#Artusi

[musictheoryaugmented]

It’s an election year. Prima Pratica Gang or the Seconda Pratica Gang: which one are you? 🤔

[daimonclub]

Thoughts, ideas and reflections on food

Food pyramid Thoughts, ideas and reflections on food. A text with some good opinions and meditations on food, the art of eating well and useful links to various resources on the topic. An anonymous man from the 16th century always used to say: "There are many important things in life, the first is eating, I don't know the others." Evidently the food and sexual isotopy seems clearly obvious to me, but perhaps not even that much. Carl William Brown A special memory is then obligatory for the great Pellegrino Artusi (1820-1911) who was the author of the famous Italian cookbook "The science of cooking and the art of eating well". Artusi was born in Forlimpopoli, a town near Forlì, and made his fortune as a silk trader, but after retiring he dedicated himself to fine cuisine. Artusi was the first to include recipes from all the different regions of Italy in a single recipe book. He is often credited with having established a truly national Italian cuisine for the first time. Even today his main literary work has a large number of editions and widespread diffusion. The text collects 790 recipes, from broths to liqueurs, through soups, appetizers (or starters), second courses and desserts. The approach is didactic, the receipts are followed by reflections and anecdotes from the author, who writes with a witty style. The science of cooking and the art of eating well constituted a real borderline in the gastronomic culture of the time. Carl William Brown School is made to get a diploma. And the diploma? The diploma is made to get the job. And the place? The place is made to make money. And earn? It is made for eating. Eating cannot be an end in itself, that is, an ideal. Except in those whose aim is drinking. Giuseppe Prezzolini If you don't have the ambition to become a canopy chef, I don't think it's necessary to succeed, to be born with a saucepan in your head, all you need is passion, a lot of attention and precise training: then always choose the finest stuff for raw materials, that this will make you look. Pellegrino Artusi Roast Beef, medium, is not only a food. It is a philosophy. Seated at Life's Dining Table, with the menu of Morals before you, your eye wanders a bit over the entrees, the hors d'oeuvres, and the things a la though you know that Roast Beef, medium, is safe and sane, and sure. Edna Ferber

Reflections on food In a system, as the level of organization of the structure increases, the elements that compose it lose the capacity for individual projects, precisely because they find themselves inserted in an integrated system that moves with other logics. This means that the structure becomes something different than the sum of its individual components. And so all of us poor men are nothing but food for worms. Carl William Brown That food has always been, and will continue to be, the basis for one of our greater snobbism does not explain the fact that the attitude toward the food choice of others is becoming more and more heatedly exclusive until it may well turn into one of those forms of bigotry against which gallant little committees are constantly planning campaigns in the cause of justice and decency. Cornelia Otis Skinner Food is "everyday"- it has to be, or we would not survive for long. But food is never just something to eat. It is something to find or hunt or cultivate first of all; for most of human history we have spent a much longer portion of our lives worrying about food, and plotting, working, and fighting to obtain it, than we have in any other pursuit. As soon as we can count on a food supply (and so take food for granted), and not a moment sooner, we start to civilize ourselves. Margaret Visser Sadder than destitution, sadder than a beggar is the man who eats alone in public. Nothing more contradicts the laws of man or beast, for animals always do each other the honor of sharing or disputing each other's food. Jean Baudrillard In a world where even life is worth nothing, it is pathetic to see that there are people who, for profit, still believe and hope in the increasingly cleansing power of a soap or in the shine that a shampoo can give. It so happens that in the face of the benefits promised by anti-cellulite creams or the non-existent taste of disgusting frozen food, even the worst crime becomes an act of healthy and genuine vindictive justice. Carl William Brown Taking food alone tends to make one hard and coarse. Those accustomed to it must lead a Spartan life if they are not to go downhill. Hermits have observed, if for only this reason, a frugal diet. For it is only in company that eating is done justice; food must be divided and distributed if it is to be well received. Walter Benjamin

