#FRUITA SECA

[amateurchefstuff]

CALDERETA DE PEIX

INGREDIENTS: Per a fer la caldereta es pot utilitzar diferents tipus de peix: llagosta, turbot, rap, lluç, sèpia, calamar…. – ½ kg. de peix de morralla ( pel fumet) – 2 ceba mitjana – 1 manat de julivert – 3 tomàquets madurs (grans) – 1 manat de cebes tendres – 2 alls – 4 patates – 250 cc. d’oli d’oliva verge PICADA: – Una mica de fetge de rap – Ametlles – 1 all – julivert – 1 copa de brandy…

[negreabsolut]

Natura morta, per rwb3d. [font]

[gwendolynlerman]

Romance languages comparison (Spanish - French - Catalan - Italian - Portuguese [English])

Frutas y frutos secos - fruits et les fruits secs - fruites i fruita seca - frutta i frutta secca - frutas e frutos secos (fruit and nuts)

el aguacate - l’avocat (m) - l’alvocat (m) - l’avocado (m) - o abacate (avocado)

el albaricoque - l’abricot (m) - l’albercoc (m) - l’albicocca (f) - o damasco (apricot)

la almendra - l’amande (f) - l’ametlla (f) - la mandorla - a amêndoa (almond)

el arándano - le bleuet - el nabiu - il mirtillo - o arando (blueberry)

la avellana - la noisette - l’avellana (f) - la nocciola - a avelã (hazelnut)

el cacahuete - la cacahuète - el cacauet - l’arachide (f) - o amendoim (peanut)

el caqui - le kaki - el caqui - il cachi - o caqui (persimmon)

la castaña - la châtaigne - la castanya - la castagna - a castanha (chestnut)

la cereza - la cereise - la cirera - la ciliegia - a cereja (cherry)

la chirimoya - le chirimoya - la xirimoia - l’anona (f) - a anona (custard apple)

la ciruela - la prune - la pruna - la prugna - a ameixa (plum)

el coco - le coco - el coco - il cocco - o coco (coconut)

el dátil - la datte - el dàtil - il dattero - a data (date)

la frambuesa - la framboise - la gerd - il lampone - a framboesa (raspberry)

la fresa - la fraise - la maduixa - la fragola - a morango (strawberry)

la granada - la grenade - la magrana - il melograni - a romã (pomegranate)

la grosella negra - le cassis - la grosella negra - il ribes nero - a groselha negra (blackcurrant)

la grosella roja - la groseille - la grosella vermella - il ribes rosso - a groselha vermelha (redcurrant)

la guayaba - la goyave - la guaiaba - la goyava - a goiaba (guava)

la guinda - la griotte - la guinda - l’amarena (f) - a ginja (morello cherry)

el higo - la figue - la figa - il fico - o figo (fig)

el kiwi - le kiwi - el kiwi - il kiwi - o kiwi (kiwi)

el lichi - le litchi - el litxi - il litchi - a lichia (lychee)

la lima - le citron vert - la llimona tendra - il lime - a lima (lime)

el limón - le citron - la llimona - il limone - o limão (lemon)

la mandarina - la mandarine - la mandarina - il mandarino - a tangerina (tangerine)

el mango - la mangue - el mango - il mango - a manga (mango)

la manzana - la pomme - la poma - la mela - a maçã (apple)

el maracuyá - la fruit de la passion - el maracujà - il maracuja - a maracujá (passion fruit)

el melocotón - la pêche - el préssec - la pesca - o pêssego (peach)

el melón - le melon - el meló - il melone - o melão (melon)

el membrillo - le coing - el codony - la mela cotogna - o marmelo (quince)

la mora - la mûre - la mora - la mora - la mora - a amora (blackberry)

la naranja - l’orange (f) - la taronja - l’arancia (f) - a laranja (orange)

la nectarina - la nectarine - la nectarina - la nettarina - a nectarina (nectarine)

el níspero - le nispero - la nespra - la nespola - a nêspera (medlar)

la nuez - la noix - la nou - la noce - a noz (walnut)

la papaya - la papaye - la papaia - la papaia - a mamão (papaya)

la pasa - le raisin sec - la pansa - l’uvetta (f) - a uva passa (raisin)

la pera - la poire - la pera - la pera - a pêra (pear)

la piña - l’ananas (m) - la pinya - il ananas - o abacaxi (pineapple)

el pistacho - le pistache - el festuc/pistatxo - il pistacchio - a pistache (pistachio)

el plátano - la banane - el plàtan - la banana - a banana (banana)

el pomelo - le pomélo - el pomelo - il pompelmo - a toranja (grapefruit)

la sandía - le melon d’eau - la síndria - il cocomero - a melancia (watermelon)

la uva - le raisin - el raïm - l’uva (f) - a uva (grape)

I have only compared the languages I have studied/dabbled in, not all the Romance languages.

