#Chiliöl

[munakchree]

Chiliöl

Irgendwann im Frühjahr bekam ich zwei Chilipflanzen geschenkt. Irgendwann im Spätsommer begannen die Chilis, reif zu werden. Chili beim Reifen Ich nahm mir dann immer wieder vor, etwas damit zu kochen. Leider war ich nicht ganz sicher, wann der richtige Zeitpunkt zum Ernten war. Ich drückte immer mal wieder probeweise gegen die Früchte, konnte mir aber mit mir selbst nie ganz einig werden. Und…

[opheliagreif]

oh that is interesting👀. I would like to take number 41 for the micro challenge, if it's ok.

Hallo Anon! 🌻

Aber klar ist das okay! ♥️Nummer 41, "Comfort Food". Ich pack es unter einen Cut, da es etwas länger geworden ist.

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Sag’s nicht.

Leo biss sich auf die Zunge, sah krampfhaft weg von dem Ort des Verbrechens.

Sag’s bloß nicht.

Sein PC wäre tausendmal sicherer und besser als der sich ihm bietende Anblick, der seine Essensneuronen wild Alarm schlagen ließ.

Mach’s nicht, Hölzer, echt nicht.

In ihm kämpfte es. Die jahrelang durchgeführte, gesunde Ernährung, die sich so in ihn eingegraben hatte, dass er sie einatmete wie Sauerstoff, und die Vernunft, Adam eben nicht zu bevormunden, als er sich just in diesem Moment trockene Ramennudeln mit Chiliöl betröpfelte und sie sich in den Rachen schob.

Es war Adams Comfort-Food, ebenso wie die Tupperbox mit Gemüsestücken seins war. Wer war er also, dass er Adam dafür kritisierte, auch wenn der Drang ihm quasi schon in den Fingern juckte?

„Soll ich dich mal bekochen?“, war sein Mund schneller als seine Vernunft und Adam sah mit großen Augen zu ihm hoch. Sein markanter Adamsapfel hüpfte auf und ab, als er schluckte, aber da war keine Abneigung.  

„Okay…ja cool“, sagte er und Leos inneres ich wurde ruhig bei der Aussicht, Adam zu bekochen.

Gesund. Ausgewogen. Nährstoffhaltig.

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Es gab wenig überraschend für Leo gesundes Gemüse, fettarmes, weißes Fleisch sowie eine Sättigungsbeilage, mit der der Magen noch gut beschäftigt war. Er machte einen vitaminreichen Nachtisch und stellte gesunde Snacks auf dem Tisch.

Adam aß alles und knabberte sich schneller durch die Snacks, als der Film vorbei war, den sie sich von Leos gemütlicher Couch aus anschauten und der sie beide mit mehr Fragezeichen als Antworten zurückließ.

„Nächstes Mal koche ich für uns“, beschloss Adam am Ende des Abends und Leo nickte. Fair, Ausgleich war Ausgleich, obwohl sich eine kleine Stimme in Leos Hinterkopf regte, die ihm zu verstehen gab, dass es da vermutlich einen Haken an der Sache gab.

Und natürlich gab es den… eben weil Adam unter einem guten Abendessen etwas Anderes verstand als Leo.

An dem Frühlingssamstag zwei Wochen später gab es dicke Pommes, dazu selbstgemachte Schnitzel und Salat mit Caesars Dressing. Ketchup, Mayo, Pommessauce, Trüffelmayo inklusive.

„Das ist mein Comfort Food“, sagte Adam stolz, während Leos Gesundheitssinn schier Amok lief und er sich spätestens beim Schokoladensoufflé und den nachfolgenden Chips zum Knabbern fragte, wie viel er dafür laufen musste und ob sein Cholesterinwert damit auch nur in Ansätzen einverstanden war.

Trotzdem aß Leo, weil es schmeckte. Weil Adam ein begnadeter Koch war. Weil…Ausgleich blieb Ausgleich.

Trotz allem behielten sie es bei.

