#fenkuł
Explore tagged Tumblr posts
Text
Wegańskie curry na wiosenne chłody
Wreszcie zawitała kalendarzowa wiosna, a ja nieśmiało wracam do Was z nowymi przepisami. Musiałam zrobić sobie chwilę przerwy od blogowania, bo po prostu czułam się w tym temacie trochę wypalona. Na początku roku zawsze mam nieco więcej pracy, mniej energii, bo brakuje mi już ciepełka i słońca, a do tego w tym roku czas ten zbiegł się z podjęciem nowej pracy i odnajdywaniu się w nieznanej mi…
View On WordPress
#brokuły#curry#czerwona soczewica#dynia#fenkuł#indyjskie curry#koper włoski#kuchnia indyjska#kuchnia roślinna#soczewica#weganizm#wegańska kuchnia indyjska
0 notes
Text
フェンネルで吸蜜するセイヨウミツバチたち(7月2日)
#Apis mellifera#honey bee#bee#pszczoła#pszczoła miodna#insects#owady#japan#fennel#Foeniculum vulgare#Fenkuł włoski#koper włoski#koper słodki#flowers#kwiaty
12 notes
·
View notes
Text
Drogi motylku..
Kalorie warzyw:
Kcal/100g.
Bakłażan 100g 25 kcal
Botwina 100g 19 kcal
Brokuł 100g 34 kcal
Brukiew 100g 38 kcal
Brukselka 100g 43 kcal
Burak 100g 43 kcal
Cebula dymka 100g 40 kcal
Chrzan 100g 48 kcal
Cukinia 100g 17 kcal
Cykoria 100g 72 kcal
Czarne oliwki 100g 115 kcal
Czosnek 100g 149 kcal
Dynia 100g 26 kcal
Endywia 100g 17 kcal
Fasolka zielona 100g 31 kcal
Fenkuł 100g 31 kcal
Groszek 100g 81 kcal
Grzyby 100g 22 kcal
Jarmuż 100g 49 kcal
Kalafior 100g 25 kcal
Kalarepa 100g 27 kcal
Kapusta 100g 25 kcal
Kapusta chińska 100g 16 kcal
Kapusta czerwona 100g 31 kcal
Kapusta kiszona 100g 17 kcal
Kapusta sarepsa 100g 27 kcal
Karczoch 100g 47 kcal
Kukurydza 100g 365 kcal
Liście kapusty warzywnej 100g 32 kcal
Liście rzepy 100g 20 kcal
Marchew 100g 41 kcal
Nori 100g 35 kcal
Ogórek 100g 16 kcal
Ogórek kiszony 100g 14 kcal
Oliwki zielone 100g 115 kcal
Oliwki zielone 100g 115 kcal
Papryka 100g 27 kcal
Pasternak 100g 75 kcal
Piżmian (okra) 100g 33 kcal
Pomidor 100g 18 kcal
Pomidor koktajlowy 100g 100 kcal
Por 100g 61 kcal
Rukola 100g 25 kcal
Rzepa 100g 28 kcal
Rzodkiewka 100g 16 kcal
Sałata 100g 15 kcal
Seler 100g 16 kcal
Szalotka 100g 72 kcal
Szczypiorek 100g 30 kcal
Szparagi 100g 20 kcal
Szpinak 100g 23 kcal
Szpinak w sosie śmietanowym 100g 74 kcal
Tykwa 100g 14 kcal
Wasabi 100g 109 kcal
Ziemniak 100g 77 kcal
Ziemniak słodki 100g 86 kcal
Kalorie owoców:
Kcal/100g.
