#Knoblauch

[classiccookbooks]

Chicken with Forty Cloves of Garlic 

Source: The New James Beard 1989

A Provençal recipe I taught for years in my classes-and which never failed to astonish the students. They couldn't believe we would use forty garlic cloves, but the slow braising softens the garlic to a lovely buttery consistency and delicate flavor, like the garlic purée on page 534.

Makes 8 servings 

2/3 cups oil

8 chicken drumsticks and thighs (or use 16 drumsticks or 16 thighs)

4 ribs celery, cut in long strips

2 medium-size onions, chopped

6 sprigs parsley

1 tablespoon chopped fresh tarragon

(or 1 teaspoon dried)

1/2 cup dry vermouth

2 1/2 teaspoons salt

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

Grated nutmeg

40 cloves garlic, unpeeled

Put the oil in a shallow dish, add the chicken pieces, and turn them to coat all sides evenly with the oil. Cover the bottom of a heavy 6-quart casserole with a mixture of the celery and onion, add the parsley and tarragon, and lay the chicken pieces on top. Pour the vermouth over them, sprinkle with the salt, pepper, and a dash or two of nutmeg, and tuck the garlic cloves around and between the chicken pieces. Cover the top of the casserole tightly with aluminum foil and then the lid (this creates an airtight seal removing the cover. so the steam does not escape). Bake in a 375° oven for 1 1/2 hours, without removing the lid. 

Serve the chicken, pan juices, and whole garlic cloves with thin slices of heated French bread or hot toast. The garlic should be squeezed from the root end of its papery husk onto the bread or toast, spread like butter, and eaten with the chicken.

[pane-bistecca]

https://pane-bistecca.com/2024/10/11/marokkanischer-reis/

[frankveda]

Knoblauchbrot ! Frisch aus dem Ofen ! Verschiedene Sorten ! Warm und duftend !

Viel Spaß mit #veda_food !

[caeliriva]

Lob der Lauchigen

im Laden oberstes Regal

Würzgemüse erster Wahl

knollige Ballerina

aus Spanien und China

durchs Netz zu erspähen

spreizt sie die Zehen

Seidensocken an den Füßen

scharf im Biss mit Hang zum Süßen

vom Duft her sehr apart geraten

riecht man sie an den besten Braten

sie sorgt dafür, dass Blutdruck sinkt

Vampire finden, dass sie stinkt

[guitar-ijiri-house]

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[montagsgedicht]

Einladung zum Montagsgedicht

Das Stichwort für Montag, den 20. Februar ‘23 ist:

Knoblauch

Jeden Montag um 16 Uhr gibt es hier Texte zu einem gegebenen Stichwort. Wer will, kann mitmachen: Am Montag den selbst verfassten Text zum Thema in den eigenen Blog einstellen und ihn mit ‘montagsgedicht’ und ‘knoblauch’ taggen.

William Woodville: „Medical botany“, London, James Phillips, 1793, Vol. 3. Plate 168: Allium sativum

[selbstgemacht-derfoodblog]

Knoblauch ist aus vielen Gerichten nicht wegzudenken. Ein wenig störend ist allerdings, dass der Knoblauchgeruch penetrant an den Fingern haftet. Die Lösung ist eine köstliche Knoblauchpaste, die lange haltbar und damit immer vorrätig ist. Wir haben 3 Varianten inkl. Chili Knoblauchpaste für euch vorbereitet!

[samsi6]

knoblauch

warum ich über

knoblauch schreibe frag' ich mich

und esse ein stück

[mondfamilie]

blau

erblühter knoblauch ist blume nur dem augentier

die zukunft auf sicht riechst du die vergangenheit

[leckerschmeckerei]

Heute gibt es ein einfaches und leckeres Rezept für Maisnudeln in Gemüsesoße! 🌽🍝

Zutaten:

- Maisnudeln 🌽

- Tomaten und Mais aus der Dose oder aus dem Glas 🍅🌽

- Zwiebeln und Knoblauch 🧅🧄

- Pfeffer und Salz 🧂

- Aglio i Olio getrocknetes Kräuter Nudelgewürz 🌿

- Deko: Basilikum Blätter und frisch geriebener Grana Padano Käse 🌿🧀

Zubereitung:

1. Zuerst die Maisnudeln nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Die Tomaten und den Mais hinzufügen und für einige Minuten köcheln lassen.

4. Mit Pfeffer, Salz und dem Aglio i Olio Nudelgewürz würzen und gut umrühren.

5. Die gekochten Maisnudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln mit der Gemüsesoße bedeckt sind.

6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Maisnudeln mit frisch geriebenem Grana Padano Käse bestreuen.

7. Zum Schluss mit ein paar Basilikum Blättern dekorieren und servieren.

Guten Hunger! 😋

#leckerschmeckerei #maisnudeln #gemüsesoße #einfacherezepte #schnellgekocht #vegetarischegenüsse #basilikumliebe #nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken #mediterranesessen

[markgraeflerin]

Samstagseintopf: Grünkohlsuppe mit Möhren und Kartoffeln

Wärmender, winterlicher #Samstagseintopf mit #Grünkohl #Möhren #Kartoffeln und wenn man mag mit #Fleischwurst

Es ist ungemütlich kalt draußen. Was gibt es da besseres, als einen wärmenden Eintopf? Zum Beispiel mit Grünkohl, Möhren, Kartoffeln und nach Belieben mit ein paar Stückchen Fleischwurst. Der Eintopf ist schnell gemacht und ist deshalb auch ein perfektes Feierabend-Gericht, wenn man etwas Warmes im Bäuchlein braucht. Dazu passt Bauernbrot. Grünkohlsuppe mit Möhren und Kartoffeln Zutaten (Für 4…

[pane-bistecca]

https://pane-bistecca.com/2024/11/13/schweinekotelett-mit-knoblauch/

[thbiedermann]

Variation einer Hochzeitssuppe

Gehaltvoller Teller Zutaten für 2 Personen: 1 l frischer Gemüsefond 10 Markklößchen (Packung) 10 Grießklößchen (Packung) 10 Suppenmaultaschen (Packung) 1 Stängel Mangold 1 Pastinake 2 große Blumenkohlröschen 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 Lauchzwiebeln kleine Portion Baby-Spinat 4 Stangen Spargel (geputzt, eingefroren) 6…

[der-saisonkoch]

Spitzkohlsuppe

Spitzkohl ist der etwas weichere Weißkohl. Von der Form her, könnte man glauben, er wäre kurz vorm Schießen geerntet worden. Wegen der mittigen Spitze. Eigentlich kann der Koch von dem Kraut alles nehmen. Schneiden Sie sich es in Ihre Wunschgröße. Frei nach: Je kleiner, desto schmeckts. Louis de Funes sah das etwas anders. Er hat in: Die außerirdischen Kohlköpfe, ganze Köpfe gekocht. Bei ihm…

[coachlemmi]

Mahlzeit 😁😉

[helvetic-barbeque]

Pollo affumicato perfetto con il Sauguaet rub di Helvetic Barbeque