#vermicelli noodle

[theshitpostcalligrapher]

eatin my dark lunch. logically know that cubes of tofu and tinned meat are reasonable items to have in a soup but i cut everything in too even cubes so now i feel like i'm eating a star trek replicator meal

[fattributes]

Bún Thịt Nướng

[buffetlicious]

Dinner is three different affairs with each eating his/her own meal. Sis had Sweet & Sour Pork Rice (咕噜肉) with an added fried egg. Mum went with the Singapore Fried Noodles (星洲米粉) with shrimps, char siu, bean sprouts, egg and vegetable. Both packed meals came from the Tze Char (煮炒) stall.

I went to the Economy Rice (菜饭) stall to choose my own dishes. Picked a portion of okra & dried chilli stir-fry, crispy ikan bilis (dried anchovies) & crunchy peanuts with something that resembled a much redder version of the sweet & sour pork which I found enjoyable.

[morethansalad]

Vegan Zucchini Pocket Pie

[visualbite]

Singapore Noodles (Singapore Mei Fun)

[everybody-loves-to-eat]

[khaotunq]

Rules of cooking according to me

no such thing as too much garlic

no such thing as too much green onion

other than that there are no rules

[prapasara]

6 สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูอาหารลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ

 ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูอาหารลดน้ำหนัก 6 สไตล์ ไส้เนื้อสัตว์และผักสด มาพร้อม 2 สูตรน้ำจิ้มเลือกได้ตามสไตล์ สาว ๆ เข้าครัวทำเป็นอาหารเย็นได้แบบไม่ต้องกลัวหุ่นเสียกันเลย

          สำหรับสาว ๆ ที่กำลังมองหาเมนูอาหารลดน้ำหนักที่กินแล้ว��ิ่มสบายท้อง แถมได้สุขภาพไปเต็ม ๆ ต้องนึกถึงเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเป็นอันดับต้น ๆ แน่เลย วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวนที่มีส่วนผสมไส้ที่หลากหลายทำให้ไม่จำเจ มาพร้อม 2 สูตรน้ำจิ้มให้เลือกได้ทั้งรสเผ็ดมากและเผ็ดน้อย เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่กำลังมองหาอาหารมื้อเย็นแบบไม่ต้องกลัวอ้วนมาก ๆ เลยค่ะ

1. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ 

          ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ เมนูอาหารลดน้ำหนักสูตรพื้นฐานนี้ทำง่ายกินง่าย มีพระเอกคือเนื้อหมูสับ ใส่แครอทเพิ่มสีสัน และมีความหอมของเห็ดหอม เมื่อผัดส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วก็จับห่อกับแผ่นก๋วยเตี๋ยวได้เลย สำหรับสาว ๆ ที่ไม่อยากกินหมูสับก็เปลี่ยนเป็นเนื้อไก่สับก็ได้นะคะ หรือว่าจะไม่ใส่เนื้อสัตว์กินเป็นก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมังสวิรัติก็อร่อยค่ะ  

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ           • หมูสับ (หรือไก่สับ) 500 กรัม           • พริกไทยป่น (เล็กน้อย)           • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ           • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา           • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ           • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ           • แครอท (หั่นเป็นแท่งหรือเส้นยาวๆ) 1 หัว            • ผักกาดหอม (หรือผักสลัดอื่นตามชอบ)           • ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)           • ผักชีฝรั่ง           • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน) วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ            1. ผสมหมูสับกับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 30 นาที            2. นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่��าน พักไว้ให้เย็น

3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น             4. วางผักกาดหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท และส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน

+++++++++++

2. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทะเล           เอาใจสาว ๆ ที่ชอบอาหารทะเลอย่างเนื้อกุ้งกันหน่อยอร่อยเด้ง ที่ขาดไม่ได้คือผักสดสารพัดที่ใส่เป็นไส้สีสันสดใส และน้ำจิ้มรสแซ่บ สาว ๆ คนไหนที่กลัวแคลอรีพุ่งสูงปรี๊ดก็เลือกใส่อาหารทะเลเพียงอย่างเดียวก็ได้ค่ะ  

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทะเล

           • กุ้งสด 200 กรัม (ปอกเปลือกผ่าหลัง)

