#cook:醤油×めんつゆ

[vegehana-food]

✿ 栄養豊富！切り干し大根のしらす和え

[cooking256]

油揚げの煮浸し 関東の郷土料理

油揚げの煮浸し（あぶらあげのにつけ）は、油揚げを使った日本の郷土料理の一つです。油揚げは豆腐の一種であり、大豆を揚げたもので、しっかりとした食感とコクのある風味が特徴です。 油揚げの煮浸しの作り方は、まず油揚げを一口大に切り、あらかじめ下茹でして余分な油を取り除きます。次に、だし汁や醤油、みりん、砂糖などで作った甘辛い味付けのつゆに油揚げを漬け込み、味を染み込ませます。豆腐自体に味が染みるまで煮込むことで、しっかりとした味わいが生まれます。 煮浸しの具材や調味料は地域や家庭によって異なる場合がありますが、一般的にはだし汁や醤油、みりん、砂糖などが用いられ、時には生姜や酒などを加えて風味をつけることもあります。 油揚げの煮浸しは、豆腐特有の食感と、甘辛い味付けが特徴で、ご飯のおかずとして食べられるほか、おつまみとしても楽しまれます。煮浸しは日本各地で親しまれ、家庭料理や居酒屋などで提供されています。

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Boiled fried tofu Kanto local cuisine

Aburaage no nitsuke (aburaage no nitsuke) is one of Japan's local dishes that uses fried tofu. Fried tofu is a type of tofu that is made from deep-fried soybeans and is characterized by its firm texture and rich flavor. To make boiled tofu, first cut the fried tofu into bite-sized pieces and boil them in advance to remove excess oil. Next, the fried tofu is soaked in a sweet and spicy sauce made from dashi stock, soy sauce, mirin, sugar, etc. to infuse the flavor. By simmering the tofu until the flavor permeates the tofu itself, a strong flavor is created. Ingredients and seasonings for nikomi may vary depending on the region or household, but generally, dashi stock, soy sauce, mirin, sugar, etc. are used, and sometimes ginger or sake is added to add flavor. Boiled tofu has the unique texture of tofu and a sweet and spicy seasoning, and can be eaten as a side dish with rice or as a snack. Nikizushi is popular all over Japan, and is served in home cooking and at izakaya restaurants.

[cyunley]

なう(2023/03/06 18:22:55) 今夜は牡蠣ふりゃー🦪✨ タルタルソースはいつも茹で玉子2個で作ると 必ず余って勿体ないなーと思ってたので今日は １個で！でも流石に１個じゃ足りんのとちゃう？ と思たら多すぎず少なすぎず丁度の量やった🤗 今玉子高くなってるしこれからは１個やな🤭🥚✨ #牡蠣フライ #シメジと葱の胡麻醤油ソテー #お婆ちゃんの切り干し大根 #ウドの味噌マヨ和え #長野産ゆめのか🍓 #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #お家ごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん #晩ごはん記録 #献立記録 #自炊記録 #てづくりごはん #手作りごはん #てづくりごはん365 #cooking #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #いいね返し #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #家庭料理 パイナップル🍍食べすぎたら舌が痛くなるのは 私だけ😛？？？ https://www.instagram.com/p/CpcUSbHyDho/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yorithesims]

Get To Know Me - 2022

@heldhram​ Thank you so much for the tag♡

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BLACK,RED

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作りたい女と食べたい女  ゆざきさかおみ

料理を作ることが好きだけど、少食の女性が出会ったのは大食漢の女性。それは運命的な出会い。

ー日本の女性が好きなことをして生きていくのって案外難しいということをさらりと表現するのが上手い。「料理を好む＝家庭的で結婚に向いている」「食卓の有力者は家長の父親？」そんな日本の古い思考にも切り込みつつ、おいしい！を分かち合う二人の間に���しづつ育つロマンスをじわじわと噛みしめるように味わいたい作品。

Women who want to make and women who want to eat.

The main character, like to cook, but I met a woman who eats little and is a big eater. It's a fateful encounter. It casually expresses that it is unexpectedly difficult for Japanese women to do what they like and live. "I like cooking = homely and suitable for marriage" "Is the influential person at the table a father?" That is the old Japanese way of thinking. delicious! It is a work that you want to taste as if you slowly bite into the ROMANCE that grows little by little between the two people who share the time.

🎶Last song you listened to

カメレオン・ライム・ウーピーパイ - Crush Style

🍽 Sweet/Savory/Spicy これな、いつもなやむやつｗ日本人やけど、スイートに当てはまる和菓子は苦手やし、スパイシーに当てはまる？わさびもからしもあかんねんｗと、あとはセイボリー。味のよい，風味のある，香りのよい.って感じやから今回は醤油で！醤油はいいよね…かけすぎるくらいには好きｗ

Hmm...Savory?I love soy sauce ((´∀｀)) I'm Japanese, but I'm not good at Japanese sweets(Wagashi) and Wasabi and Mustard(Karashi) Hehehe!

