#塩糀

[marizoh]

飯能にある発酵テーマパークに行ってきました。 ランチに発酵料理のコースを食べたんだけど、全部美味しかった……！ サラダも前菜もデザートも良かったけど、メインの大山鶏の塩糀漬け薪火焼きが本当に美味しくて！ 追加で注文したクラフトコーラも美味しかったです。また行きたい！ #発酵 #発酵食品 #発酵食 #oh発酵 #大山鶏 #大山鶏の塩糀漬け薪火焼き #飯能 #飯能グルメ #飯能カフェ #ディナー #dinner #ランチ #lunch (OH！！！ 発酵、健康、食の魔法！！！) https://www.instagram.com/p/CmSuRh7yHTf/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tanashigurashi]

📢 カップ麺マニア必見！👀✨

全粒粉入りなのに絶品！？日清麺職人 塩麹コク味噌で罪悪感ゼロの贅沢を体験してきました！🍜😍

健康志向なのに、まるで高級店の味噌ラーメン⁉️ 塩麹のまろやかさと深いコクに驚愕😲 ノンフライ麺なのにもっちり食感も魅力的！

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[myonbl]

2024年7月17日（水）

今日は祇園祭・前祭の山鉾巡行の日だ。このタイミングで、山鉾連合会から今年の＜厄除け粽＞が届いた。コロナ禍で祭の継承に危機感を覚えて始まったクラウドファンディング、微力ながら毎年サポートさせて頂いている。早速玄関の粽を去年のものと取り替えて、疫病退散をお願いするのだ。コロナ以前は街へ出ての粽やグッズの購入が楽しみであったのだが、ずいぶん昔のことに思えるよねぇ。

4時起床。

日誌書く。

朝のあれこれ。

体重は50g増。

5時30分、ツレアイ起床。

朝のルーティンが始まる。

朝食。

珈琲。

洗濯。

弁当*2。

空き瓶缶、30L*2。

ツレアイの職場経由で出勤する。

今日も吹田IC利用で、順調に到着する。

ラジオ体操第一。

昨日の＜スタディスキルズ（看護学科）＞のグループ発表の評価作業。

水曜日は2限・3限＜情報機器の操作Ⅰ（栄養学科）＞、月曜クラスと全く同じメニュー。しかし、人数が少ない分、こちらの方が反応が良いので、恐らく試験結果も良くなる予想。

2限終わりで部屋に戻り、ラジオ体操第二。

2限の評価作業。

3限終わりで、すぐに退出する。

帰路も順調、しかし暑さの���いでエアコンフル稼働、燃費はあまりよろしくない。

時間があるので家事をあれこれ。

きゅうりのしょうゆ漬け仕込む。

野菜のラタトゥイユ仕込む。

ナスの甘辛煮仕込む。

ツレアイからバスに乗ったとの連絡、帰宅後すぐにココに点滴。

安売り購入品の消費メニュー、塩鮭の糀漬け・ライフのコロッケ・ナスの甘辛煮・お日様トマト・リンゴ・辛子明太子、スパークリングワイン。

録画番組視聴

東西落語特選「唐茄子（なす）屋政談」古今亭志ん朝

道楽が過ぎて親に勘当された若旦那。居候のあてもなくなって三日間ろくに食べられず、吾妻橋から身を投げようとしたところを、たまたま通りがかった伯父に助けられる。伯父は若旦那の性根をたたき直そうと、唐茄子＝かぼちゃを天びん棒で担いで売り歩く荷商いをさせようとするのだが…。父であり師匠でもある昭和の大名人・志ん生が十八番にしていた大ネタ、その前半を志ん朝はどう演じるのか。お楽しみください。▽１９８８年放送

やはり、後半まで聴きたいよねぇ。

片付け、入浴。

日誌書く。

歩数は足りないが、3つのリングは完成。

さて、今日は寝る前に日誌書くことに成功、やはりこうでなくっちゃ。

[oniwabanryoko]

