#味噌

[jekyllandhyde1965]

味噌や梅干しを使った餡を餅生地で包み、青海苔や鰹節等をまぶしたこちらのお店らしさが感じられるお菓子です。一見バラバラな食材が何故かきちんと纏まっているバランス感覚は改めて凄いなと思います。それぞれの食材の個性が強くてお互い個性を主張しているのにちゃんと美味しい不思議なお菓子なんです。

仙台のまめいちの元気餅です。

[nao-san-no-kagoshima-love]

どれもご飯のおともに良さげ

どれも美味しそう

@日々麹舎 本店 ー味噌と醤油の蔵元専門店ー（やまうち本店）

[utagejp]

香り高きトンテキ🐷の秘密

〜風の谷農苑にて〜

実はもともと味噌や醤油には、バラやリンゴの花など300種類以上の香り成分が含まれており、複雑で深い香りがあるのです。それを肉や砂糖と焼くと、アミノ酸と糖分が結び付いて、メイラード反応が起き、あの心奪われる独特の香ばしさが生まれるのです。今朝は厚切り豚ロースを、赤味噌、酒、本みりん、黒糖で一晩漬け、フライパンでじっくり焼きました〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。

#トンテキ #豚味噌漬け #風の谷農苑 #イチビキ #大地の宴 #porksteak #miso #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[vegehana-food]

✿ 朴葉味噌 | 岐阜県 ・飛騨地域では、秋に落葉した朴葉を拾い集め、調理用具に活用してきました。朴の木は日本全国の山々で見ることができる葉の大きな落葉広葉樹。朴葉には抗菌作用があり、包むと食べ物が日持ちし、良いかおりが移りおいしくなります。由来は諸説ありますが、林業が盛んだった飛騨地域で、山仕事を生業とする杣人（そまびと）たちが、山で朴葉を皿代わりに焼き味噌をしたのが始まりといわれています。 ・朴葉味噌は、味噌と刻んだねぎを朴葉の上で焼きながら食べる素朴な料理で、ご飯によく合うほか、酒の肴としても最適といわれています。今では飛騨牛やきのこなどと一緒に焼く、この地域の欠かせないおもてなし料理です。

[mensgohan]

2024.10.7

◯メニュー

大根の煮物とつるむらさきのお浸しとシャウエッセン

小ネギの醤油漬け

豆腐の味噌汁

ごはん

[pankoro]

[noritama0301]

秋田ラーメン はま＠川越  2023/03

もつ煮味噌ラーメン大盛　

[mr-spice]

鍋しぎゴーヤー入りパクチー風味

[kanekohideshi-tyomag]

#アソコ カラッとした北風小僧に翻弄された先日は、アソコではじめての味噌ラーメンを〜☆ #味噌 #ミソ #miso #味噌ラーメン #味噌らーめん #misoramen #ラーメン #らーめん #ラーメン #中華そば #ramen #ramennoodles #japaneseramen #麺スタグラム #noodles #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンパトロール #らーめん部 #東京 #tokyo #頭痛 #headache #死 #death https://www.instagram.com/p/CmwFgIuyuqj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bontebok0]

【日清食品 どん兵衛 味噌バタークリーミーうどん】を食べました😋 味噌をベースにニンニク���風味をきかせたクリーミーなつゆです。もっちりとしたつるみのあるうどん&具材は味付豚ミンチ、揚げ玉、ネギ、背徳チーズカレーパウダー。〔税抜き214円〕 ⭐️⭐️星ふたつでした🎉 ※私の独断と偏見で３段階評価させていただきました。 #カップ麺　#カップラーメン　#���どん 動画はこちら https://youtu.be/TtTcECwKv6k #日清食品　#どん兵衛　#味噌バタークリーミーうどん　#味噌　#クリーミー　#もっちり　#背徳チーズカレーパウダー https://www.instagram.com/p/CoqeBSgh32l/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[shachi13]

そういえばupするの忘れてた💦💦💦 久々に「直壱家」ｻﾝ行ってきた💯 お家引っ越してからちょっと遠くなっちゃったから行く機会少なくなっちゃったけど😭 久々食ったらやっぱ美味い‼️💯 ここのスープのクリーミーさがやっぱり大好きだなー😍ｵｲｼｰ #直壱家 #富士家系 #家系ラーメン #味噌 #海苔 #もっぱららーめん派 #昼飯 #lunch #ramen #らーめん道 (富士家系 直壱家 御殿場店) https://www.instagram.com/p/CnoouiNLwmf/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nao-san-no-kagoshima-love]

風呂上がりにカロリー補給

つけ麺とチャーハン

@蔵出し味噌 麺場 田所商店 合志店

[utagejp]

味噌トリ🐥皮パリパリ

香り高き赤味噌ダレ

〜風の谷農苑にて〜

赤味噌は大豆を長時間水に浸し蒸して作る味噌とされ、白味噌に比べて熟成期間が長く赤色に仕上がります。 コクがあって風味が強く塩分濃度が高いとされ、白味噌よりも貯蔵性も高いのだとか。

実はこの赤色こそメイラード反応。味噌は大豆と麹、塩を発酵させ作られますが、その際アミノ酸と糖が反応しメラノイジンという褐色の物質が出来るのです。複雑で深い香りがあり、赤味噌を肉や砂糖と焼くと更にメイラード反応が促進され、あの心奪われる独特の香ばしさが生まれるのです。

今朝は鶏モモ肉を白だしで一晩漬け、オーブンでカリッと焼いて、味噌ダレ(赤味噌、本みりん、酒、砂糖、おろしニンニク、一味唐辛子を混ぜ煮込んだ)をかけ、ゴマをふる〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。

#味噌トリ #赤味噌 #メイラード反応 #イチビキ #風の谷農苑 #松井宏之 #大地の宴 #grilledchicken #misosauce #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[newspaper-ckm-mirai]

千曲市の特産品：あんずから日本酒まで、地域の魅力を探る 千曲市は、長野県の北部に位置し、豊かな自然と歴史に恵まれた地域です。この地では、多彩な特産品が生産されており、その品質と風味は高く評価されています。 主要な特産品 あんず製品 千曲市は「あんずの里」として知られ、日本一のあんずの産地です。新鮮なあんずを使用したジャム、��ライフルーツ、リキュールなど、多様な商品が提供されています。 信州そば 長野県全域で親しまれている信州そばは、千曲市でも高品質なそばが生産されています。地元のそば粉を使用した手打ちそばは、香り高く、コシのある食感が特徴です。 味噌 伝統的な製法で作られる信州味噌は、深いコクと豊かな風味が魅力です。地元の大豆と米を使用し、長期間熟成させることで独特の旨味を引き出しています。 日本酒…

[potsquared]

Nissin Cup Noodle Miso #nissin #cupnoodle #miso #味噌

[pankoro]