#Chicken biryani

[buffetlicious]

Had to make a trip to our office in Johor Bahru, Malaysia with my colleagues. Was invited to lunch with him and another colleague from the Malaysia office. He brought us to Awana Asian Kitchen which occupied two shop units. We walked pass the open dining area and straight to the air-conditioned section. My other colleague ordered the Nasi Beriani Ayam (RM12.80) or Chicken Biryani in English. The chicken is cooked rendang style with long grain basmati rice and served with pickled vegetables, papadam and curry gravy.

Asked my Malaysian colleague what he usually ordered here and he told me Nasi Ayam Penyet (RM12.80). The dish came with a fried whole chicken leg, tempeh, mushroom, bean curd and rice along with raw long bean sections, cucumber and cabbage plus sambal chilli. The chicken is fresh off the wok and is so tender and juicy with crispy savoury skin. I love everything on the bamboo serving dish except the raw and hard long beans.

[dumblr]

SPICY CHICKEN BIRYANI

[diaprincess]

These feast are cooked by my mom and our chef neighbor ✨ food highlights:

1. Biryani - very authentic but very spicy 🥵

2. Lechon belly roll - 10/10 crispy

3. Pizza Margherita - 9/10 lovely, tho nasanay ako sa cheesy flavor but this is healthier I think 😌

[chuck-snowbug]

Abunotsuru(Japanese Sake/阿武の鶴 純米吟醸酒 オオゼキ限定酒), Kebab Salad & Chicken Biryani of "spice wala" - April 12, 2024.

Previous Post:

[connecttofood]

Chicken Biryani Layering

[donewithnothing]

[ash-wolf-runner]

Slow cooked chicken biryani with mango chutney, greek yoghurt, and slivered almonds.

[afrotumble]

📷 swahilifood.com

[recipezenith]

Delicious and Authentic Biryani Recipe: A Step-by-Step Guide to Making the Perfect Biryani

[zainab-upoma]

সেরা চিকেন বিরিয়ানি, ধাপে ধাপে

রান্নার উপকরণ

বাদামী পেঁয়াজ

2 Onions Large

½ cup Vegetable Oil

চিকেন মেরিনেড:

700 grams Chicken Thighs and Drumsticks bone-in and skinless (Note 2)

¾ cup Yogurt or hung curd

¼ cup Tomato Puree

¼ cup Vegetable Oil

1 tablespoon Ginger Garlic Paste minced ginger and garlic

1 tablespoon Red Chilli Powder sub with 1 teaspoon Paprika + 1 teaspoon Cayenne

1 teaspoon Turmeric Powder

1 teaspoon Garam Masala Powder

2 tablespoon Brown Onions

1 ¼ teaspoon Salt

>>>>বিনামূল্যে 10 ধরনের বিরিয়ানি রান্না ই-বই পান<<<<

জাফরান:

2 tablespoon Hot Milk

10-15 Saffron strands

সিদ্ধ চাল (70% রান্না করা):

2 cups Basmati Rice Note 3

6 cups Water

2 tablespoon Salt

1 Bayleaf

5-6 Cloves

2-3 Cardamom Pods

বিরিয়ানির অন্যান্য উপকরণ

1 cup Mint Leaves fresh

1 cup Coriander Leaves Cilantro

1 ½ tablespoons Ghee or Butter

পরিবেশন

Crispy Brown Onions

Onion Raita

রান্নার নির্দেশনা

বাদামী পেঁয়াজ তৈরি করতে, পেঁয়াজগুলি শুকিয়ে নিন এবং যদি সময় অনুমতি দেয় তবে সেগুলিকে রান্নাঘরের তোয়ালে 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে সেগুলি কিছুটা শুকিয়ে যায়। একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ দিন। একটি মাঝারি আঁচে, পেঁয়াজগুলিকে 15 মিনিটের জন্য শ্যালো ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি গভীর সোনালি বাদামী হয়, সেগুলি না পু��়িয়ে। একটি কাগজের তোয়ালে এগুলি বের করে নিন এবং একপাশে রাখুন। এগুলি আগে তৈরি করে একটি এয়ার টাইট পাত্রে সারারাত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পোড়া পেঁয়াজ বিরিয়ানিতে তিক্ত স্বাদ যোগ করবে।

চিকেন মেরিনেডের নীচে সমস্ত উপাদান একসাথে মেশান এবং সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য কমপক্ষে দুই ঘন্টা বা রাতারাতি ম্যারিনেট করুন।

আপনি যখন বিরিয়ানি তৈরি করতে প্রস্তুত, তখন গরম দুধে জাফরান স্ট্র্যান্ডগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং চামচের পিছনে সামান্য ঘষুন। একপাশে রাখুন.

একটি গর্জন ফোঁড়াতে জল আনুন এবং লবণ, আস্ত মশলা এবং বাসমতি চাল যোগ করুন। ঠিক 5 মিনিট রান্না করুন এবং পুরো মশলা ভাতে রেখে সম্পূর্ণভাবে ঝরিয়ে নিন। এটি চালকে প্রায় 70% পরিমাণে রান্না করবে যা দুটি আঙুলের মধ্যে চালের দানা টিপে চেক করা যেতে পারে - চালটি এখনও মাঝখানে কাঁচা থাকতে হবে।

লেয়ারিং এবং চিকেন বিরিয়ানি রান্না করা:

........................পড়তে থাকুন.........................

[paulpingminho]

[biryanibykilo]

Indian most popular biryani choices have multiple sources, secret ingredients, ways of cooking and even origin stories! Let us look at some of the most loved biryani types like Hyderabadi biryani, Kolkata biryani, lucknowi biryani, Chicken Biryani & Veg Biryani and what makes them special.

[sravseo]

Best biryani at kphb,Hyderabad

The Crown Jewel of Hyderabadi Cuisine: Chicken Dum Biryani

Chicken Dum Biryani. The very name conjures images of fragrant rice, succulent chicken, and a symphony of spices. This iconic Hyderabadi dish is more than just a meal; it's an experience, a culinary masterpiece that tantalizes the taste buds and leaves you craving more. But what makes it so special?

The magic lies in the "dum" – a slow cooking method where the ingredients are layered in a heavy-bottomed pot, sealed tightly, and cooked over a low flame. This process allows the flavors to meld together beautifully, creating a rich and aromatic dish. The chicken, marinated in a blend of yogurt, ginger-garlic paste, and an array of spices, becomes incredibly tender and infused with flavor. The long-grain basmati rice, cooked to perfection, absorbs the essence of the spices and chicken, resulting in a symphony of tastes and textures.

Unlike other biryanis, the Hyderabadi version emphasizes the "kacchi" style, where the raw chicken is marinated and then cooked along with the rice. This technique ensures that the chicken remains juicy and flavorful. Saffron-infused milk is often drizzled over the rice, adding a touch of color and a subtle sweetness. Garnished with fried onions, mint, and coriander leaves, the biryani is a feast for the eyes as well as the palate.

Serving Chicken Dum Biryani is an art in itself. The sealed pot is opened at the table, releasing a cloud of fragrant steam that fills the air. The layers of rice and chicken are gently mixed, revealing the hidden treasures within. Served with raita (yogurt dip) and salna (a spicy gravy), Chicken Dum Biryani is a complete meal in itself.

Whether you're a seasoned biryani lover or a curious foodie, experiencing authentic Hyderabadi Chicken Dum Biryani is a must. It's a culinary journey that will leave you with a newfound appreciation for the art of slow cooking and the magic of spices. So, the next time you're looking for a truly unforgettable meal, remember the crown jewel of Hyderabadi cuisine – Chicken Dum Biryani.