#canh chua cá

[culinaryplating]

Soup Saturday - Canh chua cá (Vietnamese sweet and sour soup)

The term canh chua cá encompasses various fish-based Vietnamese soups that are characterized by their combination of sweet, spicy, and sour flavors. The soups are usually made with a tamarind-based broth, and they typically include chunks of pineapple, tomatoes, okra, bean sprouts, or other vegetables.

Most varieties are prepared with catfish, but some versions include carp, snakehead fish, eels, or salmon. These soups are usually topped with cilantro and served with rice on the side.

[homestoryconcept]

Tự Tay Nấu Canh Chua Cá Lăng Chuẩn Vị Miền Tây

Món canh chua cá lăng là một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất của người dân miền Tây sông nước. Với sự kết hợp giữa vị chua thanh từ me, ngọt dịu từ thịt cá lăng và hương thơm từ rau thơm, món canh này mang đến cảm giác tươi mát và bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá cách nấu món canh chua cá lăng chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà!

Nguyên liệu:

500g cá lăng (cắt khúc)

2 quả cà chua (bổ múi cau)

150g dứa (thơm, cắt lát mỏng)

100g đậu bắp (cắt khúc)

100g giá đỗ

50g dọc mùng (thái lát mỏng)

1 trái me chín (hoặc 1 thìa canh me vắt)

Ớt, hành tím, tỏi (băm nhuyễn)

Rau ngổ, ngò gai, hành lá (cắt nhỏ)

Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá lăng

Cá lăng sau khi mua về làm sạch, rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Ướp cá với một chút muối, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

Đun sôi khoảng 1,5 lít nước. Khi nước sôi, cho me vào và đun khoảng 5 phút cho me mềm. Dùng muỗng dầm me, sau đó lọc bỏ hạt và giữ lại nước cốt.

Thêm dứa và cà chua vào nồi nước dùng, nấu khoảng 5-7 phút để dứa và cà chua ra vị ngọt chua tự nhiên.

Bước 3: Nấu cá lăng

Cho hành tím và tỏi vào chảo phi thơm với một chút dầu ăn, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng để tạo hương vị đậm đà hơn.

Khi nước dùng sôi lại, nhẹ nhàng cho cá lăng vào nồi. Nấu ở lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi cá chín tới. Tránh khuấy mạnh để không làm nát cá.

Bước 4: Thêm rau và nêm nếm

Khi cá đã chín, cho đậu bắp, dọc mùng và giá đỗ vào nấu cùng. Đun thêm 3-5 phút cho rau vừa chín tới, giữ được độ giòn tươi.

Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, muối, đường và hạt nêm sao cho món canh có vị chua ngọt hài hòa. Thêm vài lát ớt để tạo vị cay nhẹ nếu thích.

Bước 5: Hoàn tất và trang trí

Tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ và ngò gai vào để tăng thêm hương thơm cho món canh.

Múc canh ra tô lớn, trang trí thêm vài lát ớt và rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bí quyết chuẩn vị miền Tây:

Cân bằng giữa vị chua và ngọt: Nước cốt me kết hợp cùng thơm và cà chua là yếu tố tạo nên vị chua thanh nhẹ. Đặc biệt, người miền Tây ưa chuộng vị ngọt, do đó cần thêm chút đường để món canh có vị ngọt dịu vừa phải.

Chọn cá lăng tươi: Thịt cá lăng mềm ngọt và ít xương, rất thích hợp cho món canh chua, giúp nước dùng ngọt thanh tự nhiên mà không cần phải ninh xương.

Không đậy nắp khi nấu cá: Điều này giúp giữ được hương vị tươi ngon của cá và không làm nước dùng bị tanh.

Canh chua cá lăng – Hương vị miền Tây trong từng bát canh

Với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua thanh, cay nhẹ và ngọt dịu, canh chua cá lăng là món ăn truyền thống mà người miền Tây tự hào. Tự tay nấu món canh này tại nhà không chỉ giúp bạn thưởng thức hương vị dân dã của miền sông nước, mà còn là cách để lưu giữ những giá trị ẩm thực đậm chất quê hương.

[hangucplaza]

Canh Chua Cá Lóc – Thơm nức mũi “tròn vị gia đình”

Nhắc đến canh chua không ai không biết đến đó là một món ăn truyền thống trong bữa ăn người Việt. Canh chua dễ ăn, nguyên liệu dễ tìm, công thức dễ nấu nhưng không phải ai cũng có thể tạo được vị đặc biệt của món canh đó là vị chua thanh xen 1 chút ngọt từ cá và các loại rau củ. 

https://hangucplaza.com/canh-chua-ca-loc/

[yeuamthuc]

Tổng hợp 15 món ăn cho bữa cơm gia đình - Lưu ngay ngay thôi!

