#Aubergine gegrillt

[markgraeflerin]

Der Geschmack des Spätsommers - Salat mit gegrillter Aubergine und Tomaten

#Food #Rezept #Tomate #Marmorossa #Ochsenherztomate #BBQ #Aubergine

Was war das heute nochmal für ein toller Sonnentag – nachdem der Herbst so plötzlich eingesetzt hatte und es nachts schon richtig kalt war (der Basilikum auf der Terrasse hat schon graue Spitzen), ist es nun doch nochmal warm geworden. Auf dem Markt gibt es immer noch schöne Tomaten – ich verwende am liebsten Ochsenherz-Tomaten (wie für diesen Salat hier) und habe jüngst eine weitere, sehr…

[cfiedler]

Gegrillte Auberginen mit Zitronen-Pistazien Cous Cous und Joghurt Dip

Ein sehr leckeres, leichtes arabisch angehauchtes Essen.

Auberginen waschen und halbieren. Die Schnittfläche kreuzförmig einschneiden und mit einem Gewürzöl bepinseln. Olivenöl mit div. Gewürzen wie Cumin, Kurkuma, Koriander, Ras El Hanout, Zatar (das ist eine Aufzählung der möglichen Gewürze, am besten man macht die Mischung, die man am liebsten mag oder was der Gewürzschrank so hergibt)und Salz verrühren. Die Auberginen dann bei Ober und Unterhitze 200 Grad ca. 30 Minuten garen, bis sie innen ganz weich sind.

In der Zwischenzeit Bulgut oder Cous Cous kochen, abkühlen lassen und dann etwas Olivenöl und Zitronensaft sowie eine Handvoll Pistazien, kleingeschnittene Aprikosen oder Physalis sowie 1-2 Scheiben feingewürfelte Salzzitronen dazu. Evtl noch mit einem Schuss Sojasauce abschmecken. Lauwarm abkühlen lassen.

Für den Joghurt Dip griechischen Joghurt mit einem EL Tahin, einer zerdrückten Knoblauchzehe vermischen.

Eine Salatgurke raspeln, das Wasser gut ausdrücken und dann ebenfalls unter den Joghurt mischen. Ich habe mit Zatar, Salz und Pfeffer gewürzt.

[ki-chefkoch-de]

