#craquages alimentaires

[fitnessmith]

Craquage alimentaire en hiver : comment les éviter ?

NOUVEAU : Craquage alimentaire en hiver : comment les éviter ?

Quand l’hiver est là, vous pouvez ressentir une grande difficulté à ne pas craquer sur des aliments trop caloriques. Pour certains, ce sera du chocolat, d’autres des chips ou une pizza. Le soir, nous devrions tous dormir, mais à la place, on grignote devant les écrans (parce que nous avons envie de profiter un peu de la vie). Le problème, c’est que si vous faites ça, vous allez finir l’hiver avec…

[deepblacknight]

Après des semaines de craquage et de merde alimentaires, je reprends les choses sérieusement.

Faut que j'y aille crescendo pour d'abord relancer mon métabolisme que j'ai flingué avec les fast et les binges à répétition.

Du coup pour le moment, je ne compte plus (très dur de pas noté les calories). Mon but est de manger ''sain'' et équilibré pour bannir le sucre et le gras. J'ai honte mais j'en suis extrêmement addict.

Donc protéines à tous les repas mais protéines sèches, genre poulet, oeuf, poisson blanc. Glucides lents et beaucoup beaucoup de légumes !

Après je diminuerais les quantités au fur et à mesure et recompterais !

[misericordieux]

Bonjour,

J’ai fait les courses alimentaires qui seraient le mieux adapté « sur mesure » à mes besoins alimentaires et intolérances alimentaires…

Et ouep c’est un luxe.

J’ai fait 300€ de courses mes puces trois cents euros de courses… pour moi toute seule. Pour ce mois ci. J’ai pas intérêt à craquer mes puces. Peu importe mon niveau de glycémie. Nope no craquage.

[cle-news]

Nous sommes enfin parvenu à produire du carbone pure à partir du CO2 !

Très simplement :

Etape 1 : Je fais pousser des plantes alimentaires. (Absorption de CO2)

Etape 2 : Je récupère la matière végétale non valorisée et j'en fait du charbon. - Le CO2 n'est pas rejeté par combustion (absorption "totale" en combinant au procédé de Fisher-Tropsch pour traiter le CO) -

Procédé Fischer-Tropsch : Ce procédé convertit un mélange de monoxyde de carbone (CO) et d’hydrogène (H₂) en hydrocarbures liquides. Le produit se présente sous forme de cire ou de liquide.

Etape 3 : Je purifie le charbon.

Résultat : Je récupère du carbone pure (graphite), une production agricole, et des hydrocarbures. La proportion globale d'O2 par rapport au CO2 atmosphérique augmente => Diminution de l'effet de serre + contrôle de l'effet de serre.

"La subtilité est donc dans la notion de stockage de masse, sous forme de produits utiles, non gazeux et stables." (Le présent document)

Une fois en place... Il n'y a plus de risque d'effet de serre ...

Ou directement à partir du CO2, sans produire de carbone pure. En employant d'autre méthodes de transformation du CO2 rejetant du CO.

Donc le principe est de produire des stocks de carbone (graphite), de diamants et de carburants de synthèse en masse, chaque fois que le niveau de CO2 est trop élevé.

La subtilité est donc dans la notion de stockage de masse, sous forme de produits utiles, non gazeux et stables. <= CONTRÔLE TOTAL DU NIVEAU DE CO2 ATMOSPHERIQUE

Maintenant je peux obtenir mon prix NoNobel...

Complément d'informations :

Craquage thermique :

Les hydrocarbures sont chauffés à des températures très élevées en l’absence d’oxygène, ce qui provoque leur décomposition en carbone solide et en gaz légers comme l’hydrogène et le méthane.

Par exemple, le méthane (CH��) peut être décomposé en carbone et en hydrogène selon la réaction suivante : CH4 -> C + 2H2

Décomposition catalytique :

Un catalyseur est utilisé pour faciliter la décomposition des hydrocarbures à des températures plus basses que le craquage thermique.

Cette méthode permet de produire du carbone sous forme de nanotubes de carbone ou de graphène, qui ont des applications dans les matériaux avancés et l’électronique.

Pyrolyse :

Les hydrocarbures sont chauffés en l’absence d’oxygène, ce qui provoque leur décomposition en carbone solide et en divers gaz.

La pyrolyse est souvent utilisée pour traiter des déchets plastiques ou des biomasses pour produire du carbone et des carburants.

Principes de la méthode :

A partir du moment où les plantes sont placées en Pyrolyse, ou que du CO est obtenu à partir d'autres réactions chimiques. Aucune molécule sous forme de gaz contenant des atomes de carbone ne doit être relâchée. Elle doit céder ses atomes de carbone à un composé liquide ou solide.

procédé de Fisher-Tropsch : "La production résultante, qui se présente sous la forme de cires solides à température ambiante ou d'un mélange liquide d'hydrocarbures, est ensuite transformée par un procédé appelé hydroisomérisation pour obtenir le carburant synthétique désiré (majoritairement constitué de gazole et d'essence). Le mécanisme détaillé par étape de propagation en chaîne a été vérifié en 1981 par Robert C. Brady III et R. Pettit de l'université du Texas" (Wikipédia)

Notez que le carbone a l'avantage de pouvoir constituer des aimants ou des Diamants au lieu d'hydrocarbures.

Concernant le tissage de fibres de carbone :

"Il existe des alternatives végétales aux résines époxy traditionnelles. Les résines époxy biosourcées sont développées à partir de ressources renouvelables et visent à remplacer les composants dérivés du pétrole.

Parmi les alternatives, on trouve :

Les résines (époxy) à base de lignine : La lignine est un polymère naturel présent dans les parois cellulaires des plantes. ( Elle peut être modifiée pour produire des résines époxy ) .

Les résines époxy à base d’huile végétale : Certaines huiles végétales, comme l’huile de soja, peuvent être époxydées pour créer des résines.

Les polyoléfines CANVERA : Bien que techniquement pas une résine époxy, cette technologie développée par DOW utilise des polyoléfines modifiées pour créer des revêtements résistants sans bisphénols." (IA Copilote modifiée)

Jusqu'à preuve du contraire, une résine reste une résine ...

