#ニンニク背脂醤油味

[recipe-cookingclass]

大阪の有名なラーメン『中華そば ふじい』芦原橋本店

さんにてお持ち帰りをおうちで楽しむ。

主人が作りましたものをみんなで一緒に試食研究。

『ホンマでっか！？TV』でかまいたち山内さんという方が

ご紹介されていたそうです。

明石家さんまさんも美味しいと評判だとかは、

食べた後に場所検索をしたのでわかりましたが（笑）

私は基本、テレビは観ませんので知らなかったのですが、

わからなく食べたからこそ感想が素直に出ます。

昔ながらの中華そばというのがベースにありますが

とても考えられて作られていると言ったスープです。

甘味がほんのりとそしてたまり醤油のような風味がし、非常に塩分濃度が高いスープです。キレが良いスープ。後味にニンニクが後追い？

中華そばはストレートで歯切れ良く、パシッとした麺は、時間が経つごとに濃い色味のスープにそ染まっていく。

時間差で味わいが変わり、煮込みラーメンに向かっていく感じですね。

背脂が大きいので、驚きましたが、ホルモンを食べてるような感触です。そのため、くどさがありません。

脂はやっぱり多いので、満足度は高いと思います。男性感が強いラーメンですね。

醤油ラーメンといえば、コストがまだかからない印象ですので、こちらのスープは深みがあるので醤油ラーメンといえども、価値あります。

ただやはり塩味が濃いので、調整していただくのがベストですね！メンマは柔らかくチャーシューが少し厚めの巻き込んで仕込んでいるタイプ。丁寧さが良いですね。脂身バランスが良い部位です。

私は、この手のラーメンを昔からよくいただけ環境でしたので、（お店のラーメンをそのままスープもパウチしてあり、具材もそのままで店の生ラーメンをセットで売ってくれるラーメン店がいくらかありました）今回は、スープも器型のレンジ対応容器で、これも良いなと思いました。

こどももしっかりといただきましたのと、我が家のお気に入りの生中華そばを追い麺し、またいただきました。非常に美味しい。

ご馳走さまでした。

昔ながらの中華そばでも、個性が光るスープに美味しさを感じました。

料理研究家　指宿さゆり

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[a2cg]

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言いにくい言葉と私

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今の職場では本音を言ってはいけない雰囲気があるので「どうせわかってもらえないんだろうな。言っても無駄だな」と思う機会が増えてきました。

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悩んでいたらネットに答えが書いてあって「1事実を伝える。2シンプルに伝える。3穏やかに伝える」とありました。

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1と2は出来ていましたが、3については心を込めて思っていることを伝えてしまっているから「主観的」とか言われてしまうのでしょうね。

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言いづらいと言えば早口言葉「東京特許許可局」って言いづらいですよね。実際にはそんな部署はないのですが、過去に商標登録で特許庁にはお世話になりました。

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何気なく使っているバンドエイドやセロテープ、万歩計なんかも商標登録されているので一般名称としては、ばんそうこう、粘着テープ、歩数計を使う必要があります。

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そう考えるとこちらのサイドメニューは一般名称ではないんですね。と言うわけで本日のランチは #ぶためし を商標登録している #元楽 #蔵前元楽総本店 です。

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銀座、新橋にもあることを知っていたのですが近所にあるのでわざわざ行くことが無いよなと思っていたら、近所の店も行ったことが無く初訪問です。

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何を頼んだら良いのかわからないので、そんな時には「左上が店のイチオシ」と聞いていたので #特製元らーめん #こぶためし のセットにしました。

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5分程で、こぶためしがやって来ました。結構大きな丼飯で「これで小！？」と驚きます。続いての #元らーめん は #背脂 たっぷり透明度ゼロで食べ切れるか不安になります。

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まずは #らーめん を頂きます。中太の麺がちゅるんと美味しい食感。 #スープ は飲んでみると見た目ほどはくどくない感じで少し甘みがあります。

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続いての #豚めし は説明に従って卓上のタレとごま油で味を整えよく混ぜてから頂きます。香ばしいごま油の香りと甘味と醤油のコクを感じるタレとチャーシューが抜群。

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これを食べた後にスープを頂くと無限ループが始まります。 #ラーメン を食べたら、ご飯が欲しくなると言う永久機関が1050円で完成とは素晴らしい発明です。

