#雑穀レシピ

[yotchan-blog]

2024/7/24 17:00:33現在のニュース

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[teagarden0707]

今回のレッスンは、

園田ふぁーむさんにご協力いただき

ほぼ園田さんのお野菜で作るプレートです。

今の畑をそのままプレートへ。

お家でも園田さんのお野菜を楽しんでいただきたいので

滋味ごはんや、お野菜をレッスンとセットにしています。

お野菜だけのプレートは、

ずっとやってみたいと思っていたので

ぜひ、ご参加お待ちしております。

⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎

水無月　季節のおしながき

○メニュー

園田さんのお野菜のサラダプレート

○開催場所・日程

近江八幡まちや倶楽部3階

(滋賀県近江八幡市仲屋町中21)

　→仲屋(すわい)

6月16日(日)16時〜

6月17日(月)10時半〜

6月19日(水)10時半〜

6月20日(木)10時半〜

6月23日(日)10時半〜.16時〜

6月24日(月)10時半〜

6月25日(火)10時半〜

6月27日(木)10時半〜

6月28日(金)10時半〜

6月30日(日)10時半〜

○レッスン料　6200円

★★園田さん野菜セットハーフ付き★★

★人気の滋味ごはん(雑穀ご飯)もセットにつきます★

(フルサイズの野菜セットご希望の方は、

6200円＋800円でフルサイズ野菜セットに変更可能です。予約時にお伝えください)

○所要時間　2時間〜2時時間半

○有料駐車場のご案内

タイムズ近江八幡仲屋町

https://maps.app.goo.gl/zjWyQk7Y6VteQH4b9?g_st=ic

(駐車料金は全額お支払いします。)

○持ち物

ハンドタオル、筆記用具

駐車券(有料駐車場ご利用のお客様は必ず駐車券をご提示ください)

○内容

漢方や薬膳の理論を使って

ご自分やご家族の身体を感じて

毎日のご飯に繋げていく教室です。

今月はデモレッスンになります。

夏の養生を取り入れたレシピです。

tea gardenの料理教室は、

はじめての方も

お気軽にご参加いただける単発レッスンです。

ご参加お待ちしております。

嫌いな食材やアレルギーなどかございましたら、お気遣いなく事前にご連絡ください。

キャンセルにつきましては、

前日、当日のキャンセルは

レッスン料全額をお支払い頂きます。

食材の確保などございますので

ご理解頂けると幸いです。

Tea Garden

川添 永美子

Eメール

teagarden7teaschool@gmail.com

web site

http://teagarden.main.jp/

[moko1590m]

お米と言えばスーパーやコンビニなど、どこでも買える「白米」をイメージするかと思います。

実はこの白米は元々は「赤米」の突然変異種で、19世紀以前は「赤米」や雑穀米が主に食べられていました。

近年この赤米が持つ栄養素が注目され、国内の農家で食べやすい様に新種が作られています。

赤米の由来

お米の由来には諸説ありますが、縄文時代頃に中国から日本に伝わったとされています。

そのころの米はほとんどが有色米で「赤米」「黒米」「黄米」が主流でした。

赤米の稲は特に病気や虫に強かったと言われており、急速的に広まっていきました。

また、厳しい気象条件にも強く、質の低い土地などでも育つので新田開発にも使われていたと言われています。

徐々に需要がなくなってしまった赤米

明治頃になると突然変異で生まれた「白米」の生産が国を挙げて行われました。

それまで白米は高級米として扱われていて、上級階層の人たちしか食べる事ができないものでした。

赤米を水田から排除する動きが活発化し、ほとんどの農場で赤米の稲を見る事はなくなってしまったそうです。

平成に入り再び復活した赤米

平成に入り健康食ブームなどによって普段の食生活が見直されることが多くありました。

その中で「古代米」という日本の古代人が食べていた米に注目が集まりました。

「古代米」の一つ赤米に至っては、農林水産省によるプロジェクト研究「スーパーライス計画」により品種改良が進みました。

食べやすく、健康に良いということから全国各地で栽培がおこなわれるようになっています。

(赤米の効能・栄養とは｜簡単な炊き方レシピとおススメの赤米もご紹介 -Food for Well-being -かわしま屋のWebメディア-から)

[touyouaromahati]

