#cook:エスニック

[vegehana-food]

✿ ナシゴレン ✍️干しエビ,パプリカ,スパイス追加。

[recipe-cookingclass]

『主人の自家製こども丼にのっているとろりとろける黄身の目玉焼き』 The egg white is cooked until it's almost runny, but not quite, and the egg yolk has a full rich flavour. ふるんふるんの白身、卵白は絶妙なテクスチャで 黄身はとろりととろける。 日々の料理のスキルがわかりやすい料理の一つでもあります。 昔教わった、目玉焼きの作り方以上においしいは進化しているもので、主人はどちらかというとエスニック寄りな美味しい焼き方。 子供が食べられる料理が増えるためにも多くを楽しむ料理をご家庭で作ることです。 好き嫌いがあることは知らないが多いということです。 そうなると知るや知恵も工夫ももてなくなるので、 幅広くご家庭で学べる味覚や嗅覚や多くの食文化は教育重要な割合を〆るものです。 ご家庭こそ柔軟性や多くを知りたい知的欲求を学べる場所。 ぜひ美味しいでたくさんの良い経験をご家庭でお子様たちに教えて学ばせてあげてください。 習い事や塾、外食では絶対に学べない自分の実力や工夫や知恵は必ずご家庭でなければ学べません😊 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #丼物 #とろける #昼ごはん #子育てグラム #朝定食 #おうち定食 #こどもごはん #孤独のグルメ #黄身 #こどものグルメ #成長 #男飯 #今日のランチ #男料理 #お子様定食 #目玉焼き #神戸料理教室 #神戸グルメ #町食堂 #インスタグルメ #食堂 #食育 #お昼ごはん #豚丼 (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CpJsqEAytpN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipeclips]

Cilantro/Coriander dishes

鶏肉のフォー(Pho Ga) https://urikitchen.net/chicken-pho/ エシャロット　10g （なければ赤玉ねぎ、玉ねぎで代用） レモン　適量　あればライムが最高 パクチー　2本 https://cookpad.com/recipe/2151622 鶏もも肉 1枚 鶏手羽先または手羽元 3本 クローブ2粒 レモン　または　ライム 適量 http://monngon-hanoi.com/cook/pho_ga.html 鶏もも肉 1枚 鶏ガラ 1本 ひき肉とたっぷり野菜のビーフン https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00000015/index.html ビーフン  １００ｇ 牛ひき肉 １５０ｇ にんじん ４ｃｍ 生しいたけ ４枚 玉ねぎ  1/2個 にら    1/2束 ひき肉パクチーご飯 https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00006303/index.html 豚ひき肉 １００ｇ エスニックスープ  トムヤムクンをかんたんバージョンにアレンジ https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/ed3b8388a307d4d1c5f902f6a361ae5f.html 水煮タケノコ小1/2 シメジ1/2パック 白ネギ1/2本

