#白菜のうま煮

[jisui-japan]

[makoici40181206]

3月9日 木曜日のうち #昼ごはん ……うま煮丼 ・ 昨日の残り 白菜と豚バラと筍のオイスタ醤油うま煮 ご飯にぶっかけ うま ・ #おひるごはん #お昼ごはん #お昼ご飯 #ランチ #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #野菜 #野菜たっぷり #白菜のうま煮 #白菜と豚肉のうま煮 #醤油うま煮 #うま煮丼 #オイスター醤油味 #オイスターソースは万能 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 2023 (いずみ野駅) https://www.instagram.com/p/CppWE0CStYl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[momokuri-sannen]

今日のお弁当。

サバ缶の照り焼き、あおさ入りたまご焼き、ピーマンのおかか和え。

「玉ねぎとちくわの中華炒め」「ピーマンと塩昆布の旨み炒め」「豚と白菜とマロニーのうま煮」

お嬢が来たのではりきってしまう。

おとーさんという生き物は...

ごちそうさん。

[yamacyan]

昨日のお昼ご飯は、

セブンプレミアムのさばの味噌煮です！

で、はちみつ梅干し〜

そして、銀河のしずくの白飯と野菜の味噌汁！

美味しかった〜

ごちそうさまでした😋️

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

鶏とごぼうの混ぜごはんおにぎり、やりいかの旨塩和え(菜の花とたけのこ)、ちんげん菜のごまよごし、ブロッコリーと里いもとごぼうのお味噌汁。

昨日の朝は早くから外出する用事があったので、🍚は簡単に。

やりいかの旨塩和えは、甘えびのビスク風コロッケと同じくTHE GARDEN自由が丘さんのお���菜。一応炒め直したので、多少は手をかけたかなと💦

竹の子はそれに付いてましたが、どちらかというと独立した1品？(陳列されてた時も、容器に区切りが付いてて別になってたから)ちなみに🦑がとても柔らかくてぷりぷりしてました。噛んだ時にサックリとちぎれる🦑の食感が好き😋

🍙の具の椎茸の甘辛煮とごぼうの漬け物は、一昨日の夜にあらかじめ刻んでおきました。それをパウチの鶏ささみフレークと炊飯器にざっと開けて混ぜごはんに。握らないで、そのまま丼にしようかどうしようか迷いましたが、🍙にしちゃった方が洗い物が1皿分減るからという理由で、🍚にするのは止しました💦

前日のうちに作っておいたモノ第2弾の、ちんげん菜のごまよごし。

ちょっとお醤油の量が足らなかった……というか、塩茹でした後のちんげん菜の絞り方が緩かったようで、味がぼんやり。糖分とごまの量はちょうど良かったのに😥食べ終えたら器の底におつゆが溜まってました。やっぱりもっときっちり絞っとくんだったなぁ。

そしてお味噌汁。前日のうちに作っておいたモノ第3弾の下茹でした🥦が主役です。

こちらも手をかけている余裕が無かったので、アマノフーズさんのいつものみそ汁シリーズの里いもとごぼうの2種類をお湯で溶かして完成💦具だくさんのお味噌汁で大満足でした😊���

ただね。食べる時に気がついたんですが、

どのメニューも具材がひとつ被ってるの……

ちんげん菜の和え物と🍙ですりごま、🍙とお味噌汁でごぼう、お味噌汁と炒め物で🥦

少ない品目しか使ってないけど、見た目がちゃんとしてるからもういいやーーーっ😂(やけくそ)

うっかり寝坊してしまった私が悪いんですが、今になって75分↓くらいでよく支度を済ますことが出来たと呆れてます😅

下準備重要💦💦

[umedanakazaki]

数週間前、新幹線が長時間止まり大阪で足止めになった方が初来店で気に入ってくれて、また絶対来ますねと帰られた。その方が、明日大阪で大切な仕事があるらしく、大阪の仲間を誘って再来店。新幹線が止まったからこの店に出会えたと、マイナスをプラスに変えていた。ありがとうござい��す！ 過去は変えられないけど未来は変えられるという名言がある。でも、考え方次第で過去さえも変えられる。 #3月10日 #日替り弁当 先人の知恵 干すことで旨味凝縮 #サバのみりん干し #程よい脂のり #肉厚も十分 ご飯の上に #まぐろの旨煮 まぐろのええとこ 甘辛く煮つけました 副菜は #白菜と厚揚げ炊いたん #にらもやし和えもん 美味しい魚をご賞味ください 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #プラス思考 #考え方 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/Cpk_xKoyMJm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kazurinzzz]

