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RICE + GRAINS + PULSES, LESSON 3: PAELLA First time cooking PAELLA, a beautiful experience! Student Work: Liliana Arellanes #chefintraining @veganocosmico Español 👇🏼 PAELLA IS A SPANISH RICE DISH ORIGINALLY FROM VALENCIA AND IS ONE OF THE BEST-KNOWN DISHES IN SPANISH CUISINE. -FOOD FUTURE INSTITUTE- @foodfutureinstitute 💚 . ThankU! 🌱 @matthewkenneycuisine Thank you for the feedback: JOANNA WALLACE: This looks great! The consistency of your rice looks good- nice and creamy. Your presentation has beautiful, vibrant colors and the fresh herbs add a nice touch. Lovely work! . . . Poner una PAELLA VEGANA en la mesa me trae lindos recuerdos, muchos amig@s principalmente de España, los he conocido a través de una PAELLA que ellos han cocinado, es ese famoso plato que en España es el alma de cualquier reunión de amigos, acompañado de una cañita… Como decir en México unos Buenos TACOS VEGANOS acompañados de una fría cerveza artesanal. Aprender a preparar una deliciosa PAELLA me transporta a tantas bellas experiencias … Que desde el SENTIMIENTO DEL AMOR, NACE UN AGRADECIMIENTO POR TODO LO COMPARTIDO Y POR TANTO AMOR DE GENTE TAN LINDA QUE TODOS LOS DÍAS NOS ABRAZAMOS DE DIFERENTES PARTES DEL MUNDO COMPARTIENDO NUESTRO PLATILLO FAVORITO… Ahora me toca prepararles una PAELLA!! ¡Me encantan los colores brillantes de esta hermosa PAELLA! Los quiero Mucho! Lili ❤️ . . . . . . #cheflilianaarellanes #veganocosmico #españa #paellavalenciana #paellalovers #foodfutureinstitute #ffi #plantbased #foodporn #paellalove #mexicodf #barcelonaspain #veganosingluten #photography #peaceful #harmony #friends #amistades #coloresdeotoño #amigosdeverdad #arrozrojo #mejoramigo #yoga #healthycooking https://www.instagram.com/p/CGy7w_BBgfh/?igshid=fmtaah9nn6pv

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CENTER OF PLATE, LESSON 3: BROCCOLI XO #studentwork: Liliana Arellanes #chefintraining @veganocosmico Thanks! @matthewkenneycuisine @foodfutureinstitute En mis platos es imposible que no se manifieste mis orígenes, Soy del Norte de México; en todo México los tacos y las salsas de chile son el alma de la mesa de una comida muy Mexicana… Así que cada vez que me ponen como ingredientes una mezcla de chiles “colorados” pienso de inmediato en pasarlos por el molcajete para preparar un buen mole o adobo ilusionando con especias, nueces y semillas así fue como nacieron estos DELICIOSOS TACOS!! Que prepare en Food Future Institute – Donde me comentan mis compañer@s que sin compartirles mi origen, lo adivinaron por el colorido de mis platos. TACOS DE SETAS CON BRÓCOLI XO #cheflilianaarellanes #veganocosmico . . . . . . #culinaryschool #foodphotography #instafood #foodfutureinstitute #mathewkenneyculinary #mathewkennetcuisine #ffi #mexico #tacos #plantbased #recetassaludables #mexicanfood #barcelona #gym #vegetable #tacosarelife #tacosveganos #veganosespaña #veganosbrasil #veganosmexico #veganosargentina https://www.instagram.com/p/CHSASd1B2YD/?igshid=12uj99kl9bkpz