豚しゃぶヤムウンセン(タイ料理/春雨サラダ) https://www.futari-gohan.jp/pork-yam-unsen/ 豚肉(しゃぶしゃぶ用):200g 春雨(乾燥):50g 紫玉ねぎ:1/4個 きゅうり:1/2本 ミニトマト:5個 ライム果汁(なければレモン果汁):各大さじ3 ピーナッツ(刻んだもの):適量 エスニック風焼きそば https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=101365#goog_rewarded 海老のカレー炒め https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/49b3ab0e785651f27ef4527e5e73f681.html カレー粉 ピーマン1個 赤ピーマン1個 ニンニクの芽2～3本 https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/84a42bd63914cf7a9d04f496285f4fc0.html 爽やかな生春巻き ライスペーパー大4～6枚 エビ中4～6尾 豚肉(薄切り)100～150g リンゴ1/6個 サニーレタス3～4枚 ミントの葉4～6枚  キュウリ1/2本  ピーナッツ適量 夏にさわやかノンオイルエスニック鍋 https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/441781 具材は白身魚のほか、鶏の胸肉を薄く削ぎきりにして、しゃぶしゃぶ風にすることも多いです。 豆腐もよく合います。 春雨の変わりはうどんやフォーも。 白いご飯にもよく合い、ごはんにかけていただくこともよくあります。 辛いのがお好みの方は鷹の爪を入れてください。 ライムリーフ(バイマックルー)の香りがやみつきになります。 鶏の手羽中 6本程度 生姜とニンニクのスライス 各3枚 ライムリーフ 5枚 水 1500ml レモンの輪切り 2枚 レモン汁 大さじ2 白菜 小1/4株 しめじ 1パック 生きくらげ 4枚 殻付き海老 6匹 白身魚(鯛や鱸など) 2切れ パクチー 1本 プチトマト 4 春雨 20g トムヤムクン混ぜご飯 https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/451915 ブラックタイガー 10尾(150g) たけのこ(水煮) 60g マッシュルーム 3個(30g) パクチー 2株(20g) 鶏がらスープの素 小さじ2 レタス 適宜 ミニトマト 適宜 レモン 適量 炒めない「 パイナップルチャーハンこと カオパットサパロット風釜飯」 https://oceans-nadia.com/user/751515/recipe/439547 パクチー 40g(好みで調整) パプリカ 50g むきエビ 50g 鶏もも肉 50g 缶詰のパイナップル 2枚 チューブニンニク 1cm 鷹の爪 1/2～1本(好みで調整) ピーナッツ お好みで(最後に砕いてちらす) えびパクチーサラダ 材料（2人分） パクチー…1束（約100g） ゆでえび…10尾 もやし…1/3袋（約70g） ニラ…1/3束（約30g） Aタイ風スイートチリソース…大さじ1と1/2 ナンプラー…大さじ1/2 作り方 パクチーはざく切りにする。 ゆでえびは殻をむく。ニラは3～4㎝長さに切る。もやしはひげ根が気になれば取り除き、たっぷり沸かした熱湯に入れ、再び煮立ったらすぐにザルにあげて、粗熱をとる。 ボウルにAを入れて混ぜ、❷を加えて混ぜる。❶を加えてさっと和える。 春雨サラダ ヤムウンセン　 なるべく早く食べきること https://macaro-ni.jp/48396 ・春雨……30g　ゆで時間通りにゆでて、ザルにあげる ・セロリ……1/2本 葉をざく切り、茎を斜めそぎ切り ・パクチー……適量 適当な大きさに手でちぎるか、ざく切り ・きくらげ……3～4枚 水で戻してから、3分ほどゆでて千切りに ・玉ねぎ……1/8個 薄くスライス ※玉ねぎは紫玉ねぎを使うと、より本格的な味になります。 ・プチトマト……4個  くし切りし、4等分に ・豚ひき肉……50g　フライパンに水を約大さじ3杯入れ、ひき肉の色が変わるまで炒めておきます。水を入れることで、ひき肉がほぐれて肉汁を封じ込めることができます。 ・エビ……6尾  殻を剥いて、背を開きさっとゆでる ドレッシング　ドレッシングはすこし濃いめに ・ナンプラー……大さじ2杯 ・レモン汁……大さじ1杯 ・砂糖……大さじ1杯 ・にんにく……1/2個　みじん切り ・唐辛子（輪切り）……適量 有名中華再現パクチーサラダ https://cookpad.com/recipe/2436226 材料 （2人） パクチー 6本くらい プチトマト 10個くらい ◯ごま油 大さじ2 ◯塩 少々 ◯黒胡椒 好みで ◯ナンプラー 大さじ1 ◯レモン 少々 -----  材料 （2人） パクチー 1/2 pack プチトマト 10個くらい Quinoa (cooked, plain) 1/3 cup Chicken breast, cooked 6 oz topping  2 tsp sesame seed ◯ごま油 大さじ3 ◯塩  1/4 tsp ◯黒胡椒 1/4 tsp ◯ナンプラー 大さじ1.5 ◯レモン 1tsp

[nostalblue]

自家製秋野菜でトムヤンクン風スープ

【材料】

・白菜抜き菜（自家製）

・ハヤトウリ（自家製）

・キクイモ（自家製）

・古根ショウガ（自家製）

・ニンニク（自家製）

・唐辛子（自家製）

・ルッコラ（自家製）

・パセリ（自家製）

・シーク���ーサー（自家製）

・コンソメパウダー（業務スーパー）

・穀物酢（業務スーパー）

・水

【調理方法】

・沸騰した水の中に、火の通りにくそうな野菜から順に入れて煮込んでいきます。

・最後にコンソメパウダー、シークヮーサー果汁、穀物酢を加え好みの味に整えたら完成！

【メモ】

・白菜の間引きをして抜き菜が大量に発生したので、浅漬けと炒めに加え汁物も作って消費しようということになった。いつもなら味噌汁になるところだが、唐辛子やシークヮーサーの活用を思い立ち、酸っぱ辛いトムヤンクン的なスープを作ってみることにした。エビも入っていないし、レモングラスも使っていないので到底本物とはかけ離れた「なんちゃって料理」なのだが、パセリを入れることで香草風味がグッと付いて割とそれっぽいエスニックな感じになり旨し。汁の見た目はまったく赤くないが、刻み入れた自家製唐辛子とショウガの辛さがダブルパンチで効いている。

