#白菜と豚バラ肉のうま煮

[makoici40181206]

3月13日 月曜日のうち #晩ごはん ……豚バラおいしい ・ カリカリ豚バラ薄切り（ガーリック黒塩胡椒）とクレソンサラダ 白菜と豚バラのトロトロ煮カレー風味 ご飯にかけると、まるでカレーライス 白菜とカレー味って意外とよく合います ・ #ばんごはん #晩ご飯 #晩御飯 #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #肉 #豚肉 #豚バラ #ガーリック #黒胡椒 #野菜 #野菜たっぷり #クレソン #サラダ #カレー #白菜カレー #白菜と豚バラ #白菜と豚バラのうま煮 #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 2023 (いずみ野駅) https://www.instagram.com/p/Cp1qk9nSgK4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[myonbl]

2024年7月27日（土）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、今朝も元気にやってきた。ナス・キュウリ・オクラ・シシトウなどに混じって、今回とても嬉しかったのは大葉、大きさが不揃いで逞しい。スーパーに並ぶきれいな色と大きさの揃っているものには決して手を出さないが、無農薬栽培のありがたさを痛感する一品だ。昨晩の残りの刺身を昆布締めしたものを、これで巻いて食べれば最高、今夜の肴はこれに決定。奥川さん、いつもありがとうございます！

4時起床、日誌書く。

朝のあれこれ。

6時、洗濯開始。

朝食をいただき、珈琲を淹れ、洗濯物を干す。

第4土曜日は使用済み天ぷら油回収の日、幟を立ててタンクをセットする。

8時30分、奥川ファームからの定期便が届く。

蕎麦とパンは冷凍庫へ、青いものは冷蔵庫へ。

キュウリのしょうゆ漬け仕込む。

10時、業者が油の回収、今回は11L。

セブンイレブン花屋町店、8/24（土）の天満天神繁昌亭のチケット発券。

セントラルスクエア花屋町店で猫砂とシェービングクリーム（¥1,246）。。

コレモ七条店で、炭酸水購入（¥486）。

帰れば汗だく、シャツを着替える。

ツレアイは11時から12時30分までWeb研修。

ランチ、息子たちには横浜餡かけラーメン、研修を終えた彼女にはちゃんぽん。これで、冷凍庫を占領していた冷凍拉麺を完食。

録画番組視聴、刑事コロンボ。

第22話「第三の終章」/ Publish or Perish ベストセラー作家のマロリーは、契約中の出版社社長グリンリーフから猥褻な作品ばかり書かされていた。この状況に耐えられなくなっていたマロリーは、3週間後の契約切れを機にニール社に移籍することを宣言。グリンリーフは、マロリーを殺害し、彼が今執筆中の新作を手に入れる計画を企てる。

午睡。

ユニクロ五条店で買物、ズボン2着（¥7,980）。

作業場の片付け、段ボール箱の整理。

夕飯、安売りの豚バラ肉を届いた野菜と甘辛煮。

テレビはオリンピック中継で見るものなし、久しぶりにポワロを観る。

第3話「ジョニー・ウェイバリー誘拐事件」/ The Adventure of Jonnie Waverly ポワロは「金を払わなければ、明日12時、子供をさらう。」という脅迫文が届いた元大地主ウェイバリー氏から相談を受ける。脅迫はこれで2度目か3度目に なるという。ポワロはウェイバリー氏と共に、ジャップ警部のもとを訪れるが警部は本気で相手にしない。しかしポワロはこの事件の依頼を引き受ける。予告通 り、ジョニーが誘拐される。

第4話「24羽の黒つぐみ」/ Four and Twenty Blackbirds ポワロは、かかりつけの歯科医と夕食を共にしていた。そこに、顔馴染みのウェイトレス、モリーが面白いことを耳打ちする。水曜日と土曜日にこのレストラン に来る画家ヘンリー・ガスコンが“変”だというのだ。ポワロは、その話に興味を示す。しかし翌日、階段から転落死しているヘンリー・ガスコンを近所の住人 が発見する。

片付け、入浴。

柳家小三治「鰻の幇間」を聴きながら・・・。

辛うじて10,000歩を越えて3つのリング完成。

[genkidesuka2022]