Nếu bạn đang đau đầu không biết nấu món gì cho bữa cơm tiếp theo thì bài viết này sẽ đưa ra cho bạn một vài gợi ý. Hãy xem hết bài viết này của mình để học ngay 15 món ăn cho bữa cơm gia đình hằng ngày nhé! #yeuamthuc_org #Món_Ngon #bữa_cơm_gia_đình #Cá_diêu_hồng_kho_tiêu #Cá_lóc_kho_tộ #canh_khổ_qua_nhồi_thịt #Chả_trứng_hấp #Đậu_cô_ve_xào_lòng_gà #Đậu_phụ_nhồi_thịt #Gia_đình #khổ_qua #Lòng_xào_dưa #món_ăn_cho_bữa_cơm_gia_đình #Nộm_rau_muống #Sườn_non_hầm_củ_quả #Thịt_heo_cháy_cạnh_xào_chua_ngọt #Thịt_kho_ruốc #Tôm_rim #Vịt_kho_sả https://yeuamthuc.org/mon-an-cho-bua-com-gia-dinh/

Nếu bạn đang đau đầu không biết nấu món gì cho bữa cơm tiếp theo thì bài viết này sẽ đưa ra cho bạn một vài gợi ý. Hãy xem hết bài viết này của mình để học ngay 15 món ăn cho bữa cơm gia đình hằng ngày nhé! Continue reading Tổng hợp 15 món ăn cho bữa cơm gia đình – Lưu ngay ngay thôi!

[congthucnauann3]

Sao chưa thấy món canh nào vậy nhờ?

Giờ thì thấy rồi đấy

[banmaihong]

Cá kho tộ và canh chua cá Việt Nam lọt top 100 món ăn ngon nhất thế giới

 Chuyên trang ẩm thực nổi tiếng TasteAtlas mới đây đã công bố danh sách 100 món ăn hấp dẫn nhất được các độc giả trên toàn thế giới bình chọn, trong đó có cá kho tộ và canh chua cá của Việt Nam. Cá kho tộ Caramelized Fish in Clay Pot (more…) “”

[count-alucard-tepes]

The weather is a bit chilly, so SO makes the OPs their favorite soup. What does the SO make?

Kizaru ���: Italian Beef Broth with Tortellini and Parmesan (Brodo)

Akainu🌋: Jamaican Pepper Pot Soup

Ryokugyu 🌱: Vietnamese Tamarind Fish Soup (Canh Chua Cá)

Fujitora 🐅: pho

Sir Crocodile 🐊: spicy tomato soup (my fave)

Doflamingo Donquixote 🦩: gazpacho

Benn Beckman 🔫: chicken soup

Katakuri Charlotte 🍡: Thai Boat-Noodle Soup (Kuaytiaw Reua)

Killer🔪: Scottish Smoked Haddock Soup (Finnan Haddie Chowder)

Kaido🐉: wonton soup

King 👑 : Palestinian Red Lentil and Squash Soup (Shorabit Jarjir)

Queen👑: chowder

Izou🔫🔫: miso soup

Dragon D Monkey 🐉🐒: Tacacá

Oven Charlotte 🍞: laksa

Buggy🤡: goulash

Marco the Phoenix 🦅: borscht

Eustass Kidd🤘🎸: Scottish Smoked Haddock Soup (Finnan Haddie Chowder)

Rosinantè Donquixote aka Cora-San💕: Tom yum

Who’s Who ❤️‍🔥👹: tinola

Gecko Moria🦇: Soupe à l’Oignon Gratinée

Iceburg💜: tortilla soup

Gild Tesoro⚜️🏅: Chupe de Marisco

Rob Lucci🐆: Mexican Oxtail and Guajillo Chile Soup (Caldo de Res)

[bluepearlkg]

Món ăn tình yêu - Cá sốt cà chua

Hôm nay tôi xin giới thiệu với mọi người một món ăn : “Cá thất tình xốt cà chua”

Nguyên liệu :

Cá thất tình : 1 con

Cà chua “chuyện cũ để nhớ” : 4 trái

Hành tây nước mắt : 1 củ

Gừng vô tình : 4 lát

Tỏi phụ tình : 1 củ

Nguyên liệu làm xốt : 

Rượu đau khổ : 1 ly đầy

Tiêu bột khóc lóc : 1/8 muỗng

Nước tương “sống không bằng chết” : 1 thìa canh

Nước dùng đau lòng : ¼ ly

Đường đã từng ngọt : 1 thìa canh

Cách chế biến : 

Đi chợ mua một con cá thất tình, cá thất tình rất dễ nhận diện : hai mắt nó hơi trắng, miệng có bọt, nhìn hơi lờ đờ. Mua cá về nhà rồi ráng lấy chày đập nó nhiều vào. Đến khi chắc chắn nó đã lìa đời thì mổ bụng cá, vứt trái tim dập nát, lấy khăn vải thấm khô nước mắt. Ướp bằng bột tiêu khóc lóc thêm 20 phút thì nấu.

Cà chua “chuyện cũ để nhớ” mỗi trái cắt làm 4. 

Bốc hành tây nước mắt để nấu.

Coi tỏi phụ tình như kẻ phụ bạc dùng dao đập dập.

Gừng vô tình thì cắt sợi

Chờ bếp nóng rồi bắt chảo cho dầu ăn vào, sau đó bỏ 2 lát gừng vô tình, cho cá vào chiên giòn.

