#sałata z jajami na twardo pieczonymi burakami gruszką rzodkiewką i smażonym boczkiem

[magazynkulinarny]

Sałata z jajami na twardo, pieczonymi burakami, gruszką, rzodkiewką i smażonym boczkiem

Dawno nie częstowałam Państwa sałatką, zatem i ona!

Nie potrzebuje szczególnego przedstawiania czy komentarza. Jest taka, jak każdy widzi: wszystko na wierzchu, choć smak - jak to ze smakiem bywa - kryje się między składnikami.

Całkiem przyzwoita, lecz jeśli jej nie zrobicie i nie spróbujecie, nie będziecie mieli podstaw ani do zgodzenia się, ani do nie zgodzenia ze mną.

Składniki:

duża garść mieszanki sałat pół ogórka 4 rzodkiewki 2-3 plastry wędzonego boczku 2 jaja gruszka 2 upieczone małe buraki

Czosnkowy winegret łyżeczka musztardy Dijon łyżeczka miodu 3 łyżki soku cytryny ok. 5-6 łyżek tłuszczu wytopionego z boczku + oleju rzepakowego ząbek czosnku sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Boczek pokroić w cienkie paseczki i delikatnie wysmażyć na patelni. Wyłowić z tłuszczu i odłożyć na talerzyk. Tłuszcz zachować.

Jaja ugotować na twardo. Obrać ze skorupek i pokroić w ćwiartki.

Ogórek, gruszkę i rzodkiewki opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Buraki pokroić w cząstki.

Przygotować sos. Wymieszać wszystkie składniki, w podanej kolejności, dodając na końcu rozgnieciony i rozdrobniony czosnek. Dosmakować solą i pieprzem.

Do dużej miski włożyć mieszankę sałat, połowę gruszki i ogórka, buraki i rzodkiewkę oraz boczek. Skropić większością winegretu, oprószyć solą, pieprzem i delikatnie wymieszać.

Wykładać na talerze. Pozostałą gruszkę i ogórka ułożyć w wachlarzyki i poprzetykać nimi sałatę. Na wierzch położyć kawałki jajka. Skropić resztą winegretu i oprószyć mielonym pieprzem.