Thoughts and opinions on food We need a quarter of the food we eat to live, the rest is used to fatten industrialists, advertisers, doctors and undertakers. (obviously for those dying of hunger the situation changes.) Carl William Brown Clearly, some time ago makers and consumers of American junk food passed jointly through some kind of sensibility barrier in the endless quest for new taste sensations. Now they are a little like those desperate junkies who have tried every known drug and are finally reduced to mainlining toilet bowl cleanser in an effort to get still higher. Bill Bryson I love simple food. I like to serve the entire animal, not only because it somehow provokes a customer to think about it, but also because to honor of the animal that has been killed for us to eat, you have to eat the whole thing. It would be silly to just eat the chops and throw everything else away. Mario Batali It has been an unchallengeable American doctrine that cranberry sauce, a pink goo with overtones of sugared tomatoes, is a delectable necessity of the Thanksgiving board and that turkey is uneatable without it. There are some things in every country that you must be born to endure; and another hundred years of general satisfaction with Americans and America could not reconcile this expatriate to cranberry sauce, peanut butter, and drum majorettes. Alistair Cooke In his modest proposal, in order to eliminate the problems of the poor Irish, Swift suggested cooking their children, which in this way, in addition to relieving them of expensive maintenance, would at the same time provide delicious food for the rich. It is obvious that over time and in the event of severe famines, the recipe could also be extended to adolescents and not just Irish ones. Carl William Brown Upscale people are fixated with food simply because they are now able to eat so much of it without getting fat, and the reason they don't get fat is that they maintain a profligate level of calorie expenditure. The very same people whose evenings begin with melted goat's cheese...get up at dawn to run, break for a mid-morning aerobics class, and watch the evening news while racing on a stationary bicycle. Barbara Ehrenreich Between the desire for food and the lust for power there is a strange isotopy; it's true that appetite comes with eating, but then at least you get satisfied, whereas those who start chewing on power never get satisfied and in the end inevitably suffer from indigestion, thus spewing out a lot of rubbish and cruelty. Carl William Brown Once you become an elaborate and well-developed culture, anything from Rome or the Etruscans, for that matter, the food starts to become a representation of what the culture is. When the food can transcend being just fuel, that's when you start to see these different permutations. Mario Batali

A good Italian recipe Food probably has a very great influence on the condition of men. Wine exercises a more visible influence, food does it more slowly but perhaps just as surely. Who knows if a well-prepared soup was not responsible for the pneumatic pump or a poor one for a war? Georg C. Lichtenberg Hors d'oeuvres have always a pathetic interest for me; they remind me of one's childhood that one goes through wondering what the next course is going to be like - and during the rest of the menu one wishes one had eaten more of the hors d'oeuvres. Hector Hugh Munro Television, or rather the "stupid box" as some have defined it, knows very well that whoever endures wins and that is why it persists in its proselytizing work; he practically wants to convert everyone to his verb, to the verb of imbecility. Television knows very well that it has enormous power, to which ordinary man must succumb. For these reasons, the spectator is continually bombarded and therefore conditioned by (Pavlov teaches) a flood of alluring advice, by fantastic or atrocious news, by enormous political and theatrical deceptions, as well as by splendid and bewitching images. Television fulfills his mission perfectly, which is to prepare food for power. Carl William Brown Avoid fresh meats, which angry up the blood. If your stomach disputes you, lie down and pacify it with cool thoughts. Keep the juices flowing by jangling around gently as you move. Go very light in the vices such as carrying on in society. The social ramble ain't restful. Don't look back. Someone might be gaining on you. Leroy Satchel Paige It is the mark of a mean, vulgar and ignoble spirit to dwell on the thought of food before meal times or worse to dwell on it afterwards, to discuss it and wallow in the remembered pleasures of every mouthful. Those whose minds dwell before dinner on the spit, and after on the dishes, are fit only to be scullions. St. Francis De Sales Find out more visiting these links: Good food for your diet (With Videos) Vegetarian food diets (With Videos) Quotes and aphorisms on food Aforismi e citazioni sul cibo International and Italian recipes Enogastronomia e turismo Italian recipes, fashion and travels https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/easy https://www.bbcgoodfood.com/recipes http://allrecipes.com/recipes/1947/everyday-cooking/quick-and-easy/ http://www.sjana.com/blogs/lifestyle/food-for-the-soul Cooking traditions in Lombardy, Italy Read the full article

[affascinailtuocuore]

M. Malvaldi - ODORE DI CHIUSO, un Giallo Gastronomico.

Avevo bisogno di una pausa leggera e cercando tra i libri di casa è spuntato Odore di Chiuso di Marco Malvaldi. Ho cominciato a sfogliare le pagine con poca convinzione, temevo di trovarmi di nuovo davanti agli orribili vecchietti del Barlume, Ma quando tra le pagine  è spuntato il nome “Pellegrino Artusi”, ho avuto un sussulto: ma che roba è questa? Il grande autore del primo  importante manuale…