・大量収穫で消費拡大キャンペーン中（我家限定）のハヤトウリもスライスして入れたが、他の材料とも良く馴染んで美味しい。今回はよく煮込んで軟らかくしたが、最後の方で入れて歯ごたえを残すのもアリだと思う。

・酸味はシークヮーサーだけでいけるかと思ったのだが、少し穀物酢を加えることでコクとか旨味が出て好みの味になった。それがないと物足りなく感じるのは日本人的味覚ゆえか。

[yuyuchan0214]

＊しらたきミーシェ

＊ふぐのシャン風蒸し

＊ヒンガー

ミーシェはミャンマーの麺料理🇲🇲

米麹はしらたきで代用してヘルシーにw

ミャンマー、シャン地方の蒸し魚に、

ミャンマーのもやしスープ、ヒンガー。

ソイナンプラー、めっちゃ美味しい！！♡

[chakagen]

レシピブログ✖ハウス食品さんのモニターコラボ企画に挑戦！

トムヤムミックスで夏のおつまみ

作り方は #YouTube にアップしました

https://youtu.be/SCdgowaHj-s

[kinosuke]

#Repost @saemiu510 with @get_repost ・・・ おはようございます☺️ お素麺アレンジレシピ🥢 エスニック風😋 タレの決め手は、ナンプラーと干しエビ。 他には、オイスターソース、お砂糖、 レモン汁、種をとったトマト。 干しエビの戻し汁も。 お好みですりおろ��にんにく入れても良いですね😊 エスニックは、やっぱりパクチーが合います👍 パクチー嫌いな方ごめんなさい🙏 フライドオニオンも食感が違って美味しい😋 市販の物で👌 タレにからめて盛り付けるだけです。 お庭の紫陽花が猛暑の中ひっそりと咲いてました✨ 紫陽花が入っているお湯呑み茶碗、蓮の花が描かれていてお気に入りです💕 心惹かれる物が身近にあるって豊かな気持ちになりますね。 ちょっとした事で日常を楽しむ、 大事にしたいです☺️ #真砂喜之助製麺所 #素麺#そうめん #細口#細麺#そうめんアレンジ #エスニック風#パクチー#トマト #干しエビ#さっぱり #おうちごはん#ランチ#軽食#lunch #instafood #instagood #cooking #cookingram #noodle #japan #器好き#犀の音窯 #北野敏一#金沢 #染付#うつわ屋糺の森 #日々の暮らしを楽しむ http://kinosuke.tumblr.com

[753mic]

煮物、煮すぎました💀 . 今夜は男子チームが作る餃子です🥟 . わくわく🍺 . 大根��豚バラ肉の煮物／鮭フライ／タンドリーチキン／ゆで玉子（タルタル用）／ハンバーグ／豚しゃぶと紫玉ねぎのマリネ／ポテサラ／エビときゅうりのエスニック和え／大根の梅しそ和え／キャベツとコーンのコールスロー／味噌ねぎ卵焼き／きゅうりとささみのごまサラダ . #つくりおきスト #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #料理 #cooking #instafood #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #タイムラプス料理 #instacook #cookingram #cooking https://www.instagram.com/p/CCiMAk0AUdl/?igshid=hjmsm34zk29q

[meloncafemelonpan-blog]

本日のおやつは、もちもち食感としっかり食べ応えの、カルダモン入り豆乳チャイのマフィン、チョコバナナ味です。 甘さ控えめで作ったので、朝食や夜食にもぴったりです。 かすかに香るエスニック、砂糖控えめでもバナナの甘さがじんわり広がります。 http://meloncafe.blog.jp/archives/17336282.html #GABAN #スパイス #カルダモン #cardamon #cardamom #エスニック料理 #おやつ #時短レシピ #クッキングラム #簡単レシピ #めろんカフェ #マフィン #muffin #homemade #cooking #ギャバンでエスニック料理 #pancakemix #hotcakemix #スパイス大使 #楽天レシピアンバサダー