3回目の酵素ファスティング

こんばんは〜

季節が巡るのは早いもので、もう4月も半ばです。外国人の観光客を、街でたくさん見かけるようになり、コロナ禍の前の賑わいが戻ってきているのを感じ嬉しいですね😃✨

わたしはというと、3月末に、夫と7日間酵素ファスティングを行いました。

今回は最初の3日間、頭痛や吹き出物、胃の荒れに苦しみ、非常につらかったのですが、過去3回行った中で1番効果が出たように思います。

施術の仕事をしていると、お客様から色んな情報を貰います。

美味しいレストランやパン屋さん、美容院やエステ、病院、夕飯のおかずのレシピまで（笑）。情報に疎い私がこうして快適な生活を送れているのは、全てお客様のおかげです。（感謝🙏）

ファスティングやオートファジーも、最初はお客様から教えてもらいました。

断食道場に行かれた人の話や、実際にオートファジーをされて劇的に変わられた方などを目の当たりにしました。甘いものばかり食べてしまう、食べ疲れを感じるのにまだ食べている今の自分の食生活を変えたくて始めました。

その結果分かったことは、【現在のわたしには、3度の食事は多すぎること】でした。

『ファスティング後の食生活リズム（私の場合）』

•朝4時〜お昼12時　 【排泄の時間】　

この時間帯は排泄物を出す時間なので、胃腸に負担がかかるものや糖分を摂り過ぎない方がよいです。わたしは豆乳＋雑穀パウダーで作ったスムージーや大好きな胡桃などのナッツを食べています。

•お昼12時〜夜8時　【吸収の時間】　

しっかり食べる時間。甘いものや油物もこの時間帯は気にせず食べています。😋間食もOK🍰🥐。大好きなパンはこの時間帯に。

•夜8時〜朝4時　　【消化の時間】　

夜8時までに夕飯を終えておくのがベストだが、仕事などで帰宅が午後9時、10時と遅くなる時は、夕方6時くらいにおにぎり🍙を食べておいて、帰ってからは、サラダ、温野菜、果物、ヨーグルトなど、軽くで済ませます。

中年期以降の方で、胃腸がそれほど強くない、ストレスや疲れが溜まるとついつい甘いものやお酒に手が伸びてしまう人には、ファスティングはおススメです。

痩せることを目標とされる方が多いですが、それ以上に食生活を見直す、自分の胃袋を変えるいいきっかけになりますよ😊

注意）ファスティングは、効果も高い分副反応も大きく出ます。わたしも最初は加圧TRの先生にレクチャーを受けました。

初めての方は3日間ファスティングがおすすめ。ネットでやり方を読んだり、ファスティングをよく知った方から教えて貰ってから是非されてみてください〜。わたしの過去のブログにも細かくやり方、体験を載せていますので^ ^

[recipe-cookingclass]

Delicious meals that your family will love. 本日のお献立 『本格家中華の冬の牛喃おこげ玄米土鍋飯と中華の副菜とスープ』 ◉メインが黒毛和牛のとろりほどける牛喃飯〜自家製雑穀発芽玄米おこげあんかけご飯仕立て ◉中華完全無添加若芽と榎茸のスープ ◉鶉卵とパクチーの四川仕立て ◉中華胡瓜 常温烏龍茶ブレンド たっぷりいただいたボリ��ームある牛喃飯は 絶品です。 そこにミネラルたっぷりわかめスープを添えて。 アクセントには中華の小鉢を。 熱い物を厚く美味しくいただきたく 仕上げてみました。 美味美食で美味しい時間でした。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #レシピ #ランチ #食べログ #おもてなし料理 #牛喃飯 #chinesefood #グルメスタグラム #インスタフード #インスタグルメ　 #黒毛和牛 #おこげ #中華丼 #グローバル #教育 #霜降り肉 #掲載 #神戸中華 #神戸グルメ #レシピ #子ども食堂 #中華 #釜飯 #食育 #中華料理 #神戸料理教室 #台湾料理 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CnOWw6_SNLS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vanamspice]

