#薔薇酵母

[yoghurt-freak]

Bocca Paint Lassi ROSE PETAL TEA

北海道伊達市の乳製品ブランド（ぼっか）さんが新たに展開されるペイントラッシー。

少し前にノンアルコールカクテルをイメージした2種のレポを投稿させてもらったんやけど、今回は香りを楽しむ2種のご紹介💁🏻‍♀️✨

どちらもオンラインショップの限定テスト販売で入手。

スペック

ローズペタルティーとクランベリーフレーバーを配合した無果汁の飲むヨーグルト。

主な乳原料は生乳で、牧家さんの自社牧場で搾ったものと、伊達市近郊の酪農家さんのものが使用されているそう。

ローズペタルティーは薔薇（ローズ）の花びら（ペタル）を乾燥させたものにお湯を注いで作るハーブティ。

優雅な香りがあって、美容や女性ホルモンのバランスにもいいという噂🥀

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

おー、ティーシリーズも変わらずもったりとした重み👏

やや暖色を感じる暗めのクリーム色。

ローズティーやからって変に着色せずに、自然のままの色なのが嬉しい。

香りは離れてたらわからんのやけど、近づくと不思議な香り！

ローズペタルティは飲んだことがないけど、代わりに自分の経験で引っ張り出せるところで言うと、ローズヒップティにも似てるような、酸味のある華やかな香り。

クランベリーの元気な感じもある。

一瞬、酵母発酵の香りと混同しそうな何かもある。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

おぉぉぉ、ふくよか😳✨

予想と違った。

ふんわりふっくら感じられる。

そしてすーっと清涼感にも近いような爽やかさも。

優しい甘みとほんわかしたフローラルな香り、そしてこの清涼感はクランベリーの酸味なのかなぁ。

やっぱりどこか酵母っぽい香りもありつつ、ふわふわとした掴みどころのない不思議な味わい𓂃 𓈒𓏸

思ったほど主張が強くなくて、落ち着いて一人でじっくり飲むのに向いてるリラックステイスト。

これ、個体差強いかも！

2本目は酵母の風味がほとんどなくて、バラに優しく包まれたような優雅な香り🌹

お仕事頑張った日に、ふかふかのソファでこれを片手にくつろぎたい。

============================ 無脂乳固形分 8.0% 乳脂肪分 4.0% ————————————————— 栄養成分（1本200gあたり） エネルギー 170kcal たんぱく質 5.8g 脂質 8.9g 炭水化物 17.7g 食塩相当量 0.2g ————————————————— 原材料名 生乳（北海道）、ハーブティー、乳製品、砂糖／香料 ————————————————— 購入価格 8本セット テスト販売 3,240円（税込・送料無料） ————————————————— 製造者 株式会社 牧家 ============================

[usamierina]

Trip to Taiwan, April 2024 - Day 1: Gin&Tonic Pa

One of the purposes of this trip was the event called "Gin&Tonic Pa". "Pa” seems to stand for ‘Party,’ so it's a gin and tonic party.

今回の旅の目的の一つ、「Gin&Tonic Pa 大島琴酒節」。「Pa」は「Party」の略らしかったので、ジントニックパーティーってことね。

実は、「台北でジンのイベントがある」というXのPostを見て即チケットを買ったんだけど、どういうイベントかはわかっていなくてw 広い会場があるわけでもなさそうだし、どういうイベントなんやろかと謎のまま行ったのは秘密w

▲受付は迪化街のお寺「霞海城隍廟」の隣にあるでかい建物のところです。

▲「オーガナイザーのサム」がインタビューに答えていた

まずは、オンラインで購入した前売券のQRを受付で見せて、イベントのリストバンドとプラスチックグラスをゲット。迪化街に点在する会場になっているお店の中にあるブースでこれを見せると試飲ができる、という仕組みのイベントみたい。いわば「ボトル即売会の試飲し放題プラン」みたいなイベントなのね！（とここでやっと理解）

ちなみに、私が購入した前売券 NT$150は、おみやげボトルがついてくるプランだったので、どんなのがもらえるのかなと思っていたら、

250mlサイズの、思っていたよりもしっかりしたボトルがもらえましたw これがもらえて、さらに試飲し放題で750円なんてお得なイベントじゃん〜！（後から調べたら、このボトルは販売価格NT$1000相当だったらしい。5000円...！？！？大盤振る舞いにもほどがあるぜ）

台湾のジンだけではなく、各国から輸入されたジン・リキュールも出店しているので、とにかく飲めるだけ飲みます。 まずは受付の隣にあったエリアの「PEDDLERS GIN Co.」ブース。

（欧州系のブランドかと思ってたら、ガッツリ中国のメーカーだった...！w 上海のメーカーなのかな。インスタもとてもオシャレである）

この「Salted Plum Gin」が、ジンっぽくなくて（というか、カテゴリ的にはリキュールだと思う）、梅というより梅干し感のある養命酒で面白かったです。

🐰「... これは ... あぶない ... ストレートで飲んでたら死ぬぞ...」

ということで、一旦コンビニでお水と炭酸を購入。会場で試飲するものに炭酸やトニックを入れてもらうにはお金がかかるようなのですが、セルフでやる分には問題なさそう。いざ次のお店へ。

こちら���右手にまず輸入ブランドのブース。 「GINARTE」はめちゃくちゃパッケージ（箱のほう）が可愛い、イタリアのブランド。これはFrida Kahroというメキシコのアーティストのコラボイラストパッケージのものみたい。超可愛い。

そして大好き！なタイの「IRON BALLS GIN」。ボトルが個性的で、味もとてもエスニック。ボタニカルのポイントは陳皮だったような気がする。ひっさびさに飲んだけどやっぱり好きな味。またバンコクいきたいな...