Sources non-exhaustives :

La production de carburants synthétiques (pollutec.com)

Procédé Fischer-Tropsch — Wikipédia (wikipedia.org)

Graphite — Wikipédia (wikipedia.org)

Résines époxy biosourcées : Dossier complet | Techniques de l’Ingénieur (techniques-ingenieur.fr)

[ciellesprit]

Sugar Free - Semaine 1 : Tiraillée

La semaine sans sucre a vraiment commencé cette semaine. Les conseils et exercices se sont portés sur les boissons, les yaourts et les petits-déjeuners. J'ai appris quelques trucs, mais globalement j'en avais une bonne connaissance et conscience.

Bon, j'avoue, j'ai craqué aujourd'hui. Je suis allée prendre l'air, marcher un peu et en plein milieu de ma sortie j'ai eu méga envie de manger... J'avais qu'une envie c'était de retourner chez moi et de me cuisiner un plat de chou-fleur, pomme de terre béchamel. Finalement il n'en fut rien. Au lieu de craquer pour des trucs méga sucrés, je me suis dit que ça serait toujours mieux d'acheter des aliments sains qui me font kiffer. Avocat, banane, tomate, pain hamburger complet, copeaux de noix de coco et porridge. J'ai refais un peu mon garde manger basique. Sur le chemin du retour j'ai miam une tablette de chocolat gerblé sans sucre et quelques gâteaux de la même marque, sans sucre également (impact réduit sur la glycémie avec un taux de sucre 1g/100g). En rentrant je me suis cuisiné 2 hamburgers végé.

J'ai réussi à limité la casse, mais j'ai quand même la sensation d'avoir crakos. Don't worry, ça arrive. Demain est un nouveau jour et une nouvelle opportunité de continuer de construire de bonnes habitudes alimentaires.

Cette semaine a été ponctuée également par quelques parts de galettes frangipane, poire chocolat et framboise. C'est mon régal en cette période et j'ai choisi en conscience de me nourrir de ces douceurs sans excès. D'ailleurs, l'une des parts provenait d'une galette bio sans sucre ajouté faite maison ! Miam !

C'est dur quand même. Je ne vous le cache pas. Parfois, des images de pâtisseries, de viennoiseries, de bonbons viennent envahir mon esprit. J'arrive à résister. Je me rends compte à quel point la culture du sucre est encrée en moi...

Bilan de cette semaine 1 plutôt positive avec seulement 2 petits craquages. Je me félicite quand même car avant cela, je passais direct au côté obscur de la force et j'y restais plusieurs jours voire semaines. Là c'est quand même plus ou moins maîtrisé.

Rendez-vous la semaine prochaine pour le bilan de la semaine 2 !

See you around guys 😉🤜

[cocktailsdechinoiseries-blog]

SINGAPORE TRIP

Petite escapade de 4 jours à Singapour chez Mona et MC !! Une ville-état pleine de surprises et surtout extrêmement cosmopolite. La ville est magnifique, l’architecture exceptionnelle, tout est propre, bien entretenu, les gens sont adorables ... 

Voire un peu trop ? 

Sous ses airs de ville modèle, Singapour fait tout de même un peu l’effet d’une ville carte postale (tout n’est que luxe et façade, pas de pauvreté ni de misère affichée, ...) où tout est utopique. La population est constamment surveillée (pas le droit de traverser sans passage piéton, pas le droit de boire ou manger dans le métro, pas le droit au chewinggums, les châtiments corporels sont encore actifs ...)

Malgré ces points, Singapour reste une ville exceptionnelle à découvrir et se fait facilement à pieds en flânant (avec quand même 30 degrès et une chaleur très humide). On découvre des temples hindous, des mosquées, des restaurants des 4 coins du monde à tous les coins de rues, et le passage d’un quartier à l’autre (très bien délimité) permet de changer de pays ou de continent ! 

Résumé en images : 

Un temple Hindou dans China Town

Les Gardens By the Bay de la Marina Bay

Un food court au milieu du quartier des affaires ...

Mosquée su Sultan dans Arab Street avant l’appel de la prière

Orchyd Garden du Botanic Garden de Singapour

De droite à gauche - MC, Mona et Moi - parées de nos plus belles jupes pour rentrer dans le temple indien de Sri Veerama Kalimman (léger problème technique sur la fille de gauche quand même)

Excursion mémorable au zoo de Singapour en Safari de nuit avec MC à base de petite navette bien touristique pour voir des Hyènes, des lions et des paresseux. MC a particulièrement apprécié la ballade dans la cage ouverte des chauve-souris !

Une petite photo souvenir devant les maisons du quartier coloré de Little India pour résumer notre super weekend : du soleil, des couleurs, des copines et un super craquage alimentaire : foodcourt en tout genre, burrito, pizza napolitaine, macdo, méga brunch de l’espace avec du vrai pain, du nutella, de la confiture d’abricot maison ET du beurre demi-sel président, des sushis et un petit yaourt glacé +++ !! 

[soo-is-trying]

22.09.20 Jour 2

Premier jour de ma nouvelle vie. Ce matin j’ai commencé ma journée de manière positive, j’ai fait une séance de sport. Cet après-midi, grosse sieste. A 16h j’ai craqué : je m’explique j’avais prévu de ne pas prendre de snack et le fait d’en prendre un m’a entrainé à manger quasi un repas. Donc peut-être que je ne devrais rien m’interdire mais seulement suggéré. 

De plus avec mon passé de troubles du comportement alimentaires, je sais bien que les restrictions entrainent ces craquages donc je décide de me faire confiance car évidemment que je sais ce dont j’ai besoin. 

Au niveau bien-être mental, j’ai vraiment l’impression d’être sur la bonne voie en tout cas : ce qui représente l’essentiel pour moi. Vivre de manière plus sereine. Et le sport m’aide à ça, des repas équilibrés m’aide à ça, sortir, marcher, écouter des podcasts, tout ça m’aide. Ce sont en fait les choses simples de la vie.

Et pour finir mon chéri, j’apprends à vivre avec lui et putain ce que c’est bon de le retrouver le soir. Le caliner, lui faire l’amour, danser avec lui, rire et rêver à des voyages. 