いつもの醤油麹と初めての玉ねぎ麹。

玉ねぎ麹は使いやすいようにハンドブレンダーでペーストに。生の玉ねぎと塩と米糀だけなのに、なにこれめっちゃ美味しい！とりあえず、今夜のスープに使ってみよう。

[iina-veganfoodcreator]

2024梅しごとLESSON

今年も一緒に。

“ワンルームでも狭いお部屋でも、少量でも、ひとりでも、かわいく仕込む梅干し”

これをコンセプトに毎年開催している大人気のレッスン。

このレッスンは梅干し、梅酢、ゆかり、梅麹、梅を使ったスイーツ、その他が学べます。

梅の時期は本当に短く儚いです。

抗酸化作用があり身体を元気にしてくれる梅干しを、我々日本人が作って食べなくなったらどうするんだろう。もちろん最新のヴィーガンフードをクリエイトしていますが、このような伝統的なものこそ、私たちのベースに常に据えて生きていきたい。そんな想いをもって毎年開催をして10年以上になりました。

無農薬のオーガニック南高梅を「梅漬け」の状態まで皆で一緒に仕込み、こちらがご用意した瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。今年はピンクベージュの蓋が可愛い漬物瓶を��レクト。

梅雨が明けたら梅をご自身でご自宅で干して頂いて、完成です。

今年は特別に干しネットもお渡しします。

梅干し作りの過程でつぶれてしまった梅の利用方法としてわたしが考案した“梅糀”の作り方もレッスン内容に入っています。

こちらで一年かけて熟成したものを、瓶詰めしてお渡しいたします。

オーガニックの梅、オーガニックの赤紫蘇、藻塩で作るスペシャルな梅干しと梅麹。

このレッスンで梅干し、iinaオリジナル梅麹、梅酢、ゆかりの作り方がわかります。

また、梅酢と梅干しを使った

【VEGAN＆GF・ブルーベリーレアチーズケーキ】のデモレッスン＆ご試食もレッスン内に組み込みました。レシピもお渡しします。

さらに、去年作ったオーガニック梅干しの出来上がりサンプルもお土産にお渡しいたします。

LESSON日程　

6/22(土)　残席1

6/23(日)　満席・キャンセル待ち受付中

6/29(土) 　満席・キャンセル待ち受付中

6/30(日)　満席・キャンセル待ち受付中

7/3(水)　満席・キャンセル待ち受付中

※満席のところはキャンセルが出る可能性がありますので、ぜひキャンセル待ちのお申し込みをご連絡ください。

時間　　　　　12：30～14：30　※少しすぎる場合もございます

アクセス　　　吉祥寺駅徒歩5分　(参加確定された方に詳しい場所をお送りしております)

レッスン料　 　¥12,000【レッスン代・材料費・梅お持ち帰り瓶1L・梅麹・サンプル梅干し・ケーキレッスン＆試食などなど全て含みます】

◉申し込みメール受領後、指定日までの先払いをお願いしております。お振込によってお申込完了となります。

定員　　　最大5名(基本4名)

持ち物　エプロン、筆記用具、お手拭、マスク、梅漬けの瓶(大瓶)、梅麹(小瓶)、干しネット(60×60)を入れて持ち帰る大きめのお手提げやエコバッグ、液漏れが気になる方は大きめのジップ袋やビニール袋などもお持ちください。

お申込みはこちらから

●レッスン希望日お書き添えの上、お申込みください。

●PCから受信可能なメールアドレスをご入力ください。(携帯のアドレスはセキュリティで弾かれる可能性が高いです)

●お申し込みを複数名でされる場合は参加者全員のお名前とメールアドレスをお書き添えの上、お支払いをまとめてされるか別々でお支払いをされるか明記してください。

●書籍販売をご希望の方はその旨お申込みの際にご記入ください。

(すでに本をご購入で、お持ちいただければサインをいたしますのでご希望の方は遠慮なくお持ちください)

