#牛スジ塩煮

[makoici40181206]

10月4日 火曜日のうち #晩ごはん ……昆布醤油漬けサバ ・ 栗ごはん あさげ 昆布醤油漬けの焼き鯖 やわらか牛スジコチュジャン焼き やわらか牛スジ塩煮 ・ #ばんごはん #晩御飯 #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #米 #ご飯 #栗ご飯 #栗 #おみおつけ #昆布醤油 #焼き鯖 #牛スジ #やわらか牛スジ #コチュジャン焼き #牛スジ煮込み #塩煮 #牛スジ塩煮 #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (うち。) https://www.instagram.com/p/CjfCdbGPB9q/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[a2cg]

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支払サイトと私

以前にいた職場では取引先との歴史や関係性で支払サイトが色々と異なっておりました。一番多かったのが月末締翌月末現金払です。

前職の大先輩に話を聞いて驚いたのは我々の会社は銀行の役割もあったから昔は成果物きっかけで取引先が儲かってから代金回収するなんてのをやっていたという話です。

確かにそういう歴史のある取引先の支払サイトをみると末日締め180日後小切手払いなんてのは資金力が無いと出来ないことですよね。

その点こちらの店では我々の金払いを気にしているんでしょうね。と言うわけで本日のディナーはキャッシュオンデリバリー、現金引き換えで注文を受ける #立ち飲み竜馬 です。

まずは #生ビール で乾杯。1週間頑張ったので冷えたジョッキの生が染み渡ります。柿の種のピリ辛とナッツでも #ビール が進みます。

続いての #鮪中落ち が鮮度抜群でうまうま。続いての #牛スジと大根煮 が柔らかい大根と一緒に煮込まれたお出汁そして柔らかい煮込みと柚子胡椒のバランスが最高。

#塩ザーサイ のシンプルながらもシャキッとした食感とラー油で食べる感じが酒のつまみとしていいですね。

#とうもろこしカツ も甘みがじんわりと感じられつつ揚げたてのアツアツでサクッとした食感が最高です。

#えびと玉子の中華炒め は玉子の優しさとエビのプリンとした食感がよくってシンプルながらも旨みがしっかり感じられるお酒のおつまみです。

とってもいい店だったので何度か通ったら顔パスになって180日後小切手払いになったりするんですかね。

#新橋ディナー #新橋グルメ #新橋立ち飲み #新橋居酒屋 #新橋海鮮 #とa2cg

[paparun0714]

#ホッピー黒 #350円 #ナカ #190円 #大根 #漬け物 #230円 #牛スジ煮込み #410円 ホールのお姉さんが、今日は焼餃子がなくて冬限定の牛スジ煮込みがオススメと言うので頼んでみた。塩味でなかなか美味しい😋 他に色々食べたいものもあったが今夜は一人だしこの辺にしておいた。 2022/12/23 #臚雷亭 #大井町 #品川区 #東京せんべろ協会 #東京せんべろ協会2022 #せんべろ研究会2022 #せんべろ研究会 #せんべろ #センベロ #安酒 #安酒飲み #立呑 #立ち飲み #東京ホッピー協会 #東京ホッピー協会2022 #ホッピー #hoppy (臚雷亭) https://www.instagram.com/p/CmhDTDayfY5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[voilacoffee]

牛すじをホットクックで下処理済ませたのが冷蔵庫にあったので、とりあえず玉ねぎ1個鍋に放り込んで水250cc入れて蓋をして水煮。ホールスパイスをスターアニス1個、コリアンダーシード小さじ1、レッドチリ2本、ブラックペッパー小さじ1、、パウダースパイスコリアンダー大さじ1、クミンパウダー小さじ2、ターメリック小さじ1、ガラムマサラ小さじ50%、アムチュールは、無いので梅干し1個、生姜15g、ニンニク早く使いたいのでとりあえずGGに、白ワインも無かったので日本酒の余ったのを、、、ブラウンマシュールームも無かったけど、椎茸もない、、、牛スジのスープでそれなりになりそうな予感で、塩を5.7gに味見してお醤油少し入れて出来上がり(^^)バターもおまけして、生クリームもなかったので、牛乳も考えたけど取りやめ、、、今月の水野さんのジンジャービーフカレーのレシピから素直にある材料でパクったけど結果美味しかった(^^) #airspice #voilacoffee (ヴォアラ珈琲) https://www.instagram.com/p/CkzqVL3rK7H/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ge90]