明けましておめでとうございます。 朝ごはんは、かまぼこ。納豆もち。お雑煮でした。 #朝ごはん #おうちごはん #かまぼこ #伊達巻 #数の子 #納豆もち #お雑煮 #大根 #ねぎ #納豆 #にんじん #白菜 https://www.instagram.com/p/Cm2eRwiSllU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[utagejp]

イカ🦑とお野菜ゴロゴロカレー🍛

〜風の谷農苑にて〜

カレーの黄色はウコンのクルクミンで、肝臓機能の強化、胆汁の分泌を促し、食欲を増進させ、血流改善の効果もあるのだとか。イカは高タンパク・低カロリーで牛乳と同じくらい消化が良いとされ、旨み成分のプロリンは醤油よって味が引き立ちます。

今朝は刻んだ豚肩ロース、ニンニク、ショウガを炒め、ジャガイモ(インカのめざめ)、タマネギ、ニンジン、ナス、赤ピーマン、白だし、醤油で煮込み、ジャワカレー辛口のカレーライスに、スジイカのフリッター、揚げた万願寺とうがらし＆オクラをトッピング〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#カレー #イカ #釣り名人渡辺さん #イチビキ #風の谷農苑 #大地の宴 #curry #friedsquid #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[shieeco]

2024.12.4 wed

◯ぶりの照り焼き ◯小松菜とちくわの煮物 ◯納豆 ◯春菊とえのきの味噌汁 ◯白ごはん ◯柿

旦那さん風邪ひきからの出張でしばらくご飯の用意は無しでした。 12月に入ったので、大掃除を少しずつ進めていこうと、まずは浴室から始めた。20日くらいまでに全て終わらせるのが理想。

[kennak]

