#辛子

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カラシ

からし（芥子、辛子）は、アブラナ科の植物から採れる香辛料や、その粉末、ペースト状のものを指します。からしは、その鋭い辛味と香りが特徴で、世界中のさまざまな料理で使われています。からしの原料となる植物は、主に「からし菜（和からし）」や「洋からし（マスタード）」などです。からし菜は、日本の伝統的なからしの原料で、主に九州や中国地方で栽培されています。一方、洋からしは、ヨーロッパや北アメリカで広く栽培されている品種です。からしは、辛味の強さや風味もさまざまで、���域や用途によって異なる種類が使われています。日本には、からし菜から作られる「和からし」や、鼻に抜けるような爽やかな辛味の「山からし」などがあります。一方、西洋では、粒のままの「ホールグレイン・マスタード」や、クリーミーな「ディジョンマスタード」などがよく使われています。

手抜きイラスト集

[a2cg]

昔の名前と私 ・ 年賀状のやり取りを今年から完全に辞めました。仕事上で繋がりのある人の普段の姿を一年に一回見れる楽しみがあるのですが名字が変わったりするのが微妙だからです。 ・ ご結婚されて新しい家族を築いたのであればいいのですが今まで家族連名だった人が違う苗字になっ���違う住所から単独での差し出し元だと気になるものです。 ・ それは井上陽水がアンドレ・カンドレで、華原朋美が遠峯ありさ、岸谷香が奥居香であったことを知っていると思わず昔の名前を出してしまうものですよね。 ・ と言うわけで以前よく通っていた頃は #浅草ビアホールDsdiner であった #大衆酒場大桝 #大桝 です。 ・ 激烈な日々を過ごした週の金曜日でしたのでクールダウンも兼ねて一杯飲んで帰ろうと思います。まずは #樽生ギネス #ギネスビール を1pintで頂きます。 ・ クリーミーな泡立ちとコクのある味わいが大好きな #ビール です。お通しは人参と大根の漬物でアクセントに山椒の実がついております。 ・ 程よい塩加減とピリッとした味わいがいい感じで #生ビール が進みます。そして10分後に #特製辛もつ煮込み がやって来ました。 ・ 人参や大根、ごぼうといった根野菜が味噌で煮込まれて柔らかくて味わいが深くなっています。これに柔らかい #もつ の味わいがベストマッチです。 ・ タップリと入った #辛子 の味わいもあって、どんどんと食が進みます。こんにゃくのプルプル食感も加わってこれも食欲をそそりますね。 ・ 以前と違って中華系のメニューも充実した印象なので誰かを誘って再訪したいなと思います。 ・ #浅草グルメ #浅草ディナー #浅草居酒屋 #浅草バー #田原町グルメ #田原町ディナー #田原町居酒屋 #田原町バー #とa2cg (浅草ビアホール) https://www.instagram.com/p/CqltkAiy5Va/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[buffetlicious]

Went for a medical appointment at the local polyclinic in the morning and by the time it was done, it was nearly lunch time. Dropped in to Sushi Express (爭鮮) at Northpoint City for some conveyor belt sushi.

Picked up this S$1.50 white plate Marinated Spicy Mushroom which I initially thought was mock abalone slices. Even sis who went separately with her friend said this was a good eat.

A S$2 black plate with Mentaiyaki Salmon Sushi rolled pass and was picked up. The spicy cured pollack roe and mayonnaise lend a creamy umami profile to the torched fish. The Shichimi Grilled Salmon Belly Sushi is sprinkled with Shichi-mi tōgarashi (七味唐辛子) or seven-flavour chilli pepper, a common Japanese spice mixture containing seven ingredients.

The S$3 yellow plate of Mala Seared Swordfish Sushi is from the new seasonal menu. A jumbo, albeit thinly sliced swordfish topped with tuna negitoro fused with a dollop of Mala sauce. Although it said torched, there isn’t any searing marks on the fish at all.

This Grilled Salmon Belly Sushi is my favourite among all the sushi rotating on the conveyor belt. Their takeaway shop used to sell this at just S$0.50 a piece which is such a steal and I buy ten pieces at a go.

Selected image courtesy of Sushi Express Singapore.

[mr-spice]

茄子とバジルのパスタとじゃがいもと卵のスープ

[mensgohan]

2024.9.17

◯メニュー

麻婆茄子

豆腐

ごはん

[may-k-world]

ベランダのピーマン系の葉っぱ数枚と、初収穫の青とうがらしで佃煮を作りました 🌿 今まではどっさり作って放置パターンが多かったけど、今回は食べきれる量で 😉

[sou-tokyo]

