#タマリンド

[vegehana-food]

✿ ガドガド | Gado Gado ・インドネシア風サラダ。温野菜や厚揚げ、ゆで卵などに甘みのあるピーナッツソース(ブンブー・ガドガド)を和えた料理で、その名称は「ごちゃ混ぜ」を意味します。屋台やレストランなど様々な場所で提供されており、2016年には国の無形文化遺産 (WBTB)に登録されました。 ・ブンブー・ガドガドは揚げたピーナッツ、パームシュガー、唐辛子、ライムの汁、トラシ、タマリンドの汁、すりおろしたニンニク、ケチャップマニスなどを混ぜ合わせて作る。

[nodaharajuku]

おかわかめと鰹節のラッサム

Rasam soup.

Okawakame & katsuobushi.

鰹節の出し殻で何か出来ないかな？と考え出来た一品です。

こんがり焼いた仔羊の骨とともにフォンドヴォー的な出汁をとり、テンパリングしたスパイスとフルーツトマトやタマリンドと作ってます。

おかわかめの香りととろみも夏らしいアクセントになりました。

スパイスと日本の味覚の調和をテーマにした一品です。

[ayanos-pl]

ヴィトルト・シャブウォフスキ、拙訳『独裁者の料理人』（白水社）https://hakusuisha.co.jp/book/b621497.html レシピ第3弾、ポル・ポトの料理人ヨン・ムーンの甘酸っぱいスープを作ってみたレポ by 編集担当・金子さん。味の想像がつかないため、完全に手探りでしたが、思いがけないおいしさに驚いたとのことです。

「甘酸っぱいスープ」（ソムロームチュー） 材料：鶏の手羽元８～10本、インゲン豆10本、サツマイモ1本、カボチャ1/4個、ズッキーニ1本、冬瓜1本、パイナップル1/2個、ニンニク、塩、Knorrのタマリンドスープミックス 元レシピの「ササゲ」はインゲンで代用、「メロン」は冬瓜で代用しました。

１　サツマイモ、カボチャ、ズッキーニ、冬瓜（皮をむく）、パイナップルは一口大に、ニンニクは薄切り、インゲン豆は筋を取って半分に切る。

２　���に鶏肉と水���リットルを入れ、煮立ったら食べやすく切った野菜とニンニクを加える。

３　塩小さじ１を加え、野菜に火が通るまで30分ほど煮込む。

4 パイナップルとタマリンドスープミックス（小さじ1/2～1程度、お好みで加減してください）を加え、味をととのえて完成。

この写真はパイナップルとタマリンドを入れる前の状態、このままでも十分おいしいです。1枚目の写真ができあがり。さっぱりした味の、これだけでお腹いっぱいになる具沢山なスープです。

[yfukuoka]

【3629日目】2022-12-24 まったくクリスマスイブ感のない、南国マレーシア料理でおうちランチ。 馬来風光美食（レトルト）＠自宅 ‪____________________________________ どれだけリピートしているだろうか。料理をしなくても手軽に異国料理が食べられる。こういうレトルトパウチ食品って他の西洋料理でも広く流通しているのだろうか。日本のレトルトカレーの進化は異常だ（と思う）。 ＊カピタンチキン kapitan chicken みんなが好きな「カレーライス」ではなく、「マレーシア料理」であるからこその、強気のスパイス使い。 ビビビッとくる鋭い辛さと、濃厚なパウダースパイスとオイルの一体感。レモングラスとカフィアライムの華やかなハーブ感。発酵海老のまとわりつくクセの強さ。本当にレトルトカレーとは思えないおいしさ。 「カレーライス」とは違う「ニョニャカレー」が体現されています。 ＊ビーフルンダン Beef Rendang マレー人と���人の混血によるニョニャ料理。食べ比べてみると、カピタンチキンは海老のブラチャンが香りの中心でマレーの割合が高く、ビーフルンダンはスターアニスが香りの中心で中華の割合が高い…気がします。 ビーフルンダンはグッと大人の味。ココナッツはミルクではなく削ったものがペーストの具材として使われており、砂糖と一緒にコクの役割を担い、ガランガルやタマリンドなど、しっかりめの強い風味が前面に出てくる。 お米が足りなくなったので、業務スーパーのパラタ（マレーシア製）を焼いて食べるとさらに旨し。最高だぜ。 どちらも見た目だけでは、レトルトカレーには全く見えない。そして、なにより、馬来風光美食のエレンさんのマレーシア料理シリーズにハズレ無し！ ‪____________________________________ 🇲🇾 #Malaysia #malarsianfood #asia #asianfood #tasty‪ ‬#spice‪ ‬#curry #currystagram #マレーシア #マレーシア料理 #ニョニャ料理 #馬来風光美食 #カレー #カレースタグラム #ビーフルンダン #スパイス #フクドローン #ふくすたぐらむ #レトルトカレー #36チャンバーズオブスパイス ↓ 36チャンバーズ・オブ・スパイス @36chambersofspice https://www.instagram.com/p/CmutHCISOXk/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[namansharma0950]

