#浅漬け

[utagejp]

水なす🍆の浅漬け

大阪泉州の水なすは、水分が多くて柔らかく、アクが少なく、独特の甘みを持ちつ生でも食べられる、唯一無二の品種です。今朝は水なすを、能登/珠洲揚げ浜塩で浅漬けにしました〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#水なす #泉州水なす #浅漬け #珠洲揚げ浜塩 #松井宏之 #大地の宴 #pickledeggplant #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[dietcooking]

2024/11/21　朝ごはん

玄米ごはん＋絹ごし豆腐　納豆　薬味ねぎ　ニラ醤油　ちりめんじゃこ　ごぼうのごま酢和え　かぶの葉炒め物　（写ってないけどサラダ蕪の浅漬）　トゥルシーティー

The時間足りない朝ごはん

お茶は目覚めたら入れておいて（食べるタイミングで熱々だと飲みきれない）、ごはんを温めてる間に小皿につくりおき盛り付けて、ごはんをIKEAの深プレートに広げたらあとはどんどこトッピング。この日は食べるおだしの代わりにちりめんじゃこにしました。ごまも合うけどニラ醤油に入ってるというね。

[iyosmenu]

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[amegumiamegumi]

[aizumin]

今朝のごはん。

黒酢ラフテー丼、春キャベツと春雨とわかめの蒸しサラダ、千切りきゅうりと大根の大葉和え、おくらとしめじと油揚げのお味噌汁。

昨日の厚揚げと千切り大根の蒸し煮が��手くいったので、今朝は同じ手順で春キャベツを蒸し煮にしてみました。

乾燥わかめと春雨とピーラーで削った🥕も一緒に。少量の水とお酒を振りかけて弱めの中🔥で8分。

わかめとキャベツはちょっとクタクタになっちゃいましたが、春雨はお店で出てくるレベルの出来😊💕いつもだともっとべっちょりひっついちゃうのは、水分入れ過ぎてたのかな💦💦

ごま油と塩少々と、桜えびの代わりに粗びきガーリックで香り付けをしてます。あっさり気味で箸が進みました。

もうひと品は、千切りにした🥒と大根を浅漬けにして、大葉とうめこで和えました。こちらは塩抜きが上手くいかずに、ちょっと塩辛くなっちゃった😥き

春キャベツが薄味だったから多少は味が濃くても何とかなりましたが、本当にこのテの浅漬けは下手くそなんですよねぇ😩粗塩を使ってる所為もあるかな。成功率は4割以下だと思います。取りあえず後から味を中和させる為に、いりごまを振りかけてみました。

🍚は買ってきた黒酢煮のラフテーを使って丼に。たれは黒酢がかなり効いてて、ラフテーのこってり感と甘さを抑え気味。

🍚にかける前に、少しだけたれを飲んだら噎せちゃいました💦💦でもとても🍚に合ってる味。最後肉が足りなくなりましたが、黒酢たれのお陰で無事に完食。

お味噌汁の具は全て悪くなりかけ😨おくらは一部黒ずんでましたし、しめじもちょっと水分を含んじゃってて。

その為に少し長めに、クタクタになるまで茹でてから麦みそをいれて仕上げました。でもそれはそれで、おつゆの染みてほろほろとした食感がいい感じでしたが。まぁ、今朝もよほど不味いものはなかったなぁと。

野菜もお肉もたっぷり摂れて満足です。

[anken0820]

川崎で、立ち飲みなう。 #ホッピー #塩ダレキャベツ #冷やしトマト #浅漬け #ごぼうチップス　 #ねぎま、 #もも 、#皮 、#ハツ は、#塩化ナトリウム （ #塩 ）で。 #若鶏唐揚げ #唐揚げ #カンカン （#チュウハイ） #白レバー は、#塩化ナトリウム （#塩）と #たれ 両方で。 #レバー #やきとり #焼き鳥 #やきとりスタンド京急川崎店 #やきとりスタンド #川崎 #川崎グルメ (やきとりスタンド 京急川崎店) https://www.instagram.com/p/Cl3iI40Ppfy/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kjs-life]

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[sachienishida]

飲み飯 麹レモンサワー #豚汁 #アスパラ小松菜ベーコンのソテー #白菜の浅漬け #麹レモンサワー https://www.instagram.com/p/CnJyf47y_D9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[momokuri-sannen]

なんだかんだ言って気に入ってるセット。

イカン、イカンなァ。

ずずず。

晩飯は温かいヤツを。

親子丼と昨日仕込んだカブの浅漬け。

最近はオムライスとか親子丼なんかも半熟やらトロトロたまごやらが流行っているが、おじさんはしっかり火の通ったたまごで育ってきたから、どちらもしっかりたまごに火を入れる。

というか、火を入れる食い物にはしっかり火を入れるべきだと思うのだ。

もやしやニラ、ピーマンなんかの火の通りやすい、または生でも食えるのは別にして、親子丼のタマネギなんかも今日はちょっと炒めてしんなりさせてからダシを入れた。

まあ流行なんだから別にいいけれど、それが主流になると、ちょっと違いませんか？と思うのである。

ごちそうさん。

[yossixx]

[jisui-japan]

今年は白菜をよく食べた。真夏は白菜の雰囲気じゃないな、と思って買わなかった。そろそろ鍋の季節だから白菜売ってないかな？とスーパーを覗いたらあった（一年中売ってるらしい）。1/4玉で120円。漬物・鍋物・炒め物に大活躍だから、白菜は安い。そして、「岩手県産もぎりっこ」銘で売っているミニきゅうり。ほぼ全部曲がっているけど、曲がってると何が問題なのかわからない。まっすぐじゃないと集荷しない、という農協は反省したらいいんじゃないかね。