Xào sơ tỏi phụ tình, hành tây nước mắt, cho cà chua “chuyện cũ để nhớ” vào xào chung. Cho cá đã rán vào xào chung. 2 ly rượu đau khổ, nước dùng đau lòng cho vào, nêm nếm, nấu thêm 5 phút rồi dọn ra đĩa.

Món cá này phù hợp cho nam nữ si tình dùng, ăn thường xuyên có công dụng bồi bổ, tăng thêm sức khỏe lấy sức chiến đầu tiếp.

<Trương Tiểu Nhàn - Tuyển Tập Tản Văn Hay>

[buf309]

HELLOOO! What is the name of the infamous tomato-celery-riverfish soup, if you don't mind? I need to recipe for... research. Also, love your art! Thanks for sharing and being awesome!

Hi, thank you for your compliments 🤗

That soup of Yor's is an dramatized version of a Vietnamese dish called "canh cá rau cần" or "canh cá rau ngót", aka "Vietnamese fish soup with water celery and tomatoes"

Fortunately for whoever you're going to cook this dish for, I'm no chef myself, I simply threw things in the pot until my ancestors told me to stop, I can't really write down how I do it for you. So rest assured, your victims diners(?) won't end up like Loid and Anya.

However, I did something better: go and search for recipes online.

Unfortunately, all the recipes of this dish which read even a bit familiar to me is in Vietnamese. The English ones mostly read like either a whole completely different dish or use wrong ingredients in one way or another.

This is the best I could find, it's a simplified version from a lady who lives abroad, with ingredients that I believe are easier to find for you.

Or you can try its more well-known cousin "canh chua cá", or "Vietnamese sweet and sour fish soup", which also a perfect dish for a hot day, personally recommended ❤️ Recipe from the same blog:

Or you can watch the only clip with Engsub I can find on youtube of a Vietnamese home chef showing how we usually cook this "canh chua" in Vietnam:

Hope all these links can help you somehow.

Feel free to ask me anything, I will gladly get it back to you as soon as I have time. No problem whatsoever 🤗

[amthucnhattuoingon]

CÁ HỒI NAUY SALMA

- Hiện tại có rất nhiều loại cá hồi Nauy nhưng dòng Cá hồi Na-uy Salma vẫn là tiêu chuẩn nhất đạt chất lượng hữu cơ, sống tự nhiên phát tri ển beo mập, khỏe mạnh khác chắc chắn với những dòng khác.

- Chất lượng sẽ đi đôi với giá cả, đáng đồng tiền bát gạo khi bạn sở hữu dòng cá hồi chuẩn Sashimi nhất thịt cá chắc, béo ngậy, vân mỡ đều, xẻ tươi trong ngày, nhập hàng air liên tục đảm bảo cá luôn tươi ngon.

- Thức ăn là các sinh vật hữu cơ, không hóa chất, kháng sinh nên thịt cá chuẩn ăn sống an toàn vệ sinh và hàm lượng dinh dưỡng cao vượt trội so với dòng cá khác

- Giàu đạm, Protein, Omega 3, Vitamin,..các dưỡng chất đều tốt cho sức khỏe, tăng sức đề kháng, dẻo dai, tốt cho tim mạch, trí não cả trẻ em và người lớn. Cá hồi Nauy đang phục vụ hàng trăm bữa ăn của người Việt

- Sashimi tươi mát hàng đầu của giới sành ăn, áp chảo nướng bắt cơm khó cưỡng hay phần đầu lườn tiết kiệm cho bữa lẩu, nấu canh chua.

--------------------------------------

🚍 Giao nhanh 2h tại TPHCM, Giao tỉnh chưa tới 1 ngày, kèm thùng xốp chuyên dụng + đá gel đảm bảo, nhận hàng, kiểm tra, thanh toán.

✈️ Hàng về liên tục, đều đặn, đảm bảo chất lượng, ngon chuẩn vị, đầy đủ mẫu mã, date mới, giá tốt luôn cập nhật theo tuần.

📞 Liên hệ : 0935329621 hoặc Fanpage để được tư vấn miễn phí nhé!

🏛️ 171/22 Bình Lợi, Phường 13, Quận Bình Thạnh, TP.HCM.

🏛️ 325/26/4 Nguyễn Văn Quá, Quận 12, TP.HCM.

#catricheptrung #ca_trich_ep_trung

#rongnho #rong_nho

#trungcahoido #trung_ca_hoi_do

#trungcatamden #trung_ca_tam_den

#trungcachuon #trungtom #trung_ca_chuon #trung_tom

#cahoi #cahoinauy #cahoinauysalma

#ca_hoi #ca_hoi_na_uy #ca_hoi_nauy_salma

#amthucnhattuoingon #amthucnhattuoingontphcm

#am_thuc_nhat_tuoi_ngon #am_thuc_nhat_tuoi_ngon_tphcm

#japanesefood

[shiningyourdays]

Chụp app riết, mình tưởng mình đẹp thiệccc

Vài chuyện vặt vãnh

Có những việc thường tình...