そして左手は台湾ジンメーカー「東太陽製酒 East Sun Distillery」のブース。（ここのジン、パッケージに書かれている「WINDSPEAR」で調べても全く情報が出てこないのが謎w）

めちゃくちゃ種類があります。

「ボトル即売会」イベントなので、購入を目的に試飲してくださいね、ということなので、私も買いますよ。

（みんながどんどん試飲くれっていうので、すでに並び順がバラバラである）

このナンバリング系は多分シングルボタニカルフォーカスなシリーズで、この中だったら ・No.4 香菜（パクチー） ・No.7 紫蘇（しそ） が好みだったな。どっちもボタニカルをはっきり感じる良い出来。

限定のも色々飲んで、いちばん可愛い「薔薇興虎」という限定のピンクのジンを買いました。ボタニカルは「玫瑰」（バラ）・「水蜜桃」（ピーチ）・「水梨」（なし）・「馬告」（マーガオ/山胡椒）。

たらふく飲んだので牡蠣オムレツ食べながら休憩して後半戦。

「Fleisch」というコーヒー屋さんのブースへ。 1Fはカクテルバー営業、2Fがボトル即売ブース、3Fが季の美のイベント会場。台湾では季の美がすっごく人気なのか、入口から大行列...我々は1Fと3Fはスルーで、2Fのブースに参ります。

▲「琴為何物」（ジンとは？）というネオンはこの日のために作ったものかな。カワイイ😍

2Fのボトル即売会ブースで、台湾ジンを狙っていただきます。

こちらは台湾・花蓮の蒸溜所「醲 NONG DISTILLERY」。

ここ、すごかった！！！このイベントに参加した中で一番の発見。 ここの「鰹」のジンがものすごく美味しくて、燻製した鰹チップの魚っぽいフレーバーと、なぜか感じる山椒っぽさで、コレめちゃくちゃ美味しかった！！！！わたしも友人も即決でボトル購入。いやー、いい出会いだった。

こちらは台湾ブランド「Valor」のブース。 （今みたら「Holy Distillery 合力」って書いてあったわ。台湾のクラフトジンの中では結構大きい蒸溜所だと思われる。）

ここもいろんなの出してたので、それぞれちょっとずつ。

最初にもらったボトルも、ここがOEMで作ってるっぽかったから、結構大手なんだろうなあ。

最後に「極」というジンブランドのブースへ。 ここだけ1SKUで1店舗確保されているから、結構大手なのかも...

シンプルなデザインのラベルのジン。

（TTL 臺灣菸酒股份有限公司、って書いてあるので、国営のたばこ＆酒会社ですね。そりゃ大手だわ）

ここでは3種類のカクテルを提供。1杯NT$200なり。

「寶珠茉莉」というカクテルをいただきます。 「哈蜜瓜（ハミウリ）」というメロンとスイカの間みたいなジュースと、「茉莉緑茶（台湾ジャスミンティー）」、「桂花（キンモクセイ）」、「蘋果汁（りんごジュース）」のカクテル。

🐰「ほぼメロンジュース！！」

Mikkeller Taipeiでは、LONDON DRY GINの「BERRY BROS & RUDD」（イギリスの超老舗ワイン商みたい）のジンと、台湾の超有名カクテルバーのコラボがやってたみたいだけど、飲みすぎたのでここはスルー。これでほぼ全部のブースを回った感じでした。

かなりいろんなの飲んだ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！！気温が高かったのもあって、全部回り切った時には汗だくw 最初はどんなもんやと思ってたけど、かなり楽しめたイベントでした。特に「鰹のジン」との出会いは衝撃だったね。行ってよかった〜！こういう酒イベントには旅行含めて積極的に参加していきたいと思いましたまる。

▼（追記1）Fleischで並んでいた時のひとコマ。

前に並んでいたおにいさんたちが、運営のおねえさんに話しかけながら、何やら自慢そうに大事に取り出したのは、「季能美」「軽井沢」「48%」と書かれた小瓶。

横にいたおにいさんが「えっ、マジで!?!?」と言わんばかりのリアクション。（これがめちゃくちゃ可愛かったw）そしてちょっとずつみんなで試飲。うわ〜〜〜これが台湾のジン界隈の民〜〜〜！！！日本にもおるわ〜〜〜〜どこの国でも界隈の人がやることはいっし��やわ〜〜〜〜！！！

ボトルに書いてあった内容から推察するに、季の美のバレルエイジのエディション「季能美」のレアものだったのでしょう。台湾のジン界隈のリアルな姿がめちゃくちゃ印象的でした。