酒石酸価格: 最新動向、市場指数、予測

酒石酸の価格を監視することは、食品・飲料、医薬品、化学業界の企業にとって不可欠です。天然有機酸である酒石酸は、食品の酸味料、医薬品の安定剤、化学合成のキラル分割剤として広く使用されています。酒石酸の価格変動は、この多用途の化合物に依存する企業の生産コストと価格戦略に大きな影響を与える可能性があります。

酒石酸の価格にはいくつかの要因が影響します。商業的に使用される酒石酸の主な供給源はブドウとタマリンドで、ワイン生産の副産物として抽出されるか、直接収穫されます。これらの原材料のコスト、および作物の収穫量に影響を与える農業条件は、生産コストに直接影響します。抽出および精製技術の進歩、収穫量の向上、エネルギー価格も、コストと市場価格に影響します。さらに、食品安全基準や環境規制などの規制要因も、価格決定に大きな役割を果たします。

さまざまな業界での酒石酸の需要は、酒石酸の価格に影響を与えるもう 1 つの重要な要因です。食品・飲料業界では、酒石酸はソフトドリンク、ジャム、キャンディーなどの製品に酸味を与えるために使用されます。製薬業界では、発泡錠の賦形剤や有効成分の安定剤として使用され��います。化学業界では、酒石酸はファインケミカルの合成や不斉合成におけるキラル触媒として利用されています。インフレ率や為替レートなどの経済状況は、酒石酸の価格に大きな影響を与えます。景気後退により業界全体の需要が減少し、価格が下がる可能性がありますが、経済成長により価格が上昇する可能性があります。

2024年半ば現在、酒石酸の価格は中程度の変動を経験しています。酒石酸はさまざまな用途で重要な役割を果たしており、天然食品添加物がますます人気を集めているため、さまざまな分野からの需要は依然として堅調です。ただし、持続可能性への懸念と環境要因が市場動向にますます影響を与えています。農業や化学生産における持続可能な慣行への移行、および環境に優しい代替品の開発は、将来の価格動向に影響を与える可能性があります。生産効率とサプライ チェーン管理の革新も、供給動向に影響を及ぼし、価格に影響を与える可能性があります。

酒石酸の価格をリアルタイムで追跡: https://www.analystjapan.com/Pricing-data/tartaric-acid-1367

企業にとって、酒石酸の価格動向を理解することは、情報に基づいた意思決定を行うために不可欠です。安定したサプライヤー関係を確立し、市場予測を監視することで、価格変動のリスクを軽減できます。サプライヤーとの長期契約により価格が安定し、一貫した供給と予算が確保されます。サプライヤーを多様化し、代替調達オプションを模索することで、サプライ チェーンのリスクを管理し、コストを最適化することもできます。さらに、規制の変更や技術の進歩を常に把握しておくことで、競争上の優位性が得られ、持続可能なビジネス慣行をサポートできます。

市場動向を監視し、戦略的対策を実施することで、企業は酒石酸の価格設定の複雑さを効果的に乗り越えることができます。このアプローチにより、競争力のある価格で酒石酸を供給でき、ビジネスの成長と持続可能性をサポートできます。酒石酸の価格に関するより詳細な洞察と最新情報については、当社のニュースレターを購読して、市場の一歩先を進んでください。

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[recipeclips]

タマリンド

タマリンドペースト+レシピで料理する方法！ タマリンドペーストは、正しいレシピで簡単に使用できます（下記のタイの優れたレシピをご覧ください）。 ボトルから取り出してレシピに直接追加してください。

タマリンドペーストは通常​​、他の成分で調理されますが、調理されてい���いディップやチャーチに混ぜることもできます。 タマリンドペーストの厚さと強度は、使用するブランドによって大きく異なります。 それがうんざりなペーストの場合は、正しい風味を得るためにさらに追加する必要があります。 あなたのレシピを味わい、正しい甘味のバランスを達成し、ペーストまたは甘味料を追加します。

