#FARINA DE CIGRONS

[amateurchefstuff]

Albergínies blanques amb ous de guatlla i tomàquet sec

Ingredients: ( 4 Persones ) 4 albergínies blanques d’uns 250 grams cada una 8 ous de guatlla 8 tomàquets secs en oli i herbes d’encantaran Oli d’oliva verge extra Sal i pebre Per la pastina de fregir: 250 ml. vichy catalan, 250 grams de farina de blat, 50 grams de farina de cigró, 10 grams de llevat natural, 5 grams de sal. Elaboració: Posem 3 albergínies a escalivar a llenya o fogó, les…

[7dinosaures]

GLOBUS SENSORIALS

Edat: 0-1 anys

Continguts:

Identificació de les qualitats sensorials dels elements. 

Material:

Globus de diferents colors (12 u)

Farina

Cigrons

Cotó

Arròs

Aigua

Embut

Piscina o banyera 

Imatge 1: Material activitat globus sensorials. Font: Google Imatges.

Desenvolupament de l’activitat: Abans de començar l’activitat cal preparar els globus sensorials. Per fer-ho, agafarem un embut i omplirem 5 globus: una amb farina, un amb cigrons, un amb cotó, un amb arròs i un altre amb aigua; i farem un nus perquè no s’escapi. Després farem el mateix però afegirem una mica d’aire a banda dels elements que hi posem dins. 

Un cop els tenim preparats, omplim una superfície amb dos pams d’aigua, sigui una piscina inflable o la banyera de casa, i introduïm els 10 globus dins. Després convidem a l’infant a entrar-hi i deixem que explori lliurement el material, deixant temps perquè descobreixi amb tots els seus sentits les qualitats de cadascun d’ells. 

És molt important que l’adult de referència estigui present durant tota l’activitat, i que vagi comprovant que cap globus es trenca per tal de garantir la seguretat dels més petits i petites. 

Imatge 2: Globus sensorials. Font: Google Imatges.

Imatge 3: Jugant amb globus. Font: Google Imatges.

[amateurchefstuff]

Sarsuela de peix i marisc (rap, calamars, gambes i musclos)

Ingredients per 4 persones: 1 kg rap* 200 gr gambes (unes 20 de petites)* 400gr. calamars* 250 gr. de musclos de roca farina de blat o farina de blat de moro, cigró etc. sal (atenció se n’hi posa molt poca) pebre oli d’oliva extra verge aigua o fumet de peix *opcional: cloïses, gambes llagostineres, sèpia o altres tipus de peix (amb lluç o rosada també surt molt bona! o combinant diferents…

[amateurchefstuff]

MANDONGUILLES DE CARBASSA AMB TOFU O PERNIL SALAT AMB SALSA DE CURRI

INGREDIENTS: (12 unitats) Per a les mandonguilles: 400 grams de carbassa 1 cullerades de flocs de puré de patata 2 cullerades de flocs de civada 2 alls picats molt fins Julivert picat ½ bloc de tofu o 150 grams de pernil salat 3 cullerades de salsa de soja 1 cullerada de sèsam Farina de cigró Oli d’oliva Pebre blanc Sal Per a la salsa: 2 cullerades de formatge fresc (tipus philadelphia) 1…

[amateurchefstuff]

CREMA DE CIGRONS AMB ESPINACS AL VAPOR

Ingredients: -300gr de fulles d’espinacs fresques i netes -120gr de cigrons secs o farina de cigrons. -200gr de cebes pelades i tallades en quatre trossos. -200gr de pastanaga tallada a trossos -150gr de nap tallat -3 grans d’all -50gr d’oli d’oliva suau -1 cullereta de sal -Pebre -1000gr d’aigua -Dauets de pernil fregit. Procediment tradicional: -Col·locar els espinacs a la safata del vapor…

[amateurchefstuff]

Pakoras

Ingredients: 200 grs de farina de cigrons. L’aigua necessaria, ha de quedar com una pasta semblant a les farinetes que mengen el nins petits 1 cullerada de cafe Garam masala. Si no teniu garam masala es pot fer servir ½ cullerada de café de comí molt i 1/2 cullerada de café de curry , no serà el mateix però ja podrem fer pakoras 600 grs de verdures trocejades, (pebre verd, vermell, ceba,…

[amateurchefstuff]

EL MEU CALDO DE NADAL I DE TOT L’ANY

Ingredients: 7 pastanagues 6 patates 2 porros 1 nap 1 xirivia ¼ de col 1 ceba gran 1 branca d’api 1 pot de cigrons cuits de mig kg. 2 quarters de pollastre 1 carcanada de pollastre o una cuixa de gallina 1 os de pernil 1 peu de porc 1 os de vedella 1 os de xai Pilota (veure recepta més avall) sal Ingredients per la pilota: 400 gr. de carn de porc 400 gr. de carn de vedella 2 ous 3 torrades de…

[amateurchefstuff]

FALAFEL DE CIGRONS

Per a 12-14 falàfels 400 grams de cigrons cuits 2 gra d’all picadet 1 ceba tendra picada 1 culleradeta de comí en pols 1 culleradeta de coriandre fresc picat 1 cullerada de julivert fresc picat ½ culleradeta de pebre vermell picant Pebre negre Farina de galeta Unes gotes de suc de llimona Oli Per a la salsa: 1 iogurt grec 1 cogombre 1 cullerada d’anet fresc picat ½ gra…

[amateurchefstuff]

Pa de Pita i Humus.