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Es Miércoles!! 💚Y... Es el turno de @vegansloveunity #vegansloveunity Asi que vamos de la mano con dos Grandes mujeres que quiero un montón! 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 Unas #cracks En la cocina!! Ellas son @about_me_maria que sugirió para esta semana recetas con HUMMUS y voy de la mano👩🏻‍🤝‍👩🏼 de mi Querida Sandra @soclasandra con su deliciosa receta de HUMMUS DE COLIFLOR, un hummus ligero, bajo en calorías y cremosito!! . Yo se lo he agregado a mis WRAPS DE COCO y han quedado súper deliciosos!!! La receta del HUMMUS DE COLIFLOR, lo encontraran en el IG de Sandra @soclasandra donde no dejes de visitarlo porque tiene recetas muy originales y deliciosas!! . ESTOS EXQUISITOS WRAP DE COCO PERFUMADOS CON CURRY QUEDARON DE ENCANTO CON EL HUMMUS DE COLIFLOR!! @veganocosmico 💚 Si en tu ciudad no encuentras estos Wraps, que vamos no pasa nada para eso nos pintamos solos para encontrar alternativas, pueden utilizar hojas de shushi nori, tmb pueden ser de tortilla de harina, o el relleno de estos WRAPS te quedará fenomenal como BOTANITAS sobre unas galletitas saladas 💚 Amonooos a la Receta! 😋🏃🏻‍♀️ * * * 𝙸𝙽𝙶𝚁𝙴𝙳𝙸𝙴𝙽𝚃𝙴𝚂 Hummus de coliflor de @soclasandra 1/2 Taza de semillas de girasol - 1/2 Cup sunflower seeds 1 Taza de zanahoria rallada - 1 Cup sunflower seeds 1 Taza de garbanzos previamente cocinados - 1 Cup cooked chickpeas. 1/2 Taza cebolla morada picadita -1/2 Cup chopped purple onion. 1/2 Atado de perejil picadito - 1/2 Cup chopped parsley. Wraps de coco con curry los puedes encontrar en @wholefoods. Extender en el wrap o tortilla el HUMMUS DE COLIFLOR para después agregar el resto de los ingredientes. Sal de mar, pimienta, jugo de limón + aguacate hecho pure, esto nos ayudara integrar todos los ingredientes. Sea salt Pepper Lemon juice Avocado Mix all the ingredients with the avocado, prepare your wraps by adding the filling. Coconuts Wraps - You find them en @wholefoods * * * Enjoy!! Love❤️ #namaste 🙏🏼 #ChefLilianaArellanes #veganocosmico . . . #wraps #plantbased #fitness #fit #yoga #photooftheday #catalunya #españa #barcelona #mexico #veganos #veganrecipes #easyrecipes #healthy #eeeeeats #foodfothography #love #friends #amigas❤ https://www.instagram.com/p/CG4DZo2Br_L/?igshid=hebfb2x45pwq

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Es fin de semana y de nuevo he preparado una receta RESULTONA!! 💚👍🏼 Nos vamos con una linda pareja –Familia Vegana- Ellos son SAM & CARLOS de @casanomada.veganfood les encanta cocinar y Carlos toma una fotografías increíbles el trabajo de Carlos Casanova como fotógrafo está bajo el IG de @casanomada ccasanomada.com que también no se les olvide ver su trabajo. SAM, CARLOS #yopreparetureceta !! #cheflilianaarellanes @veganocosmico De las deliciosas KEFTA MARROQUI que compartieron en #losmartesvegan que dirige mi Querida Sandra, que si no han visitado su IG tmb se los recomiendo @soclasandra La receta del SEITAN KEFTA la tienen en el IG de @casanomada.veganfood donde comparten recetas deliciosas! Yo le he agregado más hierbabuena y más perejil que me encanta, le agregue un poco de bulghur #1 – trigo bulgur - Para darle una textura un poco más porosa a los KEFTA, se lo agregue ya hidratado el trigo. Quedaron deliciosas!! No dejen de prepararlas, se las recomiendo!! Con el trigo bulgur también pueden preparar una Deliciosa Ensalada llamada: Tabouli (Ensalada de Trigo Bulgur) Les dejo la receta del TABOULI en comentarios a mí me encanta!! Es una Ensalada muy fácil de preparar con ingredientes que tienes siempre a la mano.💚 . . . . #veganfoodie #vegan #kefta #vegankefta #veganfoodshare #veganofspain # veganfoodshare #recetasveganas #veganfood photography #valenciavegana #mexico #veganosespaña #colombia #veganfoodporn #plantbased #veganocosmico #healthy #veganismo #argentina #veganoslatinos #healthylifestyle #recetassaludables #foodstyling https://www.instagram.com/p/CGwfn54hr44/?igshid=dedajm37tl22