@ayurved.manju 　遠足の日 ワタシもお世話になってる京都のアーユルヴェーダサロンマンジュのセラピスト講座卒業生たちと先生の貸切講座。オイルのとっておきのお話しでした。 vanamはランチとおやつレクチャーを担当させていただきました。 アーユルヴェーディックに配慮した 本日のランチMENUでした。 ・蕪のキチュリ 蕪を丸ごとすりおろしがたっぷりの米と豆のお粥。クミンとギーの風味。大和橘の薬味と銀杏のターメリック煮を載せて秋の装いに。 ・ラギのチャパティ 紫色したヒエの無発酵パン。素朴な味すぱわいの雑穀チャパティ。焼くのはちょいと難しい。 スパイス・サーグエッグ ほうれん草や菜花のカレー。スパイスレスで仕上げました。隠し味の焼き茄子の風味とエッグのまろやかさ。 ・旬のスープ エビと豆の出汁で季節の野菜スープ。乾燥の季節に適切な水分を食事から補給。 ・骨付きチキンのギーソテー すぐに登場するお気に入りレシピ。ギーだけで蒸し焼きにします。 ＋ケール添え ・里芋のコロッケ 爽やかにアジョワンが香り、青唐辛子のピリっとした秋のコロッケ ・青パパイヤのトーレン 南インド風の炒めになりました。最近よく売ってるんですよね。 ・ヒングアシュタカチュルナ =消化剤 ・生姜　食前に。 ・ウェルカム豆乳マサラチャイ 自然栽培のここ大和高原の和紅茶を使って渋めの紅茶でシャキッと学びの準備です。 ・ジンジャースパイスティー ＊レクチャー コンポートをつくりました。 りんごとデーツのお勉強も少し。 雨の里山開催！来てくださった皆さんありがとうございました。 manju aikoさん ご引率、マニアック講座 ありがとうございました🙏 #アーユルヴェーダサロン #アーユルヴェーダランチ #アーユルヴェーダセラピスト #アーユルヴェーダオイル #のお話し #時間があっという間 #雨降って地固まるってことで #遠足は家に帰るまでが遠足です (インド家庭料理 vanam) https://www.instagram.com/p/ClTZt5QvpYj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[arisakamigiwa]

ハヤシライスを作ってみた。ご飯は玄米&雑穀の超健康志向。 #ハヤシライス #ハヤシライスタグラム #ハヤシライス美味しかった #玄米 #玄米ダイエット #玄米ごはん #玄米菜食 #玄米生活 #玄米ご飯 #雑穀 #雑穀米 #雑穀米ダイエット #雑穀米ご飯 #雑穀料理 #雑穀レシピ (フクハラ 中標津店) https://www.instagram.com/p/CRl9eLAgoda/?utm_medium=tumblr

[makichibayu]

Recipe sketch めんつゆで戻す 『切干大根の和えもの』で オープンサンドに！ 常備菜にもぴったりな和惣菜で 手巻き風オープンサンドの2品目レシピです(^^)！ こちらもめんつゆで簡単味付け。 切干大根を戻すときに吸わせちゃいます。 そして、大葉とカラシマヨでちょっとピリッと香り良く。 切干大根美味しいですよね〜！ 夏にはさっぱり食べれておすすめです。 パンは、 @takaki_bakery_official さんの米粉入りもっちりブレッド。 雑穀入りで和惣菜にも合いますよ。 #タカキベーカリー #石窯パン #パン部 #パンスタグラム #パン大好き #パン好きな人と繋がりたい #パンのある暮らし #パンのある生活 　#igersjp #おうちごはん #instagramjapan #今週もいただきます #wp_deli_japan #おうちごはんlover #rox_captures #ellegourmet #フーディーテーブル #私のおいしい写真 #常備パン #パンアレンジ #今日のごはん #テーブルフォト #レシピ #てづくりごはん365 #お重 #お重弁当 #サンドイッチ弁当 #サンドイッチ重 #オープンサンド https://www.instagram.com/p/Cgg7--5LFwm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[unihomyhomy-blog]

魚醤【ベトナム産地の特産品】

こんなに丁寧に作られているベトナム産地の魚醬はお客様の手にお届けします。 どうぞよろしくお願い致します。どうもありがとうございます。 Nguyen Thi Quyen —————————— Address: 406/60/13 Cong Hoa street, Tan Binh district, Hochiminh city, Vietnam. Cellarphone: (++84) 9-616-22-474 (LINEが可) Email: uni.homy.homy@gmail.com

[kaoru-gohan]

【6月2日(水):ばんごはん】 ・ベジいくら丼！「帰ったらいくら丼！」って朝から楽しみにしてた〜 ・ベジいくら？ベジいくら！先日のVegan Lessonで教えてもらった魔法のレシピ♪ ・わかって食べてもいくらにしか思えない...すごい！ ・雑穀玄米ごはんに長芋アボカドいくらもみのりゴマひねって。 ・ごはんと一緒に昆布いりこだしおあげあっためてお味噌とわかめ。 https://www.instagram.com/p/CPp5fNqMCEK/?utm_medium=tumblr

[scsa]