富山市総曲輪レガートスクエアに出来た #富山調理製菓専門学校 で市内有名シェフの皆さんがメセナ活動する #レストランアオイケ . 今日担当されるのは誰あろう‼︎ #居酒屋舞子 店主 #根岸要さん でーす‼️🎉🎊 (ะ՞♔՞ﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ😽😽😽♬ . 今回初めてですが、半年一度のみ担当される貴重な機会ゆえ本当に来られて良かった‼︎ ୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧🤣🤣🤣💦 . 今回は深川風わっぱ飯がメイン。 半熟煮玉子は納得行くまで仕込み直しされたそうで、直向きさと情熱の賜物(๑¯♔¯๑)💦 つぎ舞子行ったらかなめさんの爪のアカ貰ってこよ😂😂🤣 ごちそうさまでした( ะ`人´ะ)💦 . #あさりの深川風わっぱ飯 #牛スジと野菜の塩煮 #スナップエンドウとアスパラの胡麻味噌和え #灰汁付きワカメと豆腐のお味噌汁 #ポテトサラダ半熟煮玉子のお茶っ葉燻製添え #小メロンの漬物 #きな粉のアイスクリーム #コーヒー ☕️ #次回は未定 #たぶん秋 ？🌰🍁 ((o(´∀｀)o)) (レストラン アオイケ)

[ya-da]

"Oh! DAIKON(Japanese white radishes) are good!" ＋ On my way to work, I bought some DAIKON at a farm stand. One radish from a farm in Hachimanyama 3-chome (estimated at 545,500 yen per square meter) was 150 yen. It was so fresh that I snacked on it, and it was delicious! Slightly sweet. It's like a pear. A dry pear. I'm sure the real estate agents are pestering them to turn the land into housing lots and sell it off, but they're just trying to farm against that,I'm sure. I'm impressed. ＋ Stewed DAIKON with 150 yen (from a 545,500 yen/㎡ farm). I like to cut root vegetables into chunks, so I cut DAIKON into chunks. Since it tastes so good raw, I didn't bother to remove the scum. I used water+DAIKON+bonito flakes + glutamic acid + sugar + salt, and cooked it slowly. ＋ Yum. The secret of oden daikon must be this much of a story. "Cooking DAIKON with Glutamic Acid + Inosinic Acid + Sugar + Salt, that is Delicious" ＋ When I was talking about this at work, they said they wanted to try it, so I brought it along with some beef stew in miso, and it was well received. It makes me really happy when I can make riffraffs happy, doesn't it? 「げ！大根うめえ！」 ＋ 仕事の途中で、農園直売所で大根買った。 八幡山3丁目の農園（推定坪180万3305円)で作られた大根1本150円。 余りに瑞々しいんでつまみ食いしたら、コレが美味い美味い！ 仄かな甘み。梨みたい。辛口の梨。 不動産屋の売れ売れ攻勢に抗して農作してる(推定)だけの事はある。 感動しちゃった。 ＋ 坪単価180万3305円の農園で作られた1本150円の大根で、大根煮。 根野菜は乱切りにするのが好きなので乱切り。 生で食ってあれだけ美味いんだから、アク抜きは省略。 水＋大根＋かつお節＋グルタミン酸＋砂糖＋塩で、コトコト炊いた。 ＋ うま。 おでんの大根の秘密って、これだけ話なんだろな。 「大根をグルタミン酸＋イノシン酸＋砂糖＋塩でコトコト炊くと美味しいよ」と。 ＋ そんな話を職場でしてたら、「それ食べてみたい」というので、牛スジの味噌煮といっしょに持参したら、好評でした。 有象無象くんたちに喜んでもらえると、心底嬉しいよね。 #八幡山 #大根 #大根レシピ #大根煮 #牛すじ煮込み #味噌煮 #daikon #radish #tokyo #japan (Hachimanyama) https://www.instagram.com/p/CX_vIgwP2yk/?utm_medium=tumblr