Những lần về tối, ngồi sau xe của người từng hẹn hò hay chỉ đơn giản là quá giang bạn bè về nhà sau cuộc hội hè xả stress, mình đều rất cảm kích họ khi phát giác ra họ vẫn còn nán lại đôi chút trước cổng nhà, cho đến khi cánh cửa cuốn hạ xuống, nghe tiếng xe máy rồ lên rồi phóng đi nhanh, mình mới biết họ đã rời đi. Chưa chắc họ đợi vì muốn thấy mình an toàn bước vào nhà, có thể họ check tin nhắn, check maps hay gì đó, nhưng việc họ vẫn lưu lại thêm ít phút trong khi mình đi vào trong đã mang đến cho mình sự yên tâm và nhẹ nhõm.

Và để đáp lại sự tử tế của họ (khi đưa mình về tận nơi), mình đều không quên nhắn nhủ: "Về cẩn thận!" hoặc "Chạy xe cẩn thận!". Mình không có thói quen nhắn tin hỏi thăm: "Về nhà an toàn chưa?" cho đối phương sau khi họ về nhà, mà nhất định phải là nói khi còn thấy mặt nhau để lời nói thay câu chúc bình an, thuận đường về đến nơi đến chốn.

Có lần khi đi ăn trưa cùng một bạn nhỏ cùng công ty, hai đứa có gọi thêm một phần canh chua cá hú. Bạn nhìn mình rồi nói: "Chị ăn phần thịt đi, em ăn phần da với mỡ cá cho!", "Ui, sao được, em ăn thịt luôn đi chứ!", "Không, em thích ăn da với mỡ lắm!". Mình vốn không ăn được phần da của cá da trơn, để bạn ăn da cá hộ mình thì cũng quá thể kỳ khôi nên mình chỉ định vớt ít rau nhấm nháp và thưởng thức vị chua thanh của nước canh thôi, nghe bạn nói thế, mình xúc động ngay tắp lự.

Khi tìm hiểu ai đó, mình rất muốn (ít nhất là 1 lần) ăn chung một bữa cơm với người đó. Sau khi nhận lấy menu từ nhân viên quán, bạn có đưa cho mình ngay không hay bạn chủ động cầm menu và gọi món, bạn có hỏi mình thích ăn món gì hay bạn chỉ gọi toàn những món theo ý thích. Bạn có ăn ớt không, nếu ăn ớt, bạn sẽ ăn bao nhiêu trái, bạn thích ăn nước mắm hay nước tương, bạn giành phần lau chén đũa muỗng và xới cơm hay chỉ ngồi chờ lên món. Một bữa, bạn ăn được bao nhiêu chén cơm, bạn thích cơm khô hay hơi nhão, bạn thích món gì nhất, món ăn đó gắn với kỷ niệm nào của bạn,...

Như mình, mình chưa bao giờ quên được mùi vị lần đầu của quả trứng luộc, cái trứng ốp chín đều cháy cạnh vàng giòn và trứng xào khổ qua mà không hề bị đắng. Như món bánh bột lọc, mình không ăn ngoài quán mà chỉ ăn bánh do mẹ làm. Lần cuối cùng mình được ăn tận 2011, khi cả nhà ăn gần hết bánh, mình nghe tiếng mẹ than: "Làm cực thấy mồ, từ rày về sau tao hổng có làm nữa", nghe vậy, bữa ăn này tự dưng biến thành lần cuối, khi biết đó là lần cuối được ăn bánh bột lọc mẹ làm, mình chỉ dám ăn từng miếng nhỏ, nhai chầm chậm để không quên đi mùi vị này.

Có những chuyện thường tình...

Mình từng hỏi crush, rằng khi ở bên cạnh người yêu, bạn có cố gắng tìm hiểu những kỷ niệm, những nỗi niềm sâu kín hay nói sâu hơn theo phân tâm học là "ẩn ức" của người đó hay không, crush chỉ đáp gọn lỏn, không. Chữ "Không" ấy tạo ra một lực đủ lớn, dội ngược về mình, rồi có tiếng nói trong sâu th���m cất lên: "Hãy chạy đi, đừng crush cm gì nữa kkk". Bởi vì, mình mong rằng crush sẽ hỏi câu tiếp theo: "Tại sao lại hỏi như vậy?".

Cuộc đời của mình bị phân mảnh ra 2, ký ức đẹp và ký ức xấu. Tựu trung, hai loại ký ức ấy giống nhau ở điểm, đều cùng liên quan đến thời điểm, nơi chốn nào đó. Trong khi thời điểm khó có thể thay đổi, những chuyện đã xảy ra thì đã xảy ra rồi, nơi chốn lại hoàn toàn có thể. Ví như Bảo tàng Mỹ thuật là nơi gắn với ký ức xấu, mình sẽ lui tới nơi đó thường xuyên để tạo thành những ký ức mới, đẹp hơn và che lấp đi ký ức cũ. Nhưng, đó vẫn chỉ là một ý tưởng ngờ nghệch.

Có một sự thật, thứ gì đã đến ít nhất sẽ để lại những dấu ấn, những vết hằn, tựa như một dấu triện khắc sâu lên cuộc đời mình mà thời gian cũng không thể nào xóa mờ đi được. Thế nhưng, lẽ nào người ta sẽ phải sống mãi với những đau thương? Thời gian không thể nào xóa mờ vết thương ngày cũ, nhưng chí ít cũng làm nỗi đau vơi đi dần dần. Và iều thuốc chữa lành tất cả mọi sự lại nằm ở lựa chọn: Buông tay hay Cầm giữ.