[malaltsdevi]

Joseph Drouhin Bourgogne Chardonnay 2014 (Magnum) elaborat per @maisonjosephdrouhin 🇫🇷🇫🇷🇫🇷 . 🦀🦞🦀🦞🦀🦞🦀🦐🦀🦞 . Acompanyant uns ostrons del Delta de l’Ebre que vam anar a buscar #cepromar de l’ #ampolla . 🍇💕🍷🍇💕🍷🍇💕🍷🍇💕🍷 . 100% chardonnay que procedeix de la regió de Bourgogne i creix sobre sòls argilo-calcaris. Porten més de 20 anys practicant la viticultura biodinàmica. La densitat de plantació de la vinya és de 10.000 ceps per hectàrea. Criança en tancs d'acer inoxidable de 7 a 8 mesos i d'un a dos anys en bótes. "Color daurat intens molt net i brillant. En nas es mostra reservat en un primer moment per, després, mostrar intensos aromes de pell de cítrics amb un lleu record fumat i de pedra foguera. Untuós i rodó en boca, envolta el paladar amb greix revelant intensos aromes de fruites grogues, un record subtil de fruita seca com les ametlles i un deliciós final salí que el fa llarg i complex. " @vilaviniteca dixit. . 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷 . " #JosephDrouhin #Bourgogne #Chardonnay 2014 és un vi afruitat i ple de vida. Un blanc clàssic de Bourgogne per iniciar-se en els vins de la regió. Amb un color groc daurat i un toc verdós, les seves aromes recorden al raïm fresc i les ametlles. Textura elegant ". Així ho defineix @Véronique_Drouhin , l'enòloga del celler. . #vindefrance #winelovers #winelover #winestagram #wineporn #winelife #winetime #wineday #winetour #wine #vino #vi #vinho #vin #winetasting #instafood #instagood 🍇🍷💕🍇🍷💕🍇 — view on Instagram http://bit.ly/2GVHPKC

[debut-restaurant]

— nº5

Setmana del 22 al 25 de maig. 2018

1r Macarrons a la bolonyesa Ou a baixa temperatura, pèsols i botifarra negra de Can Pistraques Sopa freda de cigrons amb taronja Amanida d’arròs basmati, musclos en escabetx i tomàquet Amanida de fulles, fonoll i poma verda àcida

2n Seitons fregits a l’andalusa i maionesa de Ras-el-Hanaut Pit de pollastre al vapor farcit de formatge i alfàbrega Ceviche de bacallà Rosbif de vedella, mostassa antiga i ceba vermella Llom de porc rostit, vi de Porto i fruita seca.

3r Flam amb nata Iogurt grec amb melmelada Gelat Pa amb oli i xocolata

Blancs Maspujadó (Penedès) xarel•lo Deler (Montsant) garnatxa i macabeu

Negres El Crit (Tarragona) ull de llebre i merlot Intens (Empordà) samsó, garnatxa i merlot

[amateurchefstuff]

SARES

INGREDIENTS PA DE PESSIC: 3 OUS 90 G. DE SUCRE 90 G. DE FARINA INGREDIENTS CREMA DE MANTEGA: 160 G. DE MANTEGA 80 GRS. DE SUCRE 80 GRS. D’AIGUA GRANET D’AMETLLA PER DECORAR Preparació: Anem a fer el pa de pessic,: Engeguem el forn a 180 º. Untem els mottlles individuals amb mantega i si ho desitgemt l’empolsinem abm farina. Es baten els ous i el suvre , amb una batedora electrica o a má. Han…

[amateurchefstuff]

Panellets

Ingredients: (50-60 panellets) Per a la massa: – 500g amtella mòlta – 500g sucre – 1 patata petita/mitjana bullida amb pell – 2 rovells d’ou Per a la cobertura: – 500g pinyons – 250g ametlla trossejada – 2-3 ous Preparació: Sobre el marbre o la taula, barregeu l’ametlla mòlta, el sucre i els rovells d’ou. Poseu-hi la patata pelada, xafada i ben calenta. Tot seguit, comenceu a fer la massa.…

[amateurchefstuff]

PASTÍS MOUSSE DE IOGURT I FRUITES DEL BOSC

INGREDIENTS: La pasta fullada del forat del mig del tortell ( o bé una pasta fullada nova rodona) Mousse de iogurt 1 caixa de fruits del bosc congelats ametlla en granet PREPARACIÓ: Preparem la mousse de iogurt com l’altra i reservem perquè quatlli. Posem la pasta al forn, coberta amb granets d’ametlla i pintada amb ou batut, pre-escalfat a 200ºC uns 25 minuts o fins que es cuita. En un cassó…