やる価値あり！ 冬こそ選びたいダイエット鍋

冬の定番料理と言えば、温かい鍋料理。

温かい鍋、ついつい食べ過ぎちゃう。

締めの雑炊、うどんが美味しいイメージがある人も多い筈。

しかしたくさん食べても脂質控えめでヘルシーな鍋料理は、ダイエットにもってこいのメニューなんです。

1．コクのある味を求めるなら豆腐たっぷりスンドゥブ鍋

2．あっさりだけど高タンパク！鶏団子と白菜の和風生姜鍋

３．低脂肪のお肉をしっかりと！豚もも肉入り豆乳鍋

最後に

関連

1．コクのある味を求めるなら豆腐たっぷりスンドゥブ鍋

■基本具材：豆腐・長ネギ・溶き卵（温泉卵でOK）・人参・きのこ類 ■出し汁：鶏がらスープの素・コチュジャン・おろし生姜・粉唐辛子（あれば）・醤油・水 （出し汁はレトルトのスンドゥブ鍋の素を使うとお手軽です）

韓国の鍋料理としてメジャーになりつつある「スンドゥブ鍋」はダイエットに最適です。

唐辛子に含まれるカプサイシンには血行促進や発汗作用があり、体温が上昇し基礎代謝が上がることで消費カロリーを増やすと言われています。

メインの具材である豆腐は、ヘルシーで良質タンパク質を含むだけでなく、大豆イソフラボンが美肌作りをサポートしてくれます。

ここでワンポイント、木綿豆腐と絹豆腐に迷ったら、タンパク質やカルシウム量が多い「木綿豆腐」を選ぶと良いですよ。

2．あっさりだけど高タンパク！鶏団子と白菜の和風生姜鍋

■基本具材：鶏団子（出来合いのものでもOK）・生姜・白菜・ねぎ・ごぼう・きのこ類 ■出し汁：白だし・水（醤油で味を微調整）

低脂肪&高タンパクの鶏肉は、ダイエット中におすすめのお肉です。

鶏団子を自分で作る場合は、体を温める生姜をたっぷりすりおろして加えれば代謝アップにつながります。

冬野菜である白菜は、余分なナトリウムを体外に排出するカリウムが豊富なので、高血圧予防にも効果的です。

鍋やスープで煮込んで食べるとかさが減り、たっぷり食べられますよ。

さらに食物繊維たっぷりのごぼうは便秘解消に役立ちます。

ピーラーで薄切りにすると、味もしみ込んで食べやすくなります。

３．低脂肪のお肉をしっかりと！豚もも肉入り豆乳鍋

■基本具材：豚もも肉・長ネギ・白菜（キャベツやレタスでもOK）・きのこ類・油揚げ ■出し汁：めんつゆ（白だしでもOK）・豆乳・醤油・水

豆乳は女性の味方！

大豆に多く含まれるイソフラボンは女性のホルモンバランスを整えてくれます。

冬の乾燥した時期にビタミンB2が不足すると、肌や粘膜が弱くなり唇や肌荒れを招きますが、豚もも肉やきのこはビタミンB2を多く含むため、乾燥対策におすすめですよ。

ヘルシーにするなら、豚バラ肉よりも「豚もも肉」の方がお勧めです。

最後に

野菜をたっぷりとれて手軽な「鍋料理」。

さまざまな食材や調味料を使って、手軽に鍋料理を楽しみながら、ダイエットに役立てたいですね。

[vegehana-food]

✿ 刈包 | Gua Bao ・醤油や砂糖、酒、八角という香辛料で豚のバラ肉をじっくり煮込んでから、白い饅頭に入れて、酸菜（高菜）とピーナッツ粉とパクチーをつけた食べ物です。 ・食べでみると、まず白い饅頭の独特なモチモチで柔らかい食感、ほんのりとした小麦の甘さが感じられます。さらに噛んでみると、口にトロトロ煮込んだバラ肉は口に入れた瞬間溶けてしまいます。また、パンチ強い高菜とパクチーがバラ肉の脂を調和してくれます。 ・この割包のルーツは中国の福州にあったそうです。中国の清政府に統治されて時代に、台湾に伝われてきたという説があります。しかし、中国の「福州割包」のスープ浸けて食べるのと違って、台湾の割包はそのまま食べるという独自のスタイルを遂げました。 ・また、白い饅頭は虎の口と似ていて、豚のバラ肉を咥えるというイメージから、台湾語で「虎咬豬」という名前も持っています。

