#cook:青じそ×めんつゆ

[vegehana-food]

✿ ぶりのヴィネグレットソース ✍️ 調味料1/2,スパイス&ハーブ。

[pricechecktranslations]

シスタークラリスの奇妙な一夜

Sister Clarith's Curious Night (Nervous Night)

彼女がそのレストランを訪れたのは

She had visited this restaurant

行方不明の子供たちを探すためだった

To search for some missing children

噂を聞いたのだ

She had heard a rumor

孤児院の子がこの店に入っていく��いう

That the children of the orphanage had been seen

その姿を見たと

Entering this establishment

.

しかし応対した支配人の男は

But the manager who came to receive her

残念そうに首を横に振る

Regretfully shook his head

「そのような心当たりはありませんね」

"I wouldn't know anything about that"

それを聞いてがっくりと

Upon hearing that, the Sister

肩を落とすシスター

Dropped her shoulders, crestfallen

.

すると支配人は彼女を

When she did, the manager

レストランの一番良い席に座らせた

Ushered her over to sit in the best seat in the restaurant

「せっかくですから

"Since you're here

何か食べていってください

Please, have something to eat

......ああ　お代なら結構ですから」

...Ah, it's on the house"

.

ありがたきお言葉

I'm quite grateful to hear that

実は昨日から

The truth is,

何も食べていません

I haven't eaten since yesterday

子供たちが心配で

Out of worry for the children

.

厚意に甘える事にしたシスターの前に

The Sister decided to presume upon his kindness

やがておいしそうな料理が運ばれてきた

And eventually she was brought a delicious-looking meal

白身魚のソテーだろうか　それを見て

It looked like a sauteed white fish; when she saw it

彼女は申し訳なさそうに

She apologetically

うつむいてしまった

Cast her eyes down

.

「教えにより

"According to our teachings,

生き物の肉は口にできないのです」

I mustn't partake of the flesh of anything living."

シスターがそう断っても

Though the Sister demurred,

支配人は引き下がらない

The manager was persistent

「そんなことをおっしゃらず

"Now don't be that way,

ここは神の目も届かぬ森の中ですから」

The eyes of your god can't reach you here in the forest"

.

仕方なくシスターは

Reluctantly, the sister

ナイフで魚の身を切る

Cut into the fish's body with a knife

一口だけ食べて帰ろう

She'd just take one bite and head home

そんな風に考えていたところ

But as she was thinking this

彼女は料理の中に

She discovered that

何か固い物がある事に気が付いた

There was something hard inside the meal

.

シスターの顔が青ざめる

The Sister's face paled

それはレーナが身に着けていた

That was a brooch that Lena

ブローチだった

Had always worn on her person

泳ぐのが得意なレーナが

Lena was good at swimming, and

海で集めた小石を

She had made it herself

組み合わせて作った手作りの物だ

By joining together pebbles she'd gathered from the sea

.

どうしてこんな物が

What is something like this

料理の中にあるの？

Doing inside this dish?

少なくともあの子は

At the very least, that child

この場所に来ていた

Must have come to this place

.

ふと気が付くといつのまにか支配人の姿は

She suddenly noticed that the manager

店内のどこにも見えなくなっていた

Was nowhere to be seen inside the restaurant

胸騒ぎを覚えた彼女は思わず席を立ち

With a sense of unease she unthinkingly stood from her seat

店の奥へと忍び込んでいったのだ

And crept further into the back

.

途中の廊下で小さな靴が落ちていた

Partway through the hallway she found a small dropped shoe

シスターは再び青ざめる

The sister paled once again

それはマルクの靴だった

That was Mark's shoe

彼の足が速かったことを彼女は思い出す

She recalled that he'd been a fast runner

.

ひときわ異臭が漏れる扉の前に立ち

She stood before a door leaking a notably pungent odor

シスターは恐る恐るそれを押し開ける

The Sister timidly pushed it open

そこは血と肉のこびりついた調理場

Inside was a kitchen splattered with blood and meat

コックの顔をした男の顔は

The face of the man who looked to be the cook

毛むくじゃらだった

Was covered in thick fur

.

二本足で立つ

You, dog man who

犬の獣人よ

Stands on two legs

包丁についた血は

That blood on your kitchen knife

いったい誰の物？

Just who does it belong to?

.

作業台の上で赤い猫が

On the work counter, a red cat

皿のシチューを舐めている

Was licking up a bowl of stew

浮かんでいる具材は

The ingredients floating in it

間違いなく人間の指だ

Were, without a doubt, human fingers

無数の指の中の一つ

Among the countless fingers

そこにはめられた指輪を

The sister found one

シスターは見つけた

That was wearing a ring

.

あれはエマの物で間違いない

She was certain that it belonged to Emma

恐ろしい想像がシスターの脳裏を駆け巡る

A dreadful image flashed through the Sister's mind

振り返ったシスターの前に立っていたのは

When she turned around, standing before her were

二羽のウサギと巨大な熊だった

Two rabbits and an enormous bear

.

シスターは叫び声をあげ

The Sister let out a scream

その場に倒れこんだ

And collapsed on the spot

薄れゆく意識の中

In her fading consciousness

徐々に迫ってくる絶望の足音

Despairing footsteps steadily encroached on her

気を失う直前　彼女が見たのは

Right before she passed out, she saw

額に角を生やした少女の顔だった

The face of a girl with a horn on her forehead

.

目を覚ました時

When she awoke

彼女は孤児院に帰ってきていた

She had returned to the orphanage

そしてその後

And shortly after

行方不明の子供たちも全員

All of the missing children

無事に孤児院へ戻ってきたのだ

Safely came back as well

.

子供たちは数日間の記憶を失っており

The children had no memory of the past few days

そして　とてもお腹を空かせていた

And they were very hungry

レーナやマルクたちが唯一覚えていたのは

The only thing Lena and Mark and the others could recall

フルートを持った

Was a pair of twin rabbits

双子のウサギの姿だけだった

Who had been holding a flute

.

あのレストランは建物ごと

That restaurant, and the building it was in

森の中から姿を消した

Vanished from the forest

まるで最初から

It was as though

存在していなかったかのように

It had never existed in the first place

そして

And

平穏な日常が戻る

Their peaceful days returned

.

子供たちのためにおやつの

While baking some brioche

ブリオッシュを焼きながら

For the children's' snack

シスターはこんなことを考えていた

The Sister began to wonder

.

もしもあの時

If, back then,

出された料理を口にしていたならば...

I had actually eaten any of the meal that had been set out...

私は一体どうなっていたのだろうか？

Just what in the world would have happened to me?

[almostautohonyakudiary]

クリームに対するものすごい考え方

ロザンナ・マクラフリンによるエッセイとタルト・ディジョネーズのレシピ

コベントリーのど真ん中に住んでいたにもかかわらず、祖父母の家の玄関は日中いつも開いていた。画家であった祖父は、人と会い、スケッチすることに貪欲で、それでさまざまな人物が予告なしに家にやってきた。全身緑の異教の衣装を身にまとい、バグパイプを担いで玄関で大音量で演奏していた「グリーンマン」のバリーだったり。祖父が電動車椅子で外出中に仲良くなったパンクスだったり。近所に住む問題児のオペラ歌手は、パーティでわざとワインをカーペットにこぼしたところを祖母に見つかって以来10年間も出入り禁止だったが、やがて再び仲間に迎え入れられた。

コーラスガールと工場労働者の娘だった祖母は、1954年に祖父と結婚した。祖母は生涯、文学愛好家であり、家族で��めて大学に進学した。祖父は、ロンドン周囲の保守的なホームカウンティーズの家庭には思いがけない子孫であり、素晴らしく風変わりだった。慢性的に不衛生な男で、バスタブは汚れた皿を入れるところ、手は絵筆を持つために存在し、プディングは天からの贈り物だと信じていた。二人とも、家庭的な世間話など大嫌いだった。お客が美とか詩のような高尚なことを議論していないことに苦々しく思った祖父が、「学位を持っているのにゴミ箱の話をしているのか」と言ったことがある。でも、そんなふうに表向きは下世話な話を嫌っていたにもかかわらず、祖母はものすごく料理が上手く、キッチンは祖父母の社会生活の心臓部だった。

そのため、来客はいつ来るのがベストなのか、すぐに察しをつけるようになった。午前11時ならコーヒーとビスケット、正午ならラムシチューやクレソンスープ、プレイス[***カレイの一種]のパン粉焼き、洋ナシと赤ワインゼリー、チョコレートプディングなど、祖母が日常的に作っていた素晴らしい昼食を食べるチャンスがあった。ある夏の朝には、祖父母の生活で転倒が頻発するようになり、定期的に呼ばれるようになった救急隊員が、あまりの楽しさに無線を切って数時間、庭にいたのを覚えている。私は祖母に頼まれてフランス産のバタービスケットとコーヒー（いつもクリーム入り）を皿に載せて持って行き、救急隊員はそれを蔦の陰でくつろぎながら楽しんでいた。

