#珈琲専門店

[kunimacoffeediary]

「自分の店以外で好きな喫茶店はどこですか？」

たまに聞かれることがありますが、それは神田のエースです。

そんなエースさんが今年の春頃に閉店されたと知ったのは、最終日から少し経ってのことでした。

とてもさみしくて、たびたびエースさんのことを思い出しては、あんなこともこんなことも素敵だったと、忘れたくないことを忘れないよう心に刻んでいます。

私達は何かを真似て店を作ることはしてきませんでした。

真似をしたって、その店の中にいるのは結局自分たちで、他所のかたちを纏ったコスプレのようになってしまうからです。

それでも、エースさんのイデオロギーのようなものは私達の道標となっています。

特別に教わったわけでなく、名もなき客人の勝手な解釈ではありますが。

例えば、自分で作れるものは自分で作る✍🏻🎨🔨とかもそう。木とペンキと紙で作られた、エースの看板やメニュー群が懐かしいです。

マスターご兄弟、ありがとうございました。

53年分のお疲れを癒して、お元気でお過ごしください。

[recipe-cookingclass]

神戸元町商店街にある『元町サントス』

萩原珈琲店で、ちょっとレトロな昔ながらの喫茶店。

子供が昔ながらの喫茶店に行ってみたと

リクエストでお昼時に訪れました。

私としては、数十年ぶり。

コーヒー好きなので、家でも自分で淹れるから

こそ美味しいものがわかります。

美味しい珈琲の香りに包まれる時間はとてもいいものです。

一回ではなく二階の席へ案内され、

メニューを見ながらお値段がやはり徐々に値上げを進めつつもという感じですね。

今回は子供が選んだものは

プリンアラモード

ホットケーキセットの小倉にコーヒー付き

周りを見渡すとランチセットがよく出ております。

ピラフのランチですね。昔はメニュー数も豊富で

喫茶店ならでは美味しいコンボメニューを置くお店も多かったのを思い出します。

今は、業務用を使っているお店の方が多いので、残念だと思うことも多いのですが。

ホットケーキの方は、時間がかかり30分ぐらいは待ったと思います。

プリンアラモードの方は早い到着で、子供が美味しそうに頂いていました。

フルーツの細工も楽しかったのでしょう。

メロン、バナナ、りんご、缶詰のみかんとパイナップルにさくらんぼ。

そしてプリンとクリームにブルーベリージャム？

お皿盛りなのがちょっと残念ですが（笑）

フルーツ好きの子供は美味しそうに食べておりました。

私はコーヒーは常にホットで深煎り派。

もちろんノンシュガー、ノンミルク。

香り高い珈琲は深い焙煎度の苦味が強めで酸味は軽め。

甘いデザートバランスが良いですもちろん。

ホットケーキは子供が大半をいただきましたが（笑）

いつも通り美味しい仕上がり。

高さを出すホットケーキではないのも嬉しい。

ふんわりと冷たいアイスと、小倉餡は定番ですよね。

よく母と甘味どころや、色々な喫茶店やケーキ屋や、山ほど連れて行ってもらっていたので

懐かしい感じがいたします。

子供も同じように思い出すのかなとぼんやり。

そしてほっといてくれる接客もとても居心地がよいものです。

昔ながらの喫茶店はそんな接客が、良いのです。

この後も別で食事をすることになるので

お支払いをしてお店を後にしました。

ご馳走さまでした。

料理研究家　指宿さゆり

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[y-masuyama]

まだまだ寒いですけど、皿の上には春を先取り #snowcafe焙煎工房 #濃い抹茶のラネージュ #自家焙煎珈琲 #シフォンケーキ専門店 #古民家カフェ #福井のカフェ (Snowcafe) https://www.instagram.com/p/CpG79btB2LK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[voilacoffee]

スパイシー焼きラーメン？ Facebookで見かけて、昔食べた記憶が、我慢出来ずに、、、 缶ビール欲しくなる美味しさです(^^)遅い時間からなら受け付けみたい。 #ラーメン専門店凛 #ヴォアラ珈琲 https://www.instagram.com/p/Cn8g5FPPhZA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[junkissa]

珈琲専門店ボニー (Coffee House Bony)

Koenji, Suginami, Tokyo (pictures 1-5 – March 21st, 2020; pictures 6-8 – June 7th, 2018; now permanently closed)

[papatomom]

20230924（sun）

秋のお彼岸でお墓参りをした後、鯖江市にある「自家焙煎スペシャルティコーヒー専門」のお店「くじら珈琲」でコーヒータイム。 コーヒーを注文するときに好きな豆を選べるので、メニューの解説を見て、苦みが少なく、フルーティなエチオピアをチョイス。 後味もすっきりしていて、すごく美味しいアイスコーヒーでした。　 スイーツメニューは土日祝日限定「ブルーベリーソースのティラミス」は完売してたので、奥さんは３色シャーベット、僕はチーズケーキを注文。これもすっきりして美味しい。 店内は狭いけれども、近くに来たときはちょっと寄ってみたい珈琲店でした。