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よく見れば、卵やネギ、メンマなども充実していて色々な味わいを楽しめますね。半分以上食べたところでニンニクを入れるのもまたいい感じ。

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塩味のメニューや油そば、つけ麺もあるので、また他の味わいを楽しみにきたいと思います。

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#蔵前ランチ #蔵前グルメ #蔵前らーめん #蔵前ラーメン #麺スタグラム #とa2cg

[cliffburton1120]

【ヌードルツアーズ】らーめんバリ男 らーめんセット(特製唐花付き)【1つ1,000円】

ヌードルツアーズ「王道家監修 家系ラーメン」を購入したので作って実食してみました。

ヌードルツアーズ オフィシャルサイト商品紹介

らーめんバリ男　らーめんセット(特製唐花付き)

今回はバリ男さん特製絶品スープに丸山製麺特製オーション麺を合わせ、他では味わうことのできない逸品に仕上げました！

■同梱内容 ・丸山製麺 特製オーション麺(300g)　１玉 ・具入り冷凍スープ（チャーシュー3枚入り）１袋 ・特製唐辛子　１袋

※商品画像は盛り付け例となります。

■商品の特徴 こだわり素材をじっくりと煮込んだ濃厚な豚骨スープに、醤油と背脂の風味・旨みが合わさった豚骨好きにはたまらない二郎インスパイアラーメンです！ 開店当初から継ぎ足している「特製ダレ」に漬け込んだチャーシューも絶品！麺は丸山製麺特製オーション麺をあわせ、ワシワシと食べごたえのある商品に仕上げました。 「特製唐辛子」をふりかけると味変も可能です。お好みでニンニクやヤサイ、背脂をトッピングしてお楽しみください！

【コラボ商品】らーめんバリ男　らーめんセット(特製唐花付き) | ヌードルツアーズ通販

ヌードルツアーズとは 全国の有名店のラーメンを味わえる、冷凍ラーメン自販機です。 非対面式で24時間いつでも気軽に購入可能！湯煎でカンタン調理！ お店さながらの本格的な味をお楽しみください。

ヌードルツアーズ 公式サイト

[higuemon]

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マルちゃん

裏飯田商店らぁ麺

カップ麺限定の裏メニュー！

ショッパイ豚骨醤油ですって( ꒪Д꒪)

構成は極太麺（湯戻し5分）、背脂、ニンニクで、色はまっ茶っ茶❣️

濃ゆいお味でマイウ〜(*´∀｀)

[sadaki-ino]

濃いぜ！醤油二郎980円を食べてみました。

【二郎系ラーメン 麺屋 春爛漫】

愛知県春日井市八光町 2023年7月12日(水)

初めての訪問、JR勝川駅近くの国道19号線を入って直ぐでした。

お店の前と横に共同の駐車場が9台分ありますが、お店の前はかなり狭いようでした。

チャーシューがこれでもかというぐらい載せてあります。

セルフで背脂やニンニク、調味料がお好みで入れることができて味変には便利です。

太麺なので時間が10分近くかかりましたが、美味しくいただきました。

https://youtu.be/HtJ0S0ZdgTY

#二郎系ラーメン #麺屋 春爛漫 #春爛漫 #濃いぜ！醤油二郎

[shineninrays]