Arbuz 30 kcal w 100g
Banany 89 kcal w 100g
Brzoskwinie 39 kcal w 100g
Czereśnie 63 kcal w 100g
Gruszki 57 kcal w 100g
Jabłka 52 kcal w 100g
Jagody 57 kcal w 100g
Kiwi 61 kcal w 100g
Maliny 52 kcal w 100g
Mandarynki 53 kcal w 100g
Mango 60 kcal w 100g
Morele 46 kcal w 100g
Nektarynki 44 kcal w 100g
Pomarańcze 47 kcal w 100g
Poziomki 32 kcal
Truskawki 32 kcal w 100g
Winogrona 69 kcal w 100g
Wiśnie 50 kcal kcal w 100g
Śliwki 46 kcal w 100g
Mięsa:
Kcal/100g
Antrykot wołowy 100g 217 kcal
Baranina 100g 234 kcal
Dziczyzna 100g 164 kcal
Filet wołowy 100g 267 kcal
Golonka wieprzowa 100g 327 kcal
Indyk 100g 189 kcal
Jagnięcina 100g 202 kcal
Kaczka 100g 337 kcal
Karkówka 100g 277 kcal
Karkówka wieprzowa 100g 169 kcal
Kotlet panierowany 100g 156 kcal
Kotlet schabowy 100g 196 kcal
Kurczak 100g 219 kcal
Mięso z kurczaka 100g 172 kcal
Mostek wołowy 100g 242 kcal
Pieczeń wieprzowa 100g 254 kcal
Pieczeń wołowa 100g 140 kcal
Pieczone żeberka 100g 333 kcal
Pierś z indyka 100g 135 kcal
Pierś z kurczaka 100g 172 kcal
Podroby z kurczaka 100g 158 kcal
Polędwica wieprzowa 100g 204 kcal
Polędwica wołowa 100g 218 kcal
Rostbef 100g 130 kcal
Skrzydełka z kurczaka 100g 266 kcal
Skrzydła z indyka 100g 221 kcal
Stek z indyka 100g 189 kcal
Stek z łaty wołowej 100g 194 kcal
Stek z łopatki wieprzowej 100g 196 kcal
Struś 100g 145 kcal
Szynka 100g 163 kcal
Tłuszcz z kurczaka 100g 898 kcal
Udko z indyka 100g 208 kcal
Udko z kurczaka 100g 174 kcal
Udziec wołowy 100g 182 kcal
Wieprzowina 100g 196 kcal
Wołowina 100g 248 kcal
Wołowina mielona 100g 246 kcal
Wątróbka z kurczaka 100g 167 kcal
Łopatka wieprzowa 100g 269 kcal
Żeberka 100g 238 kcal
Żeberka wieprzowe 100g 212 kcal
Żeberka wołowe 100g 238 kcal
Żołądki z kurczaka 100g 146 kcal
....................................
🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋🦋
#chudej nocy motylki#chude jest piękne#chce być szczupła#chce widziec swoje kosci#chce byc lekka jak motylek#nie chce jesc#nie chce być gruba#chce byc idealna#musze schudnąć#musz─ö schudn─à─ç#musze schudnac#mam już dość#nie bede jesc#nie chce jeść#nie jestem glodna#jestem motylkiem#motylki#motylki any#bede motylkiem#blogi motylkowe#będę motylkiem
1K notes
·
View notes
Text
Kcal warzyw na 100g pt1
Bakłażan - 24,9 kcal Batat - 85,8 kcal Bób - 88 kcal Brokuł - 33,7 kcal Brukiew - 37,5 kcal Brukselka - 42,8 kcal Burak - 43 kcal Cebula - 39.7 kcal Chrzan - 81 kcal Ciecierzyca - 364,5 kcal Cukinia - 16,7 kcal Cykoria - 23 kcal Czosnek - 150 kcal Dynia - 26,1 kcal Fasola - 347 kcal Fasolka szparagowa - 31,3 kcal Fenkuł (koper włoski) - 31,1 kcal Groch - 81 kcal Jarmuż - 49,5 kcal
#bede motylkiem#jestem motylkiem#lekkie motylki#motylki#motylki any#blogi motylkowe#lekka jak motyl#dieta motylkowa#bede lekka#nie bede jesc#bede idealna#bede perfekcyjna#chce byc idealna#chude jest piękne#chude uda#nie jestem głodna#głodówki#głodówka#nie chce być gruba#gruba szmata#jestem gruba#gruba świnia#kalorie
13 notes
·
View notes
Text
Warzywa kalorie, mam nadzieję że komuś się to przyda :))
Bakłażan 100g 25 kcal
Botwina 100g 19 kcal
Brokuł 100g 34 kcal
Brukiew 100g 38 kcal
Brukselka 100g 43 kcal
Burak 100g 43 kcal
Cebula dymka 100g 32 kcal
Cebula dymka 100g 40 kcal
Chrzan 100g 48 kcal
Cukinia 100g 17 kcal
Cykoria 100g 72 kcal