雑穀ミックスを具として活用したボリューム満点の一品。スープに溶け出た水溶性食物繊維も、しっかりとれます。 (via 雑穀と豚だんごのしょうがスープ レシピ 新谷 友里江さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう)

[teagarden0707]

水無月　季節のおしながき

○メニュー

園田さんのお野菜のサラダプレート

○開催場所・日程

近江八幡まちや倶楽部3階

(滋賀県近江八幡市仲屋町中21)

　→仲屋(すわい)

6月14日(金)10時半〜

6月16日(日)16時〜

6月17日(月)10時半〜

6月19日(水)10時半〜

6月20日(木)10時半〜

6月21日(金)10時半〜

6月23日(日)10時半〜.16時〜

6月24日(月)10時半〜

6月25日(火)10時半〜

6月27日(木)10時半〜

6月28日(金)10時半〜

6月30日(日)10時半〜.16時〜

○レッスン料　6200円

★★園田さん野菜セットハーフ付き★★

★人気の滋味ごはん(雑穀ご飯)もセットにつきます★

(フルサイズの野菜セットご希望の方は、

6200円＋800円でフルサイズ野菜セットに変更可能です。予約時にお伺いします。)

○所要時間　2時間〜2時時間半

○有料駐車場のご案内

タイムズ近江八幡仲屋町

https://maps.app.goo.gl/zjWyQk7Y6VteQH4b9?g_st=ic

(駐車料金は全額お支払いします。)

○持ち物

ハンドタオル、筆記用具

駐車券(有料駐車場ご利用のお客様は必ず駐車券をご提示ください)

○内容

漢方や薬膳の理論を使って

ご自分やご家族の身体を感じて

毎日のご飯に繋げていく教室です。

今月はデモレッスンになります。

夏の養生を取り入れたレシピです。

tea gardenの料理教室は、

はじめての方も

お気軽にご参加いただける単発レッスンです。

ご参加お待ちしております。

嫌いな食材やアレルギーなどかございましたら、お気遣いなく事前にご連絡ください。

キャンセルにつきましては、

前日、当日のキャンセルは

レッスン料全額をお支払い頂きます。

食材の確保などございますので

ご理解頂けると幸いです。

Tea Garden

川添 永美子

Eメール

teagarden7teaschool@gmail.com

web site

http://teagarden.main.jp/

[genki0123]

3月27日(金)は糀ランチの日(日にち変更なりました)

今回のメインはチリコンカン🌿

７種類のスパイスで煮込んだ挽肉とお豆を元氣喫茶特製うま糀でまとめました😋

その他、甘糀、塩糀、醤油糀を使った副菜４品、サラダとモッチモチ食感の雑穀米の塩糀ごはん付、1,000円(税抜)です🍴

ご予約も、承ります。

無くなり次第終了いたします。

元氣喫茶の糀(こうじ)各種はお持ち帰りもできます。

発酵ライフアドバイザープロフェッショナルが簡単レシピもお教えします😃

この春、糀で腸活始めませんか？

[recipe-cookingclass]

Our family prides itself on having better food than eating out. 紅焼牛腩を仕込み、それを『牛腩飯 』に仕立てました。 今回は美味しい美味しい日本の上品な脂がのったサシある牛肉の塊肉を 使って仕上げてみました。 もちろん私らしい『完全無添加仕上げ』 柔らかく柔らかくじっくり香味野菜や中華スパイスを加えて 煮込んでしっかりと旨味と味わいを入れ込んだものを 野菜などを炒めたものと合わせてオイスターの旨味と塩気でまとめる。 それをさらに美味しくいただきたいと 主人からのリクエストで我が家自慢の美味しい発芽雑穀玄米ごはんに お焦げを香ばしい純胡麻油で仕上げてパリパリバリバリ。 そこへ熱々のとろり極上の肉がほぐれる美味しい中華煮込みの餡を たっぷりグツグツ。。。グツグツ。。。。 もう幸せ。 私らしく仕上げるために里芋も加えました。 これがまた美味しすぎるほどの仕上がりでねっとりほっくりとの相性抜群。 ほぐれるトロける牛肉と旨味とスパイスがたまりません。 それらの相性を考えて 若芽と榎茸の中華スープや鶉卵四川仕立てに中華きゅうりを添えて。 大変幸福なお味に家族みんなご機嫌。 美味しいお肉をさらに手間をかけると 外食以上の外食のお味でさらに健康でヘルシー。 熱いものは熱く美味しくいただきましょう。 そうそう 子供が最近、ママのお仕事を継ぎたいとか言ってくれます（笑） パパのようなカメラマンになりたい、 パパのようなプロのライターになりたいとかも（笑） 料理に関しては特にしっかりと美味しくちゃんとした味覚と味を 覚えてもらおうと思っているので、それは嬉しいことだなと感じます。 味はバランス感覚です。盛り付けもバランス感覚あってこそです。 自己満足ではけして美味しいものはできないので 外食でもしっかりと美味しいちゃんとした料理や それと相反するものを楽しませて子供は多くを知り学びます。 これこそバランスというセンスを身につけるために 私の両親が私に教育を施してきた素晴らしいものだと 今、まさに感じるものです。 グローバルバランスも必ず『食』 あってこその重要な位置となります。食の教育が行き届いていないと 教養の質にも問題が生じていますしね。 やっぱり愛情は食から。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #レシピ #ランチ #食べログ #おもてなし料理 #牛喃飯 #chinesefood #グルメスタグラム #インスタフード #インスタグルメ　 #黒毛和牛 #おこげ #中華丼 #グローバル #教育 #霜降り肉 #掲載 #神戸中華 #神戸グルメ #レシピ #子ども食堂 #中華 #釜飯 #食育 #中華料理 #神戸料理教室 #台湾料理 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CnOUNgDSazP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nanpushokudo]