Kroatische Ćevapčići mit Ajvar - Ein traditionelles Grillgericht Ćevapčići sind ein beliebtes kroatisches Grillgericht, das in ganz Südosteuropa verbreitet ist. Diese kleinen, gewürzten Fleischröllchen werden traditionell aus einer Mischung von Rind- und Lammfleisch hergestellt und über Holzkohle gegrillt. Serviert werden sie häufig mit Ajvar, einer schmackhaften Beilage aus gerösteten Paprika und Auberginen, die das Gericht perfekt ergänzt. Zutaten Für die Ćevapčići: 500 g Rinderhackfleisch 500 g Lammhackfleisch 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL Backpulver Für den Ajvar: 2 rote Paprika 1 kleine Aubergine 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Olivenöl 1 EL Essig Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung Ćevapčići zubereiten: Alle Zutaten für die Ćevapčići in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Die Mischung abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Danach das Fleisch in kleine Röllchen formen. Ajvar zubereiten: Paprika und Aubergine halbieren und entkernen. Im Ofen bei 200°C rösten, bis die Haut schwarz wird. Die Haut entfernen und das Gemüse mit den restlichen Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Grillen: Die Ćevapčići auf einem heißen Grill rundherum etwa 10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und außen knusprig sind. Servieren: Die Ćevapčići auf einem Teller anrichten und mit dem Ajvar servieren. Dazu passt traditionell Fladenbrot oder frisches Baguette. Tipps Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu sehr zu bearbeiten, da es sonst beim Grillen hart werden kann. Der Ajvar kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren. Episode zum Rezept - Kroatische Ćevapčići mit Ajvar Ćevapčići mit Ajvar sind ein klassisches Beispiel für die kroatische Gastfreundschaft und die Liebe zum Grillen. Dieses Gericht wird oft bei geselligen Zusammenkünften serviert und steht für die lebendige und herzliche Esskultur Kroatiens. Getränkeempfehlung Ein kräftiger kroatischer Rotwein, wie ein Plavac Mali, passt hervorragend zu den herzhaften Ćevapčići und dem würzigen Ajvar. Unser Wein-Experte empfiehlt: Ćevapčići mit Ajvar ist ein beliebtes Gericht in Kroatien und auf dem Balkan. Es besteht aus kleinen, würzigen, gegrillten Fleischröllchen, meistens aus einer Mischung aus Rind- und Lammfleisch. Ajvar, eine Beilage aus gerösteten Paprika und Auberginen, ergänzt diese Fleischspezialität mit seiner süß-scharfen Note. Für ein so kräftiges und geschmackvolles Gericht wie Ćevapčići mit Ajvar sind Weine gefragt, die mit den intensiven Aromen mithalten können. 1. Plavac Mali Ein kroatischer Klassiker, Plavac Mali, ist eine hervorragende Wahl für Ćevapčići. Dieser kräftige Rotwein hat oft Noten von dunklen Beeren, Pflaumen und Gewürzen, zusammen mit einer robusten Tanninstruktur, die gut zu rotem Fleisch passt. Empfehlung: Vinarija Dingač Plavac Mali – Bekannt für seine Kraft und Tiefe, kann dieser Wein die Würze des Fleisches und die Süße des Ajvar schön ergänzen. 2. Zinfandel Auch bekannt als Primitivo in Italien, ist Zinfandel eine ausgezeichnete internationale Alternative, die ähnliche Geschmacksprofile wie Plavac Mali aufweist. Mit seiner fruchtigen und manchmal pfeffrigen Palette ist er eine gute Wahl für die kräftigen Aromen von Ćevapčići. Empfehlung: Ravenswood Zinfandel – Dieser kalifornische Zinfandel bringt reichlich dunkle Frucht- und Gewürznoten mit, die das würzige und fleischige Gericht gut unterstützen können. 3. Syrah/Shiraz Syrah oder Shiraz bietet kräftige Frucht- und Gewürznoten sowie eine fleischige Textur, die gut zu den gegrillten Fleischröllchen passt. Die dunklen Beerenaromen und der rauchige Unterton von Syrah sind eine hervorragende Ergänzung zu Ajvar. Empfehlung: Penfolds Koonunga Hill Shiraz – Dieser australische Shiraz kombiniert Fruchtigkeit mit Würze und einer angenehmen Rauchigkeit, die das Grillaroma von Ćevapčići hervorragend aufnimmt. 4. Merlot Für eine weichere Weinoption, die immer noch gut zu Ćevapčići passt, könnte ein Merlot mit seinen samtigen Tanninen und fruchtigen Noten eine angenehme Wahl sein. Merlot ist besonders gut, wenn Sie eine leichtere Weinoption bevorzugen, die nicht mit den Aromen des Gerichts konkurriert. Empfehlung: Château Ste. Michelle Merlot – Dieser Merlot aus Washington State bietet eine Balance aus Frucht und Struktur, die die Fleischigkeit der Ćevapčići schön ergänzt, ohne zu überwältigen. Diese Weinauswahl deckt eine breite Palette von Geschmacksprofilen ab, die alle dazu geeignet sind, die reichhaltigen und würzigen Aromen von kroatischen Ćevapčići mit Ajvar zu ergänzen. Ob Sie sich für einen lokalen kroatischen Wein oder eine internationale Alternative entscheiden, es gibt viele hervorragende Möglichkeiten, dieses herzhafte Gericht zu genießen Einkaufstipps Für die beste Qualität und Geschmack verwenden Sie frisches Hackfleisch vom Metzger und regionale Gemüsesorten für den Ajvar.

[zweigabeln]

Gegrillte Auberginen mit Tomaten-Basilikum-Sauce

🍆🍅 Genießen Sie den Sommer mit unseren gegrillten Auberginen und einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce! Leicht, gesund und voller Geschmack – ideal für Grillabende oder als leckere Beilage. Schnell und einfach zuzubereiten. #Sommer #Grillen

Geschichte und Herkunft des Rezepts Gegrillte Auberginen sind ein beliebtes Sommergericht in der mediterranen Küche. Diese Version kombiniert die rauchigen Aromen der gegrillten Aubergine mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce. Perfekt für Grillabende oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Zutaten 2 große Auberginen, in Scheiben geschnitten 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach…

[gutundgesund]