Czarne oliwki 100g 115 kcal
Czosnek 100g 149 kcal
Dynia 100g 26 kcal
Endywia 100g 17 kcal
Fasolka zielona 100g 31 kcal
Fenkuł 100g 31 kcal
Groszek 100g 81 kcal
Grzyby 100g 22 kcal
Jarmuż 100g 49 kcal
Kalafior 100g 25 kcal
Kalarepa 100g 27 kcal
Kapusta 100g 25 kcal
Kapusta chińska 100g 16 kcal
Kapusta czerwona 100g 31 kcal
Kapusta kiszona 100g 17 kcal
Kapusta sarepsa 100g 27 kcal
Karczoch 100g 47 kcal
Kukurydza 100g 365 kcal
Liście kapusty warzywnej 100g 32 kcal
Liście rzepy 100g 20 kcal
Marchew 100g 41 kcal
Nori 100g 35 kcal
Ogórek 100g 16 kcal
Ogórek kiszony 100g 14 kcal
Oliwki zielone 100g 115 kcal
Papryka 100g 27 kcal
Pasternak 100g 75 kcal
Piżmian (okra) 100g 33 kcal
Pomidor 100g 18 kcal
Pomidor koktajlowy 100g 100 kcal
Por 100g 61 kcal
Rukola 100g 25 kcal
Rzepa 100g 28 kcal
Rzodkiewka 100g 16 kcal
Sałata 100g 15 kcal
Seler 100g 16 kcal
Szalotka 100g 72 kcal
Szczypiorek 100g 30 kcal
Szparagi 100g 20 kcal
Szpinak 100g 23 kcal
Szpinak w sosie śmietanowym 100g 74 kcal
Tykwa 100g 14 kcal
Wasabi 100g 109 kcal
Ziemniak 100g 77 kcal
#chce byc lekka jak motylek#chce być lekka#chce byc piekna#chce być piękna#chce być szczupła#nie chce jeść#chce byc idealna#chce byc perfekcyjna#chce być perfekcyjna#chce schudnac#chude jest piękne#chudasama#chce byc szczupla#gruba szmata#nie chce być gruba#gruba świnia#jestem gruba#gruba
5 notes
·
View notes
Text
Risotto z fenkułem, kozim serkiem i skórką otartą z cytryny
Z jakiegoś niejasnego powodu koper włoski nie rozpowszechnił się w naszym kraju tak, jak we Włoszech, Niemczech, Szwajcarii, Austrii, Stanach Zjednoczonych, Chinach, Japonii czy Indiach.
Co jest powodem tej niechęci? Nietypowy smak warzywa, a może jego mała dostępność? Chyba jednak to pierwsze, bo przecież fenkuł można u nas z powodzeniem uprawiać, aczkolwiek ma spore wymagania (temperatura 15-20°C, duże nasłonecznienie, ochrona przed wiatrem, żyzna gleba). Zastanawiam się... Może decyduje o tym nie nie sam smak warzywa, ile ograniczona naszymi wyobrażeniami o nim niechęć do eksperymentowania?
Znam wiele osób, które nie znoszą anyżu, lukrecji, a co za tym idzie również fenkułu. Ale to droga na skróty. Koper włoski jest bowiem znacznie delikatniejszy niż jego krewniak anyż czy niespowinowacona z nim lukrecja i można go przyrządzić w taki sposób, że nie zdominuje smaku potrawy. Nawet więcej, przyjemnie nas zaskoczy.
Na przykład dodając go do surówek warto wcześniej zamacerować w słabej zaprawie z oliwy i soku z cytryny. Duszenie i pieczenie również wygładzi jego smak i uczyni niemal słodkim.
Nie ma co kręcić nosem, że się nie lubi kopru włoskiego. Trzeba skosztować tego risotta.
Składniki:
szklanka ryżu Arborio 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego średnia cebula łodyga selera naciowego 2 ząbki czosnku bulwa kopru włoskiego 1/2 szklanki białego wytrawnego wina ok. 1 l bulionu warzywnego (lub drobiowego) 1/2 szklanki Parmezanu sól i czarny pieprz do smaku łyżka masła 6 łyżek kremowego koziego serka skórka otarta z cytryny i sok z 1/2 cytryny
Wykonanie:
Nasiona kopru włoskiego rozgnieść dokładnie w moździerzu. Bulwę fenkułu pokroić w cienkie piórka, zachowując zielony koperek. Seler naciowy pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać i rozgnieść płaską częścią noża.
