#fenkuł

[maddypunx]

Wegańskie curry na wiosenne chłody

Wreszcie zawitała kalendarzowa wiosna, a ja nieśmiało wracam do Was z nowymi przepisami. Musiałam zrobić sobie chwilę przerwy od blogowania, bo po prostu czułam się w tym temacie trochę wypalona. Na początku roku zawsze mam nieco więcej pracy, mniej energii, bo brakuje mi już ciepełka i słońca, a do tego w tym roku czas ten zbiegł się z podjęciem nowej pracy i odnajdywaniu się w nieznanej mi…

[ayanos-pl]

フェンネルで吸蜜するセイヨウミツバチたち（7月2日）

[aiwitbsaf]

Kcal warzyw na 100g pt1

Bakłażan - 24,9 kcal Batat - 85,8 kcal Bób - 88 kcal Brokuł - 33,7 kcal Brukiew - 37,5 kcal Brukselka - 42,8 kcal Burak - 43 kcal Cebula - 39.7 kcal Chrzan - 81 kcal Ciecierzyca - 364,5 kcal Cukinia - 16,7 kcal Cykoria - 23 kcal Czosnek - 150 kcal Dynia - 26,1 kcal Fasola - 347 kcal Fasolka szparagowa - 31,3 kcal Fenkuł (koper włoski) - 31,1 kcal Groch - 81 kcal Jarmuż - 49,5 kcal

[magazynkulinarny]

Risotto z fenkułem, kozim serkiem i skórką otartą z cytryny

Z jakiegoś niejasnego powodu koper włoski nie rozpowszechnił się w naszym kraju tak, jak we Włoszech, Niemczech, Szwajcarii, Austrii, Stanach Zjednoczonych, Chinach, Japonii czy Indiach.

Co jest powodem tej niechęci? Nietypowy smak warzywa, a może jego mała dostępność? Chyba jednak to pierwsze, bo przecież fenkuł można u nas z powodzeniem uprawiać, aczkolwiek ma spore wymagania (temperatura 15-20°C, duże nasłonecznienie, ochrona przed wiatrem, żyzna gleba). Zastanawiam się... Może decyduje o tym nie nie sam smak warzywa, ile ograniczona naszymi wyobrażeniami o nim niechęć do eksperymentowania?

Znam wiele osób, które nie znoszą anyżu, lukrecji, a co za tym idzie również fenkułu. Ale to droga na skróty. Koper włoski jest bowiem znacznie delikatniejszy niż jego krewniak anyż czy niespowinowacona z nim lukrecja i można go przyrządzić w taki sposób, że nie zdominuje smaku potrawy. Nawet więcej, przyjemnie nas zaskoczy.

Na przykład dodając go do surówek warto wcześniej zamacerować w słabej zaprawie z oliwy i soku z cytryny. Duszenie i pieczenie również wygładzi jego smak i uczyni niemal słodkim.

Nie ma co kręcić nosem, że się nie lubi kopru włoskiego. Trzeba skosztować tego risotta.

Składniki:

szklanka ryżu Arborio 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego średnia cebula łodyga selera naciowego 2 ząbki czosnku bulwa kopru włoskiego 1/2 szklanki białego wytrawnego wina ok. 1 l bulionu warzywnego (lub drobiowego) 1/2 szklanki Parmezanu sól i czarny pieprz do smaku łyżka masła 6 łyżek kremowego koziego serka skórka otarta z cytryny i sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

Nasiona kopru włoskiego rozgnieść dokładnie w moździerzu. Bulwę fenkułu pokroić w cienkie piórka, zachowując zielony koperek. Seler naciowy pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać i rozgnieść płaską częścią noża.

W garnku o grubym dnie rozgrzać dwie łyżki oliwy z oliwek z łyżką masła, wrzucić i zeszklić po kolei: seler naciowy, cebulę, czosnek i roztarte nasiona kopru włoskiego, a na końcu koper włoski. Delikatne oprószyć solą, dodać pieprz, zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Gotować przez około 20 minut, aż fenkuł stanie się miękki i słodki.