           • ปลาหมึกสด (หั่นแว่น) 1 ตัว

           • เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง

           • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

           • ผักสลัดกรีนโอ๊ค

           • ใบสะระแหน่

           • ใบโหระพา

           • แครอทขูดเป็นเส้น

           • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทะเล           1. นำกุ้งสดและปลาหมึกไปลวกแค่พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้           2. นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรส ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงไป ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น            3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจาเตา พักให้เย็น           4. วางผักสลัด ใบสะระแหน่ ใบโหระพา แครอท และส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลมหั่นครึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน

++++++++++

3. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ดสามอย่าง

          ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ด เมนูอาหารลดน้ำหนักที่น่าหม่ำมาก ๆ ใส่เห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูดำ และเห็ดหอมแล้ว เพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบด้วยถั่วงอกลวก สาว ๆ สามารถเปลี่ยนจากก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เป็นเปาะเปี๊ยะญวนก็ได้นะคะ 

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ดสามอย่าง

           • เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

           • กุ้งสด (หั่นหยาบ) 1 ถ้วย

           • เห็ดหูหนูขาว (หั่นชิ้นเล็ก) 100 กรัม

           • เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 100 กรัม

           • เห็ดหอมสด (หั่นเป็นเส้น) 100 กรัม

           • แครอท (ขูดเป็นเส้น) 200 กรัม

           • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

           • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

           • ถั่วงอกลวก 200 กรัม

           • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

           • น้ำมันพืช (สำหรับผัดไส้)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ดสามอย่าง           1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่หมูบดและกุ้งลงไปผัดพอสุก ตามด้วยเห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูดำ และแครอท ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและซีอิ๊วขาว เตรียมไว้           2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น            3. วางถั่วงอกและส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน

++++++++++

4. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า           ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า เมนูอาหารลดน้ำหนักสำหรับสาว ๆ ที่ห่วงใยสุขภาพ ใส่ปลาทูน่ามีโอเมก้า 3 คือ ไขมันไม่อิ่มตัว ดีต่อสุขภาพ และเพิ่มวิตามินจากผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอย ใบโหระพา สะระแหน่ และผักชีฝรั่งเข้าไปทำให้ได้อาหารจานสุขภาพมื้อเย็นอีกมื้อ

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า

          • ทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง           • หมูสับ 1/2 ถ้วย           • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา           • ผักกาดหอม           • กะหล่ำปลีซอย           • ใบโหระพา           • ใบสะระแหน่           • ผักชีฝรั่ง           • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า

          1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น           2. นำทูน่าไปรวนกับหมูสับในกระทะจนหมูสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผัดจนส่วนผสมแห้ง เตรียมไว้           3. วางผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอย โหระพา ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และทูน่าบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

+++++++++++

5. ยำคำสวย (ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ)

          ยำคำสวย หรือก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ เมนูอาหารลดน้ำหนักสีสันน่าหม่ำ ไอเดียเก๋นำแผ่นเปาะเปี๊ยะญวนลงไปชุบในน้ำดอกอัญชันทำให้ได้สีม่วงพาสเทล เสร็จแล้วห่อส่วนผสมหมูสับ กุ้งลวก ผักสด และมะม่วงหิมพานต์ หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม รับรองว่าเด็ดจริง ๆ ต้องลอง [สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน] ลองไปทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

          • แป้งเปาะเปี๊ยะญวน 4 แผ่น

          • น้ำดอกอัญชัน

          • เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง

          • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

          • กุ้งลวก (ผ่าครึ่งตามยาว) 8 ถ้วยตวง

          • ผักกาดแก้วซอย 2-3 ใบ

          • ขึ้นฉ่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ

          • สะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ

          • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

          • หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

          • เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

          1. ชุบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนลงในน้ำดอกอัญชันให้ทั่วสักครู่ นำขึ้นวางบนเขียง

          2. ผสมเนื้อหมูสับกับซอสปรุงรส นำขึ้นตั้งไฟ รวนจนสุก

          3. วางผักกาดแก้ว เนื้อหมูรวน กุ้งลวก ขึ้นฉ่าย สะระแหน่ หอมแดง หอมเจียว โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่น��ิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

