#Recettes - Food

[etherealarte]

[vicgourmet]

Y para acabar el día una coliflor en salsa Mornay 🍽️😁

[rapha-reads]

So I was on the phone with my sisters and my father and I started getting out vegetables and meat to cook dinner and my Baba said "you're not going to make a tajine now?" (it was around 10.30pm). And I said "it's alright, it's not gonna take too long, I'm just throwing everything into the pan and letting it cook". And my Baba went full offended gasping "oh hell no, if you're going to make a tajine you're going to make it right and that takes at least 45 minutes!". So I said "uuuh, tell me again how it's made, because I think I'm missing something?..."

Turns out I've been making my tajines wrong all along, but now I know how to make them right, so I'll share with you.

Moroccan tajine (for 1 person) :

- onion and garlic to taste

- meat to taste (preferably lamb)

- 2 carrots

- 1 courgette (or half if it's a big one)

- 2 potatoes

- spices

To start:

Cut the onion in thin slices and the garlic roughly. Put them in the saucepan with a bit of water, just enough to cover them but not drown them.

Let them simmer for around 15 minutes, until the onion is melted.

In the meantime get the rest of your vegetables ready.

Once you deem the onion sufficiently translucid, add your meat (sorry, I don't know the timing for vegetarian equivalent meat).

At this point, add your spices. I personally put the classics, salt, pepper and cumin (cumin is very important), and then I add paprika, ginger and rosemary.

Let the meat cook for another 15 minutes or so and add the carrots. Carrots take a long time to cook so you add them before the rest.

Wait for another 20-25 minutes, cooking on slow burn and checking regularly the water. You don't want your sauce to evaporate. The water you add if necessary must be heated.

You can add the rest of your vegetables after 20 minutes, when the carrots are already starting to cook well.

And now you let it all cook gently and slowly until the vegetables are ready. Don't eat immediately, it's very hot! A traditional Moroccan tajine is usually cooked in a clay dish like this, so it's dangerously hot.

And that's it! Quite simple in the end, but it does take a hot minute.

[kadekuro]

JANUARY MAIL CLUB!!

want these stickers? want to see works in progress and comment on what you'd like to see? check me out on ko-fi! my mail club gets a pack of stickers each month of the newest designs, and the shop features past designs

[recettespoulet]

Les cuisses de poulet au four sont incroyablement faciles à préparer et conviennent à toute la famille. Découvrez mon secret n°1 pour cuire les meilleures cuisses de poulet, les plus juteuses de votre vie !

[overdoso]

Nhoque dourado crocante servido com o molho mais suave de espinafre, ervilha e tofu sedoso que você já comeu, você certamente voltará para mais (e para comer todas as suas verduras)!🌱

[audreyfoodies]

Kouglof sans gluten et sans lactose, ma recette

[recette-cuisine]

Comment Faire une Mayonnaise au Batteur ? Le Guide Complet pour une Sauce Inratable !

Qui n’aime pas une mayonnaise maison, fraîche, crémeuse et savoureuse ? Si tu cherches une méthode rapide et efficace pour réussir ta mayonnaise, la préparation au batteur est faite pour toi ! Dans cet article, tu vas découvrir comment faire une mayonnaise au batteur, quels sont les ingrédients nécessaires, le temps de préparation et des astuces pour obtenir une sauce parfaite à tous les coups.

Pourquoi Faire sa Mayonnaise Maison au Batteur ?

La mayonnaise est une des sauces les plus appréciées en cuisine, et la faire maison garantit un goût authentique et des ingrédients naturels. Utiliser un batteur permet de stabiliser l’émulsion, rendant la préparation plus rapide et presque impossible à rater. C’est idéal si tu veux gagner du temps et éviter la fatigue du fouet manuel.

Les Ingrédients Nécessaires pour une Mayonnaise au Batteur

Avant de te lancer, assure-toi d’avoir les ingrédients suivants sous la main :

1 jaune d’œuf (à température ambiante, c’est crucial pour l’émulsion)

1 cuillère à café de moutarde (idéalement forte, pour une meilleure tenue)

250 ml d’huile neutre (tournesol ou colza, pour éviter de masquer le goût de la mayonnaise)

1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron (pour relever le goût et stabiliser l’émulsion)

Sel et poivre à ton goût

Temps de préparation : 5 minutes environ.

Comment Faire une Mayonnaise au Batteur en 4 Étapes

Étape 1 : Prépare les ingrédients Commence par rassembler tous les ingrédients. C’est important que le jaune d’œuf et l’huile soient à température ambiante. Astuce : Si ton œuf est trop froid, laisse-le quelques minutes dans de l’eau tiède pour qu’il atteigne la bonne température.

Étape 2 : Mélange le jaune d'œuf et la moutarde Dans un bol, place le jaune d’œuf et la moutarde. Mets ton batteur en marche à vitesse moyenne, et mélange pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une base homogène. Cela va permettre à l’émulsion de mieux prendre avec l’huile.

Étape 3 : Incorpore l’huile doucement Là, tout est dans la patience ! Verse l’huile très lentement en filet, tout en continuant de battre. Au fur et à mesure que tu ajoutes de l’huile, la mayonnaise va commencer à épaissir. C’est le moment où la magie opère, grâce à l’émulsion ! Continue à verser l’huile progressivement, sans te presser.