Currently Working On...

✨Sims Wise 相変わらずシムズ関係はやりたいことだらけで山積みタスク～！直近で言えばオールオリジナルポーズのショートストーリーを計画しています。まぁいつものようにめっちゃ時間かかるやろから飽きたら他のタスクと浮気しつつ。合間に友人とのコラボレーションも消化したい所存(TS4） I'm busy with a lot of Sims related tasks! I am planning a short story of my own all-original pose. This will take a long time to complete. If you are tired, play with other tasks. In addition, we are refraining from collaborating with friends (TS4).

🤫Real Life 去年のCOVID-19の影響で2回の転職に追い込まれてから、ようやく医療器具製造会社で安定して働けてるねんけど、働く時間が長くなったから自由な時間が足りないけど職があるってありがてぇー！でもでもッシムズにかける時間が減ってしょぼんだぜぇ！！

I wasn't blessed with work last year due to the influence of COVID-19, but finally I was able to work stably at a medical device manufacturing company. I've been working for a long time, so I don't have enough free time(ヾﾉ･∀･`)

I Tag♡ @aithsims4 @yusims @rachel-homeanddesign-sims @bellaboos5 @hurricanesims @kamel-simmer-ts3 @hazely-sims @fairyprank​

[mins-cooking]

レシピ 2020年５月 料理動画レシピ … 今回は4つの動画を作成いたしました。 １．《 スズキの粕漬 》 ２．《 そら豆の塩ゆで 》 ３．《 炊き込みご飯 》 ４．《 トマトとゆで卵のソーメン 》 … … 今回のレシピは、４月に作った粕漬を使って、スズキを粕漬に。（レシピはもう一度掲載いたします。） 粕漬は一度作っておくと、便利です。 次回も粕漬レシピを…豚肉でお届けいたします。 … 今年の夏は暑さが続くでしょうか？ コロナにはいいですが・・・サラリとした暑さなら長くてもいいですが… ジメジメとした暑さなので(-“-) … 3品目は、前回の梅干しを使った炊き込みご飯が美味しかったので、今回は干し貝柱で炊き込みご飯を。 … 4品目は暑さが和らぐぶっかけソーメンです。 … このところ、だしの昆布とかつおぶしはスーパー購入なので・・・ だしは１番だし・２番だしと2回取れません。 … １番だしですが、２番だし風にだしをとってそのまま漬けています。それで、めんつゆに昆布とかつおぶしが入っています。 … 添え物のそら豆のレシピも作りました。（レシピ２番目） これからそら豆、活躍しそうです。 … … 詳細はCPCサイト f-cpc.jpから . 炊き込みご飯とスズキの粕漬け、トマトとゆで卵のソーメンのレシピページは… https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-05/04-rep . garlic （九州産にんにく）は… https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/kgarlic.html . 極上 梅干し 紀州南高梅 しそ漬け 塩分8％ 減塩タイプ 2L〜3Lサイズ （270ｇ×２個セット） . 🛒今すぐ購入 << https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/n-food-003.html … … …材　料 《 スズキの粕漬 》 酒粕　・　４００ｇ 焼酎　・　２００ｃｃ . スズキ　・　２切れ … … 《 そら豆の塩ゆで 》 そら豆　・　１袋 水　・　１リットル 塩　・　大２ 酒　・　５０ｃｃ … … 《 炊き込みご飯 》 米　・　３合 干しホタテ　・　２５ｇ しめじ　・　１パック 紀州南高梅　しそ　・　１個 酒 . 昆布　・　１０ｇ かつおぶし　・　１０ｇ お茶パック . 水　・　１０００ｍｌ（干しホタテの戻し汁を加える） 淡口醤油　・　大２ . 桜の葉 … … 《 トマトとゆで卵のソーメン 》 ソーメン ミニトマト　・　１パック ゆで卵 ミョウガ 紀州南高梅　しそ　・　１個 柚子胡椒 … … 《 めんつゆ 》 だし汁　・　３００ｍｌ 淡口醤油　・　大４ みりん　・　大４ … … …作　り　方 《 スズキの粕漬 》 １．酒粕と焼酎をフードプロセッサーに入れて粕床を作ります。 . ２．（１）を６００ｗの電子レンジでラップをし４０秒温めます。 . ３．（２）を密閉容器に入れて、２日間常温（２０～２５℃）で熟成させます。 . ４．スズキに両面塩を振り、５分したら洗い流します。 . ５��粕床に（４）を一晩漬けます。 . ６．（５）を軽く洗い流して、魚焼きグリルで中火の弱火で両面焼いていきます。 … … 《 そら豆の塩ゆで 》 １．そら豆の皮を剥き、そら豆のお歯黒の反対部分に切り込みを入れます。 . ２．鍋に水・塩・酒を入れて沸騰したら、約３分茹でます。 … … 《 炊き込みご飯 》 １．紀州南高梅　しそを一晩酒に浸けておきます。 . ２．干しホタテを水に漬けて戻しておきます。（戻し汁は取っておきます。） . ３．お米を研いで、炊飯釜に米・水（干しホタテの戻し汁を加えて）・昆布を入れて３０分ほどつけておきます。 . ４．しめじは石づきを切り落として、手で割いておきます。 . ５．かつおぶしをパックに入れておきます。 . ６．（３）の炊飯釜に（４）と（５）と紀州南高梅　しそ・淡口醤油を入れて炊飯します。 … … 《 トマトとゆで卵のソーメン 》 １．だし汁・淡口醤油・みりんでめんつゆを作っておきます。 . ２．ミニトマトに浅く切り込みを入れ、熱湯をかけて皮を剥いておきます。 . ３．ミョウガを千切りにします。 . ４．沸騰したお湯の中にそうめんを入れて茹でます。 . ５．茹で上がったらザルに上げて、水を流しながらもみ洗いして盛り付けます。 … 各種、お皿に盛り付けたら出来上がりです。 … … flower@cpc_cooking… … … #レシピ #recipe #recipes #food #foods #cooking #梅干し #梅 #梅干しレシピ #南高梅 #紀州南高梅 #炊き込みご飯 #粕漬け #干しホタテ #そら豆 #そうめん #動画 #動画レシピ #ソーメン … …