[utagejp]

豚肉と野菜のオイスターソース炒め

〜風の谷農苑にて〜

オイスターソースの起源は中国/清朝末期の1888年。李錦裳(リキンショウ)が、カキのスープをとろ火で仕込み中、うっかりして火を消し忘れたところ、白かったスープが褐色の煮汁になって鍋底にたまっており、これが濃厚なコクとうま味のオイスターソースのヒントになりました。今朝は豚バラ、ニンニク、ショウガ、ニンジン、芽キャベツ、ブロッコリー、白菜、エリンギを炒め、白だし、酒、オイスターソース、ゴマ〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#野菜炒め #オイスターソース #李錦記 #イチビキ #風の谷農苑 #大地の宴 #oystersouce #fridvegetables #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[harinezutaka]

二年前日記14（2021年4/2〜4/8）

4月2日　仕事の日。まだもやもやを引きずっている。うじうじしてたら駄目だな。自分が20代のとき、明るく働いていた40代の人ってそれだけで実は凄かったんだなと思う。努力なしには機嫌良くできない。変なプライドなんかは捨ててとにかく職場では明るく生きよう。帰り実家に寄る。母は「筑前煮を作って持って帰ってもらおうと思っててんけど寝てしまって」というので、私が作ることにした。病院には午前中にひとりで行ってきたみたい。そろそろ帰ろうとしていたら姉が来た。様子を見に来たそう。晩ご飯は、豚バラとレタスの煮浸し、焼き椎茸と三つ葉のおろし和え、コーンスープ。

4月3日　午前中、夫が入院していたときの病院へ。診断書をお願いしていたのができたとの連絡があったのでそれを取りに行く。お昼、何かを買ってお花見でもと思ったけど買うのにいい場所が思いつかず。何か話の流れで新しくできた焼肉屋に行くことになった。ランチはお肉を一品頼むと、スープ、ナムル、キムチのついた定食にしてくれる。レバーも追加でお願いした。とても美味しい。また来よう。一度家に帰ってお昼寝。食べ過ぎてふたりとも疲れてしまった。まったく胃腸が弱いなぁ。夕方、散歩。20分ほど歩いたところにある公園でお花見。ときどき、サッカーや自転車の練習をしてる子が来たがほとんど空いていて貸切状態。私はほろ酔い酎ハイを、夫は黒酢を飲んだ。晩ご飯は、パクチーとちくわのチヂミ、コーンスープの残り、筑前煮。��の国から初恋を見る。大好きで何度も見ていたはずなのに、今見ると結構ヘビーな内容。それだけ世の中が変わったってことなんだよな。

4月4日　朝起きてメイク動画を見る。トータル2500円でとか、ひとつ1000円以下のアイテムしばりとか、いろいろ面白いことをやっている人がいるものだな。勉強になる。午後からふたりで本屋さん併設のカフェに行った。店自体も混んでいたし、隣の人の声のトーンがどうも駄目で二人ともぐったり。買い物をする気力もなく帰ってしまう。帰って少し横になりすぐにお風呂に入る。晩ご飯は、じゃがいもと焼き豚のガレット、揚げナスの黒酢和え、納豆トマト、いかなご、茎わかめ。なんか機嫌が悪いなと思ったら、私が勝手にドラマの最終回の録画を消してしまったのがダメだったみたい。もう一回見たかったんだとか。仕返しなのかわからないがまだ見ていないハウルを消されてしまっていた。そういうのは良くないと思うよということから、割と深い対話ができたように思う。

4月5日  3時ごろから1時間ぐらい眠れなかった。早く寝たからかな。しかし二度寝して起きたら8時過ぎ。ゆっくりスタート。午前中は片付けを1時間ぐらいした。午後は読書をしていたらあっという間に夕方。姪っ子の進学祝いを送りに郵便局へ。晩ご飯は、長芋とミートソースのオーブン焼き、セロリのピクルス、ハムサラダ。夫が昨日のお詫びにコンビニのスイーツを買ってきてくれたのを食べた。早めにお風呂に入って、『イチケイのカラス』を見る。