※運営であろうおにいさんがめちゃくちゃ顔真っ赤で、「運営だけどこいつ飲んだな...」という顔してたのもなんか可愛かったw

▼（追記2）お土産のボトルたち

・薔薇興虎 / 東太陽製酒 ・醲 GIN 花蓮太平洋鰹魚 / 醲 NONG DISTILLERY ・No.5 Piperaceae / 大島琴酒 - 台湾合力蒸溜所

「Piperaceae」は「コショウ科」という意味らしく、確かにかなり胡椒感のあるジン。原料は「甘蔗（さとうきび）」、「酵母菌」なので、サトウキビ原料の醸造酒をベースにしているみたい。ボタニカルに「杜松子（ジュニパーベリー）」「白胡椒」「緑胡椒」「黒胡椒」「五香粉（中国の代表的な混合スパイス）」「甘草」「大風藤（コショウ科の草で”オオカズラ”というものみたい）「海鹽（海塩）」。

飲んだ時に塩味を感じたので、なんだコレ、と思ったのですが、原料の最後に書いてある「海鹽」の「鹽」の字が細かすぎてOCRでも読み取れず...やっと今「海鹽」だということがわかりました。海水から生成した塩のことなのね。

▶︎Gin&Tonic Pa Instagram

【2024年4月 台北の旅】 ・Day 0 ・Day 1 └ 四海豆漿大王 └ 迪化街(油飯・蚵仔煎)&WANGTEA LAB └ Gin&Tonic Pa 2024 👈THIS ・Day 2 ・Day 3

[kaicar123]

【熱門宅配美食推薦】10間精選宅配美食！餐廳、小吃、水產通通有

01.執覺手作乾拌麵

曾菀婷推薦的乾拌麵《執覺》古早味油蔥、億昌麻醬手作拌麵系列麵食已經漸漸變成現代人的主食了，這是由三立當家藝人曾莞婷 代言的乾拌麵《執覺》手作拌麵系列手作拌麵系列目前有三種不同的口味:《執覺》李雪辣椒-油潑辣子拌麵，《執覺》古早油蔥-給力香蔥拌麵，《執覺》億昌麻醬-香醇麻醬拌麵

02.橋頭麻辣自煮餐盒

網路評價早已破千則好評的橋頭麻辣鍋，位在敦化南路1段的舊公寓樓上，麻辣鍋店位在二樓、三樓與四樓，入口就是一般公寓的樣子，有種港劇的復古感。就是因為低調，成為老饕們口耳相傳的味道。飄香26年，堅持不開分店，全台僅此一家的超人��麻辣火鍋。

03.胡同麻辣臭豆腐

常溫調理包，不論是當正餐或是解饞的宵夜，甚至是野外的露營食物，只要簡單加熱，馬上就有熱騰騰的美食佳餚可享用，提供給你最簡易上桌的美味餐食，方便又入味！一個人食用也過癮！

04.阿珠姨手工水餃

阿豬姨手工水餃專賣店，是傳承30年家鄉味純手工水餃，招牌的鮮蝦茴香水餃、玉米水餃更是饕客們激推的必吃水餃，宅配送到家，台中也有門市方便自取。水餃大顆好吃皮薄餡薄又多汁不管事煎炸都好吃!大人小孩都愛並且口感豐富，店內超過十種口味的手工水餃任你挑選，在阿珠姨都有再販售!

05.添好運

添好運是在2009年創立的一間香港點心店，曾連續獲得米其林一星級推薦，添好運的餐點相當多，有叉燒包、流沙包、冰火波羅等招牌必點，還有各式主食、蒸點、煎點、炸物、腸粉、時蔬、甜品，以及湯品和港式特色飲品，喜歡港式料理的朋友們。

06.薔薇派蛋糕

幸福在一塊薔薇派『台灣派點界的始祖』建立於1968年，最讓人捨不得吃的冠軍薔薇派，榮獲台中十大伴手禮首獎及台中花博伴手禮冠軍，經典好吃還能線上直購、宅配到家。

07.萬丹椒朋友-火烤雞肉醬包

半夜肚子餓想吃正餐，不想吃泡麵？來～貪吃鬼熊熊分享這篇懶人首選，馬上吃的超強宅配美食－萬丹椒朋友火烤雞肉醬包，炭火烤雞滴落的香噴噴雞油，獨家特調滷汁，加上最佳靈魂配料－台式油蔥香酥油，讓口口都是肉質鮮嫩的雞腿肉塞入嘴裡獲得��滿足。

08.阿布潘水產

宅配美食看這裡，疫情解封，怕人多麻煩？不如透過線上購物，美食外送讓全家人在家用餐最安 心如何？大家不妨參考台灣水產第一品牌，猶如台中版築地市場的阿布潘水產有多樣生鮮食材，超大片 去刺虱目魚肚（２３０公克２片）＋牛五花或豬梅花１公斤肉片＋肥滋滋白蝦一盒＋砂鍋鮭魚頭...等各種生 鮮食材！