[skgt01]

牛すじ煮込み(すじこん) 酔ってドンキにいくと普段買わないものを買ってしまう。1kg1000円の牛すじ。衝動買いだ。ついでにショウガも買ってた。 関東圏の居酒屋で出てくる煮込みの多くは豚ホルモンなので牛すじ煮込みを気軽に食べるには自分で作るほかない。 酔った時の行動力ほど恐れを知らないもので帰宅後すぐに牛すじを水でじゃぶじゃぶ洗って血抜き。この作業に取り掛かるともう後戻りはできない確保が決まる。 そのあとたっぷりのお湯で茹でこぼす。 大量のアクと余分な脂が親の仇ぐらいでるの、また丁寧に水で洗ってアクと脂をしっかり取り除き下ごしらえがあらかた終了。 旨味が抜けてるので和風出汁、臭みを取るために酒、しょうが、ニンニクを入れてゆっくり牛すじに火入れシャトルシェフで保温してそのまま放置。同時並行でこんにゃくの下ごしらえ。こんにゃくはスプーンでこそげとり塩もみしてから下茹で。臭みが抜けたら冷凍庫に入れて半凍りさせて食感を強める。完全に凍らせるとぷりぷり食感が残らないので要注意。 一晩l牛すじも柔らかくトロリとしてくるのでそろそろ味を決めていく。 八丁味噌と薄口醤油で塩分を入れ、 こんにゃくもいれる。また煮込み。 味が馴染めば完成。 肉はホロっホロ、スジはトロっトロ、こんにゃくはコリっムチっと小気味良く仕上がった。青ネギと七味唐辛子をかけてようやくいただける。 脂は丁寧に取ったのでサラッとした仕上がりで食べやすい。これは白いご飯にぶっかけてもいいかな。甘みを足して煮込めばお好み焼きのスジコンにも使えそう。大根や豆腐、玉子入れてもいいかもね。 うまい。うますぎるやん。 #牛すじ煮込み#煮込み#beef#料理#cooking#居酒屋メニュー#food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy#こんにゃく#すじこん https://www.instagram.com/p/CNnDM1RArtK/?igshid=62itvma22pq8

[753mic]

●彩り野菜のプルコギ （4人分・1.2l容器） . 保存期間：冷蔵4〜5日（肉のみ） ※保存環境によって変わりますので、あくまで目安です。 . 牛肉薄切り　500g 玉ねぎ にんじん にら もやし パプリカなどの彩り野菜 . ○調味料 ＜漬けこみ用＞ にんにくすりおろし　1〜2かけ 醤油・酒　各大2 砂糖　大1 コチュジャン　小2 ごま油　大2 . 1）肉を調味料に漬け込む。（1日以上） . 2）フライパンを熱しごま油をひき、肉と野菜を炒め混ぜる。 . ※味付けは漬け込み用で充分ですが、足りない場合はしょうゆ、コチュジャンで調整してください。 . #つくりおきスト #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #料理 #cooking #instafood #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #タイムラプス料理 #instacook #cookingram #cooking https://www.instagram.com/p/CCHiOvng-hv/?igshid=mrfb51nsggha