[peritiauto]

La Capitale Automobile consumer - invito - 

Gentile Associato siamo stati invitati al seguente convegno al quale parteciperemo. E’ gradita la tua partecipazione.  Venerdì 18 ottobre si terrà a Roma La Capitale Automobile consumer. Il summit si svolgerà presso Palazzo Rospigliosi, via XXIV Maggio 43, a Roma con accredito a partire dalla ore 8.30 e inizio lavori alla ore 9.00. Interverranno: Massimo Artusi di Federauto, Enrico Atanasio di…

[fotograrte]

Altar de León I (GCR, Madrid)

Los autores de esta maravilla fueron: Alessandro Algardi, que diseñó el conjunto; Pietro da Cortona y Ercole Ferrata, que realizaron el modelado; y Santi Loti y Giovanni Artusi, que fueron encargados de su fundición. Continue reading Altar de León I (GCR, Madrid)

[justforbooks]

The Oxford Companion to Italian Food by Gillian Riley

Bella Italia! From dumplings to balsamic vinegar, The Oxford Companion to Italian Food by Gillian Riley covers Italy from top to toe.

The variety of Italian food is giddying. No other national cuisine incorporates dishes as diverse as the canederli (dumplings) of the mountainous Trentino region and the couscous of western Sicily, or the wine-infused brasato (pot roast) of Piedmont and the balsamic vinegar of Modena, or the piadina (flatbread) of Romagna and the pane carasau (something like a poppadom) of Sardinia. And despite all the talk of how traditional Italian food is, the great gastronomic mosaic that is Italy continues to shift as it has throughout history; novelties continue to appear: ciabatta was invented by a baking entrepreneur from near Rovigo in the early 1980s.

As if comprehending this cornucopia were not already a daunting enough challenge for the food lover, Italians have made the task even tougher by disseminating endless myths and misconceptions. Everywhere one goes, the people in one small town will swear blind that their salami, their cheese, their nougat is a distinct and altogether more delicious creation than the identical version available across the valley. Then of course there is the peninsula's babel of dialects. There are few uniform terms for even the simplest things. A "World Directory of Pasta Shapes and Names" recently compiled by Italian manufacturers lists 142 different labels for types of pasta - and that's just the ones beginning with C.

For all of these reasons, anyone setting out to write an encyclopedic guide to the thousand cuisines of Italy needs to be brave, brilliant, learned and almost certainly a little unhinged. To judge by her marvellous Oxford Companion to Italian Food, Gillian Riley is all of these things.

Her book is a grand buffet of curious delights. Riley writes to entertain as well as to inform, and never holds back when there is a choice anecdote to relate. We are told how to create a table-top rocket by applying a match to the rolled wrapper of an amaretto biscuit, and how the fettuccine Alfredo that appear on every Italian restaurant menu in the US were invented to charm Douglas Fairbanks and Mary Pickford on their Roman honeymoon.

Understandably, there are also times when Riley seems to get lost in her own erudition. The notion of tipicità, literally "typicality", is fundamental to the way Italians think about their food: it means the way a dish typifies or embodies its place of origin. Riley uses it, in Italian, without explanation and without an entry of its own. She also refers constantly to the great cookery writers of earlier eras. Figures such as Platina, Scappi, Corrado and Artusi have fascinating stories of their own, and they are hugely important in the long history of Italian food. But repeated cross-referencing to these and other names will probably become tiresome for the uninitiated. The occasional entry, like the one on "Apician flavour", is plain baffling, giving the impression of the author muttering to herself. As someone who has spent years trying to get the measure of Italian cuisine, I can only sympathise.

Riley's prevailing tone echoes that of a highbrow tourist bible from an earlier era - a Baedeker or a Blue Guide. So when she writes on the Italian regions, for example, she tends to see the landscape, the legacy of ancient Greece and Rome, and the Renaissance. For my taste at least, The Oxford Companion to Italian Food cites far too many paintings by old masters - on no stronger grounds than that they portray some vegetable or other. Riley has written beautifully on food in art before, but her entry on "Artists" here amounts to an attempt to justify alluding to every artichoke and cauliflower in the Uffizi gallery. On more recent history and culture, Riley is often breezy and unconvincing. The "economic miracle", from 1958-63, is described as a "wave of easy living". Yet, for good and ill, the kind of historical forces that were at work during the miracle - mass migration, industrialism, urbanisation, modern transport, women's entry into the labour market - have shaped the way Italians eat in far more important and fascinating ways than have Virgil or Caravaggio.

