#boczek

[burningshellenberger]

[magazynkulinarny]

Sałata z jajami na twardo, pieczonymi burakami, gruszką, rzodkiewką i smażonym boczkiem

Dawno nie częstowałam Państwa sałatką, zatem i ona!

Nie potrzebuje szczególnego przedstawiania czy komentarza. Jest taka, jak każdy widzi: wszystko na wierzchu, choć smak - jak to ze smakiem bywa - kryje się między składnikami.

Całkiem przyzwoita, lecz jeśli jej nie zrobicie i nie spróbujecie, nie będziecie mieli podstaw ani do zgodzenia się, ani do nie zgodzenia ze mną.

Składniki:

duża garść mieszanki sałat pół ogórka 4 rzodkiewki 2-3 plastry wędzonego boczku 2 jaja gruszka 2 upieczone małe buraki

Czosnkowy winegret łyżeczka musztardy Dijon łyżeczka miodu 3 łyżki soku cytryny ok. 5-6 łyżek tłuszczu wytopionego z boczku + oleju rzepakowego ząbek czosnku sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Boczek pokroić w cienkie paseczki i delikatnie wysmażyć na patelni. Wyłowić z tłuszczu i odłożyć na talerzyk. Tłuszcz zachować.

Jaja ugotować na twardo. Obrać ze skorupek i pokroić w ćwiartki.

Ogórek, gruszkę i rzodkiewki opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Buraki pokroić w cząstki.

Przygotować sos. Wymieszać wszystkie składniki, w podanej kolejności, dodając na końcu rozgnieciony i rozdrobniony czosnek. Dosmakować solą i pieprzem.

Do dużej miski włożyć mieszankę sałat, połowę gruszki i ogórka, buraki i rzodkiewkę oraz boczek. Skropić większością winegretu, oprószyć solą, pieprzem i delikatnie wymieszać.

Wykładać na talerze. Pozostałą gruszkę i ogórka ułożyć w wachlarzyki i poprzetykać nimi sałatę. Na wierzch położyć kawałki jajka. Skropić resztą winegretu i oprószyć mielonym pieprzem.

[co-jesc-przepisy-biedronka]

KURCZAK MARYNOWANY W JOGURCIE

SKŁADNIKI

4 podudzia z kurczaka

100g boczku wędzonego w cienkich plastrach

250ml jogurtu naturalnego

1 łyżka ostrej papryki

1 łyżka słodkiej papryki

2 łyżki ostrej musztardy

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Czosnek posiekaj i utrzyj z odrobiną soli. Jogurt połącz z musztardą i dokładnie wymieszaj. Mięso natrzyj solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i zalej mieszanką jogurtu z musztardą. Całość odstaw na minimum dwie godziny do lodówki.

Po tym czasie z mięsa usuń rękoma nadmiar zalewy jogurtowej. Każdy kawałek kurczaka zawiń w plastry boczku.

Tak przygotowane mięso włóż do nagrzanego do 180C piekarnika i piecz około 60 minut, aż do zarumienienia boczku.

SMACZNEGO!

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Niemiecka pizza ze śmietaną, boczkiem i cebulą - Flammkuchen, Flammekueche.

Flammekuchen, Niemiecka pizza biała śmietana boczek i cebula, Pizza Bianca, Flammekueche Chrupiąca niemiecka ala pizza na kruchym cieście Flammkuchen po niemiecku Nazywa się Tarte Flambée lub Flammekueche po francusku, Einfacher Flammkuchen -Prosta tarta flambée

Niemiecka ala pizza z boczkiem, cebulą, smietana i opcjonalnie grzybami enoki.

Potrzebne Składniki : ---------------------------- Baza: 1 opakowanie ciasta albo robimy swoje 1 opakowanie boczku pokrojonego w kostkę speck/bacon/ lardons 1 opakowanie kwaśnej śmietany 150-200g 1 cebula Przyprawy: Pieprz, papryka, gałka muszkatołowa, soli nie dajemy bo boczek jest słony. Zioła suszone np. Koperek, Pietruszka lub Bazylia. Dodatkowo: 1 opcjonalnie opakowanie grzybów np. Enoki Dodatkowo papier do pieczenie, który przed układaniem w formie zwijamy w kulkę by takie wymięty łatwiej dopasować później do np. okrągłej formy.

