#Gastronomia italiana

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Capodanno Agrario alla Tenuta Tenaglia: Un Viaggio Gastronomico Ispirato a Carducci. Celebra la Cena di San Martino con un menù unico tra sapori autunnali e vini locali alla Tenuta Tenaglia

La Tenuta Tenaglia, in collaborazione con il Ristorante Boccadoro di Ponzano, ti invita a celebrare il Capodanno Agrario con la tradizionale Cena di San Martino.

La Tenuta Tenaglia, in collaborazione con il Ristorante Boccadoro di Ponzano, ti invita a celebrare il Capodanno Agrario con la tradizionale Cena di San Martino. Questo speciale evento si terrà lunedì 11 novembre 2024, alle ore 20:00, nella suggestiva cornice della Tenuta Tenaglia, una location incastonata tra i vigneti del Monferrato. Un appuntamento che unisce gastronomia e tradizione,…

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Pratos tradicionais da cozinha italiana

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Cosa chiedere di meglio? #pici #granapadano

Video: @ilgrandenuti 🇮🇹❤🤗🤤😜😋

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7 cibi strani da mangiare in Portogallo

Portogallo a tavola: 7 piatti "strani" della gastronomia lusitana

Precisiamo che il termine “strani” che ho utilizzato è da riferirsi a “per noi italiani” o almeno per una parte della popolazione italica. Conclusa la precisazione, direi di passare alla mia personale selezione di pietanze strane, ma non per questo non deliziose, che ho visto sulle tavole portoghesi in questi 20 anni di vita lusofona. Senza tergiversare troppo sulla gastronomia portoghese,…

[gastronominho]

La Piana Cucina abre as portas na região do Jardins

Famosa região de São Paulo recebe o restaurante especializado na gastronomia italiana

Famosa região de São Paulo recebe o restaurante especializado na gastronomia italiana O La Piana Cucina está localizado na rua Haddock Lobo, com um ambiente elegante e bem confortável para os seus clientes. O projeto elaborado pelo arquiteto Renato Mendonça é dividido entre salão interno e externo, além de uma sala privativa, e conta com móveis de design único assinados pela Cremme. Sua cozinha…

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DA ILIA 1946: AUTENTICITÀ E TRADIZIONE A MILANO Un angolo di Toscana nel cuore della città

Riapre le porte lo storico ristorante Da Ilia 1946, un’istituzione per i milanesi da più di mezzo secolo. Fondato, come ricorda il nome, nel 1946 dalla signora Ilia, il locale torna oggi a nuova vita grazie ad una gestione giovane e intraprendente, pronta a riportare nel capoluogo meneghino l’autenticità della cucina toscana, accompagnata da un tocco di milanesità. https://www.fashionluxury.info/it/

[qereceitas]

Ideias deliciosas de receitas de pizzas caseiras com massa de pizza feita em casa

Se tem algo que todo mundo ama, é pizza! E que tal experimentar fazer suas próprias pizzas caseiras, com massa feita em casa e ingredientes frescos e de sua preferência? Neste artigo, vamos te ensinar diversas receitas deliciosas e fáceis de pizzas caseiras para você se aventurar na cozinha e preparar a sua própria pizza do jeitinho que mais gosta. Desde opções salgadas até as doces, o preparo é…

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Enogastronomia e turismo in Italia

Tipici tortelli Italiani Enogastronomia e turismo in Italia, un articolo che ripercorre in sintesi tutta la tradizione culinaria italiana, con le sue caratteristiche regionali, i piatti ed i vini tipici ed il forte legame con il turismo. Un anonimo del '500 soleva sempre dire: ci sono tante cose importanti nella vita, la prima è mangiare, le altre non le conosco. Carl William Brown Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni; può associarsi a tutti gli altri piaceri, e resta l'ultimo a consolarci della loro perdita. Brullat-Savarin E' bene, nella vita come ad un banchetto, non alzarsi né assetati né ubriachi. Aristotele Siamo alla frutta. Per fortuna poi arriva il dolce. Andros Non c'è amore più sincero di quello per il cibo. George Bernard Shaw L'appetito rende saporite tutte le vivande. Paolo Mantegazza A proposito di politica... ci sarebbe qualcosa da mangiare? Totò La miglior salsa del mondo è la fame. Miguel de Cervantes L’ospitalità è la virtù che ci induce a nutrire e ospitare alcune persone che non hanno bisogno né di essere nutrite né di essere ospitate. Ambrose Bierce Troppo cibo rovina lo stomaco, troppa saggezza l'esistenza. Alessandro Morandotti Le anatre depongono le loro uova in silenzio. Le galline invece starnazzano come impazzite. Qual è la conseguenza? Tutto il mondo mangia uova di gallina. Henry Ford