. . 3/9 居抜き開店㊗️🎉🎊👏 (旧 淡路キッチンとりぶ 元々はトムソーヤ ) #宮二郎OKAYAMA (@okayama_miyajiro) #二郎系ラーメン の店です 場所は あくら通り宝来軒(町中華 有名店)近く(交差点側) 信号渡れば とも(定食類 美味い),麺処ぐり虎本店等有り . 1/4 ラーメン(並) うずら卵トッピング追加 ラーメン,まぜそば各(小),(並),(大) つけめんは4月から 食券購入後 渡す際にスタッフから好みを聞かれます ニンニク,油,野菜の量は 無し,少,普通,増し から選択 今回ニンニク,油は普通で、野菜増しで注文 平日昼前の為 ラーメン単品のみ注文 他トッピング類は ピリ辛背脂,生卵,玉ねぎ,刻み生姜等 豚増し可能 見た目通りホロホロに崩れて着丼の為無し ご飯物は から揚げセット,豚orレアチャー丼等各種有り . 2/4 スープは豚骨醤油、丼表面,蓮華の中で油が浮いています 同じ店舗でも スープの煮込み時間が変わると乳化具合も 変わります。油増しだと甘み,コクが強調されて合うかな と思いました 途中でピリ辛等のアクセントを入れても良 卓上味変調味料は 唐辛子,お酢,醤油タレ,胡椒(W) 好みで 予想通り万人受けする様に 飲みやすく仕上げている印象 . 3/4 先ずは天地返しから、野菜類は味付けされていません、 スープをしみ込ませる為、麺を持ち上げ野菜を沈めます 少し麺量を減らした後、野菜,肉と一緒に食べ進めます 知っている方は スルーしてください。 . 4/4 麺は極太平打ちオーション(小麦粉の種類で強力粉)使用 独特の風味で ゴワゴワ&モチモチ食感の個性強すぎの 麺を ワシワシ&モグモグと噛み締めながら頂きます 麺量は通常200g 食券渡す際に中盛(250g)まで変更無料 今回の麺は過去の #二郎インスパイア 店と比較すると 格段に良かったです🙌 是非他店と比較してみたい(予定) 煮豚はウデ肉(バラ部位ではありません) 柔らかい食感 醤油ダレを効かせており 旨味しっかり食感でしょっぱめ 唐揚げ(デカいのが2個)セットは 直前まで迷いましたが 早めに離席する為に見送りました。個人的にはある程度 完成度は高い印象ですが オーション麺の主張���強すぎて スープとのバランスが とれていない点が残念でした。 あまり濃いめ&しょっぱい味では無いので、 一度味わってみたい 興味のある方は (小)サイズで😄 . #宮二郎 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2023 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #igers #tonkotsu #😍 #love #beautiful #photooftheday #japan #japanesefood . 2023.3.14 麺活No.52 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/CpxKnz9SIVw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bontebok0]

【明星食品 ファミマル 元祖スタミナ満点らーめん すず鬼】を食べました😋 豚の旨味と背脂の甘み・ニンニクが効いた甘辛醤油スープがガツンとくる一杯です。ワシワシとした噛みごたえのある極太ノンフライ麺&具材は味付豚肉、背脂加工品、ニラ、玉ねぎ。〔税抜き221円〕 ⭐️⭐️星ふたつでした🎉 ※私の独断と偏見で３段階評価させていただきました。 #カップ麺　#カップラーメン　#ラーメン 動画はこちら https://youtu.be/ofwoXSyMCvY #明星食品　#ファミマル　#元祖スタミナ満点らーめん　#すず鬼　#豚の旨味　#背脂の甘み　#甘辛醤油スープ　#ガツン　#ワシワシ　#ニラ　#ファミリーマート限定 https://www.instagram.com/p/Col1LF7BJj0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tattaro]

#日清焼そばUFO 大盛 #汁なし豚らーめん #ニンニク背脂醤油味 #卵黄ペースト付 #お腹ペコリン部 #飯テロ #カップ麺 #カップ麺活 #デブ活 #ダイエット #昼勤昼飯 #昼飯 #昼食 https://www.instagram.com/p/CEYFoG9gX_d/?igshid=1cu59ulri7wgn

[kimo1051]

ラーメン並(タレ濃いめ、ニンニク多め、背脂多め、野菜少なめ)¥680円の醤油豚骨スープにニンニクを溶くと背脂との相性も良く美味しいです。🥄 分厚いチャーシューは柔く味付けも旨くゴワゴワワシャワシャした極太縮れ麺はモチモチした食感で美味いです。🥢 九州でも二郎系の一杯でした。🍜 #ラーメン #並 #タレ #濃いめ #ニンニク #背脂 #野菜 #醤油 #豚骨 #スープ #溶く #美味しい #分厚い #チャーシュー #柔く #味付け #旨く #ゴワゴワ #ワシャワシャ #食感 #美味い #九州 #二郎 #二郎系 #一杯 #ネギ #モヤシ #キャベツ #太一商店 #行橋市 (太一商店 行橋店) https://www.instagram.com/p/CNFSaONj8kLOqdC1QixgD4Lz1ls7GUHXJJjf5w0/?igshid=mat4rudmcx3s

[kanon03433]

