#boczek

[burningshellenberger]

[magazynkulinarny]

Sałata z jajami na twardo, pieczonymi burakami, gruszką, rzodkiewką i smażonym boczkiem

Dawno nie częstowałam Państwa sałatką, zatem i ona!

Nie potrzebuje szczególnego przedstawiania czy komentarza. Jest taka, jak każdy widzi: wszystko na wierzchu, choć smak - jak to ze smakiem bywa - kryje się między składnikami.

Całkiem przyzwoita, lecz jeśli jej nie zrobicie i nie spróbujecie, nie będziecie mieli podstaw ani do zgodzenia się, ani do nie zgodzenia ze mną.

Składniki:

duża garść mieszanki sałat pół ogórka 4 rzodkiewki 2-3 plastry wędzonego boczku 2 jaja gruszka 2 upieczone małe buraki

Czosnkowy winegret łyżeczka musztardy Dijon łyżeczka miodu 3 łyżki soku cytryny ok. 5-6 łyżek tłuszczu wytopionego z boczku + oleju rzepakowego ząbek czosnku sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Boczek pokroić w cienkie paseczki i delikatnie wysmażyć na patelni. Wyłowić z tłuszczu i odłożyć na talerzyk. Tłuszcz zachować.

Jaja ugotować na twardo. Obrać ze skorupek i pokroić w ćwiartki.

Ogórek, gruszkę i rzodkiewki opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Buraki pokroić w cząstki.

Przygotować sos. Wymieszać wszystkie składniki, w podanej kolejności, dodając na końcu rozgnieciony i rozdrobniony czosnek. Dosmakować solą i pieprzem.

Do dużej miski włożyć mieszankę sałat, połowę gruszki i ogórka, buraki i rzodkiewkę oraz boczek. Skropić większością winegretu, oprószyć solą, pieprzem i delikatnie wymieszać.

Wykładać na talerze. Pozostałą gruszkę i ogórka ułożyć w wachlarzyki i poprzetykać nimi sałatę. Na wierzch położyć kawałki jajka. Skropić resztą winegretu i oprószyć mielonym pieprzem.

[co-jesc-przepisy-biedronka]

KURCZAK MARYNOWANY W JOGURCIE

SKŁADNIKI

4 podudzia z kurczaka

100g boczku wędzonego w cienkich plastrach

250ml jogurtu naturalnego

1 łyżka ostrej papryki

1 łyżka słodkiej papryki

2 łyżki ostrej musztardy

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Czosnek posiekaj i utrzyj z odrobiną soli. Jogurt połącz z musztardą i dokładnie wymieszaj. Mięso natrzyj solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i zalej mieszanką jogurtu z musztardą. Całość odstaw na minimum dwie godziny do lodówki.

Po tym czasie z mięsa usuń rękoma nadmiar zalewy jogurtowej. Każdy kawałek kurczaka zawiń w plastry boczku.

Tak przygotowane mięso włóż do nagrzanego do 180C piekarnika i piecz około 60 minut, aż do zarumienienia boczku.

SMACZNEGO!

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Niemiecka pizza ze śmietaną, boczkiem i cebulą - Flammkuchen, Flammekueche.

Flammekuchen, Niemiecka pizza biała śmietana boczek i cebula, Pizza Bianca, Flammekueche Chrupiąca niemiecka ala pizza na kruchym cieście Flammkuchen po niemiecku Nazywa się Tarte Flambée lub Flammekueche po francusku, Einfacher Flammkuchen -Prosta tarta flambée

Niemiecka ala pizza z boczkiem, cebulą, smietana i opcjonalnie grzybami enoki.

Potrzebne Składniki : ---------------------------- Baza: 1 opakowanie ciasta albo robimy swoje 1 opakowanie boczku pokrojonego w kostkę speck/bacon/ lardons 1 opakowanie kwaśnej śmietany 150-200g 1 cebula Przyprawy: Pieprz, papryka, gałka muszkatołowa, soli nie dajemy bo boczek jest słony. Zioła suszone np. Koperek, Pietruszka lub Bazylia. Dodatkowo: 1 opcjonalnie opakowanie grzybów np. Enoki Dodatkowo papier do pieczenie, który przed układaniem w formie zwijamy w kulkę by takie wymięty łatwiej dopasować później do np. okrągłej formy.