[recipeclips]

5lb frozen ready-to-cook chicken thai recipes

https://tabepro.jp/61925

●揚げないからあげ 【材料】（2～3人分） 鶏もも肉　2枚（約500g） ☆酒　大さじ2 ☆しょうがすりおろし（チューブ可）　1片分 ☆にんにくすりおろし（チューブ可）　1片分 ☆しょうゆ　大さじ2 ☆ごま油　小さじ1 ☆片栗粉　大さじ3 サラダ油（揚げ焼き用） 大さじ3 【下準備】 調味料は、酒→しょうが→にんにく→しょうゆ→ごま油→片栗粉の順で入れるたびによく揉み込んでください。 最初にしょうゆを入れてしまうと、鶏肉が調味料をうまく吸いません。 【作り方】 （冷凍した場合は十分解凍してから）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。 あまり鶏肉に触らず、カリカリになるまで待ったら向きを変えて、お肉全体に火を通しましょう。

https://tabepro.jp/69766 ●はちみつ醤油照り焼き 【材料】（4人分） 鶏もも肉　2枚（約500g） 醤油　大さじ4 はちみつ　大さじ4

【作り方】 1．アルミホイルをカットし、4辺を2cm程度折ってから立ち上げ、4つの角を軽くねじる。 2．（1）をトースター用トレイに置き、解凍した鶏もも肉を調味料ごと広げトースターで10～15分加熱する。 3．一番大きな塊を割ってみて火が通っていたら出来上がり。

●竜田揚げ風鶏もも焼き 【材料】（4人分） 鶏もも肉　2枚（約500g） 醤油　大さじ4 みりん　大さじ4 酒　大さじ4 おろし生姜（あれば）　チューブ4cm分

【作り方／加熱調理時】 1．解凍後の鶏もも肉をキッチンペーパーで軽くふき取り片栗粉を入れたビニール袋に入れよく振りまぶす。 2．はちみつ醤油照り焼きと同様アルミホイルに並べて焼き上げます。

https://tabepro.jp/65338 ●クリスピー唐揚げ 【材料】（2～3人分） ★鶏もも肉　2枚（約500g）（一口大に切る） ★醤油　大さじ2 ★酒　大さじ3 ★すりおろしショウガ、ニンニク　各小さじ1 ★塩コショウ　少々 片栗粉　大さじ5 揚げ油　適量

【作り方】 片栗粉もジッパー付き保存袋の中に入れてまぶすと洗い物が減って楽ちんです♪ 解凍後、片栗粉を表面にまぶしてから熱した油で揚げる。 カリッとクリスピーな唐揚げができます。冷凍庫で保存することによって中までしっかりと味が染みこみますよ！ 余ったらお弁当のおかずにもおすすめです。

●Roy's Teriaki Chicken INGREDIENTS Serves  4 1 cup Soy Sauce 1 tbsp. Chopped Garlic 1 tbsp. Minced Fresh Ginger 1 or 2 Chopped Scallions 1 cup Sugar 4 Boneless Chicken Breasts, with skin 3 cups Short or Medium Grain Cooked Rice

PREPARATION In a medium bowl, combine the soy sauce, garlic, ginger, scallions, and sugar.   Pour the marinade into a shallow dish large enough to hold the chicken breasts in a single layer and add the chicken.   Set aside in the refrigerator to marinate for about 1 hour, turning the chicken halfway through the marinating time.   Light the grill or preheat the broiler.  Cook the chicken over medium-high heat if grilling, or under the broiler, for 3 to 4 minutes on each side, until it is opaque throughout.

Note: Try salmon or steak in place of the chicken.  Prepare in the same way and cook until the desired doneness is reached.  

[recipe-cookingclass]