#木更津市 #木更津市���ーメン #麺のマルタイ #千葉房総麺のマルタイ #自家製麺 #手もみ平打ち麺 #まぜそば #背脂のこく煮干らぁめん #卓上に豊富な風味オイル #醤油漬け玉ねぎ #醤油漬けニンニク #麺は好きな感じ #スープも美味しい #この麺はつけ麺の方が合う #伸びが早い印象 #あおさオイル #らぁめんに入れると良い #まぜそばも美味しかった #煮干好きならあごだしオイルも良い #麺スタグラム #自己満グラム #麺好き #ラーメン #ラー女 #麺好き夫婦 #麺ヘラ #麺率の高さ #一日一麺 #今日も麺 #ラーメン大好きおさしみさん https://www.instagram.com/p/CHNJpNJsfbl/?igshid=1bzmd8wdftr57

[hobbychallenge]

好きなモノ❤とか惹かれるモノ😍を見つけると

どうしても「ジャンル」のファンになろうとしてしまう

でもここでは的を絞った「成分」のファンになることをオススメする😎

理由は以下のポイント

入口を見つけやすい

小さな変化に気が付ける

嫌いな成分が入ってきても無視できる

突然だが、ラーメン🍜に例えて説明する

(ラーメンが好きなので…)

各自好きなモノに置き換えて読み進めて欲しい

「ジャンル」とは、ラーメンでいうメニューやお店🏠のこと

「成分」とはスープ、麺、ネギ、メンマ、チャーシュー、薬味🍚のこと

好みの店(ジャンル)を探そうとすると…

もしジャンルを好きになろうとする(自分にとっての常連店を見つける)場合、

楽しむためには “特定” の店に通う必要がある

今までに好きなラーメン店を見つけられていれば良いが

コレから探そうとすると👀

どの店から入れば良いのか…

と迷ってしまう(尻込んでしまう)🙈

既にお気に入りの店があったとしても

「世界にはもっと完璧🌠✨な店があ���のでは?」と

果てしない旅路になってしまい、労力/時間/資金的⏳💰にハードルが高い

※究極の1杯を見つけるには全ての店で全メニュー食べるハメに…🐷

そして醤油ラーメンと豚骨ラーメンの店を比べるときに店のコンセプトも違うし、麺の太さもスープも違い過ぎて甲乙付けがたい🤔

何よりもバイトの子の指がスープに入ってたとか👇

最近うるさい家族連れが増えたとか👪

隣の席がクチャラーだったとか etc…

ちょっとした「自分の好みじゃない😈」が入ってくると

イライラしちゃうし、怒鳴りたくなるし、次回の来店を少しためらうようになってしまう☠

だって自分はここの “常連客” だし、ここを見つけるために凄く努力してきたから…

一方で

チャーシューにハマると…

「成分」(チャーシュー)を好きになるスタンスだと

今日たまたま入ったラーメン店でチャーシュー麺を頼むだけで良いし👌

スーパーの惣菜コーナーにあったチャーシューを買ってきて、家でカップ麺にトッピングしても同じ体験ができる🙌👏

*コレがポイント(1)の「入口を見つけやすい」

あとはそのチャーシューの厚み、味付け、柔らかさ、食べるタイミング(スープに浸すのか、麺を包むのか)

そういった点に着目してゆっくりと味わうだけ🍴

そうすれば昨日と同じ店に入ったとしても

ブロック肉の端のチャーシュー/真ん中のチャーシュー(大ぶり)の違いや

ちょっとした煮込み時間の違いにも気付けるかもしれない👁👁

もしかしたらメニュー毎にチャーシューを使い分けているかもしれないな…とか

*コレがポイント(2)の「小さな変化に気付ける」

例えスープがマズい店に入ってしまっても💀

チャーシューだけ別皿に救い出して楽しめるし👼

隣のカップルがイチャイチャしてても💏チャーシューは変わらずそこにある💃

嫌いな店にわざわざ行く必要もなくて

なんならチャーシュー丼に切り替えて、別の店に向かってもいい

自分はただ単に「チャーシュー」が好きだから

いつでもどこでもどんな料理でも楽しみやすい

*コレがポイント(3)の「嫌いな成分が入ってきても無視できる」

そんな理由で

「ジャンル」を好きになるより「成分」を好きになることをオススメする

みんなもいいチャーシューと巡り会えますように🐷

あ～ぁ、今週末にあそこに行って背脂とニンニク包んだチャーシュー頬張るか…😀

↓YouTube,Instagramとか↓

[yamabusi]