「MODOKI 菜食レシピ」

「vege&spice」絶版

「SUSHI MODOKI」

　いずれも税込1650円

「ヴィーガンフード、はじめの一歩！」税込1760円

●メールの着順でお受付いたしますのでキャンセル待ちになってしまうこともございます。

●システム上、自動返信はありません。着順にご返信しております。

●24時間たっても返信がない場合は再度お問い合わせください。

※ご注意※　よくお読みください

容器や材料の準備、梅干しの仕込み等をしてしまいます。開催10日前からレッスン料の50％のキャンセルチャージを設けさせていただいております。また、開催日から1週間前からの参加者都合にてのキャンセルにおきましてはいかなる理由でも100％のキャンセルチャージがかかります。キャンセル待ちの方が入られた場合はかかりません。

出来る限りキャンセルの無いよう、ご予定がご確定の上お申込みくださいますようご協力お願い申し上げます。

エネルギー溢れる梅干しを一緒に作りましょう！

みなさまからのお申込を心よりお待ちしております。

iina

[kennak]

自主回収などの対応を取っている企業と主な商品は以下の通り。詳細は各社のホームページなどで。 　▽「小林製薬」（大阪府）　紅麹コレステヘルプ、ナットウキナーゼさらさら粒ＧＯＬＤ、ナイシヘルプ＋コレステロール 　▽「おたまや」（山形県）　粒・粉末『紅麹０１～１１番』▽「金谷ホテルベーカリー」（栃木県）　いちごブレッド▽「ヘルシープラス」（千葉県）　コレステライフ▽「紀文食品」（東京都）　国産いか使用いか塩辛▽「富沢商店」（東京都）　紅麹パウダー▽「原商」（新潟県）　新潟紅麹甘酒▽「富山薬品」（富山県）　レッダームＤＸ▽「アサダヤコーポレーション」（石川県）　さくら御飯の素・紅麹入り▽「伝食」（福井県）　祖の食庵納豆キナーゼ▽「竹屋」（長野県）　塩ひかえめ紅麹仕立て▽「仙醸」（長野県）　黒松仙醸どぶろくロゼ▽「山高味噌」（長野県）　信州甘口紅麹みそ▽「シャンソン化粧品」（静岡県）　特撰十六酢▽「豆福」（愛知県）　豆だくさん▽「山本漢方製薬」（愛知県）　内脂ブロッカー▽「甘強酒造」（愛知県）　紅麹梅酒▽「パンのカワバタ」（滋賀県）　いのちのパン▽「宝酒造」（京都府）　松竹梅白壁蔵『澪』ＰＲＥＭＩＵＭ＜ＲＯＳＥ＞▽「京都一の傳」（京都府）　大型いか紅麹みそ漬▽「本田味噌本店」（京都府）　紅こうじ味噌▽「京都やま六」（京都府）　紅麹みそ漬▽「大塚食品」（大阪府）　あわ紅豆腐▽「ノエビア」（兵庫県）　ノエビアＤＨＡ＆ＥＰＡ▽「げんぶ堂」（兵庫県）　松葉マヨネーズ▽「高見味噌店」（岡山県）　米仕立て紅こうじみそ▽「キミセ麹油」（岡山県）　五穀紅麹みそ▽「馬場商店」（岡山県）　紅糀みそ▽「芳香園製薬」（香川県）　ノンコレッセンプレミアム▽「ＺＥＲＯ　ＰＬＵＳ」（福岡県）　悪玉コレステロールを下げるのに役立つ濃厚チーズせんべい▽「森川健康堂」（熊本県）　ＫＩＤＳプロポリス▽「フジヨシ醤油」（大分県）　カトレアさんの元気みそ▽「福山黒酢」（鹿児島県）　紅糀黒酢▽「海洋食品」（沖縄県）　豆腐よう 　小林製薬は専用のフリーダイヤルを設けて相談に応じている。通信販売の購入者は０１２０・５８・５０９０、他の通販サイトや店舗での購入者は０１２０・８８０・２２０。