祖父の死から数年が経った昨年11月、祖母が亡くなった。今、二人のことを思い出すと、最後まで親しい人々で賑わっていた家のことが思い出される。祖父は救い難い甘党で、糖尿病で片足を失った後も道路を隔てたリドル・スーパーマーケットからルール違反のヌガーを入手していたことを思い出す。祖母の台所に座り、食事の準備を手伝いながら、文化や政治に関するあらゆる事柄について祖母の強い意見に耳を傾けたことも。あるとき、エンドウ豆の鞘とったり、ジャガイモの皮を剥いたりしながら、肥満に対処するためのおせっかいな戦略に関する記事について話し合ったことがある。「たとえ顎をワイヤーで固定されていたとしても、ストローでダブルクリームを吸うわ」と彼女は宣言した。また、80代後半になって、サリー・ルーニーの小説を読んだ後に、「英語は完全にあきらめた、これからはフランス語の小説しか読まない」と宣言したこともあった。

でも私がいちばんに思い浮かべるのは、タルト・ディジョネーズだ。チーズ、マスタード、卵、クリームを混ぜた濃厚なソースをシュー生地に塗り、玉ねぎとパプリカを重ねたもの。妻のメリッサと私が訪れると、祖母はよくこのレシピを選んだ。私たち夫婦はベジタリアンという恐ろしいものの手中に落ちており（祖母はあるときそれを選ぶことは「反社会的な行為」だと表現していた）、それはオムレツと並んで、彼女が作る数少ない肉や魚を使わない主食のひとつだったのだ。昼になり、私たちが祖母の料理と文化的見解と無尽蔵の赤ワインを求めて集まった客人たちに混じると、そのタルトが台所のテーブルに頻繁に並んでいた。

晩年、祖母の足が不自由になると、台所が心許ない場所になることがあった。パントリーの棚に腐ったクリームケーキが置かれ、その横のジャガイモはあまりに青く芽吹いていてまるでウニのようだった。その頃には、祖母は口述でほとんどの料理をするようになっており、リビングルームの肘掛け椅子から家族に指示を出した。祖母は年をとるにつれてほとんど家から出なくなったが、気前のいい食卓が、��界を彼女の方へと連れてくるのだった。祖母は、料理が友情とコミュニティを維持するために果たす役割を知っていた。料理は、人々を結びつける善意と優しさの行為だった。

数年前、メリッサに頼まれ、祖母はタルト・ディジョネーズのレシピを書き出した。パントリーにあったデリア・スミスの料理本の表紙の裏に挟んであった黄ばんだ新聞の切り抜きを写し、括弧書きで自分のコメントを加えた。メリッサと私は自宅で何度もこのタルトを作ったが、祖母の死後数か月間は、このタルトを作るとほろ苦い気持ちになった。タルトの生地は、クリームとマスタードとチーズを乗せる土台であると共に、悲しみの受け皿でもある。それでも料理は、コヴェントリーから数百マイル離れたサセックス海岸の私たちの台所へ、祖母を呼び寄せる手段なのだ。

タルトを包丁で切るときのカリカリという音は、祖父母の台所の小さな食卓を囲むグラスの音や、チラシやバスの時刻表や古い果物の種が山積みになった本棚に囲まれたダイニングルームでの食事を思い起こさせる。炎のように赤いパプリカは、祖母のもてなしと同じように鮮やかで、マスタードの刺激には祖母との会話と同じような満足感がある。タルトはいつもおいしくできるが、クリームに対するものすごい考え方を持った祖母が手順を見守っていた時のおいしさとは、比べようがない。

＊＊＊

タルト・ディジョネーズ （「メゾン・ベルトー」のタルトをベースにしたマーク・ヒックスのレシピ）

シュー生地　250g（20×30cmの大きさに伸ばしたもの。わたしは既製品を使う）

玉ねぎ　大1個（みじん切り）

赤パプリカ　2個（種を取り除き、細かく刻む）

オリーブオイル　大さじ2

ミディアムまたはストロングチェダー　150g（細かくすりおろす）

卵　2個（軽く溶きほぐす）

ダブルクリーム　大さじ2

ディジョンマスタード　小さじ2（好みでもっと加えてもいい）

塩　適量

挽きたての黒胡椒　適量

オーブンを200℃に予熱しておく。20×30cmくらいのベーキングトレイを用意する。深さ1～2cmの浅いものが理想的。ベーキングシートを敷いておく。

中くらいのフライパンに、みじん切りにした玉ねぎとピーマンとオリーブオイルを加える。蓋をして中火にかけ、よく混ぜながら約15分、野菜が柔らかくなり、焼き色がつくて前まで炒める。火からおろし、そのまま冷ます。

野菜が冷めている間に、ベーキングトレイにペイストリーを敷き、10分焼く。ペストリーは少し盛り上がって淡い黄金色になり、冷めるとまた沈む。

玉ねぎとピーマンを炒めたものに、チーズ、卵、クリーム、ディジョンマスタード、塩、コショウを加える。混ぜ合わせ、味を整える。

トレイの中のペイストリーシートを裏返し、その上にトッピングを厚く、均等に広げる。オーブンに戻して18～20分、縁に軽く焼き色がつくまで焼く。

できれば温かいうちに、サラダと一緒にでも召し上がってください。

Vittlesに掲載　2023.5.31

ロザンナ・マクラフリンは、イースト・サセックスを拠点とするライター兼編集者。著書に『Double-Tracking：Studies in Duplicity』（Carcanet、2019年）、『Sinkhole：Three Crimes』（Montez、2022年）がある。『The White Review』[***アートと文学の雑誌]共同編集者。

Vittlesは、レベッカ・メイ・ジョンソン、シャランヤ・ディーパック、ジョナサン・ナンが編集し、ソフィー・ホワイトヘッドが校正と副編集を担当している。『Cooking from Life』のレシピは、ルビー・タンドウによって試作されている。

[skgt01]

牛すじ煮込み(すじこん) 酔ってドンキにいくと普段買わないものを買ってしまう。1kg1000円の牛すじ。衝動買いだ。ついでにショウガも買ってた。 関東圏の居酒屋で出てくる煮込みの多くは豚ホルモンなので牛すじ煮込みを気軽に食べるには自分で作るほかない。 酔った時の行動力ほど恐れを知らないもので帰宅後すぐに牛すじを水でじゃぶじゃぶ洗って血抜き。この作業に取り掛かるともう後戻りはできない確保が決まる。 そのあとたっぷりのお湯で茹でこぼす。 大量のアクと余分な脂が親の仇ぐらいでるの、また丁寧に水で洗ってアクと脂をしっかり取り除き下ごしらえがあらかた終了。 旨味が抜けてるので和風出汁、臭みを取るために酒、しょうが、ニンニクを入れてゆっくり牛すじに火入れシャトルシェフで保温してそのまま放置。同時並行でこんにゃくの下ごしらえ。こんにゃくはスプーンでこそげとり塩もみしてから下茹で。臭みが抜けたら冷凍庫に入れて半凍りさせて食感を強める。完全に凍らせるとぷりぷり食感が残らないので要注意。 一晩l牛すじも柔らかくトロリとしてくるのでそろそろ味を決めていく。 八丁味噌と薄口醤油で塩分を入れ、 こんにゃくもいれる。また煮込み。 味が馴染めば完成。 肉はホロっホロ、スジはトロっトロ、こんにゃくはコリっムチっと小気味良く仕上がった。青ネギと七味唐辛子をかけてようやくいただける。 脂は丁寧に取ったのでサラッとした仕上がりで食べやすい。これは白いご飯にぶっかけてもいいかな。甘みを足して煮込めばお好み焼きのスジコンにも使えそう。大根や豆腐、玉子入れてもいいかもね。 うまい。うますぎるやん。 #牛すじ煮込み#煮込み#beef#料理#cooking#居酒屋メニュー#food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy#こんにゃく#すじこん https://www.instagram.com/p/CNnDM1RArtK/?igshid=62itvma22pq8

[753mic]

ついに夏休み突入のため、カレー量産🍛 連休が控えているので、少なめ作り置きです。 . わが家では、ブロッコリーにタルタルソースをたっぷりかけて食べるのが定番。 . 鮭フライ、チキン南蛮と同じくらい合います🥦 . スパイスチキンカレーとふつうのカレー／具だくさんきんぴらごぼう／青椒肉絲／牛肉とアスパラの炒めもの／ガパオ／カットニラ（ニラカニたま用）／ゆで玉子（タルタルソース用）とゆでブロッコリー／キャベツとベーコンのコンソメ蒸し／しそきゅうり . #つくりおきスト #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #料理 #cooking #instafood #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #タイムラプス料理 #instacook #cookingram #cooking https://www.instagram.com/p/CC0aqOHgWby/?igshid=ee2z4s95rv7f