HCG Diät Rezepte – Leckere & Gesunde Ideen

Entdecken Sie gesunde HCG Diät Rezepte, die Ihre Abnehmziele unterstützen können. Mit diesen leckeren Mahlzeiten können Sie eine erfolgreiche Diätphase erreichen. Die HCG Diät hat viele Erfahrungen und ist beliebt für schnellen Gewichtsverlust. Hier sind einige leckere Rezepte, die in die verschiedenen Phasen der HCG Diät passen. Schlüsselerkenntnisse: - Die HCG Diät bietet leckere und gesunde Rezepte für eine erfolgreiche Diätphase. - Die HCG Diät hat viele Erfahrungen und ist bekannt für schnellen Gewichtsverlust. - Es gibt verschiedene Phasen in der HCG Diät, in die die Rezepte passen. - Mit den richtigen Rezepten und einem klaren Plan können Sie erfolgreich abnehmen. HCG Diät Anleitung und Erfahrungen In dieser HCG Diät Anleitung werden die verschiedenen Phasen der Diät erklärt. Die ersten zwei Tage werden als Ladephase bezeichnet, gefolgt von der strengen Phase, in der nur 500 Kalorien pro Tag erlaubt sind. Nach der strengen Phase folgt die Stabilisierungsphase, in der die Kalorien schrittweise erhöht werden. Es ist wichtig, die Anleitung genau zu befolgen, um optimale Ergebnisse zu erzielen und mögliche Nebenwirkungen zu minimieren. Während die HCG Diät bei einigen Personen zu erfolgreichen Gewichtsverlusten geführt hat, ist es wichtig, die individuellen Erfahrungen anderer zu berücksichtigen. Erfahrungsberichte können wertvolle Einblicke liefern und helfen, realistische Erwartungen zu setzen. Die verschiedenen Phasen der HCG Diät 1. Ladephase: - Die Ladephase dauert zwei Tage. - In dieser Phase ist es erlaubt, reichhaltige und kalorienreiche Lebensmittel zu essen, um die Energiereserven des Körpers aufzufüllen. - Das Hinzufügen von gesunden Fetten ist ebenfalls empfohlen. 2. Strenge Phase: - In dieser Phase sind nur 500 Kalorien pro Tag erlaubt. - Es werden spezifische Lebensmittel empfohlen, die wenig Kohlenhydrate und Fett enthalten. - Der Fokus liegt auf magerem Eiweiß, Gemüse und bestimmten Obstsorten. 3. Stabilisierungsphase: - Nach der strengen Phase folgt die Stabilisierungsphase. - In dieser Phase werden die Kalorien schrittweise erhöht, während bestimmte Lebensmittel weiterhin vermieden werden. - Das Ziel ist es, das erreichte Gewicht zu halten und den Körper langsam an eine ausgewogene Ernährung zu gewöhnen. Es ist wichtig, die Anleitung der HCG Diät genau zu befolgen und bei Fragen oder Unsicherheiten einen Arzt oder Ernährungsexperten zu konsultieren. Nur so kann eine sichere und effektive Gewichtsabnahme erreicht werden. "Die HCG Diät kann effektiv sein, aber es ist wichtig, die Anleitung genau zu befolgen und sich bewusst zu sein, dass individuelle Erfahrungen variieren können." - Dr. Anna Müller HCG Diät Rezepte Phase 2 In Phase 2 der HCG Diät, auch als Diätphase bekannt, sind nur bestimmte Lebensmittel erlaubt. Hier sind einige leckere Rezepte, die in diese Phase passen: - Gebratenes Hähnchen mit gegrilltem Gemüse - Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne braten und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl würzen. - Gemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine in Streifen schneiden und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anbraten. - Anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. - Gegrillter Lachs mit gedämpftem Spargel - Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne garen. - Spargel schälen und in einem Dampfgarer garen, bis er weich ist. - Mit etwas Zitronensaft beträufeln und servieren. - Gemischter Salat mit gegrilltem Hähnchenbrustfilet - Eine Mischung aus grünem Salat, Tomaten, Gurken und Paprika zubereiten. - Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne braten und in Streifen schneiden. - Das Hähnchen auf dem Salatbett anrichten und mit einer leichten Vinaigrette servieren. Diese Rezepte enthalten eiweißreiche Lebensmittel wie mageres Fleisch, Fisch und Gemüse. Sie ermöglichen eine kalorienarme Ernährung, die dazu beiträgt, den Körper in den Fettverbrennungsmodus zu versetzen. HCG Diät Rezepte Phase 3 In Phase 3 der HCG Diät, auch als Stabilisierungsphase bekannt, werden schrittweise mehr Kalorien eingeführt. Diese Phase ist entscheidend, um das Gewicht zu halten und den Körper langsam auf eine gesunde Ernährung umzustellen. Hier sind einige leckere Rezepte, die in Phase 3 passen und eine ausgewogene Ernährung unterstützen. Gemüsepfanne mit gegrilltem Hähnchen Zutaten: - 150g gegrilltes Hähnchenbrustfilet - 1 Paprika - 1 Zucchini - 1 Frühlingszwiebel - 100g Champignons - 1 Knoblauchzehe - Gewürze nach Belieben (z.B. Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter) Zubereitung: - Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit den Gewürzen würzen. - Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebel und Champignons in mundgerechte Stücke schneiden. - Den Knoblauch fein hacken. - In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hähnchenbrustfilet darin anbraten. - Nach einigen Minuten das geschnittene Gemüse hinzufügen und zusammen anbraten. #gesundheit #fitness #lifestyle #beziehungen #achtsamkeit Original Content von: https://www.gutundgesund.org/ Lesen Sie den ganzen Artikel

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Kosten in Albanien im Jahr 2023