09.野人舒食主廚手作調理包─野人犇丼

嚴選美國牛肉，油花均勻入口即化，小孩大人都愛的大眾口味日式正統風味，美味快速用心熬煮���純正日式醬汁簡單加熱即可美味上桌生産過程通過CAS、HACCP、ISO22000，安心有保障

10.蒸屋鹹口味/甜口味包子

極致彈嫩的麵皮麵皮吃起來極致軟Q，好像少女的肌��般剔透、彈性、保水、澎潤！且層層堆疊的口感，Q又有彈性！絕對不會乾乾的獨家製麵技術法國酵母中種發酵技術，恆溫醒發，麵皮Q彈。

[bakerycafekoaa]

[ウクライナ難民支援寄付金のためのチャリティーマフィン] 完全無農薬夏みかんのジャムが出来ました！このジャムでマフィンを作りました。ご予約リストにはないスポット商品です。 ウクライナの方達はなぜ家を焼かれ、街を破壊されて逃げなくてはならないのでしょうか。今こうして今週末の営業のために準備している今、ヨーロッパで戦争が起きているなんて…考えられない。。 一刻も早く戦争が終わって欲しい。 ただ…その思いを何とか形に、という事で本当にささやかですが、このマフィンの売上げを難民支援寄付金にしたいと思います。 マフィンは1個350円 32個作りました！ 出来れば全部売れて、僅か11200円ですが寄付したいと思います。 来週はもう少しウクライナに寄り添って、ウクライナの郷土菓子「モルコヴニツェ」を作りたいと思います！名前は聞いた事ない方が多いと思いますが、どうやらキャロットケーキのようです。私も初めて聞きました。 今にんじんがとても美味しいですし、みんな大好きなキャロットケーキならご賛同頂けるかな👍 来週は予約アイテムに入れます！ 出来る事は小さいですが、戦争終結への思いはみんな大きいはずですね。 土曜日、お天気は悪そうですが、皆さまのご来店を心よりお待ちしております！ HPで毎週のラインナップご確認出来ます！ ご予約も承ります。 もちろんご予約無しでも！ 皆さまのご来店、心よりお待ちしております♪ #営業日は毎週土曜日 #営業時間は11時から17時半 #ausgezeichneteauswahl #選りすぐり #国産小麦 #手作りにこだわっています #薔薇酵母 #hpからご予約できます #今週のおすすめパン #koaa #stopthewar (KOaA　こあ) https://www.instagram.com/p/CbKXm8tP9tK/?utm_medium=tumblr

[okashinaohana]

2019/5/15 #植物family #酵母 へ #いぃ匂い 私の可愛いばら 雨に当たるだけで傷んでしまう #楽観主義 という名前の薔薇 #roseoptimist #薔薇が咲いたら #可笑的花 #okashinaohana #玉造 (Salon De thé Okashinaohana 可笑的花) https://www.instagram.com/p/Bxe1kOtA5-v/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1p1lfu0pzva54

[igayasakebrewery]

年内最後のWEB販売！ 12/11土曜日午前10時より24時間限定！ 『Xmas&年末年始に❗️ 岩清水ROSIER2018飲み比べセット』 http://igayasyuzou.com/order_corabo.html 2018年3月搾り、約3年間半、生酒のまま氷温熟成！ 「岩清水 ROSIER 2018 あらばしり（オリ絡み）＆中取り」30セット限定販売です！ どこか可愛らしく品もただよう～ そんなエレガントな大人の女性のようなお酒に仕上がりました♪ 「あらばしり＆中取り」の飲み比べは今回初のWEB販売！ (「あらばしり」は現在は一般販売しておりません！) 『ROSIER 2018 あらばしり　超オリ絡み！！』 開栓注意の危険商品！！ オリ絡み部分、酵母が生きているので瓶内二次発酵でシュワシュワ楽しめます♪ かなりオリ多めですので、通常の冷蔵庫での保管では開栓時ほぼ確実に吹き出します！ 目打ちでの開栓がおススメです！（ご希望で目打ちお付けします） 『ROSIER 2018 中取り』 ほんのり甘味のある香りと優しい味わいです。 ぜひXmas&年末年始にお楽しみいただきたいです♪ プロフィール欄のホームページ→WEB販売よりお進みください #岩清水 #井賀屋酒造場 #岩清水rosier2018 #期間限定 #web販売 #クリスマス #xmas #年末年始 #日本酒 #生原酒 #低アルコール #シュワシュワ #スパークリング #おりがらみ #濁酒 #開栓注意 #危険 #目打ち #ガス抜き #長野 #中野市 #信州中野 #おうち時間 #家飲み #ワイングラス #ワイングラスで日本酒 #薔薇 #ロジエ #rosier #ルナシー世代 https://www.instagram.com/p/CXRPrIOPmAT/?utm_medium=tumblr

[jekyllandhyde1965]

ちょっと変わった模様のお饅頭ですが、この切り込みはもっこう薔薇を現しているそうなのですが、このお店の地元、半田市で開かれる白モッコウバラ祭りあわせたお菓子のようです。もっこうばらの花酵母を使った酒饅頭だそうです。お酒の香りがきいている美味しい酒饅頭です。