The book is at its best when it distils the experience of countless cooks, and blends its learning skilfully with a mouth-watering sense of texture and flavour. Try the page on "Panzanella" for starters, followed by "Salmoriglio" and "Snail", and finished off with "Parmesan" and "Crumiri". Delicious. Riley is never reluctant to express a personal opinion, or intrusive when she does so. Her scepticism about the recent nostalgia for cucina povera ("poor cuisine") is sane and refreshing. She is also good at poking fun at how we garble the grammar of Italian eating. In Italy, nobody "drizzles" olive oil, or puts out a dish of it to dip bread in at the start of a meal.

The Oxford Companion to Italian Food may be eccentric at times, but it is essential browsing for the serious Italo-foodie.

🔴 Be warned: it will also make your copy of Jamie's Italy seem embarrassingly lightweight.

Daily inspiration. Discover more photos at Just for Books…?

[pollicinor]

Provate a chiedere in un ristorante se sia possibile avere della frutta: nella migliore delle ipotesi vi risponderanno che ci sono ananas o – se in stagione – fragole. Oppure solo una mela. Eppure, se diamo un’occhiata al testo sacro della cucina italiana (quello di Pellegrino Artusi – come ricorda l’amico Luca Cesari in un suo articolo sul Sole24Ore di dicembre) leggiamo l’appendice dedicata agli “stomachi deboli” e focalizzata proprio su qualche frutta mangiare a fine pasto. 300 anni prima uno dei padri della tavola italiana fa un elenco di frutta da fine pasto specificando qualità e provenienze dei diversi frutti, dalle “mele appie” alle “ciliegie palombine (o romane)”, dalle “albicocche” alle “prugne damaschine”.

Dall'articolo "Il declino della frutta al ristorante: colpa di una frutta che non ha sapore (né molto senso)" di Stefano Polacchi

[esteemed-excellency]

@that-giorgione you dropped this book:

If anyone is interested in old timey italian cousine this was one of the most successful cookbooks written after the country unification. Artusi published it in 1891 and it's still a best seller today.

[theoszczepanski]

Da oggi in tutte le librerie Odino Buzzi. Cronista Detective, a cura di Andrea Artusi e Mirco Zilio. In occasione del cinquantesimo della scomparsa del grande autore bellunese, l’Associazione Internazionale Dino Buzzati e Round Robin hanno affidato a un nutrito gruppo di autori del mondo del fumetto italiano il compito di omaggiarne la figura con un’opera di fiction inedita. Il risultato sono quattro racconti ambientati negli anni ’60 dai quali emerge la figura di Odino Buzzi, giornalista con uno spiccato talento investigativo in grado di risolvere casi particolari e fuori dall’ordinario. Una narrazione di straordinaria qualità che si collega idealmente al Buzzati fumettista e ne perpetua lo stile innovativo e lontano dalle convenzioni. Sceneggiatori: Mirco Zilio, Ivo Lombardo, Davide La Rosa, Marcello Bondi, Andrea L. Gobbi e Alberto Toso Fei. Disegnatori: Andrea Artusi, Michela Di Cecio, Ivano Granato e Theo Szczepanski. Grafica e lettering: Marica Padoan.

[jacopocioni]

QUANTI MOCCOLI IN PARADISO: Recensione

Il libro di Lorenzo Andreaggi "Quanti moccoli in Paradiso" è stato presentato venerdì scorso alla biblioteca del Bandino, presentatore eccellente Luciano Artusi, che ne ha anche scritto prefazione. Il libro è edito dalla Udom e costa di ben 467 pagine. Non può essere definito un libretto, ma è una vera e propri ricerca dettagliata sul contado del Bandino. Come ha fatto notare Artusi le ricerche di Lorenzo non si sono limitate alle biblioteche pubbliche o raccolte private, Lorenzo è andato a bussare alla porta delle vecchie famiglie del contado per ottenere informazioni, foto e ricordi. Un lavoro certosino che si caratterizza, non solo per lo scritto, ma per la presenza di innumerevoli foto e mappe che difficilmente si ritrovano in una raccolta tanto pregiata.