Kosten in Albanien im Jahr 2023 Im Vergleich zu den Lebenshaltungskosten in anderen europäischen Ländern gelten die Lebenshaltungskosten in Albanien als relativ günstig. Dennoch können der Standort und die Lebensweise eines Menschen einen erheblichen Einfluss auf die Lebenshaltungskosten haben. In diesem Beitrag werfen wir einen genaueren Blick auf die typischen Lebenshaltungskosten in Albanien für eine Einzelperson und ein Paar, einschließlich Ausgaben wie Miete, Lebensmittel, Transport, Internet und andere Kosten. Dieser Artikel konzentriert sich auf die durchschnittlichen Lebenshaltungskosten in Albanien. Mein Buchtipp: Reiseführer Albanien! Die Mietkosten in Albanien sind sehr unterschiedlich und hängen nicht nur von der Lage, sondern auch von der Art der Unterkunft ab, die du suchst. Die monatlichen Durchschnittskosten für eine Einzimmerwohnung im Stadtzentrum von Tirana, der Hauptstadt und größten Stadt Albaniens, liegen bei etwa 300 €. In der Zwischenzeit liegt die Miete für eine Vorstadtwohnung mit einem Schlafzimmer oft zwischen 150 und 200 € pro Monat. Die Mietkosten für ein Paar sind etwas höher: Die typischen Kosten für eine Wohnung mit zwei Schlafzimmern im Stadtzentrum liegen bei etwa 500 € pro Monat. Die Mietkosten für eine Zweizimmerwohnung in einem Vorort liegen bei etwa 300 € pro Monat. Lebensmittel: Die Kosten für Lebensmittel sind in Albanien im Durchschnitt recht erschwinglich. Die Kosten für eine Mahlzeit in einem Restaurant mit Preisen im mittleren Bereich liegen bei etwa zehn Euro, während die Kosten für eine Mahlzeit in einem Fastfood-Restaurant bei etwa fünf Euro liegen. Auch die Preise für Verbrauchsgüter sind vergleichsweise günstig: Der typische Betrag für einen Wochenvorrat an Lebensmitteln liegt bei etwa fünfzig Euro. Hier einige Restaurantpreise: Ein traditionelles albanisches Gericht "Tavë Kosi" (gebackener Lamm- und Joghurtauflauf) in Tirana, Albanien - 10 € Ein Teller "Fërgesë" (gefüllte Paprikaschoten) in Durrës, Albanien - 8 Euro Ein "Byrek" (herzhaftes Gebäck) gefüllt mit Fleisch und Gemüse in Shkodra, Albanien - 5 Euro Eine "Qofte"-Platte (Fleischbällchen) in Elbasan, Albanien - 7 Euro Eine "Speca të Mbushura me Mish" (gefüllte Aubergine) in Berat, Albanien - 9 Euro Eine "Fërgesë të Fërguara" (gegrillte gefüllte Paprika) in Vlora, Albanien - 6 Ein "Fërgesë të Fërguara me Djathë" (gegrillte gefüllte Paprika mit Käse) in Saranda, Albanien - 7 Transportmittel: Die Preise für die verschiedenen Verkehrsmittel in Albanien sind ebenfalls vergleichsweise günstig. Eine einfache Fahrkarte für Bus und Bahn kostet etwa einen Dollar, eine Fahrt mit dem Taxi etwa fünf Dollar. Der Preis für ein neues Auto liegt bei etwa 15.000 Euro, während der Preis für einen Gebrauchtwagen bei etwa 5.000 Euro liegt. Diese Preise gelten für Menschen, die lieber ein eigenes Verkehrsmittel haben möchten. Internet und Telefon: Die Preise für Internet- und Telefondienste in Albanien gehören zu den niedrigsten der Welt. Die Kosten für ein Basis-Telefonpaket liegen etwa zehn Euro höher als die Kosten für ein Basis-Internetpaket, die im Durchschnitt etwa zwanzig Euro pro Monat betragen. Andere Kosten: Die sonstigen Kosten in Albanien können von Person zu Person sehr unterschiedlich sein, je nachdem, wie sie ihr Leben gestalten. Ein Monatsabonnement für ein Fitnessstudio kostet zum Beispiel etwa 30 €, während eine Kinokarte etwa 5 € kostet. Auch ein Besuch beim Arzt oder Zahnarzt ist nicht teuer: Der nationale Durchschnitt für einen Arzt- oder Zahnarztbesuch liegt bei etwa 30 €. Das Land Albanien liegt auf der Balkanhalbinsel, die zu Südosteuropa gehört. Es ist berühmt für seine majestätischen Bergketten, atemberaubenden Küsten und vielfältigen kulturellen Traditionen. In den letzten Jahren hat sie sich zu einem beliebten Reiseziel entwickelt, und viele Menschen aus anderen Ländern haben sich entschlossen, dorthin zu ziehen und dort ihren festen Wohnsitz zu nehmen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Lebenshaltungskosten in Albanien vergleichsweise günstig sind, wenn man sie mit den Lebenshaltungskosten in anderen europäischen Ländern vergleicht. Wenn es um Ausgaben wie Miete, Lebensmittel, Transport, Internet und andere Nebenkosten geht, kann eine allein lebende Person mit ungefähr 500 € pro Monat rechnen, während ein Paar ungefähr 800 € pro Monat ausgeben kann. Obwohl der Lebensstandard und der Wohnort einen großen Einfluss auf die Lebenshaltungskosten haben können, bietet Albanien eine hohe Lebensqualität zu vernünftigen Preisen. Read the full article