Enogastronomia in Italia In questo periodo di feste natalizie sonbo in molti a frequentare i numerosi ristoranti della penisola. I costi sono chiaramente superiori ai pranzi e cenoni vari preparati in casa, tuttavia chi se lo può permettere può evitare soprattutto alle donne un gran lavoro di preparazione e di rimessa in ordine delle cucine e della casa. Per questi e altri motivi direi che almeno in queste occasioni si potrebbe proprio approfittare della ricchezza culinaria della nazione. Del resto molte festività e tradizioni in Italia sono legate al cibo, come il cenone di Natale, il pranzo pasquale o le sagre locali dedicate a specifici piatti o prodotti. Anche se la tradizione gioca un ruolo cruciale nella gastronomia italiana, c'è anche spazio per l'innovazione. Chef e ristoratori italiani stanno continuamente sperimentando e reinventando piatti classici, mescolando tecniche tradizionali con approcci moderni. Alcune tradizioni culinarie italiane sono state riconosciute come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO, come la dieta mediterranea e la pratica della produzione tradizionale della pizza napoletana. L'arte gastronomica italiana infatti è una delle più celebrati al mondo, riconosciuta per la sua ricchezza, varietà e tradizione. Questo grazie anche alla diversità regionale del bel paese. L'Italia è divisa in 20 regioni, e ciascuna di esse ha le proprie specialità culinarie, prodotti tipici e tecniche di preparazione. Ad esempio, il risotto è tipico del nord, mentre la pasta fresca è più comune nel centro-sud. Da aggiungere che ci sono oltre 300 forme diverse di pasta, ognuna adatta a specifiche salse e condimenti.

Vini, cibo e turismo Un altro aspetto fondamentale della cucina italiana è l'uso di prodotti di qualità. Molte delle preparazioni sono basate su ingredienti semplici e freschi come pomodori, olio d'oliva, pasta fresca, mozzarella di bufala, e qui il riferimento alla pizza è obbligatorio. Poi vi è chiaramente la varietà eccezionale degli alimenti. Per quanto riguarda le salse e i condimenti non abbiamo solo il sugo di pomodoro, ma ci sono molte altre salse regionali come il pesto ligure, il ragù bolognese e la carbonara romana. L'arte gastronomica italiana è anche un mix affascinante di tradizione, qualità, diversità e passione, che riflette la ricca storia e la cultura del paese. Come non pensare ad esempio alla sua vasta gamma di famosi formaggi, tra cui parmigiano reggiano, il pecorino, la mozzarella, il gorgonzola e molti altri. E ancora ai dolci e dessert, dal tiramisù alla panna cotta, dai cannoli alla cassata siciliana, dal panettone al torrone a ad un'infinità di dolci tipici locali, rinomati per la loro ricchezza e varietà. Un aspetto fondamentale è poi legato al vino e alle bevande. L'Italia è notoriamente uno dei principali produttori di vino al mondo. Ogni regione produce vini unici, riflettendo il terroir locale e le tradizioni vinicole. Tanto per fare una rapida carrellata possimao citare il Barolo e il Barbera nel Piemonte, il Chianti e il Brunello in Toscana, il Prosecco in Veneto, il Franciacorta spumante in Lombardia, il Marsala in Sicilia, il Negroamaro in Puglia, il Cinque terre in Liguria e molti altri ancora, senza poi contare i liquori tipici e via dicendo.