Tarte Flambée lub Flammekueche po francusku, Einfacher Flammkuchen -Prosta tarta flambée tutaj dla odmiany z podsmażoną cebulą i boczkiem oraz z dodatkiem mozzarelli.

Sposób przygotowania : ----------------------------- Śmietanę mieszamy z przyprawami na gładką masę. Cebulę kroimy na pół i kroimy w półtalarki. Rozkładamy gotowe ciasto na blasze do pieczenia albo rozwałkowujemy robione przez nas ciasto na rozmiar blachy do pieczenia. Smarujemy ciasto równomiernie śmietaną z przyprawami. Rozkładamy cebulę. Dajemy grzyby enoki. Posypujemy boczkiem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 190 °C prze około 20 minut.

Ciasto robione samodzielnie: Potrzebne składniki na ciasto bez drożdży to płaskie proste ciasto: 200g Mąki,1/2 łyżeczki Sól, 110ml gorącej woda i 1 łyżka oliwy z oliwek Zagniatamy wszystkie składniki na gładką masę aż nie będzie sie kleić do ręki ja dalej się klei dodajemy mąki. Pozostawiamy na około pół godziny by odpoczeło np. w misce przykrytej folią, ściereczką.

Składniki: Ciasto, śmietana, boczek, cebula , opcjonalnie grzyby enoki, przyprawy i zioła

Śmietanę mieszamy z przyprawami i ziołami.

Smarujemy ciasto śmietaną, kroimy cebulę w półplasterki, boczek w kostkę i grzyby enoki drobniej.

Na śmietanie rozkładamy cebulę.

Rozkładamy opcjonalnie grzyby np. enoki.

Rozkładamy boczek. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 190 °C na 20 minut.

Ja tutaj dałam surową cebulę i boczek wędzony nie smażony ale można też podsmażyć na patelni cebulę z boczkiem i dopiero wtedy położyć na cieście.

Bardzo dobra, prosta i szybka potrawa wersja z surową cebulą i nie smażonym boczkiem na patelni. Flammekueche, Flammkuchen.

Wersja z podsmażonym boczkiem i cebulą na patelni. obie wersje są bardzo smaczne. Flammekueche, Flammkuchen.

Porady: --------

Wariacje przepisu taka ala Pizza Bianca czyli biała bez sosu pomidorowego Zamiast śmietany można dać yogurt naturalny dietetycznie albo ser żółty np. szwajcarski ser Gruyère, ser topiony i chrzan W wersji wegetariańskiej grilowane jarzyny zamiast boczku i tarty ser Można dodać grzyby np. pieczarki, enoki Śródziemnomorsko :Figi, kozi ser, orzechy i czerwona cebula Po Włosku: Gruszka, orzechy i gorgonzola Caprese: czyli taki standard Włoski: pomidory , mozzarella i bazylia. Parma: czyli rukola, szynka parmeńska, parmezan i pomidorki koktajlowe Na słodko na Oktoberfest np z kawałkami jabłka, cukrem i cynamonem Do produkcji we Włoszech sosu Bianka stosuje się kremowy serek mascarpone i śmietankę zioła sól, pieprz, a ciasto jest o wiele delikatniesze mimo że z tych samych produktów robione co pizza rossa dodaje się tylko więcej wody i rośnie minimum 12 godzin.

Sos smażony: Czosnkowy sos na bazie mascarpone z odrobiną śmietanki, czosnek, szczypiorek lub cebula, wtedy podsmażamy na patelni cebulki czosnek i mieszamy z mascarpone i śmietaną jak sos i dajemy na pizzę jak ostygnie Sos na zimno: Śmietana 18% + ricotta + czosnek + świeże zioła (np. bazylia, oregano, koperek, pietruszka) wszystko mieszamy.

♥ Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI: -----------------------------

Flammen oznacza płomień a kuchen to ciasto czyli to takie ciasto pieczone na płomieniach bo kiedyś była ta pizza przygotowywana na piecu opalanym drewnem. Podobna jest pizza Bianka - White pizza - Biała pizza bez sosu pomidorowego, a ze śmietanką i serem mascarpone.