[pizzeria-donna-rosa]

Neue #vorspeise bei #pizzeria Donna Rosa in #glessen #bergheim : #antipasti #mista : #zucchini , #aubergine und #paprika wird frisch #gegrillt und mit #rucola , #olive , #salami und #parmaschinken eingerichtet. Diese #italienische #vorspeise wird frisch zubereitet und sowohl am Tisch für unsere #restaurant Gäste als auch für #lieferservice serviert. Am Bestens sollen Sie sich selbst von Qualität und Geschmack überzeugen! Online Bestellung direkt unter: https://donna-rosa-pizzeria.de Android und iOS App: Donna Rosa (hier: Pizzeria Donna Rosa) https://www.instagram.com/p/B5yD2xuiqEP/?igshid=1j26rt1sryz6i

[montys-corner]

Top 10 Feuerstellen:

10. Genderrevealparty

Mit Abstand die schlechteste Feuerstelle. Waldbrände sind nicht cool. #savecalifornia?

9. Kerze

Die wohl langweiligste Stelle, nützlich, aber wirklich warm oder hell ist sie dann doch nicht. Teelichter wären ja auf Platz 10, aber Aktualität ist auch wichtig.

8. Streichholz

Eigentlich ein gutes Konzept, brennt schnell und wird hauptsächlich zum Feuer entzünden genutzt. Leider verbrennt es zu schnell und knistert auch nicht so schön.

7. Kamin

Gemütlich und praktisch. Or is it? Heidenarbeit zu säubern und nicht transportabel. Die wohl praktischste Feuerstelle für einen spießigen Haushalt mit Bediensteten. Bonuspunkte für Knistern im Haus.

6. Grill

Gegrillt schmeckt doch alles besser, oder? Schonmal die ungebändigte Wut des Vulkan höchstpersönlich in Form eines geschmolzenen Marshmallows oder einer fast verbrannten Aubergine, weil man ja vegetarisch grillen will und das mit der Alufolie nicht immer klappt und dann legt man sie ja doch aufs Rost und nur Aubergine ist ja auch langweilig, dann noch einen Paprika-Zucchini-Spieß drauf und der fällt dann halb in die Glut und ist auch viel zu heiß um ihn genüsslich vom Spieß runter zu essen, dann brauch man wieder eine Gabel und die veganen Grillwürstchen schmecken halt auch nicht wirklich und...

5. Lagerfeuer

Das erste Feuer an das man denkt. Nur Platz 5, denn 

Kaktuseisknistern > Lagerfeuerknistern

4. Pennertonne

Universell, in jeder Stadt, jedem Land und überall zu gebrauchen, leider etwas unhandlich, spendet aber auch den Ärmsten in ihrer sozialen Kälte noch echte Wärme. Für 150€+ auf Amazon: https://www.amazon.de/Alpha-Stoke-Feuertonne-Cortenstahl-Feuerstellen/dp/B07MQVBJKV/ref=asc_df_B07MQVBJKV/?tag=googshopde-21&linkCode=df0&hvadid=407383653497&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=800647331305949749&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1004812&hvtargid=pla-850134005750&psc=1&th=1&psc=1&tag=&ref=&adgrpid=86283675359&hvpone=&hvptwo=&hvadid=407383653497&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=800647331305949749&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1004812&hvtargid=pla-850134005750

3. Feuerzangenbowle

Die ungebändigte Wut des Vulkan zu bändigen und dann in Form eines in Rum getränkten Zuckerwürfels (Herr Wynne, sie hätten nicht gedacht, dass Jolly Roger auch heute noch weiterlebt!) auf einem Rotweinpunsch in Zaum zu halten... Wow.

2. Schwedisches Feuer

Was soll man da noch sagen, ist halt einfach sau cool.

1. Fackel

Mit Abstand die beste Feuerstelle, sie schlägt alle anderen in jeder Kategorie: Praktizität, Transportabilität, Kraft, Radau, Anti-Kapitalistische Einstellung. Kein anderes Feuer ist so voller Charakter wie die heißgeliebte Fackel. Ob morgens auf dem Weg zum Galgen, Mittags am Strand oder auch nachts durch die dunklen Gefilde einer Altstadt, die Fackel bleibt dir immer treu.

Vielen Dank fürs Lesen, bitte liken, abonnieren und die Glocke nicht vergessen.

[vesperbar]

Baba Ghanoush // Rezept 30

Eigentlich geschmacklich interessanter als Hummus und wirklich kein Vergleich zu gekauftem Baba Ghanoush, das wirklich leider immer super undefinierbar schmeckt. 