W garnku o grubym dnie rozgrzać dwie łyżki oliwy z oliwek z łyżką masła, wrzucić i zeszklić po kolei: seler naciowy, cebulę, czosnek i roztarte nasiona kopru włoskiego, a na końcu koper włoski. Delikatne oprószyć solą, dodać pieprz, zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Gotować przez około 20 minut, aż fenkuł stanie się miękki i słodki.
Wsypać ryż, wymieszać i podgrzewać do momentu, gdy stanie się szklisty. Wlać wino i poczekać, aż częściowo odparuje. Wtedy chochla po chochli wlewać bulion, za każdym razem czekając, aż wchłonie go ryż. Konsystencja powinna być luźna.
Gdy ryż będzie niemal gotowy, dodać tarty Parmezan, łyżkę masła, ok. 4 łyżki koziego serka (można wymienić na Ricottę), połowę skórki otartej z cytryny i łyżkę soku, wymieszać i spróbować. Jeśli trzeba, dodać sok z cytryny. Przykryć pokrywką i poczekać 3-4 minuty.
Risotto wykładać na talerze, na środku każdej porcji położyć trochę koziego serka, obsypać koperkiem fenkułu, skórką cytrynową i pieprzem.
#risotto#risotto z fenkułem kozim serkiem i skórką otartą z cytryny#fennel goat cream cheese and grated lemon peel risotto#fennel risotto#fenkuł#koper włoski#fennel#kozi serek#goat cream cheese#cytryna#lemon#skórka otarta z cytryny#grated lemon peel#dania wegetariańskie#vegetarian dishes#vegetarian#meatless dishes#meatless meals
5 notes
·
View notes
Photo
Mam dla Was przepis na pyszną zupę krem. 🤩 W sam raz na sobotni bądź niedzielny obiad. Chociaż na kolację też będzie odpowiednia :) Oto czego potrzebujesz, by zrobić wiosenną zupę krem z kopru włoskiego i selera z cytrynową nutą: 🟩 bulion drobiowy lub warzywny 🟩 1 duży seler korzeniowy 🟩 2 cebule szalotki 🟩 fenkuł włoski 🟩1 łyżeczka startej skórki z cytryny 🟩2 łyżki czubate masła klarowanego 🟩 pół szklaki mleka kokosowego 🟩1 łyżeczka naturalne vegety z suszonych warzyw 🟩2 łyżki nasion ze słoneczniki 🟩awokado Przepis na 2 porcje: 1. Szalotkę drobno posiekaj, seler obierz, fenkuł oczyść, a resztki jego natki odłóż na bok (będą przydatne do udekorowania). Seler i fenkuł zetrzyj na grubej tarce lub w malakserze (jak na surówkę). 2. W rondelku rozgrzej masło klarowane, dodaj szalotkę i zeszklij ją na średnim ogniu. Dodaj pozostałe warzywa, przykryj i dusić na małym ogniu ok. 10 minut. Następnie dodaj bulion, skórkę z wyparzonej cytryny i dopraw sola i pieprzem i gotuj kolejne 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie 3. Dodaj do zupy mleko kokosowe i zmiksuj zupę na gładko w blenderze lub malakserze. Dodaj odrobinę bulionu lub wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta i dopraw do smaku naturalnym suszem warzywnym. Podawaj z dodatkiem nasion słonecznika i pokrojonym w kostkę dojrzałym awokado oraz tostem z chleba o obniżonej zawartości węglowodanów. Wypróbujesz? PS Przepis pochodzi z jadłospisu dołączonego do mojego nowego kursu o spalaniu tkanki tłuszczowej i poprawy zdrowia, który kupisz w promocyjnej cenie do końca tygodnia. Sprawdź ofertę w BIO @borkowska.dietetyk #zupakrem #przepis #pysznyprzepis #zdrowyjadlospis #dietetykborkowska #borkowskadietetyk #dietetykkliniczny #natalerzu #zdrowienatalerzu #cospysznego #prostyprzepis #fitprzepis #fenkul #wiosna #szybkiedanie #obiad #conaobiad #conakolacje https://www.instagram.com/p/CcGa0xPMtJd/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#zupakrem#przepis#pysznyprzepis#zdrowyjadlospis#dietetykborkowska#borkowskadietetyk#dietetykkliniczny#natalerzu#zdrowienatalerzu#cospysznego#prostyprzepis#fitprzepis#fenkul#wiosna#szybkiedanie#obiad#conaobiad#conakolacje
0 notes
Text
W pogoni za codziennymi obowiązkami nie rzadko zapominamy o okazywaniu uczuć naszym najbliższym. Zbliżające się Święto Zakochanych to dobry moment, aby zwolnić tempo i w atmosferze walentynkowej nocy podziękować ukochanej osobie za wspólnie spędzone chwile. Celebrowanie tego dnia nie musi wcale oznaczać ekstrawaganckiej randki czy kosztownych upominków. W myśl powiedzenia „przez żołądek do serca” warto postawić na własnoręcznie przygotowaną kolację.
