。紫蘇大嫌いだけどバイス。食べたいものいっぱいあるなー。また近くに行ったら行こーっと。 #スタンドそのだ #そのだ #パクチー #パクチーよだれやっこ #レバカツ #バイス #ぷしゅー #ミヤビ酒 (大衆食堂スタンドそのだ) https://www.instagram.com/p/B0kCdOfnMNl/?igshid=1cooamxde37xi

[moco-chi]

豚肉のレバーがあったので家でレバカツに！ 初めて作りましたが、うまい！ #レバカツ (Hirakata, Osaka) https://www.instagram.com/p/CmxrGtRSuzz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[momokuri-sannen]

レバカツとみそ土手煮 妻はもともと貧血気味な人で、このところ顕著だと言うのでレバーを大量購入。 昨日はレバニラ、今日はレバカツにしたのだけど、妻は結構イケる人なのでレバーと同時に酒量も増えてしまうので困ると。 まぁ、確かにさもありなんである。 レバカツははじめにノンフライヤーで作ったのだけど、時間の加減が分からずパサついたカツになってしまったので、フライパンであげ焼きに切り替える。

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レバカツ #brownistagram #はらぺこフレンズ #レバカツ #肴 #浦和力 (酒蔵 力 浦和本店) https://www.instagram.com/p/CVDZCVYFvCI/?utm_medium=tumblr

[fsravine]

#江坂 から #南港 経由で、#四日市 入り 恥ずかしい話、予約したホテルが同じ系列の #津 になっていて、津まで移動しようかと思ったら、対応してくれた ありがたい これも、ワクチンのせい😂 で、#せんべろ へ #スタンドえびす で #紅生姜天 #チーズ天 と #アボカド天 を頼んだら アボカドなし 刺身に #かわはぎ 頼んだら、これまた売り切れ #色々魚の漬け にして あとは、#レバカツ を サッと飲んで蜜をさけて 1,261円！ (スタンドエビス) https://www.instagram.com/p/CSEsOA8H_QyRAH4hGHPo26cd7L7e7gBPaXOvY80/?utm_medium=tumblr

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. 福山市 ”中華そば そのだ“ . #魯肉飯 #レバカツ #空芯菜 #台湾料理 #丼 #どんぶり #パクチー #ルーロー飯 #ルーローハン #コリアンダー #福山市 #福山ランチ #福山グルメ #福山ディナー #広島グルメ #広島ランチ #広島ディナー #尾道ランチ #尾道グルメ #グルメ #食べ歩き #mincedpork #meat #foodstagram #foodblogger #foodtrip (中華そば そのだ) https://www.instagram.com/p/CHbdY_Jjmq-/?igshid=17xjqa5vpyu4t

[oinagoya]

どて煮の今池の味噌おでんとレバカツ【今池】

http://dlvr.it/SwfP81

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先日のお会式の帰りにまだ飲めないが蒲田西口の居酒屋問屋さんに寄ってきた。こちらはレバカツ。厚みある新鮮なレバーを使ったレバカツ。おいしかったです。 . #居酒屋とんや食肉市場直送 #居酒屋とんや #蒲田 #レバカツ #levercutlet #蒲田グルメ (居酒屋　とんや　食肉市場直送) https://www.instagram.com/p/Cjr1eNcPxIr/?igshid=NGJjMDIxMWI=