Cooking is a culture. Knowing much about cooking has a richness of life. 『地域による調味料の種類の差』 びっくりした現代の食事情なんだろうと驚いた地域性。 ある郊外の少し田舎の方では いわゆるタウン（今ではすでにオールドタウン化している）では 関西の調味料でも重要な位置となっているはずの 『薄口醤油』がなく、調合薄口醤油のみがあるマーケットが多くびっくりいたします。 薄口醤油は、関西のあの淡いだし 美しい吸い物や麺料理の出汁。 煮炊きものの淡く上品な仕上がりにも必ずいるものです。 炊き込みご飯にだってもちろん。 そんな薄口醤油。 いわゆる料理をあまりしない地域柄なのか、いわゆる飲食店も少なすぎるが故に、車で行けるような飲食店のみになるようで、『食の幅が狭い地域性がある』と見受けられます。 近郊にしても駐車場ありなど考えても 都会に住む人間は徒歩でも電車でも、駐車場がなくとも、個人の飲食店などを選べる良好な環境のいます。 駐車場なんて近くに無い飲食店も山ほどありますしね。 美味しいを選べるのも���っぱり利便性の高い都会かなと感じます。 どうしても郊外の少し田舎の方となると チェーン店が多く、個人の飲食店も数限られ、時間だって限られるものです。選ぶジャンル（洋食やエスニックやうどんや手打ち蕎麦やフレンチなどなど）幅も本当に少ないんだと知りました。 マーケットにしろ、価格もちょっと頭をかしげることも多い。独占販売状態で、都会では考えられないぐらいの勝手な小売価格をつけていますね。組合を掲げるマーケットすらちょっと小売価格を盛り過ぎでは？と同商品への販売価格について大きな違和感があります。新しく参入しているマーケットは市場価格がちゃんとしていますが。 地域性が調味料にも出るのか郊外の方は 『薄口醤油』が大手の『調合』薄口醤油しかなく、至って普通に使われている薄口醤油すらないのです。わかるのが、料理ができない家庭が多いということです。いわゆる『なんでもめんつゆを使う』という家庭。 いわゆる『めんつゆ』はズラーっと並んでいますが、めんつゆ便りですと、どれもこれも同じ味わい風味と調味料が他入りません。ご家庭で料理をあまりしない（コストコなど惣菜など購入や、ドラックストアなどでも冷凍食品をよく使うご家庭やら）ご家庭が多いのだと知ります。菓子パンも含まれます。 びっくり驚いたのが、本当に調味料を知らないご家庭が多い事実です。私の周りには（生徒さん方々） 食と料理に基本、興味がある旺盛な考え方を持っている人が多いので、食の話に華が咲くものです。 ですが、郊外の方でお話をさせていただきますと、食への関心は低下し、料理にもグルメにもあまり関心がないことに驚きました。そこで大きな研究テーマとして多くの物事や状況を調べてみましたら都会と郊外の差がはっきりと浮かび上がってきたのです。 それらはまた別の機会に。 一つ言えることは 食や料理へ関心が高いご家庭はやはり精神的な豊かさも感じられ、とても生活を楽しまれる知恵があるのだと感じたことです。食は品性でもあり���料理への興味は『教養』となるので、ある程度の学びのステップを超えられた方々の学びと言えると言うことです。 料理ってただ生活のためにあるだけではなく、感性や日々の暮らしの豊かな潤いとゆとりをもつ優雅さでもあります。 料理は教養。 食は品性。 それらを長年かけてお伝えしております。 食が豊かだと心も豊かであることは間違いない。料理は教養であり、料理は知恵です。高かろうよかろうでもなく、安かろうまずかろうでもないってことです。適正であればそれをもっと上質にかえることができる。それもご家庭の器量で豊かな生活に潤いの差が出るのは楽しまれる方が良いことだと思います。 お写真は連載、掲載レシピより引用しております。 料理研究家　指宿さゆり 写真家　指宿慎一郎 ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #贅沢 #贅沢ランチ #seafood #ウニ #海鮮丼 #丼スタグラム #インスタグルメ #パーティー料理 #三田市ランチ #雲丹 #海鮮丼ランチ #食事情 #自家製 #ウニ丼 #雲丹丼 #掲載 #神戸料理教室 #レシピ #うに丼 #洋食屋 #海の幸 #連載 #神戸グルメ #神戸料理教室 #お刺身 #どんぶり @photobusuki (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/Cjg9LAavzNy/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yamanomanimani]

Manimaniでのお料理。

【Think about food @ manimani】 GO SLOW, GO NATURAL. ロッジで供させていただくお料理は、私たちが最もこだわっているものの一つです。鮮度を大事にしたいから、食材には地元産を使う。信じられる素材がほしいから、生産者の顔が見えるものを選ぶ。余計なものはいらないから、調理法を吟味する。それらはすべて「いかに自然に寄り添えるか」を考えてのこと。都会の喧噪から隔絶された、ゆったりとした時間の流れる非日常な空間で、肩の力を抜いて、ナチュラルなおいしさを味わってほしいと思います。 GO SLOW, GO NATURAL. The meal at our lodge is one of  the things we are most particular about. Because we want to cherish freshness, we use locally produced ingredients. We want materials that we can trust, so we choose materials that show the faces of the producers. We don't need anything extra, so We’re going to examine the cooking method. All of them are thinking about how to get close to nature. We would like you to relax and enjoy the natural taste in an extraordinary space where time flows slowly, isolated from the hustle and bustle of the city. 味付けは控えめ、使うなら少量��最高級調味料。 ロッジでのメニューは、どれも一見カジュアルで家庭的。味付けも控えめです。見た目にも凝ったことはほぼしていません。旅慣れたお客様からすると、豪華さや賑やかさに欠ける。。。と思われることもありえます。でも、その食材（野菜、肉等）にも、調理法にも、使う調味料（塩、醤油、味噌、油等）にもこだわり抜き、「ナチュラルであること」への最大限の目配せをしています。一皿一皿、真心を込めてお作りし、お出しすることを心がけているため、少々お待たせすることも多々あります。どうかご容赦ください。

