#CUINA

[useless-catalanfacts]

Comptes sobre cuina en català:

Carles Larriba Perez (@/carles.larriba): vídeos de receptes, molts cops de receptes tradicionals catalanes però també d'altres, incloent receptes de tot el món. Quan viatja també penja sobre el menjar d'aquell país. Instagram.

Laura Zurriaga Mitjans (@/CroquetaDeXocolata): vídeos de receptes, sobretot de pastisseria. Tiktok, Instagram, Twitter.

Cintet - Jacint Carafí (@/cintet): vídeos de receptes de tot tipus. Instagram.

Cuinem i cuidem | cuina social (@/cuidemicuinem): receptes i productes de temporada. Instagram.

El raconet de la Carme (@/el.raconet.de.la.carme): receptes de cuina tradicional amb productes de temporada. Instagram.

Sweethomealamama Receptes de Cuina: receptes modernes i tradicionals, algunes en format vídeo i d'altres en foto amb text. Instagram.

Jordi Pey (@/cuinateca): vídeos de receptes de cuina catalana. Instagram.

Anna Rius Mas (@/la_taula_den_bernat): receptes saludables i fàcils. Instagram,

La Gourmeteria: apartat del diari El Nacional dedicat a la cuina. Receptes, batch cooking i recomanacions. Pàgina web, Instagram.

Marina - Divulgació Alimentària (@/marina_foodtech): tecnòloga dels aliments que comparteix informació sobre i consells sobre productes en bon estat, cuina i menjar des del punt de vista de la salut i la química, consells i algunes receptes saludables. Instagram, Threads.

Peixateria del Delta: peixatera de l'Ametlla de Mar que explica qüestions sobre peix i marisc. TikTok, Instagram, pàgina web.

Clara Simó (@/clarafogons): vídeos de receptes de tots tipus. Instagram, TikTok, Threads.

Mireia Casamada: foodstylist que penja receptes, consells (com triar la fruita, com netejar el peix, etc) i fotos. Instagram.

Gourmetaddict (@/roser.boquera): receptes fàcils i recomanacions de restaurants. Instagram.

Català a a la cuina: receptes. TikTok, Instagram, YouTube.

Narravins | Vins & històries: vi, maridatge i enoturisme. TikTok, Instagram. Fan el pòdcast sobre vi català Els més frescos.

lavioletapoblenou: receptes. Blog, Instagram, Facebook.

Pàgines web i blogs de receptes:

Cuines: programa de TV3. Web amb receptes i consells de cuina. Permet buscar amb filtres per ingredient principal, dificultat, tipus de plat, temps, país d'origen del plat, o per dieta (vegetariana, vegana, sense gluten, sense lactosa, per a hipertensos, per a esportistes, per a embarassades). Cada recepta té el vídeo de com es fa i el text escrit. Pàgina web. Instagram, Twitter, YouTube.

La cuina de Morera: programa d'A Punt. Receptes i reportatges sobre cuina i productes. Cada recepta té vídeo i text escrit. Es pot buscar receptes per la categories (saludables, arrossos, valencianes, vegetarianes, postres, fàcils, amb carn, amb peix, del món). Pàgina web. Instagram, TikTok, Twitter, Facebook.

Cuina amb Santi Taura: programa d'IB3. Vídeos de receptes. Pàgina web.

Revista Cuina: receptes, menús, consells i agenda culinària (fires, rutes, etc). Pàgina web. Instagram, Twitter, Telegram, Facebook. Podeu trobar les revistes de manera gratuïta a l'app de les biblioteques de Catalunya BiblioDigital.

Les putes receptes de la iaia: receptes explicades amb una micona de mala llet. Pàgina web.

En recomaneu algun altre?

Més llistes de xarxes socials en català: sobre viatges, de manga i anime, de moda i lifestyle, gamers i videojocs, altres.

[negreabsolut]

Cuina d'una masia catalana, amb el seu pou d'aigua. [font]

[amateurchefstuff]

CALDERETA DE PEIX

INGREDIENTS: Per a fer la caldereta es pot utilitzar diferents tipus de peix: llagosta, turbot, rap, lluç, sèpia, calamar…. – ½ kg. de peix de morralla ( pel fumet) – 2 ceba mitjana – 1 manat de julivert – 3 tomàquets madurs (grans) – 1 manat de cebes tendres – 2 alls – 4 patates – 250 cc. d’oli d’oliva verge PICADA: – Una mica de fetge de rap – Ametlles – 1 all – julivert – 1 copa de brandy…

[arf5506]

Per a la gent que unta el pa amb tomaquet pels dos costats:

[drunken-boat]

Ganzi, Sichuan, China 2022

[useless-catalanfacts]

Carme Ruscalleda is the female cook in the world who has been awarded the most Michelin stars: a total of 7.

Born in 1952 in Sant Pol de Mar (a small coastal town in Barcelona Metropolitan Ambit, Catalonia), she came from a family of farmers and started working in her family's shop, which was a butcher's. There, she started preparing ready food for take away, and developed her passion for cooking.