[mins-cooking]

レシピ 2020年01月 料理レシピ … 豚しゃぶと下仁田ねぎのにんにくくるみ味噌がけ … 今回は、以前作った「 ふろふき大根と貝柱とズッキーニ」の時の「にんにくくるみ味噌」を使ったレシピです。 … 豚肉をしゃぶしゃぶっとして、下仁田ねぎを薄いだし汁で軽くゆでたものに、にんにくくるみ味噌をかけていただきます。 … 一度にんにくくるみ味噌を作っておくと、色々と利用できるので便利です。 … … …▶️レシピページは、プロフィールのリンク ………f-cpc.jp から … … …豚しゃぶと下仁田ねぎのにんにくくるみ味噌がけ https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-01/02-rep … … … …材　料 . 豚肉　・　８０ｇ 水　・　１リットル 酒　・　大さじ２ . . 下仁田ねぎ　・　１本 だし汁　・　１C 酒　・　大１ 淡口醤油　・　大１ . . . 《 にんにくくるみ味噌 》 味噌　・　１５０ｇ 砂糖　・　大３ ごま油　・　大２ みりん　・　大３ 酒　・　大３ にんにくすりおろし　・　２かけ分 煎りごま　・　大３ はちみつ　・　小１ くるみペースト　・　大２ だし汁　・　大３ . . . …作　り　方 . １．にんにくくるみ味噌を作っておきます。 . ２．豚肉を水・酒で茹でます。（肉の臭みが消えるため） . ３．下仁田ねぎをぶつ切りにして、鍋にだし汁・酒・淡口醤油を入れて沸騰したら、下仁田ねぎの白い部分を入れて１～２分ほど茹でたら青い部分を入れて軽く茹でます。 . ４．お皿に（２）の豚しゃぶと（３）の下仁田ねぎを盛り付け、にんにくくるみ味噌をかけたら出来上がりです。 … … … follow@cpc_cooking… … … … #うまい #美味い #うまし #旨い #美味しそう #おいしいもの #グルメ好きな人と繋がりたい #料理好きな人とつながりたい #food #にんにくレシピ #foodphotography #にんにく #ニンニク #recipe #recipes #cooking #cookingram #にんにく味噌 #クルミ味噌 #garlic #garlicmiso #くるみ味噌 #しゃぶしゃぶ #豚しゃぶ #豚しゃぶしゃぶ #下仁田ネギ #下仁田ねぎ #下仁田葱 #クルミ #胡麻

[fishmans]

2019年ベストトラック

年が明けて3週間、ようやく2019年のベストトラックがまとまりました(最終的に250曲近くある状態でベストトラックと呼んでいいのかというのはありますが)。

前回ベストトラックをまとめたのが2017年上期、その時と音楽を聴く環境で大きく変わった点が2つ。

1つはソースがCDからサブスクに変わったということ。以前はマテリアル至上主義で、CDを購入してiTunesに取り込み、それをPCもしくはiPodで聴くというスタイルだったのが、完全にSpotifyオンリーとなりました(タワレコ限定発売のとあるシングルは購入しましたが)。

もう1つは音楽を聴く時間が圧倒的に増えたということ。以前は往復の通勤時間プラスαの週に15時間くらいだったのが、自営業となり営業中はほぼずっと音楽を聴けるようになったので週に60時間(1日8時間)以上音楽を聴いてることに。

というわけで、毎週水曜日と金曜日の新譜リリース日にはSpotify公式のニューリリースプレイリストを全曲チェックして、気になるものがあったらアルバム、アーティストページに飛んで気に入った曲をプレイリスト候���に追加しておき、4時間半分くらいたまったら曲順を考えつつプレイリストを作成してそれを聴く日々。

それら日々聴いてるプレイリストに入ってる2019年リリース曲からベストトラックを選んでいったわけですが、最初のプレイリストを作成する時点である程度選別されているのでなかなか絞り切るのが難しく、以下の段階を経ていきました(それぞれプレイリストとして公開します)。

2019年ベストトラック候補(1st)

プレイリストに登録された2019年リリース曲(1500曲以上)から「今プレイリストを作ったら再び選択するか？」という観点で絞り込んだ883曲。前提としてカバー曲、リミックス曲は対象外としています。

2019年ベストトラック候補(2nd)

2019年ベスト候補(1st)から、詩、曲、アレンジ、声、演奏等の何かしらが強く心に響いたものを選んだ367曲。

2019年ベストトラック候補(3rd)

2019年ベスト候補(2nd)から「どうしても残しておきたいか？」と突き詰めて残った245曲。とは言うものの、2019年ベスト候補(2nd)に入っていた曲とどう違うのかと問われれば明確に答えるのが難しいくらいの差異しかありません。

2019年ベストトラック

2019年ベスト候補(3rd)の全曲をバブルソートで順位をつけようとしたが、優劣をつけ難いのと、ついついこの曲にうまく繋がるのはどの曲だろうと頭が働いてしまい順位をつけるのは断念。朝起きてから寝るまでの17時間聴き続けることができる長時間プレイリストとなってしまいました。ただ、最初の段階で80曲ずつくらいで3つにレベル分けしてたので、好きな曲はそれなりに早い曲順にいると思います(好きじゃない曲はないので、より好きという意)。

曲だけ聴くにはプレイリストを参照していただければよいのですが、テキストとして残しておきたいのと、Spotifyには抵抗があるという方のために、オフィシャルMVがあるものについてはそちらのリンクを付けて全曲列記しておきます(※アーティスト名表記はSpotifyに準拠します)。