Franciacorta spumante italiano Prendiamo ad esempio la gastronomia lombarda che è una delle espressioni culinarie più raffinate e variegate dell'Italia settentrionale. La Lombardia, una delle regioni più industrializzate e ricche d'Italia, offre una cucina che combina tradizioni agricole con influenze urbane. Data la posizione geografica della Lombardia e la sua storia come crocevia di culture, la cucina lombarda ha assorbito alcune influenze da altre tradizioni culinarie, in particolare dalla cucina francese e austriaca. La Lombardia è famosa per i suoi risotti cremosi e ricchi. Il risotto alla milanese, fatto con zafferano, è uno dei piatti più emblematici della regione. Altro piatto tipico è la polenta. Originaria della zona prealpina, la polenta è una preparazione a base di farina di mais cotta lentamente in acqua. Viene spesso servita con salsicce, brasati o funghi. Come le altre regioni anche la Lombardia produce una varietà di formaggi, tra cui il Gorgonzola, uno dei formaggi erborinati più conosciuti al mondo, e il Grana Padano, un formaggio a pasta dura simile al parmigiano reggiano, e il famosissimo Bagoss, formaggio tipico di Bagolino, comune della Valle Sabbia. La regione è rinomata per la qualità delle sue carni. Piatti come l'ossobuco (vitello stufato con osso in mezzo) servito con risotto alla milanese, e la cassoeula (un guazzetto di maiale e verze) sono piatti tradizionali e saporiti. Oltre ai già citati, ci sono molte altre specialità locali, come il salame di Varzi, il mostarda di Cremona (un accompagnamento piccante per formaggi) e la pesca di Mantova (un piatto a base di anguilla).

Tipica ricetta Lombarda La Lombardia offre inoltre una gamma di dolci deliziosi. La torta di cioccolato caprese, il panettone (anche se originariamente milanese, ora ampiamente diffuso in tutta Italia durante il periodo natalizio) e la sbrisolona (una torta friabile a base di mandorle e mais) sono solo alcuni esempi. E poi ci sono i vini, anche se non è la regione vinicola più celebre d'Italia. La Lombardia produce comunque alcuni vini di qualità. La Franciacorta, ad esempio, è nota per il suo spumante metodo classico, spesso paragonato allo champagne. La gastronomia bresciana è una sottocategoria della cucina lombarda e riflette le tradizioni e i prodotti specifici della provincia di Brescia. Brescia, situata tra il Lago di Garda e le Prealpi, ha un'identità culinaria unica, influenzata dal suo contesto geografico e storico. Come in altre parti della Lombardia, la polenta è un tipico ed antico alimento della tradizione bresciana. Viene spesso servita con cacciagione o funghi. La provincia di Brescia produce anche diversi tipi di salumi di alta qualità, tra cui il famoso Salame Bresciano e la Soppressata Bresciana. Brescia è nota per alcuni formaggi tipici come il Bagòss, un formaggio a pasta dura prodotto nelle montagne circostanti. Data la vicinanza al lago di Garda e al lago di Iseo, il pesce di lago gioca un ruolo importante nella cucina bresciana. La trota, in particolare, è spesso presente sui menu locali. Possiamo poi citare il manzo all'olio, un piatto tradizionale di Brescia, consiste in fette di manzo servite con una salsa di olio, acciughe e aglio. I Casoncelli alla Bresciana sono uno dei piatti più noti di Brescia. I casoncelli sono ravioli ripieni di carne, pangrattato, formaggio e erbe, tradizionalmente serviti con burro fuso, salvia e grana grattugiato.