Zweimal im Monat trafen sie sich zum Kochen. Abwechselnd waren er selbst und Adam dran, bekochten sich mit ihren jeweiligen Comfort Foods. Mästeten den Anderen mit wahlweise gesunden Dingen oder eben…primär leckeren Dingen.   

Es war ein Lernprozess für Leo, der sich langsam aus seinen festgelegten Essgewohnheiten emporkämpfte, der gegen sich ankämpfte um das, was Adam ihm kochte, auch genießen zu können und festzustellen, dass ihre „Comfort Food Samstage“ mit die schönsten Tage im Monat waren.

Und das Liebe durch den Magen ging.

[schorschidk]

DAS! schmeckt: Schnibbel-Pasta mit Hähnchen und Chiliöl

Zora Klipp macht die Pasta natürlich selbst. Die Soße dazu schmeckt herrlich asiatisch - mit Ingwer, Chili und Sesam.

[gluecksbissen]

Szechuanpfeffer Öl

Nach einigen Versuchen bin ich nun dem Geheimnis des knusprigen, nussigen asiatischen Chiliöls auf die Schliche gekommen.

2 1/2 Tassen neutrales Pflanzenöl und 1/2 Tasse Sesamöl gemeinsam in einem Topf erhitzen. 2 Zimtstangen, 3 Sternanis, 3 Lorbeerblätter, 2 schwarze Kardamomkapseln, 3 TL Szechuanpfeffer und 1 TL Nelken für 15 - 30 Minuten im Öl bei kleiner bis mittlerer Hitze auskochen. Die Gewürze sollen dabei duften, ganz kleine Bläschen aufsteigen und nicht schwarz werden!

In der Zwischenzeit 1 1/2 Tassen getrocknete rote Chilis grob mahlen. Dabei Mund-, Nasen-, Augenschutz nicht vergessen ;-)

Die Chiliflakes in eine hitzebeständige Schale oder Topf geben, 1/2 Tasse Sesam und 3 TL Salz darin verrühren.

Das kochende Gewürzöl durch ein Sieb über die Chilis gießen und gut umrühren. In kleine Gläser füllen und kühl stellen.

[witch-luna]

Chili - Salbe

Chili Salbe wird als Wärme Salbe bei Verspannungen eingesetzt. Sie fördert die Durchblutung und und hilft mir ihrer Wärme bringenden Wirkung Muskeln zu lockern und zu entspannen. Die Salbe errinert an das bekannte Tiger Balsam das oft in der asiatischen Kultur aber auch auf der ganzen Welt genutzt wird. Ich habe mich daran gewagt meine erste Chili Salbe selber zu machen, und siehe da mir hat sie tatsächlich gegen eine üble mehrtägige Verspannung im Nacken und schulter Bereich geholfen.

Zutaten:

Chili Pulver und/oder Chilischoten

Pflanzliche Öl

Sheabutter

Kokosöl

Honigwachs

Rezept:

Gieße das Pflanzen Öl in eine Pfanne oder einen Topf und erhitze das Öl auf mittlerer Stufe.

Wenn das Öl heiß ist gebe die Chiliflocken und/oder die Chilischoten hinzu.

Lass die Chilis in dem Öl leicht anbraten und passe dabei auf das sie nicht verbrennen oder zu heiß werden.

Lasse die Chilis in dem Öl für ca 45 min - 1 Stunde auf dem Herd auf niedriger bis mittlerer Stufe leicht köcheln. Achte dabei auf die Hitze deine Chilis dürfen nicht verbrennen.

Du wirst an der Schärfe des Dampfes irgendwann merken wie scharf das Öl ist, aber Vorsicht Strecke nicht deine Nase direkt über den Topf, der Dampf wirkt wie Pfefferspray auf deine Augen und Atemwege.

Teste das Öl an deiner Haut bevor du es vom Herd nimmst. Nach 5 Minuten sollte ein leichtes kribbeln an der getesteten Stelle entstehen. Wenn das der Fall ist nehme dein Chiliöl vom Herd.