東京茶丗SOUです。

皆さまに日本茶の美味しい淹れ方をはじめ、

お茶にまつわる四季折々のお楽しみ情報等を配信しております。

お付き合いの程どうぞよろしくお願いいたします。

【丗 SOU-Letter】 Vol.65/ 令和六年十月

この道の 富士になり行く すすきかな・・・

今日１０月１日は日本茶の日です。

お茶好きが集まった９月２８日（土）。

「東京茶の魅力ーはじめての茶事」

初となる世SOU-Ginzashop-でのイベントは、

おかげさまで幅広い世代の方々にご参加いただき無事に開催することができました。

改めてお礼申し上げます。

イベントでは、製茶の現場を熟知した茶師・立花氏による

お茶の定義や、製茶工程のレクチャーから開始。

そして、参加者の皆さまに普段通りにお茶を淹れてもらいそれぞれの味を飲み比べ。

「違う！？」「美味しい！」「三者三様ですね」と会話が弾みました。

その後、立花茶師がお薦めする淹れ方をご紹介。

東京茶の定番緑茶、さやまかおり「摘-tsumu-」の青々しい水色を眺めながら、

和菓子と共に和やかな茶のひと時を楽しみました。

短い時間ではありましたが、皆さまに喜んでいただけたことが、

何よりも私たちの励みとなっております。

ご参加いただきました皆さまには、重ねて心からお礼を申し上げます。

今後も定期的に、お茶にまつわるイベントを準備してまいりますので���

次回もどうぞお楽しみに☆彡

『今月の主菓子』

元祖 いちご豆大福®

店名：大角玉屋・銀座店

創業大正元年、東京新宿に本店を構える大角玉屋さんは、

昭和60年に、いちご豆大福を発売。瞬く間に全国へ広まり一大ブームを起こしたそう。

今回の初イベント「東京茶の魅力ーはじめての茶事」では、

このずっしりと美味しい東京銘菓、元祖 いちご大福®をセレクトさせて頂きました。

【今月オススメの丗SOU】

巡

◆巡-meguri- ¥1,685（税込）

内藤唐辛子の甘みある辛味が新陳代謝を高めてくれます。

これからの季節におすすめの緑茶！

[akitakuronekoya]

【自家製】青唐辛子味噌作り

↑ばば畑の青唐辛子が実りました。今日はこれを使って、大人気の青唐辛子味噌を作ります。

↑ハサミでちょきりんこ。

↑こんなに採ったどー！

↑へたを取り、種を取り除いて、実を刻みます。種を入れるとあまりに辛すぎてしまうので、美味しさのバランスをとるために入れないことにしています。

↑秘密のレシピのお味噌に、炒めた青唐辛子をイン！青唐辛子に火が通るようにかき混ぜます。しばらく置くと青唐辛子から辛味が抽出されて、ピリッと辛いあましょっぱ味噌ができあがります。

手作り青唐辛子味噌は、あきた産デーフェアや山の楽市で販売予定。お楽しみに！

↑４回種まきをした大根畑。１回目に種まきした分は葉がだいぶ大きく成長して大根っぽくなってきました。この調子でうまくいっておくれよ～。ばば特製のお漬物は、この大根達に懸かっています。

↑中の人のひいじいさんが植えたと言われているフヨウの花。今年も大輪の花を沢山咲かせました。

[utagejp]

黒酢の肉団子に万願寺を添えて

黒酢は必須アミノ酸(バリン、ロイシン、イソロイシン)が豊富で、脂肪燃焼、筋肉増強の働きに期待が持たれています。今朝は肉団子(豚粗挽き、ニンニク、ショウガ、タマネギ、パン粉、塩コショウ)をカラッと揚げ、醤油、黒酢、黒糖、酒、本みりんで煮込み、揚げた万願寺唐辛子〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#黒酢 #肉団子 #サイボクハム #きゅらしま黒糖 #大地の宴 #meatball #pork #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[hi-technique]

[vegehana-food]

✿ キムチ | 김치 (Kimchi) ・塩漬けした野菜に香辛料や塩辛などを混ぜた韓国の漬物。もともと厳寒期に備えた保存食として、野菜を塩漬けしたものが作られるようになったのがその原型だとされています。16世紀に日本から朝鮮半島に唐辛子が持ち込まれ、18世紀以降に本格的に食材として用いられるようになって、現在のようなキムチとなりました。

[hidekigogo]

所用で御徒町まで。 そしてランチはこちら、延吉香御徒町店にて豚肉の青唐辛子炒め定食。700円。 青唐辛子というかこれは完全にピーマン。ピーマンの事を指すのかね？よくわからん。豚肉はバラ肉で角切りのものが30枚くらい入っていた。お味は醤油とオイスターソース。ピーマンよりも多い分量？バランスが取れていないのでご飯のおかわりは必須であった。バリっと炒めてあっておいしかったす。 #延吉香御徒町店 #延吉香 #御徒町ランチ #御徒町 #豚肉と青唐辛子炒め #lunch #中華料理 #中国料理 (中華延辺料理　延吉香　御徒町店) https://www.instagram.com/p/CqKGqZeyjn3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kazurinzzz]

1週間天日干ししていたパンチェッタが出来上がりました。 結構、カチカチに乾燥しました。 腐敗臭は全く無くて、一安心です。 YouTubeで塩6%で作る方法を見て真似ています。 棒ネットに入れて乾燥させるのは、誰もやっていないですね。 #自家製パンチェッタ #パンチェッタ #塩漬け豚バラブロック肉 #黒胡椒 #一味唐辛子 #天日干し #塩漬け肉 #カルボナーラ #スパゲッティ #スパゲッチ https://www.instagram.com/p/Co8fucIvtAY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[suiiiika]

かき揚げそば 540円 #品川 #吉利庵 #kakiagesoba #tokyo #八味唐辛子 #shinagawa #japanesefood #soba #tenpurasoba #noodles #yummy #instafood #foodporn #kakiage #standingsoba #そば #蕎麦 #立ち食いそば #かき揚げ #かき揚げそば #路麺 #tachisoba #孤独のグルメ #inari #いなり寿司 (かき揚げ蕎麦 吉利庵) https://www.instagram.com/p/CnJWUweyOJc/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mr-spice]

鰤大根

[mensgohan]

2023.9.12

◯メニュー

チキンソテーとパプリカと甘唐辛子とインゲンのマリネとプチトマト

キムチ豆腐

ごはん