Pesce e cucina di lago Per quanto riguarda i vini, la zona vitivinicola di Franciacorta, situata nella parte meridionale della provincia di Brescia, è celebre per i suoi vini spumanti metodo classico, noti come Franciacorta. Questi vini sono prodotti con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco e sono diventati sinonimo di qualità e raffinatezza. Passando ai dolci, abbiamo la tradizionale torta di rose, una creazione soffice a forma di rosa, spesso ripiena di marmellata di albicocche o crema. Oltre alla Torta di Rose, ci sono altri dolci tipici come il Panettone Bresciano, una variante del celebre panettone natalizio. Se pensate poi che il 53% dei viaggiatori nel mondo si dichiara “turista enogastronomico” e il 71% delle persone in viaggio vuole vivere esperienze enogastronomiche da ricordare, dobbiamo senza ombra di dubbio aggiungere il forte legame esistente tra l'arte gastronomica italiana e il turismo, realtà profondamente interconnesse. La ricchezza della cultura alimentare italiana ha giocato infatti un ruolo chiave nella promozione del turismo nel paese. Proprio perché la gastronomia italiana riflette le diverse culture e tradizioni regionali del paese e ogni regione ha i suoi piatti tradizionali, ingredienti locali e tecniche di cucina, che questo binomio attira turisti da tutto il mondo interessati a scoprire le autentiche esperienze culinarie. L'Italia è poi una delle principali regioni vinicole del mondo. Il vino italiano, con le sue numerose denominazioni (DOC e DOCG), attira ogni anno milioni di enoturisti che desiderano visitare le cantine, degustare vini e immergersi nella cultura vitivinicola italiana. Ci sono poi i vari eventi e i festival tipici del bel paese. Eventi gastronomici come sagre, fiere del vino, e festival dedicati a specifici prodotti (come il tartufo, l'olio d'oliva, o il formaggio) sono attrattive turistiche significative che celebrano la cultura culinaria italiana.

Salumi tipici italiani L'Italia è conosciuta per la sua eccellente ristorazione e ospitalità. I ristoranti, trattorie, agriturismi e bed & breakfast offrono ai turisti l'opportunità di gustare piatti autentici in ambienti accoglienti e tradizionali. Le istituzioni turistiche italiane e le organizzazioni gastronomiche lavorano spesso insieme per promuovere il turismo culinario, creando campagne pubblicitarie, itinerari tematici e pacchetti vacanza che combinano cultura, cibo e vino. Molte scuole e aziende offrono inoltre corsi di cucina italiana per turisti interessati a imparare a preparare piatti tradizionali. Queste esperienze offrono non solo una lezione pratica sulla cucina italiana ma anche una profonda immersione nella cultura alimentare del paese. Per concludere non dobbiamo dimenticare che la gastronomia italiana è riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell'umanità dall'UNESCO. Questa distinzione ha ulteriormente rafforzato la reputazione dell'Italia come destinazione turistica di eccellenza per gli amanti del cibo. In sintesi, l'arte gastronomica italiana è un elemento chiave dell'identità culturale del paese e ha svolto un ruolo fondamentale nel posizionare l'Italia come una delle principali destinazioni turistiche al mondo. Un ricordo particolare è poi d'obbligo per il grande Pellegrino Artusi (1820-1911) che fu l'autore del famoso libro di cucina italiana "La scienza della cucina e l'arte di mangiar bene". Artusi nacque a Forlimpopoli, una cittadina vicino a Forlì, e fece fortuna come commerciante di seta, ma dopo essersi ritirato si dedicò alla cucina raffinata.

Tipico ristorante italiano Nel 1891, all'età di 71 anni, completò il suo famoso libro di cucina, ma non riuscì a trovare un editore, così usò i propri soldi per autopubblicarsi, vendendo mille copie della prima edizione in quattro anni, però, il libro di cucina prese piede e prima che Artusi morisse a Firenze nel 1911 ne furono vendute più di 200.000 copie. Pieno di divertenti aneddoti e ricette, il libro è un perenne best seller in Italia, ed è stato tradotto in spagnolo, olandese, tedesco e inglese. Artusi fu il primo a racchiudere ricette di tutte le diverse regioni d'Italia in un unico ricettario. A lui viene spesso attribuito il merito di aver stabilito per la prima volta una cucina italiana veramente nazionale. Ancora oggi la sua principale opera letteraria conta un gran numero di edizioni e una capillare diffusione. Il testo raccoglie 790 ricette, dai brodi ai liquori, passando per zuppe, antipasti (o principianti), secondi piatti e dolci. L'approccio è didascalico, alle ricevute seguono riflessioni e aneddoti dell'autore, che scrive con uno stile spiritoso. La scienza della cucina e l'arte del mangiar bene costituivano una vera e propria linea di confine nella cultura gastronomica dell'epoca. Su queste tematiche potete anche leggere: Aforismi e citazioni sul cibo Famose Ricette Italiane Migliori ristoranti Italiani Cooking traditions in Brescia Tourism Resources Page Job Opportunities in Tourism Read the full article