4月6日　仕事の日。久しぶりにメールを使う用事があったので使ってみると、年末に届いていたメールに気づいていなかったことに気づく。どうやら自分の評価を書いて上司に提出しなければいけなかったらしい。わ、これもしかして、スルーしていたと思われてたのか。さらっと「年末のメール今気づきました」とは言ったが、年末のメール？って感じだった。今さら聞くのもなぁなので、見なかったことにしよう。これ、Sさんは書いたんだよなぁ。評価かぁ。評価ねぇ。ちょっと冷めている自分がいる。帰り、鍼に寄る。二人とも首の周りのつまりがひどくて、先生からは「似てますねー」と言われた。メールのことが気になって今ひとつ集中できなかったな。やっぱり2人で行くより1人のほうがいいと思う。早く1人で行きたい。さっさと晩ご飯をして、寝ようとしていたところに夫の機嫌がまた悪くなる。肌着を干したときのままハンガーに掛けていて見つからなかったのが気に入らなかったみたい。「シワにならないやんか」「シワにならないようにかけてるわけじゃないし」と意味のない会話をした。晩ごはんは、ハッシュドビーフ、大根サラダ。

4月7日　仕事の日。Sさんから何か質問されたとき、ちゃんと答えなきゃと思うのをやめた。多分このちゃんとというのは、自分の先輩の影響だから、手放したいなと思って。私もよくわからないので、またわかったら教えてと言った。同じ目線でやったほうがきっといいんだと思う。お昼の時間自分から話をした。ハウルの録画を消された話。「子どもですねぇ」と笑ってくれた。今日は掃除の日なので帰ってきて１時間ほど掃除する。晩ご飯は、豚バラとキャベツの味噌炒め、大根サラダ、茄子と揚げの煮物。最近、台所のリセットを習慣にしようと思って終わったら写真を撮って自分にLINEするようにしているのだけれど、間違ってTさんに送ってしまった。恥ずかしい。そのうちやりそうと思っていたがついにやってしまった。笑ってもらえてよかった。自虐する必要はないけれど、人に笑ってもらえるのはやっぱり嬉しいことだな。一日ひと笑い心がけたい。

4月8日　特に予定もなかったので淡々と家のことをしたり本を読んだり。夕方、長めの散歩に出かける。最近暑かったり寒かったりで気持ちいい時間帯があまりない気がする。去年の日記を見るとお昼間に公園でお弁当を食べたりしていたのにな。結構歩いた感じがしたが6000歩ぐらいだった。夫は夜はご飯はいらないらしいので、餃子は明日にして今日は無印のカレーにした。音楽をかけながら冷蔵庫の整理もする。えのきとわかめのナムル、キャベツとみかんのサラダ、野菜スープ、塩レモン。

[junryouri]

豚と白菜のうま煮、もやしナムル

[umedanakazaki]

満席の店内でお客様がテレビ放映を流した。お目当ては野球のWBC。回を追うごとにテレビ前の人だかりが増えて、知らない人同士が日本の攻撃に一喜一憂した。白黒ニュースで見たことの有る昔の風景、相撲やプロレスを皆で見ているシーンとかぶった。居酒屋をやってきて良かった。ありがとうございます！ 時代が変わっても、同じ方向を向いて喜びを分かち合った時の楽しさは同じ。 さて、本日の日替わり弁当です。 #3月11日 #日替り弁当 日本が誇る旨い牛 #黒毛和牛 #バラ焼き風に #淡路玉葱 #ご飯にピッタリ 柔らかく旨味たっぷり ご飯の上に #昆布佃煮 副菜は #明太パスタ #筍と豚肉のきんぴら風 お買い得の 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #今も昔も #楽しい #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CpndW3UyMxB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[arakawalily]