Tarte Flambée lub Flammekueche po francusku, Einfacher Flammkuchen -Prosta tarta flambée tutaj dla odmiany z podsmażoną cebulą i boczkiem oraz z dodatkiem mozzarelli.

Sposób przygotowania : ----------------------------- Śmietanę mieszamy z przyprawami na gładką masę. Cebulę kroimy na pół i kroimy w półtalarki. Rozkładamy gotowe ciasto na blasze do pieczenia albo rozwałkowujemy robione przez nas ciasto na rozmiar blachy do pieczenia. Smarujemy ciasto równomiernie śmietaną z przyprawami. Rozkładamy cebulę. Dajemy grzyby enoki. Posypujemy boczkiem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 190 °C prze około 20 minut.

Ciasto robione samodzielnie: Potrzebne składniki na ciasto bez drożdży to płaskie proste ciasto: 200g Mąki,1/2 łyżeczki Sól, 110ml gorącej woda i 1 łyżka oliwy z oliwek Zagniatamy wszystkie składniki na gładką masę aż nie będzie sie kleić do ręki ja dalej się klei dodajemy mąki. Pozostawiamy na około pół godziny by odpoczeło np. w misce przykrytej folią, ściereczką.

Składniki: Ciasto, śmietana, boczek, cebula , opcjonalnie grzyby enoki, przyprawy i zioła

Śmietanę mieszamy z przyprawami i ziołami.

Smarujemy ciasto śmietaną, kroimy cebulę w półplasterki, boczek w kostkę i grzyby enoki drobniej.

Na śmietanie rozkładamy cebulę.

Rozkładamy opcjonalnie grzyby np. enoki.

Rozkładamy boczek. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 190 °C na 20 minut.

Ja tutaj dałam surową cebulę i boczek wędzony nie smażony ale można też podsmażyć na patelni cebulę z boczkiem i dopiero wtedy położyć na cieście.

Bardzo dobra, prosta i szybka potrawa wersja z surową cebulą i nie smażonym boczkiem na patelni. Flammekueche, Flammkuchen.

Wersja z podsmażonym boczkiem i cebulą na patelni. obie wersje są bardzo smaczne. Flammekueche, Flammkuchen.

Porady: --------

Wariacje przepisu taka ala Pizza Bianca czyli biała bez sosu pomidorowego Zamiast śmietany można dać yogurt naturalny dietetycznie albo ser żółty np. szwajcarski ser Gruyère, ser topiony i chrzan W wersji wegetariańskiej grilowane jarzyny zamiast boczku i tarty ser Można dodać grzyby np. pieczarki, enoki Śródziemnomorsko :Figi, kozi ser, orzechy i czerwona cebula Po Włosku: Gruszka, orzechy i gorgonzola Caprese: czyli taki standard Włoski: pomidory , mozzarella i bazylia. Parma: czyli rukola, szynka parmeńska, parmezan i pomidorki koktajlowe Na słodko na Oktoberfest np z kawałkami jabłka, cukrem i cynamonem Do produkcji we Włoszech sosu Bianka stosuje się kremowy serek mascarpone i śmietankę zioła sól, pieprz, a ciasto jest o wiele delikatniesze mimo że z tych samych produktów robione co pizza rossa dodaje się tylko więcej wody i rośnie minimum 12 godzin.

Sos smażony: Czosnkowy sos na bazie mascarpone z odrobiną śmietanki, czosnek, szczypiorek lub cebula, wtedy podsmażamy na patelni cebulki czosnek i mieszamy z mascarpone i śmietaną jak sos i dajemy na pizzę jak ostygnie Sos na zimno: Śmietana 18% + ricotta + czosnek + świeże zioła (np. bazylia, oregano, koperek, pietruszka) wszystko mieszamy.