[leomacgivena]

ベルクの珈琲はなぜ格段に美味しいのか？うちが変わった訳ではなく、寧ろ変わらないことでよそと差がついてる気がします。珈琲豆の高騰で専門店以外はロブスタ種を使わざるを得ない。あの価格（¥220＋税）でアラビカ種100%の珈琲が楽しめるのはもう頑固なベルクだけでしょう。頑固な美味しさをぜひ！！

Xユーザーの井野朋也（新宿ベルク店長）🏳️‍🌈さん

[kennak]

(Xユーザーの竹林 崇@脳卒中リハの専門家, 作業療法士, PhD（医学）さん: 「すごいぞ！一般のコメダに、誤嚥しにくい、とろみ付きのコーヒーが置かれるみたいです。これ、本当すごいこと。食べれるメニューがないから、喫茶店で、コーヒーの香りを、雰囲気を楽しみたくとも、来れなかった方が来店で知る。素晴らしい取り組み。本当コメダ珈琲応援したいです。以下取り扱い店舗⬇️ https://t.co/JqcH7KkQVA」 / Xから)

[myonbl]

2024年7月3日（水）

日本で唯一の演芸専門誌『東京かわら版』、東京の寄席事情と噺家の消息を知るために定期購読している。以前イベントで販売されたグッズ、Webで購入可能となったとのことで早速注文した。ポチ袋・手ぬぐい（同柄色違い2枚）、それにクリアファイルだ。落語会へ行くとプログラムやチラシ��いただけるが、それをきれいに持ち帰るにはこのクリアファイルが役立つのだ。折り目が付くと、スキャンしても汚いからね。今は亡き林家正楽師匠の紙切りがちりばめられた（ファンにとっては）逸品、大事に使わせて頂こう。

5時起床。

日誌書く。

朝食準備。

洗濯開始。

朝食はそば、それようにツレアイが買ってきた天かすをトッピング。

珈琲。

洗濯物干す。

弁当*2。

空き瓶・缶、45L*1。

ツレアイの職場経由で出勤する。

茨木ICから豊中ICまで故障車渋滞とのことだったが、影響を受けることなく茨木で下りることができた。

昨晩の寝方が悪かったのか、背中から腰に掛けてとてもこわばっている。おそるおそるラジオ体操第一、昨年9月の左腕の痛み以来休んでいたのだが、身体がまったく動かない。やはり続けなければ。

水曜日は、2限・3限＜情報機器の操作Ⅰ（栄養学科）＞、今週はExcelの操作の復習、先週の例題を一緒に復習した上で、実習問題2題を自習させる。全員時間内に提出出来たので、大丈夫だろう。

帰路は順調、暑さでエアコンフル稼働のためか、燃費が悪い。

すぐに買物、セントラルスクエア花屋町店で猫砂・介護食・ひげそり用ジェル、コレモ七条店で鶏もも肉。

汗だくで帰宅、すぐに着替える。

東京の落友・Nさんに関西ローカルの落語番組を送っているのだが、今回は74・75・76の3枚、ラベルを印刷し、レターパックライトに封入する。室内着に着替えてしまったので、ポスト投函は明日の朝にしよう。

クロネコが配達、浜峰商店姉妹から純米大吟醸が届いた、いつもありがとう！

ツレアイも間に合って、早速みなでいただいた＜純米大吟醸　米鶴＞の味見をする。今宵堂の器の金魚も涼しげ、たまりまへんなぁ！

今夜も枝雀、「くしゃみ講釈」「鷺とり」。

例によって、入浴前にダウンしてしまった。

辛うじて、3つのリング完成。

[masucaffe]

2024.1.27 ケーブルテレビ富山が運営する情報サイト〝toieba(トイエバ)〟でご紹介いただきました。桝カフィ広報部長のご近所柴犬さくらちゃんの写真も。富山のいろいろな情報も掲載されるとのこと。是非、ご覧ください。

【最新版】富山のコーヒー専門店といえばここ！おすすめ6選 https://toyama.toieba.media/posts/a00088

#取材#珈琲富山#自家焙煎珈琲豆屋#toieba#coffeelovers#toyama

[774]

