#春キャベツ

[mr-spice]

パンチェッタと舞茸とキャベツとトマトのパスタ

[utagejp]

春キャベツとサラミのパスタ🍝

〜風の谷農苑にて〜

秋から冬にかけて種をまき、早春に収穫されるキャベツを春キャベツと呼びます。柔らかで球の巻きはゆるく、葉は中まで緑色です。今朝はオリーブ油で、ニンニク、鷹の爪を炒め、香りが出たらシイタケ、サラミ、茹でスパゲッティ＆キャベツを加えて炒め、白だし、黒コショウ〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#パスタ #春キャベツ #イチビキ #風の谷農苑 #大地の宴 #spaghetti #cabbage #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[kinosuke]

レシピ（太口そうめん） #Repost @morihana_2nd 昨夕の山猫亭｡ 平牧三元豚とキャベツのしゃぶしゃぶ鍋に､ピーマンの塩昆布和え､チーズプラトーでフランスのロゼを｡ 今朝は昨夕の鍋のつゆで､肉素麺｡キャベツと豚の脂の甘みたっぷりのつゆで軽く煮込んだ太口素麺､箸が止まらぬおいしさでした｡ 今日から弥生､3月｡朝イチから地域の徐排雪が始まり､春がまた前進しそうです｡今月もイイコト､ヨイシラセがたくさんありますように! #山猫亭 #晩酌 #バンシャク部 #しゃぶしゃぶ鍋 #平牧三元豚 #ばら肉 #肩ロース肉 #春キャベツ #ロゼワイン #フランス #桜色が春っぽい #朝御飯 #肉素麺 #真砂喜之助製麺所 #小豆島 #鍋の締めは朝に持ち越し #おはようございます #今日から3月 #良いひと月を#太口 http://kinosuke.tumblr.com https://www.instagram.com/p/Cpq79h0PNWc/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[pyuta69]

鶏ムネ肉とキャベツの炒めもの 鶏ムネ肉を塩麹で揉むと柔らかくなる。 春キャベツとの相性もいい。 #鶏ムネ肉 #塩麹 #春キャベツ #晩飯 #美味いよ https://www.instagram.com/p/CqT6wZwBGcp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[j-suffix]

二十四節気「雨水」2024/2/19

【暦】二十四節気「雨水」2024/2/19

2月19日(月)は、1年を24等分した季節の節目「二十四節気」（にじゅうしせっき）の「雨水」（うすい）です。 陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となれば也、「陽気がよくなり、雪や氷が溶けて水になり、雪が雨に変わる」の意味です。

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

大鶏排乗せチキンカレー、キャベツの温サラダ、色々具材のお味噌汁。

一昨日出かけた際に、途中の西国分寺駅で深川めしと台湾料理を売る期間限定店が出ていたので、大鶏排を買いました。その夜🍚に半分食べ、昨日の朝もう半分を魚焼きグリルで温めてカレーの上に。

大鶏排はずっと前から食べてみたい気はありましたが、大きさが一人で食べるには半端ないので、横目で見るだけでじっと我慢。で���昨日は持ち帰りできるからとつい手を出してしまいました😅家に帰りつくまで、

五香粉……というか八角の香りがリュックの中から駄々漏れ

で、もー、辛抱するのが大変💦💦人によるとは思いますが、食欲をそそる香りですよねぇ、八角って🤤

付け合わせは、キャベツとにんじんと乾燥わかめで温サラダ。この小鉢2つ分の量を作ってしまいました。最初は塩麹＋ごま油、次は生姜醤油＋ごま油で味変させて。

どちらも春キャベツの甘さとバッチリ合って、1/2個分ペロリと食べちゃいました。

お味噌汁は、本当に具だくさんとしか。最初は痛んできちゃってたおくらメインのつもりでしたが、ダメな部分を除いて刻んでみたら量が少ない😥で、おくらに合うお豆腐とあと何か……と考えて菊芋チップスにしました。

更に、舞茸の状態がやはりあまり良くなくなってきていた為に、もう一緒に入れちゃえ！！で、この量です。ほとんどカロリーがないものばっかりだから、まぁいいや。野菜の摂り過ぎで悪いこともないでしょうし。

というわけで、肉も野菜もガッツリ摂れた朝🍚でした。

[manjinomanji]

春キャベツのターロー麺

沖縄食べ歩き にほんブログ村

つぶやき にほんブログ村

グルメブログ にほんブログ村

沖縄情報 にほんブログ村

[genkidesuka2022]