♥ Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI: -----------------------------

Flammen oznacza płomień a kuchen to ciasto czyli to takie ciasto pieczone na płomieniach bo kiedyś była ta pizza przygotowywana na piecu opalanym drewnem. Podobna jest pizza Bianka - White pizza - Biała pizza bez sosu pomidorowego, a ze śmietanką i serem mascarpone.

Ala Pizza biała Bianca ze smietana, boczkiem, cebula i enoki.

Prostokątna pizza ze śmietaną boczkiem i cebulą. Flammekueche, Flammkuchen.

Niemiecka pizza ze śmietaną, boczkiem i cebulą Flammkuchen

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[luegootravez]

Kinga Trojan by © Szymon Boczek

[collageofnudes]

Angela Olszewska by Szymon Boczek

[digitalfountains]

Kinga by Szymon Boczek

[chopwkuchni]

Wołowe klopse we arōmatycznyj zōłzie ze mascarpōne (Pulpety wołowe w aromatycznym sosie)

Na handlu kupiōłech richtich1 fajne wołowe miyso i już mie korciōło, żeby co powynŏkwiać2. Mascarpōne bōło we lodōwce, roztomajte3 ziela na balkōnie i resztka suszōnych grzibōw we krauzie4… i tak żech prziszoł do tego receptu5 🙂 Co potrza? 800-1000 g pomelanego6 miysa wołowego 250 g mascarpōne 100 g pokrōnyj7 we kostka wyndzōnki8 2 zōmbki czosku sōl i pieprz łeżeczka majerōnku (choć jŏ…

[inka-ze-skrzydlami01]

Jak można dobrowolnie jeść coś smażonego na dużej ilości oleju lub coś co jest tłuste?

Przecież nawet maleńka ilość oleju jest strasznie kaloryczna a w dodatku nie ma smaku. Jak sobie pomyślę że mam zjeść frytki smażone na głębokim oleju albo mięso typu boczek to mnie na wymioty bierze…

[chimerqa]

Nareszcie odrosły mi włosy i już nie wyglądam jak feministka lesbijka ;)

I to jest chyba najlepsza długość dla mnie. Ale już, mnie nosi, żeby grzywkę zrobić ;D

O taką lekko na boczek. Muszę się jeszcze przegryźć z tematem. Ale prawdopodobnie na przyszłej wizycie u fryzjera przytnę grzyweczkę.

I nigdy, już nigdy nie zetnę aż tak krótko włosów!

[magazynkulinarny]

Carbonara

Kilka dni temu parokrotnie przefrunęła mi przed nosem carbonara. 

Trochę mnie to zaskoczyło, bo ani to oryginalne, ani zapomniane danie. Znamy je wszyscy i prawdopodobnie każdy z nas choć raz je robił, a jeśli nie robił to na pewno jadł.

Zatem dlaczego akurat wtedy zobaczyłam je w takiej kumulacji? I u Gennara Contalda, i Sonii Peronaci, i Pierluigiego Saffiotiego, i na instagramowym blogu Noi di Roma… Szybko znalazłam odpowiedź: otóż 6 kwietnia we Włoszech obchodzony jest Dzień Carbonary.

Uśmiechnęłam się. Znalazł się pretekst, aby opublikować przepis na makaron, który lubię i raz na jakiś czas robię. Poleżakował sobie kilka, a może nawet kilkanaście miesięcy w “roboczych”, a teraz wyciągam go - jak królika z kapelusza - i podaję Państwu z okrzykiem: tadaaaam!

Składniki:

350-400 g spaghetti nr 5 120 g boczku surowego (oryginalnie to guanciale) 50 g Pecorino Romano (lub pół na pół z Parmigiano Reggiano) 4 żółtka sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Zacznę od krótkiego wyjaśnienia. Oryginalny przepis nie zawiera boczku, a guanciale, dojrzewającą wędlinę uzyskaną z krótko peklowanego policzka wyselekcjonowanych pasiastych świń. Jest bardzo delikatna (guanciale oznacza po włosku poduszka), przerośnięta dużą ilością tłuszczu.  