Ingredients (8 unt.): 375 g farina de blat de força Roca de cultiu ecològic. 23 g de llevat de forner fresc o 14 g de llevat de forner sec. 15 cc. d’oli d’oliva verge extra. 1 culleradeta de sucre. 8 g de sal 190 cc. aigua tèbia. Per el Humus de cigrons: 400 g de cigrons bullits ja siguin bullits a casa o comprar-los ja bullits 40 ml d’aigua de la cocció del cigrons. 70 cl d’oli d’oliva. El…

[amateurchefstuff]

Sopa de iogur turca (96/135)

Ingredients: 300 gr de carn picada de vedella 150 gr de cigrons cuits 150 gr d´arròs 1 litre de brou de carn sal, pebre 2 iogurs naturals 1 ou 1 cullerada de farina menta seca Preparació: Posem a coure l´arròs amb el brou de carn i mentrestant sofregim la carn picada. Ho barregem amb els cigrons. En un bol apart, fora del foc, batem el iogurt, l´ou i la farina i hi incorporem, sense deixar de…

[amateurchefstuff]

Farinata

Ingredients: 200 gr de farina de cigró 600 gr d’aigua 2 culleradetes de sal 1/4 got d’oli d’oliva un polsim de romaní o farigola (opcional) Preparació: Comencem barrejant la farina, l’aigua i la sal en un bol amb l’ajuda de la batedora elèctrica. Ja veureu que queda una massa molt líquida. Un cop estigui tot ben barrejat, ho deixem reposar durant un mínim de 3 hores tapat amb un drap. Passat…

[amateurchefstuff]

Albergínies blanques

Ingredients:

4 albergínies blanques d’uns 250 grams cada una

8 ous de guatlla

8 tomàquets secs en oli i herbes d’encantaran

Oli d’oliva verge extra

Sal i pebre

Per la pastina de fregir:

250 ml. vichy catalan,

250 grams de farina de blat,

50 grams de farina de cigró,

10 grams de llevat natural,

5 grams de sal.

Elaboració:

Posem 3 albergínies a escalivar a llenya o fogó, les pelem i les reservem…

[amateurchefstuff]

Kofta de col amb salsa de tomàquet i arròs/Patta-gobi ke kofte

Ingredients: Kofta:

uns quants anacards,

1/2 col (depenent de la mida),

cilantre picat, un tros de gingebre,

2 grans d´all,

unes quantes llavors de comí,

2 cullerades de farina de cigró,

un xic de bicarbonat,

oli i sal

Salsa:

4 tomàquets grossos,

4 grans d´all,

1 tros de ginger,

un polsim de cilantre en pols,

un xic de pebre vermell dolç,

un de curcuma,

llorer,

3 claus,

llavors de comi,

mitja…

[amateurchefstuff]

RAP ARREBOSSAT

INGREDIENTS:

3 filets de rap tallat a tires

1 ou

farina de galeta

farina de cigro

sal

oli

PREPARACIÓ:

Posem oli en una olla petita i reservem

Deixatem l’ou i posem sal

Posem la olla al foc

Ara pasem els talls de rap per la farina de sigro, ara per ou i finalment per la farina de galeta, posem a l’olla amb oli calent i fregim

Posem a paper de cuina i ampletem

Els nens per sopar un bon plat de…

[amateurchefstuff]

Coca de iogurt

Ingredients:

– 1 iogurt sense lactosa

– 1/2 mida de iogurt de llet sense lactosa

– 1/2 mida de iogurt d’oli

– 2 mides de iogurt de farina

– 1 i 1/2 mida de melaza o sucre

– suc de mitja llimona

– ratlladura de mitja llimona

– un dit de de gingebre

– 3 cullerades de farina de cigró i 8 cullerades d’aigua ( substitueixen 3 ous)

– 1 sobre de llevat

Com es fa?

en un bol barreja el iogurt, l’oli, el…

[amateurchefstuff]

Pa de pessic amb fruites vermelles

Pa de pessic amb fruites vermelles

Ingredients:

– 6 cullerades de farina de cigró i 12 cullerades d’aigua ( substitueixen 4 ous)

– 1 sobre de llevat

– fruites vermelles

– suc de 1/2 llimona

– 100 gr farina

– 90 gr sucre o sirope de agave

Com es fa?

barregem tots els ingredients en un bol i ho posem en un motlle

Posem el motlle al forn a 180ºc durant 30 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES Origen: Pa de pessic amb fruites…