佐賀牛肉暖簾から、ひょっこりリー🥩🐃🥩 なんと、品川ど真ん中に❣️新鮮野菜だらけのリアル畑がありました❗️ 美味しい野菜料理をモリモリと、極上しゃぶしゃぶをリーズナブルに食べたい時は、品川に行ってみてください❣️そこには、畑がありますよ❗️ @shinagawahatake A5ランク和牛しゃぶしゃぶと40種類食べ放題のお店❗️しながわ畑さん❗️ 【品川駅港南口２分】～全席個室完備～特選和牛のしゃぶしゃぶ・すき焼き A5ランク和牛しゃぶしゃぶをお出汁でいただくスタイル❗️ コースのお料理は、新鮮野菜たっぷりで、 味付けが最高に美味しいです❗️ 野菜の味を引き出す和食揃いでした❣️ 【松コース】¥5000＋飲み放題¥2000 計7000円(税込)コースをいただきました❣️ 【先付】 　・小松菜とえのき茸のお浸し 　・やみつきレタスと塩昆布 【菜物】 　・白菜と大根玉ねぎのホワイトサラダ 【逸品】 　・金華さばの炙り〆 　・レタスの豚バラ巻き香味だれ 　・イイダコと里芋やわらか煮 【天麩羅】 　・魚介 鰆（さわら） 　・季節野菜 春菊 椎茸 薩摩芋 【鍋物】〜しゃぶしゃぶ〜 　・佐賀県産 A5ランク佐賀牛リブロース 　・山形県産 米沢三元豚バラ 　・竹筒つみれ 　・朝採れ新鮮野菜 盛り合わせ 【逸品】 　・瀬戸内海産 大判カキフライ タルタルソース 【〆】 　・笹打ち葱ときしめん 【甘味】 　・柚子アイス びっくりするほど、お野菜が一つ一つ新鮮で美味しく、味付けも抜群で、いくらでもいただける美味しさ❣️特に、ホワイトサラダが一人前が、山盛り3人分ぐらいのボリュームでしたが、店長さんに思わず【これ、一人分なんですか？】と聞いてしまいました❗️ 店長曰く【はい、一人前です。我々は、少ないと感じられるよりは、お客様に食べきれないようなボリュームで、満足いただけるようにサービスしております❗️】 なんて、お話ししているうちに、生白菜や玉ねぎ美味しすぎて、山盛りサラダをペロリたべてしまいました❣️美味しいお料理が盛り沢山というスタイルに、優しいおもてなしを感じました。 イイダコの煮物も、お浸しも、お上品なお出汁が効いて、つゆを飲み干しました❣️ 毎日、料理長が丹精込めて仕込んだ【つゆ】が、和食の基礎になっているからどれも美味❗️しゃぶしゃぶもだしつゆでいただきます。 そして A5ランク佐賀牛〜リブロ〜〜ス🐃 こんな巨大な暖簾みたいなお肉なのに、一瞬で口の中で、甘く溶けました❗️ こんな3人分ぐらいの佐賀牛に、ブランド和豚が食べきれない枚数、竹筒の美味な鶏ツミレまでついて、美味しいお料理が10皿がついたコースが5000円とは、脅威の��スパですよ❗️野菜料理が絶品で、天麩羅も揚げたてホクホク❗️しかも全個室で、落ち着いていただけます。

プラス2000円で54種類の飲み放題！【スタンダード飲み放題】生ビールはもちろん他54種類の飲み放題で、様々な種類豊富❗️ 私はウコンドリンクをいただきましたが、スッキリおいしかったですよ❣ 【品川駅港南口２分】 ～全席扉付個室完備～ 特選和牛のしゃぶしゃぶ・すき焼き ●A5ランクブランド和牛のしゃぶしゃぶ・すき焼きをご堪能できる！ ●採れたて新鮮野菜！！！ ●歓送迎会や接待、企業様のご宴会などいろんなシーンに最適。 ●全席個室(テーブル・掘り炬燵)完備 2～30名様迄ご対応可能な個室スペース ◆東京都港区港南２丁目２−９ 岩谷ビル 1F ⏱[ 昼 ] 12:00~15:00(L.O.14:30) ⏱[ 夜 ] 16:00~23:00(L.O.22:30） ・完全個室　 ・家族と、友人と、会食に ☏0354610831 ─────────────── #しながわ畑 #pr #品川グルメ　#品川ランチ　#品川ディナー　#しゃぶしゃぶ　#食べ放題 #品川グルメ #品川ランチ #品川ディナー #肉テロ　#フォトジェ肉　#飲酒タグラム　#飲み放題　#しゃぶしゃぶ食べ放題　#すき焼き食べ放題　#野菜食べ放題　　#グルメ女子#shabushabu#品川和食　#蒲田グルメ　#大井町グルメ#荒川リリー#lilystudio#佐賀牛#A5ランク#和牛しゃぶしゃぶ (しながわ畑　品川駅港南口) https://www.instagram.com/p/Cpgha9ASVT4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[makoici40181206]