[skgt01]

牛すじ煮込み(すじこん) 酔ってドンキにいくと普段買わないものを買ってしまう。1kg1000円の牛すじ。衝動買いだ。ついでにショウガも買ってた。 関東圏の居酒屋で出てくる煮込みの多くは豚ホルモンなので牛すじ煮込みを気軽に食べるには自分で作るほかない。 酔った時の行動力ほど恐れを知らないもので帰宅後すぐに牛すじを水でじゃぶじゃぶ洗って血抜き。この作業に取り掛かるともう後戻りはできない確保が決まる。 そのあとたっぷりのお湯で茹でこぼす。 大量のアクと余分な脂が親の仇ぐらいでるの、また丁寧に水で洗ってアクと脂をしっかり取り除き下ごしらえがあらかた終了。 旨味が抜けてるので和風出汁、臭みを取るために酒、しょうが、ニンニクを入れてゆっくり牛すじに火入れシャトルシェフで保温してそのまま放置。同時並行でこんにゃくの下ごしらえ。こんにゃくはスプーンでこそげとり塩もみしてから下茹で。臭みが抜けたら冷凍庫に入れて半凍りさせて食感を強める。完全に凍らせるとぷりぷり食感が残らないので要注意。 一晩l牛すじも柔らかくトロリとしてくるのでそろそろ味を決めていく。 八丁味噌と薄口醤油で塩分を入れ、 こんにゃくもいれる。また煮込み。 味が馴染めば完成。 肉はホロっホロ、スジはトロっトロ、こんにゃくはコリっムチっと小気味良く仕上がった。青ネギと七味唐辛子をかけてようやくいただける。 脂は丁寧に取ったのでサラッとした仕上がりで食べやすい。これは白いご飯にぶっかけてもいいかな。甘みを足して煮込めばお好み焼きのスジコンにも使えそう。大根や豆腐、玉子入れてもいいかもね。 うまい。うますぎるやん。 #牛すじ煮込み#煮込み#beef#料理#cooking#居酒屋メニュー#food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy#こんにゃく#すじこん https://www.instagram.com/p/CNnDM1RArtK/?igshid=62itvma22pq8

[mins-cooking]

