#スープ

[twinmix]

コトコト煮込んで

[kkimura]

今日はメキシカンなランチ！

野菜がたくさん食べたかったので、トルティーヤスープに、2種類のサラダ。どれもスモーキーで深みのある味で美味しかったー　😋🥗

Lunch at a cute Mexican cafe! I wanted to eat lots of veggies so I had a tortilla soup and 2 kinds of salad!

They all had such nice deep flavors!!

I’m so satisfied 🥑🥬😋

[mr-spice]

ミートソースリングイネとスープ

[cafe-sao]

〈cooking time〉

子供たちが作る朝のスープ

[ellie-lili]

滋賀 長浜でスープとガレットランチ。

「旅するスープ」がテーマのお店で、色んなスープがいただけるということで、気になって。

本日のスープ3種類から選べたので、「美味しい森の歩き方」というきのこのクリームスープ。ポルチーニの味も効いていて美味。北欧の森の中できのこ狩りをした日みたいな雰囲気。

ガレットは半熟と生ハムで、もちもち系で美味。ガレットにつかわれている蕎麦粉は滋賀県産100%だそう。

まだまだ気になるスープがあります。２つ選ぶとか⁉︎（笑）季節限定とかもあるので、選びきれませんね。

[otayan113]

365日の献立日記より

冷やし中華と冷たい鶏のスープ

ピーナッツクリームのタレを添えて

[mensgohan]

2024.11.23

◯メニュー

牛すね肉の塩スープと湯豆腐

[sophieetkazumi]

ニンジンと根菜のトロトロスープ

ニンジンと根菜のトロトロスープ。

二人の朝食にはスープは欠かせません。それは共に目覚めてその新しい1日を最高の1日として過ごすのに必要なのです。

前夜に作り常温に冷める間に各食材の味が馴染みます。これは物理的に見ても明らか。今回の根菜のスープの主役はニンジンです。その他、ゴボウ、玉ねぎ、ジャガイモを用意しました。

それに加えて、パンチェッタ、スモークソーセージで食べ応えのあるスープに仕上げます。

先ずはフライパンにオリーブオイルを多めに入れ、潰したニンニク３片、パンチェッタを加えて常温からゆっくりと火にかけます。玉ねぎ、ニンジン、ゴボウは先にレンジで柔らかくなるまで(箸が通るぐらい)加熱します。ニンニクの香りがオリーブオイルにしみ出しパンチェッタの塩気、旨味が出たら火を止めます。ニンニクは焦がさない様に注意して下さい。パンチェッタが硬くならない様に取り出します。

そこに先ずは玉ねぎを加え全体に油が染み込み、飴色になるまで常温から炒めます。次にニンジンを加えます。切り口の角が無くなるぐらいまで炒め、ゴボウを加え炒めます。具材が浸るほどの白ワインを注ぎ、蓋をして火を強めアルコールを飛ばします。

それをジャガイモと一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状になるまで回します。(裏ごしするとサラリとした仕上がりになります）豆乳、ミルクパウダー、クリームチーズ、白味噌を加えて回します。味見して粉チーズで塩味を整えます。豆乳100㏄にミルクパウダー大さじ1杯が目安です。

フライパンでスモークソーセージを軽く焼き目がつくまで炒め、オレガノを少々加えます。オレガノが油に馴染んだらフードプロセッサーの中身と、取り出したパンチェッタを加えます。弱火でコトコト煮込みます。好みでナツメグ、��リアンダー、クローブ等を加えると風味にアクセントが付き、味が締まります。これで完成です。

食べる前に粗挽きコショウ、パセリをふりかけて彩りよく仕上げて頂きましょう。野菜たっぷり、ソーセージ、パンチェッタでかなり食べ応えのあるスープです。塩、砂糖は基本的に使わない様にしています。

材料(4人分)

ニンジン　大1本

玉ねぎ　中1.5個～2個

ゴボウ　2本

ジャガイモ　小2個

ニンニク　3片

パンチェッタ　150ｇ

スモークソーセージ　お好みの量で

白ワイン

白味噌　大さじ2杯

豆乳　600㏄ミルクパウダー(豆乳、ミルクパウダーは牛乳でもOK)

クリームチーズ、粉チーズ、オレガノ、粗挽きコショー、パセリ

好みでナツメグ、コリアンダー、クローブ等

[sasabook]

[hashy]

アミーカ

[mipoyupo]

海浜幕張ランチ

☆Azzuro520

ランチのブッフェ。

サラダに大根ドレッシングやにんじんドレッシングもあります。

大根おでんにきのこソースがめちゃ美味しい。

グラタンやスープもあって、お腹いっぱい。

[dietcooking]

2024/12/12　朝ごはん

玄米ごはん＋ちりめんじゃこ、切り胡麻、佃煮トッピング　余り野菜スープ（玉ねぎ、人参、キャベツ、干し椎茸　鶏ガラスープとコンソメベース）　焼きリーキの和風出汁煮　コーヒー

たんぱく質とか考えるの面倒でやめた朝ごはん

余り野菜スープは昨日の夜ついでに仕込んだもの。食べやすく切って干し椎茸そのまんま、シャトルシェフ内鍋に放り込んで鶏ガラスープの使い切りで煮てから外鍋に入れて朝まで。盛ってからペパーミックス。薄めに調味してあるのでリメイクはどうにでもなりそうかな。

リーキ（ポロねぎ）は先週末の宇都宮で直売所で立派な2本が150円だったもの。洋風にしたかったけど、うんといい感じのコンソメとかチキンとかポークとかのスープベースあったら使いたかったけど、肉を買いに行けてない。ので、ならちゃんと取った鰹と昆布のだしで煮ましょう、ということに決定。ちゃんとといいながら、いつもの「クレバーコーヒードリッパー」でとる出汁なので、ちゃんとの定義は自己流です😛

まずフライパンで焼き目を適当につけてから、電鍋の内鍋にねぎの青いところと焼き目つけた部分のと一緒に入れて、出汁と日本酒と、ちょっと白だし。塩味は後で調整できるようにかなり薄めで。あとは電鍋で。最初煮えた感じが未だくったり感不足だったので、外鍋に水加えて再加熱。後は余熱で放置（もう寒い季節なので寝てる間電鍋で放置しました😌）。朝いただくにはこのくらいの塩味で良かった。だしはちゃんととったものがやっぱりいい感じ。汁まで飲める副菜です。

[mr-spice]

ソーセージのトマトパスタとスープ

[yamacyan]

今週火曜日のお昼ご飯は、

Toranomon HOPでハンバーグです〜

和風ソースのハンバーグにしました！

美味しかったです！

ごちそうさまでした😋️

[q-cook]

カボチャ、チーズ、レタスのチキンカレー

スープカレーかな？