愛知の松華堂のもっこうばら万十です。

[bizenwakakusa]

ばら酵母で醸した珍しい日本酒を備前焼の酒器で

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ばら酵母で醸した珍しい日本酒「ローズマインド」   今日は素敵な画像をお客様より送っていただきました。   わかくさのある笠岡市の隣町、広島県福山市は薔薇の町として有名なんです。   その福山市にある蔵元天寶一さんと福山大学が共同で 薔薇の花の酵母菌をつかった日本酒を製造販売されているとのこと。   毎年、福山市では5月に薔薇まつりのイベントが開催されていますが 今年は緊急事態宣言によってオンラインのみの開催となりました。   それに合わせて地元の酒屋さんでローズマインドを入手されて、 お買い上げいただいている備前焼で愉しまれたそうです。   薔薇の芳醇な香りが漂う美味しい日本酒と備前焼。   岡山県も広島県も緊急事態宣言が発令され外呑みが制限されているので、 ステイホームで備前焼と一緒に地元のお酒を愉しむのも良いですね。   ちなみにロースマインドと一緒に写っている備前焼は、 伊勢崎紳…

[izumiiguchi]

＊発酵の3.5.7日間 6月のお知らせ＊ 🌿6/1,2,3 蚤の市のお知らせ🌿 🌿各日13:00〜18:00 🌿会場は個人宅のため、これまで教室に参加なさったことのある方、またそのご紹介の方のみとさせていただきます。 フランスで集めた食器やカゴ、ガラス、作家ものの和食器、めでたい意匠の豆皿コレクション、小さな漆のさじや黒文字などこまごまたくさんお出しします。薔薇の季節、フランス��ベルナールの薔薇の蕾シリーズフルセットも出す予定なので教室やセミナーをなさっている方へおすすめです。 🌿6/9.10🌿 季節の実りとからだのための特別な二日間のプログラム。こちらは追って詳細をお知らせいたします。 🌿6/13.14.15.16.17🌿 🌿初夏の発酵の5日間@福岡🌿 🌿全日11:00〜15:00 🌿¥35,000-（お申し込みと、お振込いただき確認後、お席の確保となります） 🌿全日ご参加になれなくても構いません。テキストはすべてお渡しいたします。久しぶりの全日お昼のクラスです。名残りの苺（まだあゆるかな？）、梅、庭のベリー類、初夏の果物や薬草をもちいて、米麴、豆乳ヨーグルト、夏に特に嬉しい水キムチ、甘さ控えめの甘酒カルピス、天然酵母の力でつくるしゅわしゅわサイダーや、季節の梅仕事と山椒仕事、レモンと梅と黒糖とスパイスで自分で作るコーラ、市販の発酵調味料を上手に使って美味しい季節のレシピなどなど100〜120��ージのテキストとともに学び、からだにいいものを摂るだけではなく、自ら「発酵できるからだ」を体験していただけます。おなかが変わると根拠のない多幸感に満ちるので、ソクラテスやメーテルリンクも言い続けた「幸せとは外的要因に左右されない」があっけなく腑に落ちて楽しいですよ。 いずれも開催地は福岡市城南区飯倉付近、個人宅のため、お申し込み頂きましてから詳細をお知らせいたします。 🌿izumingo@icloud.com までお問い合わせください。 そのほか、4月5月の単発レッスンのお知らせは 🌿 お一人からでもご一緒に。薬草と酵素シロップつくりと心身きれいにするワークお知らせはこちら。4〜6月、庭の薬草を摘みながらお目にかかりましょう（6月からレッスンフィーが変更いたします）。 https://instagram.com/p/Bg8aw1XgiQG/ 🌿 ✨ 育てる・発酵のレッスン@福岡はこちら https://instagram.com/p/BgV8AlFlfPU/ #発酵の3日間 #発酵の5日間 #発酵の7日間 #発酵のがっこう

[winelover-vinsan]

ドンダヴィ・ピノノワール・レゼルヴァ２０１７ 生産者： #ボデガエルエステコ ★ フレッシュなチェリー、少し熟した甘く華やかな赤系ベリー、薔薇の花、スパイスの香り。フレッシュ＆熟した赤系果実、スパイスなどの味わい。果実味の華やかさと複雑さを併せ持つ陰性のワイン。 ・生産地： #アルゼンチンワイン ＞カルチャキ・ヴァレー ・葡萄品種： #ピノノワール ・参考価格：１２００円台~ ・栽培法：収穫は慎重に研究され涼しい朝に手摘みで行われる。 ・醸造法：選別された葡萄は5℃でマセラシオンが行われた後、天然酵母で26〜30℃で発酵。その後80%はフレンチ、アメリカンの新樽(使用2回以内)にてアルコール、マロラクチック発酵を行い、更に15ヶ月樽熟成を行う。残りの20%はスチールタンクで熟成。 ・インポーター： #スマイル ・購入先： #葡萄畑ココス （楽天） https://winelover-vinsan.com/red/arg-red/dondavid-pn17/ #ドンダヴィ #ワイン飲み比べ #ワイン部 #家飲み #宅飲み #ワイン好きな人と繋がりたい #家飲みワイン #酒日記 #ワインテイスティング #ワインスタグラム #ワインのある生活 #ワインが好き #ワインのある暮らし #お酒好き #お酒好きと繋がりたい #旨安ワイン #デイリーワイン #赤ワイン好き #ピノノワール好き https://www.instagram.com/p/B_j214aH1VX/?igshid=9gbq7zm5b1rv