紅麹サプリ利用者「不安でいっぱい」、自主回収も拡大…風評懸念「小林製薬の原料使用していない」と公表も | ヨミドクター(読売新聞)

[naritamarchaiswebsite]

美味しい匂いに満ちて！～『マルシェかふぇ』���告～その１

昨日開催した『マルシェかふぇ』は、初の試みとして『旅するカレー屋　Kikuchi　Curry』さんとコラボしました。

キクチさんが到着なさった時点でスパイスの良い香りがあたり��面満たして、まだ昼には早かったにもかかわらずお腹がグーっと鳴りました。

最後の仕上げを成田5丁目会館で。野菜が足されていくたびに期待が高まります。これは「野菜と豆のカレー」です。豆はレンズ豆とのことでした。

こちらは「塩糀のチキンカレー」。

匂いまで感じられそうでしょう？

今回は１種盛りと２種盛りを選べるのですが、こちらが１種盛り。

２種盛りになるとこちら・・・

スタッフが作った看板、素敵でしょう？惚れ惚れしましたよ。

予想以上に「お持ち帰り」なさった方も多かったです。お持ち帰り用がこちらです。

まずはスタッフで「いただきます」！「作業している人もいった手を止めて座ってくださーい。人数把握します！」と声掛けする必要があるほど今回は参加スタッフが多かったです。

このスタッフ交流のひとときをとても大事にしています。いつも「いいな」と思うのは「仲良しだから一緒の席」というのではなく、「ここいいですか？」「空いてますか？」という感じでその時その時の組み合わせが生まれること。

そんなひとときに、素材の味が生かされたスパイシーな美味しいカレー。贅沢でありがたくて「思い切ってコラボ企画を提案して良かった」と思いました。

キクチさんにお聞きしたところ、スパイスを使った料理で大切なのは「油」なんですって。油を使わないと出来上がりが「土っぽい」味になるそうですよ。「良い油を使う」ということを大事にしているそうです。それを聞いてますます嬉しくなりました。ある意味「見た目」にはわからない「油」を大切にしてくれる、ということは食べる人のことを想い考えてくれている、ということだから・・・

そんなわけで、とっても幸せな美味しい時間でした。

他の様子は明日紹介いたします。

[recipe-cookingclass]

こどもが作る『ソース焼きそばパン』

パンも驚くほど柔らかいので

二つでも三つでも食べられるほどの仕上がり。

麺も伸びないタイプで

ソースにマルコメさんの甘酒を加えることで

グッと味に深みが加わります。

これには子供たちが驚いておりました。

プラス糀 塩糀パウダーも加えると驚くほど美味しく仕上がります。

そんなこだわりが詰まった焼きそばパン。

美味しいを届けたいって子供でも思うわけで

美味しい幸せを食べてもらいたい方達にお届けするとか。

香ばしいソース焼きそばは、パン選びも重要です。

料理研究家　指宿さゆり

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[morimori-keihoku]

【R6.親子活動】＜寒仕込み味噌を作ろう＞開催のご案内

気温が低く、発酵がゆっくり進み、旨味が増す子の時期にお味噌を仕込んでみませんか。 今回は無農薬有機大豆と地場の糀を使い、安心安全な倍麹減塩味噌を作ります。混ぜ物をしない、必要なものだけがギュッと詰まったお味噌は、ひと味もふた味もちがうもの。塩と麹を混ぜたり、大豆を潰したり...といった手仕事も楽しい時間です。手作りの楽しさを一緒に味わいましょう。 作業後は皆でおにぎりをいただく予定です。