+++++++++++

6. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนใส่ดอกพวงชมพู

          ดอกพวงชมพูมีสีชมพูสวยหวานเป็นดอกไม้กินได้นะคะ บางคนอาจนำมาชุบแป้งทอดหรือนำมาทำยำดอกไม้ แต่รู้ไหมว่า เอามาทำเป็นไส้ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนได้อีกด้วย ขอแนะนำเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนพวงชมพู อาหารลดน้ำหนักที่สาว ๆ ต้องลอง  วิธีทำง่ายมาก ๆ แค่เอาผักสลัดตามชอบและพวงชมพูวางบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว เพิ่มโปรตีนจากปูอัดหน่อย หรือเพื่อน ๆ อาจใช้เนื้อไก่ เนื้อหมู หรือเห็ดก็ได้นะคะ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสแซ่บก็อิ่มสบายท้องแล้ว [สูตรจากนิตยสารชีวจิต] 

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนใส่ดอกพวงชมพู           • แป้งเปาะเปี๊ยะญวน (แช่น้ำจนนิ่ม) 5 แผ่น           • ผักสลัดตามชอบ (เช่น โต้วเหมี่ยว ร็อกเกต)           • ดอกพวงชมพูปริมาณตามชอบ           • ปูอัด 1/2 ถ้วย วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนใส่ดอกพวงชมพู           1. วางผักสลัด ดอกพวงชมพู และปูอัดบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว            2. พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

+++++++++++

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สูตรที่ 1           น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตรนี้ นอกจากใส่พริกขี้หนูสวนสีเขียวและกระเทียมแล้ว ยังใส่น้ำส้มสายชูเพิ่มรสเปรี้ยวและใส่เกลือเพิ่มรสเค็ม มีความหวานเล็กน้อยจากน้ำเชื่อม และมีกลิ่นโหระพา สำหรับคนที่อยากได้กลิ่นโหระพาหอมกว่านี้สามารถโรยเพิ่มได้ด้วยนะคะ ถ้าได้ราดก๋วยเตี๋ยวลุยสวนจะแซ่บมากหรือจะใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเลลวกหรือย่างก็ได้เช่นกัน   ส่วนผสม น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน           • พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด           • กระเทียมสับหยาบ 10 กลีบ           • ใบโหระพาซอยหยาบ 1/4 ถ้วย           • น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย           • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา           • น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย ต้มให้ละลาย พักให้เย็น) วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน           1. ปั่นพริกขี้หนู กระเทียม และใบโหระพาเข้าด้วยกันจนละเอียด           2. ใส่น้ำส้มสายชู เกลือป่น และน้ำเชื่อมลงไปปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง

+++++++++++

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สูตรที่ 2            สูตรน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สูตรที่ 2 มีกลิ่นหอมของผักชีและสะระแหน่ ใช้ความเค็มจากน้ำปลาและใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูเพิ่มรสเปรี้ยว มีรสหวานจากน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย เหมาะสำหรับคนไม่ชอบทานน้ำจิ้มรสเผ็ดจัด   ส่วนผสม น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน           • พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด           • กระเทียม 10 กลีบ           • รากผักชีสับละเอียด 1 ราก           • น้ำปลา 1/8 ถ้วย           • น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ           • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ           • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา           • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ           • ก้านผักชีซอย 10 กรัม           • ใบสะระแหน่ซอย 10 ใบ วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน           1. ปั่นพริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้าด้วยกัน           2. ผสมน้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวคนจนเข้ากัน เสร็จแล้วเทใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้แล้วคนให้เข้ากัน           3. ใส่ก้านผักชีและใบสะระแหน่ลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ           จบไปแล้วสำหรับ 6 สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเหมาะเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักแสนอร่อยและสุขภาพดีจากผักสดสารพัดชนิดที่ใส่เข้าไปเป็นส่วนผสมอีกด้วย ทั้งนี้นอกจากการดูแลเรื่องอาหารการกินแล้วอย่าลืมออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยนะคะ จะได้สุขภาพดีทั้งภายในและภายนอก