Afrodyzjaki wiecie dlaczego?
„Afrodyzjak” pochodzi od imienia greckiej bogini miłości Afrodyty, która według mitologii narodziła się z morskiej piany. Jej pochodzenie skłoniło ponoć do poszukiwania w morzu substancji wpływających na potencjał seksualny. Okazuje się, że słusznie, bowiem owoce morza ze względu na zawarte w nich pierwiastki - cynk i selen, uważane są za jedne z najsilniejszych afrodyzjaków.
I jak widzicie o to
Ryż basmati z........ 🥰❤️😍
Potrzebujesz
12 krewetek, obranych z pancerzy
1 kg świeżych muli
200 g chorizo, pokrojone w kawałki
250 g ryżu basmati 🥰
2 bulwy fenkułu, pokrojonego w cienkie plastry
400 g pomidorów z puszki bez skóry
350 ml bulionu warzywnego
4 łodygi selera naciowego, pokrojonego w krążki
6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1 duża cebula, drobno posiekana
1 ostra papryczka chilli, cienko pokrojona
1 liść laurowy
1 łyżka przyprawy cajun
4 łyżki posiekanej pietruszki
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka pieprzu cayenne
sól i pieprz czarny
3 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie
W głębokiej patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę, seler, fenkuł i ząbki czosnku. Dodać chorizo i piec przez 5 minut. Dosypać ryż basmati 😍, wymieszać i zalać bulionem i pomidorami. Doprawić tymiankiem, przyprawą cajun, pieprzem cayenne, solą oraz dodać liść laurowy. Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 15 minut.
Następnie dodać krewetki i mule, dusić przykryte jeszcze przez 15-20 minut.
Podać od razu na gorąco z posiekaną pietruszką i papryczką chilli.
Smacznego ❤️❤️❤️
Ps- okazujcie uczucia codziennie, nawet drobnymi gestami 😁❤️😁
Miłego dnia Zakochanych 🥰
#miłość #walentynki #zdrowo #zdrowejedzenie #zdroweodżywianie #zdroweprzepisy #zdrowadieta #fit #fitness #gym #karoonpolska #ryz
0 notes
Photo
Śniadaniowy klasyk. Omlet z fenkuł🤩 _ #geraniumcaffe #śniadanie #omlet #jeżyce #poznań (w: Jeżyce) https://www.instagram.com/p/B8GY4F5BPrv/?igshid=11wjl189qfgj0
0 notes
Text
Vegetables - Warzywa - Grøntsager [part 2]
Stalk vegetables - warzywa łodygowe - stængelgrøntsager
rhubarb - rabarbar - rabarber
celery - seler naciowy - bladselleri
fennel - fenkuł (lub koper włoski) / fennikel
asparagus - szparag - asparges
swiss chard / silverbeet - botwina / burak liściowy - sølvbede
cardoon / artichoke thistle - karczoch hiszpański / kard - kardon
Seed vegetables - warzywa strączkowe - bælgfrugter
broad beans / fava beans - bób - hestebønner
green peas - groszek zielony - grønærter
mange-tout / snow pea - groszek cukrowy - sukkerærter
lentils - soczewica - linser
chick peas - ciecierzyca / cieciorka - kikærter
soya beans - soja - soyabønner
bean sprouts - kiełki - bønnespire
sweet corn - kukurydza - majs
Leaf vegetables - warzywa liściaste - bladgrøntsager
white cabbage - kapusta biała - hvidkål
red cabbage - kapusta czerwona - rødkål
savoy cabbage - kapusta włoska - savoykål
Chinese cabbage - kapusta pekińska - kinakål
butterhead lettuce - sałata masłowa - hovedsalat
iceberg lettuce - sałata lodowa - icebergsalat
romaine lettuce / cos lettuce - sałata rzymska - hjertesalat
rocket salat / rucola - rukola / rokietta siewna - rucola
belgian endive - cykoria - julesalat