Ala Pizza biała Bianca ze smietana, boczkiem, cebula i enoki.

Prostokątna pizza ze śmietaną boczkiem i cebulą. Flammekueche, Flammkuchen.

Niemiecka pizza ze śmietaną, boczkiem i cebulą Flammkuchen

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[collageofnudes]

Angela Olszewska by Szymon Boczek

[digitalfountains]

Kinga by Szymon Boczek

[luegootravez]

Kinga Trojan by © Szymon Boczek

[chopwkuchni]

Wołowe klopse we arōmatycznyj zōłzie ze mascarpōne (Pulpety wołowe w aromatycznym sosie)

Na handlu kupiōłech richtich1 fajne wołowe miyso i już mie korciōło, żeby co powynŏkwiać2. Mascarpōne bōło we lodōwce, roztomajte3 ziela na balkōnie i resztka suszōnych grzibōw we krauzie4… i tak żech prziszoł do tego receptu5 🙂 Co potrza? 800-1000 g pomelanego6 miysa wołowego 250 g mascarpōne 100 g pokrōnyj7 we kostka wyndzōnki8 2 zōmbki czosku sōl i pieprz łeżeczka majerōnku (choć jŏ…

[inka-ze-skrzydlami01]

Jak można dobrowolnie jeść coś smażonego na dużej ilości oleju lub coś co jest tłuste?

Przecież nawet maleńka ilość oleju jest strasznie kaloryczna a w dodatku nie ma smaku. Jak sobie pomyślę że mam zjeść frytki smażone na głębokim oleju albo mięso typu boczek to mnie na wymioty bierze…

[chimerqa]

Nareszcie odrosły mi włosy i już nie wyglądam jak feministka lesbijka ;)

I to jest chyba najlepsza długość dla mnie. Ale już, mnie nosi, żeby grzywkę zrobić ;D

O taką lekko na boczek. Muszę się jeszcze przegryźć z tematem. Ale prawdopodobnie na przyszłej wizycie u fryzjera przytnę grzyweczkę.

I nigdy, już nigdy nie zetnę aż tak krótko włosów!

[magazynkulinarny]

Carbonara

Kilka dni temu parokrotnie przefrunęła mi przed nosem carbonara. 

Trochę mnie to zaskoczyło, bo ani to oryginalne, ani zapomniane danie. Znamy je wszyscy i prawdopodobnie każdy z nas choć raz je robił, a jeśli nie robił to na pewno jadł.

Zatem dlaczego akurat wtedy zobaczyłam je w takiej kumulacji? I u Gennara Contalda, i Sonii Peronaci, i Pierluigiego Saffiotiego, i na instagramowym blogu Noi di Roma… Szybko znalazłam odpowiedź: otóż 6 kwietnia we Włoszech obchodzony jest Dzień Carbonary.

Uśmiechnęłam się. Znalazł się pretekst, aby opublikować przepis na makaron, który lubię i raz na jakiś czas robię. Poleżakował sobie kilka, a może nawet kilkanaście miesięcy w “roboczych”, a teraz wyciągam go - jak królika z kapelusza - i podaję Państwu z okrzykiem: tadaaaam!

Składniki:

350-400 g spaghetti nr 5 120 g boczku surowego (oryginalnie to guanciale) 50 g Pecorino Romano (lub pół na pół z Parmigiano Reggiano) 4 żółtka sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Zacznę od krótkiego wyjaśnienia. Oryginalny przepis nie zawiera boczku, a guanciale, dojrzewającą wędlinę uzyskaną z krótko peklowanego policzka wyselekcjonowanych pasiastych świń. Jest bardzo delikatna (guanciale oznacza po włosku poduszka), przerośnięta dużą ilością tłuszczu.  

Moja carbonara wykonana jest z dodatkiem surowego boczku. Chyba tylko raz robiłam ją tak, jak nakazują kulinarni puryści. Zazwyczaj używam surowego lub podwędzanego polskiego boczku, sporadycznie pancetty.

Usunąć z boczku skórę i pokroić w paski lub niedużą kosteczkę.

Oddzielić żółtka od białek (białka można zamrozić i wykorzystać później np. do bezy). W misce wymieszać żółtka i drobno starty ser do uzyskania masy przypominającej gęstą śmietanę. Dodać świeżo zmielony czarny pieprz do smaku i całość ponownie wymieszać.