由来としては、「1964年東京:芝田村町の、とある石油会社ビル内の地下で営業している某喫茶店において、日本のコーヒー(当時深煎りが主流であった)を何杯でも飲めるようにというアメリカ駐在帰りの会社員の客からのリクエストに応え、コーヒーカップより一回り大きいミルクカップにコーヒー豆の量を少なめにして淹れることで、浅煎りのコーヒーに見立てた」という説や、「1966年に設立された日本珈琲販売共同機構を本部とする珈琲専門店フランチャイズ『コーヒーハウスぽえむ』が日本（世界的にも）で初めてメニューとして登場させた」説、アメリカ中西部では石灰岩層の影響で水質が強いアルカリ性であるため、移民たちが飲用に中和させる目的で浅煎りのコーヒー豆を使用した説など、複数の説が存在する。

アメリカン・コーヒー - Wikipedia

[aiyco]

4/5新オープン！こだわりのバウムクーヘンと珈琲の専門店「MYSTAR BASE」【ミスター黒猫の東京スイーツトレンドvol.59】｜るるぶ&more.

このお店、去年の私の手土産で一番利用したお店。

バームクーヘンって大人数のときも意外といいのよ。

武蔵小杉の新名物って言われてるっぽかったけど、お店の位置的には新丸子、武蔵小杉からだとそこそこ遠いのでご注意。

テレビでも取り上げられたことがあるみたいで、並んで買うこともしばしば。

バームクーヘンのブリュレがやっぱりオススメ、ノーマルのが美味いです！

（勝手に宣伝し始めた、笑）

[kubotty]

コーヒーセレンディピティが止まらない。 これまた週末に最強オシャレグルメ番長がご家族で我が家に遊びに来てくれたのだが、「会社のすぐ近くにイケてるコーヒー屋があったから、お土産にあげるよ」とくれたのは、　@micafeto_official の「サンミゲル農園 アンティグアダーク」(O_O) まずパッケージがイケすぎてる。オシャレさんは持ってくるモノまでオシャレなのかよ。 ペットボトルを開封すると、炭酸飲料のごとくプシューっと音を立て、香りが爆発して部屋中に幸せが充満して危ない。 エスプレッソで落として飲めば、豆それ自体の複雑で芳醇な甘み + そこはかとなく感じる柔らかいミルク感 + 飲み終わりのそっと口に残る気持ちよさ。 ラテにして飲めば、エスプレッソとミルクが見事にマリアージュ。なめらかなマウスフィール、コクと甘味がありつつも全くしつこくなくて、シングルならではの奥ゆかしさもある。そして飲み終わりすぐにもう一杯いきたくなる中毒性。 その昔吉祥寺にあったコーヒー豆専門店で「オススメありますか？」と聞いたところ、真っ先にクセのありそうなシングルオリジンを出されたので、ブレンドで何かないかと聞き直したら「オススメと言われたら店主は一番にシングルを出さなきゃ。何たってシングルはお店の顔ですからね。豆で一番にシングルオリジン出すお店は良いところっすよ」とクセ強めのドヤ顔で言っていたのをふと思い出した。 番長がオススメ豆を聞いた時に店員さんが真っ先にこの豆を出してくれたそうなので、MI CAFETOは間違いなくいいお店なのだろう。いつかお店に行きたい。 誰も聞いてなくても、これからもコーヒー愛を叫び続けようと再認識した朝なのであった。 #coffeelover #coffee #cafelatte #coffeehunters #coffeebeans #coffeeaddicted #coffeeholic #espressolover #espresso #coffeeroastery #micafetojapan #自家焙煎 #焙煎 #スペシャリティコーヒー #エスプレッソ #エスプレッソ好き #家カフェ #デロンギエスプレッソマシン #グアテマラ #サンミゲル農園 #コーヒーハンターズ #六本木 #六本木カフェ #六本木グルメ #珈琲豆 #ラテおじさん #エスプレッソおじさん https://www.instagram.com/p/CoV_ztXP2no/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[junkissa]

珈琲専門店ウィン (Coffee Wien)

Naritahigashi, Suginami-ku, Tokyo (August 8th, 2020 - now permanently closed)

[misakomatsumoto]

10月18日から20日

広島県と香川県で演奏します。皆様のお越しお待ちしています❣️🍁

【10月の “秋の実りコンサート” のご案内】

バンドネオン:恵島広幸

ピアニスト:青木菜穂子

アコーディオン:松本みさこ

＊18日はアコーディオンとオカリナの野口美紀さんも友情出演していただきます！

10/18より3公演致します。

・18（金）広島 ミュージックライフTAO

HP

・19（土）三原 ワタナベミュージックラボ

　　　　　三原本店2F ウインクホール

・20（日）丸亀 富谷珈琲店

お席僅かです♪

【恵島さんからの一言】

アルゼンチン🇦🇷の音楽や西欧に東欧の楽曲などを織り交ぜながらの演奏となりますが、アコーディオンとバンドネオンの共通点や違い等も含めて、聴き比べながら楽しんで頂ければと思います。