Mình hỏi thăm thật, trong khi crush có vẻ chỉ đang nghĩ mình đang đào thông tin ở cô gái không có mặt lúc đó. Nhưng sau này, crush chỉ hỏi đùa, mình lại trả lời rất thật. Crush hỏi rằng có bao giờ mình tự hỏi, con người ta sinh ra trên đời này để làm gì hay không. Mắt mình thoáng hơi cay một xíu, mình nhìn chằm chằm vào cửa tiệm xinh xắn trước mặt treo đầy những chậu cây dây leo đang tắm trong ánh nắng ngọt ngào buổi sớm, cố kéo lại giọt nước mắt lẻ loi bất giác chực trào ra khỏi mí mắt, rồi trả lời: "Để sống vui vẻ và hạnh phúc". Mình nhìn sang gương mặt crush, bấy giờ đang nhìn mình chăm chú, câu trả lời của mình làm crush hơi sững lại. Crush dừng lại khoảng chừng 2s, rồi bật cười nhẹ: "Ờ ha", rồi còn nói thêm rằng may là mình nhận biết điều đó sớm, trong khi nhiều người cứ chạy đua bất chấp kiếm tiền. Mình lặp lại: "Sống vui vẻ và hạnh phúc, theo ý Chúa muốn", crush nhìn mình gật gật.

Crush đâu biết, khi mình trả lời câu hỏi đó, cũng là khi mọi tình cảm của mình dành cho crush đến hồi kết thúc. Giống như viên đá cuội theo lực cánh tay ném ra mặt hồ, nhón lên mặt nước vài bước rồi để lại những vòng tròn đồng tâm xao động cho đến khi chính thức chìm sâu vào trong làn nước lạnh. Mình gửi lại những lần chuyện trò; những câu bông đùa quá trớn; những lần quá giang; những bữa cơm trưa xôn xao, nhốn nháo; những chuyến đi du lịch; những buổi nhậu cười đùa rôm rả; những mùi vị của từng món ăn sáng, từng món nước gửi crush mua nhờ vào trong 3 chữ "Thời nông nỗi". Ngày ấy, từ trong biển người mà gặp được nhau, giờ đây mang người trả lại biển người. Sau này không phải gặp lại, không bao giờ gặp lại.

Từ tháng 12 năm 2021 đến hết tháng 3 năm 2023, rốt cuộc mình mới thấm thía bài học của Chúa dành riêng cho mình. Nhiều lần nghĩ lại, mất 1 năm rưỡi để hoàn thành bài học này vẫn tốt hơn là 4 năm hay thậm chí cả đời, dù cách mình vượt qua chưa thể gọi là hoàn thành Xuất sắc. Mình chấp nhận tất cả mọi thứ đã có trong cuộc đời mình, những điều đã xảy đến với mình, từng bị nhấn chìm trong bi thương tột cùng và đồng thời cũng nếm trải mùi vị của hạnh phúc, có nâng niu và phụ rẫy, có chân thật và giả dối, có ngọt ngào, có nồng ấm và cả chua cay. Việc của mình cần làm duy nhất ở hiện tại, đó là sống thật Vui vẻ và Hạnh phúc, vui vẻ và hạnh phúc như ngày mình Rửa tội, mà không phải tiếc thương quá khứ hay sợ hãi trước tương lai.

Mọi nỗi buồn và đau khổ đã trải qua, mình không phủ nhận. Người cần gặp cũng đã gặp, người không cần gặp cũng đã gặp. Với mình, gặp ai cũng đều đúng cả. Mỗi người là một cửa ải, sinh hay tử đều do mình quyết định. Nói như chị sếp cũ, mỗi người mình gặp được đều do năng lượng của chính mình lúc đó hút vào. Năng lượng tốt sẽ là nhân duyên, còn khi năng lượng xấu, có khi... lại là kiếp nạn.

Sau cùng, sự thay đổi luôn là để vui vẻ hơn, sống tốt hơn. Dù bất kỳ điều gì xảy đến, mình vẫn sẽ luôn giữ được phần tốt đẹp nhất của bản thân dành cho người yêu thương mình thật sự.

[culinaryplating]

Canh chua cá

[homestoryconcept]

Cách nấu canh chua cá hồi đúng điệu, hấp dẫn mọi khẩu vị

Để nấu một nồi canh chua cá hồi đúng điệu và hấp dẫn mọi khẩu vị, bạn cần tuân thủ các bước và mẹo sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300g cá hồi (filet hoặc sườn) 2 cà rốt, cắt lát mỏng 1 củ cải trắng, cắt lát mỏng 2 quả cà chua, băm nhỏ 1 ớt đỏ, băm nhỏ (tùy khẩu vị) 1/2 quả quýt, ép lấy nước cốt 1 lít nước dùng cá hoặc nước lọc 3-4 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê đường Muối, tiêu, vài lá ngò gai (tùy khẩu vị) Cách làm: Chuẩn bị cá hồi:

Nếu sử dụng filet, cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu dùng sườn, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Nấu nước dùng:

Đun sôi nước dùng cá hoặc nước lọc trong nồi. Khi nước sôi, thả cà rốt và cải vào nấu chín. Thêm cà chua và ớt:

Khi rau củ đã chín mềm, thêm cà chua và ớt vào nấu sôi. Thêm gia vị:

Cho nước mắm và đường vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm vị với muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân. Thêm cá hồi:

Khi rau củ và cà chua đã chín, thả từng miếng cá hồi vào nồi. Đảo nhẹ nồi để cá không bị vỡ. Hoàn thành:

Khi cá chín tới, thêm nước cốt quýt vào nồi và khuấy đều. Thêm rau cần và ngò gai vào, khuấy đều và tắt bếp. Mẹo nhỏ: Chọn cá hồi tươi ngon và không có mùi khó chịu để đảm bảo hương vị tốt nhất cho canh chua. Thêm nước cốt quýt vào cuối cùng để tạo ra hương vị chua dễ chịu và thơm ngon. Thưởng thức canh chua cá hồi nóng hổi cùng với cơm trắng hoặc bún tươi sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Với các bước và mẹo trên, bạn sẽ có được một nồi canh chua cá hồi đúng điệu và hấp dẫn mọi khẩu vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon lành!

[yeuamthuc]

Tổng hợp 11 món canh ngon cho bữa cơm nhà thêm ngon, dinh dưỡng!

Nếu bạn đang băn khoăn suy nghĩ không biết hôm nay sẽ nấu món canh gì cho gia đình thưởng thức thì tham khảo ngay 11 món canh ngon dưới đây của yeuamthuc.org nhé! #yeuamthuc_org #Món_Ngon #11_món_canh_ngon #Cách_nấu_canh_chua_cá_lóc #Canh_cá_nấu_dưa_chua #Canh_cá_thác_lác_cải_xanh #Canh_cải_thảo_cuộn_thịt_heo #Canh_cua_mướp_mồng_tơi #Canh_gà_hầm_nấm #Canh_khổ_qua_dồn_thịt #Canh_khoai_mỡ_nấu_tôm #canh_ngao_nấu_dứa #Canh_ngon_cho_bữa_cơm_gia_đình #Canh_sườn_non_nấu_dưa_chua #Canh_thịt_bò_nấu_nấm_kim_châm #dinh_dưỡng https://yeuamthuc.org/11-mon-canh-ngon/

Nếu bạn đang băn khoăn suy nghĩ không biết hôm nay sẽ nấu món canh gì cho gia đình thưởng thức thì tham khảo ngay 11 món canh ngon dưới đây của yeuamthuc.org nhé! Continue reading Untitled

[sattotchobabauchelaferrforte]

Những thực phẩm dinh dưỡng tốt cho mẹ sau sinh mổ

Sinh mổ gây khó khăn và đau đớn hơn cho sản phụ trong thời kỳ hậu sản vì sản phụ có thể kiệt sức về cả thể chất lẫn tinh thần. Như bạn đã tìm hiểu, sinh mổ cũng giống như các cuộc phẫu thuật lớn khác ở vùng bụng, cơ thể bạn sẽ cần thời gian để hồi phục hoàn toàn và đặc biệt là vết mổ. Chăm sóc và chữa lành vết mổ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố trong đó dinh dưỡng – một yếu tố có thể cải thiện được và đóng vai trò không thể thiếu. Gợi ý 10 thực phẩm tốt cho mẹ sau sinh mổ mà mẹ có thể thêm vào thực đơn.

Xem thêm: 15 món ăn mất sữa mẹ cần tránh

Sau sinh mổ ăn gì để đảm bảo dinh dưỡng?

Phụ nữ sau sinh mổ nên xây dựng chế độ dinh dưỡng gồm có:

Thịt bò nạc

Những thực phẩm tốt cho mẹ sau sinh mổ đầu tiên phải kể đến là thịt bò nạc. Với hàm lượng đạm, sắt, vitamin A, vitamin nhóm B… dồi dào thịt bò là thực phẩm rất tốt cho mẹ sau sinh mổ phục hồi sức khỏe và sản xuất sữa nuôi con. Mẹ nên ưu tiên ăn phần thịt nạc để bổ sung lượng sắt cao giúp ngăn ngừa thiếu máu sau sinh.

Rau ngót

Rau ngót là loại rau vô cùng quen thuộc và được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ sau sinh. Thành phần rau ngót có chứa hàm lượng sắt dồi dào, nhiều đạm, vitamin A, vitamin C, chất xơ… sẽ tăng chất lượng sữa mẹ, gọi sữa về nhiều hơn. Bên cạnh đó, ăn rau ngót còn giúp đẩy sản dịch sau sinh ra ngoài cơ thể nhanh hơn.

Xem thêm: canxi nước và canxi viên loại nào tốt hơn

Cá chép

Cá chép là loại cá rất giàu dinh dưỡng và thích hợp cho mẹ sau sinh thêm vào thực đơn. Ăn cá chép vừa giúp lợi sữa còn giúp mẹ thải độc cơ thể, kích thích tử cung co bóp để tống sản dịch ra ngoài nhanh chóng làm sạch tử cung. Cháo cá chép, cá chép nấu riêu, canh cá chép, cá chép sốt cà chua… là những món ngon được làm từ cá chép mẹ có thể nấu để đổi món mỗi ngày cho đỡ ngán.