奮発して、すげえ高いイタリアンのコースを食ったわけですよ(つっても庶民なので、ひとり一万円はしないくらい)(とはいえ、逆にいうと一万円近くはするわけだ！) まあ美味かったですよね… すべての皿に驚きがあり、それぞれの皿の中に変化があり、なんというか、たとえば俺が6畳の部屋で自炊したヤキソバを5分でかっ食らうような普段の「食事」とは雲泥の差があった マジで、文字どおり泥と雲くらい違った 栄養補給とかじゃなく、あれはひとつの旅、ジャーニー、アドベンチャーだった ○前菜　イチジク・クリームチーズ・生ハムのベルガモット風味オリーブオイルがけ まあそれはうまいですよね　フルーツと生ハムを一緒に食うっていうのは、さすがにガキじゃねえから概念としては知ってるわけですが、そうはいってもやはり日常的にはやらないわけだ そういうのをサラリとやってきて、そんですげえうまいんだよ　生ハムもなんつうか、ひと山いくらの軟弱なやつじゃなくて、ハード系の、味に芯があるやつ　生クリームとイチジクの風味が広がる中で、流されずにそこにあり続ける そんでベルガモットというのが一体なんなのか分かってないんだけど、たしかにオリーブオイルには何か華やかな風味がありました　つまりうまいということだ ○ホタテとトマトのカルパッチョ 俺はじつは貝類がけっこうダメで、クセなんてほぼないホタテの貝柱すらわりと苦手としてるんだけど、カルパッチョなんていう生っぽい調理法なのに、このホタテは全然クセがなく、うまさだけがあった 食感もこう、なんの抵抗もないって感じで、なんていうのかな、流れるように過ぎていく一皿だったな ○自家製カンパーニュ カンパーニュってなんのことか分かってないんだけど、まあなんかこう、硬めのパン？みたいなことだと思っている そういう、黒っぽい、ハード系のパンがひと切れ、皿に置かれているわけですよ 華やかさは全然ない ナメてんのか？と思いながら食うと、マジでびっくりするくらいうまい　パンはパンであり、パン以上のなにか具なんかが入っているわけではないんだけど、もはや料理と言っていいくらい「味」があった ランチパックのタマゴサンドとあのカンパーニュだったら、実際のところマジでカンパーニュのほうが「味が濃い」と言っていいと思う(ランチパックだって悪くはないけどよ！) オリーブオイルとバルサミコ酢？が小皿でついてきて、それにつけて食うこともでき、そうするとまた非常にうまかった　バルサミコ酢はブドウっぽさを感じさせる味わいで、少しジャムのようですらあった たぶんコース全体の主食ポジションとして、ほかの料理と合わせてゆっくり食っていく想定で出てきてたんだけど、完全に単体で主役を張れる味だったというか、料理としてしか認識できないほどうまかったため、普通にすぐ全部食ってしまった… ○さつまいものポタージュ 牛乳ベースというか、生クリームベースというか、そういうクリーミーな白く冷たい液体の中に、粗いさつまいものペーストが入っている 塩気も甘味も控えめなんだけど、それがいい　滋味がある…というにはうますぎるんだが、しかし方向性としては滋味があるということになるんだと思う さつまいもがペーストなのがよかった　ペーストは底の方にいるんで、最初上の方の汁だけ飲んで、あー！確かにサツマイモだ！と思い、その後本当のサツマイモを発見する　そういう流れがありましたね ○自家製サルシッチャ　ロンティーユ これまでのメニューがどちらかと言えば「抑えた」食材だったのに対して、これはもう完全にメイン感のあるものだ　サルシッチャというのはソーセージのことですからね　 そんでまあ、メチャクチャにうまい ロンティーユというのはレンズ豆のことみたいで、トマトベースの味付けがされたレンズ豆の煮付けが太いサルシッチャに添えられていて、バルサミコ酢もかかっている 全てを口に入れると、もう爆発的にうまい　ここにきて肉の旨みだ　それはまあうまいですよ そんで、添えられたみかんマスタードも非常によい　北イタリアあたりにモスタルダっつう、果物のマスタード漬け料理があるらしく、それを意識したものらしい 粒マスタードのプチプチした食感、マスタードの風味、柑橘の爽やかさ　これがサルシッチャに加わって最強となった ○牛肉炭火焼き メインのメニューだ これがうまくないわけがない ピンクの断面が目に嬉しいステーキ トリュフ塩・わさび・さっきのモスタルダという、3種類の調味料がそれぞれ皿の上にあって、好きに選んで食える 白アスパラガスが添えてあるんだけど、これが��だ焼かれてるだけじゃなくて出汁で煮込んであって、単体でも美味い トリュフ塩で食うと肉の甘みが後味に感じられる　いちばん肉を食っている感じがする わさびで食うと、なんというか爽やかだ　俺の表現力ではもはや美味いとしかいえねえ モスタルダもやはり爽やかで、酸味や柑橘の風味が印象的 ワンディッシュとは思えない複雑さであった ○きのことマスカルポーネのパスタ マスカルポーネチーズがひと握りくらい乗っていて、もうその時点で嬉しい ニンニク、というよりガーリックと言った方がいいのかもしれないが、そのガーリックの香りが激しく効いていた キノコも全部ジューシー けっこう満腹感がでてきたところにパスタなんだけど、すぐ食えてしまうし、むしろもっとあってもいいとすら思えた ○ガトーショコラ　アイス添え 冷たく、なんというかソリッドな甘さ、というか在り方であり、コースの締めくくりにピッタリだった 渋かった　もう一度食いたい 　 高えコース、うめえですわ 俺はわりと余計な金なんていらねえと思っていたけど、高えメシ・うめえメシをバンバン食えると思うと、金ってやっぱすげえわ でも、高いからうまいってわけでもないとはもちろん思う　いい店だからうまいんですよね いい店だった……

高いメシ、うまくてワロタ

[utsuwayarin]

柴田裕子さんの豆皿です。

小さなおかずを乗せるとほら、ヘリンボーンの柄が彩りを添えてくれてとっても素敵ですね。

煮豆や胡麻和えなどのちょっとした副菜やお刺身のときなどのお醤油入れなどに。また同色で作ってくださっているヘリンボーンのマグにもぴったりなので、ソーサーとしてもお使いいただけます。

茶・白・呉須　どの色も迷ってしまうほどかわいいです。

小さいけれど、ハートがきゅんとしたかわいい作品のご紹介でした。

[makoici40181206]