Zutaten:

1 Aubergine 2 Knoblauchzehen Tahini Olivenöl Zitronensaft Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Die Aubergine halbieren und die Schnittfläche ein wenig salzen, kurz stehen lassen.  Das ausgetretene Wasser mit einem Küchenpapier abtupfen und anschließend die Aubergine an der Schnittfläche einschneiden und mit Olivenöl einpinseln und mit einer gepressten Knoblauchzehe bestreichen. Aubergine salzen und pfeffern.

In den Ofen geben und so lange drin lassen, bis die Aubergine weich ist und sich zu bräunen beginnt, bei Gelegenheit zwischendurch nochmals mit Olivenöl bepinseln.

Die gegrillte Aubergine auskühlen lassen und das “Fruchtfleisch” mit einem Löffel herausnehmen und den gegrillten Knoblauch, wenn er nicht zu schwarz wurde, auf jeden Fall auch verwenden!  Zur Aubergine Tahini (ich hatte 1,5 EL) und Zitronensaft (auch 1,5 EL), die zweite Knoblauchzehe, sowie Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack geben und alles mit einem Stabmixer pürieren.  GUTEN APPETIT!

[stuttgarterburger]

BEST BARBECUE BURGER ABC-BURGER (Aubergine Bacon Cheese) Garstufe 5/5 Größe 5/5 Geschmack 4,5/5 Preis *ca. 10,50€ (*Prototyp) Zufriedenheit 5/5 INFO Samet (der Grillmeister) überrascht mich immer wieder mit neuen Kreationen (noch nicht auf der Karte), die er zuerst mich testen lässt, um sie dann, sofern ich überzeugt bin 😂, auf die Speisekarte zu übernehmen. Der ABC-Burger bestand aus dem klassischen Sesam-Bun, 200g frischem Beef, gegrillter Aubergine, Rinderbacon und einer riesen Ladung Käse. ❤️ FAZIT/KRITIK Der Burger war wie immer perfekt medium-rare gebraten und die Größe für mich eine perfekte Portion. Die Kombination Aubergine-Bacon-Cheese ist wirklich lecker. Nur um meinen absoluten Favoriten "Kesselburger" (mit Parmesan), noch besser bewerten zu können, musste ich beim ABC einen halben Punkt abziehen. 🙄 Ich muss bei der Gelegenheit einfach mal sagen, dass die wichtigste Zutat bei BEST BARBECUE BURGER die Leidenschaft Samets ist. Nur mit dieser ist die Qualität seiner Burger möglich und damit hebt er sich auch von seinen Mitbewerbern ab, deren Griller einfach nur ihren Job machen und nicht mehr. Wenn man ihn bei seiner Arbeit beobachtet, kann man sehen, wie er jeden einzelnen Burger mit viel Liebe zum Detail zusammensetzt. https://best-barbecue-burger.business.site/ #delicious #beefburger #burger #stuttgarterburger #germanburger #tasty #bbq #grill #meat #hamburger #beef #handmade #fresh #buns #mediumrare https://stuttgarterburger.de Dieser Beitrag enthält keine beauftragte Werbung für Produkte oder Geschäfte. Zum Test dieses Prototypen wurde ich unaufgefordert eingeladen. (hier: Best Barbecue Burger) https://www.instagram.com/p/Bzsxp85omPm/?igshid=1ayqrcpfntrmi

[lucysasiankitchen]

Wie ich mit Gong Bao Dji Ding aufwuchs

Gong Bao Dji Ding - oder auch Gong Bao Chicken - ist ein Klassiker der chinesischen Küche. In China ist es heutzutage so selbstverständlich wie ein Wiener Schnitzel und eine Art Nationalgericht. Man bekommt es in jedem Gasthaus, an jeder Straßenecken, in ganz China, überall. Das war jedoch nicht immer so. Bei mir dauerte es lange, bis ich mein erstes Gong Bao Chicken genießen konnte. Als ich aufwuchs, war der Speiseplan in den chinesischen Haushalten durchaus nicht so üppig wie heutzutage. Das Land war zu jenem Zeitpunkt noch arm, und ein Hühnchengericht wie dieses war definitiv ein Festtag-Gericht. Und das ist im Prinzip noch gar nicht so lange her! 

Simpel und gut

Ich komme ursprünglich aus Beijing – und ich habe es schon immer geliebt, zu kochen! Meine Eltern stammen aus Zentralchina und sind in späteren Jahren in die Hauptstadt Chinas gezogen. Das waren noch andere Zeiten damals. Ich kann mich daran erinnern, wie meine Familie jeden Tag hart kämpfen musste. Jedoch: Wenn es möglich war und eine Stunde übrig blieb, hat mein Vater zu Hause gekocht – und dann waren wir die glücklichste Familie der Welt. Er war einfach großartig, und ratet mal, wer ihn bei seiner Arbeit unterstützen durfte?