Lui Suan Noodles ,   Thai Rice Noodle Salad Roll ,  ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน  ,  Noodle  ,  ก๋วยเตี๋ยว  ,  ก๋วยเตี๋ยวแห้ง  ,  Noodle Shop , ร้านก๋วยเตี๋ยว , Noodle soup , ก๋วยเตี๋ยวน้ำ , Steamed noodles without soup , ก๋วยเตี๋ยวแห้ง , Thin rice noodles , ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก , Big flat noodles , ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ , Vermicelli , เส้น���มี่ขาว , Egg noodles , หมี่เหลือง , Green noodles , หมี่หยก , Glass noodles , วุ้นเส้น , Instant noodles ,บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป , Wontons , เกี๊ยว , Noodle pig blood soup , boat noodles with pork blood , ก๋วยเตี๋ยวเรือ , Spicy and sour noodle soup , Tom Yum noodle soup , ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ , Meatball , ลูกชิ้น , Pork ball , ลูกชิ้นหมู , Beef ball , ลูกชิ้นเนื้อ , Fish ball , ลูกชิ้นปลา , Shrimp ball , ลูกชิ้นกุ้ง , Steamed ground pork , หมูสับลวก , Fried minced garlics , กระเทียมเจียว , กากหมู , crackling , Seasoning , เครื่องปรุง , Pepper , พริกไทย , Ground dried chili , พริกป่น , Vinegar , น้ำส้มสายชู , Sugar , น้ำตาล , Fish sauce , น้ำปลา , Chopsticks , ตะเกียบ , Spoons , ช้อน , Ground peanut , ถั่วป่น , Bowl , ชาม

CR   ::   https://cooking.kapook.com/

[magazynkulinarny]

Japchae - makaron ze skrobi słodkich ziemniaków z warzywami, omletem i grzybami shimeji

Wiem, wiem, zdjęcie z namoczonym makaronem połączonym z przyprawami nie wygląda zachęcająco. Przypomina... albo nie, nie napiszę z czym mi się kojarzy, bo wrażliwsi stracą apetyt.

Niemniej tak właśnie wygląda pierwszy etap przygotowywania japchae (czytaj: dżapcze), makaronu dangmyeon wytwarzanego ze skrobi słodkich ziemniaków, z kilkoma gatunkami warzyw, jajami w formie omletu, grzybami oraz (w wersji mięsnej) wieprzowiną lub wołowiną.

To lekko pikantno-słodkie danie kuchni koreańskiej, którego podstawą jest jasnoszary, półprzezroczysty, elastyczny makaron jest proste, smaczne i optymalne w serwowaniu. Można podawać je na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno z lodówki i jeść świeże lub następnego dnia. Latem robiłam je kilkakrotnie, bo świetnie sprawdzało się w roli nieobciążającego popołudniowego i wieczornego chłodnego posiłku.

Jeśli chodzi o dobór warzyw, to najczęściej w japchae pojawiają się marchew, szpinak, cebula i szczypior, a także jaja oraz grzyby (uszak bzowy, shiitake i boczniaki). Niektórzy wzbogacają to danie o kolorową paprykę, np. czerwoną lub/ i żółtą, szczypior czosnkowy, ogórek. Amatorzy mięsa dodają smażoną wołowinę (z niewielkim przerostem tłuszczu, np. antrykot, rostbef, łata) lub wieprzowinę (łopatka, polędwiczka).

Poszczególne składniki smaży się oddzielnie przed wymieszaniem ich z namoczonym/ ugotowanym (w zależności od producenta) i odsączonym makaronem i doprawia sosem sojowym, cukrem, siekanym czosnkiem i olejem sezamowym. Danie jest oprószone prażonymi nasionami sezamu.

Japchae powstało na dworze królewskim na początku XVII wieku i stanowiło elegancki posiłek koronowanych głów. Nie zawierało wówczas ani makaronu, ani mięsa, tylko warzywa i grzyby. Królowi Gwanghaegunowi tak bardzo smakowało, że awansował jego twórcę - Yi Chunga - na stanowisko równoważne sekretarzowi skarbu (od wiek wieków po dziś dzień miska dobrej strawy czy kiełbasa wyborcza zapewniały niektórym prestiżowe posady i wygrane wybory).