3月9日 木曜日のうち #昼ごはん ……うま煮丼 ・ 昨日の残り 白菜と豚バラと筍のオイスタ醤油うま煮 ご飯にぶっかけ うま ・ #おひるごはん #お昼ごはん #お昼ご飯 #ランチ #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #野菜 #野菜たっぷり #白菜のうま煮 #白菜と豚肉のうま煮 #醤油うま煮 #うま煮丼 #オイスター醤油味 #オイスターソースは万能 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 2023 (いずみ野駅) https://www.instagram.com/p/CppWE0CStYl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[myonbl]

2024年6月1日（土）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、今朝はお願いしていたよりも一日早くやって来た。平飼い有精卵が30個、地鶏が1羽、パンと蕎麦、そして野菜はレタスとキュウリの緑が濃い。今回のスペシャルは��杷、田舎育ちの私にはわざわざお店で購入して食べるものではない。その時期になれば何処かになっているも���を採って食した子ども時代、つい遠くを見る目になってしまう。奥川さん、いつもありがとうございます。

今日から6月。

いつもの手書き用ノートが無い、どうやら研究室に忘れてきたようだ。仕方ないので、今日の動きは一筆箋にメモしておこう。

4時30分起床。

日誌書く。

6時を待って洗濯開始。

朝食には今朝も煮麺をいただく。

珈琲。

もったいない本舗へ送る段ボール箱、今回は3箱となって玄関前に用意する���

8時20分、ゆうパックが奥川定期便を届けてくれる。今月は3回とも日曜日にお願いしているのだが、予定を書き間違えたのかな。野菜が高くなっているので、レタス・キャベツ・キュウリなどとても嬉しい。早速、キュウリのしょうゆ漬け、紫タマネギの酢漬けを仕込む。

Threadsに<露の新治出演情報＞7月分をアップ、ハルカス寄席も授業が終わる8月までいけないのが寂しい。

＜スタディスキルズ＞第8週の内容検討、資料をO姉との共同フォルダに作成する。明日、もう一度見直さなければ。

10時、クロネコヤマトが集荷に来てくれた。

2階リビングのエアコン清掃、日立のサイトの説明を確認しながらパネルを外し、フィルターを洗い、ホコリキャッチャーを掃除する。

ランチ、奥川ファームのキャベツを使って焼きそば��作る。

録画番組視聴、

桂まん我「三十石夢の通路(かよいじ)」

初回放送日：2024年6月1日 土曜の早朝は関西の笑いをたっぷりと！▽今回は桂まん我の落語「三十石夢の通路（かよいじ）」…昔の船旅の気分をじっくり▽「３０分まるごと桂まん我」桂源太が質問攻め！

浅草アンダーグラウンド

初回放送日：2024年5月31日 浅草の地下に“日本最古”と言われる不思議な地下商店街がある。階段を下りていくと、そこはまるで別世界。６９年前に出来たという、その古びた地下街にはユニークなお店がいっぱいある。６０年近く営業してきたという焼きそば屋さんや、占い、理髪店など。老舗がある一方で、若い店主が開いた新しいお店もある。観光客でにぎわう地上のけん騒を離れて、どんな人が地下へとやってくるのだろう。地下の世界に３日間、潜ってみた。

エアコンのフィルターを戻して掃除完了、明日は息子たちの部屋のエアコンに取りかかろう。

ツレアイはWebで研修。

すき間時間に読み続けてきた『本所おけら長屋』全20巻、ついに読了。いやぁ面白かった、8月の東京遠征時には、このシリーズの舞台を歩きたい、というのも『中村仲蔵』の舞台と重なるのだ。

早めに夕飯準備、豚バラ肉とキャベツの蒸し煮、そこへスライスレモンを加えてみた。じゃがいもはフライドポテトに、トマト以外は今日届いた新鮮野菜たちだ。

録画番組視聴。

落語研究会「三十石」柳亭市馬、「江ノ島の風」柳家蝠丸、「千両みかん」蜃気楼龍玉。

「三十石」は江戸の他の噺家なら聴かないが、そこは市馬さん、たっぷりと喉を聞かせて楽しい。

龍玉さんの「千両みかん」の途中でダウン、今朝も早かったからなぁ。

結局私は一歩も外に出なかったので、エクササイズが届かなかった。

[genkidesuka2022]