Étape 4 : Ajoute le vinaigre, le sel et le poivre Une fois que l’huile est bien incorporée et que la mayonnaise a une bonne consistance, ajoute une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût, et donne un dernier coup de batteur pour homogénéiser le tout.

Et voilà, ta mayonnaise maison est prête ! Facile, non ?

Astuces pour Réussir Parfaitement ta Mayonnaise au Batteur

Pour une mayonnaise vraiment parfaite, voici quelques astuces supplémentaires qui feront toute la différence :

Varie les huiles : Si tu veux ajouter une touche de caractère, remplace une partie de l’huile neutre par de l’huile d’olive ou de l’huile de sésame. Cependant, évite d’en mettre trop, car cela peut rendre la mayonnaise trop forte en goût.

Contrôle la température : L’émulsion fonctionne mieux avec des ingrédients à température ambiante. Évite les œufs ou l’huile trop froids pour éviter que la mayonnaise ne se sépare.

Si la mayonnaise est trop épaisse : Ajoute une cuillère à café d’eau tiède en continuant de battre, cela détendra un peu la texture sans altérer la consistance.

Si la mayonnaise tourne : Pas de panique ! Tu peux la rattraper en prenant un autre jaune d’œuf dans un bol propre. Bat avec le batteur et incorpore doucement ta mayonnaise ratée. Elle devrait reprendre de la consistance.

Foire aux Questions (FAQ) sur la Mayonnaise au Batteur

1. Puis-je conserver la mayonnaise maison ? Oui, mais pas trop longtemps ! Place-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et consomme-la dans les 24 heures pour garantir fraîcheur et saveur.

2. Pourquoi ma mayonnaise est-elle trop liquide ? Cela peut être dû à une huile versée trop rapidement ou à des ingrédients trop froids. La prochaine fois, assure-toi de verser l’huile en filet et de bien réchauffer tes ingrédients à température ambiante.

3. Puis-je ajouter des épices dans ma mayonnaise ? Absolument ! Ajoute de l’ail écrasé, du paprika, ou même des herbes fraîches comme du basilic pour personnaliser ta mayonnaise selon tes goûts.

Conclusion : Faire une Mayonnaise Maison au Batteur, Rapide et Inratable

Avec ce guide complet, tu sais maintenant comment faire une mayonnaise au batteur en seulement 5 minutes. Cette méthode est idéale pour obtenir une sauce onctueuse et homogène sans effort. Alors, finis les sauces industrielles ! Fais confiance à ton batteur et régale-toi avec une mayonnaise maison à la fois savoureuse et naturelle. Si tu souhaite en savoir plus nous avons un site internet dédiée aux idées de recettes sucrées et salées !

Prêt(e) à relever le défi ?

[denisefoodesigner]

🇮🇹 Questi muffin sono una squisita combinazione di frutta fresca e frutta secca: per l'esattezza sto parlando di uva e mandorle! In meno di mezz'ora creerete un saporito dolce da colazione, ideale anche come merenda da portare a scuola! 😋👇

🇬🇧 These muffins are a delicious combination of fresh fruit and dried fruit: I'm talking about grapes and almonds! In less than half an hour you will create a tasty breakfast dessert, it's perfect for a snack as well!😋👇

[regimepure]

Découvrez la Recette Authentique de la Paella Espagnole

Bienvenue dans notre guide ultime sur la préparation de la paella, ce délicieux plat espagnol qui évoque des images de soleil, de convivialité et de saveurs méditerranéennes. Dans cet article, nous allons vous révéler tous les secrets pour réussir une paella digne des meilleures tables espagnoles. De la sélection des ingrédients à la cuisson parfaite, suivez nos conseils pas à pas pour régaler vos convives et émerveiller leurs papilles.

Si vous souhaitez lire plus d’informations sur Recette paella, visitez → Recette paella : les secrets des meilleurs chefs

L'Origine de la Paella

La paella est un plat emblématique de la cuisine espagnole, originaire de la région de Valence. Son nom vient du mot valencien "paella", qui désigne la poêle dans laquelle elle est traditionnellement préparée. À l'origine, ce plat était élaboré par les paysans valenciens, qui utilisaient les ingrédients disponibles dans leur région, notamment le riz, les légumes et les fruits de mer.

Les Ingrédients Essentiels

Pour réaliser une paella authentique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Riz: Choisissez un riz à grain court comme le riz bomba ou le riz arborio pour une texture parfaite.

Poulet et/ou lapin: Ces viandes apportent une saveur délicieuse à la paella. Optez de préférence pour des morceaux avec os pour plus de goût.

Fruits de mer: Moules, crevettes, calamars, choisissez une variété de fruits de mer frais pour enrichir votre paella.

Tomates et poivrons: Ces légumes sont indispensables pour la base aromatique de la paella.

Bouillon de poulet: Utilisez un bouillon maison ou de qualité pour imbiber le riz de saveurs délicates.