Lasse es ein wenig abkühlen und Siebe es dann mit einem Sieb oder einem Kaffee/Teebeutel ab.

Nun kannst du das Chiliöl in einem Wasserbad zusammen mit der Sheabutter erwärmen. Dazu kannst du auch andere pflegende Öle oder Fette wie Kokosöl hinzufügen.

Gebe ein bisschen honigwachs dazu um die Salbe zu verdicken. Pass dabei aber auf das sie nicht zu dick wird. Am besten testest du die Konsistenz der Salbe auf einem kalten Teller indem du ein paar Tropfen mit einem Löffel darauf tropfst und abkühlen lässt.

Wenn die Salbe für dich die richtige Konsistenz hat, fülle die Salbe in ein luftdichtes Gefäß. Und fertig ist dein Salbe.

Du kannst natürlich auch einen Kaltauszug mit dem Chili und dem Öl machen. Das Rezept ist ein schnelles Grundrezept für Akutfälle, natürlich kann man weitere Zutaten dazu geben.

Auch ätherische Öle für den Duft sind oft beliebt, da die Salbe sehr neutral riecht.

Du kannst auch Öl Konzentrat herstellen und du dein Chiliöl nochmals mit Chili aufkochst, jedoch ist das nicht für empfindliche Haut geeignet.

Ich wünsche viel Spaß beim testen.

[findeblog]

Die ultimative Erdnuss-Soße

Man nehme Kokosmilch und Erdnussmus im Verhältnis 2:1, außerdem einen Schuss Sojasoße und Sesamöl. Erdnuss-Soße in der Mikrowelle erhitzen, bis sie leicht andickt. Abschmecken nach belieben und ggfs. mit Chiliöl oder Cayennepfeffer schärfen.

Passt besonders gut zu Reis, Nudeln, Ofenkartoffeln und als Bowl-Topping! Mein Bowl-Baukasten findest du hier. Und in diesem Blogbeitrag findest du meine liebsten Essen mit vielen Tipps und Anregungen zum nachkochen und ausprobieren.

[196recipes]

196 recipes: #70 Japan

Ich liebe japanische Küche! Daher habe ich mich auf diese Runde besonders gefreut. Wir haben beschlossen, nicht nur eins, sondern ein paar Gerichte zu machen und haben Tataki und Gyoza ausgewählt. Die Rezepte stammen aus einem Buch von Stevan Paul “Meine japanische Küche”, daher kann ich sie heute nicht verlinken.

Für Tataki brauchen wir: Ein gutes Stück (250-300 g) Thunfisch in Suschi-Qualität (es wird ja quasi roh gegessen) 1-2 Frühlingszwiebel 100 g Lieblingssalatmischung Sojasauce und Wasabi-Paste zum Dippen Für das Dressing: 2 EL Sojasauce 4 EL Dashi (ich habe es aus Kombu-Algen und Katsuobushi selbst gekocht, es ist nicht zu vergleichen mit dem fertigen Dashi!) 2 EL Reisessig 3 EL Sonneblumenöl 1 Tropfen Sesamöl Etwas süße Chilisauce Salz

1. Thunfisch auf dem Grill oder in einer Pfanne mit 2 EL Öl von allen Seiten scharf anbraten, ganz kurz. Um den Garprozess schnell zu stoppen, das Filet auf einem Teller für ein paar Minuten ins Gefrierfach stellen. 2. Aus allen Zutaten eine Vinaigrette anrühren. Die Salatmischung waschen, schleudern und mit der Vinaigrette vermischen. 3. Frühlingszwiebeln fein schneiden. 4. Den Fisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Alles schön auf einem Teller anrichten, den Fisch mit Frühlingszwiebeln bestreuen. 5. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.