Spopularyzowane pod koniec XX wieku danie jest obecnie powszechnie podawane w Korei jako przystawka (banchan), pojawia się na przyjęciach weselnych, świętach, rodzinnych wydarzeniach czy bankietach.

Upały już wprawdzie za nami i instynktownie będziemy się rozglądać za treściwymi daniami i gorącymi zupami bardziej niż za zimnymi makaronami i chłodnikami, ale ten przepis warto zachować w notatniku.

Składniki:

300 g makaronu dangmyeon 6 łyżek sosu sojowego 1 1/2 - 2 łyżki cukru 2 łyżki oleju sezamowego 2 ząbki czosnku (lub łyżka ostrego oleju chili) marchew 2 garści szpinaku 2/3 czerwonej papryki cebula 3 gałązki szczypioru 100 g świeżych grzybów shimeji 2 jaja czarny pieprz do smaku 3 łyżki białego sezamu

Wykonanie:

W niewielkiej miseczce połączyć sos sojowy z cukrem, miodem, olejem sezamowym i rozdrobnionym czosnkiem lub ostrym sosem chili. Lubię doprawiać nim niektóre azjatyckie potrawy. Jeśli nie macie nic przeciwko dosmakowaniu koreańskiego dania chińską przyprawą, polecam go użyć. Jeśli zaś zależy Wam na oryginalnym, najbliższym oryginałowi smaku, wybierzcie czysty czosnek. Mojemu podniebieniu pasowały obie wersje.

Warzywa opłukać i osuszyć. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półplasterki. Marchew obrać i pokroić w julienne. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w paseczki. Odciąć końcówki grzybów i porozdzielać je. Szczypior pokroić w kawałki długości marchewki. Szpinak zblanszować (można użyć wody, którą potem wykorzystamy do makaronu) i dobrze wycisnąć.

Jaja rozkłócić, dosmakować solą, pieprzem. Na niewielkiej ilości oleju rzepakowego, na całej powierzchni patelni usmażyć cienki omlet. Po wystygnięciu podzielić wzdłuż na trzy pasy, złożyć je i pokroić na wąskie paseczki.

Na tej samej patelni, na sporym ogniu po kolei usmażyć wszystkie składniki. Nie przeciągać, marchew, papryka i cebula powinny pozostać jędrne. Za każdym razem wszystko doprawić odrobiną soli.

Makaron zalać gorącą wodą i odczekać 30 minut, aby napęczniał lub gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (5-10 minut). Odcedzić na sicie, przelać zimną wodą, pociąć w kilku miejscach nożyczkami i wymieszać z przygotowanym sosem. Gdy cały zmieni barwę na lekko brązową, połączyć z pozostałymi składnikami. Robię to dłońmi, bo dużo lepiej i delikatniej rozdziela się nimi makaron, nie rwąc go. Spróbować i sprawdzić czy balans między smakiem słonym i słodkim jest zrównoważony.

Wykładać na talerze, skropić odrobiną oleju sezamowego, obsypać uprażonym na sucho sezamem i podawać (w temperaturze pokojowej lub po schłodzeniu w lodówce).

[tilbageidanmark]

Pasta shapes

[cruella-devegan]

Little Brother / Melbourne, Australia

Vegan friendly crispy tofu vermicelli noodles 😋

[fattributes]

Vietnamese Shrimp Spring Rolls with Peanut Sauce

[buffetlicious]

This Singapore Fried Noodles (星洲米粉) from the tze char (煮炒) is for mum. Basically, a rice vermicelli noodles stir-fried with shrimps, char siu, eggs, bean sprouts and cabbages with a lime to add some acidity and citrus fragrant.

I am a rice person so Economy Rice (菜饭) is my go-to option. Got some stewed potato slices, egg tofu with a piece of steamed fish fillet. I love my fish simply steamed with a drizzle of shallot and ginger oil for added fragrant.

[morethansalad]

Vegan Or Ah Mee Sua (Taiwanese Oyster Vermicelli)

[chelseahotel2004]

my sister and i got pho for dinner 🤤

[not-dere]