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RICE + GRAINS + PULSES, LESSON 1: CHICKPEA SOCCA Student Work: Liliana Arellanes @veganocosmico I decided to make the Socca de Nice thinner like crepes: in-order to roll them, serve them on the Romesco, and put aioli on top. SOCCA IS A STREET FOOD SPECIALTY IN SOUTHERN FRANCE, ESPECIALLY IN THE CITY OF NICE. ALSO CALLED SOCCA DE NICE… FOOD FUTURE INSTITUTE Español Abajo👇🏼 ThankU! @foodfutureinstitute @matthewkenneycuisine @gia_la @chefmikeaurigemma @jeneebridges Thanks for the feedback: JOANNA WALLACE FOOD FUTURE INSTITUTE Very nice dish here! Your pancake has the bubbles and cracks that we are looking for. It is crisp around the edges and has taken on a nice color from the pan. The texture appears right and the toppings are a nice touch as they are moist and act as a condiment. The purees are done well and have the right balance for the socca. Great addition of greens for freshness! Beautiful presentation! . . . Ahora nos vamos al Sur de Francia donde los vendedores callejeros venden estas delicias llamada SOCCA DE NICE, mi presentación para este plato fue más bien un tipo crepes que se puede sumergir en una exquisita salsa de vegetales rostizados, acompañados de cebollas “tatemadas” -rostizadas- bañadas de un aioli inolvidable… Disfrute mucho la preparación… Una verdadera delicia!! #cheflilianaarellanes #chefintraining #veganocosmico . . #foodfutureinstitute #FFI #plantbased #onlineeducation #socca #matthewkenneycuisine #craftingthefutureoffood #thefutureisnow #mexico #españa #veganos #healthyfoodie #confortfood #foodstyling #bestplating #chefsplate https://www.instagram.com/p/CGqM6g3BU2Y/?igshid=1ueaa66mq14gs

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TODO CUENTA UNA HISTORIA... Y como si siéntese siempre aquel aire frío de la sierra Tarahumara que se resbala sobre mi cara acariciando mi piel, inhalo, cierro los ojos sintiendo como abraza todo mi interior... Es el mismo viento que hace volar aquella falda confeccionada con telas estampadas y bordadas con vivos colores. Así son las mujeres Raramuris, las de piel cobriza y mejillas -chapetes -rosados por por el viento... Así son los Guerreros de Chihuahua! . . . . . . . . . #chihuahua #sierratarahumara #faldas #quesosartesanales #plantbased #meditacion #yoga #barcelona #sevilla #colombia #mexico #visitmexico #tarahumara #argentina #colombia #chile #guatemala #estadosunidos #cheflilianaarellanes #veganocosmico #canastas #artesanosmexicanos https://www.instagram.com/p/CFycBcmhlKd/?igshid=rrnlvtkotjc4

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Que su domingo sea del todo Lindo! #mandalas #meditation 🙏🏽 #cocinarconamigos en domingo!! Acompañando a mis Queridas Amigas @medusa_vegana & @nawrezlife MANDALA BOWL DE CAMOTE-Batata, Sweet potatoes- @Veganocosmico #Cheflilianaarellanes La avena es fuente de gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. ½ Taza de avena molida 80 Gramos de camote hecho puré en una taza y media de agua –Camote, alta concentración de betacaroteno, Vitamina A ¼ de cucharadita de “Pumpkin Pie Spice” –Canela, jengibre, nuez moscada- Crema de coco al gusto Miel de piloncillo o endulzante de tu preferencia Nuez pecanas – Ricas en Omega 9- Pepitas de calabaza –Alto contenido en magnesio, antioxidantes, promueven la salud intestinal- Birutas de cacao –Cacao nibs- Ayuda a tu metabolismo y te da energía! Leche vegetal la necesaria #enjoythelittlethings ! #veganocosmico . . . . . . #plantbased #love #yoga #alegria #breakfast #oatmeal #breakfastideas #desayunosaludable #meditando #peace #greatful #agradecida #plantbased #recetassaludables #recetasfaciles #sweetpotato #camote https://www.instagram.com/p/CFpmJv3BT5E/?igshid=1j4kttuujv9fu