[mins-cooking]

2019年10月 料理レシピ … 豚しゃぶ豆腐サラダ … 豚肉を冷やししゃぶしゃぶして、エスニック風のドレッシングをかけて食べる豆腐サラダです。 １０月に入ってもまだ暑いので、サラッといただけるエスニック風のサラダを作ってみました。 … 簡単にできるので、一度お試しください。 … … …▶️レシピページは、プロフィールのリンク ………f-cpc.jp/から … … 豚しゃぶ豆腐サラダ https://f-cpc.jp/kaiseki-2019/10-recipe/4-rep … … …材　料 . 豚ロース肉　・　２００ｇ 料理酒　・　大１ . 塩　・　少々 . 絹ごし豆腐　・　１/２丁 . ねぎ　・　適量 ミョウガ　・　２～３本 プチトマト　・　適量 . . 《 エスニックドレッシング 》 . にんにく　・　１かけ 赤唐辛子　・　２本 レモン汁　・　大１ ナンプラー　・　大２ ごま油　・　小１ 砂糖　・　大１ 煎りごま　・　小１ … … …作　り　方 . １．豚肉に料理酒を振っておきます。 . ２．ねぎは小口切り、ミョウガは千切り、プチトマトは半分切っておきます。 . ３．にんにくをみじん切り、赤唐辛子を種を除いて輪切りにして、レモン汁・ナンプラー・ごま油・砂糖・煎りごまとエスニックドレッシングを作っておきます。 . ４．鍋に湯を沸かして塩を入れて、（１）の豚肉を茹でてざるにあげて湯をきります。 . ５．豆腐を４等分して器に合う大きさを盛り付け、（３）の豚肉、ねぎ、ミョウガ、プチトマトを盛り付け、エスニックドレッシングかけて出来上がりです。 … … follow@cpc_cooking… … #うまい #美味い #うまし #旨い #美味しそう #おいしいもの #豆腐 #豆腐サラダ #豚肉 #しゃぶしゃぶ #シャブシャブ #ナンプラー #エスニック料理 #ミニトマト #ネギ #みょうが #ミョウガ #絹ごし豆腐 #グルメ好きな人と繋がりたい #料理好きな人とつながりたい #デリシャス #食スタグラム #food #foodphotography #にんにく #ニンニク #recipe #recipes #cooking #cookingram

[vegehana-food]

✿ エスニック風きんぴらそぼろのっけご飯 ✍️ パプリカ,スパイスin。

[763narumi-blog]

🍴ナシゴレン🍴 目玉焼きがレシピ通りだとどうしても難しかった！ 普通に作った方が多分うまい（笑） 手作りのスイートチリソースはもう少しかけてもよかったかなあ〜 あと玉ねぎはもう少し多めの方が好きなので1/2玉が理想

[recipe-cookingclass]