Wsypać ryż, wymieszać i podgrzewać do momentu, gdy stanie się szklisty. Wlać wino i poczekać, aż częściowo odparuje. Wtedy chochla po chochli wlewać bulion, za każdym razem czekając, aż wchłonie go ryż. Konsystencja powinna być luźna.

Gdy ryż będzie niemal gotowy, dodać tarty Parmezan, łyżkę masła, ok. 4 łyżki koziego serka (można wymienić na Ricottę), połowę skórki otartej z cytryny i łyżkę soku, wymieszać i spróbować. Jeśli trzeba, dodać sok z cytryny. Przykryć pokrywką i poczekać 3-4 minuty.

Risotto wykładać na talerze, na środku każdej porcji położyć trochę koziego serka, obsypać koperkiem fenkułu, skórką cytrynową i pieprzem.

[borkowskadietetyk]

Mam dla Was przepis na pyszną zupę krem. 🤩 W sam raz na sobotni bądź niedzielny obiad. Chociaż na kolację też będzie odpowiednia :) Oto czego potrzebujesz, by zrobić wiosenną zupę krem z kopru włoskiego i selera z cytrynową nutą: 🟩 bulion drobiowy lub warzywny 🟩 1 duży seler korzeniowy 🟩 2 cebule szalotki 🟩 fenkuł włoski 🟩1 łyżeczka startej skórki z cytryny 🟩2 łyżki czubate masła klarowanego 🟩 pół szklaki mleka kokosowego 🟩1 łyżeczka naturalne vegety z suszonych warzyw 🟩2 łyżki nasion ze słoneczniki 🟩awokado Przepis na 2 porcje: 1. Szalotkę drobno posiekaj, seler obierz, fenkuł oczyść, a resztki jego natki odłóż na bok (będą przydatne do udekorowania). Seler i fenkuł zetrzyj na grubej tarce lub w malakserze (jak na surówkę). 2. W rondelku rozgrzej masło klarowane, dodaj szalotkę i zeszklij ją na średnim ogniu. Dodaj pozostałe warzywa, przykryj i dusić na małym ogniu ok. 10 minut. Następnie dodaj bulion, skórkę z wyparzonej cytryny i dopraw sola i pieprzem i gotuj kolejne 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie 3. Dodaj do zupy mleko kokosowe i zmiksuj zupę na gładko w blenderze lub malakserze. Dodaj odrobinę bulionu lub wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta i dopraw do smaku naturalnym suszem warzywnym. Podawaj z dodatkiem nasion słonecznika i pokrojonym w kostkę dojrzałym awokado oraz tostem z chleba o obniżonej zawartości węglowodanów. Wypróbujesz? PS Przepis pochodzi z jadłospisu dołączonego do mojego nowego kursu o spalaniu tkanki tłuszczowej i poprawy zdrowia, który kupisz w promocyjnej cenie do końca tygodnia. Sprawdź ofertę w BIO @borkowska.dietetyk #zupakrem #przepis #pysznyprzepis #zdrowyjadlospis #dietetykborkowska #borkowskadietetyk #dietetykkliniczny #natalerzu #zdrowienatalerzu #cospysznego #prostyprzepis #fitprzepis #fenkul #wiosna #szybkiedanie #obiad #conaobiad #conakolacje    https://www.instagram.com/p/CcGa0xPMtJd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[anna-karoon-polska]

W pogoni za codziennymi obowiązkami nie rzadko zapominamy o okazywaniu uczuć naszym najbliższym. Zbliżające się Święto Zakochanych to dobry moment, aby zwolnić tempo i w atmosferze walentynkowej nocy podziękować ukochanej osobie za wspólnie spędzone chwile. Celebrowanie tego dnia nie musi wcale oznaczać ekstrawaganckiej randki czy kosztownych upominków. W myśl powiedzenia „przez żołądek do serca” warto postawić na własnoręcznie przygotowaną kolację.

Afrodyzjaki wiecie dlaczego?