Noi della rivista non avevamo dubbi, Lorenzo è poliedrico, si occupa di regia, è un attore, un cantante, ed eravamo certi che fosse anche un solido ricercatore e un fantastico scrittore. La sala della biblioteca del Bandino era cosi gremita che non solo erano finiti i posti a sedere, ma anche quelli in piedi e molti astanti hanno dovuto sostare nella saletta per attendere la possibilità di acquistare il libro. Personalmente ero li, appoggiato allo stipite della porta d'ingresso. Il libro non solo riporta notizie storiche, ma anche racconti e aneddoti che solo la scrittura può tramandare e tenere vivi. In questo Lorenzo è stato abilissimo, mescolare il sacro e il profano di un'area fiorentina di cui tanti non sanno molto. Mi auguro che la penna di Lorenzo non riposi per molto e che possa affrontare presto un altro tema, un altro luogo di Firenze, un'altra fetta di storia che potrebbe andare persa nel tempo e che solo ricercatori come lui possono salvare dall'oblio. Un fraterno abbraccio.

Jacopo Cioni Read the full article

[daimonclub]

Enogastronomia e turismo in Italia

Tipici tortelli Italiani Enogastronomia e turismo in Italia, un articolo che ripercorre in sintesi tutta la tradizione culinaria italiana, con le sue caratteristiche regionali, i piatti ed i vini tipici ed il forte legame con il turismo. Un anonimo del '500 soleva sempre dire: ci sono tante cose importanti nella vita, la prima è mangiare, le altre non le conosco. Carl William Brown Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni; può associarsi a tutti gli altri piaceri, e resta l'ultimo a consolarci della loro perdita. Brullat-Savarin E' bene, nella vita come ad un banchetto, non alzarsi né assetati né ubriachi. Aristotele Siamo alla frutta. Per fortuna poi arriva il dolce. Andros Non c'è amore più sincero di quello per il cibo. George Bernard Shaw L'appetito rende saporite tutte le vivande. Paolo Mantegazza A proposito di politica... ci sarebbe qualcosa da mangiare? Totò La miglior salsa del mondo è la fame. Miguel de Cervantes L’ospitalità è la virtù che ci induce a nutrire e ospitare alcune persone che non hanno bisogno né di essere nutrite né di essere ospitate. Ambrose Bierce Troppo cibo rovina lo stomaco, troppa saggezza l'esistenza. Alessandro Morandotti Le anatre depongono le loro uova in silenzio. Le galline invece starnazzano come impazzite. Qual è la conseguenza? Tutto il mondo mangia uova di gallina. Henry Ford

Enogastronomia in Italia In questo periodo di feste natalizie sonbo in molti a frequentare i numerosi ristoranti della penisola. I costi sono chiaramente superiori ai pranzi e cenoni vari preparati in casa, tuttavia chi se lo può permettere può evitare soprattutto alle donne un gran lavoro di preparazione e di rimessa in ordine delle cucine e della casa. Per questi e altri motivi direi che almeno in queste occasioni si potrebbe proprio approfittare della ricchezza culinaria della nazione. Del resto molte festività e tradizioni in Italia sono legate al cibo, come il cenone di Natale, il pranzo pasquale o le sagre locali dedicate a specifici piatti o prodotti. Anche se la tradizione gioca un ruolo cruciale nella gastronomia italiana, c'è anche spazio per l'innovazione. Chef e ristoratori italiani stanno continuamente sperimentando e reinventando piatti classici, mescolando tecniche tradizionali con approcci moderni. Alcune tradizioni culinarie italiane sono state riconosciute come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO, come la dieta mediterranea e la pratica della produzione tradizionale della pizza napoletana. L'arte gastronomica italiana infatti è una delle più celebrati al mondo, riconosciuta per la sua ricchezza, varietà e tradizione. Questo grazie anche alla diversità regionale del bel paese. L'Italia è divisa in 20 regioni, e ciascuna di esse ha le proprie specialità culinarie, prodotti tipici e tecniche di preparazione. Ad esempio, il risotto è tipico del nord, mentre la pasta fresca è più comune nel centro-sud. Da aggiungere che ci sono oltre 300 forme diverse di pasta, ognuna adatta a specifiche salse e condimenti.