En fait la vie est belle selon le point de vue que l’on prend.

[byjencoachsblog]

🍇Cure BERRY 🍇-🍍BOOSTER🍍 ✨Marre de : ✔la #cellulite ? ✔des #jambes lourdes ? 😱 ✔des #fringales? ✔des #craquages alimentaires? ✔de la #peau moins tonique ? ✔Plus flasque malgré tes efforts ? ✔des #cheveux en manque de tonus ? ✔des #problèmes de peau? ✔des #ongles mous et cassants? ✨Envie d'une #solution 1️⃣0️⃣0️⃣% naturelle?🌱 -les capsules de baies🍒🍇 - le BOOSTER 🌱 : coupe-faim et brule-fraisse naturel à base de racine de #konjac 😍 !! ✨Qui les veux ? DETOX 💚 offerte 😁 !! Menu, liste de courses etc !! ✨Contactez moi en MP📧, ou commente ce poste✏ #detox #regime #pertedepoids #perdredupoids #reequilibrage #alimentation #amincissement #mincir #maigrirsainement #maigrir #kilosentrop #sesentirbien #10kilos #15kilos #jeveuxmincir #jeveuxmaigrir #programmeminceur #mangersain #mangerbien #healthy (à Metz, France) https://www.instagram.com/p/CEt8ZBICSZH/?igshid=1qmaqnrd9jlmt

[majoliecuisine]

Hello les amis 😁 que pensez vous du flocon d'avoine pour Le Petit-déjeuner ? . 🥣Ici pour vous inspirer, un de mes bols du matin 💜 . 1 sachet de flocon d'avoine 1/2 banane 1 orange Et 1 kiwi 🥝 . J'ai aussi piqué un petit biscuit dans la boîte de maman car je suis une amoureuse du chocolat. J'avoue ce biscuit apportait un effet croquant délicieusement parfait ! 😊😍 . Ces recettes à base de flocons d'avoine sont inspirées du bircher, rapide à préparer et très gourmand, on comprend pourquoi ils sont si tendance...🙈 . L' info+ le bircher est très bon pour le rééquilibrage alimentaire grâce aux fibres naturelles présentes dans les céréales. On a notre dose de sucre naturel grâce aux fruits et en plus, c'est consistant, on tient toute la matinée sans craquage. . Tout pour une journée au 🔝 . #foodinspiration #healthyfood #foodpics #fresh #sante #eatclean #mangersainement #reequilibrage #fruits #foodie #belgiangirl #belgianblogger #veggie #fitgirl #instabowl #healthybreakfast #goodday #majoliecuisine #instapreneurpro2019 — view on Instagram https://ift.tt/32eUDT1

[reseau-actu]

Santé

Agriculture & Alimentation

De nouvelles études associent les aliments industriels à une augmentation du risque de maladies cardio-vasculaires et de prise de poids. Cette nourriture a pris une place importante dans les régimes modernes.

Par Pascale Santi et Mathilde Gérard Publié hier à 00h30, mis à jour hier à 13h26

Temps de Lecture 9 min.

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Une fillette mange un bol de céréales ultratransformées. JGI / JAMIE GRILL / BLEND IMAGES / PHOTONONSTOP

Ils sont parfois qualifiés de « fake food », d’« aliments mensongers », de « nourriture dénaturée ». Les aliments ultratransformés (AUT) sont désormais au centre de l’attention des chercheurs et des médecins nutritionnistes. Plusieurs études publiées le 30 mai dans des revues scientifiques internationales apportent de nouveaux éléments au dossier, déjà lourd, de ces aliments industriels accusés de favoriser les troubles métaboliques, l’obésité ou le diabète. Un indice pour les reconnaître : ils sont composés d’ingrédients que l’on ne trouve en général pas dans nos cuisines – la maltodextrine (sucre issu de l’hydrolyse d’un amidon ou d’une fécule), les protéines hydrolysées (exhausteurs de goût) ou les caséinates (agents émulsifiants et texturants obtenus à partir de protéines de lait), entre autres.

Ils regroupent les céréales du petit-déjeuner, les gâteaux, les biscuits apéritifs, les plats préparés, les sauces en conserve, les boissons sucrées, les soupes déshydratées… Et occupent, selon les estimations, près de la moitié des linéaires des supermarchés. Dans certains pays, comme les Etats-Unis ou le Canada, plus de 50 % des apports énergétiques viennent d’aliments ultratransformés.

INFOGRAPHIE LE MONDE

Maladies cardiovasculaires

Dans son édition du 31 mai, le British Medical Journal publie une étude menée par une équipe française de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN, qui regroupe des chercheurs de l’Inserm, l’INRA, l’université Paris-XIII et du CNAM), montrant que la consommation d’AUT est associée à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires. L’enquête a été conduite sur la cohorte NutriNet-Santé, vaste étude de santé publique menée en ligne auprès d’adultes volontaires interrogés régulièrement sur leur alimentation et leur santé.

Sur 105 000 participants suivis entre 2009 et 2018, les chercheurs ont observé qu’une augmentation de 10 points de la part des AUT dans le régime est associée à une hausse de 12 % du risque de maladies cardiovasculaires (13 % pour les maladies cardiovasculaires, 11 % pour les maladies coronariennes). Ces résultats tiennent compte des facteurs sociodémographiques et du mode de vie des participants : âge, niveau d’étude, consommation de tabac et d’alcool, activité physique…

La même équipe scientifique avait déjà démontré un lien statistique significatif entre la consommation d’aliments ultratransformés et la survenue de cancers

Cette étude, qui ne permet pas de démontrer un lien de cause à effet, comporte quelques biais statistiques – les femmes sont surreprésentées dans la cohorte (près de 80 %), et les participants ont des habitudes alimentaires plus saines que la moyenne de la population. Mais les chercheurs en concluent que la corrélation entre consommation d’AUT et maladies cardiovasculaires est probablement plus forte dans la population générale.

La même équipe scientifique avait déjà démontré un lien statistique significatif entre la consommation d’aliments ultratransformés et la survenue de cancers, notamment du sein.