現在発売中のクロワッサン「発酵・乾物・雑穀。」号で、自分でつくる発酵食5品（水キムチ、乳酸発酵きのこ、酵素シロップ、醤油麹、トマト麹🍅）のつくり方と、展開レシピをご紹介しています！ ちなみに、クロワッサン特別編集「大人のための、痩せる食べ方。」号でも酸っぱいレシピを再掲していただいてます。 ああ、クロワッサン、気になる特集ばっかり！！ 発酵・乾物・雑穀号も最高だったのでみなさま是非ー！

[satoshihashimoto]

米粉パン 家内と一緒にWebレッスン 受けてみましたー🥯 　 結論: 美味い　楽しい　安心 　 今日は”蓮根ガレット“ 　 僕を知ってる方は 　 「え、パン好きなの？」 　 と思うかもですが… 　 こう見えても🇫🇷フランス人ですので パンは必須です。。。 　 でもね、 グルテンGlutenが 本当に厄介ですねー… 　 小麦の品種にもよるようで 🇫🇷フランスでパン食べても あまり腸ダメージ感じなかったんだけど (もちろん乾燥してるからやや便秘気味にはなるけど) 🇯🇵日本で日常的にグルテンGlutenモノ 例えばパンやうどん/ラーメン/パスタ/ピザを 食べ続けると 明らかにネガティブな変化が 出てしまう… 　 これはアメリカの医師もレポ書いてたようです。 小麦の品種によるようだ、と。 　 個人差はあるけど グルテンって でもやっぱ大変だ！と 気づき始める人が多いんです。 　 腸壁への静かなるダメージ 炎症反応の助長 それが「原因がわからない」と医師が言う病の元になっているケースが多い。 　 でも 食と栄養=「生き方」を見直して アトピー性皮膚炎 潰瘍性大腸炎　など 完治は難しい… と言われている生き地獄から しっかり戻ってきた方 私のクライアント様や仲間でも何人もいます。 　 ~小麦粉を使わないパン~ 　 🇫🇷住んでた頃は 蕎麦粉パン 米粉パン 雑穀粉パンのような グルテニン/グリアジンの ない素材でできたパンが ビオショップに売ってるので それ買ってましたが… -固い、凶器になる… -翌日以降ポロポロ… -マニア好みの味わい… 　 続けて食べたい気持ちを 全く持たせてくれない ある種　良心的(？) な パンたちでした。 　 でもたまには気兼ねなく 安心できるパンを食べてみたい… 　 ご飯大好きだけど やっぱローテーションが欲しい… って思います。 　 米粉パンって何だか固いイメージあるかもですが 今日のレシピ素晴らしかった❣️ ふっくらした おいしい米粉パンを たった1時間弱で 自宅で焼き上げられました。 　 ぜひ試してみて欲しいですねー 詳しくは@nico_3_pan に お話聞いてみてください(^^) 　 #福岡 #グルテンフリー #米粉パン #リーキーガット #腸壁 #腸もれ #ジョコビッチ #腸脳相関 #脳腸相関 (Fukuoka-shi, Fukuoka, Japan) https://www.instagram.com/p/Ccwl4imJg5b/?igshid=NGJjMDIxMWI=