The seasoning is modest, and if we use a small amount of the finest seasoning. Everything on the menu at the lodge looks casual and homey. Seasoning is also modest. We don't do anything that looks fancy. From the point of view of a seasoned traveler, it lacks luxury and liveliness. . . It can be thought that. However, we are particular about the ingredients (vegetables, meat, etc.), the cooking method, and the seasonings (salt, soy sauce, miso, oil, etc.) used, and we do our best to ensure that everything is natural. We try to prepare and serve each dish with sincerity, so we often have to wait for a while. Please forgive us. 自然なお食事には、自然なお飲み物。 お食事をいっそう豊かにする「ワイン」と「ビール」へも、“ナチュラルなまなざし”は抜かりありません。ワインは志賀高原のお膝元、小布施ワイナリーの希少な日本ワインを筆頭に、フランス、イタリア、スペイン等、国内外のナチュラルワインを取り揃えています。ビールは、クラフトビール界の雄、志賀高原ビールを、中でも限定リリースされる超レアな銘柄を、適宜タイムリーにご提供しています。まにまには「ここでしか出会えない食体験」にこだわり続けます。 A natural drink for a natural meal. The "natural look" is also perfect for the "wine" and "beer" that make your meal even richer. The wine list includes rare Japanese wines from Obuse Winery, located in Shiga Kogen, as well as natural wines from France, Italy, Spain, and other countries. For beer, we offer Shiga Kogen Beer, the leader of the craft beer world, and especially rare brands that are released on a limited basis in a timely manner. We will continue to stick to “food experiences that can only be found here”

[vegehana-food]

✿ しっとり鶏むね肉の梅しそ和え

[autumnstew]

本日の晩酌はタラと白菜の蒸煮。 タラを大きめに切って塩振って20分水抜き。白菜の芯をフライパンに敷いて水気拭いたタラ、バターと残りの白菜載せて酒と醤油、めんつゆチョイ足しでふたして強火。蒸気が出たら弱火にして10分。全体返して加熱したら出来上がり！ 日本酒と合わせて、はい美味しー！ Dancyu参照のこと。 #おうちごはん #晩ごはん #dinner #晩酌 #eveningdrink #日本酒 #sake #男の料理 #cooking #foodie #食べスタグラム #foodstagram #food #dancyu #美味しいもの #美味しい #delicious #yummy https://www.instagram.com/p/CVaerrMvZWg/?utm_medium=tumblr

[mins-cooking]