Une deuxième étude publiée le même jour dans le BMJ, conduite par une équipe de l’université de Navarre (Espagne), confirme des travaux antérieurs sur le lien entre les AUT et le risque de mortalité. Elle porte sur un échantillon moindre de près de 20 000 personnes suivies de 1999 à 2014.

Prise de poids

Le 16 mai, une publication dans Cell Metabolism avait mis en évidence que ce type d’alimentation favorisait la prise de poids en donnant envie de manger davantage. Des chercheurs des Instituts américains de la santé ont demandé à vingt volontaires hommes et femmes de tester deux types de régimes pendant un mois. La moitié n’a consommé que des produits ultratransformés les deux premières semaines, puis la quinzaine suivante, des produits « bruts » ou peu transformés. L’autre moitié a fait l’inverse. Les plateaux-repas proposés étaient équivalents sur le plan calorique et en apports de nutriments. En revanche, des snacks – ultratransformés pour les uns, « bruts » pour les autres – étaient proposés en quantité illimitée. Conclusion, les participants absorbant des AUT ont consommé en moyenne 508 calories de plus par jour, par rapport à leur consommation quotidienne sans ce type de produit, avec plus d’apports en glucides et en gras, et moins de protéines. En deux semaines, ils ont aussi pris en moyenne 900 grammes alors que leur poids restait stable pendant le régime non transformé.

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Déconstruction des aliments bruts

L’ultratransformation est une notion relativement récente, apparue il y a une dizaine d’années. Elle a été popularisée par le chercheur brésilien Carlos Monteiro, professeur de nutrition à l’université de Sao Paulo, qui a mis au point la classification NOVA définissant les quatre étapes de transformation des aliments servant aujourd’hui de référence. Car si tout ce que nous mangeons est transformé – la transformation est à la base de la cuisine et de la gastronomie – les AUT se caractérisent par un degré industriel de déconstruction des aliments bruts, avec des listes d’ingrédients à rallonge.

INFOGRAPHIE LE MONDE

Qu’est-ce que la classification NOVA ?

Elaborée par le professeur brésilien Carlos Monteiro, la classification NOVA définit quatre grandes catégories alimentaires.

Le groupe 1 concerne des produits bruts, végétaux ou animaux, éventuellement pelés, lavés, coupés, cuits, congelés, sans aucun autre ajout. Les propriétés nutritionnelles de ces aliments ne sont pas altérées.

Le groupe 2 regroupe les ingrédients culinaires, comme les huiles, le sucre, le sel ou les graisses, obtenues par pression, centrifugation, raffinage ou extraction.

Le groupe 3 comprend les aliments transformés à partir de la combinaison des produits des deux précédents groupes. De nombreux pains, fromages et charcuteries artisanales rentrent dans cette catégorie.

Le groupe 4 définit les aliments ultra-transformés. Ceux-ci se caractérisent par des procédés industriels de fractionnement des aliments, ensuite recomposés auxquels sont adjoints des additifs.

« Ces produits ont permis une amélioration de la sécurité sanitaire, une baisse du coût de l’alimentation, et accompagné la réduction du temps de préparation en cuisine », observe Louis-Georges Soler, directeur scientifique adjoint à l’INRA. Pour accompagner cette évolution, « on a assisté à une réduction de la variété de la matière première agricole et, à l’inverse, à une explosion de la variété des produits finis grâce à l’activité d’assemblage – un seul type de lait mais des centaines de références de yaourts ». Les technologies industrielles sont venues optimiser un système, répondant aux besoins d’industriels et à la demande de consommateurs. Au prix de leur santé ?

Fractionnement

« On est dans une phase de transition nutritionnelle, concomitante avec l’explosion des maladies chroniques et la stagnation de l’espérance de vie en bonne santé », commente Anthony Fardet, auteur de Halte aux aliments ultratransformés ! Mangeons vrai (éditions Thierry Souccar, 2017). Pour décrire les procédés de transformation industrielle, le chercheur emprunte à la terminologie du secteur pétrolier le mot « craquage ». « Le craquage consiste à fractionner la structure d’un aliment, sa matrice, pour en isoler des ingrédients, réassemblés de façon à amplifier les propriétés sensorielles de produits. » Un nombre assez restreint de matières premières peuvent en réalité être fractionnées : le blé, le riz, l’œuf, la pomme de terre, le lait, les pois, les viandes…

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Les procédés de fractionnement peuvent altérer le potentiel santé de l’aliment, avance le chercheur. « L’amande, selon qu’elle est entière ou broyée, aura la même composition, mais pas les mêmes effets au niveau de la métabolisation des lipides, relève M. Fardet. L’erreur faite ces cinquante dernières années, c’est qu’on s’est concentré sur la composition des aliments, et pas sur la matrice. Or, ce que l’on met dans notre bouche, ce ne sont pas des glucides ou des lipides, mais des aliments complets, dont les nutriments sont libérés plus tard dans l’organisme. »

Pour Mathilde Touvier, directrice de recherche à l’Inserm, plusieurs hypothèses peuvent expliquer l’impact sur la santé de ces aliments. La première est leur moins bonne composition nutritionnelle, comportant plus de graisses, sucres et sels que les aliments bruts. Mais cette explication est partielle, comme le montre l’étude de Cell Metabolism. La deuxième hypothèse porte sur les additifs.

« Sur ce sujet, on a un gros trou noir et on manque de données épidémiologiques sur l’homme. Plus de 330 additifs sont autorisés en Europe. Pour certains, se pose la question des bénéfices ; pour d’autres, on est alertés sur des risques de cancérogénicité ou de troubles de la flore intestinale. »

Quant à la possibilité d’un effet cocktail, elle n’est pas évaluée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments. La troisième piste est celle des composants néoformés, les molécules créées lors des procédés de transformation. Enfin, avance Mathilde Touvier, « une dernière hypothèse porte sur les emballages et le risque de migration de composants plastiques dans la matrice alimentaire. »

Les nouvelles recommandations publiées en janvier par Santé publique France préconisent de limiter la consommation d’aliments ultratransformés et de privilégier celle d’aliments bruts ou peu transformés, ceci en adéquation avec l’objectif du Haut Conseil de santé publique de réduire de 20 % la consommation de ces mêmes aliments d’ici à 2022.