„Afrodyzjak” pochodzi od imienia greckiej bogini miłości Afrodyty, która według mitologii narodziła się z morskiej piany. Jej pochodzenie skłoniło ponoć do poszukiwania w morzu substancji wpływających na potencjał seksualny. Okazuje się, że słusznie, bowiem owoce morza ze względu na zawarte w nich pierwiastki - cynk i selen, uważane są za jedne z najsilniejszych afrodyzjaków.

I jak widzicie o to

Ryż basmati z........ 🥰❤️😍

Potrzebujesz

12 krewetek, obranych z pancerzy

1 kg świeżych muli

200 g chorizo, pokrojone w kawałki

250 g ryżu basmati 🥰

2 bulwy fenkułu, pokrojonego w cienkie plastry

400 g pomidorów z puszki bez skóry

350 ml bulionu warzywnego

4 łodygi selera naciowego, pokrojonego w krążki

6 ząbków czosnku, drobno posiekanych

1 duża cebula, drobno posiekana

1 ostra papryczka chilli, cienko pokrojona

1 liść laurowy

1 łyżka przyprawy cajun

4 łyżki posiekanej pietruszki

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka pieprzu cayenne

sól i pieprz czarny

3 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie

W głębokiej patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę, seler, fenkuł i ząbki czosnku. Dodać chorizo i piec przez 5 minut. Dosypać ryż basmati 😍, wymieszać i zalać bulionem i pomidorami. Doprawić tymiankiem, przyprawą cajun, pieprzem cayenne, solą oraz dodać liść laurowy. Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 15 minut.

Następnie dodać krewetki i mule, dusić przykryte jeszcze przez 15-20 minut.

Podać od razu na gorąco z posiekaną pietruszką i papryczką chilli.

Smacznego ❤️❤️❤️

Ps- okazujcie uczucia codziennie, nawet drobnymi gestami 😁❤️😁

Miłego dnia Zakochanych 🥰

#miłość #walentynki #zdrowo #zdrowejedzenie #zdroweodżywianie #zdroweprzepisy #zdrowadieta #fit #fitness #gym #karoonpolska #ryz

[geranium-caffe-vege-kuchnia]

Śniadaniowy klasyk. Omlet z fenkuł🤩 _ #geraniumcaffe #śniadanie #omlet #jeżyce #poznań (w: Jeżyce) https://www.instagram.com/p/B8GY4F5BPrv/?igshid=11wjl189qfgj0

[hvid-czerwona-love]

Vegetables - Warzywa - Grøntsager [part 2]

Stalk vegetables - warzywa łodygowe - stængelgrøntsager

rhubarb - rabarbar - rabarber

celery - seler naciowy - bladselleri

fennel - fenkuł (lub koper włoski) / fennikel

asparagus - szparag - asparges

swiss chard / silverbeet - botwina / burak liściowy - sølvbede

cardoon / artichoke thistle - karczoch hiszpański / kard - kardon

Seed vegetables - warzywa strączkowe - bælgfrugter

broad beans / fava beans - bób - hestebønner

green peas - groszek zielony - grønærter

mange-tout / snow pea - groszek cukrowy - sukkerærter

lentils - soczewica - linser

chick peas - ciecierzyca / cieciorka - kikærter

soya beans - soja - soyabønner

bean sprouts - kiełki - bønnespire

sweet corn - kukurydza - majs

Leaf vegetables - warzywa liściaste - bladgrøntsager

white cabbage - kapusta biała - hvidkål

red cabbage - kapusta czerwona - rødkål

savoy cabbage - kapusta włoska - savoykål

Chinese cabbage - kapusta pekińska - kinakål

butterhead lettuce - sałata masłowa - hovedsalat

iceberg lettuce - sałata lodowa - icebergsalat

romaine lettuce / cos lettuce - sałata rzymska - hjertesalat 

rocket salat / rucola - rukola / rokietta siewna - rucola

belgian endive - cykoria - julesalat

radicchio / italian chicory - radicchio / czerwona cykoria - radicchio / rød cikorie

curly endive - endywia kędzierzawa - kruset endivie

spinach - szpinak - spinat

curly kale - jarmuż - grønkål

vine leaf - liść winogrona - vinblad (et)

brussels sprouts - brukselka - rosenkål

watrcress - rukiew wodna - brøndkarse

dandelion - mniszek lekarski - mælkebøttesalat

corn salad - roszponka - vårsalat

sorrel - szczaw - almindelig syre

[ayanos-pl]