レシピ 2020年11月 料理動画レシピ … 高野豆腐と干しシイタケ、煮卵の炊き合わせ … … 今回から、インスタグラムの動画はIGTVになります。 作り方を分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。 … 今回のレシピは、高野豆腐と干しシイタケ、結び昆布、煮卵の炊き合わせです。 干しシイタケ、結び昆布を梅干しを入れた煮汁で煮込み、その汁を濃口醤油使ってゆで卵を煮卵にいたしました。 … 結び昆布はおでん用の結んであるものを使って、水で戻しました。 … 行程は簡単ですが、煮物が３つになって、それぞれ炊いたものを１つのお皿に盛り付けます。 今回盛り付け皿は、紅葉が描かれたものをつかっています。 この器は１年でこの時期しか使えません。 料理とともに器でこの時期をお楽しみください。 … … … …詳細はCPCサイト f-cpc.jpから … … …高野豆腐と干しシイタケ、煮卵の炊き合わせのレシピページは… https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-11/02-rep … … … …極上 梅干し 紀州南高梅 しそ漬け 塩分8％ 減塩タイプ 2L〜3Lサイズ （270ｇ×２個セット） . 🛒今すぐ購入 << https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/n-food-003.html … … … …材　料 高野豆腐　・　５枚 干しシイタケ　・　６個 おでん結び昆布　・　１５ｇ ゆで卵　・４個 . . さやえんどう 水 塩 … … … 《 高野豆腐のだし汁 》 だし汁　・　４５０ｍｌ 砂糖　・　５０ｃｃ みりん　・　２０ｃｃ 淡口醤油　・　３０ｃｃ 塩　・　小１/２ … … … 《 干しシイタケ���結び昆布のだし汁 》 だし汁　・　５００ｍｌ（干しシイタケの戻し汁を含む） みりん　・　６０ｃｃ 淡口醤油　・　２０ｃｃ 濃口醬油　・　１５ｃｃ 塩　・　少々 … … … 《 煮卵のだし汁 》 干しシイタケ・結び昆布のだし汁　・　２００ｃｃ 濃口醬油　・　大２ … … … …作　り　方 《 下準備 》 １．紀州南高梅　しそを日本酒に漬けておきます。 . ２．干しシイタケを水で戻します。戻し汁は取っておきます。 . ３．結び昆布を水で戻します。 … … … 《 高野豆腐 》 １．高野豆腐をパットに並べて、６０℃位のお湯を注ぎます。 . ２．ボウルに水を入れ、高野豆腐を１枚づつ押し洗いして水気を取ります。 . ３．（２）を４等分に切り分けます。 . ４．高野豆腐のだし汁を鍋に入れて、高野豆腐を加えてキッチンペーパーを敷き、沸騰したら弱火で煮汁がなくなるまで煮ます。 … … … 《 さやえんどう 》 １．さやえんどうのスジを取って、鍋にお湯を沸かして、塩を加えて色よく茹でます。 … … … 《 干しシイタケ・結び昆布 》 １．戻した干しシイタケの軸を切り落とします。 . ２．干しシイタケ・結び昆布のだし汁を鍋に入れ、梅干し・干しシイタケ・結び昆布を入れて沸騰したら１５分程度煮たらそのままにして煮含めます。 … … … 《 煮卵 》 １．干しシイタケ・結び昆布の煮汁を２００ｃｃ別の鍋に取り、濃口醤油を加えてひと煮たちしたら火を止めて、ビニール袋に入れて漬け込みます。 … … … 《 盛り付け 》 １．器に高野豆腐と干しシイタケ、結び昆布、煮卵、さやえんどうを盛り付け、高野豆腐の煮汁をかけたら出来上がりです。 … … …follow@cpc_cooking… … … #高野豆腐 #cooking #japanesefoods #healthy #food #instafood #和食 #炊き合わせ #炊き合わせレシピ #煮物 #煮物料理 #さやえんどう #干し椎茸 #干ししいたけ #ほししいたけ #乾物 #こうやどうふ #料理動画 #動画レシピ #レシピ #recipe #recipes #foods #cookingram #梅干し #梅 #梅干しレシピ #南高梅 … …

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だし巻き玉子 飛魚のだし汁、いわゆるアゴだし。これにみりんと濃口醤油、酒、塩を加えてだし汁を準備、関東の甘めのだし巻きは苦手なのでキリッと仕上げた。 おたま一杯につき卵は3つが定石だが、今回は卵3つにおたま一杯半でチャレンジ。感覚でいうとお出汁と卵が1:1の割合。 とても焼きづらいので巻くのを諦めて寄せて形を作りながら最終的に巻いて形を整える感じに仕上げた。 出汁が旨いと仕上がりは当然旨くなる。手前みそだがめっちゃうまいやん。 豆苗の緑を添えて。 #food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy#だし巻き玉子 #cooking#たまご#卵焼き#eggs#出汁 https://www.instagram.com/p/CGACMiGgG4o/?igshid=886kaz753qko

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これ1品で、ごはん2杯いける🍚 . ●回鍋肉（ホイコーロー） （4人分・1.2l容器） . 豚バラ肉　300g キャベツ　1/2個 ピーマン　3個 にんじん　1/2個 ねぎ　1/2本 . ○調味料 甜麺醤・酒・しょうゆ・砂糖　各大1 ごま油　大1 豆板醤　小1 . 1）調味料は合わせておく。 . 2）豚バラ肉、キャベツ、ピーマンは一口大、にんじんは短冊切り、ネギは薄切りにする。 . 3）フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったら、にんじん、ピーマン、キャベツ、ネギの順に入れ炒め、最後に合わせ調味料を加えてひと混ぜし、火を止める。 . ※野菜の火通しは7割程度に留めると歯ごたえが残ります。炒める前に油通しできるとより◎。 . #回鍋肉 #ホイコーロー #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #料理 #cooking #instafood #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #instacook #instahomemade #homecooking #cookingram #food #cooking https://www.instagram.com/p/B8ufyvKgV1A/?igshid=94euy88fyub6

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仲良しのご友人や、親睦を深めたい職場の同僚のみなさまと...などなど。

みんなで仲良く調理して学び、美味しく頂いて楽しもうではありませんか！

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【 料理を選んでください！ / Please pick cooking !  】

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＜ 和　風 ＞

① 肉豆腐　② 肉じゃが　③ 豚肉の生姜焼き

④ お煮しめ　⑤ 根菜つくね　⑥ 鶏ごぼうの柳川風

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＜ 洋　風 ＞

① コロッケ　② ヒレカツ　③ チキンソテー

④ マカロニグラタン　⑤ ステーキ　⑥ サンドウィッチ

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＜ 中華風 ＞

① 餃子　② シュウマイ　③ 春巻き

④ 鶏の唐揚げ　⑤ エビチリ　⑥ 八宝菜

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＜ 魚 ＞

① 魚の南蛮漬け　② 魚の煮付け　③ サバの味噌煮

④ ブリ大根　⑤ ��ジのなめろう　⑥ アジフライ タルタルソース

＊旬の時期によって実施できないものもございます。 .