レシピ 2019年11月 料理レシピ … 里芋と鶏肉のクリームシチュー … 里芋の美味しい時期になってきました。 今回も里芋を使った料理のご紹介です。 … ルウを使わず、次々に加えるだけでトロリとしたクリームシチューを紹介いたします。 … ルウも電子レンジを使うと簡単にできますが、今回のシチューは鍋に次々と加えていくだけです。 味は意外と本格的。 牛乳は使わず生クリームを使います。 … 今回も簡単にできるので、一度お試しください。 … ＊小麦粉を入れると焦げやすいので、その時には違う鍋をご使用ください。 焦げるとホワイトではなく、ブラウンになるので・・・ … … …▶️レシピページは、プロフィールのリンク ………f-cpc.jp/から … … …里芋と鶏肉のクリームシチュー https://f-cpc.jp/kaiseki-2019/11-recipe/8-rep … … …材　料 . 里芋　・　６個 鶏むね肉　・　２３０ｇ（１枚） 白菜　・　４～５枚 舞茸　・　１パック 玉ねぎ　・　１個 さやえんどう にんにく（みじん切り）　・　１～２かけ . . 固形スープの素　・　１個 生クリーム　・　２００ｃｃ バター　・　大１～２ 小麦粉　・　大３ 塩コショウ　・　適量 水　・　６００ｃｃ … … … …作　り　方 . １．里芋をよく洗って、上下を切り落として側面を剥きます。大さじ４～５の塩加えて軽くもんで水洗いして、茹でます。（レンジの場合、よく洗って皮がすいたままお皿に乗せて、ラップをして３分加熱：画像は前回の里芋のコロコロ煮のものを使用） . ２．にんにくをみじん切りにします。 . ３．鶏肉は一口大に、白菜はざく切り、玉ねぎはみじん切りにします。 . ４．さやえんどうはスジを取って茹で、水気を切って斜め薄切りにします。 . ５．フライパンを熱して、バターを入れ、にんにくのみじん切りを弱火で炒めます。 . ６．（５）に玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。 . ７．（６）の玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ３を入れて炒め合わせます。（この時、焦げ付きかけたので次から鍋を変えています） . ８．鍋を変えてバターを入れて鶏肉、白菜を炒めます。 . ９．（７）と（８）を同じ鍋に入れ、水・スープの素を加えて煮込みます。煮えたら舞茸の石づきを切って、食べやすい大きさに手で分けて入れます。 . １０．（９）に生クリーと塩こしょう少々を加えて仕上げてお皿に盛り付けます。斜め薄切りにしたさやえんどうを飾って出来上がりです。（生クリームを加える時には火を止めます。熱を加えないで混ぜ合わせます。 … … follow@cpc_cooking… … #美味い #うまし #旨い #美味しかった😋 #美味しい料理 #美味しゅうございました #グルメ好きな人と繋がりたい #激うま #食スタグラム #グルメな人と繋がりたい #創作料理 #料理好き #絶品 #グルメスタグラム #にんにく #料理好きな人とつながりたい #美味しすぎ #ニンニク #にんにく料理 #里芋 #里芋レシピ #にんにくレシピ #クリームシチュー #シチュー #鶏肉料理 #鶏肉レシピ #白菜のクリーム煮 #さやえんどう #生クリーム #舞茸

[umedanakazaki]

デートなどで利用してくれていたカップルが、昨年の冬にお店が危機的な状況の時に「存続のために協力したい！」と、おせちの企画提案をしてくれたおかげで何とか年末年始を乗り切ることが出来た。その二人が結婚の報告に来てくれた。いつまでもお幸せに！おめでとうございます！ありがとうございます！ 恋愛は力の足し算。50＋50も60＋40も100。結婚は力の掛け算。50×50と60×40で変わる。同じ力を出し合うと最大になる。 さて、本日の日替わり弁当です。 #6月27日 #日替り弁当 旨味たっぷり ＃牛スジ土手煮　 ＃柔らか牛すじ　 ＃こんにゃくも有るよ　 どっしりとした味わいに ＃自家製厚揚げ　 ご飯の上には ＃サバの塩焼き　 焼魚といえばやっぱりサバ　 副菜に ＃アスパラのパスタ　 お腹満足 税込み550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #おめでとう #お幸せに #海鮮居酒屋 #中崎町居酒屋 #アットホーム #家族愛 #イーデリ #困ってる人にも家族愛 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CQmHeiwgcsq/?utm_medium=tumblr

[makoici40181206]

9月22日 木曜日のちょいと立ち寄り…トロトロ煮込み ・ 牛スジの塩煮込み……意外とあっさり、超トロトロ ハイボールがよく合います ・ #立ち寄り #人気 #人気の立ち飲み屋さん #立ち飲み #ハイボール #煮込み #牛すじ #牛すじ煮込み #塩煮込み #牛すじの塩煮込み #トロトロ煮込み #ごはん #ごはん日記 #米 #魚 #肉 #野菜 #ラーメン #カレー #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (湘南台駅) https://www.instagram.com/p/Ci3sHN-vyqa/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[n-nakajo]