radicchio / italian chicory - radicchio / czerwona cykoria - radicchio / rød cikorie
curly endive - endywia kędzierzawa - kruset endivie
spinach - szpinak - spinat
curly kale - jarmuż - grønkål
vine leaf - liść winogrona - vinblad (et)
brussels sprouts - brukselka - rosenkål
watrcress - rukiew wodna - brøndkarse
dandelion - mniszek lekarski - mælkebøttesalat
corn salad - roszponka - vårsalat
sorrel - szczaw - almindelig syre
#langblr#language learning#language#danish#Danish language#dansk#dansk sprog#duński#polski#język polski#polish#Polish language#polish vocabulary#vocabulary#danish vocabulary#vegetables
6 notes
·
View notes
Text
フェンネルにはセグロアシナガバチも来ていた。花蜜をおいしそうに舐めている(7月2日)
#Polistes jokahamae#paper wasp#osowate#insects#owady#japan#fennel#fenkuł włoski#koper włoski#koper słodki#flowers#kwiaty#Foeniculum vulgare
7 notes
·
View notes
Text
Sałatka awokado z kumkwatem
Sałatka awokado z kumkwatem
1 awokado 1 kumkwat w słodkim syropie kapusta pekińska 200g fenkuł (koper włoski) 50g papryka 50g pomidor 100g
dodatki:
żurawina kurkuma pestki prażonej dyni suszona pokrzywa
sos:
1 łyżeczka musztardy dijon 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka octu 10% 4 łyżeczki oliwy z oliwek Przygotowanie:
Kapustę pekińską, fenkuł oraz paprykę pokroić w drobne paski. Pomidora pokroić w kostkę. Awokado przekroić na pół,…
View On WordPress
0 notes
Text
Koper włoski - Właściwości i przepisy zdrowotne
Prezentujemy najbardziej przydatne informacje na temat kopru włoskiego. Zachęcamy do lektury i polubień ;)
Koper włoski to coraz częściej spotykana w polskich sklepach roślina spożywcza, znana również jako koper słodki lub fenkuł włoski (Foeniculum vulgare Mill.). Posiada on wiele cennych właściwości odżywczych, a także wspaniały smak i teksturę. Znany jest także z właściwości leczniczych, najczęściej wykorzystywanych przy problemach trawiennych. Poniżej przedstawiamy najważniejsze korzyści i sposoby…
View On WordPress
0 notes
Photo
Fenkuł? A po co, a dlaczego.. A nie zbyt smaczny.. Pff, świetne warzywko a jakie zdrowe. Na surowo czy po obróbce! 😋😁👌 Tunczyk, marchew i fenkuł, poezja 😊😍 Fenouil, carotte et thon, trop trop bon! 😁👌😋 #fenkul #koperwloski #zdrowo #fit #restaurant #fenouil #carrote #thon #tuna #tunczyk #marchewka #entree #starter #przystawka #gotujemy #lovecooking #love #eating #foodporn #foodlovers #me #piotrkorzen #france #poland #provance #lejardinduquai #l4l #like4like #follow #picoftheday (en Le Jardin du Quai)
#carrote#tuna#provance#foodlovers#fit#restaurant#eating#me#entree#love#picoftheday#foodporn#gotujemy#lovecooking#follow#przystawka#poland#l4l#like4like#starter#piotrkorzen#fenouil#koperwloski#zdrowo#marchewka#fenkul#tunczyk#lejardinduquai#france#thon
0 notes
Text
Grillowana czerwona pierś indyka z duszonym fenkułem, porem, jabłkiem i radicchio
Po wielkim żarciu, jakie zafundowałam sobie od świąt Bożego Narodzenia po Tłusty Czwartek, przyszedł dla mnie czas postu. Jeszcze nie Wielkiego, bo głowę posypię popiołem dopiero w przyszłym tygodniu, ale powoli wykluczam z diety produkty wiodące mnie na manowce: wyroby mączne, słodycze i alkohol. Moim głównym pożywieniem przez czterdzieści dni będą korzonki i szarańcza... ekhm... to znaczy warzywa, mięso i ryby, nabiał, kasze oraz owoce.