« Calories vides »

Mais l’Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments (Anses) n’a, à ce stade, pas été saisie sur ce sujet par le ministère de la santé, probablement parce que c’est une question « en devenir », précise la professeure Irène Margaritis, responsable de l’évaluation des risques liés à la nutrition au sein de l’Agence. L’ultratransformation a pour but « d’augmenter l’appétence, ce qui entraîne la prise énergétique vers le haut. De nombreuses études montrent que le goût sucré augmente les quantités consommées, explique Irène Margaritis. Quand on consomme un aliment ultratransformé, on a peu conscience de ce que l’on mange. » Ainsi une barre chocolatée ne comprend quasiment que « des calories vides », c’est-à-dire sans valeur nutritionnelle, à part seulement une petite proportion de cacao.

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Pour autant, « on a souvent tendance à vouloir trouver un unique coupable, comme les AUT, mais cela ne doit pas masquer la composition d’autres produits, comme le pain, un aliment transformé, a priori intéressant, mais qui a tendance aujourd’hui à être dénaturé, et qui peut être un vecteur important de sel », prévient la professeure Margaritis.

Notion attaquée

De plus en plus citée dans les revues scientifiques et médiatisées, la notion d’ultratransformation est aussi de plus en plus attaquée. Début avril, huit membres de l’Académie d’agriculture de France ont rejeté le caractère scientifique de la classification NOVA qui, selon eux, « a été conçue sans l’appui d’aucun expert en technologie alimentaire » et bénéficie, décrivent-ils, d’une « “aura” scientifique surestimée, voire illégitime ». La « stigmatisation des aliments industriels en raison des procédés qu’ils ont subis n’est pas justifiée », écrivent les auteurs de ce « point de vue », qui n’engage pas la société savante pluricentenaire. Dans une enquête publiée le 23 mai, Mediapart et Que choisir ont révélé que plusieurs des académiciens signataires de cette tribune avaient des liens d’intérêt avec l’industrie agroalimentaire.

Certains distributeurs commencent à se saisir du sujet. En 2017, Franprix a voulu réduire le degré de transformation de tous les produits vendus sous sa marque

« Tous les aliments industriels ne sont pas ultratransformés. Il ne s’agit pas de stigmatiser l’industrie », relativise Anthony Fardet. La start-up Siga, dont M. Fardet est membre du conseil scientifique, a pour volonté affichée d’agir sur l’offre en mettant au point une classification complémentaire de NOVA, notant les aliments selon neuf degrés de transformation. « NOVA est un très bon outil pour la recherche académique. Le score Siga s’adresse aux consommateurs et aux industriels », précise M. Fardet. Cet indicateur est notamment renseigné dans l’application pour téléphones Scan-up, qui permet, à l’instar de la plus connue, Yuka, en scannant le code-barres d’un produit, d’obtenir des données sur son profil nutritionnel, la présence d’additifs et son degré de transformation.

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Certains distributeurs commencent à se saisir du sujet. En 2017, Franprix (groupe Casino) a voulu réduire le degré de transformation de tous les produits vendus sous sa marque. L’enseigne a fait évaluer ses 1 500 références dans la grille Siga et s’est ensuite fixé comme objectif que chacune obtienne la meilleure note au sein de sa catégorie. Un nouveau cahier des charges a été défini : pas plus de trois additifs par recette, et pas plus d’un additif de chaque grande catégorie (conservateur, colorant, exhausteur de goût…). Aujourd’hui, un tiers de la gamme a été révisée.

Toute tentative en France d’interdire le marketing alimentaire à destination des enfants a avorté

Cet exemple montre qu’il n’y a pas de fatalité aux listes d’ingrédients à rallonge et que l’industrie peut se passer de certains additifs. D’autant que les enfants sont particulièrement ciblés par les AUT : céréales, barres chocolatées, confiseries, yaourts à boire aromatisés, spécialités fromagères… Ces catégories de produits cumulent le plus de marqueurs d’ultratransformation et font l’objet d’un marketing pressant.

Dans une tribune publiée par le British Medical Journal du 31 mai, des chercheurs australiens appellent les pouvoirs publics à réagir, en mettant en place un étiquetage nutritionnel sur le devant des produits (à l’instar de ce que propose le Nutri-Score en France, bien que facultatif), et à restreindre le marketing alimentaire en fonction de la salubrité du produit. Un sujet hautement sensible, toute tentative en France d’interdire le marketing alimentaire à destination des enfants ayant avorté.

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INFOGRAPHIE LE MONDE

Pascale Santi et Mathilde Gérard

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Aurélien Rouquet Professeur de logistique à NEOMA Business School Source: Le Monde.fr

[votresante]

10 Recettes De Desserts Végétaliens Lumière

Beaucoup de gens pensent qu’il n’est pas possible d’avoir un bon dessert, végétalisme, en raison du fait de ne pas être capable de manger un oeuf et de lait. Ci-dessous, vous allez apprendre les recettes de dessert végétalien lumière, étonnant et délicieux, comme la crème de cacao, parfait, de pêche, de pouding au pain, et beaucoup, beaucoup plus. Et, qui sont toutes très pratique et rapide à faire.

Lorsque vous préparez un dessert végétalien, vous devez garder à l’esprit que vous ne devriez pas utiliser un certain type de lait, le lait concentré, la crème, le lait et les œufs, qui sont d’origine animale, ou des fromages comme le brie, le fromage ricotta, et d’autres.

L’accent devrait être mis sur des ingrédients naturels d’origine végétale, et de ce fait, vous pouvez opter pour le lait, la noix de coco, de noix ou d’autres légumes de votre choix.

Si vous souhaitez vous plonger dans végétaliens, vous aurez besoin d’apprendre des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et même une collation ou un café le matin. Confira10 recettes de gâteau végétalien de la lumière.

Allez de nouveau à parler des desserts, il n’y a pas de bonbons goûts mieux que le sucré. Ce plaisir peut être fait dans une variété de façons. Apprendre sur les 9 meilleures façons de fazerbrigadeiro végétalien de la lumière.