※10/18は、🪗野口美紀さん（アコーディオンとオカリナ）も出演🎵

皆様、秋の束の間のひと時ですが

ご都合宜しければ、是非お越しくださいませ🎶

よろしくお願い致します🙇

🎹公演に関する問合せは、milo03@outlook.jp （メール）

090-6650-0463恵島まで✨

[upto24]

スペシャルティコーヒーについて

スペシャルティコーヒーとは

スペシャルティコーヒーとは、単なる「コーヒー」という言葉では言い表せない、特別な一杯です。通常のコーヒー豆とは異なり、栽培から収穫、精製、焙煎に至るまで、厳格な品質基準をクリアした豆のみが「スペシャルティコーヒー」と称されます。

スペシャルティコーヒーの特徴

風味の多様性: 単に「苦い」「酸っぱい」といった表現では言い表せない、複雑で豊かな風味を持っています。フルーツやナッツやチョコレートなど、様々なフレーバーが感じられることが特徴です。

高品質な豆: 栽培環境、品種、収穫時期など、あらゆる要素がコーヒーの風味に影響を与えます。スペシャルティコーヒーは、これらの要素を徹底的に管理することで、最高品質の豆を生み出しています。

トレーサビリティ: どの農園で栽培された豆なのか、誰が収穫したのかなど、豆の来歴をたどることができることが特徴です。

高い価格: 高品質な豆を使用し、手間ひまかけて作られるため、一般的なコーヒーよりも高価な傾向にあります。

スペシャルティコーヒーの魅力

新しい発見: 毎回異なる風味を楽しむことができるため、まるでワインのような感覚でコーヒーを味わうことができます。

食とのマリアージュ: 料理との組み合わせによって、コーヒーの新たな魅力を引き出すことができます。

生産者とのつながり: コーヒー豆の生産背景を知る��とで、一杯のコーヒーに込められたストーリーを感じることができます。

スペシャルティコーヒーの歴史

スペシャルティコーヒーの歴史は、1970年代にアメリカで始まりました。当時、コーヒーはコモディティとして取引されており、品質よりも量を重視されていました。しかし、一部のコーヒー愛好家たちは、より高品質なコーヒーを求め、独自のルートで豆を仕入れるようになりました。この動きが、スペシャルティコーヒーの誕生につながりました。

スペシャルティコーヒーの選び方

スペシャルティコーヒーを選ぶ際には、以下の点に注目しましょう。

焙煎度: 焙煎度によって、コーヒーの風味は大きく変わります。浅煎りは酸味が強く、フルーティーな香りが特徴です。深煎りは苦味が強く、コクのある味わいが特徴です。

産地: 産地によって、コーヒーの風味は異なります。アフリカ産はフルーティーで華やかな香りが特徴です。中南米産はコクがあり、チョコレートのような香りが特徴です。

品種: アラビカ種、ロブスタ種など、品種によってコーヒーの風味は異なります。アラビカ種は、香りが豊かで複雑な味わいが特徴です。

精製方法: 精製方法によって、コーヒーの風味は異なります。ウォッシュドプロセスは、すっきりとした味わいが特徴です。ナチュラルプロセスは、フルーティーで濃厚な味わいが特徴です。

スペシャルティコーヒーの楽しみ方

ハンドドリップ: コーヒー豆本来の風味を最大限に引き出すことができる抽出方法です。

エスプレッソ: 濃いコーヒーを短時間で抽出する方法です。様々なアレンジを楽しむことができます。

コーヒーとペアリング: チーズやチョコレートやケーキなど、様々な食品との組み合わせを楽しむことができます。

スペシャルティコーヒーの未来

近年、スペシャルティコーヒーの人気はますます高まっています。人々は、単に「コーヒーを飲む」だけでなく、「美味しいコーヒーを味わう」ということに価値を見出すようになっています。

スペシャルティコーヒーに関するよくある質問

スペシャルティコーヒーと普通のコーヒーの違いは何ですか スペシャルティコーヒーは、品質基準が厳しく、風味の多様性が高い点が特徴です。

スペシャルティコーヒーはどこで購入できますか？ スペシャルティコーヒー専門店、百貨店、オンラインショップなどで購入できます。

スペシャルティコーヒーは高価ですか？ 一般的なコーヒーよりも高価な傾向にありますが、その分、高い品質と風味を楽しむことができます。

スペシャルティコーヒーの淹れ方は難しいですか？ ハンドドリップなど、少し手間のかかる淹れ方もありますが、誰でも手軽に楽しむことができます。

まとめ

スペシャルティコーヒーは、単なる飲み物ではなく、豊かな体験を提供してくれるものです。様々な風味、産地、品種、焙煎度など、あなたの好みに合わせて、自分だけのスペシャルティコーヒーを見つけてみてください。

些細な日常

食後の美味い珈琲に問われる元気の活かし方