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"Al Forno": La Nuova Serie di Sky Cinema Uno che Celebra l'Arte della Cucina e dell’Amicizia

Una competizione culinaria all'insegna della passione per la cucina al forno, tra pizze, dolci e pane, con ospiti e sfide entusiasmanti

Una competizione culinaria all’insegna della passione per la cucina al forno, tra pizze, dolci e pane, con ospiti e sfide entusiasmanti. Sky Cinema Uno presenta “Al Forno”, un programma culinario che porta sullo schermo la passione per la cucina al forno, esplorando il mondo di pizze, dolci e specialità da forno. In questa serie, i partecipanti mettono alla prova le loro abilità culinarie in una…

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Você é o Chef : Conheça a verdadeira gastronomia Napolitana em Natal

  Um Delivery inovador para preparar na sua própria casa deliciosos pratos de massa Italiana com Molho de Ragu, Matriciana , Puttanesca, Gorgonzola, Fruto do Mar, Camarão e Abobrinha, entre outros. Esta é a proposta que o Napolitano Paolo Fiore e família,  traz para Natal para facilitar a vida de quem gosta de comer bem e com qualidade, sem ter muito trabalho. “Que a gastronomia italiana é , de…

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Artes criadas, no padrão Feed, para divulgação dos pratos participantes do evento “Nostra Cucina” realizado em Santa Teresa, ES.

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24 dolci natalizi portoghesi

In molti avete apprezzato il calendario dell'avvento 2023 e, in molti, mi avete scritto di conoscere o meno quei dolci. Ho pensato quindi di compilare questa lista, delle 24 proposte che ho pubblicato per il calendario sulle mie reti sociali.

In molti avete apprezzato il calendario dell’avvento 2023 e, in molti, mi avete scritto di conoscere o meno quei dolci. Ho pensato quindi di compilare questa lista, delle 24 proposte che ho pubblicato per il calendario sulle mie reti sociali Facebook e Instagram, per coloro che non hanno avuto la possibilità di scoprire queste dolcezze locali. QUANTI DOLCI DI NATALE CI SONO IN PORTOGALLO? La…

[gastronominho]

Ronaldo Canha lança o Scarpetta Cucina em Curitiba

O premiadíssimo chef, acaba de inaugurar sua mais nova casa com foco na culinária italiana

O premiadíssimo chef, acaba de inaugurar sua mais nova casa com foco na culinária italiana Além do sucesso com os tomates, Ronaldo Canha iniciou uma carreira de sucesso no Brasil no início dos anos 2000, passando por restaurantes como Nirvana, Zazá Bistrô e Qui Qui. Em 2013, comandando o premiadíssimo Quadrucci, no Rio de Janeiro, restaurante onde atuou por 11 anos, recebeu o prêmio de Chef…

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Piccola Storia Dei Tajarin di Luciano Bersello - Recensione

Piccola Storia Dei Tajarin di Luciano Bersello – Recensione

Piccola Storia Dei Tajarin, una citazione: “Emblema della tavola della festa, i tajarin rappresentano la summa dell’economia domestica della civiltà contadina della tradizione: farina, uovo, olio di oliva, una madia o una spianatoia, matterello, operose braccia femminili, saggezza di generazioni e generazioni, un coltello sapiente, il valore conclusivo del tempo.” Piccola Storia Dei Tajarin è…

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Elena: A essência da culinária italiana pelas mãos do chef Francesco Paolo.

Fiz uma pequena viagem para conhecer a cozinha de um antigo professor, Francesco, chef aclamado com estrela Michelin, além de ter lugar entre os grandes nomes da gastronomia internacional. Sua cozinha busca influências das diversas culturas que conheceu em sua carreira, transformando tudo em pratos cuidadosamente pensados. Sua trattoria Elena, fica em Torino, sendo a expressão perfeita da sua gastronomia com seu menu sazonal, trazendo o melhor dos alimentos de acordo com a estação do ano. Convido vocês a darem um pulinho lá para experimentar os pratos maravilhosos.