La cuisine sans lait est presque impossible. C’est un ingrédient nécessaire pour une variété de recettes, sucrées et salées. Avez-vous besoin de connaître os7 les bienfaits du lait vegetale comment faire dans-maison pour garder leurs recettes 100% végétalien, gratuit.

Il existe d’autres solutions de rechange que vous pouvez utiliser pour donner de la consistance à son dessert, comment utiliser l’agar-agar ou une miche de pain sans addition de lait et d’œufs.

Ci-dessous sont quelques-uns des recettes de desserts végétaliens personnes à la diète, avec tous les délicieux et pour tous les goûts, tels que le pudding, crème, mousse, gâteau, sagou, panna cotta, entre autres choses. De toute façon, check it out et avoir du plaisir dans la cuisine! La bonne chose de ces recettes, c’est qu’ils sont tous très facile à préparer. Bonne chance!

Voir aussi:

1. Recette de Dessert végétalien-lumière – Crème de cacao

Ingrédients:

300 g de pâte de fèves de cacao;

1/2 tasse de noix de cajou, grillées et non salées;

3 cuillères à soupe de sucre de canne biologique;

1 cuillère à café d’agar-agar;

1/2 tasse d’eau.

Mode de préparation:

Dissoudre l’agar agar et le sucre dans l’eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes. La purée dans un processeur ou un blender avec de la noix de cajou. Ajouter la pâte de fèves de cacao à la température de la pièce, et bien battre jusqu’à obtenir une crème homogène. Verser dans des bols individuels et apporter au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Servir!

2. Recette de Dessert végétalien-lumière – Sago

Ingrédients:

1-coupe peu profonde, sagou;

3 tasses d’eau.

1 tasse pleine du lait de la noix de coco;

1 tasse de mangue, haché en petits;

3 c. à soupe de sucre et la noix de coco.

Mode de préparation:

Dans une casserole, versez le sagou et l’eau et laisser cuire sur feu doux, en remuant de temps en temps et ne collent pas au fond de la casserole. Ajouter plus d’eau si vous en avez besoin. Lorsque vous commencer à apparaître des bulles dans le transparent, complètement à l’arrêt. Incorporer le sucre et le lait de coco. Placer dans des bocaux ou un seul grand récipient en verre pour le dessert. Ensuite, attendre pour la refroidir. La main les morceaux de mangue sur le dessus de cela. Servir froid de la glace.

3. Recette de Dessert végétalien-lumière – Parfait avec de la pêche

Ingrédients:

La base de

6 moitiés de pêches en conserve de grande taille;

1 tasse et demi de lait de la noix;

8 cuillères à soupe de sucre de canne biologique;

200 grammes de craquage de l’amidon de maïs végétalien;

2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

Couvrir

1/2 tasse de gelée, et d’abricot;

pour les pêches au sirop et / ou des tranches de régime alimentaire.

Mode de préparation:

La purée dans un mixeur avec le lait, le sucre brun, et les pêches au sirop et / ou de la base jusqu’à ce que vous avez une pâte lisse. Verser le mélange dans une casserole, mélanger la fécule de maïs et faire cuire, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Le laisser refroidir.

Dans le réfrigérateur de la vitre, assembler le parfait alternant la crème et les pêches, et les craquelins, amidon de maïs, des légumes trempés dans le sirop de pêches. Couvrir avec de la confiture d’abricots et de pêches au sirop et / ou en tranches. Mettre le couvercle et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Servir!

4. Recette de Dessert végétalien-lumière – Pouding au pain

Ingrédients:

500ml d’eau.

1/2 tasse d’amandes.

3 pains de français;

8 cuillères à soupe de sucre de canne biologique;

3 cuillères à soupe de fécule de maïs;

2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco;

1 cuillère à café d’extrait de vanille;

1 cuillère à café de cannelle en poudre.

La queue

6 cuillères à soupe de sucre de canne biologique.

Mode de préparation:

Vous pouvez commencer par laisser tremper les amandes pendant 4 heures. Mélanger les amandes dans un mixeur avec 500ml d’eau. Égoutter dans une passoire. Incorporer le lait avec la poudre d’amandes avec le sucre et la purée dans un mixeur avec l’huile de noix de coco, l’extrait de vanille et la cannelle. Ajouter la fécule de maïs et le pain coupés en petits morceaux peu à peu et continuer de battre. Mettre de côté.

Pour le sirop: Verser le sucre dans une forme avec un trou au milieu, et faire cuire à feu doux pour faire fondre. Versez le liquide dans le formulaire et faites-le cuire dans un bain-marie pendant environ 40 minutes à four moyen. Laisser refroidir, démouler et servir.

5. Recette de Dessert végétalien lumière de la Mousse de fruit de la passion

Ingrédients:

1 tasse pleine du jus de fruits, battu et tendues;

4 c. à soupe de farine d’avoine;

3/4 de tasse de sucre, demerara;

1 tasse d’eau.

1 cuillère à café d’agar-agar;

100 grammes de crème de soja haricot.

Mode de préparation:

Mélanger ensemble l’eau, le sucre, l’agar-agar, et la farine d’avoine et mettre à cuire à feu doux, en remuant de temps en temps. Laisser cuire pendant environ 5 minutes. Attendre qu’il refroidisse. Puis mélangez avec les autres ingrédients dans un blender jusqu’à ce que le bien-aéré. Verser dans des bols individuels et de le prendre pour réfrigérer pendant 30 minutes. De servir.

6. Recette de Dessert végétalien-lumière – Flan

Ingrédients:

1 tasse de fraises, finement haché;

1/2 tasse de cerises au sirop, haché;

6 cuillères à soupe de sucre de canne biologique;

6 amandes, hachées;

1 tasse d’eau.

1 cuillère à café d’agar-agar.

Mode de préparation:

Prendre la moitié des fraises et des cerises à cuire dans une casserole avec 4 cuillères à soupe de sucre. Porter à ébullition pendant 5 minutes environ à feu doux jusqu’à ce qu’elle forme une sorte de gelée. La purée dans un mélangeur dans ce mélange et mettez-le de côté.