W związku z powyższym, na obiad przygotowałam dzisiaj podzieloną na kotlety, marynowaną w czerwonych przyprawach grillowaną pierś indyka, a do niej podałam sałatę na ciepło z podduszonego karmelizowanego fenkułu, jabłka, pora i radicchio.
Zestaw przypraw - pośród których znalazła się tandoori masala, słodka papryka, odrobina wędzonej papryki i cynamonu - nadał mięsu ciekawy smak, a krótkie grillowanie na dużym ogniu zapewniło mu soczystość.
Warzywa i winne jabłko do sałatki pocięłam w długie słupki, żeby było inaczej niż zazwyczaj, a pod koniec krótkiego duszenia lekko skarmelizowałam, dzięki czemu zyskały charakterystyczną słodycz.
Owszem, w daniu pojawił się s��odki akcent - miód - ale od Środy Popielcowej i jemu pięknie podziękuję. Nie ma to tamto!
Składniki:
Czerwona pierś indyka 1/2 kg piersi indyka przyprawy: łyżka tandoori masali, łyżka słodkiej czerwonej papryki, płaska łyżeczka wędzonej papryki, 1/3 łyżeczki cynamonu sól i czarny pieprz do smaku olej rzepakowy do natarcia
Duszone warzywa z jabłkiem por fenkuł radicchio (lub cykoria) winne jabłko łyżka oleju rzepakowego 1 1/2 łyżki masła łyżka miodu 2 łyżki soku z cytryny (lub octu jabłkowego) sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Czerwona pierś indyka Mięso opłukać w zimnej wodzie, osuszyć dokładnie papierowymi ręcznikami i pokroić na grube kotlety. Każdy plaster posolić, popieprzyć z obu stron i natrzeć niewielka ilością oleju. Wymieszać wszystkie przyprawy i dokładnie wetrzeć w kotlety. Naczynie z przygotowanym mięsem zabezpieczyć folia spożywczą i wstawić do lodówki na minimum godzinę.
Rozgrzać patelnię do grillowania, opędzlować delikatnie olejem i smażyć kotlety z obu stron, do uzyskania brązowych prążków.
Duszone warzywa z jabłkiem Fenkuł, radicchio, bladozieloną i białą część pora i jabłko (nie obierać ze skórki) opłukać i pokroić w długie słupki podobnej grubości i długości.
Na patelni rozgrzać olej rzepakowy z masłem. Gdy masło zacznie się pienić wrzucić pokrojony fenkuł, następnie jabłko, por i delikatnie wymieszać, wstępnie krótko obsmażając. Dosmakować solą i pieprzem, dodać miód i ponownie delikatnie wymieszać. Zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Dusić 1-2 minuty. Dołożyć radicchio, wymieszać i całość przełożyć z patelni na talerz.
Do sosu pozostałego na patelni dodać sok z cytryny, wymieszać i zwiększyć gaz. Poczekać, aż zacznie gęstnieć. Wówczas włożyć warzywa z jabłkiem i delikatnie połączyć z emulsją.
Na talerzach układać pocięte w plastry kotlety i sałatkę.
#grillowana czerwona pierś indyka z duszonym fenkułem porem jabłkiem i radicchio#grilled red turkey breast chops with stewed fennel leek apple and radicchio#dania mięsne#meat meals#meat dishes#turkey breast#grilled red turkey breast chops#grillowana czerwona pierś indyka#duszony fenkuł por jabłko i radicchio#stewed fennel leek apple and radicchio#pierś indyka#czerwona pierś indyka#kotlety z indyka#turkey breast chops#fenkuł#fennel#por#leek#jabłka#apple#radicchio
2 notes
·
View notes