白日/King Gnu

偽善からはじめよう/江沼郁弥

闇夜/Eve

奇跡/THURSDAY'S YOUTH

1999/羊文学

東京フラッシュ/Vandy

Oyasumi Tokyo/なきごと

aztec/South Penguin

Y字路より/GRASAM ANIMAL

夜は許してくれない/Controversial Spark

誰にだって訳がある/ハルレオ

Continue/木村カエラ

4EAE/ユニコーン

Same Thing feat. Superorganism/星野源

まちのあかり feat. その他の短編ズ/毛玉

美しい日々/ノンブラリ

空の青さを知る人よ/あいみょん

だから僕は音楽を辞めた/ヨルシカ

うるせえんだよ/江沼郁弥

ムー/長澤知之

The Waorld of PAC-MAN/ケン･イシイ

PTA/岡崎体育

Boys and Girls/Mom

The Reason Is Love/ZOMBIE-CHANG

週刊少年ゾンビ/サイダーガール

なにもしらない/BBHF

スタンド･バイ･ミー/Saucy Dog

River/The Wisely Brothers

積み木くずし/江沼郁弥

Prayer X/King Gnu

灼熱の炎/ギリシャラブ

さわれないのに/OGRE YOU ASSHOLE

忘れられないの/サカナクション

spk/South Penguin

悪名高いビル/Khruangbin

Rough & Beautiful/13souls

長い夜が明けて/Maison book girl

羅針鳥/Kitri

金魚/湯木慧

よるのあと/adieu

大丈夫/惑星ごっこ

Piece Of Cake/ウィーザー

紫苑/ユアネス

秋雨の降り方がいじらしい/Indigo la End

雨の街/edda

ペーパームーン/笹川真生

Paradox/Sawa Angstrom

独り言/THURSDAY'S YOUTH

リズム/BiSH

T.R.U.E./Youmentbay

涙の階段/BBHF

Milky Way/Czecho No Republic

Girl's Searchlight/For Tracy Hyde

アタシッテレコード/少年がミルク

ジェネバ機構/ノクターン

The hole/King Gnu

Aurora/BUMP OF CHICKEN

Koi/androp

7/ポルカドットスティングレイ

feel in loud/Ghost like girlfriend

DiSTANCE/BiSH

Echo/RAMMELLS

ストーリーの先に/Glim Spanky

鯨工場/Maison book girl

ひび割れた世界/majiko

天国が見えたら/THURSDAY'S YOUTH

花傘/Indigo la End

Used To Be/SHE'S

気球/The Wisely Brothers

ねえ 誰か/Leina

Wonderland/iri

12月のブルー/フレンズ

京王線/THEラブ人間

鰐肉紀行/キイチビール＆ザ･ホーリーティッツ

それはマジック/オカモトコウキ

愛す/クリープハイプ

小粋なバイバイ/Indigo la End

傘/King Gnu

POSE/odol

Freelance/トロ･イ･モア

温泉街 feat. kou-kei/ぜったくん

嬉しくなっちゃって/SHE IS SUMMER

CLOUDY/RAMMELLS

i-mage /Aimer

証 ～あかし～/Salley

You & I/milet

Take Care/SASAMI

Crying memories/Leina

強がり/adieu

眠れ、シロクマ/さよならポニーテール

白熊/ビッケブランカ

Your Song/SHE'S

スパイラル/ストレイテナー

ストリートアレイ/The Songbards

Sunflower feat. Steve Lacy/ヴァンパイア･ウィークエンド

わかってないことがない/OGRE YOU ASSHOLE

Tiny Bird/Glim Spanky

真夜中のメロディ/手嶌葵

真夜中のカーボーイ/江沼郁弥

Amagoi/WHITE LIE

��ソングライター/THURSDAY'S YOUTH

Lossphilia/Seebirds

メチルオレンジ/笹川真生

海辺にて/Maison book girl

空から落ちる星のように/佐藤千亜妃

ハルノヒ/あいみょん

癒えないキスをして*/ロイ -RoE-

LSC2000/ラブリーサマーちゃん

エルマ/ヨルシカ

SUIMENKA Destiny/児玉奈央×Kan Sano

聖戦/女王蜂

小舟/坂本慎太郎×ゑでゐ鼓雨磨

凪/ノンブラリ

白い朝/ルルルルズ

雨/ザ･なつやすみバンド

美しい顔/土岐麻子

通り恋/Indigo la End

夜に溺れて/クレナズム

Eeyo/ゲシュタルト乙女

みたいなこと/yonige

GOLD TRAIN/リーガルリリー

午前3時/sympathy

ファンダメンタル feat. アンテナガール/空中分解

WAR OF THE WORLDS/禁断の多数決

Shine The Light On Me/ザ･ラカンターズ

闇色の朝/Maison book girl

Wonderland/milet

戯言 ～ひとりごと～/琴音

産声/湯木慧

東京/手嶌葵

青空なんて飛びたくなかった/熊川みゆ

葵/あいみょん

ハッピーエンド/上白石萌音×内澤崇仁

幸せ/緑黄色社会

ロマンス/羊文学

us/milet

魔法の庭/南壽あさ子

きみの言葉/惑星ごっこ

velvet rain/クレナズム

UP TO DATE/レルエ

オレガノ/大橋ちっぽけ

悲しみの子供たち/Maison book girl

Perfect Plan/WOZNIAK

こんなんでいいわけ？/Youmentbay

ボルテージ！/フレンズ

はじめから終わりまで/ルルルルズ

百億光年/ロザリーナ

未来の人へ/坂本慎太郎×ゑでゐ鼓雨磨

Spring Break/禁断の多数決

Funiki/食品まつり a.k.a foodman

BITTER/西中島きなこ

Turkish Smile/石野卓球

LesAlpx/Floating Points

環境/片想い

inside you/milet

Closer/All Grown Up

Ordinary/THE CHARM PARK

If/Chon

blackbox/EXPCTR

Acid Mantra/Hiroyuki Arakawa

Hope You're Okay/Qrion

immigrant/nakayaan

過去と未来だけ/OGRE YOU ASSHOLE

Ogre/Black Boboi

Ajisai/ravenknee

眺め/odol

DUSK/NABOWA

VOICE/Nulbarich

Last Haze/Ghost like girlfriend

Three Days Girl/小袋成彬

革命的閃光弾/Sano ibuki

Coup d'Etat/all about paradise

Feel the BEAT/CHAI

シャミナミ/ジェニーハイ

スプーンの庭/FUKUSHIGE MARI

Ho-Ho-Ho/Cocco

Memories/マルーン5

Chemical/ベック

パラノイア/majiko

いいじゃん/MOSHIMO

欠けるもの/4s4ki

はじめましての気持ちを/DAOKO

再生/Perfume

FRESH/Lucky Kilimanjaro

東京で考え中/Enjoy Music Club

言葉がなかったら/MONO NO AWARE

Night Rainbow/Have a Nice Day!

Times Won't Change Me/Cicra Waves

HERO/GRASAM ANIMAL

ハッピーニュースペーパー/Mom

J-POPは終わらない/SASUKE

グータラ節/ジェニーハイ

Aurora/NEIGHBORS COMPLAIN

Your Book/Say Sue Me

Liar/Potty Mouth

ミルク/羊文学

Cakes/Homecomings

Everything/Czecho No Republic

BTB/パスピエ

またね幻/ずっと真夜中でいいのに。

Gravity/THE CHARM PARK

Mirror Room/Safeplanet

Salad Dayz feat. YeYe/THE CHEF COOKS ME

本当みたい/OGRE YOU ASSHOLE

Catch Me If You Can (Fly Away) feat. Kan Sano/DedachiKenta

Slow Motion Town/Ovall

Orange Desert/大江千里

吉祥寺/ストレイテナー

ミッドナイトワゴン/SHE'S

エンドオブヴァケイション/北里彰久

布と皮膚/カネコアヤノ

なめらかな日々/ミツメ

STORY/never young beach

風と彼は誰/FUKUSHIGE MARI

いちご/木村カエラ

スペースタイム/CY8ER

Malware/Frasco

アンノウン･ワールドマップ/やくしまるえつこ

DO IT AGAIN feat NOKKO/N.U.D.E

Rosewood/Chon

quarter/POLYPLUS

ukiyo/paranoid void

Outburn/JITZUWA FINDER

Sweet and Sour/Nulbarich

バニラ･フォグ/禁断の多数決

永遠はきらい/上白石萌音

テレビジョン/集団行動

ゆらゆら/Lucie,Too

Fortune/the peggies

Do You Need Me?/Claud

新世界より/笹川真生

Bounce Back/Grow Rich

ツボミが開くように/ソフトタッチ

Light Up/fish in water project

This Is My Life/FAITH

306号室/THE INCOS

Four/Hajime Iida

SWEET/西中島きなこ

More Working High/渡辺俊美 & THE ZOOT16

道/向井太一

狭い宇宙、広いこの星/Mega Shinnosuke

Paint/Safeplanet

身体/odol

grapefruit moon/miida

明け方/カネコアヤノ

あと、サブスクを利用することで変わった点がもう1つあって、それはアルバム単位で聴くことがほとんどなくなったということ。曲さえ良ければこれまで耳を傾けることがなかったアーティストでも聴くようになり、それはすごく良かったと思います。逆に好きなアーティストでもアルバムの中でinterludeとかあったりすると、それがよほど良曲でない限り「なんだかなー」��いう気持ちに。

とか言ってる中、OGRE YOU ASSHOLE「新しい人」、Maison book girl「海と宇宙の子供たち」の2枚だけは何度も聴きました。ベストアルバムはこの2枚です。

[gotch1976]

Gifted

　僕が主催するレーベル、only in dreamsのコンピレーションアルバムが発売になりました。

1. Dr.DOWNER | Kurage 2.ソフトタッチ | Circle 3. Nick Moon | End/Gone 4.岩崎愛 | I am not perfect 5. the chef cooks me | Now’s the time 6. Gotch | Taxi Driver 7. NAHAVAND | Vandalism 8. NOWEARMAN | Chance 9. 8otto | Ganges-Fox 10. RA RA RIOT | Water 11. Okada Takuro | 硝子瓶のアイロニー 12. Gotch | Baby,Don’t Cry 13. NADA SURF | Rushing 14. Turntable Films | Hollywood 15. The Rentals | Elon Musk Is Making Me Sad

　はじめてギターを買いに出かけた日に持っていた希望は、「僕もノエル・ギャラガーみたいな曲を作ってみたい」でした。バンドを組んだころには「ロックスターになってみたい」という憧れもありましたが、ライブハウスで演奏するにつれて持った夢は、いつか「インディレーベルをやってみたい」というものでした。

　道端で風に舞う紙クズのようなバンド活動を行ううちに、どうにか誰かに見つけてもらいたいというような切実な願望が芽生え、成長し、胸の内を埋め尽くして、そこに火がついて燃え広がり、ふと我に帰ると僕は横浜アリーナのステージでウンコを漏らしかけていました。

　そんなこんなを経て、人間戻りをした僕はいつかの夢を取り戻したわけですが、そのレーベルもかれこれ10年続いています。来年、どうやら10周年であることに気がつきました。

　そういうアニバーサリー的な何かとは関係なく、コンピレーションアルバムを作りました。プレイリスト全盛の時代にあって、CD盤を作って発信する意味は問われ続けていますが、旧世代の置き土産のCDというメディアはさておき、僕はその外側というか、ジャケットとか、歌詞カードとか、ライナーノーツとか、そういうものが好きです。手に取れる喜び、抱きしめられる喜び、好きな人がバーチャルな存在でなくてよかったみたいな感じで、モノっていいなという幻想がいつまでも消えません。今週も来週もレコードを注文するのです。