自分のタマリンドペーストを自宅で作る方法 乾燥したタマリンドポッドは、アジア/中国の食品店で明確なパッケージで購入することができます。 ポッドを開けて果物を取り除かなければなりません。 少量の水（3〜4 Tbspの水〜1/4カップの果実）で鍋に果物を置き、10〜15分煮ると柔らかくなります。 熱から取り除き、スプーンまたはポテトマッシャーの背部を使用して、果物を鍋の底面/側面に優しくマッシュします。 その後、茶色の液体を得るためにひずむ。 ストレーナーを通してフルーツを押して、できるだけ多くのパルプを液体中に入れ、種を詰める。 あなたのタマリンドペーストはすぐに使用できるようになりました。 自家製のペーストは、ボトル入りのバラエティーほど味が強くない傾向がありますので、同じ風味を実現するにはレシピをさらに追加する必要があります https://ja.hiloved.com/%E3%82%BF%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%EF%BC%9A%E3%82%BF%E3%83%9E%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%83%89%E3%81%AE%E8%B3%BC%E5%85%A5%E3%80%81%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E3%80%81/#google_vignette

[shandinivascafe]

shandi nivas cafe' × pieme 昨年ご好評をいただいたパイミーとのコラボ販売を今年もやりたいと思います。 オーストラリア人のカールさんが作るミートパイはどれも絶品です。 送料がかなりお得になりますので、この機会をお見逃しなく！ 3月24日(金)20時〜パイミーのオンラインショップにて販売を開始します��� @pieme.me どうぞ宜しくお願い致します。 #Repost @pieme.me with @use.repost ・・・ Shandi x PieMe コラボセット（特別送料） 昨年、すぐに完売してしまった数量限定のコラボセット。 今年もコラボ限定の特別送料、道内500円、道外一律1,000円です！ 3/24日(金)20:00〜　PIEMEのネットショップにて販売を開始します。 たくさんご用意しておりますが、なくなり次第終了します。 //// shandi nivas cafe'のカレー チキンマサラとココナッツカレーの人気2種類セット •チキンマサラ(辛口) 北海道産の鶏もも肉とたっぷりのスパイスを贅沢に使った北インド風のチキンカレー。 •ココナッツカレー(甘口) ココナッツの甘味とタマリンドの酸味が調和した南インド風のココナッツカレー。 //// PIEME パイセット PieMeのオンラインで販売している4種類のうち、任意の2種類を自由にお選びいただけます。 *簡易包装でのお届けになります。 •ミートパイ •チーズミートパイ •チキンパイ •ブルーベリー＆ブルーチーズ（デザートパイ） 2店舗でコラボすることで実現できる特別送料のセットです。 北海道の皆さんはもちろん、全国の皆さんにもお届けできると嬉しいです。 ご注文お待ちしております。 Due to popular demand, we’re teaming up with Shandi Nivas for another round of pies x curry collaboration sets. Starting Friday evening (24th) at 20:00 until Saturday evening (25th) at 20:00. Shandi’s curries will be Chicken Masala & Coconut Curry You can also choose any 2 sets of the 4 varieties available online: •Meat Pies •Cheese Meat Pie •Chicken, Shiitake & Eggplant or our dessert pie - •Blueberry & Blue Cheese. It’s a great chance to get both Shandi’s curries and PieMe’s pies to enjoy at home - without having to pay twice for shipping! More details to follow soon… #pieme #shandinivascafe #slowfastfood #piesandcoffee #hokkaido #australiansoulfood #indianfood #indiancurry #シャンディニヴァースカフェ #インドカレー#インドカレー屋 #北海道#長沼町#北海道カレー #PIEME#ミートパイ#オーストラリア#長沼カフェ#長沼グルメ#北海道カフェ#長沼ランチ#オーストラリア料理 #ソールフード (Shandi Nivas Cafe') https://www.instagram.com/p/CqC38uvJSbs/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[gokarna-masa]

週1休みだと、やる事タマリンドだなー . . 🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊 #スパイスカレー #ゴカルナ 🍛11:30-16:00(L.O) ★売切終了★ 🅿️有料駐車場をご利用下さい . 🌿不定休👉ストーリーズCHECK❗️ . . 🍱お弁当の☎️電話注文は9:00から🆗 🚴‍♂️Uber Eatesで注文🆗 🏡レトルトカレー🍛WEBで販売中🍛 🟢公式LINE @503vkool . . 👳スタッフ募集中です❗️ 詳細はストーリーズのハイライトか公式HPをご覧下さい‼️ . . (スパイスカレー　ゴカルナ（沖縄・那覇）) https://www.instagram.com/p/CptxdG8PbtZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[curryzonejapan]