Prenez de l’eau avec l’agar-agar à ébullition, faire bouillir pendant 3 minutes dans une poêle. Participer avec le reste des fraises, les cerises, le sucre et les noix. Puis, une fois refroidi, bien battre au mélangeur. Verser dans un bol en verre, laisser refroidir. Prendre au réfrigérateur pendant une demi-heure. A mis, verser le glaçage sur le dessus et servir.

7. Recette de Dessert végétalien – lumière de la Viande

Ingrédients:

1 litre de lait de noix de coco;

1/2 tasse de lait de soja;

4 cuillères à soupe de fécule de maïs;

Le 6-prune-noir-sans les bosses;

4 pruneaux, haché;

5 cuillères à soupe de sucre et la noix de coco;

2 cuillères à soupe de sucre brun;

1 tasse d’eau.

Mode de préparation:

Dissoudre la fécule de maïs avec le sucre et la noix de coco dans le lait de noix de coco, puis ajouter le lait de soja et porter le mélange sur le feu, en remuant constamment, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse. Versez cette crème pendant qu’il est encore chaud dans un bol avec le trou au milieu qui a été graissé et puis attendez qu’il refroidisse. Porter à froid pendant 2 heures.

Entre-temps, chauffer les prunes dans une casserole avec la cassonade et 1/2 tasse d’eau. Laissez le couvercle en place, et, après l’ébullition, ajouter la 1/2 tasse d’eau et mélanger tous les ingrédients ensemble très bien. Éteignez le feu et versez la sauce sur la viande desenformado. Garnir avec les prunes. Servir!

8. Recette de Dessert végétalien-la lumière – le plum-Pudding-banane

Ingrédients:

miche de pain en petits cubes, et de donner un point.

50 g de margarine;

3 bananes, des nains, des dés de grande

1/2 tasse de sucre et la noix de coco;

Pour 100 g de chocolat au milieu, amer zeste, sans lactose.

Mode de préparation:

Dans un plat allant au four, placer le pain et de la margarine refroidi couper en petits cubes. Mélanger avec le bout des doigts jusqu’à ce qu’il ressemble à meal. Conservez le mélange dans le fond d’un plat allant au four et répartissez les fruits. Saupoudrer avec le sucre et la noix de coco, et en finir avec le chocolat râpé. Faire cuire dans le four à micro-ondes pendant 6 à 7 minutes à puissance élevée. Attendez qu’il refroidisse, et servir immédiatement.

9. Recette de Dessert végétalien-lumière – Gâteau

Ingrédients:

1 tasse de farine, la gomme de caroube;

3 tasses de farine avec de la levure;

1 tasse de sucre et la noix de coco;

1 tasse d’huile végétale;

3 tasses d’eau.

1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Mode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce qu’elle forme une masse homogène. Verser la pâte dans les verres, une silicone ou une plaque à pâtisserie graissée avec de l’huile végétale et saupoudrer de la farine, de la gomme de caroube. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure de cuisson. Attendre pour refroidir, démouler les muffins et les servir!

10. Recette de Dessert végétalien-lumière – Panna cotta

Ingrédients:

250 ml de lait végétal;

200 ml de lait de noix de coco;

50 gr. de sucre brun;

2 cuillère à soupe cuillère à soupe de noix de coco desséchée;

2 grammes d’agar-agar.

Le sirop de baies

1 tasse de petits fruits;

2 cuillères à soupe de sucre et la noix de coco.

Mode de préparation:

Placer tous les ingrédients dans une casserole à chauffer. Porter à ébullition pendant 2 minutes, en remuant constamment pour éviter de coller et de brûler. Verser dans des petits verres ou des bols pour les desserts individuels. Laisser refroidir, et mettre à réfrigérer pendant 4 heures. Préparer un mélange de baies, de prendre tout dans la casserole et chauffer jusqu’à l’obtention d’un coulis. Placer sur le dessus de la panna cotta et servir.

Que pensez-vous de ces recettes de dessert, végétalien, une lumière qui est séparé de ce qui précède? Lequel d’entre eux est plus éveillé son attention, afin de leur donner un essai. S’il vous plaît commentaire ci-dessous!

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Cet article a été publié pour la première fois dans 10 Recettes De Desserts Végétaliens Lumière

[laboratoriessalem]

Lorsque l’on est diabétique, il est essentiel de surveiller de près son alimentation afin de ne pas aggraver la pathologie et d’éviter toutes les complications qui y sont associées. 𝐎𝐩𝐭𝐞𝐫 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐝𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐚̀ 𝐢𝐧𝐝𝐢𝐜𝐞 𝐠𝐥𝐲𝐜𝐞́𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐛𝐚𝐬 ! ▪️L’indice glycémique est un index qui permet de mesurer la capacité d’un aliment à faire monter rapidement le taux de sucre dans le sang (glycémie). Plus celui-ci est élevé, plus le taux de sucre grimpera rapidement dans le sang. De manière générale, lorsque l’on mange un aliment à IG élevé, l’organisme via le pancréas va se mettre à sécréter beaucoup d’insuline brutalement. Or, l’insuline est une hormone dite hypoglycémiante : elle va donc favoriser la baisse de la glycémie ! Mais une quantité importante d’insuline en réponse à un aliment à IG haut va entraîner une hypoglycémie qui risque d’augmenter les fringales, craquages et grignotages. De plus, l’insuline favorise le stockage des matières grasses ingérées dans le repas. 𝐋𝐢𝐬𝐭𝐞 𝐝'𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐚̀ 𝐩𝐫𝐢𝐯𝐢𝐥𝐞́𝐠𝐢𝐞𝐫 : ▪️Avocat, aubergine, chocolat noir 70%, cerises, betterave crue, lentilles, fromage blanc nature, carotte crue, tomates, pommes, haricot noir, haricots blancs, pois chiche, pois cassés, fèves et les aliments complets versus les aliments raffinés (farine complète, pain complet, riz, semoule et pâtes complètes). 𝐄𝐧𝐫𝐢𝐜𝐡𝐢𝐫 𝐬𝐨𝐧 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐞𝐧 𝐟𝐢𝐛𝐫𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 ▪️Les fibres alimentaires jouent un rôle intéressant dans le contrôle de la glycémie chez les diabétiques car elles retardent l’absorption des sucres au niveau digestif, comme elles réduisent l’absorption du cholestérol. Ainsi la glycémie s’élève de façon moins importante après le repas. #LaboSalem #Sante #Diabete #Gastro #fibrealimentaire #glycemie #hypoglycemie #hyperglycemie #diabetetype1 #diabetetype2 #cholesterolfree #cholesterol #indexglycemique #indexglycemiquecontrolé #algerie #ageria #algiers #oran #annaba #constantine #setif (à Algeria) https://www.instagram.com/p/B_pFb5aKqH6/?igshid=u8glwpt9wvca

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Envie de manger compulsive : Pourquoi j’ai des compulsions alimentaires ?