（日時）：2月24日(土)（天候不問 ・予備日なし） 　午前10時開始・午後12時半解散予定 （場所）京北里山SDGsラボことす（右京区京北周山町寺田11・現地集合現地解散） （対象）：森守協力隊ファミリー会員 （参加費）：1家族4500円（仕込み量4kg・現地精算） ※令和5年度ファミリー会員費3000円を未納の方は別途お願いします （昼食）：おにぎり （お持ち物）：5ｌ程度が密閉できる容器・フェイスタオル1枚 （中止）：雨天予報や、警報発令の場合は中止させていただきます（基本的には前日の午前中に判断し、電話もしくはメールにて通知します （お申し込み）：こちらから ※ファミリー単位でお申し込みください （参加締切）1月20日（土）17時 （お問い合わせ）：メール（info@morimori.land）もしくは申し込みフォーム備考欄にて ※メールではお申し込みいただけません

[endoubun]

日記

先日、祖母が白菜の漬物を漬けるのを私と母が手伝いました。糀、南蛮、塩昆布、人参を白菜と一緒に塩をまぶして漬け込んでいました。

新鮮な黄緑色の白菜に鮮やかな色の人参や南蛮、黒色をした塩昆布の色彩がキレイで、昔からこれらの食材、これらの色が使われるのは色良し・味良しと、意味がちゃんとあるからなんだなあと改めて思いました。

美味しくできてるといいです。

[oinagoya]

なごや豚八堂の塩糀ローストンカツ【伏見】

http://dlvr.it/Sx8hHk

[soba-sycamore]

5月20日(土)

【静岡産・紅富士サーモン】…紅富士色の鮮やかな身&繊細な味わいです☆お刺身で畑名味噌糀店の塩糀を添えてどうぞ☆☆

※本日は珈琲屋ダイゴ君&女将とお待ちしております☆☆☆今宵はお席まだ御座います。

[oniwabanryoko]

梅味噌おから蒸しパン。

ほんのり梅が香る爽やかな味になった。

あと、仕込んでから3日目の玉ねぎ麹。

前回、玉ねぎ300、米糀100、塩35で作ってかなりまろやかだった。もう少し塩味欲しいから今回は塩45で。

[iina-veganfoodcreator]

2023梅干し＆梅麹LESSON

今年も一緒に。

“ワンルームでも狭いお部屋でも、少量でも、ひとりでも、かわいく仕込む”

これをコンセプトに毎年開催している大人気のレッスン。

梅干しを作ると、副産物として“梅酢”と“ゆかり”も作れます。

梅酢はわたしの中でも爽やかな酸味でヴィーガンでチーズを表現するときによく使う食材のひとつです。

ゆかりは、ごはんにかけたり、おにぎりにしたり、また野菜と和えたり、和ハーブとして料理に香りと彩りを添えてくれます。

梅の時期は本当に短く儚いです。

抗酸化作用があり身体を元気にしてくれる梅干しを、我々日本人が作って食べなくなったらどうするんだろう。もちろん最新のヴィーガンフードをクリエイトしていますが、このような伝統的なものこそ、私たちのベースに常に据えて生きていきたい。そんな想いをもって毎年開催をして10年ほどになりました。

無農薬のオーガニック南高梅を「梅漬け」の状態まで皆で一緒に仕込み、こちらがご用意した瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。

今年はアデリアさんの新作のCCコンテナをセレクト。かわいらしいクリアピンクの蓋と取り外し可能な取っ手。内蓋がついているので、干す時にざるに出さなくても梅酢を流し出せる優れもの！干した後もここに入れて梅を保存するのにも便利◎毎年楽しみながら保存できるように瓶のセレクトにもこだわっています＾＾

梅雨が明けたら梅をご自身で干して完成です。

そこまでできるようにお伝えいたします。

つぶれてしまった梅の利用方法としてわたしが考案した

“梅糀”の作り方もレッスン内容に入っています。

梅干しとはまた一味違った、フルーツのような香りを楽しめます。

完成までに時間がかかるため

こちらで一年かけて熟成したものを、瓶詰めしてお渡しいたします。

練り梅やたたき梅のように、手軽にお料理に使えます。

オーガニックの梅、オーガニックの赤紫蘇、ピンクの藻塩で作るスペシャルな梅干しと梅麹。

このレッスンで梅干し、iinaオリジナル梅麹、梅酢、ゆかりの作り方がわかります。

また、梅酵素シロップの作り方、梅醤油は梅味噌のご紹介、梅を使ったお味噌やヴィーガンフード、はじめの一歩！の中のレシピ、梅びしおのおむすびもご試食にお出しする予定です。