[cyunley]

なう(2023/02/19 18:46:03) 茄子が安かったんで久しぶりに食べたら 久しぶりに美味しかった😋ビールが耐え難い 味やったけど耐えて白ご飯もりもり食べた😂 漁師YouTuberの漁師飯観てたら無性に海鮮系が 食べたくなって刺身買いに走ろかな？と 思たけど今日は雨やし寒かったので諦めた😌 #茄子とピーマンの豚味噌炒め #トマトの香草オーブンチーズ焼き #オクラの卵黄和え #自家製胡瓜の浅漬けと婆ちゃんの沢庵 #うさぎりんご #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #手作りごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #いいね返し #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley アマプラビデオは観たいヤツが大抵有料やったり するんやけどちょっと高くてもU-NEXTの 方がえーかな？と思いはじめている🥺 けどアマプラの4倍料金やもんなぁ悩むわ☹️ なんかDMM TVとゆーのがアマプラの約 2倍程度の作品が観れて料金も550円とかって 聞いたんやけどソレならアリかな🤔？？？ https://www.instagram.com/p/Co1v3eASYXL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[dietcooking]

2024/04/04　朝ごはん

玄米ごはん（ごま塩　ねり梅）　具沢山味噌汁（白菜　えのき　長ねぎ　油揚げ　ほうれん草）　温泉たまご　ほうれん草の白和え（既製品）　きゅうりとわかめの酢の物　豆とキヌアのサラダ（既製品）　浅漬け（かぶ　きゅうり　人参＋昆布茶と塩昆布）　麦茶

今日はやっぱり和食にしましょう。温かい汁物とたっぷり野菜に戻します。つい楽に流れがちな自分を戒めておかねば😅体調はまぁ普通ですかね。でも一回おきたのにまた眠くなってしまうのはなんでかなぁ。

たんぱく源を意識したり、使い切りを意識してみたらなんだか品数が増えてしまった💦けど、おかずならおなかに収まりますね。どれも脂こくないから、するっと入って、昼までのエネルギーを保たせてくれます。

[a2cg]

読み方と私 ・ 戸籍の氏名に読み仮名をふる法案の話題がニュースになっていましたね。いわゆるキラキラネームと言われる漢字とは異なる読み方の名前が消えそうですね。 ・ その昔、北斗の拳という漫画を読んでいたら「強敵」と書いてあるルビには「とも」と書かれておりジョジョの奇妙な冒険で「波紋疾走」は「オーバードライブ」でした。 ・ ��騎士」と書いて「ナイト」と呼ばせるのは英語との関係で認められる可能性がありますが「太郎」で「マイケル」と言うのは漢字との関係がないので認められなさそうです。 ・ と言う訳で本日のディナーは寿樹と書いて「じゅじゅ」では無く「ことぶき」と読ませる #やきとり寿樹 です。 ・ まずは生ビールで乾杯です。店内大混雑で一気に頼みましたが10分ほどしてようやく #きゅうり一本漬け がやって来ました。 ・ 程よい塩味と糠漬けの旨みが感じられてビールが進みます。さらに20分ほどして #やきとり がやって来ました。一本100円台とは思えないほどジューシーでうまい。 ・ 何気に椎茸のような脇役がいい味出していますね。飲み物中心でしたが、ちょっとつまんで2人で5000円台なのは激安ですね。 ・ 自分的には寿樹と書いて「激安」と読ませたいところですが、多くの人からはわかってもらえなさそうですね。 ・ ジオタグが出ないので住所を記すと東京都台東区寿4-3-3です。 ・ #田原町ディナー #田原町居酒屋 #田原町やきとり #田原町焼き鳥 #田原町焼鳥 #浅草ディナー #浅草居酒屋 #浅草やきとり #浅草焼き鳥 #浅草焼鳥 #とa2cg (Kotobuki) https://www.instagram.com/p/CoigC_VSfbJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[amegumiamegumi]

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

ねこぶまんまとじゃことゆかりの混ぜごはん、ごま豆腐、白菜の塩麹漬け、たけのこの土佐煮、なすのお味噌汁。

昨日は出掛ける予定があったので、2品を出来合いのものに頼りました😅紀文のごま豆腐とたけのこの土佐煮。

たけのこの土佐煮は、季節を問わず結構食べてますが、ごま豆腐は昨年の夏以来じゃないかな🤔もう夏日も出てきたくらいなので、そろそろ夏向きのメニューも加えても良いかなぁって思っています😊

白菜の塩麹漬けは自家製。昨日のうちに作って、冷蔵庫に寝かせてありました。

いつも浅漬けで塩辛くしてしまうので、今回は最初に白菜をしんなりさせる為の塩を控えたら、今度はほとんど味がなく😅水洗いの後に塩麹を加えてついでに白菜の水分で戻るだろうと乾燥わかめも追加。冷蔵庫に入れる前に味見をしたところとても塩麹の旨味が白菜に行き渡ってて美味しかった……のに、

一晩たったらやたらしょっぱくなってました😰何でや～～っ！！

お味噌汁は、西京味噌を使った🍆と油揚げのお味噌汁💕西京味噌は別の料理に使う為に購入しましたが、暫くはこれで作ろうか。

そして🍚は、ねこぶまんまとちりめんじゃこ&しらすとゆかりの混ぜごはん。🍙ではなく、そのまま丼によそって食べました。

桜えびもまだ残ってるので、しらすだけじゃなくて🦐も加えれば良かったなぁと、今更思いついてちょっとがっかり。しらすも🥒と和えようかと思って購入したんですが、ちりめんじゃこが少なかった為に重宝しました🙌買っといて良かった😌