[art-farmmm]

癭ㄧㄥˇ——蟲蟲的秘密基地🐞

「癭」雖然外觀跟果實有幾分像，但並不是植物的果實。

植物的生長、發育與分化都是受植物荷爾蒙的精準調控，如果荷爾蒙的種類、濃度，稍微有個閃失，植物就會長出畸形的結構，或停止生長。蟲癭的形成，參雜了植物與昆蟲間的交互作用，其中有許多植物荷爾蒙調節了蟲癭的形成，而昆蟲也會分泌類似植物荷爾蒙的化學物質，參與蟲癭的建構。

癭（音同「影」）是特定植物組織受昆蟲等刺激而增生的構造，並且改變植物細胞的生長方式使之發育不正常的結果。

癭雖然不是昆蟲的專利，然而其他非昆蟲的生物所製造的癭，複雜度與多樣性都遠不及蟲癭：

癭隨著誘發的來源可分成好幾類：

例如由真菌所引起的癭叫做真菌癭（fungus gall）；

昆蟲所引起的癭則叫做蟲癭（insect gall）。

可以產生蟲癭的昆蟲，稱做造癭昆蟲（gall-inducing insect）。

產生蟲癭的植物，叫做產癭植物（Galling Host-plants）。

每種植物上幾乎都可發現蟲癭，從草本到木本、蕨類到維管束植物、闊葉樹到針葉樹、陸生到水生植物、甚至寄生性的植物上都可發現它們的蹤跡。

哪些生物會造癭？昆蟲、蟎、蜱、線蟲、真菌及微生物等。

哪些昆蟲會造癭？

造癭的昆蟲廣布在6個目，分別是雙翅目、膜翅目、半翅目、纓翅目、鱗翅目與鞘翅目。

然而並非各目的成員都是造癭者，每一目中造癭者的比率各有不同，重要的甚至把癭字納入科名中，如雙翅目的癭蚋科與膜翅目的癭蜂科，可見造癭習性在該群的重要性。相對地，鞘翅目與鱗翅目雖是昆蟲綱中種數名列前茅的兩個目，但所包含的造癭種類卻不多，癭的變化也相對較少。半翅目與纓翅目的造癭者則散布在許多科中，但每一科的造癭者比率又不盡相同。主要原因是各類群的祖先發展出造癭習性的時間不同，如果該科昆蟲還沒分化為許多種以前，其祖先就有造癭習性，後代成員也都承襲這種造癭能力，則目前所見這科成員幾乎都是造癭者，例如癭蜂或榕小蜂等。如果造癭習性在該科昆蟲分化以後才發展出來，則造癭者會局限在一些種類中，例如在木蝨、葉蜂及許多小蜂總科的昆蟲。

此外，寄主範圍的大小也反映出昆蟲與植物的歷史發展關係。例如癭蚋與癭蜂是兩大造癭類群，但是癭蚋的寄主植物範圍相當廣泛，幾乎所有的維管束植物都可以找到癭蚋的蟲癭。而癭蜂利用的植物卻局限在殼斗科與薔薇科的植物，尤其在橡樹上，不論是蟲癭種數與形狀等變化都相當大。這種強烈對比的原因在於癭蚋的祖先很早就在植物的祖先上造癭了，因此當顯花植物大量分化時，牠們也跟著分化。相對地，癭蜂則是在植物分化成不同科後，才到橡樹等植物上取食。

有些造癭昆蟲具宿主專一性，蟲卵只產在特定的植物組織內，但有些則無此特性，會將蟲卵隨處播在各種植物內。

在植物上的特定造癭有兩種：

部位專一：即每一類昆蟲通常僅在植物某一特定部位造癭。

寄主專一：即只在單一植物種或親緣相近的種類造癭。蟲癭中的蟲寶寶，在舒適安全的保溫箱中，逐漸發育成長。如：榕屬植物與榕小蜂的奇妙共生關係，桑科榕屬植物，特有的隱頭花序，即隱花果上具有特化的榕果小孔，只許專屬的榕小蜂進入授粉，榕小蜂在蟲癭花內產卵，繁衍下一代；榕果靠榕小蜂授粉而結果。榕屬植物開花成熟時機與榕小蜂授粉行為密切配合，形成了互相依賴的共生。

蟲癭出現的部位包括葉片、枝條、根、花朵、果實、芽等等。

在葉片上造癭的，造癭位置也往往是特定的。有些昆蟲只在葉脈上造癭，有些則在脈旁，有些一定長在葉緣，有些則經常在葉肉部分，甚至連長在葉面或葉背上也有固定的傾向。

當然，同一片葉上，可能也會有諸多種類的造癭昆蟲居住，致使受感染的葉片上蟲癭五花八門。

蟲癭通常是由幼蟲或是成蟲食用植物的部位，並注入化學物質、或是母蟲產卵所造成的機械性刺激所引起。蟲癭隨著卵的成熟發育、與蟲卵一起進入的昆蟲分泌物、以及幼蟲的孵化而逐漸成形。蟲癭產生後，幼蟲就在裡面發育成長，直到成熟後才離開。