さらに、去年作ったオーガニック梅干しの出来上がりサンプルもお土産にお渡しいたします。

LESSON日程

6/24(土)　満席・キャンセル待ち受付中　

6/25(日)　満席・キャンセル待ち受付中

6/28(水)　満席・キャンセル待ち受付中

6/29(木)　満席・キャンセル待ち受付中

7/1(土) 　満席・キャンセル待ち受付中

7/2(日)　満席・キャンセル待ち受付中

※満席のところはキャンセルが出る可能性がありますので、ぜひキャンセル待ちのお申し込みをご連絡ください。

時間　　　　　12：30～14：00　※少しすぎる場合もございます

アクセス　　　

吉祥寺駅徒歩5分　(参加確定されましたら詳しい場所をお送りしております)

レッスン料　 　¥11,500【レッスン代・材料費・アデリアのCCコンテナ1L・梅麹＆小瓶、サンプル梅など全て含みます】

◉申し込みメール受領後、指定日までの先払いをお願いしております。お振込によってお申込完了となります。

定員　　　最大5名

持ち物　��プロン、筆記用具、お手拭、マスク、梅漬けの瓶(大瓶)、梅麹(小瓶)を入れて持ち帰るお手提げやエコバッグ

液漏れが気になる方は大きめのジップ袋やビニール袋などもお持ちください。

お申込みはこちらから

●レッスン希望日お書き添えの上、お申込みください。

●PCから受信可能なメールアドレスをご入力ください。(携帯のアドレスはセキュリティで弾かれる可能性が高いです)

●お申し込みを複数名でされる場合は参加者全員のお名前とメールアドレスをお書き添えの上、お支払いをまとめてされるか別々でお支払いをされるか明記してください。

●書籍販売をご希望の方はその旨お申込みの際にご記入ください。

(すでに本をご購入で、お持ちいただければ喜んでサインをいたしますのでお持ちください)

「MODOKI 菜食レシピ」

「vege&spice」絶版

「SUSHI MODOKI」

　いずれも税込1650円

「ヴィーガンフード、はじめの一歩！」税込1760円

●メールの着順でお受付いたしますのでキャンセル待ちになってしまうこともございます。ご了承願います。

●システム上、自動返信はありません。

●24時間たっても返信がない場合は再度お問い合わせください。

※ご注意※　よくお読みください

容器や材料発注、梅干しの仕込み等をしてしまいます。開催10日前からレッスン料の50％のキャンセルチャージを設けさせていただいております。

また、開催日から1週間前からの参加者都合にてのキャンセルにおきましてはいかなる理由でも100％のキャンセルチャージがかかります。(キャンセル待ちの方が入られた場合はかかりません)

出来る限りキャンセルの無いよう、ご予定がご確定の上お申込みくださいますようご協力お願い申し上げます。

エネルギー溢れる梅干しを一緒に作りましょう！

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[kennak]