Cooking is a culture. Knowing much about cooking has a richness of life. 『地域による調味料の種類の差』 びっくりした現代の食事情なんだろうと驚いた地域性。 ある郊外の少し田舎の方では いわゆるタウン（今ではすでにオールドタウン化している）では 関西の調味料でも重要な位置となっているはずの 『薄口醤油』がなく、調合薄口醤油のみがあるマーケットが多くびっくりいたします。 薄口醤油は、関西のあの淡いだし 美しい吸い物や麺料理の出汁。 煮炊きものの淡く上品な仕上がりにも必ずいるものです。 炊き込みご飯にだってもちろん。 そんな薄口醤油。 いわゆる料理をあまりしない地域柄なのか、いわゆる飲食店も少なすぎるが故に、車で行けるような飲食店のみになるようで、『食の幅が狭い地域性がある』と見受けられます。 近郊にしても駐車場ありなど考えても 都会に住む人間は徒歩でも電車でも、駐車場がなくとも、個人の飲食店などを選べる良好な環境のいます。 駐車場なんて近くに無い飲食店も山ほどありますしね。 美味しいを選べるのもやっぱり利便性の高い都会かなと感じます。 どうしても郊外の少し田舎の方となると チェーン店が多く、個人の飲食店も数限られ、時間だって限られるものです。選ぶジャンル（洋食やエスニックやうどんや手打ち蕎麦やフレンチなどなど）幅も本当に少ないんだと知りました。 マーケットにしろ、価格もちょっと頭をかしげることも多い。独占販売状態で、都会では考えられないぐらいの勝手な小売価格をつけていますね。組合を掲げるマーケットすらちょっと小売価格を盛り過ぎでは？と同商品への販売価格について大きな違和感があります。新しく参入しているマーケットは市場価格がちゃんとしていますが。 地域性が調味料にも出るのか郊外の方は 『薄口醤油』が大手の『調合』薄口醤油しかなく、至って普通に使われている薄口醤油すらないのです。わかるのが、料理ができない家庭が多いということです。いわゆる『なんでもめんつゆを使う』という家庭。 いわゆる『めんつゆ』はズラーっと並んでいますが、めんつゆ便りですと、どれもこれも同じ味わい風味と調味料が他入りません。ご家庭で料理をあまりしない（コストコなど惣菜など購入や、ドラックストアなどでも冷凍食品をよく使うご家庭やら）ご家庭が多いのだと知ります。菓子パンも含まれます。 びっくり驚いたのが、本当に調味料を知らないご家庭が多い事実です。私の周りには（生徒さん方々） 食と料理に基本、興味がある旺盛な考え方を持っている人が多いので、食の話に華が咲くものです。 ですが、郊外の方でお話をさせていただきますと、食への関心は低下し、料理にもグルメにもあまり関心がないことに驚きました。そこで大きな研究テーマとして多くの物事や状況を調べてみましたら都会と郊外の差がはっきりと浮かび上がってきたのです。 それらはまた別の機会に。 一つ言えることは 食や料理へ関心が高いご家庭はやはり精神的な豊かさも感じられ、とても生活を楽しまれる知恵があるのだと感じたことです。食は品性でもあり、料理への興味は『教養』となるので、ある程度の学びのステップを超えられた方々の学びと言えると言うことです。 料理ってただ生活のためにあるだけではなく、感性や日々の暮らしの豊かな潤いとゆ��りをもつ優雅さでもあります。 料理は教養。 食は品性。 それらを長年かけてお伝えしております。 食が豊かだと心も豊かであることは間違いない。料理は教養であり、料理は知恵です。高かろうよかろうでもなく、安かろうまずかろうでもないってことです。適正であればそれをもっと上質にかえることができる。それもご家庭の器量で豊かな生活に潤いの差が出るのは楽しまれる方が良いことだと思います。 お写真は連載、掲載レシピより引用しております。 料理研究家　指宿さゆり 写真家　指宿慎一郎 ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #贅沢 #贅沢ランチ #seafood #ウニ #海鮮丼 #丼スタグラム #インスタグルメ #パーティー料理 #三田市ランチ #雲丹 #海鮮丼ランチ #食事情 #自家製 #ウニ丼 #雲丹丼 #掲載 #神戸料理教室 #レシピ #うに丼 #洋食屋 #海の幸 #連載 #神戸グルメ #神戸料理教室 #お刺身 #どんぶり @photobusuki (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/Cjg9LAavzNy/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nortebell]

今日の夜ごはんも創作エスニック風でピーマン🫑、にんじん🥕、かぶの焼きビーフン　グリルチキンのせ 味付けはナンプラーをメインにタイのチリペースト、にんにく醤油、紹興酒 オーブントースターで塩胡椒をして焼いた鶏もも肉をトッピング #料理男子 #おうちごはん #料理記録 #料理写真 #レシピ #男子ごはん #ふたりごはん #食べるの好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #フードスタグラム #キッチングラム #フーディーテーブル #おうちごはんlover #家庭料理 #日々の記録 #飯テロ #晩ごはん #foodie #instafood #foodporn #japanesefood #cooking https://instagr.am/p/CT8av-zvrTV/

[753mic]

梅雨明けしました！ スパイスとエスニックの季節👳 . 今すぐ食べたい衝動に駆られながら、ちょっとガマン。数日寝かせます。 . ガイヤーン（漬け置き）／なすとピーマンのドライカレー＋焼きズッキーニ＋半熟卵／牛肉と夏野菜の焼肉炒め／チキンピカタ／春雨サラダの素／キャベツとネギのごま油和え／リボンにんじんのレモンマ��ネ／切干大根ときゅうりのごまサラダ／ピーマンオムレツ . #つくりおきスト #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #料理 #cooking #instafood #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #タイムラプス料理 #instacook #cookingram #cooking https://www.instagram.com/p/CDYCb-wgg1s/?igshid=1t8o2095iqvqp