Moja carbonara wykonana jest z dodatkiem surowego boczku. Chyba tylko raz robiłam ją tak, jak nakazują kulinarni puryści. Zazwyczaj używam surowego lub podwędzanego polskiego boczku, sporadycznie pancetty.

Usunąć z boczku skórę i pokroić w paski lub niedużą kosteczkę.

Oddzielić żółtka od białek (białka można zamrozić i wykorzystać później np. do bezy). W misce wymieszać żółtka i drobno starty ser do uzyskania masy przypominającej gęstą śmietanę. Dodać świeżo zmielony czarny pieprz do smaku i całość ponownie wymieszać.

Postawić garnek z wodą na ogniu, zagotować i osolić. Na drugim palniku, na dużej patelni, podsmażyć boczek. Jeśli boczek jest dobrze przerośnięty tłuszczem, bez podlewania olejem, jeśli chudy wlać łyżkę oleju. Podsmażać na średnim płomieniu, aż będzie chrupiący (około 6-7 minut).

Do przygotowanej masy dodać dwie łyżki wytopionego tłuszczu (ja daję wszystko, nie znoszę marnować jedzenia). Dodawać po łyżce i energicznie mieszać, aby sos się nie zważył. Jeśli będzie bardzo gęsty podlać kilkoma łyżkami wody spod makaronu.

Makaron al dente odcedzić, zachowując w szklance niewielką ilość wody z gotowania. Na patelnię z boczkiem włożyć makaron i podrzucając połączyć składniki. Wyłączyć gaz i dodać cały sos.

Wymieszać, dodając potrzebną ilość wody. Spróbować i jeśli trzeba, dosmakować solą. Ponownie energicznie podrzucać, aby sos przytulił się do makaronu.

Nakładać na talerze, zetrzeć na każdą porcję trochę sera i oprószyć pieprzem.

[dawkacynizmu]

swiat wedlug kiepskich lore random ciekawostki #1

1. ferdynard kiepski lubi na jezdzca

2. marian pazdzioch nie ma genitaliów

3. boczek nie jstnieje jest wytworem wyobrazni sasiadów

4. babka kiepska miała dziecko z turenchamonem

5. mariola kiepsa byla zareczona z mikołajem kopernikiem ale zerwała zaręczyny

[dipetschmot]

KURWA nie gadajcie że amerykanki odkryły slavic girl diet i to jest kurwa KASZA GRYCZANA Z AWOKADO I JAJKIEM dziewczyno! usmaż sobie do tej kaszy boczek popij kefirem przepros matke

[jedzonkopyszne]

KRUPNIK

składniki (za aniagotuje.pl):

drób

kasza jęczmienna

ziemniaki

marchew

korzeń pietruszki

cebula/por

woda

natka pietruszki/koperek

przyprawy

GROCHÓWKA

składniki (za aniagotuje.pl):

marchew

korzeń pietruszki

ziemniaki

duża cebula

czosnek

boczek surowy podwędzany

olej/smalec

kiełbasa lekko podwędzana

woda

przyprawy

300g grochu

[digitalfountains]

Kinga by Szymon Boczek

[chopwkuchni]

Blaukraut ze apfylzinōm (Niebieska kapusta z pomarańczą)

Niyftorzi1, jak yno wejrzōm2 na recept ôd Chopa w kuchni, to na zicher3 pedzōm4: co tyn zajś wynŏkwiōł5 😉 Tyn recept prziszoł dō mie bez szporowanie6– miołech gōwka modryj7 kapusty i 4 mańsze8 apfylziny9… co bōło zrobić, przeca10 jedzynie niy moge sie zmarnować. I musza Wōm pedzieć, że to bōła richtich11 dobrŏ idyja 🙂 Co potrza? gōwka modryj kapusty 3-4 apfylziny 1 czerwōnŏ cebula łeżka…