Postawić garnek z wodą na ogniu, zagotować i osolić. Na drugim palniku, na dużej patelni, podsmażyć boczek. Jeśli boczek jest dobrze przerośnięty tłuszczem, bez podlewania olejem, jeśli chudy wlać łyżkę oleju. Podsmażać na średnim płomieniu, aż będzie chrupiący (około 6-7 minut).

Do przygotowanej masy dodać dwie łyżki wytopionego tłuszczu (ja daję wszystko, nie znoszę marnować jedzenia). Dodawać po łyżce i energicznie mieszać, aby sos się nie zważył. Jeśli będzie bardzo gęsty podlać kilkoma łyżkami wody spod makaronu.

Makaron al dente odcedzić, zachowując w szklance niewielką ilość wody z gotowania. Na patelnię z boczkiem włożyć makaron i podrzucając połączyć składniki. Wyłączyć gaz i dodać cały sos.

Wymieszać, dodając potrzebną ilość wody. Spróbować i jeśli trzeba, dosmakować solą. Ponownie energicznie podrzucać, aby sos przytulił się do makaronu.

Nakładać na talerze, zetrzeć na każdą porcję trochę sera i oprószyć pieprzem.

[dawkacynizmu]

swiat wedlug kiepskich lore random ciekawostki #1

1. ferdynard kiepski lubi na jezdzca

2. marian pazdzioch nie ma genitaliów

3. boczek nie jstnieje jest wytworem wyobrazni sasiadów

4. babka kiepska miała dziecko z turenchamonem

5. mariola kiepsa byla zareczona z mikołajem kopernikiem ale zerwała zaręczyny

[dipetschmot]

KURWA nie gadajcie że amerykanki odkryły slavic girl diet i to jest kurwa KASZA GRYCZANA Z AWOKADO I JAJKIEM dziewczyno! usmaż sobie do tej kaszy boczek popij kefirem przepros matke

[jedzonkopyszne]

KRUPNIK

składniki (za aniagotuje.pl):

drób

kasza jęczmienna

ziemniaki

marchew

korzeń pietruszki

cebula/por

woda

natka pietruszki/koperek

przyprawy

GROCHÓWKA

składniki (za aniagotuje.pl):

marchew

korzeń pietruszki

ziemniaki

duża cebula

czosnek

boczek surowy podwędzany

olej/smalec

kiełbasa lekko podwędzana

woda

przyprawy

300g grochu

[digitalfountains]

Kinga by Szymon Boczek

[lazyfatanticat]

✨Body check 76,5kg na samym dole✨

SW 84kg na razie -7,5kg

Hej,

Rano pisałam jakie mam plany na dzisiejszy dzień, nie udało mi się zebrać dupy na wyjście do sklepu. Sprzątanie na biurku dałam na żółto, bo zaczęłam, ale nie dokończyłam.

O 14:30 usnęłam, obudziłam się koło 19 dopiero, nie miałam tego w planach, ale cóż. Jak się obudziłam to chociaż nie byłam głodna.

Wydaje mi się, że bez problemu dokończę fasta, chociaż nawet się nie spodziewałam że uda mi się go zrobić. (bardzo dawno nie robiłam fastów)

Planuje jutro ciągnąć go najdłużej jak mi się uda, ale na 99% jutro coś zjem, oczywiście w limicie do 500kcal

Mój chłop przyszedł się przytulić w łóżku i złapał mnie za biodro i mówi „ty coś chyba schudłaś, tego bioderka nie było tak czuć” i za nie trzymał i to było cudowne to usłyszeć. (Przy 84kg miał prawo nie czuć biodra tylko sam tłuszcz). Chwilę później złapał mnie za boczek i mówi „ale z tego tłuszczyku to nie chudnij” phiii oczywiście że z niego schudnę.

Przyszła mi dzisiaj też część paczki z temu - mam słodką piżamkę i w sumie wrzucam zdjęcie siebie w niej (wysyłałam koleżance), trochę BC, ale zdjęcie nie było robione w tym celu.

U mnie dziwnie się zbiera ten tłuszcz, moje „biodra” są w udach XDD