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Ahora toca unas ricas LENTEJAS CON VERDURAS que acompañe con un ARROZ ROJO -HIGOS marinados en vino tinto con PIÑONES TOSTADOS ❤️delicioso!! 💚@veganocosmico En el vídeo les comparto como los prepare!! Love ❤️ Lili A que no saben que?? Es cosa que me descuide un momento y los dueños de esta plataforma me hacen cambios; 🤦🏻‍♀️me borraron todos los comentarios de mi post de MERMELADA DE LIMÓN 😂😂😂 Que no pasa nada; así no las juegan, les platico para que no piensen que yo borro las recetas una vez que las comparto😄😁😅 Cambiando de tema... Una de mis debilidades son los textiles, confeccionados en telares artesanales, que una vez hecho el telar son bordados a mano, son una maravilla que enamoran solo de verlos. Colecciono #huipiles -Antiguos- #vintage que fueron elaborados con técnicas ancestrales. Me encantan... Todos y cada uno tienen algo especial porque guardan una historia que contar. Recuerdo cada detalle...Al igual que los platos hechos a mano que compró en los mercados; me fascinan!! Siempre cuando los compró me imagino que voy a servir en el plato.... . . . . . . . . . #guatemala #lagodeatitlan #chiapas #lentejas #higos #plantbased #gourmet #cheflilianaarellanes #veganocosmico #travel #huipil #handmade #textile #amor #pottery #vintage #vintagestyle #eeeeeats #veganrecipes #veganosbrasil #veganosmexico #veganosespaña #soup https://www.instagram.com/p/CCQKUI0hdN2/?igshid=tgtcvfiwt4mf

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Tu horneas tu pan en casa? 🥖🍞🥯🥨 Tienes un pequeño huerto en casa? O tienes hierbas aromáticas en macetas? 🌶🥒🥬🥕🥦🥑🍆🍅🥝🍒🍓🍊🍋🧄🧅🍃🌿 Mi mayor deseo es que un día no muy lejano todos en nuestros hogares tengamos AUTOSUFICIENCIA ALIMENTARIA Y/O INDEPENDIENTES promoviendo el respeto de los seres humanos, de la naturaleza y del medio ambiente. Con justicia y equidad para los pueblos del mundo... . . La AUTOSUFICIENCIA ALIMENTARIA se basa en tener accesibilidad a los alimentos - Esto lo podemos lograr con pequeños huertos urbanos- para así poder elegir alimentos de calidad, así como igual comprar a pequeños agricultores -huertos de proximidad/locales- compra local y equitativa a precios justos. . . El saber preparar nuestros propios alimentos, hornear nuestro pan, preparar nuestros quesos veganos, que acompañados de unas deliciosas verduras harán un almuerzo inolvidable... . . . ❤️ Love #veganocosmico #cheflilianaarellanes . . . . . . . . . #autosustentable #autosuficiente #independiente #plantbased #veganosespaña #veganos #cultivos #organic #almuerzo #comidasanayrica #veganfood #eeeeeats #yogainspiration #macrobiotica #photography #instagood #veganosbrasil #huertoencasa #vegetables #freshfood #quesovegano #gymlife #powerofpositivity #veganchef #veganoscolombia . . . Music Credits: The Alan Parsons Project- Sirius/ Eye in the Sky 🌌 #meencanta ! https://www.instagram.com/p/CAqc8XgCGSi/?igshid=1r8y9awg6vo3l