機制：

植物受到外來生物感染後，會分泌細胞分裂素，而促使感染部位的細胞快速生長形成「癭」。有些蟲癭外型特殊，還有不同的顏色，顯見不是只有細胞分裂素參與，應該還參雜了許多複雜的因素。

蟲癭雖然是造癭昆蟲誘導植物產生的增生組織，但組織卻有高度分化的現象，不像腫瘤細胞只是一片隨意的增殖亂長。從外型上來分，蟲癭有圓卵形、杯狀、紡錘形、鹿角形、橢圓形...並且有些有柄，有些具有稜起等。若將蟲癭對切剖開，可以看到蟲癭結構呈現對稱，而造癭昆蟲的幼蟲則座在對稱的中軸線上。在組織分化上，蟲癭的多層細胞中，通常最內層是營養細胞層，提供內部造癭者營養。緊接著的是木質化的細胞層，形成堅實的保護。最外側則是含有色素的薄壁細胞層或厚皮層，其內廣布維管束，形成輸送營養的網絡。

蟲癭的功能

幼蟲生活於此環境，可以隔絕外界的冷熱、減少水分散失、減少日光及紫外線的照射並避免掠食動物（如：鳥類、螞蟻、寄生蜂）的攻擊。（有些寄生蜂的產卵管不夠長，就無法突破蟲癭的厚壁將卵產生在癭內的昆蟲上。）

蟲癭內的小生態與二次寄生

生活在蟲癭內顯然有許多好處，也因此常常引來不速之客，有的是衝著造癭者而來，例如寄生或捕食的天敵。但前來寄生的天敵也可能引來牠自身的天敵，形成二次寄生或多次寄生的情形。還有針對蟲癭而來的客居生物，牠們在蟲癭還沒完全封閉時跑來加入，因而一併被包含在癭室中，有時與原來造癭的主人和平共存，有時則喧賓奪主，搶奪食物與空間資源，進而導致造癭者死亡。

更複雜的情形是有些造癭者並不是以植物產生的蟲癭組織為食，牠們在蟲室內養真菌，以真菌為食。而這些真菌往往就只長在蟲癭裡，其繁衍也須靠蟲子帶入蟲室內成長，形成互相依存的密切關係。

因此，我們剖開一個蟲癭後所發現的昆蟲，不見得就是造癭者！其間關係複雜，可以涉及好幾層的食物鏈，在一種橡樹癭蜂的蟲癭中，曾有多達六十多種生物的記錄，蟲癭儼如一個小小的群聚。

至於造癭昆蟲與造癭植物相互獲利的情況並不多，造癭在無花果隱頭花序內的榕果小蜂是一例，小蜂雖會取食其寄主的果實，但也是唯一能幫助寄主傳粉的生物。

造癭昆蟲離開的方式

癭蟲成熟後離開的方式也相當多樣而有趣。具有咀嚼式口器的造癭者，例如癭蜂或葉蜂等，可以自行咬出洞而離開。但僅有刺吸式口器的造癭木蝨，無法咬出洞而離開蟲癭，多數的木蝨蟲癭在成熟時就自動裂開，蟲子因此得以出來。

北美朴樹上的造癭木蝨則很特別，牠們靠自己身體尾部骨化的齒狀結構，搖擺尾部把蟲癭鋸出洞後，再離癭羽化為成蟲。至於口器不發達的癭蚋，也是用鋸的，只是鋸子長在蛹期的頭部，靠兩片邊緣有鋸齒的骨化板片把蟲癭組織切開。這些造癭昆蟲離開蟲癭的方式，真可謂是各顯神通！

另外，蟲癭改變了植物組織，也改變了營養物質輸送的流向，讓植物各方的營養匯集於此。

國外還有研究報告指出，在秋冬兩季或植物面臨乾旱時，許多植物的葉片都脫落了，但有蟲癭組織的葉片卻仍然能夠維持綠色並不脫落，這應與蟲癭能夠刺激植物持續分泌生長相關的荷爾蒙有關。也就是說葉片的生理反應被蟲癭控制了，這些剩下來的葉片應是蟲癭所造成的特殊現象。

造癭昆蟲能在適當的時機，在牠所取食或產卵的植物內注入化學物質，讓植物為牠製造出適合自己生存的避難所，這種操縱植物生長發育的能力，堪稱是生物界的遺傳工程師。而為了達到有效的刺激作用，造癭昆蟲在生活史等多方面都須與植物的生長相互配合，二者之間不論在時機上或物質交流上，都有著密切且細緻的交互作用。而其產物－蟲癭，可謂是橫跨動植物兩界間生物共舞的極致表現！