　以下、全バンドの紹介を。

　Dr.DOWNERは最初に仕事をした日本のバンドです。逗子の駅前でもらったデモ音源が無茶苦茶で、「なんとかしようぜ」と猪股のスタジオに入ってあれこれしましたが、他のメンバーにちゃんと話を通さずにEPをプレスしてしまって、当時のギターのケイちゃんに怒られました。そのあと、2枚のアルバムを一緒に作りました。ウダウダ言いながら、真っ直ぐなロックバンドで好きです。

　ソフトタッチはインディ時代からの友人です。一緒に2マンライブをしたり、���アーをしたりする仲でした。メンバーいわく、彼らの解散に僕は憤慨したそうですが、悲しんだ記憶はあっても怒ったことは覚えていません。ただ、彼らの復活を誰よりも喜んだのは僕じゃないかと思っています。11年ぶりの新しいアルバム『リビルド』、最高です。

　Nick MoonはASIAN KUNG-FU GENERATIONのツアーに参加してくれました。こんなに長い間一緒にいた外国のアーティストは初めてです。彼のやっているカイトというバンドも大好きですが、ソロの楽曲の良さはライブで更に際立っていました。本当にスウィートでナイスガイです。

　岩崎愛の歌声には毎度痺れます。ときどき弾き語りで一緒になることがあるんですが、あまりに本格派で一緒にやりたくないなと思います。シンガーソングライターは男女に関わらずたくさんいます。毎年、わらわらと現れて、多くの人が商売の使い捨てにされているような印象もありますが、時代を貫いて響く声だなと思います。

　the chef cooks meはDr.DOWNERと共に僕をプロデューサーにしてくれたバンドです。特別な思い入れがあります。Vo.のシモリョーとはメールのやりとりから始まったのですが、本当に遠慮のない感想文を送ってムカつかれました。そのあとで作った『回転体』はonly in dreamsに燦然と輝く名盤です。僕のアドバイスに関係なく、素晴らしい集中力で音楽的なアレコレを成し遂げてゆく様に感動しました。

　NAHAVANDとは現在アルバムを制作しています。ラッパーとギタリストの2人組の彼らは、音楽性はHIP HOPの影響をかなり強く受けています。でも、自分たちのことをロックバンドだと言うんですね。僕はべつにどっちでもいいと思うんですけれど、自分たちの美学を堂々と言葉にして歩む様がいいなと思います。アルバムの完成が楽しみです。

　NOWEARMANもとても格好いいバンドです。ルー・リード的なヒリヒリとした気怠さが好きです。普段はなんというか、ヌメーっとした3人組なんですけれどね。ステージに上がって、演奏が始まると独特のオーラが出てきます。彼らの新しいアルバムを早く聞きたいです。ヌメーっと待ちます。

　8ottoは最高のロックバンドですね。彼らはメジャー的な音源制作のあり方から、自分たちの人生と音楽の距離を縮めるような活動に舵を切ったわけですけれど、僕はそういうバンドの手伝いができることを本当に嬉しく思っています。表現というのは生き様であることを、彼らは身をもって表している。新しいアルバム『Dawn On』はもっと広く聞かれてほしいです。

　RA RA RIOTは1stアルバムに心を射抜かれてファンになったのですが、まったく来日する気配がなかったので、こちらからアプローチしてリリースに至ったバンドです。メンバーはみんなとてもスウィートで、スマートな人たちです。Vo.のウェスは日本への留学経験もあって、元ヴァンパイア・ウィークエンドのロスタムとのユニットでは、大阪の環状線の曲も作っていたりします。

　Okada Takuroは元・森は生きているの岡田君のソロですね。彼は本当に素晴らしい才能の持ち主です。たまたま、SNSでボヤいているのを見かけて、僕でよかったら協力するよと連絡をして、「金は出すけど口は出さない」みたいな感じで、彼の音楽道の追求をサポートしています（ときどきご飯を食べたりはしますが）。アルバムも最新EPも最高です。

　NADA SURFの日本盤を出すためにスタートしたと言っても過言ではないレーベルなんですね、only in dreamsは。長らく、出版権が放置されていた彼らのアルバムをリリースして、日本に呼ぶことができたときはとても嬉しかったです。友達も喜んでくれました。それ以来、ずっといい付き合いが続いています。マシューとドイツのケルンで作曲した曲のこととか、一生の思い出です。もっと広く、日本で聞かれて欲しいバンドのひとつです。

　Turntable Filmsは京都のバンド。フロントマンの井上君がこのコンピをまとめてくれました。今や、only in dreamsの敏腕ディテクター＆プロデューサーでもあります。フォークやカントリーをルーツの持つバンドの苦戦はもはや珍しい景色ではないんですが、wilco直系の彼らのサウンドは、もう少し間口が広いはずなんですよね。洋楽ファンだ��でなく、音楽が好きな人に届いてほしいです。コンピの曲は僕が歌詞を書きました。

　The Rentalsは青春時代からのヒーローです。今はセンシティブでファニーなおじさんなんですけれど、僕の10代と20代の前半を支えてくれたweezerのベーシストだったんですよね。彼がweezerに持ち込んでいた様々なセンスはもちろん、The Rentalsで発揮されています。この間、マットの自宅で新譜のデモ音源を全曲聞かされるというお祭りがあったんですけれど、どれも最高でした。新譜が本当に楽しみです。

　というわけで、僕のレーベルのコンピレーションアルバムをよろしくお願いします。そして、このアルバムの発売を記念したライブを行います。出演バンドなどは決まり次第発表しますので、お楽しみに。

↓↓↓↓↓↓

only in dreams Presents "Gifted" Live 2018

[日時] 2018年11月11日(日) [OPEN / START] 13:00 / 14:00 [会場] 新木場 Studio COAST

[recipe-cookingclass]

Cooking is at once child’s play and adult joy. And cooking done with care is an act of love. Craig Claiborne 料理には足し引きの面白さがある。 『美味 健康 おばんざいいろいろ鶏天丼おうち定食』 お献立 ◉鶏天発酵発芽玄米丼〜自家製ダレ〜 完全無添加仕上げのストレートに美味しさを感じられる。 ◉鶏天茶漬け白雑穀のごはん 熱々のお茶でいただく塩茶漬け。 主人はハーフ＆ハーフのごはん。 ◉鶏天白雑穀米と玄米のお丼 本日の汁物 ◉鳴門わかめと絹ごしの淡味噌汁〜いりこと昆布の出汁 小鉢の副菜、おばんざい　いろいろ ◉旬のほうれん草の胡麻和え ◉お大根とヤリイカと練り物の炊いたん ◉きゅうりとタコの冷製 ◉烏賊と五目ひじき ◉国産とろけるくみあげ湯葉〜山葵添え ◉和風スクランブルエッグの無添加ちくわ仕立て メインおかずを少量で楽しむ ◉十勝牛と蒸し青梗菜の無添加オイスターソース炒め ◉レタス焼売 ◉大葉焼売 ◉自家製エビマヨネーズ 本日の香の物 ◉自家製胡瓜の浅漬け お飲み物 ◉ビール ◉ウォッカ ◉ワイン ◉ホットオレンジ ささっと ◉鶏天玄米むすびも お夜食に。 天丼が食べたいというリクエストと、エビマヨの方がetc‥‥‥‥。（笑） を程よく融合したお献立。 ほうれん草が好きな私。 いりこ出汁が好きな主人に、栄養豊富なメニューが必要な成長期の子供。 食は学びのチャンスでもあり 多くの知らない食事にチャレンジをするようになった我が子の成長には驚かされます。 先先々日は 我が家直伝の『鳥刺し〜梅肉和えやめずらしいカルパッチョ』 なども『食べてみたい』という声で初めて食しましたが 大変、美味しくいただいておりました。大葉を山ほど使うのも 私の自慢の料理。我が家だけで受け継がれるレシピにしております。 独自発想はグルメな両親から受け継いだ美味しさ。 洋食を先々日先日も楽しむのも子供の探究心なんだなと。 マンハッタンよりなミネストローネを作りましたが 入っている野菜などもミネストローネで 言ってくれますし、旨味などもしゃべれるほど。 常備で煮込んでいる深いブロスと割って スープパスタを昼食に作ってあげましたが非常に美味。 それを熱が蓄熱する器で出してあげると その旨味を教えてくれる。 子供って素晴らしいですね❗️ 味覚という感性は幅広い可能性につながることは 事実ですので、とても研究している側としても面白い。 普段の習い事では決して手に入れられることができない世界が 間違いなくあるのだと感じます。 食でつながるグローバルな社会。 必ず大切なこととなることでしょう。 当たり前の家族の料理の在り方に社会性が身につくものです。 美味しいだけではないファミリーとしての子供への影響は 本当に深い事実がありますね。 知っている共通項目が多い我が家だからこそ 子供は知らない人にも多くの言語を知らない海外の人にも 飛び込んでいける自由さを持ち合わせているのにも 頷けます。私もそんな子供でしたが（笑） 多くの柔軟性を得て広い世界の視野を持てるように 食から吸収する知識と経験を学ばせたいと思います。 もちろん、日本の大切な食文化を継承させていきたいと間違いなく思います。 美味しいお料理で外食以上の満足をぜひ。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #お子様ランチ #豊かな食卓 #スキル #天丼 #子ども食堂 #おうち定食 #こどもごはん #幸福度 #健康ごはん #やりいか #いりこ #小鉢 #食べスタグラム #お昼ごはん #玄米ごはん #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #幸せホルモン #食文化 #教育 #おばんざい #おうちごはん #小鉢定食 (神戸市) https://www.instagram.com/p/Cl2BUfEyBLo/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vegehana-food]