フェンネルにはセグロアシナガバチも来ていた。花蜜をおいしそうに舐めている（7月2日）

[biodika]

Sałatka awokado z kumkwatem

Sałatka awokado z kumkwatem

      1 awokado 1 kumkwat w słodkim syropie kapusta pekińska 200g fenkuł (koper włoski) 50g papryka 50g pomidor 100g

dodatki:

żurawina kurkuma pestki prażonej dyni suszona pokrzywa

sos:

1 łyżeczka musztardy dijon 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka octu 10% 4 łyżeczki oliwy z oliwek Przygotowanie:

Kapustę pekińską, fenkuł oraz paprykę pokroić w drobne paski. Pomidora pokroić w kostkę. Awokado przekroić na pół,…

[olejenaturalne]

Koper włoski - Właściwości i przepisy zdrowotne

Prezentujemy najbardziej przydatne informacje na temat kopru włoskiego. Zachęcamy do lektury i polubień ;)

Koper włoski to coraz częściej spotykana w polskich sklepach roślina spożywcza, znana również jako koper słodki lub fenkuł włoski (Foeniculum vulgare Mill.). Posiada on wiele cennych właściwości odżywczych, a także wspaniały smak i teksturę. Znany jest także z właściwości leczniczych, najczęściej wykorzystywanych przy problemach trawiennych. Poniżej przedstawiamy najważniejsze korzyści i sposoby…

[kurierq-blog]

Fenkuł? A po co, a dlaczego.. A nie zbyt smaczny.. Pff, świetne warzywko a jakie zdrowe. Na surowo czy po obróbce! 😋😁👌 Tunczyk, marchew i fenkuł, poezja 😊😍 Fenouil, carotte et thon, trop trop bon! 😁👌😋 #fenkul #koperwloski #zdrowo #fit #restaurant #fenouil #carrote #thon #tuna #tunczyk #marchewka #entree #starter #przystawka #gotujemy #lovecooking #love #eating #foodporn #foodlovers #me #piotrkorzen #france #poland #provance #lejardinduquai #l4l #like4like #follow #picoftheday (en Le Jardin du Quai)

[magazynkulinarny]

Grillowana czerwona pierś indyka z duszonym fenkułem, porem, jabłkiem i radicchio

Po wielkim żarciu, jakie zafundowałam sobie od świąt Bożego Narodzenia po Tłusty Czwartek, przyszedł dla mnie czas postu. Jeszcze nie Wielkiego, bo głowę posypię popiołem dopiero w przyszłym tygodniu, ale powoli wykluczam z diety produkty wiodące mnie na manowce: wyroby mączne, słodycze i alkohol. Moim głównym pożywieniem przez czterdzieści dni będą korzonki i szarańcza... ekhm... to znaczy warzywa, mięso i ryby, nabiał, kasze oraz owoce.

W związku z powyższym, na obiad przygotowałam dzisiaj podzieloną na kotlety, marynowaną w czerwonych przyprawach grillowaną pierś indyka, a do niej podałam sałatę na ciepło z podduszonego karmelizowanego fenkułu, jabłka, pora i radicchio. 

Zestaw przypraw - pośród których znalazła się tandoori masala, słodka papryka, odrobina wędzonej papryki i cynamonu - nadał mięsu ciekawy smak, a krótkie grillowanie na dużym ogniu zapewniło mu soczystość.

Warzywa i winne jabłko do sałatki pocięłam w długie słupki, żeby było inaczej niż zazwyczaj, a pod koniec krótkiego duszenia lekko skarmelizowałam, dzięki czemu zyskały charakterystyczną słodycz.

Owszem, w daniu pojawił się słodki akcent - miód - ale od Środy Popielcowej i jemu pięknie podziękuję. Nie ma to tamto!