中ラーメン(240g) ニンニク830円

◎肉汁らーめん 公(新馬場)

2022/05/14 21:45

＊二郎インスパイアな店として10年以上前からあるようで、ときどき店前の山手通りを通りかかることはあるのだが初訪問。各種マシなどのコールは、券売機の食券購入ですべて設定できる式で、すごくパンピー向��。若干乳化してデフォでも背脂の浮くスープは、醤油の酸味は尖ったカンジだけど、マイルドかつバランスよくまとまったもので、油断してるとけっこう飲みすすんでしまうタイプ。野方ホープとか背脂豚骨醤油にも通じるところがあるタイプ。店内の製麺機打ちの中太麺は、二郎系としては圧倒的に細い部類で、のどごしとともにもっちりした歯応えもあってうまい麺。たぶん、オーセンティックな清湯とかで食べてもうまいんぢゃないか、これは。豚も巻いてスライスしたタイプでホロホロっと柔らかで食べやすい。価格設定がわりあい強気なところが少しマイナスかな。

[jf0xze]

冬休み最終日は山岡家で辛味噌つけ麺・背脂変更&クーポン海苔。 大事な事:お酢は半分で！ 新潟地区ではサービス券の他にお子様ラーメン・トッピングのクーポンを独自配布しています。 学割キャンペーンも展開中！ 以前は辛味噌の場合は辛さを聞いてくれたけど、今回はそれがなかった。 まぁ、卓上の豆板醤・辣油・一味唐辛子・ニンニクで調整しますが…。 あぁ、株主優待券忘れた…。 #新潟ラーメン #ラーくぅ#ramen #つけ麺 #辛味噌つけ麺 #山岡家 #山岡家ジャンキー #辛味噌つけ麺 #辛味噌ラーメン #背脂変更 #背脂 #私は株主 #優待券忘れた #海苔 #海苔増し #酢半分 (ラーメン 山岡家 新潟新和店) https://www.instagram.com/p/CYT3rh9gUyr/?utm_medium=tumblr

[cliffburton1120]

簡単・手軽に作る汁なしラーメン

食べたくなったので汁なしラーメンを作ってみました。

汁なしラーメン

材料： つけ麺専用中華麺　4玉入 麺好亭　とんこつ醤油スープ 背脂 ニンニク醤油味 味付メンマ ねぎ 自家製煮豚 ゆで卵

チャーシュー丼 煮豚 焼鳥のタレ 背脂 ニンニク醤油味(ラーメンに使ったあまり)

「山岸一雄」監修　つけ麺専用中華麺　4玉入 | 商品情報 - 東洋水産株式会社

味付メンマ 70g | セブンプレミアム公式

背脂 ニンニク醤油味【平和食品】 - 株式会社 マルキチ

[heartcatch]

日清 焼そば U.F.O. 新・極太 汁なし豚らーめん ニンニク背脂醤油味

匂いがニンニクと豚と醤油ｗ極太麺も手伝ってすごくジャンクでインパクトある

ごちでした！

[hidekigogo]

今日は自宅ランチ。昼の時間帯は仕事でタイミング逃したので今食べた。まだまだ在宅が続くのであった😱 . これは日清食品のインスタントラーメンの豚園、ニンニクもりますか？ファミマにて397円税込みでした。麺は油揚げめんでして要は即席袋麺。確かに極太だわ95g。これ系にしては少ないかなwww . 調理はいたって簡単だけど、茹で時間5分では少し柔らかく仕上がるかな（個人感）でも即席袋めんでここまで仕上げられるのは面白い、お値段的には…………ですけどね。スープは結構濃い目の味付けで量も多いので調整した方が良いかも。萌やしは自前。ニンニクは市販のすりおろしタイプなので、自前で生ニンニクを刻むとさらに良いと思います。御馳走さんでした。 . #豚園 #豚園背脂醤油豚ニンニク #ニンニクもりますか #即席袋めん #インスタントラーメン #自宅ランチ #自宅麺 #lunch #instantnoodles #ramen #麺スタグラム #インスタント麺スタグラム #麺 #日清食品 https://www.instagram.com/p/CBANhjWA-Co/?igshid=1nonbrs9osrcc