Épices: Le safran est l'épice traditionnelle de la paella, mais vous pouvez également utiliser du paprika, du poivre et du sel pour assaisonner votre plat.

La Préparation Pas à Pas

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

Commencez par couper tous vos ingrédients en morceaux de taille appropriée. Assurez-vous que vos fruits de mer sont bien nettoyés et prêts à être cuisinés.

Étape 2 : Faire Chauffer la Poêle

Dans une grande poêle à paella, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez ensuite les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés.

Si vous souhaitez lire plus d’informations sur Recette paella, visitez → Recette paella : les secrets des meilleurs chefs

Étape 3 : Ajouter les Légumes

Incorporez les tomates et les poivrons dans la poêle et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.

Étape 4 : Intégrer le Riz et les Épices

Versez le riz dans la poêle et mélangez-le avec les autres ingrédients. Ajoutez le safran et les autres épices, puis versez le bouillon de poulet chaud par-dessus.

Étape 5 : Cuisson de la Paella

Laissez la paella mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et absorbé tout le bouillon. Disposez les fruits de mer sur le dessus et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Conseils et Astuces

Ne remuez pas le riz une fois qu'il a commencé à cuire, cela pourrait compromettre sa texture.

Ajoutez un peu de vin blanc pour plus de saveur et d'arôme.

Garnissez votre paella de citron frais et de persil haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Conclusion

Félicitations, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser une paella digne des grands chefs espagnols. Suivez nos conseils et astuces, et régalez-vous de ce plat délicieux et convivial qui saura ravir tous les palais.

Si vous souhaitez lire plus d’informations sur Recette paella, visitez → Recette paella : les secrets des meilleurs chefs

[etherealarte]

fig and vanilla infused Old Fashioned

[vicgourmet]

Unos taquitos de molleja de res no se piénsalo 🔥🌮🍽️

[aurianneor]

Recettes véganes

Mangue au riz gluant, recette Thaïlandaise:

Mélanger 2 verres d’eau et une tasse 1/2 de riz blanc gluant non cuit, rincé dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, 15 à 20 minutes.

Pendant la cuisson du riz, dans une autre casserole, mélanger 1 ½ tasse de lait de coco, 1/2 tasse de sucre de canne complet et 1/2 cuillère à café de sel dans une autre casserole. Porter à ébullition à feu moyen ; retirer du feu et réserver.

Incorporer le riz cuit au mélange de lait de coco. Couvrir et laisser refroidir pendant 1 heure.

Préparer une sauce en mélangeant 1/2 tasse de lait de coco, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/4 de cuillère à café de sel et la fécule de tapioca dans une autre casserole ; porter à ébullition. Cuire et remuer jusqu’à épaississement.

Placer le riz à la noix de coco dans un plat de service et disposer les mangues sur le dessus. Verser la sauce sur les mangues et le riz.

Saupoudrer d’une cuillère graines de sésame grillées.

Thai Sweet Sticky Rice With Mango (Khao Neeo Mamuang) Recipe: https://www.allrecipes.com/recipe/150313/thai-sweet-sticky-rice-with-mango-khao-neeo-mamuang

Navets à l’orientale: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/347065-navets-a-l-orientale

Recette Blettes aux pignons et raisins secs: https://www.cuisineaz.com/recettes/blettes-aux-pignons-et-raisins-secs-77981.aspx

Poirocco: https://www.aurianneor.org/poirococo-pour-se-regaler-au-quotidien-ou-oser/

CCC: https://www.aurianneor.org/ccc-la-recette-preferee-de-mes-enfants-plus-les/

Fruits are not fun!: https://www.aurianneor.org/fruits-are-not-fun/

C’est râpé!: https://www.aurianneor.org/cest-rape/

Ancient Rome vegetables: https://www.aurianneor.org/ancient-rome-vegetable-plus-les-ingredients-sont/

Pamplemousse sur le pouce: https://www.aurianneor.org/pamplemousse-sur-le-pouce-ya-meme-pas-de-mousse/

Healthy Nutella: https://www.aurianneor.org/healthy-nutella-plus-la-qualite-des-produits-est/

Le camembert de la Ratatouille: https://www.aurianneor.org/le-camembert-de-la-ratatouille-si-tu-rates-tu/

Oh purée! du céleri-rave !: https://www.aurianneor.org/oh-puree-du-celeri-rave-si-vous-le-souhaitez/

L’arbre-brocoli: https://www.aurianneor.org/larbre-brocoli-changer-un-arbre-en-brocoli/

Super Tomate: https://www.aurianneor.org/super-tomate-il-y-a-quelques-temps-maintenant-ma/

Viande et environnement, est-ce possible?: https://www.aurianneor.org/viande-et-environnement-est-ce-possible-non-si/

[nessakobe]

Amateur de fromage fondu, vous êtes en panne d'inspiration pour le repas ou l'apéro ? 🤔 Je vous propose une belle assiette de nachos sauce cheddar pour accompagner quelques crudités, des crevettes sautées, des beignets 🤤 Regardez la recette et essayez chez vous !

[happywebdesign]

https://www.hyle-atelierculinaire.fr/

[lapatisseriedejulie]

Mes cannelés bordelais …