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LEMON 🍋 RASPBERRY-CARAMEL 🥥 COCONUT BITES @veganocosmico . . . Porque no todos los postres tienen porque ser demasiado dulces... Estas barritas de 🍋 Lemon contienen algo especial, porque tienen el toque perfecto del dulzor que le da el Caramelo de Dátiles, con el crujiente coco tostado, perfumado con lima y la delicada frambuesa. #delicious . . . . QUE ENDULZANTE NATURAL UTILIZAS TU? .🍯 Para endulzar mis pasteles y galletas, mi preferido siempre será el sirope de arce 🍁 #maplesyrup porque que le da un dulzor y sabor “anuezado”muy especial. 3/4 de una cucharadita de sirope de arce equivale a una cuchara sopera de azúcar en cuanto a dulzor. . Para las bases de los pays-🥧-costras- me gusta utilizar los dátiles -cualesquier fruto seco- porque van a la perfección con las nueces, las harinas #glutenfree . . . . Existen infinidad de ENDULZANTES NATURALES CUAL TE GUSTA MÁS? . . . . . . . . . #lemon #lemonbars #caramel #dessertporn #coconut #postres #sweettooth #delicado #flores #amor #cheflife #veganocosmico #cheflilianaarellanes #pastry #recetassaludables #gym #yoga #lectura #aprendiendojuntos #plantbased #vegansofinstagram #veganrecipes (at West Hollywood, California) https://www.instagram.com/p/CB3rIdKBgA9/?igshid=11k2prdjriddz

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Vamooos Hermanos de España 🇪🇸 #queselesquieremucho !! ❤️❤️❤️🙏🏼🙏🏼🙏🏼💙💙💙 Mientras que otros están distraídos, dejando pasar el tiempo Otros aprovecharán cada día aprendiendo nuevas técnicas, nuevas recetas, nuevos aromas...Así llego esta inspiración de esta Deliciosa Receta que en “vivo” desde #barcelona nos compartió Un gran Amigo @j.leon72 el gran Chef Vegano de @lacapella_cangambus VISITEN SU IG para que no se pierdan sus recetas Gracias Colega!!. Besos a todos en casa ❤️ . . . ARROZ CON LECHADA DE AVENA- Infusionada con Chai, Canela, Naranja , Panela. Yo lo prepare con lechada de Almendras, decoré con coco, dátiles y pistachos... Exquisito!! . . . Love 💕 #cheflilianaarellanes #veganocosmico . . . #plantbased #cheflife #sweettooth #arrozconleche #veganrecipes #instaart #feedfeed #dessert #ricepudding #veganosespaña #veganosmexico . . (at West Hollywood, California) https://www.instagram.com/p/B_GSshshKIg/?igshid=16xvkqgvme1hk

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Totally in love... De estos bellos tomates #organicos 🍅 Todavía no son parte de mi cosecha, porque los hemos cultivado en forma escalonada, estos me los regalaron. Así yo compartiré cuando tenga mi cosecha. Cultivas tomates? En casa no faltan los tomates, para un delicioso GUACAMOLE, una salsa etc. Conoces los TOMATES HEIRLOOM? Para mi unos demos favoritos! Heirloom tomato El tomate heirloom es un tomate de temporada, de origen Amish, cuyo nombre en español significa reliquia. Sus semillas han sido preservadas de generación en generación. Las variedades de este tomate son polinizadas de manera natural, el ser humano no las ha modificado.   . . . . . . . . . #cheflife #heirloomtomatoes #healthylifestyle #cultivo #organicos #nongmo #seeds #cheflilianaarellanes #veganocosmico #guacamole #soul #life #amoralavida #tomates #cultivo #mexicanfood #tacos #plantbased #eeeeeats #gourmet #yoga #gym #eathealthy #eatyourveggies https://www.instagram.com/p/CBlzrD7He7q/?igshid=to0x6s7xgdtg