Genau, ich!  Ich war zwar noch ziemlich klein, aber schon mit einem großen Enthusiasmus für Kochen und Essen. Damals hatte jeder Haushalt noch einen Kohleofen, und wir natürlich auch. Jedes Wochenende mussten wir einen schweren Sack mit Kohle nach oben in unseren vierten Stock schleppen. Aber nach dieser anstrengenden Arbeit war das Essen nur noch leckerer! Und ich werde niemals die ersten beiden Gerichte vergessen, die mir mein Vater beigebracht hat: geschnittene Bratkartoffeln und gegrillte Aubergine – simpel, aber einfach köstlich!

Das Debüt

Ich denke, ich war ungefähr 12, als ich das erste Mal ein echtes Gong Bao Dji Ding genießen konnte. Verwandte aus Wuhan kamen zu Besuch, es muss ein Festtag gewesen sein, denn üblicherweise gönnten sich meine Eltern keinen Restaurantbesuch In diesem Fall musste jedoch buchstäblich dick aufgetragen werden, also gingen wir in das teuerste Restaurant, das in unserer Nähe war. Als Nationalgericht war Gong Bao Dji Ding natürlich obligat - und ich weiß noch, dass ich es gar nicht so toll fand. Richtig gut wurde es erst später - als ich zum ersten Mal selbst das Ding kochte! :-) 

[markgraeflerin]

Auberginen-Lasagne mit Hüttenkäse

Neulich abends hatte ich Lust auf Lasagne – aber eigentlich wollte ich nicht so viel dafür tun, das heisst keine Bechamelsauce kochen, keinen Käse reiben und überhaupt: schnell sollte es gehen! Dafür ist diese Auberginen-Lasagne Marke Eigenkreation bestens geeignet. Statt Bechamelsauce habe ich einfach einen Becher Hüttenkäse mit einem Becher Ziegenfrischkäse gemischt, mit Salz und Pfeffer…

[undsowiesogenau]

Noch ein Cousin will uns treffen. Er arbeitet bei Google. Dorthin lädt er uns ein, zum Mittagessen. Die Kantine verhält sich zum Kasino der Zeitung exakt wie Google zu der Zeitung: zwei Welten, erschaffen in verschiedenen Jahrhunderten. Die Google-Kantine befindet sich in der 34. Etage, Blick über Tausende Häuser aufs Meer. So, bloß ohne Meer, essen in Frankfurt Bankvorstände. Hier ist niemand über vierzig. Niemand trägt Anzug. Niemand zahlt fürs Essen. Mein Cousin kann mitbringen, wen er will: alle sind eingeladen. »Let’s have some steaks.« Es gibt wirklich Steaks, außerdem Shrimps, Huhn, Salate, Suppen, gegrillte Aubergine, alles köstlich, in Kühlschränken Limonaden, ich trinke das modernste, was ich sehe: Wasser, aromatisiert mit Sellerie und Karotten, aus einem eisgekühlten Tank. Schmeckt leider sogar. An der Wand hängen reihenweise Polaroids von Katzen und Hunden; kürzlich durften die Mitarbeiter ihre Haustiere zur Arbeit mitbringen, dann wurden Fotos gemacht.

Nachtisch essen wir eine Etage tiefer, in einem eigenen Restaurant. Es gibt noch zwei weitere. Außerdem einen Google-Friseur, einen Google-Zahnarzt und so weiter, alle im selben Haus. Im Nachtisch-Restaurant gibt es neben Desserts und Kaffee auch Sushi – könnte ja sein, dass man plötzlich nochmal Hunger auf was Richtiges bekommt.

Mein Cousin arbeitet hier seit eineinhalb Jahren; jetzt hört er auf. Er will woanders hin. Google hat ihm angeboten, nach New York zu gehen oder nach San Diego, aber er hat abgelehnt. In ein paar Wochen zieht er nach Amsterdam; dort stellt er sich das Leben am schönsten vor. Arbeiten wird er bei einer kleinen Firma, deren Namen im Ausland niemand kennt. Später schreibt mein Cousin mir nochmal auf WhatsApp; sein Profilbild zeigt ihn mit seiner Freundin, beide lachen fröhlich wie Kinder, das Meer nicht weit weg, sondern direkt zu ihren Füßen.