✿ 和風ツナのさっぱり焼きうどん

[what-aesthetic-langblr]

JLPT (2級)新完全マスター: 単語General  Nouns③

(*words from the 新完全マスター N2単語 book*)

一般名詞：し～は

(If the noun can also be used as a verb する will be added)

(**katakana words not included**)

１３日目

人種ー race, ethnicity (じんしゅ)

進出するー advance, enter (しんしゅつ)

申請するー  apply (for) (しんせい)

信頼するー rely on, trust (しんらい)

進路ー course, path (しんろ)

神話ー myth, mythology (しんわ)

炊事するー cooking (すいじ)

水準ー level (すいじゅん)

推薦するー recommend (as in recommendation letter) (すいせん)

水素ー hyrdogen (すいそ)

推測するー guess (すいそく)

姿ー appearance, air, figure of (すがた)

好き嫌いー likes and dislikes (すききらい)

頭脳ー brain (ずのう)

図表ー chart (ずひょう)

ずれー  deviation, difference

正義ー justice (せいぎ)

製作/制作するー produce, make (せいさく)

青春ー youth (せいしゅん)

清掃するー clean (せいそう)

性能ー perform (せいそう)

整備するー maintain, service (せいび)

成分ー component, ingredient (せいぶん)

成立するー establish, prepare (せいりつ)

世代ー generation (せだい)

１４日目

接近するー approach (せっきん)

設計するー design (せっけい)

接続するー connect (せつぞく)

設定するー configure, set (せってい)

世論ー public opinion (せろん/よろん)

前者ー former (ぜんしゃ)

選択するー choose (せんたく)

全般ー general, comprehensive (ぜんぱん)

前方ー ahead (ぜんぽう)

専用ー special, dedicated (to one thing) (せん���う)

像ー statue, effigy (ぞう)

騒音ー noise pollution (そうおん)

増減するー increase and decrease (ぞうげん)

相互ー mutual (そうご)

総合するー comprehensive, overall (そうごう)

操作するー operate (そうさ)

相続するー inheritance (そうぞく)

増大するー increase (ぞうだい)

装置ー apparatus, device (そうち)

測定するー measure (そくてい)

速報するー news bulletin (そくほう)

測量するー survey (project) (そくりょう)

組織するー organize (そしき)

存在するー existence, life (そんざい)

尊重するー respect (そんちょう)

１５日目

他ー other (た)

田/田んぼー rice field (た)

大ー big, -size (だい)

体験するー experience (たいけん)

太鼓ー drum (たいこ)

滞在するー stay (たいざい)

対策ー countermeasure, measure (たいさく)

対象ー object, subject of (particular) (たいしょう)

大小ー size (だいしょう)

体制ー system (たいせい)

対談するー dialogue (たいだん)

大半ー most (ex. most people) (たいはん)

代理ー proxy, on behalf of (だいり)

対立するー opposition (たいりつ)

大量ー much, many (amount) (たいりょう)

田植えー rice-planting (たうえ)

宝ー treasure (たから)

宅配するー delivery (たくはい)

丈ー length (たけ)

多数ー many (large number) (たすう)

多数決ー majority vote (たすうけつ)

立場ー position (たちば)

だっこするー hug, embrace

旅するー journey (たび)

試しー try (something) out (ためし)

１６日目

段階ー stage (of process, competition) (だんかい)

団結するー unite (だんけつ)

断定するー assert, deem (だんてい)

単独ー alone (たんどく)

たんぱく質ー protein (たんぱくしつ)

地位ー status (as in society, hierarchies, etc.) (ちい)

知恵ー wisdom (ちえ)

地点ー point, site (ちてん)

中継するー relay, transmit (ちゅうけい)

中古ー second-hand (ちゅうこ)

忠告するー advise (ちゅうこく)

中性ー neutral (state) (ちゅうせい)

抽選するー lottery, draw (ちゅうせん)

中立するー neutral (party) (ちゅうりつ)

超過するー exceed (ちょうか)

調整するー adjust (ちょうせい)

調節するー adjust (physically) (ちょうせつ)

調理するー cook (ちょうり)

調和するー harmony (ちょうわ)

通常ー normal (つうじょう)

通信するー communications (つうしん)

通用するー be commonly used (つうよう)

通路ー passageway (つうろ)

粒ー grain (つぶ)

提案するー proposal, suggestion (ていあん)

１７日目

抵抗するー resist (��いこうする)

停止するー stop (ていし)

手入れするー care (ていれ)

徹底するー be thorough about (てってい)

徹夜するー be up all night (てつや)

手荷物ー baggage (てにもつ)

手間ー effort, trouble (てま)

電圧ー voltage (でんあつ)

展開するー progress, (what) happens (てんかい)

天国ー heaven (てんごく)

展示するー exhibit (museum) (てんじ)

電子ー electron (でんし)

電流ー current (でんりゅう)

電力ー power (でんりょく)

統一するー unity, harmonizing (とういつ)

同一ー same (どういつ)

動機ー motivation, motive, interest (どうき)

同居するー co-habit, live with (どうきょ)

統計するー statistics (とうけい)

動作ー movements (どうさ)

登場するー appear, emerge (とうじょう)

同情するー sympathize, feel sorry for (どうじょう)

道徳ー moral (どうとく)

導入するー introduce (something) (どうにゅう)

等分するー divide equally (とうぶん)

１８日目

灯油ー kerosene (とうゆ)

同様ー similar (どうよう)

登録するー register (とうろく)

毒ー poison (どく)

特集するー feature (magazine) (とくしゅう)

特長ー special feature (とくちょう)

特定するー specify (とくてい)

得点するー goal (soccer) (とくてん)

独立するー independence (どくりつ)

戸締りするー door lock (とじまり)

届け出ー report, notice (とどけで)

取り扱いー handle (object) (とりあつかい)

取り組みー measures (とりくみ)

仲ー relationship (なか)

仲直りするー reconcile, make up with (なかなおり)

中身ー contents (なかみ)

無しー none, no, without (なし)

謎ー mystery (なぞ)

納得するー be convinced by (なっとく)

並木ー row of trees (なみき)

二重ー double (にじゅう)

日常ー daily (にちじょう)

日課ー routine (にっか)

日程ー schedule (にってい)

入会するー enroll in, join (にゅうかい)

Bonus日

入社するー join a company (にゅうしゃ)

入賞するー win a prize (にゅうしょう)

入浴するー bathe (にゅうよく)

熱中するー enthuse over, be crazy about (ねっちゅう)

熱湯ー hot water (ねっとう)

農家ー farmer (のうか)

農村ー countryside (のうそん)

濃度ー concentration (of material) (のうど)

農薬ー pesticide (のうやく)

場ー place (ば)

背景ー background (はいけい)

廃止するー abolish (はいし)

[nkimuchi]