[amateurchefstuff]

MOUSSE DE GARROFA I FRUITS SECS

Ingredients: 100 grams de farina de garrofa 100 ml de llet de civada 2 clares d’ou 2 rovells 50 grams de sucre 200 ml de nata de muntar Essència de vainilla Fruits secs variats (avellana, nous, granet d’ametlla) Una rajoli de licor d’ametlla (opcional) Preparació: Si teniu sifó, barregeu tots els ingredients, coleu-los dins del sifó, introduiu la càrrega de gas i reserveu a la nevera. En el…

[amateurchefstuff]

RAP AMB ESCAMARLANS

INGREDIENTS: 2 kg de rap a trossos 1 kg d’escamarlans 1 all Oli d’oliva de Beneixama Sal 1 fulla de llorer 1 gotet de vi blanc Anacards Julivert PREPARACIÓ: En una cassola, afegim un raig d’oli de Beneixama. En estar calent, hi sofregim un all sense que s’hi creme i el reservem. Amb un rall, ratllem la ceba i l’anem sofregint. En estar, afegim el rap i el continuem sofregint una estona. Ara hi…

[amateurchefstuff]

AMANIDA D'ENDÍVIES AMB MAGRANA I ANOUS

INGREDIENTS: 1 safata amb tres o quatre endívies 1 magrana grossa (o dues de petites) 6 anous pelades 2 cullerades soperes d’oli d’oliva de Beneixama 1 cullerada de vinagre de Mòdena PREPARACIÓ: Rentem les endívies. Els tallem una mica els tronxos i les partim per la meitat, fent-ne com barquetes. Les col·loquem en una safata. Partim la magrana per la meitat i la col·loquem cap per avall sobre…

[amateurchefstuff]

Gambes amb salsa de cacau

Ingredients: 12 gambes llagostineres un os de pernil dues cebes una fulla de llorer tres grans d´all una llauna petita de tomàquet sencer mig litre d´aigua mineral dues cullerades de cacau en pols unes fulles de julivert un grapat d´ametlles Preparació: Posem a confitar dues deces, tallades a juliana, amb un os de pernil, una fulla de llorer i dos dents d´all. Ho tapem i ho deixem coure uns…

[amateurchefstuff]

AMETLLES GARRAPINYADES

INGREDIENTS: Ametlles crues amb pell ( a L’ Area de Guissona en venen en unes bossetes de 100 grams). Sucre Aigua. PREPARACIÓ: Posem les ametlles que tinguem en una tassa o vas o per mesurar-les. Les aboquem en una cassola ( si és de ferro, millor). Hi posem la mateixa mida de sucre ( si tenim 2 tasses d’ ametlles,hi posem dues tasses de sucre ). També hi posem la meitat de les mides que ens…

[amateurchefstuff]

Gató amb gelat d'ametlla

GATÓ: Ingredients: 200 grs de sucre 200 grs d’ametlles 6 ous Una cullerada de canyella La pell d’una llimona 40 grs de farina de rebosteria Preparació: Trituram les ametlles Mesclam els vermells dels ous amb el sucre. Jo ho he fet amb la TMX programant 6 minuts a velocitat 3 ½. Afegim a la mescla dels vermells la canyella, la pell de la llimona triturada i la farina. Pujam els blancs dels ous…

[amateurchefstuff]

Muffins de xocolata i festucs

Ingredients: -190 de mantega pomada -190 g de sucre moré – 5 ous – 160 de xocolata negra – 90 g de farina – 5 g de llevat – un pessic de sal – 100 g de festucs sense clova Preparació: Primer de tot preescalfem el forn a 240 graus. Mentrestant, barregem la mantega amb el sucre moré fins que quedi com una crema. Tot seguit, hi afegim els rovells d’ou i després la xocolata fosa. Batem les clares…

[amateurchefstuff]

L'ÀNEC DE LA IAIA

INGREDIENTS: Un ànec de 2 Kg per a cinc persones, és important que sigui famella, és molt més tendra. Una branca de Canyella Dues fulles de llorer Un got de conyac Una cabeça d’alls 1Kg de ceba Pebre Oli Sal Prunes i pinyons Rovellons PREPARACIÓ: L’ànec es talla a trossets i es treu el plomissol per tal que quedi net. Es sal pebreja bé i es posa a la greixonera . S’afegeix la ceba tallada a…