Chuối chín

Chuối chín là loại trái cây lành tính, an toàn cho mẹ bầu và cả mẹ sau sinh. Hàm lượng dinh dưỡng cao vitamin B6, mangan, vitamin C, kali, protein, folate… trong chuối được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao là một thực phẩm tốt cho mẹ sau sinh nên thêm vào thực đơn. Ăn chuối còn bổ sung sắt giúp mẹ ngăn ngừa tình trạng thiếu máu sau khi sinh mổ rất tốt.

Sữa ấm

Việc uống sữa ấm bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cho sản phụ sau sinh như protein, canxi, vitamin D, A, nhóm B….Trước khi cho bé bú khoảng 15 – 20 phút, thói quen uống sữa ấm sẽ hỗ trợ giúp sữa mẹ đặc hơn và tăng tiết sữa nhiều hơn ngoài việc dùng những thực phẩm lợi sữa cho mẹ sau sinh khác.

Xem thêm: uống sắt và sữa cách nhau bao lâu

Rong biển

Mẹ sau sinh mổ và sinh thường đều có thể ăn rong biển sau khi sinh. Hàm lượng cao các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất như iot, sắt, magie, selen, omega, kẽm… trong rong biển không chỉ lợi sữa, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể mẹ mà còn giúp phát triển trí não cho trẻ.

Rau đay

Rau đay là loại rau dân dã nhưng chứa lượng dưỡng chất rất dồi dào.Trong 100gr rau đay ăn được có chứa 92g nước cũng như canxi, vitamin C, beta carotene, chất xơ… Với lượng dưỡng chất dồi dào và dinh dưỡng như vậy, rau đay còn giúp thanh nhiệt cơ thể, lợi tiểu và ngăn ngừa tình trạng táo bón sau sinh.

Đậu xanh

Đậu xanh là thực phẩm chứa lượng lớn các chất xơ, chất đạm, canxi, vitamin B và đặc biệt một hoạt chất hoạt động như estrogen. Mẹ sau sinh ăn mướp giúp bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể máu chóng phục hồi, kích thích tuyến sữa hoạt động hiệu quả, tăng chất lượng nguồn sữa. Cháo đậu xanh là món ngon cho bữa sáng cho bà đẻ mổ.

Măng tây

Măng tây là nguồn cung cấp xơ và vitamin A, K cho cơ thể. Thêm măng tây vào thực đơn sau sinh mổ giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa táo bón sau sinh đồng thời còn giúp mẹ sau sinh mổ lợi sữa.

Mướp

Mướp là loại củ quả được sử dụng nhiều trong đời sống hằng ngày. Mẹ sau sinh ăn mướp không chỉ có tác dụng kích thích quá trình tiết sữa, khiến sữa mẹ về dồi dào mà còn hạn chế tình trạng tắc tia sữa, giảm căng tức ngực, giải nhiệt… Mẹ có thể chế biến mướp thành nhiều món để làm phong phú bữa cơm như mướp xào, mướp nấu canh…

Sau sinh đặc biệt là sinh mổ, người mẹ mất rất nhiều sức lực và mất lượng máu rất lớn. Do vậy, bổ sung sắt và các thành phần tạo máu là việc làm cần ưu tiên hàng đầu. Những sản phụ có nguy cơ thiếu máu cao nên kết hợp ăn các thực phẩm giàu sắt và uống viên sắt cho mẹ sau sinh. Đáp ứng nhu cầu sắt cho cơ thể là cách giúp mẹ sau sinh mau chóng phục hồi và sản xuất sữa dồi dào cho bé bú.

Qua bài viết này, hy v��ng mẹ đã tìm được lời giải đáp chi tiết cho câu hỏi sau khi sinh mổ nên ăn gì. Hãy xây dựng một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất để mẹ và bé cùng nhau có những trải nghiệm tuyệt vời và suôn sẻ, mẹ nhé!

[satchobabauchelaferrforte]

Món ăn chữa nghén chua cho bà bầu

Nghén là tình trạng phổ biến đối với các mẹ bầu trong suốt thời gian mang thai. Có một số kiểu nghén như ốm nghén, nghén ăn, hay thậm chí là nghén chua. Bà bầu nghén chua có thể ăn những món ăn sau đây cũng giúp mẹ thoải mái dễ chịu hơn và xua tan cơn nghén hiệu quả.

Xem thêm: thực đơn cho bà bầu kén ăn đủ chất cho mẹ và bé

Giải đáp mẹ bầu nghén chua nên ăn gì?

Giai đoạn ốm nghén khi mang thai khiến mẹ bầu thường xuyên buồn nôn, gặp khó khăn trong ăn uống. Để giảm nghén, mẹ có thử ăn những món ăn giảm nghén sau:

Cá hồi nấu chua

Cá hồi là loại cá giàu dinh dưỡng và r���t tốt cho phụ nữ mang thai. Ăn cá hồi giúp mẹ bổ sung lượng omega 3 dồi dào, protein, chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ phát triển não bộ cho thai nhi. Nếu các mẹ bầu nghén chua chưa biết ăn gì thì có thể thêm cá hồi nấu chua vào thực đơn ăn uống trong giai đoạn này.