3月8日 水曜日のうち #晩ごはん ……うま煮と塩チャプチェ ・ 冷蔵庫の棚卸し 白菜と豚バラと筍の醤油うま煮 アスパラガスとブロッコリーと豚バラの塩チャプチェ わが家のチャプチェは、太くてもちもちの生くずきりを使います 塩だれはニンニクと黒こしょうが効いたやつ ・ #ばんごはん #晩ご飯 #晩御飯 #夕ごはん #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #野菜 #野菜たっぷり #白菜のうま煮 #白菜と豚肉のうま煮 #醤油うま煮 #チャプチェ #くずきり #塩チャプチェ #塩だれ #ニンニクたっぷり #アスパラ #ブロッコリー #アスパラとブロッコリーの炒め物 #ニンニク塩だれ #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 2023 (いずみ野駅) https://www.instagram.com/p/CppUc4_ySwW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[momokuri-sannen]

何度も書いているからいつもの方々はお分かりいただけてると思うが、ぼくは昭和41年の早生まれである。

1966年。

ビートルズが来日した年だ。

三丁目の夕陽という映画があったが、あれは昭和30年代を描いていた。

ぼくが幼いころの記憶は、まだあの時代に近しいものがあって、今思えばそこかしこに昭和の濃厚な空気が漂っていた。買い物は近くの公設市場、野菜なんかを買うとポリ袋ではなく新聞紙に包まれてきた。

商店街に家があったから大体のことはそこで済んでしまう。

風呂も追い焚きなんかなくて「ガチンガチン」と種火を点けるやつで、トイレも和式。小用のアサガオもあったな。

テレビもまだ白黒のテレビを見ていた記憶がある。

両親は戦前の生まれで、ぼくは当時としては「遅い子」であった。

親が戦前生まれだから、というわけでもないだろうが食い物も煮物が中心で、ほとんど肉は食わなかったと思う。

たまに食卓に上がっても鶏肉や豚肉で、父が牛肉が苦手だったこともあって、挽肉ですら鶏か豚であった(これは今も変わらない)

さすがに気の毒に思うのか、稀にハンバーグなんかがぼくだけに出てくることがあったが、そんな時はマルシンハンバーグなんかだった。

そんなころ。

朝飯にはどんなものを食っていたかというと、こんな感じである。

これに前の日の残りもの。

新たになにか焼いたり煮たりはしていなかったと思う。

納豆、ごはん、みそ汁。

他に何かないか、というと海苔の佃煮か、あるいは台所にある焼き海苔を指差された。

今のように味付け海苔の1人分がパックされているものではなく、大きな海苔が缶に入っているものだった。

それを1枚取り出してガスコンロに行き、火を最小にして両面炙る。

しんなりとしていた海苔に若干の皺がより、手触りがざらっとしてきたらタイミングだ。

それくらいになると海苔は食べやすい大きさに折っただけでパリッと割ける。

納豆も藁に包まれたもので、それを小鉢に出してしょうゆと練り辛子を入れてかき混ぜる。納豆に付属のタレなんかなかった。

ぼくは納豆ごはんを海苔で巻いて食うのが大好きだった。

写真を撮り忘れたが、今朝は海苔もコンロで焼いて割いたものを添えた。

みそ汁には根深。

納豆を飯にかけて海苔を少ししょうゆをつけ巻いて食う。

やはりぼくはこれが好きだ。

昼飯はポークチャップパスタを作った。

非常に簡単なので思い出したように作るが、未だかつて失敗したことがない。というか失敗しようがない。

豚に焼き色をつけて取り出しておき、玉ねぎやきのこなど好きなものをバターで炒め豚肉を戻してからケチャップを焼き付けるように入れ赤ワインで煮込む。

あらかた水分が飛んだら出来上がりである。

野菜はなんでも好きなものを入れたらいい(けんた食堂風)

晩飯は近所の揚げ物屋さんで。

ごちそうさん。

丸愛

042-321-5995

東京都国分寺市東元町2-11-11

[myonbl]

2024年12月20日（金）

HIV感染症／AIDSが抱える問題をキルトと共に考えていこうとするボランティア団体＝MQJ（メモリアル・キルト・ジャパン）、今日から3日間、年末恒例＜冬の京都でキルト展＞が始まった。いつもの如く私は搬入要員、事務所を兼ねる拙宅からキルトと展示用の諸道具を積んで午前10時に会場である＜ひと・まち交流館　京都＞へ向かう。午前中にセッティングを終えて午後から開場、日曜日の16時までの開催、お近くの方、お時間ありましたら是非お立ち寄り下さい。