遅く帰って深夜リサ食堂♪︎ 牛スジ煮込みの小鍋､葉わさび醤油漬け､新玉ねぎツナサラダ､セロリとキュウリの塩揉み｡酒は「楽器」(^^)/□ #lisa食堂 #深夜食堂 #深夜リサ食堂 https://www.instagram.com/p/CKfKuRdnNgl/?igshid=ucy2jlxvosj1

[happytime-en]

　　『　ランチ　』

皆さん　こんにちは。

結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

太田市役所そばの

「ビストロ ファミーユ」さんという

お店へ行ってきました。

店舗外観は、あえて味のある古びた

雰囲気にしてありウッディーな内装も

こだわりを感じます。

ランチメニューは、スープ、パン、

ドリンクが付き、オードブルとメイン

は各数種類の中から好みの料理を一種

類ずつ選ぶことができます。

5種類あったオードブルから

この日はオードブル盛り合わせを選択。

透明な少し大きめなお皿には、彩鮮や

かな数種類の料理が盛り付けられてお

り、目を楽しませてくれました。

トリムネ肉と彩野菜のテリーヌ、

パテドカンパーニュ、スズキのカルパッ

チョ、ピクルス、グリーンサラダなど

盛りだくさん。

バジル、マスタード、バルサミコの

ソースが添えてあります。

野菜中心でヘルシーです。

メインは、５種類の中からあべ鶏もも肉

のソテーを選択。

柔らかすぎず程よい食感の肉質でパリパ

リに焼かれた皮がアクセントとなってお

り、塩と胡椒のシンプルな味付けで、少

し甘みのあるバターの香りがするソース

との相性は抜群です。

ナス、カボチャ、キャベツ、パプリカ、

エリンギ、などの焼き野菜が添えてあり

ました。

妻が選んだ牛スジ肉赤ワイン煮はとても

やわらかく煮込まれており癖もなく美味

しかったそうです。

別料金で注文したデザートにはチョコ

レートムースと栗のタルト、ピンク

グレープフルーツが盛り合わせてあり

ました。

どちらのケーキも甘さ控えめな味わい

です。

盛り付けが工夫された料理の数々でした。

食欲の秋。

デートで利用してみてはいかが

でしょうか。

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結婚相談所　ハッピータイム桐生相生　　婚活アドバイザー　金子　薫

http://www.happytime-en.com/local001_21.html

群馬県桐生市相生町５－５３６－１　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

電　話：０２７７－３２－５３１４

連絡時間：午前１０時から午後９時

定休日：年中無休

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婚活   結婚相談はお近くのハッピータイム （http://www.happytime-en.com/）、 前橋・沼田・みなかみ・渋川・吉岡・高崎・安中・藤岡・伊勢崎・桐生・太田・邑楽・館林・足利・佐野・真岡・深谷・熊谷・本庄・加須・牛久・下館・筑西・長岡・新潟西蒲原までお問い合わせください。

[ya-da]

自家製牛丼。 牛すじ肉とタイ米使用。 コンセプトは、「飯は外米、肉はスジ肉」の戦後労務者向け牛飯」。 レシピは、YouTube「無駄なしまかない道場」の「牛すじ煮込」参照。 いろいろ違うけど。一番の違いは、下処理。最初熱湯で軽く湯がいた後、真空パックして低温加熱。ANOVAで60℃ 4時間加熱。 下処理後は、ほぼ「まかない道場」さんに准じた。鰹節一番ダシ+醤油+みりん+砂糖。あ、味噌入れなかった。 しかし下処理が不十分で、肉がまだ硬かったので、1時間余り煮込んだ。煮込んだら煮詰まって、浅草「正ちゃん」レベルの濃口甘口。塩分濃度計ったら、2%超え。しかし、結果正解だった。こんくらい強い味付けの方が、牛すじ牛丼にはあうんだ。 タイ米も良い感じ。バサバサ飯が好きなんで、こっちの方が好きかもなあ。もっとも、戦後の「外米」と違って「ジャスミンライス」は高いんだけどね。ジャスミンライスは水少な目で炊いてる。タイ米1合に対し、水190ml。炊く前に水に浸けおきしない。 美味かった。久しぶりに美味しい食事。しあわせ。 #牛丼 #牛すじ #牛すじ丼 #経堂 #無駄なしまかない道場 #anova #外米 #タイ米 #ジャスミンライス #丼スタグラム #beefbowl #吉野家　#吉野家どんぶり #ricebowl #beeftendon #yoshinoya #tokyo #japan #japanesecuisine #正ちゃん オマージュ　 (Kiyoudou, Setagaya-ku) https://www.instagram.com/p/B4R-_TpANis/?igshid=3te36i7mwjay