蟲癭的研究

蟲癭研究是一門古老的科學，古早以前科學家們就將研究癭的科學統稱為癭學（cecidology），並曾出版專門的期刊探討蟲癭；由於最初的蟲癭緊扣自然史的探索期，使得眾多古典研究、切片組織發源自歐洲。

人類與癭

人類利用蟲癭的歷史悠久，西元5世紀17世紀起，歐洲人已會利用殼斗科櫟屬（Quercus spp.）植物所產之櫟癭（oak apple或oak gall）富含單寧酸（tannic acids）的特性，製造蟲癭墨水（iron gall ink或oak gall ink）來畫畫及書寫。

因歐洲蟲癭學發展的早，蟲癭具有重要的文化意涵。台灣傳統原住民打獵前看鳥的心情，古時候歐洲國家則以蟲癭內生物預知未來一年農事吉凶。1660年，大不列顛政府為慶祝英王查理二世復位登基，訂每年5月29日為櫟癭節（Oak Apple Days），在這一天剖開櫟實占卜。由於這種蟲癭具有20種以上的客居、寄生生物以及捕食者，因此解卜十分多樣；若住在裡面的是螞蟻，象徵有五穀豐收的一年。

癭可能帶來的危害

蟲癭對生態有利有弊，在2003年台灣的刺桐遭外來種刺桐釉小蜂危害，造成葉片、葉柄、芽與嫩枝等植物組織明顯隆凸狀蟲癭，嚴重時會造成葉片捲曲與落葉，無法開花，甚至造成植株死亡的現象，全台各地的刺桐無一倖免。據學者目前所查的資料，刺桐釉小蜂只在非洲的留尼旺與模里西斯島，以及亞洲的新加坡可找到，還不知道牠的真正原產地，也不知如何引進台灣，此例是外來物種在?有天敵情況下，所造成難以計數的損失。

台灣的癭

根據楊淑燕等在1994-2000年間調查臺灣的植物癭，共記錄到50科150種產癭植物，發現200類的蟲癭及55��其他生物癭，產癭植物包括蕨類、裸子植物及被子植物，約96％出現於被子植物，以樟科及殼斗科為主要植物類群。

台灣常見的癭：

愛玉子與愛玉小蜂

https://youtu.be/x3BXc_8ZGns

https://youtu.be/pwhumZ5kqrU

茭白筍(菰ㄍㄨˉ草)與菰黑粉菌

五倍子

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作品呈現方式：

一個可以打開的果實雕塑(紙黏土？)

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資料出處：

https://e-info.org.tw/node/210229

https://e-info.org.tw/node/210364

蟲癭--昆蟲為自己打造的房子2018/04/13李讃虔 | 自由撰稿者https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sgT3.htm

世間的精靈–昆蟲：蟲癭–昆蟲與植物共舞2007/01/09楊曼妙 | 中興大學昆蟲學系 https://scitechvista.nat.gov.tw/c/hKTZ.htm

老樹共和國 （四）：植物與精靈的產物–癭2016/04/06楊正澤 | 陳采如 | 江東權 | 林嘉勇 | 國立中興大學昆蟲學系 https://scitechvista.nat.gov.tw/c/FJ5p.htm

https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/癭

http://www.wetland.org.tw/trip/class/plant/plant_3/net/gall.html

https://pin.it/6Cemb3T

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今日は吉祥寺・-Sui-粋キッチンスタジオでの スイーツレッスンでした。 写真を撮るのを全く忘れてたので、昨日の写真を🤣 【林檎とカシスの���代小麦パウンドケーキ】 (グラスフェッドバター使用) 紅玉林檎の味と香りを最大限に引き出す方法や、 イタリアで働いている時に学んだ、超簡単な時短乳化メソッドは、現場でも家庭でも使える技をお伝えしました。！ 材料の温度が決めてなんですね〜😉 ♦︎ランチ♦︎ ♢鶏レバーのスパイスコンフィ 柿とプチシューに挟んで ♢ブロッコリーと春菊のバオバブマヨサラダ ♢タイガーナッツミルク「オルチャータ」の酒粕クリームシチュー ハーブキヌアご飯添え ♢焼きたての林檎パウンドケーキ・ ルバーブと薔薇酵母のジェラート添え ジェラートに使うはずの洋梨が全く熟れていなかったので、ルバーブに変更したんだけど、薔薇酵母と相性良すぎ…👍❗️ 焼き上げたパウンドは、一日ずつ熟成を増していきますので、参加された皆さまは一週間後も楽しみにしていてくださいねー♪ ただの焼き菓子ですが、本物の材料を使うと それはまるで金木犀の香りのように、 人生に豊かな時間をもたらしてくれます😊✨ ただただ、しみじみと美味しいから。 #焼き菓子 #グラスフェッドバター #無添加スイーツ #organic #オーガニックスイーツ #superfoodskitchencasay #superfood #スーパーフード #healthylifestyle #ヘルシースイーツ #現代版栄養失調 からの脱出 #古代小麦 #アインコーン #einkorn #baking #sweets #手作りお菓子 #料理教室東京 #料理家 #cookingclass #fuel #お菓子教室 #eeeeats #foodie https://www.instagram.com/p/B31QzpGArvX/?igshid=8c0fgx0q1ae