春にお勧め！春野菜5選

新玉ねぎや春キャベツ・たけのこ・山菜などさまざまな春野菜がありますが、中にはあまり馴染みのないものや、知っていても食べる機会が少ないものもありますよね。

しかし、春野菜は栄養が豊富で、体にとってとても良い効果があります。

そこで、栄養士さんに春野菜の栄養についてご紹介してもらいました。目次

春野菜の特徴

おすすめの春野菜5選

セロリ

せり

たらの芽

ふきのとう

春キャベツ

春キャベツと一般的なキャベツの違いは？

最後に

関連

春野菜の特徴

春野菜とは、春に収穫される新鮮な野菜のことで、美味しく栄養価も高いことで知られています。

春野菜の良さには、

新鮮な味わい 春野菜は��収穫されたばかりの新鮮な野菜です。そのため、味が濃く、食感もシャキシャキとしたものが多く、野菜本来の美味しさを楽しめます。

栄養価が高い 春野菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。特に、ビタミンCやβカロテンなど、抗酸化作用のある栄養素が多く含まれているため、美肌や免疫力アップにも効果的です。

ダイエットにも最適 春野菜は、低カロリーでありながら、食物繊維が豊富に含まれているため、ダイエット中の方にも最適です。また、血糖値を安定させる効果もあるため、糖尿病予防にも効果的です。

色々な種類がある 春野菜には、アスパラガス、菜の花、うどんこ、春キャベツ、小松菜、フキノトウ、山菜など、様々な種類があります。そのため、料理のバリエーションも豊富で、毎日の食事が楽しくなります。

香り：テルペン類が含まれています。テルペン類の香りには気持ちを落ち着かせてリラックスさせる作用や血圧を下げる効果が期待できます。

苦み：植物性アルカロイドが含まれています。腎臓のろ過機能を高めて体内の老廃物を排出させる作用により、新陳代謝を促進する働きがあるといわれています。

辛味：イソチオシアネートが含まれています。抗菌作用や食欲増進効果、がん予防などが期待できます。

また春野菜には香り・苦み・辛味が特徴的なものがあり、それぞれが体に良い働きをしてくれます。

おすすめの春野菜5選

セロリ

セロリの香り成分であるアピインとセネリンには、イライラを和らげて気持ちを落ち着かせたり、頭痛を緩和する効果があるといわれています。

また、カリウムを多く含んでいるので、体内の余分なナトリウムを体外へと排出することでむくみや高血圧を予防します。 セロリは独特の風味があるのでサラダなどの生食が苦手という方は、炒め物や煮込み料理の隠し味として利用すると食べやすくなりますよ。

せり

春の七草といわれ、お正月に食べる七草がゆの食材の一つとしてよく知られています。

せりの香り成分であるオイゲノールには鎮静効果があるといわれています。

また、ビタミンCが豊富に含まれており、美肌作りには欠かせないコラーゲンの合成を助ける働きがあります。

たらの芽

春の味覚として楽しまれているたらの芽。ほのかな苦みが美味しいとされています。

β-カロテンが多く含まれいます。細胞を傷つけて、老化やさまざまな病気の原因となる活性酸素の働きを抑制する抗酸化作用があります。

ふきのとう

ふきのとうは独特な苦みと香りが特徴的な山菜。香り成分の「フキノリド」には胃腸の調子を良くする効果があるといわれています。

また、カリウムが多く含まれており、体内のナトリウム濃度を調整して、むくみや高血圧を予防する働きがあります。

春キャベツ

春キャベツには、グルコシノレートという配糖体が含まれていますが、この成分は体内で消化されるときにイソチオシアネートに変化します。

イソチオシアネートは、加熱調理したものよりも生でよく噛んで食べた方が吸収が良いといわれています。

その点で春キャベツは葉が柔らかくみずみずしいので生食に向いており、サラダや浅漬けにして食べることでイソチオシアネートの効果が得られやすくなります。

春キャベツと一般的なキャベツの違いは？

収穫時期 春キャベツは、早春に収穫される野菜で一般的なキャベツは秋に収穫されます。

大きさは春キャベツは、一般的なキャベツよりも小ぶりで一般的なキャベツは、大型のものが多いです。

味わいは春キャベツは、一般的なキャベツよりも甘く、優しい味わいが特徴です。また、生で食べた場合に、シャキッとした食感が強めです。

春キャベツは、一般的なキャベツと同様に、サラダやスープ、炒め物など、さまざまな料理に使用されますが、一般的なキャベツよりも短時間で調理ができる利点もあります。

春キャベツは、旬の野菜であるため、春になるとスーパーや八百屋さんで手に入ります。

またキャベツは、生でよし、煮てよし、痛めてよしと万能の野菜です。

是非、旬の春キャベツを使った料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

最後に

春の訪れとともに、旬の春野菜を積極的に取り入れて、美味しく健康的な食生活を手に入れませんか。

春野菜を見かけた時は、ぜひ手に取って春の味覚を楽しんでくださいね。

[makoici40181206]