． ⚠️この写真📸を左にスワイプしてこの他9の動画🎥や写真も御覧下さい🍝😙🙏 ⚠️Swipe this photo 📸 to the left and see 9 other cooking processes, movies and photos of the actual meal scene🍝😙🙏 ◎最近なかなかキャプション付きの投稿を出来ていないヒグロック😂 🌟とりあえず今回は 🫒エキストラバージンオリーブオイルのご紹介、ヒグロックのテキトー料理やおやつの動画などご覧下され〜😂🙏💖 🌟先ずは最初の写真の 🫒オリーブオイルのご紹介 【左】 《INTINI 》 『INTINI CIMA DI MOLA』 《インティーニ》 『チーマ・ディ・モーラ』 ★オリーブの産地：🇮🇹イタリア、プーリア州 ★オリーブの品種: チーマ・ディ・モーラ OLIVE JAPAN 2021 国際オリーブオイルコンテスト 🏆最優秀賞受賞 ◎事実上絶滅していたオリーブの品種チーマ・ディ・モーラ種から作られるオリーブオイルを低収量の高い生産コストなどの困難に立ち向かい見事に復活させ、素晴らしく品質的にも栄養面にも優れた、貴重なオリーブオイル。その力強い苦みにはポリフェノールが豊富である事が伺える… ◎ルッコラやトマトなどの野菜やナッツの香り、口中では、心地良く苦味辛味甘味が複雑に絡み合い、その風味の余韻が長く続いていく… ◎しっかりした味わいの料理や食材への風味付け、スープやサラダのスパイスの様なアクセントとして活用するのもオススメです😊 🌟様々な食材、お料理にマッチしちゃう… まさに、万能なエキストラバージンオリーブオイルっす‼️😆✨ 【真ん中】 ★【イタリア🇮🇹プーリア州】 《INTINI 》 『インティーニ ビオ コラティーナ』 〔オリーブの品種:コラティーナ種100%〕 🌟オリーブジャパン2021最優秀賞受賞🏆 ◎衝撃的な苦味の快感‼️ 苦味と言う味覚を与えてくださった神様に感謝‼️🙏😆✨と、感じてしまう程の心地良すぎる苦味😊💖 ◎苦味だけじゃなく、辛味渋味甘味、芳しい香りの余韻が口中に拡がり、更に咽喉や鼻腔などあらゆる感覚への刺激と快感、またその余韻が病み付きとなってしまう魅惑に満ちた素晴らしいエキストラバージンオリーブオイルです‼️ 【右】 ★【イタリア🇮🇹プーリア州】 《INTINI 》 『INTINI Lemone 』 インティーニ　リモーネ　2021年収穫 🫒オリーブの品種: オリアローラ、レッチーノ 🍋プーリア産レモン ◎上品で爽やかな新鮮なレモンの皮の香りと果実のアロマ ◎レモン果汁🍋の酸っぱさはなく、新鮮なレモンの果実のエレガントなフルーティ感溢れる豊かな味わいに、程良く心地良い苦味、そして、それらを追いかけて来る、ビリビリとしたスパイシーな辛味の刺激の快感と、その絶妙な風味のバランスのたまらな〜い‼️ @oliointini さんのこだわり特別なとっておきのレモンオイル🍋です‼️😆 ◎レモンオイル🍋を味わうなら是非一度こちらの@oliointini 『INTINI Lemone 🍋』（インティーニ　リモーネ）を 是非選んで頂きたいですわ〜‼️✨ ✨最後の動画🎥 【Aceite de oliva virgen extra Melgarejo】 『Melgarejo composition premium』 『メルガレホ コンポジション プレミアム』 ★オリーブの産地： 🇪🇸スペイン、アンダルシア州ハエン県 ★オリーブの品種： （ピクアル、アルベキーナ、オヒブランカ、 フラントイオ） ★OLIVE JAPAN2021 （オリーブジャパン2021） ★国際オリーブオイルコンテスト最優秀賞受賞🏆 ★2021 Olive Japan -PREMIER MEDAL ◎ピクアル種、アルベキーナ種、オヒブランカ種、フラントイオ種の4種の早摘みオリーブの実を搾油し、絶妙なバランスの風味にブレンドされたオイル ◎早摘みのオリーブの実の若々しく青々しい香り、フルーティなバナナ、リンゴ、トマト、アーモンド甘いアロマ、心地の良い苦味と程よくしっかりした辛味の快感、口中での味わいと鼻に抜けていく香りの変化を存分に堪能出来ちゃう素晴らしいオリーブオイル 😂…で〜今回はなんとかコレで締めますが これからまた色んな🫒オリーブオイル紹介してくんで〜 ♬コレからも〜ヨロシクネね〜‼️😆✨♬ Special thanks @amanken3 @oliointini @donq_depuis1905 @inoueicity21 @pippin_info @alentejana.nata @casa.do.fernando @kaolylovinson @melgarejoextravirgin @melgarejo_japan @granapadanopdo.jp @granapadanopdo (Matsumoto, Nagano) https://www.instagram.com/p/CcmQiywvF8f/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[honyade]

高橋ユキ × 江坂祐輔 × 藤野眞功 × 山口紗貴子 × 辻陽介「『ノンフィクション』はオワコンなのか――言葉を売って生き延びるには」　『つけびの村』（晶文社）刊行記念

ウェブ・サービスnoteにアップした原稿が大きな注目を集め、追加取材と大幅な改訂を経て書籍として刊行された事件ノンフィクション『つけびの村　噂が5人を殺したのか？』（晶文社）。

多くの時間と莫大なコストがかかる一方、ジャンル全体の売り上げが低迷し、もはや青息吐息だといわれる〈ノンフィクション〉――。そんな中、暗闇の中のロウソクのように「有料のウェブ連載単行本」という経路をたどって誕生した書籍『つけびの村』には、多くの讃辞がおくられています。

――有料記事だから読まれないということはない。内容が素晴らしければ、有料記事でも読者は��いてくる。

――文芸の書き手がウェブで力を取り戻したように、ノンフィクションにもウェブから書籍という流れができつつあるのかもしれない。

けれど、本当にそうでしょうか？

大手版元の正社員として週刊誌記者の立場を経験し、現在は『弁護士ドットコムニュース』副編集長を務める〈雑誌ウェブ媒体〉の流れを体現する編集者である山口紗貴子さん。

右手でウェブ媒体『HAGAZINE』編集人、左手で老舗のカルチャー誌『スタジオボイス』の編集や、ひとつの街でしか流通しない『ヴァイナル文學選書』（東京キララ社）を担当する〈ウェブ／雑誌〉並行型の編集者・辻陽介さん。

そして、ひとつの成功体験を得たものの、いまだ悩み多きノンフィクションライター高橋ユキさん、晶文社で紙の本を作り続けている版元編集者の江坂祐輔さん、フリー編集者の立場で『つけびの村』を担当した藤野眞功さんをお招きして、『つけびの村』刊行記念トークイベントを開催します。

〈紙の言葉とウェブの言葉〉、そして二つの世界で作品を出し続けるための方法について、正直に語り合い、言葉を売って生き延びるための道を探します。

【出演者プロフィール】 高橋ユキ（たかはし・ゆき） ノンフィクションライター。1974年、福岡県生まれ。 九州芸術工科大学卒業後、プログラマーに。 2005年、女性の裁判傍聴グループ「霞っ子クラブ」を結成。 翌年、同名のブログをまとめた書籍を発表。 以降、刑事裁判の傍聴を中心に事件記事を執筆している。 著書に『木嶋佳苗　危険な愛の奥義』（徳間書店）、『暴走老人　犯罪劇場』（洋泉社）など。

江坂祐輔（えさか・ゆうすけ） 『つけびの村』版元編集者。1977年、東京都生まれ。 信州大学大学院地域文化専攻卒（インド哲学）。 2005年より春秋社にて編集の仕事を始め、晶文社へ移籍。 手がけた本に、松岡正剛『連塾 方法日本』、中村明一『倍音』、『唯識仏教辞典』（以上、春秋社）、小木曽健『11歳からの正しく怖がるインターネット』、坂口恭平『cook』、湯澤規子『７袋のポテトチップス』（以上、晶文社）など。

藤野眞功（ふじの・みさを） 『つけびの村』フリー編集者。1981年、大阪府生まれ。 成蹊大学卒業後、出版社勤務を経て独立。 著書に、ノンフィクション『バタス――刑務所の掟』（講談社）、長篇小説『憂国始末』（新潮社）、短篇集『アムステルダムの笛吹き』（中央公論新社）など。 フリーランスの編集者としても活動し、横田徹『戦場中毒』（文藝春秋）などを手掛けている。

山口紗貴子（やまぐち・さきこ） 1979年、静岡県生まれ。 時々、記者もする、『弁護士ドットコムニュース』副編集長。 大学卒業後、出版社に入社し、週刊誌編集部で事件、事故、皇室問題などを取材（主にデータマン）。 週刊誌以外にも、書籍編集やティーン誌の中国進出などの事業も担当した。 2015年、弁護士ドットコムへ転職。 夫と子供の3人暮らし。

辻陽介（つじ・ようすけ） 1983年、東京生まれ。編集者、ライター。 早稲田大学在学中よりコアマガジンに勤務し、『ニャン2倶楽部』、コア新書シリーズなどを担当。 2011年に性と文化の総合研究マガジン『VOBO』をウェブ上に開設。 2017年からはフリーランスとして『STUDIO VOICE』、『BURST GENERATION』、『ヴァイナル文學選書』などの編集に携わり、また芳賀書店運営のwebメディア『HAGAZINE』では編集人を務めている。

【重要なお知らせ】 10月1日からの消費税率の引き上げに伴い、チケット価格を変更いたします。

9月30日までにチケット購入の場合… 前売1500円＋ドリンク500円（共に税込）→2000円 当日2000円＋ドリンク500円（共に税込）→2500円 ↓ 10月1日以降にチケット購入の場合… 前売1500円＋ドリンク500円（共に税別）→2200円 当日2000円＋ドリンク500円（共に税別）→2750円