Auf diesem Foto ist auch die Dip-Sauce für die Gyoza zu sehen (in der grösseren Schüssel). Für Gyoza (ca. 30 Stück) brauchen wir: 1 Packung TK Gyoza-Blätter (mindestens 1 Stunde auftauen lassen) 100 g Chinakohl 100 g Garnelenschwänze 200 g Schweinehackfleisch 10 g frischer Ingwer 1 EL Sojasauce 2-3 Tropfen Sesamöl Für die Dip-Sauce: 6 EL Sojasauce 3 EL Reisessig 1 TL Chilisauce (Oder Chiliöl) 2-3 Tropfen Sesamöl

1. Chinakohl fein schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl 1-2 Minuten scharf anbraten. Etwas salzen. Auf einem Teller im Gefrierfach schnell abkühlen lassen. 2. Garnelen abspülen, trocken tupfen, sehr fein schneiden und zum Schweinhackfleisch dazu geben. 3. Ingwer, fein gehackt, Sojasauce und Sesamöl zur Garnelen-Schweinefleisch-Mischung dazugeben und mit dem abgekühlten Chinakohl alles zu einer festen Füllung verkneten. 4. Gyoza-Blätter auf einer Seite leicht befeuchten, die Füllung in die Mitte legen, die Enden über der Füllung zusammenklappen, die Ränder in kleine Falten legen und dann fest zusammendrücken. Fertige Gyoza auf ein Backpapier drauf legen. 5. In einer beschichteten Pfanne Gyoza von einer Seite in 4 EL Öl anbraten. 300 ml Wasser hinzufügen, die Pfanne mit dem Deckel zumachen.  6. Gyoza ca. 8 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist, danach den Deckel abnehmen und das restliche Wasser verdampfen lassen, bis das Bratgeräusch wieder zu hören ist. Aus der Pfanne herausnehmen und mit der Dip-Sauce servieren. Ich hatte übrigens meine Gyoza in 2 Portionen braten müssen. Und unsere nächste Station ist Jemen. Ich bin gespannt!

[tagsde]

I love creating new dishes from leftovers. Reworked Tuesday's #porkcheek stew into a special version of chinese #biangbiangnoodles... 😘 . . Ich liebe Schmorgerichte, weil sie sich fast von alleine kochen und sooo gut schmecken. Super, wenn dann auch noch etwas übrig bleibt und sich aus den Resten ein neues Gericht kreieren lässt. Die übrigen Schweinebäckchen in Portweinsauce vom 24zigsten, wurden mit Hilfe von reichlich Chiliöl und Sichuanpfeffer zu einem sehr herzhaften, scharfen chinesischen Nudelgericht. Die Nudeln habe ich nachmittags selbstgemacht. Mehl und Wasser im 2:1 Verhältnis. Teig 3 Stunden gehen lassen, dann ausrollen. Hat super funktioniert...🤗 . . . (Feed generated with FetchRSS)

https://www.instagram.com/p/B6jYvfxozMA

[schuhe-kaufen-online24-blog]

Knoblauchöl Rezept KNOBLAUCH EINLEGEN Chiliöl selber machen Hobbykoch #m...

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[schorschidk]

Selbst gemachte Pasta mit Hähnchen und Chiliöl

Hausgemachte Nudeln mit gebratenem Huhn: Zora Klipp serviert die asiatische Pasta mit Koriander und frischer Gurke.

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Spanische Hackfleischbällchen in pikanter Sauce