探知 令和6年1月22日（月曜日）午前10時00分、千代田区内の事業所から「1月21日（日曜日）朝から本日までに92名の従業員が下痢、おう吐等の体調不良で休んでいる。体調不良者は皆、事業所内の社員食堂を1月19日（金曜日）又は20日（土曜日）に利用している。」旨、千代田区千代田保健所に連絡があった。 調査結果 千代田区千代田保健所は、直ちに食中毒調査を開始した。 患者は、1月19日（金曜日）及び同月20日（土曜日）に当該社員食堂を利用した事業所の従業員及び当該社員食堂の従業員計101名で、1月20日（土曜日）午前2時00分から同月24日（水曜日）午後6時00分にかけて、下痢、おう吐、発熱等の症状を呈していた。 患者全員の共通食は、当該社員食堂が調理、提供した食事以外になかった。 当該事業所内で事前におう吐などの感染症を疑う情報はなかった。 複数の患者のふん便からノロウイルスを検出した。 決定 本日、千代田区千代田保健所は、以下の理由により、本件を当該社員食堂が1月19日（金曜日）及び同月20日（土曜日）に調理、提供した食事を原因とする、ノロウイルスによる食中毒と断定した。 患者全員の共通食は、当該社員食堂が調理、提供した食事以外になかった。 複数の患者のふん便からノロウイルスを検出した。 当該社員食堂での食事を起点とした潜伏時間に一峰性が見られ、その長さ及び症状はノロウイルスによるものと一致していた。 当該事業所内で事前におう吐などの感染症を疑う情報はなかった。 措置 当該社員食堂は、令和6年1月22日（月曜日）から営業を自粛しており、千代田区は本日から3日間の営業停止の処分を行った。 発症関係 （1月26日午前9時00分現在） 発症日時 1月20日（土曜日）午前2時00分から 1月24日（水曜日）午後6時00分まで 症状 下痢、おう吐、発熱等 ※患者の症状は、回復傾向にある。 発症場所 自宅、外出先　等 患者数 患者数101名 男：49名（19～63歳）、女：52名（20～59歳） 入院患者数 0名 診療医療機関数・受診者数 46か所50名（男17名、女33名） 原因食品 令和6年1月19日（金曜日）及び同月20日（土曜日）に調理、提供した食事 病因物質 ノロウイルス 原因施設 屋号 エーム5631 業種 飲食店営業（給食） 営業者 エームサービス株式会社 代表取締役 小谷周 営業所所在地 東京都千代田区丸の内一丁目1番1号　パレスホテル7階 営業者住所 東京都港区赤坂二丁目23番1号 法人番号 2010401004266 連絡先電話番号 電話　03-6234-7522 備考 主なメニュー 1月19日（金曜日） 銀ヒラス西京漬け定食、味噌かつ丼、白湯ラーメン、マサラカレー、帆立風味とブロッコリーのタイ風炒め、ほうれん草と舞茸のみぞれ和え、チキンナゲット、コンビネーションサラダ、味噌汁 1月20日（土曜日） 照り焼きハンバーグ定食、コブサラダ風鶏唐揚げ丼、カレー、キャベツとアボカドの糀うま塩和え、なすとオクラの煮浸し、野菜コロッケ、コンビネーションサラダ、ベーコンと野菜のコンソメスープ 検査関係 （1月26日 午前9時00分現在） 検査実施機関：東京都健康安全研究センター 患者ふん便：細菌48検体（48検体検査中） ノロウイルス48検体（3検体ノロウイルスG2検出、45検体検査中） 従事者ふん便【注】：細菌7検体（7検体検査中） ノロウイルス7検体（1検体陰性、6検体検査中） 【注】本件の患者を除く。 拭き取り検体：細菌11検体（11検体検査中） ノロウイルス2検体（2検体陰性） 食品（検食）：細菌6検体（6検体検査中） ノロウイルス20検体（20検体陰性） ※「G2」の数字の正しい表記はローマ数字です。 参考 東京都における食中毒発生状況（ただし本事件は含まない。） 　 発生件数 患者数 死亡者数 本年1月1日～1月25日まで 3件 116名 0名 （昨年同期） （5件） （9名） （0名） 本年1月中（25日まで） 3件 116名 0名 （昨年同期） （5件） （9名） （0名） ※別紙　ノロウイルスについて（PDF：154KB） 問い合わせ先 保健医療局健康安全部食品監視課 電話　03-5320-4405

食中毒の発生 千代田区内事業所の社員食堂｜東京都