過剰になりがちな飽和脂肪酸を控えるには！ どうする？

お肉や乳製品などに含まれる飽和脂肪酸を知っていますか？

飽和脂肪酸は、たくさん摂ることで生活習慣病の発症要因の一つになると考えられています。

今回は、ちょっとした工夫で飽和脂肪酸を控え目にするポイントをご紹介します。目次

本当に悪役？ 飽和脂肪酸とは

飽和脂肪酸の目標量

飽和脂肪酸を控え目にするポイント

飽和脂肪酸を控えるポイント1・お肉は脂身・皮を控える

飽和脂肪酸を控えるポイント2・牛乳やヨーグルトは低・無脂肪、豆乳に

飽和脂肪酸を控えるポイント3・バターの代わりにオリーブ油に

飽和脂肪酸を控えるポイント4・パンはシンプルなものを

飽和脂肪酸を控えるポイント5・お肉料理の次はお魚料理をメインへ

飽和脂肪酸を控え目にした食事例

最後に

関連

本当に悪役？ 飽和脂肪酸とは

実は、飽和脂肪酸は体内でつくることができるため、体にとって必ずしも必要な栄養素とは言えません。

しかも肉の脂身や鶏肉の皮、バターや牛乳、卵黄、チョコレート、ココアバター、ココナッツ、パーム油など、私たちの身近な食品に含まれているため、知らないうちに過剰摂取になりがちな栄養素の一つです。

また飽和脂肪酸は、悪玉コレステロール値を上げると考えられていたため、健康に悪い脂質とされていましたが、近年の研究では、飽和脂肪酸の摂取量と心臓病のリスクと��間には、強い関係はないことがわかってきました。