1kg Rinder- oder Lammhackfleisch 50g Semmelbrösel Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 Knoblauchzehen 2 Eier ½ Tl Muskat 50g Mehl mit Salz und Pfeffer gewürzt Olivenöl oder Chiliöl zum Braten 1 Große Zwiebel, gehackt 4 bunte Paprikaschoten 1 Dose stückige Tomaten Tomatenmark, nach Geschmack 1 Glas Rotwein, trocken 300 ml Geflügelfond 1 El glatte Petersilie, gehackt Das Gehacktes in einer ausreichend großen Schüssel mit 50g Semmelbrösel verkneten und kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. 2 geriebene Knoblauchzehen, Muskat und die Eier dazugeben. „Kleine“ Bällchen formen und in dem gewürzten Mehl wälzen. Chiliöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleischbällchen unter ständigem rühren von allen Seiten braun braten. Hackbällchen herausnehmen und im gleichen Öl Zwiebeln und in Würfel geschnittene Paprika weich dünsten. Den restlichen Knoblauch, die stückigen Tomaten, Tomatenmark, Rotwein und Geflügelfond dazugießen. Deckel auf die Pfanne legen und alles köcheln lassen bis es weich ist. Die Hackbällchen wieder hinzugeben und einige Minuten in der Sauce ziehen lassen. Das Ganze pikant abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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[bbq-grillen]

Chiliöl seber machen mit 2 Zutaten

Chiliöl seber machen mit 2 Zutaten

Chiliöl selber machen ist so einfach. Es benötigt nur zwei Zutaten. Ein gutes Oliven Öl und getrocknete Chilis das war es auch schon mit den Zutaten. Das Würz Öl schmeckt gut in Pasta all’arrabbiata, Salaten und zum Würzen von Gemüse.  Das Chiliöl nehme ich auch gerne für Fleisch reibe es damit ein und Grille es dann. Es hat folgende Vorteile: Das Fleisch ist Gewützt Beim Grillen klebt das…

[ocho88888888]

It’s Salad again🥗 . with Cucumbers 🥒 Onions Peppers 🌶 Sliced Potato 🥔 Beetroot . On top: Chili Oil Balsamico Vinegar Croutons . // . Der nächste fabelhafte Salat 🥗 . mit Gurken Paprika Zwiebeln Kartoffeln Rote Beete . On top: Chiliöl Balsamico Croutons . Always 💯 % vegan 🌱 . #vegan #vressgruppe #veganrestaurant #crueltyfree #whatveganseat #whatvegansdo #veganfoodporn #vegantips #plantbased #plantpowered #vegansoffb #essen #ruhrgebiet #foodivism #vegansofig #vegansofinstagram #veganlifestyle #instafood #veganfoodshare #veganfastfood #foodporn #veganfood #slowfood #veganwerdenwaslosdigga #salat #salad #veganism #veganlife #hedgehoundday #murmeltiertag (hier: Time-Out by WISAG)

[yourchoice-tina]

Kichererbsencurry Das ist eine prima Resteverwertung... Kichererbsen habe ich meistens zuhause und dann kommen Gemüsereste Gewürze und Kokosmilch dazu. Und schon ist alles superlecker verwertet :) Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer 1/2 Blumenkohl 1/4 Kürbis 1 Knoblauchzehe 1 Süßkartoffel 1 Paprika rot 1 Paprika gelb 1 Lauchzwiebel 1 kleine Zucchini 1 El. Gelbe Currypaste 150ml Kokosmilch 6% 300ml Gemüsebrühe 1 Tl. Chiliöl 1 Dose Kichererbsen Salz,Pfeffer,Chili,Zitronengras 1 El Sesam Alles würfeln und in Chiliöl 5 min anbraten. Currypaste dazu kurz mitbraten und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Würzen 10 min köcheln lassen. Kichererbsen zugegeben und kurz mit erhitzen. Mit Lauchzwiebeln und Sesam garnieren. Koriander schmeckt übrigens prima dazu, den hatte ich nur leider nicht da. ________________________________________ Nährwerte pro Person 255 Kal. 11,3g Eiweiß 36,3g Kh 6,5g Fett #kichererbsen #kichererbsencurry #curry #asiatisch #kokos #kitchen #gesund #abnehmen #küche #kochen #rezepte #kalorienarm #diät #diet #fettarm #superfood #healthyfood #healthy #punktearm #lecker #gesunderezepte #gesundeernährung #ernährung #wwtauglich #slim #mittagessen #abendessen #mahlzeit https://www.instagram.com/p/CL9VrxGF72i/?igshid=1ijzi1bc5lvbi