Vini, cibo e turismo Un altro aspetto fondamentale della cucina italiana è l'uso di prodotti di qualità. Molte delle preparazioni sono basate su ingredienti semplici e freschi come pomodori, olio d'oliva, pasta fresca, mozzarella di bufala, e qui il riferimento alla pizza è obbligatorio. Poi vi è chiaramente la varietà eccezionale degli alimenti. Per quanto riguarda le salse e i condimenti non abbiamo solo il sugo di pomodoro, ma ci sono molte altre salse regionali come il pesto ligure, il ragù bolognese e la carbonara romana. L'arte gastronomica italiana è anche un mix affascinante di tradizione, qualità, diversità e passione, che riflette la ricca storia e la cultura del paese. Come non pensare ad esempio alla sua vasta gamma di famosi formaggi, tra cui parmigiano reggiano, il pecorino, la mozzarella, il gorgonzola e molti altri. E ancora ai dolci e dessert, dal tiramisù alla panna cotta, dai cannoli alla cassata siciliana, dal panettone al torrone a ad un'infinità di dolci tipici locali, rinomati per la loro ricchezza e varietà. Un aspetto fondamentale è poi legato al vino e alle bevande. L'Italia è notoriamente uno dei principali produttori di vino al mondo. Ogni regione produce vini unici, riflettendo il terroir locale e le tradizioni vinicole. Tanto per fare una rapida carrellata possimao citare il Barolo e il Barbera nel Piemonte, il Chianti e il Brunello in Toscana, il Prosecco in Veneto, il Franciacorta spumante in Lombardia, il Marsala in Sicilia, il Negroamaro in Puglia, il Cinque terre in Liguria e molti altri ancora, senza poi contare i liquori tipici e via dicendo.

Franciacorta spumante italiano Prendiamo ad esempio la gastronomia lombarda che è una delle espressioni culinarie più raffinate e variegate dell'Italia settentrionale. La Lombardia, una delle regioni più industrializzate e ricche d'Italia, offre una cucina che combina tradizioni agricole con influenze urbane. Data la posizione geografica della Lombardia e la sua storia come crocevia di culture, la cucina lombarda ha assorbito alcune influenze da altre tradizioni culinarie, in particolare dalla cucina francese e austriaca. La Lombardia è famosa per i suoi risotti cremosi e ricchi. Il risotto alla milanese, fatto con zafferano, è uno dei piatti più emblematici della regione. Altro piatto tipico è la polenta. Originaria della zona prealpina, la polenta è una preparazione a base di farina di mais cotta lentamente in acqua. Viene spesso servita con salsicce, brasati o funghi. Come le altre regioni anche la Lombardia produce una varietà di formaggi, tra cui il Gorgonzola, uno dei formaggi erborinati più conosciuti al mondo, e il Grana Padano, un formaggio a pasta dura simile al parmigiano reggiano, e il famosissimo Bagoss, formaggio tipico di Bagolino, comune della Valle Sabbia. La regione è rinomata per la qualità delle sue carni. Piatti come l'ossobuco (vitello stufato con osso in mezzo) servito con risotto alla milanese, e la cassoeula (un guazzetto di maiale e verze) sono piatti tradizionali e saporiti. Oltre ai già citati, ci sono molte altre specialità locali, come il salame di Varzi, il mostarda di Cremona (un accompagnamento piccante per formaggi) e la pesca di Mantova (un piatto a base di anguilla).

Tipica ricetta Lombarda La Lombardia offre inoltre una gamma di dolci deliziosi. La torta di cioccolato caprese, il panettone (anche se originariamente milanese, ora ampiamente diffuso in tutta Italia durante il periodo natalizio) e la sbrisolona (una torta friabile a base di mandorle e mais) sono solo alcuni esempi. E poi ci sono i vini, anche se non è la regione vinicola più celebre d'Italia. La Lombardia produce comunque alcuni vini di qualità. La Franciacorta, ad esempio, è nota per il suo spumante metodo classico, spesso paragonato allo champagne. La gastronomia bresciana è una sottocategoria della cucina lombarda e riflette le tradizioni e i prodotti specifici della provincia di Brescia. Brescia, situata tra il Lago di Garda e le Prealpi, ha un'identità culinaria unica, influenzata dal suo contesto geografico e storico. Come in altre parti della Lombardia, la polenta è un tipico ed antico alimento della tradizione bresciana. Viene spesso servita con cacciagione o funghi. La provincia di Brescia produce anche diversi tipi di salumi di alta qualità, tra cui il famoso Salame Bresciano e la Soppressata Bresciana. Brescia è nota per alcuni formaggi tipici come il Bagòss, un formaggio a pasta dura prodotto nelle montagne circostanti. Data la vicinanza al lago di Garda e al lago di Iseo, il pesce di lago gioca un ruolo importante nella cucina bresciana. La trota, in particolare, è spesso presente sui menu locali. Possiamo poi citare il manzo all'olio, un piatto tradizionale di Brescia, consiste in fette di manzo servite con una salsa di olio, acciughe e aglio. I Casoncelli alla Bresciana sono uno dei piatti più noti di Brescia. I casoncelli sono ravioli ripieni di carne, pangrattato, formaggio e erbe, tradizionalmente serviti con burro fuso, salvia e grana grattugiato.