Składniki:

Czerwona pierś indyka 1/2 kg piersi indyka przyprawy: łyżka tandoori masali, łyżka słodkiej czerwonej papryki, płaska łyżeczka wędzonej papryki, 1/3 łyżeczki cynamonu sól i czarny pieprz do smaku olej rzepakowy do natarcia

Duszone warzywa z jabłkiem por fenkuł radicchio (lub cykoria) winne jabłko łyżka oleju rzepakowego 1 1/2 łyżki masła łyżka miodu 2 łyżki soku z cytryny (lub octu jabłkowego) sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

Czerwona pierś indyka Mięso opłukać w zimnej wodzie, osuszyć dokładnie papierowymi ręcznikami i pokroić na grube kotlety. Każdy plaster posolić, popieprzyć z obu stron i natrzeć niewielka ilością oleju.  Wymieszać wszystkie przyprawy i dokładnie wetrzeć w kotlety. Naczynie z przygotowanym mięsem zabezpieczyć folia spożywczą i wstawić do lodówki na minimum godzinę.

Rozgrzać patelnię do grillowania, opędzlować delikatnie olejem i smażyć kotlety z obu stron, do uzyskania brązowych prążków.

Duszone warzywa z jabłkiem Fenkuł, radicchio, bladozieloną i białą część pora i jabłko (nie obierać ze skórki) opłukać i pokroić w długie słupki podobnej grubości i długości.

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy z masłem. Gdy masło zacznie się pienić wrzucić pokrojony fenkuł, następnie jabłko, por i delikatnie wymieszać, wstępnie krótko obsmażając. Dosmakować solą i pieprzem, dodać miód i ponownie delikatnie wymieszać. Zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Dusić 1-2 minuty. Dołożyć radicchio, wymieszać i całość przełożyć z patelni na talerz.

Do sosu pozostałego na patelni dodać sok z cytryny, wymieszać i zwiększyć gaz. Poczekać, aż zacznie gęstnieć. Wówczas włożyć warzywa z jabłkiem i delikatnie połączyć z emulsją.

Na talerzach układać pocięte w plastry kotlety i sałatkę.

[krosagro-tunele-foliowe-blog]

#Fenkuł to kolejna roślina, która zyskała popularność dzięki ogrodniczym #cieplarniom. Do niedawna #warzywo było traktowane jako ciekawostka kulinarna, teraz coraz częściej można je spotkać w uprawach pod osłoną. Delikatne i rozłożyste liście kopru włoskiego są nie tylko smaczne, ale i wyglądają fantastycznie. Jego anyżowy smak nadaje potrawom niepowtarzalnego charakteru, a wartości zdrowotne docenianie są w ziołolecznictwie oraz medycynie.  Tym razem w poradniku Krosagro o uprawach pod osłonami” opowiemy jak krok po kroku uprawiać, pielęgnować i kiedy zbierać fenkuł z tunelu foliowego.

[gruszkapietruszka]

Anyżkowy koper włoski i cytryna to połączenie idealne. Dodatek ciecierzycy sprawia, że danie jest kompletnym i zrównoważonym źródłem energii na cały dzień. Spróbujcie koniecznie! :) Składniki 2-4 porcje spory fenkuł (koper włoski) niewielki por cytryna (porządnie wyszorowana!) sok i skórka puszka cieciorki (lub szklanka ugotowanej) szklanka suchej kaszy bulgur 2 łyżki oleju kokosowego łyżka miodu lub cukru trzcinowego sól i pieprz Kaszę przepłukać wodą i ugotować (na szklankę kaszy przypadają 2 szklanki wody). Por pokroić w dość cienkie plastry, fenkuł przekroić na cztery części, usunąć twardy "głąb" i również pokroić w plastry. Rozgrzać olej, wrzucić por, podsmażać przez chwilę i dodać fenkuł. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut. Należy co jakiś czas zamieszać aby się nie przypaliło. Dodać sok i skórkę z cytryny, miód oraz ciecierzycę, zwiększyć ogień i karmelizować przez około 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ugotowaną na sypką kaszą bulgur. Pyszka!