3月20日 月曜日のうち #晩ごはん ……豚肉いろいろ ・ 炭火焼きとりのタレにからめただけ 生姜あんかけにからめただけ 春キャベツとニラとベーコンと どれもこれも炊きたてご飯によく合う ・ #ばんごはん #晩ご飯 #晩御飯 #夕食 #夕ごはん #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #肉 #豚肉 #豚肩ロース #柔らかくて美味しい #炭火焼き #やきとりのたれ #生姜あんかけ #生姜焼き #野菜炒め #春キャベツ #ニラ #ベーコン #炊きたてご飯 #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 2023 (いずみ野駅) https://www.instagram.com/p/CqMEpjJSwqx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yoooko-o]

20/08/2023

この日もあこ食堂へ♪

帰りはいつもの名もなき小さなケーキ店🍰 新作のマンゴーロールをいただきます😋🥭 ロールケーキの中にマンゴーがゴロゴロ🌀

[mr-spice]

ベビーホタテと春キャベツのパスタ

[utagejp]

春キャベツのスパゲッティ🍝 秋から冬にかけて種をまき、早春に収穫されるキャベツを春玉(春キャベツ)と呼びます。柔らかで、球の巻きはゆるく、葉は中まで緑色です。今朝はオリーブ油で、ニンニク、鷹の爪を炒め、香りが出たらハム、茹でスパゲッティ、茹でキャベツを加えて炒め、昆布醤油、コショウ、盛り付けて、クリームチーズ〰😋 美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。 #春玉 #春キャベツ #スパゲッティ #農人たち #サイボクハム #大地の宴 #spaghetti #cabbage #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan https://www.instagram.com/p/CpyDcnVS-L4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mensgohan]

2023.11.25

◯メニュー

もつ鍋

[vegehana-food]

✿ バリそば | 山口県 ・第二次世界大戦後に台湾の麺料理を参考に作られたもので、山口市にある春来軒が元祖だといわれる。あんかけのように見えますが、とろみのあるあんではなく、さらさらの鶏ガラスープがかかっています。具材はキャベツに豚肉、椎茸、筍、もやし、キクラゲ、かまぼこ、平てん、イカ、ネギ…とざっと10種類。ばりそば大盛りには、なんと1玉分のキャベツが使われているそう。見た目のボリュームに反して、お味はあっさりとしているのでパクパク食べられます。鶏の油で揚げた麺は始めはバリッとしているのですが、スープが染み込んで柔らかくなっていく過程も楽しめます。ちなみに麺がバリッとしているから『ばりそば』なのではなく、『頑張る』や『元気』といったイメージでこのネーミングになったのだとか。ここで酢醤油をひとかけ、春来軒オススメの食べ方です。今から40年以上前、店主の宮本久和さんは先代のお父様から春来軒��継がれました。

[j-suffix]

二十四節気「穀雨」2023/4/20

【暦】4月20日(木)は、1年を24等分した季節の節目「二十四節気」の「穀雨」（こくう）。春雨降りて百穀を生化すれば也、「穀物をうるおす春雨が降る」の意味です。

4月20日(木)は、1年を24等分した季節の節目「二十四節気」（にじゅうしせっき）の「穀雨」（こくう）。 春雨降りて百穀を生化すれば也、「穀物をうるおす春雨が降る」の意味です。

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

親子煮丼、春キャベツと大豆そぼろのガーリック炒め、かぶの梅おかか和え、新玉ねぎとえのき茸のお味噌汁。

今朝もバタバタしてるうちに遅い時間になってしまったので、パパッと食べれるものにしました。

主食は、いつものアマノフーズさんのフリーズドライを🍚にかけた親子煮丼。久しぶりの登場です！！

🍙の具をどうしようかな～と思っていましたが、親子煮丼なら握らなくても🍚にぶっかければいいだけだし、お湯で戻せば簡単に出来るから楽しちゃいました😅鶏肉がたっぷり入っていて美味しいし💕

かぶの梅おかか和えも出来合いのお惣菜。かぶは糖分を結構含むので、1把丸ごと買うのにためらっちゃうんですよね。その点お惣菜なら、あまり罪悪感もありません😤

かぶの甘みと梅おかかの酸味が絶妙です。

とろりとしたかぶの歯触りもいい感じでした。箸休めとしても優秀。たまにはいいよね。

そういう訳で、主菜と汁物だけはちゃんと手作り。

春キャベツは、大豆ミートのそぼろタイプとピーラーで削った🥕とともにガーリックオイル(一昨々日の🦐と🍆の炒め物のやつ。これでようやく使い切れました🙌)で炒めました。

お砂糖やみりんが不要なくらいに春キャベツの甘みが強い。柔らかくて、たっぷり食べられました。

更にお味噌汁も新玉ねぎが甘くて、今朝は本当に糖分過多になってしまったような……😰

それにしても、昨日のお味噌汁もかなり具だくさんで食べでがありました💕新玉ねぎ自体は1/4玉分だからそれほどは使っていないんですが、中途半端の量だと思っていたえのき茸の残り全てを刻んで、鍋に入れたら意外と多めだったという💦💦いいの、えのき茸好きだから、たっぷり口に出来て嬉しかったわ。