In 1988, she and her husband opened their restaurant Sant Pau in their hometown Sant Pol de Mar. Their mix of traditional Catalan and Mediterranean cuisine with avantguarde and creative cooking brought them great success and recognition. In 2004, she opened a Sant Pau restaurant in Tokyo (Japan). She has also written many recipe books for both professionals and non-professionals.

Nowadays, she is considered one of the most innovative cooks in the world and is the woman who has been awarded the most Michelin stars. Last week, the University of Barcelona made her Doctor honoris causa in recognition of her work.

[negreabsolut]

Cuina medievalenca, per Brit2024. [font]

[amateurchefstuff]

ROAST BEEF

Ingredients: 1 peixet de vedella 4 c/s d’oli d’oliva sal, pebre, llorer, romani 250 ml de conyac 1 got d’aigua brou de carn (opcional) 8 alls tendres 8 escalunyes 2 carxofes 2 patates oli d’oliva Elaboració: El dia abans es posa a macerar la carn amb tots els ingredients excepte l’aigua a una safata que pugui anar al forn i al foc (si és amb tapa molt millor). Es deixa a la nevera i se li va…

[negreabsolut]

Sons d'ambient de la cuina d'una casa de pagès. Llar de foc, rellotge, i nevada nocturna.

[amateurchefstuff]

Ragú a l’estil de la Roseta

Ingredients: 1 pastanaga grossa 1 ceba grossa 1 gra d’all 1/2 kg de tomàquet madur 350 gr de carn de vedella picada 150 gr de carn magre de porc picada Orenga Sal i oli Elaboració: Courem la ceba tallada petita a la bournoise juntament amb la pastanaga ratllada, i el grà d’all sencer, foc lent fins que comenci a agafar color. Afegir-hi les carns picades i sofregiu-les fins que estiguin…

[amateurchefstuff]

FLAM D'OU

INGREDIENTS: 6 ous (6 rovells i 4 clares) 140 gr de sucre (La Teca només n’hi posa 125 gr. però a mi m’agrada dolcet) 1/2 l. de llet (aromatitzada amb pell de llimona i taronja o altres) Sucre per a fer el caramel Preparació: Jo sempre el faig tamany familiar i tinc un motllo de pyrex que espolvorejo amb sucre, l’esquitxo amb unes gotes d’aigua i el poso sobre la placa a escalfar. S’ha de…

[amateurchefstuff]

Empanada de brie i frankfurt

Per a 3-4 persones Ingredients: 1 massa per a empanada refrigerada 1 paquet de salsitxes de Frankfurt 1 triangle de formatge brie 1 ceba 1 ou 2 cullerades d’oli d’oliva Elaboració: Escalfar el forn a 200ºC. Sofregir la ceba tallada en juliana, en una mica d’oli fins que s’estovi. Treure-la i posar-la sobre un paper de cuina per escórrer l’oli. Estendre la massa d’empanada i repartir sobre la…

[amateurchefstuff]

Donuts de xocolata (Manual i TX)

Ingredients: (per a 20 donuts) 300gr. de farina de força 200gr. de farina de la normal 230gr. d’aigua 20gr. de llevat fresc 1 ou sencer 100gr. de sucre 1 cdta. de sal 50gr. de mantega a temperatura ambient 20gr. de llet en pols Per fregir: oli d’oliva Per banyar amb xocolata: 250gr. de xocolata fondant 40gr. de mantega aigua Preparació manual: Poseu tots els ingredients en un bol, menys…

[amateurchefstuff]

Croquetes veganes de quinoa

INGREDIENTS: (per a 10 croquetes) 100 gr de quinoa 1 ceba 1 pebrot verd Sal i oli PREPARACIÓ: Renteu la quinoa i bulliu-la 20 minuts. Reserveu. Feu un sofregit amb la ceba i el pebrot, en una paella antiadherent, amb una mica d’oli i saleu al gust. Barregeu el sofregit de verdures amb la quinoa i tritureu-ho fins a aconseguir una massa glutinosa. Formeu boletes amb les mans i coeu al forn…

[amateurchefstuff]

Llenties vermelles

Ingredients: 250 gr de llenties vermelles 125 ml de llet de coco 125 ml de brou de verdures 1 ceba de Figueres una culleradeta de pasta de curry vermell un bon grapat de tirabecs una cullerada sopera de xarop de magrana una cullerada de suc de llimona un tros de gingebre Preparació: Començarem fent un sofregit de ceba i gingebre, tot tallat ben petit, durant uns quinze minuts a foc lent. Quan…

[amateurchefstuff]

Croque Madame i Croque Monsieur

            Croque Monsieur ——————————- Croque Madame Ingredients: Pa de motlle Pernil dolç Formatge Formatge tipus pizza (mozzarella) per gratinar al forn Llet Un ou Orenga Preparació: Agafam el pa de motlle i el pinzellam amb llet (això farà que quan enfornem el pa no quedi sec) Posam el formatge i el pernil a damunt una llesca de pa de motlle i tapam amb una altra llesca també pinzellada…