Sữa chua trộn hoa quả

Bà bầu nghén chua nên ăn sữa chua trong thời gian bị nghén. Bà bầu ăn sữa chua giúp bổ sung canxi dồi dào cho cơ thể đồng thời bổ sung lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn. Vị chua ngọt tự nhiên trong sữa chua giúp thỏa mãn cảm giác thèm chua của mẹ, ngoài ra còn giúp cho quá trình phát triển hệ xương của bé được thuận lợi.

Mẹ nên trộn sữa chua cùng các loại hoa quả như chuối, dâu tây, việt quất, kiwi… cũng giúp bổ sung vitamin và khoáng chất dồi dào cho thai kỳ.

Xem thêm: uống sắt và sữa cách nhau bao lâu

Canh chua cá lóc

Các món canh chua có vị chua thanh giúp mẹ bầu thoát khỏi cảm giác thèm chua, hơn nữa cũng kích thích ăn ngon miệng hơn. Trong thịt cá lóc rất giàu protein, lipid, canxi, phốt pho, sắt và một số chất khác. Canh chua cá lóc là món ăn dân dã, dễ chế biến, có hương vị thơm ngon mà nhiều chị em có thể thực hiện tại nhà.

Trứng cút lộn xào me

Cút lộn xào me là món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon được nhiều chị em yêu thích. Trứng cút lộn tuy nhỏ nhưng mỗi quả trứng sẽ cung cấp 14 calo, 1g chất béo, 1g protein, 4% choline, 6% riboflavin, 2% folate, các vitamin (A, D, B12) và khoáng chất như canxi, sắt, selen, photpho… rất tốt cho thai kỳ.

Trứng cút lộn kết hợp với me tạo ra một món ăn thơm ngon, giúp các bà bầu nghén chua ăn ngon miệng hơn trong giai đoạn này.

Vịt om sấu

Bà bầu nghén chua không nên bỏ qua món vịt om sấu. Trong thịt vịt chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng bao gồm các loại vitamin, protein, khoáng chất, sắt photpho, canxi,… cần thiết và tốt cho cơ thể. Nhờ thế, các mẹ bầu ăn thịt vịt có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Khi ăn, mẹ bầu dầm nát quả sấu để có thể thỏa mãn cơn thèm chua. Vị chua thanh của sấu kết hợp cùng dinh dưỡng từ thịt vịt sẽ giúp mẹ giảm nghén hiệu quả.

Xem thêm: thuốc sắt cho bà bầu loại nào tốt nhất ngừa thiếu máu thai kỳ

Những lưu ý cho bà bầu khi ăn đồ chua

Mẹ bầu khi bị nghén chua thường thèm các thực phẩm chứa nhiều vitamin C. Bạn có thể ăn đồ chua nhưng cần lưu ý tới một số vấn đề sau đây:

Bà bầu nghén chua nên ưu tiên chọn thực phẩm chua là các loại trái cây, rau xanh tươi để bổ sung thêm các loại vitamin và khoáng chất khác. Chỉ nên ăn đồ chua sau khi đã ăn nhẹ. Mẹ không nên ăn đồ chua khi bụng quá đói sẽ khiến mẹ bị cồn cào khó chịu. Không dùng trực tiếp nước cốt chanh hoặc thực phẩm quá chua. Sử dụng thức ăn chua ở mức độ vừa phải, mẹ không nên ăn đồ chua quá nhiều sẽ ảnh hưởng không tốt tới hệ tiêu hóa. Hạn chế tối đa các thực phẩm lên men hoặc ủ muối. Mẹ nên hạn chế ăn các món như măng muối, cà muối, dưa cải muối…Đây đều là những món ăn có vị chua không nên sử dụng trong thời gian mang thai.

Khi nghén việc ăn uống của mẹ bị xáo trộn, do đó mẹ nên kết hợp bổ sung dưỡng chất bằng các viên uống: sắt, axit folic, DHA, … để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Bên cạnh đó, mẹ đừng quên bổ sung magie B6 đầy đủ bởi theo nhiều nghiên cứu, đây là bộ đôi vi chất có tác dụng rất tốt giúp giảm nôn nghén ở bà bầu. Nếu mẹ bầu đang gặp tình trạng thiếu magie B6 thì cần kết hợp bổ sung qua cả chế độ ăn và sử dụng viên uống để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.

** Mẹ cần uống đúng cách, uống đúng thời điểm và tìm hiểu uống sắt và magie B6 cùng lúc được không để các dưỡng chất được hấp thu tối ưu.

Mang thai là thời kỳ quan trọng, để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho mẹ và sự phát triển tốt nhất cho trẻ, thai phụ cần lưu ý siêu âm, xét nghiệm khám thai định kỳ. Chúc các mẹ ăn uống ngon miệng hơn để vượt qua giai đoạn ốm nghén.