ただし、あくまでの強い関係性が否定されたに過ぎませんので油断は禁物かも。

また、飽和脂肪酸には、体温を維持したり、細胞膜を構成したり、ホルモンを合成したりといった役割もあります。

しかし飽和脂肪酸の摂取量は、全体の摂取カロリーの10%程度に抑えることが推奨されています。

飽和脂肪酸の目標量

飽和脂肪酸の目標量は、エネルギー合計に対して7.0%未満と言われています（18歳以上の男女の場合）。

例えば、20代女性で目標摂取エネルギーが1540kcalの場合、1日の飽和脂肪酸の目標量は11.98g未満となります。

これは、チョコデニッシュ1個（飽和脂肪酸量：約16g）で簡単に超えてしまう量です。

これは驚きです。

※飽和脂肪酸の摂取量は、個人の健康状態や生活習慣によって異なるため、飽和脂肪酸の摂取量については、医師や栄養士に相談することをおすすめします。

飽和脂肪酸を控え目にするポイント

飽和脂肪酸を控えるポイントを5選。

飽和脂肪酸を控えるポイント1・お肉は脂身・皮を控える

豚・牛ならバラ＞ロース＞もも＞ヒレ肉の順に、鶏ならもも＞胸肉の順に、飽和脂肪酸の含有量が少なくなっています。

鶏肉の皮にも飽和脂肪酸が含まれるので取り除くようにするのが理想です。

飽和脂肪酸を控えるポイント2・牛乳やヨーグルトは低・無脂肪、豆乳に

低脂肪・無脂肪にすると飽和脂肪酸を控えることができます。

さらに豆乳などの大豆製品は乳製品より飽和脂肪酸をカットできるので、風味の変化に抵抗がない方はとり入れてみはいかがでしょうか。

飽和脂肪酸を控えるポイント3・バターの代わりにオリーブ油に

オリーブ油は、バターと比べて飽和脂肪酸が控えめです。

調理時に使うのはもちろんのこと、パンとの相性もよいのでパンにはバターの代わりにオリーブ油をつけるのもおすすめです。

飽和脂肪酸を控えるポイント4・パンはシンプルなものを

デニッシュ系のパンやお菓子パンよりシンプルなベーグルや食パンを選べば飽和脂肪酸を抑えることができます。

例えば、チョコデニッシュよりチョココロネ、クロワッサンよりバターロールの方が飽和脂肪酸は少ないのです。

飽和脂肪酸を控えるポイント5・お肉料理の次はお魚料理をメインへ

お魚はお肉に比べて飽和脂肪酸が少ないので、食べる回数を増やしてみましょう。

調理が大変と思う方は、スーパーで売られているお刺身の盛り合わせ、お惣菜の焼き魚や煮物などを選んでみてはいかがでしょうか。

飽和脂肪酸を控え目に��た食事例

先程のポイントを踏まえて、飽和脂肪酸を控え目にした1日の食事例をみてみましょう。

この例では、飽和脂肪酸が気になる食品を、赤い文字の食品に置き換えることで、全体で変更前の27.8gから11.4gと約60%の飽和脂肪酸をカットすることができました。

さらに、目標の飽和脂肪酸量が1日合計11.98g未満だったのに対しても、適正な量に抑えることができました。朝食飽和脂肪酸量トースト（6枚切り）1枚0.9gバター（小さじ） ⇒オリーブ油（小さじ）2.0g ⇒0.5gキウイ（0.5個）0gコーヒー（ブラック）0g牛乳　0.5杯 ⇒低脂肪牛乳 0.5杯2.4g ⇒0.6g計7.1g ⇒2.1g

スクロールできます昼食飽和脂肪酸量ご飯（白米・小盛り120g）1杯0.1gねぎ入り卵焼き　1人前1.8g鶏もも肉のから揚げ 1人前 ⇒鶏胸肉のから揚げ1人前3.6g ⇒0.5g金平ごぼう　1人前0.3gプチトマト　1個0gブロッコリー（ゆで30g）1人前0gエビフライ　1人前0.3gウインナーソーセージ　1本2.2g計8.3g ⇒5.2g

スクロールできます夕食飽和脂肪酸量ご飯（白米・小盛り150g）1杯0.1g味噌汁（しめじ・小松菜）1杯0.1g豚と大根の煮物　1人前 ⇒ブリ大根　1人前10.9 ⇒2.6g納豆　1人前0.6gキムチ　1人前0gなすとピーマンの味噌炒め　1人前0.7g計12.4g ⇒4.1g

スクロールできます

最後に

飽和脂肪酸を控え目にして目標量にするのは大変そうに感じるかもしれませんが、はじめてみることが大切です。

食生活にとり入れられそうなことを無理なく試してみてはいかがでしょうか。

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生まれて初めて味噌汁を作りました

2023/02/15

I made miso soup with vegetables and meat.

いつも出汁で煮込んでポン酢で食べているんですけど

あ、そうか。ここに味噌を入れるだけで味噌汁になるんだ

って気がつきました。

いつも買っている出汁は「森田鰹節さんの味だし名人」

ぼくにはちょっと塩辛い。と言って、塩は無添加。昆布から塩味が出ているのだろうか。

今日使った野菜は、、

兵庫県産の白菜

長野県産のえのきとしめじ

群馬県産の白ネギ（青ネギより白ネギが好き。甘いから）

熊本県産の人参

茨城県産の水菜

今日のお肉は、、

純和鶏のもも肉

九州産の豚バラ

鳥と豚をいっしょに煮込むと美味しいよね。

使った味噌は、、

「玉井味噌さんの匠」

生まれて初めて作る味噌汁だからさぁ、味噌、どれがいいか悩んだんだよね。いっぱい並んでいるから。とりあえず、出汁は別途あるから出汁入りは排除。あとは「無添加」「生」「国産」「赤じゃない」をキーワードにこれを選んだ。名前が気になるし。。「赤じゃない」というのは、以前肉体労働をしていたときは赤味噌ばかり飲んでいたんだけど、今はそれほど激しい労働じゃないから赤は辛すぎると思って。

で、とりあえず、これを買ってきて、さぁ、味噌汁って味噌どれぐらい入れたらいいんだ？ってそこからわからない。パッケージに何か書いてあると思ったら何も書いてない。おたまが見つからなかったからスープスプーンで2杯入れたら薄かったのでもう1杯いれてまぁちょっと薄めだけど野菜スープ全部飲むからこれでいい。

ということで、うまくできました。