スープカレーは、ネパール料理の代表的な料理の1つです。特徴的なのは、スパイスがたっぷり使われ、鶏肉が煮込まれたスープとともに提供されることです。この料理は、寒い天候に特におすすめで、暖かいスープが体を温めてくれるためです。 タンドリーチキンスープカレーは、タマリンド、カレー粉、ジンジャー、ニンニク、コリアンダーなどのスパイスが使用され、鶏肉を煮込んで作られます。そして、その上にスープをかけ、お湯や牛乳を加えて煮込んで完成します。提供する際には、ご飯やナンを添えて提供されます。スープカレーに野菜もたっぷり入り。 タンドリーチキンスープカレーは、濃厚で風味豊かな味わいが特徴で、スパイスがたっぷり使われているため、舌を刺激し、胃も温まります。また、鶏肉もとても柔らかく、軟らかく、噛みごたえがあります。それに、温かいスープが体を温めてくれるため、寒い天候に特におすすめの料理です。#カリーゾーン　#curryzone #カリーゾーン本店　#カリーゾーン春日井店 #カリーゾーングループ　#東海グルメ　#東海テレビ (at カリーゾーングループ) https://www.instagram.com/p/CndnBf6PYaA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[photo-basket6]

#asamlaksa #pedas #lettuce #chilipadi #chili #mint #shurimpaste #cucumber #onion #tamarindo #assam #belachan #sardine #ikan #lemongrass #noodle #soup #spicy #ラクサ #タマリンド #酸っぱい #辛い (at Kuala Lumpur Malsysia) https://www.instagram.com/p/CT3uNMRh-qM/?utm_medium=tumblr

[vegehana-food]

✿ ポンチェ | Ponche ・メキシコではイエス・キリスト誕生前の9日間を祝う「ポサダ」と呼ばれる伝統行事があり、家族や友人が集まってお祈りをするこの集会でもフルーツ入りの温かいポンチェは欠かせません ・これはリンゴやグアバ等のフルーツ、サトウキビ、シナモン等を一緒に煮込んだもので、甘味や酸味、シナモンの風味が特徴的な飲み物です。煮込んだフルーツも一緒に頂くので満足感もあり、とても体が温まります。ポンチェは各家庭で作られることも多く、レストランや地域によってレシピや材料が若干異なります。 ・ポンチェは香りも良く、メキシコでは風邪予防として知られているグアバという果物が入っているため、ビタミンCも豊富です。他にも、タマリンド、サトウキビ、テホコテ（メキシコサンザシ）、ハイビスカス、りんご、そしてシナモンなどが一般的な材料として挙げられます。

[cocoon0206]

ヌクマム漬け豚肉バインミー

タマリンドジュース

東南アジア欲を満たす朝ごはん🥖

旅行いきたいな

[yfukuoka]

【3670日目】2023-02-03 こちらも店長不在日。そろそろ寂しくなっています。 curry spice Gelateria KALPASI カルパシ下北沢＠下北沢 ‪____________________________________ ＊ケララチキン ＊ポークペッパーマサラ ＊サーグ ＊ジャガイモのサブジ ＊ポルサンボル ＊蕪のポリヤル ＊紫玉ねぎのポリヤル ＊黒米とバスマティライス ＊レモンのウールガイ ＊トマトのアチャール ※料理名は予想です。 ケララチキン…ココナッツミルクの甘ったるいやつではなく、タマリンドで締めるとこ締めた、かっこいいケララチキン。乳化したとろとろグレイビーがグッドです。 ポークはけっこう個性的。辛さのほとんどがブラックペッパーなのですが、甘さが引き出された独特の着地点。何が入っているんだろう。ルーツが分からない沼のようなカレーでした。 生姜で締めた青菜、蕪はしっとり、ポテトはハーブが効いています。カレーだけじゃなく副菜も楽しみのひとつ。 あぁ、おいしかった。 ジェラートを食べる時間はなかったぁ。 _______________________________________________________ 🇮🇳🇱🇰🇳🇵 #KALPASI #inda #indianfood #srilanka #srilankanfood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #instafood #food #tasty #delicious #spice #‬curry #currystagram #下北沢 #カルパシ #スパイス #カレー #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐ‪らむ ↓カルパシ下北沢 @kalpasi_shimokitazawa (Curry Spice Gelateria KALPASI) https://www.instagram.com/p/CobSy4eSEq1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[inemuli]

#タマリンド #tamarind #観葉植物 https://www.instagram.com/p/CCZp8X8Dcpj/?igshid=1vq9d86bhxzgg

[fuujikun]

タマリンドの実が肥大中

実生から4本防風林として育てているタマリンド。

昨年開花したものが結実肥大している。

収穫期はいつなのか。

タマリンドは低木に仕立ててそれにパッションフルーツを這わせているので、ミズレモンの茎が写り込んでいる。