5時30分起床。

洗濯開始。

朝食は蕎麦がなくなったので、煮麺を頂く。

洗濯物干す。

珈琲を入れる。

メモリアルキルトと展示用の諸々を車に積み込む。

ツレアイは先に自転車で会場である＜ひと・まち交流館　京都＞へと向かう。

私は9時45分に出発、10時少し前に会場着、待っていた彼女とSさんに荷物を預けて帰宅する。

今日も＜書斎復興プロジェクト＞、結局45Lのゴミ袋が3つ一杯になった。

3男のランチには、スパゲティを用意。

春日郵便局で＜以文会（京都大学文学部の同窓会）＞の会費を振り込み、コレモ七条店で���飯用に白菜・シメジ・舞茸、それに20%引きの焼きそば（3色入り）を購入する。

職場なら平日ランチ抜きは慣れているが、自宅だとちと淋しくなる、肉まん1個をふかしていただく。

軽く午睡。

糠床メンテナンス、キュウリとニンジンを漬ける。

彼女は19時まで拘束、それまでに息子たちの夕飯を用意する。

彼女が昨日買っておいてくれた食材で、簡単ワンプレート＋ヱビスビール＋柿。

19時30分彼女が帰宅、すぐに三男とココに点滴。

ウルメ丸干しを焼き、燗酒で彼女を慰労する。.

録画番組視聴、落語研究会から「柳田格之進」春風亭一之輔、「毛せん芝居」三遊��萬橘。

片付け、入浴、体重は400g増。

ハーパーのハイボール舐めながら日誌書く。

予想以上に歩いていたなぁ。

[aizumin]

今朝のごはん。

ひろしとうめこのおにぎり、白菜とツナのたまご餡炒め煮、なすのそぼろ餡かけ、なめこと豆腐のお味噌汁。

白菜とツナは卵炒めにするつもりだったんですが……何故こうなった😅敗因は卵の存在をすっかり忘れてて、普通に中華風炒めにしようと、余ってたそぼろ餡を投入しちゃった所為なんですけど💦💦

見た目はこんなでろでろですが、ツナと卵の絡んだ餡が美味しかったです。でも、玉子炒め食べたかったな😢

1品目に白菜を使ったので、もうひと品はどの野菜を使おうか考えて、🍆にしました。その時点では炒め煮は考えてなかったから、簡単にそぼろ餡かけにすることに。

今朝寒かったから、ちょうど良いかなって思ってたんですよねぇ。これで使った餡は、鍋の中の半分ほど。しかもちょっと煮詰まっちゃったから、もう一度お水を足してちょうど良い固さにしたので、余計に余っちゃった😥ちなみに、料理が全部出揃った頃には冷めちゃっていたので、熱いものにした意味がなかった😭

お味噌汁は、最初は玉ねぎとわかめにする予定でしたが、冷蔵庫を見たらなめこを食べないと駄目になりそうだったので変更。

これだけは食べる直前まで🔥を入れていたから、唯一熱々のままでした。

🍙は、ひろし(広島菜のふりかけ)とうめこを混ぜ込みました。塩気が良い塩梅でしたが、うめこじゃなくて、本物の梅干しの方が良かったかも🤔

2022年最後の朝食は、反省することしきりでした……😥

[umedanakazaki]

常連さんが学生と絡む機会が多いのか、普段学生たちの話をよくされる。そんな常連さんが、悩む学生をお連れして少し喋ってあげて欲しいと依頼。その学生の目指す先が素晴らしいことや思うことを伝えると感動して、また頑張れそう！友達連れてくる！と言って元気に帰っていった。ありがとうございます！ 年長者を見て自分を恥ずかしく思い、若者を見て自分を恥ずかしく思う。そうすれば謙虚になれる。 さて、本日の日替わり弁当です。 #3月2日 #日替り弁当 牛丼の上の部分 #牛肉の甘辛煮 #淡路玉葱 #牛肉のコク #玉ネギの甘味 特製の出汁でいい塩梅に仕上げてます ご飯の上に #まぐろのオイル漬け 自家製のシーチキン 副菜は #茄子の揚げびたし #白菜の���ールスロー 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #謙虚 #成長 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CpQpdFdyRD5/?igshid=NGJjMDIxMWI=