Ambiente e Atmosfera

O design do Elena não busca transformar ou destacar-se da cidade, mas sim complementá-la, como se sempre tivesse feito parte da paisagem de Torino. Inspirada pela memória afetiva de Francesco – misturando toques da casa de sua mãe com o aconchego de sua própria casa – a trattoria tem uma atmosfera que acolhe sem intimidar. Seu espaço evita excessos de sofisticação e permite que o verdadeiro protagonista seja o menu sazonal. Esse equilíbrio de contraste e simplicidade torna o Elena um lugar singular: clássico, mas leve e receptivo, onde cada detalhe parece naturalmente conectado ao sabor dos pratos que chegam à mesa.

O Cardápio: A Essência da Culinária Italiana

A Trattoria é um verdadeiro reflexo da riqueza gastronômica italiana, e seu menu sazonal é uma prova disso. É possível perceber a dedicação com que os ingredientes locais são selecionados, o restaurante apresenta pratos que misturam simplicidade e sofisticação de forma impecável. Ao pedir algumas das especialidades, logo ficou claro que a apresentação cuidadosa não é apenas um toque estético, mas uma extensão do sabor e das técnicas.

Pratos em Destaque

Minha visita ao Elena começou com uma seleção de entradas que logo me fez notar o compromisso do chef com o frescor dos ingredientes e a harmonia de sabores. As vieiras grelhadas, acompanhadas por espuma de dill e limão siciliano, foram uma abertura perfeita: o sabor suave das vieiras combinava com a acidez delicada da espuma e a frescura do dill, criando uma primeira impressão de leveza. Logo em seguida, pedi também a Insalata Elena, uma salada que parece simples, mas a combinação de figos frescos, queijo de cabra e nozes, com o toque do vinagrete de romã, deixa um equilíbrio perfeito entre doce e ácido.

A refeição seguiu com o primeiro prato, o cappelletti de queijo de ovelha com creme de abóbora e ragù de cogumelos, que mostrou a habilidade em equilibrar sabores aconchegantes com a sutileza da acidez das folhas de espinafre.

O prato principal trouxe ainda mais profundidade com a paleta de cordeiro cozida por sete horas trazendo uma maciez e sabor inacreditáveis, era acompanhada de uma polenta cremosa e um molho roti que complementava perfeitamente. O prato foi um exemplo claro de como ele reinventouu a cozinha italiana sem perder a conexão com suas raízes.

Para encerrar, a sobremesa deu toque final perfeito à refeição. O Limone raccolto, com sua mousse de limão siciliano recheada com geleia de limoncello e casca de chocolate branco apresentou um contraste agradável entre o cítrico e o doce, encerrando a refeição com um toque de surpresa.

Se você gosta de beber algo enquanto come, os coquetéis são a escolha ideal: o Sicilia, com limoncello, hortelã e vinho branco e o Torino Mule, com limão siciliano, xarope de gengibre e grappa surpreendem o paladar.

Cada prato, seja na entrada, no prato principal ou na sobremesa, demonstra a visão inovadora de Francesco, que soube transformar a tradição em uma experiência moderna e memorável, o restaurante oferece uma verdadeira celebração da gastronomia italiana.

Avaliação Final

O Elena é um restaurante que vai além da imersão da culinária italiana, ao entrar nesse espaço, é possível perceber que cada detalhe foi pensado para transmitir a tradição, mas também a inovação. O ambiente é acolhedor, com uma energia que convida a desacelerar e aproveitar o momento da refeição, sem pressa, permitindo que você aprecie não apenas a comida, mas o tempo e a história envolvida. O atendimento é impecável, com uma equipe atenta e pronta para guiar os clientes.

Se você está buscando uma experiência autêntica e inovadora, o Elena é o lugar perfeito. Cada visita ao restaurante é uma oportunidade de redescobrir a culinária sob uma nova perspectiva, em um ambiente que transforma uma refeição em uma experiência sensorial completa.

Review published by Chef Augusto Antinori. Rating: 9/10. Restaurant name: Elena. Address: Piazza Carlo Emanuele II 15, 10123 Torino, Italy.

Observação: o restaurante é headcanon, 100% interpretativo. As postagens podem ser feitas por qualquer pessoa que deseje visitar o local, caso queira fotos do lugar, pratos, etc, podem encontrar no canal do telegram do Elena.