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Cuando el discípulo está listo el Maestro aparece! . Así llegó a mi vida este gran Maestro Panadero mi Querido Luisito del cual siempre que visitaba su obrador- Una de las panaderías más antiguas del Edo de Chihuahua- donde siempre me deleitaba verlo preparar el maravilloso PAN DE AGUA, así se le llama este delicioso pan que el secreto esta en la MASA MADRE con que se elabora. . Como todo en la vida lo que se hace con amor da los mejores resultados así es la masa madre, se tiene que cuidar, mimar, acariciar para darle la mejor textura, sabor y ese perfume embriagador de un pan recién horneado. . . Te gusta hornear pan con MASA MADRE? Cuéntame tus experiencias! . . La música de este vídeo es de un Gpo Norteño de mi Ciudad Natal; donde nos encanta bailar las POLKAS; así de bonito es el Norte de Mexico y su gente... Muy alegres! Crédito Música: Los García de Parral Polka “Las Pitallas” . . . . . . #veganoschile #plantbased #polkasdechihuahua #polka #deliciousfood #tortas #mexico #chihuahuasofinstagram #comidamexicana #veganoscolombia #veganbreakfast #veganosespaña #yummy #aprendiendo #bailar #tradicionesmexicanas #panaderias #baking #healthy #cheflilianaarellanes #veganocosmico https://www.instagram.com/p/B_4U4xJBzYV/?igshid=gnsyiv0l03rc

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Tener a la mano una “Súper” seed #superfood convertirá tu desayuno a parte de delicioso 😋 en un alimento completo! 💚 Repleto de Nutrientes 💪🏼 🌱 🌱 🌱 Has probado el SACHA INCHI? Agrégalo en cereales, sobre tú yogurt, en smoothies, en tu bebida favorita, le dará un sabor a nuez... El consumo de la planta Sacha Inchi, conocida como 'cacahuete de los incas', es muy beneficioso, ya que posee altos porcentajes de aceites saludables y proteínas. - Refuerza el sistema inmunológico. 🌱 🌱 🌱 Sacha Inchi Seeds is touted by many as one of the world’s healthiest superfoods. Also known as Inca peanuts or Inca nuts. Sacha Inchi seeds are also loaded with protein, fiber and antioxidants. 🌱 🌱 🌱 #cheflilianaarellanes #veganocosmico #breakfastideas #veganosespaña #veganosmexico #veganosperu #veganosargentina #veganuary #plantbased #veganfoodshare #veganbowls #oatmeal #protein #shachainchi #veganshare #eatclean #eathealthy #gym #afterworkout #strongwomen https://www.instagram.com/p/B7dM-seh3sP/?igshid=153zoutwrcp9n

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Me encantan los días de lluvia, porque prendo el horno y perfumo la casa con un café recién tostado y molido, para acompañar el PAN que acaba de salir del horno; su olor me acaricia hasta el alma... Es ese hojaldre de mil hojas relleno con un delicioso chocolate obscuro que se derrite en mi boca 👄 Y tu que haces en los días de lluvia? ❤️ . . . . #cheflilianaarellanes #veganocosmico #pastry #frenchbakery #lavidaenrosa #veganbread #catering #cateringservice #veganosmexico #plantbased #vegansofig #vegan #panfrances #panvegano #chocolat #bakery #coffeetime #instavegan #veganhealth #veganismo #veganism #easyvegan #instagood #veganosespaña #veganfoodshare (at West Hollywood, California) https://www.instagram.com/p/B9p03ENhfRx/?igshid=1frlc5uqr6uwb

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AMAR ES UNA FORMA DE VIVIR 💟 Toda esta semana pasada me he levantado con serpentinas en los cabellos, comencé curso, finalice el mes con una conferencia y fue mi cumpleaños !! Así que lo pase muy divertida, apapachada, rodeada de mucho amor; muy divertida porque me han hecho reír con los mensajes que me han mandado por mi cumple, la verdad que si a mis 57 años que recién cumplo no entiendo el tema de que nada es para siempre, pues simple y sencillamente no estaría existiendo en mi presente 💝 eterno; Viviéndolo y observando la vida con ojos de cons-ciencia ... GRACIAS, Muchas Gracias por todo y por tanto! . . . Los quiero un montón! @veganocosmico 🌱 #cheflilianaarellanes #veganocosmico . . . . . . #plantbased #vegan #happybirthday #vegano #veganfoodshare #veganfood #veganlife #vegansofig #whatveganseat #rawvegan #raw #recipe #healthy #delicious #plantbased #organic #crueltyfree #nutrition #veganinspiration #veganlife #veganofinstagram #veganosespaña #veganosmexico #veganismo #foodblogeats https://www.instagram.com/p/B9Kw8mDhURU/?igshid=dskqie37nm1c