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【3629日目】2022-12-24 まったくクリスマスイブ感のない、南国マレーシア料理でおうちランチ。 馬来風光美食（レトルト）＠自宅 ‪____________________________________ どれだけリピートしているだろうか。料理をしなくても手軽に異国料理が食べられる。こういうレトルトパウチ食品って他の西洋料理でも広く流通しているのだろうか。日本のレトルトカレーの進化は異常だ（と思う）。 ＊カピタンチキン kapitan chicken みんなが好きな「カレーライス」ではなく、「マレーシア料理」であるからこその、強気のスパイス使い。 ビビビッとくる鋭い辛さと、濃厚なパウダースパイスとオイルの一体感。レモングラスとカフィアライムの華やかなハーブ感。発酵海老のまとわりつくクセの強さ。本当にレトルトカレーとは思えないおいしさ。 「カレーライス」とは違う「ニョニャカレー」が体現されています。 ＊ビーフルンダン Beef Rendang マレー人と華人の混血によるニョニャ料理。食べ比べてみると、カピタンチキンは海老のブラチャンが香りの中心でマレーの割合が高く、ビーフルンダンはスターアニスが香りの中心で中華の割合が高い…気がします。 ビーフルンダンはグッと大人の味。ココナッツはミルクではなく削ったものがペーストの具材として使われており、砂糖と一緒にコクの役割を担い、ガランガルやタマリンドなど、しっかりめの強い風味が前面に出てくる。 お米が足りなくなったので、業務スーパーのパラタ（マレーシア製）を焼いて食べるとさらに旨し。最高だぜ。 どちらも見た目だけでは、レトルトカレーには全く見えない。そして、なにより、馬来風光美食のエレンさんのマレーシア料理シリーズにハズレ無し！ ‪____________________________________ 🇲🇾 #Malaysia #malarsianfood #asia #asianfood #tasty‪ ‬#spice‪ ‬#curry #currystagram #マレーシア #マレーシア料理 #ニョニャ料理 #馬来風光美食 #カレー #カレースタグラム #ビーフルンダン #スパイス #フクドローン #ふくすたぐらむ #レトルトカレー #36チャンバーズオブスパイス ↓ 36チャンバーズ・オブ・スパイス @36chambersofspice https://www.instagram.com/p/CmutHCISOXk/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【＊＊＊＊日目】2022-11-06 マレーシア料理のビーフルンダンをカレーと呼ぶこともあるけれど、パッケージにはそのように書かれていないので今日のカレーとしてはノーカウント。 馬来風光美食（レトルト）＠自宅 ‪____________________________________ 同じレトルトを３つも買ってきた妻、グッジョブ。マレーシア感を高める為にバナナリーフを敷いて、その下にはクアラルンプールのインド人街で買ってきたお皿に載せて（見えません）。 ＊Beef Rendang グレイビーの上に真っ赤なオイルをのせた本格ビーフルンダン。レトルト食品にまったく見えません。味も手作りしたかのような、東南アジア特有の少し粗っぽい感じ。ガランガルの���維がしっかり残っている、こうでなくちゃ。 スパイスたっぷりだけど、これをスパイシーとは言わない。もっとどっしりとした深い世界。スターアニスとシナモンが、大人の料理にしてくれる。甘いのではなく、甘い風味なのだ。 エレンさんのマレーシア料理シリーズにハズレ無し！ ‪____________________________________ 🇲��� #Malaysia #malarsianfood #asia #asianfood #tasty‪ ‬#spice‪ ‬#curry #currystagram #マレーシア #マレーシア料理 #ニョニャ料理 #馬来風光美食 #カレー #カレースタグラム #スパイス #フクドローン #ふくすたぐらむ #レトルトカレー #36チャンバーズオブスパイス ↓ 36チャンバーズ・オブ・スパイス @36chambersofspice https://www.instagram.com/p/Ckwj_p0SGy3/?igshid=NGJjMDIxMWI=