Pesce e cucina di lago Per quanto riguarda i vini, la zona vitivinicola di Franciacorta, situata nella parte meridionale della provincia di Brescia, è celebre per i suoi vini spumanti metodo classico, noti come Franciacorta. Questi vini sono prodotti con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco e sono diventati sinonimo di qualità e raffinatezza. Passando ai dolci, abbiamo la tradizionale torta di rose, una creazione soffice a forma di rosa, spesso ripiena di marmellata di albicocche o crema. Oltre alla Torta di Rose, ci sono altri dolci tipici come il Panettone Bresciano, una variante del celebre panettone natalizio. Se pensate poi che il 53% dei viaggiatori nel mondo si dichiara “turista enogastronomico” e il 71% delle persone in viaggio vuole vivere esperienze enogastronomiche da ricordare, dobbiamo senza ombra di dubbio aggiungere il forte legame esistente tra l'arte gastronomica italiana e il turismo, realtà profondamente interconnesse. La ricchezza della cultura alimentare italiana ha giocato infatti un ruolo chiave nella promozione del turismo nel paese. Proprio perché la gastronomia italiana riflette le diverse culture e tradizioni regionali del paese e ogni regione ha i suoi piatti tradizionali, ingredienti locali e tecniche di cucina, che questo binomio attira turisti da tutto il mondo interessati a scoprire le autentiche esperienze culinarie. L'Italia è poi una delle principali regioni vinicole del mondo. Il vino italiano, con le sue numerose denominazioni (DOC e DOCG), attira ogni anno milioni di enoturisti che desiderano visitare le cantine, degustare vini e immergersi nella cultura vitivinicola italiana. Ci sono poi i vari eventi e i festival tipici del bel paese. Eventi gastronomici come sagre, fiere del vino, e festival dedicati a specifici prodotti (come il tartufo, l'olio d'oliva, o il formaggio) sono attrattive turistiche significative che celebrano la cultura culinaria italiana.

Salumi tipici italiani L'Italia è conosciuta per la sua eccellente ristorazione e ospitalità. I ristoranti, trattorie, agriturismi e bed & breakfast offrono ai turisti l'opportunità di gustare piatti autentici in ambienti accoglienti e tradizionali. Le istituzioni turistiche italiane e le organizzazioni gastronomiche lavorano spesso insieme per promuovere il turismo culinario, creando campagne pubblicitarie, itinerari tematici e pacchetti vacanza che combinano cultura, cibo e vino. Molte scuole e aziende offrono inoltre corsi di cucina italiana per turisti interessati a imparare a preparare piatti tradizionali. Queste esperienze offrono non solo una lezione pratica sulla cucina italiana ma anche una profonda immersione nella cultura alimentare del paese. Per concludere non dobbiamo dimenticare che la gastronomia italiana è riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell'umanità dall'UNESCO. Questa distinzione ha ulteriormente rafforzato la reputazione dell'Italia come destinazione turistica di eccellenza per gli amanti del cibo. In sintesi, l'arte gastronomica italiana è un elemento chiave dell'identità culturale del paese e ha svolto un ruolo fondamentale nel posizionare l'Italia come una delle principali destinazioni turistiche al mondo. Un ricordo particolare è poi d'obbligo per il grande Pellegrino Artusi (1820-1911) che fu l'autore del famoso libro di cucina italiana "La scienza della cucina e l'arte di mangiar bene". Artusi nacque a Forlimpopoli, una cittadina vicino a Forlì, e fece fortuna come commerciante di seta, ma dopo essersi ritirato si dedicò alla cucina raffinata.