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Kroatische Ćevapčići mit Ajvar - Ein traditionelles Grillgericht Ćevapčići sind ein beliebtes kroatisches Grillgericht, das in ganz Südosteuropa verbreitet ist. Diese kleinen, gewürzten Fleischröllchen werden traditionell aus einer Mischung von Rind- und Lammfleisch hergestellt und über Holzkohle gegrillt. Serviert werden sie häufig mit Ajvar, einer schmackhaften Beilage aus gerösteten Paprika und Auberginen, die das Gericht perfekt ergänzt. Zutaten Für die Ćevapčići: 500 g Rinderhackfleisch 500 g Lammhackfleisch 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL Backpulver Für den Ajvar: 2 rote Paprika 1 kleine Aubergine 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Olivenöl 1 EL Essig Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung Ćevapčići zubereiten: Alle Zutaten für die Ćevapčići in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Die Mischung abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Danach das Fleisch in kleine Röllchen formen. Ajvar zubereiten: Paprika und Aubergine halbieren und entkernen. Im Ofen bei 200°C rösten, bis die Haut schwarz wird. Die Haut entfernen und das Gemüse mit den restlichen Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Grillen: Die Ćevapčići auf einem heißen Grill rundherum etwa 10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und außen knusprig sind. Servieren: Die Ćevapčići auf einem Teller anrichten und mit dem Ajvar servieren. Dazu passt traditionell Fladenbrot oder frisches Baguette. Tipps Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu sehr zu bearbeiten, da es sonst beim Grillen hart werden kann. Der Ajvar kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu intensivieren. Episode zum Rezept - Kroatische Ćevapčići mit Ajvar Ćevapčići mit Ajvar sind ein klassisches Beispiel für die kroatische Gastfreundschaft und die Liebe zum Grillen. Dieses Gericht wird oft bei geselligen Zusammenkünften serviert und steht für die lebendige und herzliche Esskultur Kroatiens. Getränkeempfehlung Ein kräftiger kroatischer Rotwein, wie ein Plavac Mali, passt hervorragend zu den herzhaften Ćevapčići und dem würzigen Ajvar. Unser Wein-Experte empfiehlt: Ćevapčići mit Ajvar ist ein beliebtes Gericht in Kroatien und auf dem Balkan. Es besteht aus kleinen, würzigen, gegrillten Fleischröllchen, meistens aus einer Mischung aus Rind- und Lammfleisch. Ajvar, eine Beilage aus gerösteten Paprika und Auberginen, ergänzt diese Fleischspezialität mit seiner süß-scharfen Note. Für ein so kräftiges und geschmackvolles Gericht wie Ćevapčići mit Ajvar sind Weine gefragt, die mit den intensiven Aromen mithalten können. 1. Plavac Mali Ein kroatischer Klassiker, Plavac Mali, ist eine hervorragende Wahl für Ćevapčići. Dieser kräftige Rotwein hat oft Noten von dunklen Beeren, Pflaumen und Gewürzen, zusammen mit einer robusten Tanninstruktur, die gut zu rotem Fleisch passt. Empfehlung: Vinarija Dingač Plavac Mali – Bekannt für seine Kraft und Tiefe, kann dieser Wein die Würze des Fleisches und die Süße des Ajvar schön ergänzen. 2. Zinfandel Auch bekannt als Primitivo in Italien, ist Zinfandel eine ausgezeichnete internationale Alternative, die ähnliche Geschmacksprofile wie Plavac Mali aufweist. Mit seiner fruchtigen und manchmal pfeffrigen Palette ist er eine gute Wahl für die kräftigen Aromen von Ćevapčići. Empfehlung: Ravenswood Zinfandel – Dieser kalifornische Zinfandel bringt reichlich dunkle Frucht- und Gewürznoten mit, die das würzige und fleischige Gericht gut unterstützen können. 3. Syrah/Shiraz Syrah oder Shiraz bietet kräftige Frucht- und Gewürznoten sowie eine fleischige Textur, die gut zu den gegrillten Fleischröllchen passt. Die dunklen Beerenaromen und der rauchige Unterton von Syrah sind eine hervorragende Ergänzung zu Ajvar. Empfehlung: Penfolds Koonunga Hill Shiraz – Dieser australische Shiraz kombiniert Fruchtigkeit mit Würze und einer angenehmen Rauchigkeit, die das Grillaroma von Ćevapčići hervorragend aufnimmt. 4. Merlot Für eine weichere Weinoption, die immer noch gut zu Ćevapčići passt, könnte ein Merlot mit seinen samtigen Tanninen und fruchtigen Noten eine angenehme Wahl sein. Merlot ist besonders gut, wenn Sie eine leichtere Weinoption bevorzugen, die nicht mit den Aromen des Gerichts konkurriert. Empfehlung: Château Ste. Michelle Merlot – Dieser Merlot aus Washington State bietet eine Balance aus Frucht und Struktur, die die Fleischigkeit der Ćevapčići schön ergänzt, ohne zu überwältigen. Diese Weinauswahl deckt eine breite Palette von Geschmacksprofilen ab, die alle dazu geeignet sind, die reichhaltigen und würzigen Aromen von kroatischen Ćevapčići mit Ajvar zu ergänzen. Ob Sie sich für einen lokalen kroatischen Wein oder eine internationale Alternative entscheiden, es gibt viele hervorragende Möglichkeiten, dieses herzhafte Gericht zu genießen Einkaufstipps Für die beste Qualität und Geschmack verwenden Sie frisches Hackfleisch vom Metzger und regionale Gemüsesorten für den Ajvar.

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