[rieko-takano]

#ハタメキ #清澄白河 無名塾の先輩、江間直子さんの妹さん、江間みずきさんが始められたお店にお邪魔しました。 私から江間さんに返すものがあって…。 (そしたら江間さんから、保管してくださっていた門人札といつかのお土産の素敵なファイルもいただきました😌) “ハタメキ”は、美味しいお料理やケーキが楽しめるアートスペース。 従業員みんな女優🤩👍 ランチのおかず、“鮭の塩麹焼き”と“牛スジのトマト煮”が絶品でしたぁぁぁぁぁぁぁぁぁ😭😭😭💕💕💕💕💕 すーーーんごく！美味しかった😋🍴 蜷川組で活躍されていた太田さんという女優さんの考案メニューだそうです⭐ 食後のデザートは、江間直子さん手作りのキャロットケーキ🥕 こちらも、めっっっっっちゃくちゃ！美味しかった～～～😆🎉 お店の中も天井が高く、風通しも良く、木漏れ日も優しい、素敵なお店☺️ 色んな作家さんのアクセサリーなども売っていました🍀　 皆様、清澄白河に行かれる際はぜひぜひ😍😍😍 4枚目の写真の江間さん、素敵🎶 (清澄白河駅) https://www.instagram.com/p/CBTCkynFooe/?igshid=qccd8inan6er

[mavu11]

今日は牛すじカレー・・・の前にスジの煮込み汁を使ってセロリスープを前菜に頂きました！ 牛肉の味がしっかりしみた汁に塩少々とカレーを作るのに使ったセロリの残り葉を刻んで入れました！ セロリの清涼感のおかげで全然くどくないスープになりました！ 牛テールスープにも応用できそうです。 #牛すじ#セロリ#前菜#料理男子#たくごはん#いえごはん#クッキングラマーcooking#料理好きな人と繋がりたい #豊かな食卓 https://www.instagram.com/p/B9JqaBNpaT3/?igshid=49r5cr85e7qa

[airinhishou]

今日は一日中家の中(o^^o) 大人しくしとりました^ ^ 旦那は畑の後片付け^ ^ 本日の夕ごはん ★ささみ入り湯豆腐←旦那のみ ★久留米セブン限定久留米ホットドッグ←あたしのみ ★もやしと人参胡瓜ハム木耳の中華酢の物玉子そぼろ掛け ★牛スジ煮込みの残りでネギたっぷり入りお好み焼き（特製マヨネーズ） ★ポテサラ ★味噌漬け漬物 ★いつもの塩昆布オニオン納豆胡麻油掛け ★オレンジ 畑の片付けで、旦那の植えた落花生 早速‼️茹でピーナッツ（どがっしぇん）を茹でてます(o^^o) 後でコレで呑むがな^ ^ なんか…全く知らん番号から着信あって 怖いんで掛け直さんがな(´⊙ω⊙`) すかーん( ´Д`)y━･~~←吸わんがな 最近…そんなのが多くて ヤタヤダ… さて！明日は麻生太郎さんの病院 早く寝よう