Tipico ristorante italiano Nel 1891, all'età di 71 anni, completò il suo famoso libro di cucina, ma non riuscì a trovare un editore, così usò i propri soldi per autopubblicarsi, vendendo mille copie della prima edizione in quattro anni, però, il libro di cucina prese piede e prima che Artusi morisse a Firenze nel 1911 ne furono vendute più di 200.000 copie. Pieno di divertenti aneddoti e ricette, il libro è un perenne best seller in Italia, ed è stato tradotto in spagnolo, olandese, tedesco e inglese. Artusi fu il primo a racchiudere ricette di tutte le diverse regioni d'Italia in un unico ricettario. A lui viene spesso attribuito il merito di aver stabilito per la prima volta una cucina italiana veramente nazionale. Ancora oggi la sua principale opera letteraria conta un gran numero di edizioni e una capillare diffusione. Il testo raccoglie 790 ricette, dai brodi ai liquori, passando per zuppe, antipasti (o principianti), secondi piatti e dolci. L'approccio è didascalico, alle ricevute seguono riflessioni e aneddoti dell'autore, che scrive con uno stile spiritoso. La scienza della cucina e l'arte del mangiar bene costituivano una vera e propria linea di confine nella cultura gastronomica dell'epoca. Su queste tematiche potete anche leggere: Aforismi e citazioni sul cibo Famose Ricette Italiane Migliori ristoranti Italiani Cooking traditions in Brescia Tourism Resources Page Job Opportunities in Tourism Read the full article

[cowperviolet]

About the author of a 1891 Italian cookbook, Pellegrino Artusi: “it contained many anecdotes, most of them from Artusi’s own life. At one point, when talking about roast peacock, he digresses so much he even forgets to put in a recipe.’

That’s where the whole food blog story thing started??

[metablog2023]

Le crypto nelle elezioni USA 2024/3

Le crypto nelle elezioni USA 2024/3 Che le cryptovalute, parafrasando le signore dell’inarrivabile Pellegrino Artusi, non sia cosa da deboli di cuore era noto, così come era ignoto ai più (compreso chi scrive) il nome dei Cynthia Lummis, senatrice  repubblicana dello Stato del Wyoming. Mentre è senz’altro nota una certa, chiamiamola così, spregiudicatezza del candidato Repubblicano Donald…

[cloudwine9]

Podere Ema Immersive Winery

Cantina didattica: nasce la prima “Immersive Winery”. La cantina Podere Ema di Bagno a Ripoli (FI) lancia un innovativo percorso interattivo che esplora la storia del vino toscano con Dante Alighieri come guida. Testimonianze di Gian Vettorio Soderini, Francesco Redi e Pellegrino Artusi arricchiscono l’esperienza, che include ricostruzioni grafiche e abbinamenti enogastronomici con i piatti…

[agendaculturaldelima]

 #ProyeccionDeVida

🎥 Cine Italiano, presenta:

🎬 “EL MAGNÍFICO CORNUDO” [Il Magnifico Cornuto / The Magnificent Cuckold]

🔎 Género: Comedia / Romance

⏰ Duración: 124 minutos

✍️ Guión: Diego Fabbri, Ruggero Maccari y Ettore Scola

🎼 Música: Armando Trovajoli

📷 Fotografía: Armando Nannuzzi (B&W)

🗯 Argumento: Andrea, convencido de lo fácil que le resulta a una mujer engañar a su marido, empieza a albergar dudas sobre la fidelidad de su bellísima mujer, Mariagrazia. Pero, cuando la duda se convierte en obsesión, su conducta respecto a ella se vuelve completamente disparatada, hasta el punto de acosarla sin tregua, exigiéndole que le dé el nombre de su amante.

👥 Reparto: Claudia Cardinale (Maria Grazia), Ugo Tognazzi (Andrea Artusi), Michèle Girardon (Cristiana), Bernard Blier (Mariotti), Paul Guers (Gabriele), Philippe Nicaud (Doctor), Salvo Randone (Belisario), Gian Maria Volonté (Assesseur), Susy Andersen (Wanda Mariotti), Alfonso Sansone y Edda Ferronao (Younger Maid)

📢 Dirección: Antonio Pietrangeli

© Productoras:Les Films du Siecle, Roxy Film & Ultra Film

🌏 Países: Italia-Francia

📅 Año: 1964

📽 Proyección:

📆 Jueves 18 de Julio

🕔 6:30pm.

🏡 Auditorio Leonardo Da Vinci del Instituto Italiano de Cultura (av. Arequipa 1055, Urbanización Santa Beatriz - Lima)

🚶‍♀️🚶‍♂️ Ingreso libre

🎤 El dato: Después de la proyección se realiza el Conversatorio: "Celos a la Italiana. Una divertida sátira social".

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