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上記の主菜に合わせて、下記のような副菜や汁ものを提案させて頂きます。

和・魚・・・きんぴら、おひたし、白和え、出汁巻き、酢のもの、みそ汁など

洋　風・・・旬のサラダとドレッシング、ポテトサラダ、人参ラペ、

　　　　　　シーザーサラダ、スープなど

中　華・・・中華風の和えもの、炒めもの、酢のもの、玉子あんかけ、

　　　　　　中華スープなど

他、献立について「 手早く、簡単に！ 」、「 旬をたくさん取り入れたい！」、「 おもてなし料理にしたい！」などの他、全体にあっさり目、ガッツリ目などのご希望があればお伝え下さい。

又、季節のワークショップなどもタイミングが合えば、貸切レッスン可能ですのでご相談くださいませ。

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【 Cooking class Concept 】

◎ カシコで作るごはんは「おうちのごはん」。

旬の食材を取り入れて、いりこ出汁をしっかりきかせることで濃い味付けをしなくても、しっかり旨みがあって、食材の味を感じられる美味しい料理が作れます。

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◎ 教室では、特別な調味料は使用しません。

おうちにある「 塩、砂糖、胡椒、酒、みりん、醤油、酢、味噌、油 」　があれば、和食だけでなく、中華風や洋風のお料理だって作れちゃいます。

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◎ 家庭の料理はバランスが大切。

おかずが3品あっても全てが濃い醤油味だと飽きてしまいますよね。味の濃淡や、塩味のおかず、箸休めになるようなあっさりしたおかずも必要です。

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この他、一度作れば日持ちするような常備菜も取り入れながらバリエーション豊かな食卓にしていきましょう。

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【 プランとコースを選んでください！ ／ Please pick Plan & Course . 】

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＜ プラン ＞

◎ pick 1  ／ 単発 プラン

（ 献立リストよりお好きな主菜を一品お選び頂くプラン ）

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◎ pick 3  ／ 和洋中 プラン

（ 献立より和洋中のお好きな主菜を各一品ずつお選び頂くプラン／���3回 ） ＊ちょぴりお得なプランです。詳細はお問い合わせください。

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＜ コース ＞

【 A 】一汁三菜料理教室　＜ 参加型 ／ 3時間程度 ＞

調理などの簡単な作業にご参加頂きながら進行して行きます。 お料理は、主菜一品、副菜二品、汁もの、ごはんもの、つけもの、お茶。 （ いりこ粉出汁・テキスト付き ） ◎ 単発プラン受講料金：参加人数（4名様〜） × 6,000円（ ＋消費税 ）

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【 B 】一汁三菜料理教室　＜ デモンストレーションスタイル ／ 3時間程度 ＞

デモンストレーションスタイルですので、リラックスしてご参加下さい。 ドリンク付きも対応致しますのでご相談くださいませ。 お料理は、主菜一品、副菜二品、汁もの、ごはんもの、つけもの、お茶。 （ いりこ粉出汁・テキスト付き ） ◎ 単発プラン受講料金：参加人数（4名様〜）× 6,000円（ ＋消費税 ）

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【 C 】カンパイ！からはじまる料理教室　 ＜ デモンストレーションスタイル ／ 2時間程度 ＞

とりあえず「カンパーイ！」からはじまる料理教室。飲んで、つまんで、習って、食べておしまい。というゆるーい教室です。のんびり楽しんで下さい。 お料理は、主菜一品、副菜一品、ウェルカムおつまみ、ドリンク。 （ テキスト付き ） ＊ドリンクは主菜に合わせたナチュラルワインを1ボトルご用意致します。 （ 他のドリンクをご希望の場合はご相談下さい。） ◎ 単発プラン受講料金：参加人数 （4名様〜）× 7,000円（ ＋消費税 ）

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＊新規でのご参加の場合は、皆様に会員へのご入会手続きが必要となります。 ＊お申込みは4名様より受付致します。 ◎ご予約やお問い合わせはメイル ok.casico@gmail.com までお願いします。

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よろしくお願いします。

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