くわしくはこちらのページをご覧ください。

10月1日0時より自動的に価格が切り替わりますので、ご参加のお客さまはお早めにお申し込みください。

時間 _ 20:00～22:00 （19:30開場） 場所 _ 本屋B&B　東京都世田谷区北沢2-5-2 ビッグベンB1F ▼入場料 ■前売1,500yen ＋ 1 drink order（税別） ■当日店頭2,000yen ＋ 1 drink order（税別）

チケットのご予約はこちら

イベント情報の詳細はこちら

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[yossyhighrock]

おはようございます！ 昨日の夕食は、コリアン風サラダうどんでした～Ψ(￣∇￣)Ψ 帰ってくるのが遅かったので、簡単にということでしたが、あまり簡単にはできないチャーシューづくりから。 湯通ししたもやし、えのき、にらと、キャベツ、水菜を具に、ドレッシングは、めんつゆ、たまご、青じそ、長ねぎ、甜麺醤、豆板醤、砂糖、ごま油、ごまが入ってます。 今日は午後、初めての学童の保護者交流会！天候が怪しい感じだけど、保護者の参加も予想より多く、ありがたい限り。 #今日の夕食 #おうちごはん #dinner #料理 #cooking #生き方 #働き方 #グリーンパパプロジェクト #地域 #パパ #greenpapa #家族 #papa #うどん #子育て #サラダうどん #埼玉 #鴻巣 #吉田大樹 #犬 #dog https://www.instagram.com/p/BzjhBxIAqMy/?igshid=1lja5mvdtrnbn

[yumipocook]

🍚🍠 Cooked Rice 🍚🍠 おはよう、8/27、月曜日。 STAUBレシピVol.2は 宮崎産の甘藷の炊き込みご飯。 こういうお芋系が出てくると、 あ〜秋やな〜って感じる。🍁 産直やスーパーに行くと、 身体を冷やすものたちから、 温めるものたちに、 お野菜たちが移行し始めた。 __ 平成最後の夏の土日(言いたいだけ) も昨日で終わり。 まだまだ宮崎は夏ですが。 今日から新学期なのだそう。 夏休みすぎるの早かったなーと小さい時思ってたな。 __ この土日は、薬剤師のお仕事はおやすみ。 2日間、青島でお仕事でした。☀🌴 ビーチパークと 国際交流のInstagramのお仕事。 海とか音楽とかやっぱり人がたくさん笑顔になるなー。 人が笑顔になれる場所は、 何もかも忘れられて、 童心に戻れる空気感がある。 子供ちゃん達とシャボン玉したり、 大人も子供も踊ったり。 満月見ながらフェス。贅沢。 __ Instagramのイベントでは、 今回のイベントをしなければ出会わなかったであろう職種の方々、 高校生、大学生、外国の方々。 薬膳冷汁のワークショップをした時に、 朝ヨガで偶然来てくださっていた方が それこそまた偶然に来てくださっていて。 そんなこともあるんだなあとびっくり。 食事のこともいろんな方に伝えれたり。 ありがたかったなあ😌 青島ハンモック @aoshimahammock さんのご飯もおいしかった😘 ご協力いただき、本当にありがとうございます🙏 またゆっくりお伺いさせてください🙏 __ 一緒にお仕事させていただいた、 大好きなあすかちゃん。 @asuka_luv.miyazaki あすかちゃんのファミリーもだいすき。 そして、すごく一生懸命皆さんのために 動いてくださった島中さん。@tsubasa.cap すごくすごくお世話になりました。 本当に本当にありがとうございます🙏 今回のイベントのお仕事で、 すごく感じるものがあり。 ひとつのものを、みんなで試行錯誤しながら 作り上げること、 その喜びもまた終わったあと格別ね。 __ やっぱり相手が笑顔になることが大好きだと想えた2days. そして、青島が、宮崎が大好きだ。 日焼けのヒリヒリは学びの代償。 日焼け止めを塗るのを忘れた人。😑 シミにだけはならないで。 本当にありがとうございました。 __ よし、今日もがんばろう。 Start Mon-Fri. __ @yumipo.a のトップサイトに、 レシピ載せています👩🏼‍💻 レシピ以外のこともちらっと書いてます🤗 @cookpad_official と @recipeblog_ailand にも 掲載しております。 @alevel.miyazaki さんとコラボさせていただいております。 お店に前回のレシピもあるのでぜひお立ち寄り下さい💓 __ #yumipokitchen #yumiposmileaina #miyazaki #miyazaki_colors #karadagood #薬剤師 #ブロガー #ライター #朝美人アンバサダー #COOKPAD #クックパッド #レシピエール #マカロニメイト #オーガニックセルフセラピスト #オーガニックエキスパート #おうちごはん #おうちカフェ #クッキングラマー #デリスタグラマー #アーユルヴェーダ #薬膳 #マクロビ #食育 #宮崎 #カラダグッド #栄養学 #朝時間 #日本が笑顔になるご飯 __ #smileisbest (Miyazaki, Miyazaki)

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Cooking is at once child’s play and adult joy. And cooking done with care is an act of love. Craig Claiborne 料理には足し引きの面白さがある。 『美味 健康 おばんざいいろいろ鶏天丼おうち定食』 お献立 ◉鶏天発酵発芽玄米丼〜自家製ダレ〜 完全無添加仕上げのストレートに美味しさを感じられる。 ◉鶏天茶漬け白雑穀のごはん 熱々のお茶でいただく塩茶漬け。 主人はハーフ＆ハーフのごはん。 ◉鶏天白雑穀米と玄米のお丼 本日の汁物 ◉鳴門わかめと絹ごしの淡味噌汁〜いりこと昆布の出汁 小鉢の副菜、おばんざい　いろいろ ◉旬のほうれん草の胡麻和え ◉お大根とヤリイカと練り物の炊いたん ◉きゅうりとタコの冷製 ◉烏賊と五目ひじき ◉国産とろけるくみあげ湯葉〜山葵添え ◉和風スクランブルエッグの無添加ちくわ仕立て メインおかずを少量で楽しむ ◉十勝牛と蒸し青梗菜の無添加オイスターソース炒め ◉レタス焼売 ◉大葉焼売 ◉自家製エビマヨネーズ 本日の香の物 ◉自家製胡瓜の浅漬��� お飲み物 ◉ビール ◉ウォッカ ◉ワイン ◉ホットオレンジ ささっと ◉鶏天玄米むすびも お夜食に。 天丼が食べたいというリクエストと、エビマヨの方がetc‥‥‥‥。（笑） を程よく融合したお献立。 ほうれん草が好きな私。 いりこ出汁が好きな主人に、栄養豊富なメニューが必要な成長期の子供。 食は学びのチャンスでもあり 多くの知らない食事にチャレンジをするようになった我が子の成長には驚かされます。 先先々日は 我が家直伝の『鳥刺し〜梅肉和えやめずらしいカルパッチョ』 なども『食べてみたい』という声で初めて食しましたが 大変、美味しくいただいておりました。大葉を山ほど使うのも 私の自慢の料理。我が家だけで受け継がれるレシピにしております。 独自発想はグルメな両親から受け継いだ美味しさ。 洋食を先々日先日も楽しむのも子供の探究心なんだなと。 マンハッタンよりなミネストローネを作りましたが 入っている野菜などもミネストローネで 言ってくれますし、旨味などもしゃべれるほど。 常備で煮込んでいる深いブロスと割って スープパスタを昼食に作ってあげましたが非常に美味。 それを熱が蓄熱する器で出してあげると その旨味を教えてくれる。 子供って素晴らしいですね❗️ 味覚という感性は幅広い可能性につながることは 事実ですので、とても研究している側としても面白い。 普段の習い事では決して手に入れられることができない世界が 間違いなくあるのだと感じます。 食でつながるグローバルな社会。 必ず大切なこととなることでしょう。 当たり前の家族の料理の在り方に社会性が身につくものです。 美味しいだけではないファミリーとしての子供への影響は 本当に深い事実がありますね。 知っている共通項目が多い我が家だからこそ 子供は知らない人にも多くの言語を知らない海外の人にも 飛び込んでいける自由さを持ち合わせているのにも 頷けます。私もそんな子供でしたが（笑） 多くの柔軟性を得て広い世界の視野を持てるように 食から吸収する知識と経験を学ばせたいと思います。 もちろん、日本の大切な食文化を継承させていきたいと間違いなく思います。 美味しいお料理で外食以上の満足をぜひ。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #お子様ランチ #豊かな食卓 #スキル #天丼 #子ども食堂 #おうち定食 #こどもごはん #幸福度 #健康ごはん #やりいか #いりこ #小鉢 #食べスタグラム #お昼ごはん #玄米ごはん #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #幸せホルモン #食文化 #教育 #おばんざい #おうちごはん #小鉢定食 (神戸市) https://www.instagram.com/p/Cl2BUfEyBLo/?igshid=NGJjMDIxMWI=