DOSSIER COMPLET : Envie de manger compulsive : Pourquoi j'ai des #compulsionsalimentaires ? #tca #hyperphagie #boulimie #Libredemanger #psy #psycho #troublesalimentaires #alimentation #nutrition #regime #reequilibragealimentaire

“Pourquoi j’ai des compulsions alimentaires” voilà une question qui revient souvent ici sur le blog ! Vous savez ce genre de moment où vous avez l’impression d’avoir une envie de manger compulsive et incontrôlable ? On l’appelle parfois, crise, pulsion alimentaire, craquage alimentaire, etc. Et bien, c’est le sujet du jour, on va vous parler des causes des compulsions alimentaires ! 

Les lignes…

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[Vidéo] Gérez vos FRUSTRATIONS ALIMENTAIRES avec cette ASTUCE SIMPLE !

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Dans cette vidéo, je vous partage un truc simple que j’utilise sur moi et des coachés depuis plusieurs années pour éviter les frustrations alimentaires.

Pour savoir comment éviter les compulsions alimentaires, les fringales et autres craquages, cette astuce n’est pas magique mais pas loin.

L’idée de diminuer les frustrations est très rentable parce que le “régime” qu’on suit devient durable et…

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😀😀 COMMENT J'AI TRANSFORMÉ DU NÉGATIF EN POSITIF ce soir . 1. RAPPEL SUR L'IMPORTANCE DE LA NOURRITURE SUR LE SEXE . Pour être bien sous la couette, la première étape est d'être bien dans la vie. A mon sens, l'alimentation joue un rôle primordial dans notre bien-être, et même sur un blog traitant de l'épanouissement SEXUEL il me semble inévitable de parler de BOUFFE. . L'alimentation joue un rôle sur : 💢 nos émotions (l'intestin est notre 2ème cerveau, contenant plein de neurones) 💢 notre énergie (paradoxalement, la digestion est un processus physiologique extrêmement énergivore) 💢 notre aspect physique . Pour être bien sous la couette, une alimentation adaptée nous permettra : 😀 de présenter une certaine stabilité émotionnelle, évitant de transformer les frustrations en agressivité envers son-sa partenaire 😀 d'avoir la pêche et la banane parce qu'une partie de jambes en l'air nécessite un minimum de souffle 😀 d'avoir le physique qui nous va bien et qu'on n'a pas honte de montrer à l'autre . 2. L'HISTOIRE DE CE SOIR QUE JE SOUHAITE PARTAGER . Comme je l'ai dit avant-hier, je sors de 6 mois de troubles alimentaires, dûs à différents facteurs expliqués dans la publication correspondante. . Mais cette période est révolue ! J'ai décidé de stopper le cercle vicieux et de me reprendre en main. J'ai le droit d'avoir eu une période "basse", inutile de me morfondre dessus, maintenant j'avance. . Je commence par un rééquilibrage alimentaire : revenir à une alimentation végétalienne car c'est ce qui me convient le mieux. Afin de tenir sur le long terme, et d'être flexible en cas de repas à l'extérieur, je m'autorise un cheat meal par semaine. . Ce soir après une semaine totalement végétalienne, je me suis permise une PIZZA. . Tellement elle était fat, je n'en ai mangé "que" la moitié. . Que faire de l'autre moitié ?? La ramener chez moi, c'était l'assurance d'un craquage nocturne plein de culpabilité... J'ai donc simplement donné cette moitié à un mendiant 😊 . Elle était encore chaude et je crois qu'il s'est régalé. J'ai transformé un potentiel craquage coupable en un moment de joie et en un don. Pour rappel, donner régulièrement participerait au sentiment heureux (à Provence-Alpes-Cote d'Azur, France) https://www.instagram.com/p/Bo2A8rdFKfi/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1sih3ow0b4oku

[lasanteavt]

Je ne voulais plus entendre parler de régime. Avec le temps, j'ai compris que plus on se retient, plus on stress et ca fait grossir. La culpabilité fait prendre du poids. Vade retro les régimes restrictifs pour moi ! Mais j’avais quand même 7 kilos à perdre et j’étais vraiment démotivé. J’ai trouvé Ovamine en cherchant sur internet « perdre du poids sans régime » !!! J’ai appelé le service client et j’ai parlé à une diététicienne. On a fait un bilan (gratuit), elle m’a demandé « d’exprimer ma relation avec la nourriture ». En face à face j’aurais été gênée mais au téléphone je me suis pourquoi pas. Ca a donnée quelque chose du style : « Je veux tout le temps du salé », « Ça me déstresse », « Je ne sais pas dire non », « Je recherche le plaisir ». Elle m’a conseillé de prendre une boite d’Ovamine pour commencer (toujours sceptique de nature mais bon, elle m’a convaincu (plus ou moins !). 72h plus tard j’ai reçu ma première boite. Résultats : Mes pulsions gourmandes sont beaucoup moins importantes et lorsqu’elles surviennent je parviens sans frustration à les éviter. Je ne suis plus stressée par la nourriture, moins sujette à des craquages inutiles. Ovamine a eu un réel effet sur mes comportements alimentaires excessifs. J’ai perdu 3 kilos dès le 1 mois. J’en suis à ma 3ème boîte et 5 kilos de moins déjà.